Paddestoelen
0
2346
Artikelbeoordeling
Koraalpaddestoel behoort tot de exotische vertegenwoordigers van het bosrijk. Het staat vermeld in het Rode Boek van Rusland. Het organisme groeit in loof- en gemengde bossen en creëert mycorrhiza met beuken, berken of dennen, die minder vaak voorkomen op els en linde. Het wordt soms aangetroffen op zieke en zwakke planten.
Kenmerken van de koraalpaddestoel
Uiterlijk en foto's
Van alle vertegenwoordigers heeft het een exotisch uiterlijk - het heeft doorschijnende kanten twijgen en een vorm die op koraal lijkt. Vertegenwoordigers van de variëteit onderscheiden zich door een onregelmatig gevormd lichaam, de aanwezigheid van een groot aantal kronkelende twijgen en processen, evenals veel plooien.
De grootte kan variëren afhankelijk van de soort: van 2 tot 15 cm Het oppervlak is meestal wit of bleekgeel, er zijn heldergele exemplaren. Een foto van een koraalpaddestoel geeft een meer visuele weergave van zijn uiterlijk en vormt een aanvulling op de gepresenteerde beschrijving.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in:
Hoe ziet een satanische paddenstoel eruit en is hij eetbaar of niet (21 foto's)? De satanische paddenstoel, of satan, is een zeldzame soort die door mycologen als giftig wordt geclassificeerd. De paddenstoel wordt beschouwd als ... Lees meer ...
Morfologie van koraalschimmels
De stengel van de paddenstoel is enorm en dicht, diep in de grond geplant, heeft een witte of gelige tint. De vorm is cilindrisch. De diameter is 7-10 cm Het vruchtvlees is kwetsbaar, licht, droog, heeft een neutrale of kruidengeur en kan een bittere nasmaak hebben.
De takken zijn puntig, taps toelopend naar boven, kunnen kamtoppen hebben. Het vruchtlichaam is sterk vertakt en bossig. Afhankelijk van de soort kunnen de takken gevorkt of waaiervormig zijn. Sommige soorten kunnen een bolvormig vruchtlichaam hebben, bestaande uit vele golvende platen. Er zijn sporen op een van de oppervlakken van de platen. Reproductiemethode is door middel van sporenpoeder.
Aan het eten
Niet alle soorten zijn bedoeld voor culinair gebruik. De onderstaande worden niet gegeten vanwege het vruchtvlees, waarvan de consistentie vergelijkbaar is met die van rubber:
- Kalocera is plakkerig.
- Xilaria hypoxilon.
- Hoornvormig hoornvormig.
De rest van de soorten wordt gebruikt bij het koken, maar alleen op jonge leeftijd. Oude champignons zijn erg taai en niet geschikt om mee te koken.
Regels en verzamelplaatsen
Het gebied waarin ze voorkomen zijn gemengde en naaldbossen. Ze groeien op plaatsen met een hoge luchtvochtigheid, meestal niet op aarde, maar op verrotte stronken en hout, en worden aangetroffen op de takken van loofbomen (linde, berk, esp). Ze kunnen zowel in groepen als alleen groeien.
Opmerking!
Wanneer u ze verzamelt, moet u onthouden dat u het wortelstelsel niet kunt vernietigen. Voor een veilige verzameling, wat niet zal leiden tot een afname van de populatie, is het noodzakelijk om alleen het bovenstuk met een mes af te snijden, zonder de wortels aan te raken of uit de grond te trekken. Het verdient de voorkeur om in de vroege uren van de dag het bos in te gaan voordat ze opwarmen in de zon. Eenmaal geoogst, moeten ze zo snel mogelijk worden verwerkt en gekookt.
Verzamel geen oude en donkere exemplaren. Als de zomer regenachtig is, wordt het bovendien niet aanbevolen om ze te verzamelen en te drogen: ze verliezen hun smaak en geven gifstoffen af.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in:
Hoe echte paddenstoelen te onderscheiden van valse paddenstoelen (28 foto's)? Ryzhiki is een populaire bosdelicatesse in ons land met een voortreffelijke smaak. Ze zijn niet minder in hun smaak ... Lees meer ...
Mogelijke schade
Er zijn een aantal beperkingen voor het gebruik waarvan het niet naleven schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Deze factoren zijn onder meer kinderen jonger dan 3 jaar, zwangerschap en borstvoeding.
Het wordt ook niet aanbevolen om het tegelijkertijd te gebruiken met medicijnen die de bloedstolling verminderen. Met het tegenovergestelde effect heeft het een neutraliserend effect op anticoagulantia.
Er moet aan worden herinnerd dat er een individuele overgevoeligheid van het lichaam is voor sommige stoffen. Voor sommige mensen kan fucus tremella zo'n problematisch product zijn.
Typen, hun beschrijving en foto's
Er zijn verschillende soorten koraalpaddestoelen die qua uiterlijk en smaak verschillen. Koraalpaddestoelen zijn meestal wit:
- Alpine braambes. Het is een eetbaar organisme dat de volgende variëteiten heeft: goud, geel, riet, uviform. Meestal te vinden in naaldbossen, op sparrenstronken, dennen en sparren.
Alpine braambes - Bear's poot. Het heeft een oppervlak bedekt met gele sporen, wit marmerachtig vlees, een dichotome structuur en een licht kruidenaroma. De hoogte bereikt 20 cm, de centrale stam produceert 2 cilindrische processen.
Berenklauw - De hoorn is riet. Het wordt meestal gevonden in ephedra. De hoogte is niet meer dan 10 cm, de kleur is meestal lichtgeel. De vorm van de scheuten lijkt vaag op de vorm van de menselijke tong.
Riethoorn - Gerimpelde Clavulina. De uitgroeisels lijken op de hoorns van een dier, hun uiteinden worden stomp naarmate ze groeien. De organismen bereiken een diameter van 0,4 mm en een hoogte van 15 cm.
Gerimpelde clavulina
Botanisch kenmerk
Koraalpaddestoelen behoren tot het geslacht Hericium. Al zijn vertegenwoordigers hebben vergelijkbare structurele kenmerken en een beschrijving van hun uiterlijk:
- bossig vruchtlichaam dat lijkt op algen of koraal;
- gelatineuze dichte structuur;
- de aanwezigheid van uitgroeiingen in de vorm van "doornen" met een fragiele structuur tot 1 cm groot;
- holheid van "takken", waarvan de lengte van 8 tot 30-40 cm is;
- geschubde basis van de paddenstoelpoot;
- de kleur is overwegend transparant, wit of crème.
De champignonpulp is transparant wit of met een licht roze tint. Onder mechanische actie (druk) worden de champignons rood. De structuur van jonge exemplaren is delicaat en elastisch; na verloop van tijd krijgt het stijfheid en wordt het stevig. De meeste van deze paddenstoelen zijn geurloos, maar sommige hebben een rijk aroma.
Het belangrijkste assortiment van de schimmel omvat Aziatische en Midden-Amerikaanse landen, Australië en de eilanden in de Stille Oceaan, waar hij bijna het hele jaar door groeit.
Koraalzwam groeit voornamelijk in warme subtropen op omgevallen bomen en stammen van loofbomen. De meeste soorten leiden een parasitaire levensstijl op andere schimmels, nadat ze het mycelium zijn binnengedrongen, waarvan ze actief hun eigen vruchtlichaam beginnen te ontwikkelen.
Op het grondgebied van Rusland wordt het gevonden in het Verre Oosten en de Kaukasische regio's, in de Oeral en in Siberië, in het Krasnodar-gebied. In tegenstelling tot de subtropen in het noorden, duurt de vruchtperiode van juli tot september, sommige soorten dragen vrucht in de tweede helft van oktober.
Verschil met valse, oneetbare paddenstoelen
Er zijn verschillende soorten die op een koraalpaddestoel lijken, maar niet worden gegeten. De lijst met dergelijke typen omvat:
- Kalocera gom. Het vruchtlichaam van Kalocera is bossig, maar zwak vertakt, donkergeel of oranje gekleurd. Groeit zowel alleen als in groepen en wordt van juli tot oktober in bossen aangetroffen. De soort is niet eetbaar vanwege het stroperige en rubberachtige vruchtvlees.
Kalocera plakkerig - Xilaria hypoxilon. Vertegenwoordigers van de soort die het vaakst in trossen groeit, worden gekenmerkt door puntige, gevorkte opwaartse takken, wit vlees, zwakke vertakking van het vruchtlichaam. Het vruchtvlees van Xilaria is te moeilijk om bij het koken te gebruiken.
Xilaria hypoxilon - Hoornvormige haagbeuk. Het vruchtlichaam is kwetsbaar, bedekt met sporen, kan een andere kleur hebben: van grijsgeel tot fel oranje en de basis is wit geverfd. Het meest verspreid in bossen met een hoge luchtvochtigheid. Het vruchtvlees is broos, heeft een melige geur.
Hoornvormige haagbeuk
Nuttige eigenschappen en beperkingen om te gebruiken
IJspaddestoelen zijn rijk aan vitamines, daarom worden ze vaak gebruikt in gebieden zoals geneeskunde en cosmetologie. In de geneeskunde werken ze als natuurlijke antibiotica en antidepressiva, ze worden gebruikt om medicijnen te maken, waardoor antilichamen in het lichaam worden geproduceerd die virussen en bacteriën vernietigen.
Bovendien worden ze aanbevolen voor gebruik bij de ziekte van Alzheimer. Chinese geneeskunde omvat het gebruik ervan als remedie tegen tumoren en als bron van vitamines tijdens de herstelperiode na chemotherapie. Deze paddenstoelen worden ook aanbevolen voor het eten met zenuwaandoeningen en immunodeficiëntie.
Andere gunstige eigenschappen worden vertegenwoordigd door het vermogen om:
- het verlagen van het cholesterolgehalte;
- ontstekingen verlichten;
- het verminderen van blootstelling aan straling;
- eliminatie van gifstoffen;
- bescherming van de lever.
Ondanks de vele positieve effecten van deze paddenstoelen, zijn er een aantal beperkingen op de consumptie ervan:
- Neiging tot allergische reacties.
- Gebruik in een monodieet. Door het hoge eiwitgehalte in dit product zijn metabolische veranderingen en verstoring van oxidatieve processen mogelijk. Het gebruik ervan in de voeding moet matig zijn.
Riethoorn - Het is ongewenst om paddenstoelen te eten die zijn verzameld in een gebied met een ongunstige ecologische situatie. Ze nemen gemakkelijk schadelijke stoffen op, dus je moet ze niet verzamelen en gebruiken bij het koken.
- Ze zijn categorisch gecontra-indiceerd voor gebruik door mensen met pancreatitis, dysbiose en individuele intolerantie. Ze zijn niet wenselijk in de voeding van kinderen onder de 14 jaar, omdat hun enzymsysteem nog niet volledig is gevormd.
De maximale frequentie van het gebruik van paddenstoelen in de voeding voor een gezond persoon is driemaal per week met mate.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in:
Hoe ziet de groenling-paddenstoel eruit en zijn beschrijving (16 foto's) De Ryadkovy (of Tricholomovy) familie omvat tot 2500 soorten paddenstoelen, waaronder de paddenstoel zeer bekend is ... Lees meer ...
Gebruik in cosmetologie
Cosmetologen beschouwen praktisch gebruik als nuttige eigenschappen en gebruiken het als een middel dat de huid hydrateert en zacht en elastisch kan maken.
Natuurlijke polysacchariden dringen gemakkelijk door tot in de diepe lagen van de opperhuid en hebben een verjongend effect van binnenuit, waardoor het vocht in de cellen wordt vastgehouden.
():
Het zure polysaccharide dat wordt geëxtraheerd uit de vruchtlichamen van de tremella is qua fysische en chemische eigenschappen vergelijkbaar met hyaluronzuur. Het uitstekende vochtinbrengende effect en het hoge waterretentievermogen worden zeer gewaardeerd door detoxproductbedrijven voor regelmatig gebruik in stedelijke en droge luchtomgevingen.
Fucus tremella heeft de enige strikte contra-indicatie: individuele overgevoeligheid voor dit product. Tremella wordt toegevoegd aan de samenstelling van anti-age- en antistressproducten voor de huid, en nu ook in beschermende haarproducten. De optimale werkconcentratie van een component in het eindproduct wordt geacht in het bereik van 0,02-0,5% te liggen.
Het tremella-extract dat in cosmetica wordt gebruikt, wordt uitsluitend in poedervorm bewaard.
Recepten en kookfuncties
Er zijn eenvoudige recepten die geen hoge kosten en hoge culinaire vaardigheden vereisen. Bijvoorbeeld:
- Tussendoortje. Voor de bereiding heb je naast champignons in een hoeveelheid van 70 g paprika, een verse komkommer, sesamolie, een teentje knoflook, drie eetlepels azijn of citroensap nodig. Hak de komkommer, paprika en knoflook heel fijn. Champignons moeten 15-20 minuten met koud water worden gegoten, zout worden en vervolgens 5 minuten in kokend water worden bewaard.
Koraal Paddestoelen Snack
Als ze klaar zijn, moet je hun gelige deel, dat zich aan de achterkant bevindt, met een mes afsnijden. Nadat alle ingrediënten moeten worden gemengd, citroensap en olie toevoegen en een uur laten trekken. Dit voorgerecht kan gegeten worden met vlees, inktvis, krabben en garnalen. - Koraalpaddestoelen met vlees. Om het gerecht te bereiden, heb je 100 g champignons, groen en uien (3 veren en 1 ui), 2-3 teentjes knoflook, zout en peper naar smaak nodig, een eetlepel plantaardige olie, een theelepel sesamolie, vlees naar keuze - varkensvlees, kip of rundvlees. Kook de champignons gewassen in koud water in kokend water gedurende 2-3 minuten, gooi ze dan in een vergiet, spoel ze af met koud water en snijd ze in gelijke delen.
Koraalpaddestoelen met vlees
Doe ze dan in een diepe kom, bestrooi met peper en zout. Snijd het vlees in kleine stukjes, breng op smaak met peper en zout, laat 10 minuten staan. Snipper in deze tijd de ui en knoflook, verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het vlees goudbruin. Voeg dan de champignons toe en bak nog 5 minuten. Haal vervolgens het voedsel van het vuur, besprenkel met groene uien en breng op smaak met sesamolie. Dit gerecht wordt bij elk bijgerecht geserveerd of als toevoeging aan rijst.
