Hoe een paddenstoel met een hoed en een witte poot te herkennen: namen en soorten (+32 foto's)

Champignons zijn een prachtig culinair product dat met succes wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. De meest populaire zijn champignons - champignons met een witte hoed en een witte poot. Bijna alle soorten hebben echter een tweeling, dus je moet eetbare paddenstoelen kunnen onderscheiden van niet-eetbare, giftige.

De belangrijkste soorten paddenstoelen, die zijn gebaseerd op het criterium van eetbaarheid, zijn onder meer:

• eetbaar;
• voorwaardelijk eetbaar;
• niet eetbaar.

Laten we in meer detail stilstaan ​​bij de vertegenwoordigers van deze soorten.

Wat zijn pet-paddenstoelen?

Dit concept verenigt paddenstoelen met vergelijkbare kenmerken, functies en lichaamsstructuur. De groep "pet-paddenstoelen" wordt vertegenwoordigd door zowel eetbare als nuttige, evenals niet-eetbare en giftige soorten.

Ze zijn begiftigd met hoeden en benen. Maar niet alles. Bij sommige soorten wordt het lichaam van de foetus gevormd door slechts één dop in de vorm van een onregelmatige groei. Gewoonlijk en populair bij mensen zijn paddenstoelen zoals eekhoorntjesbrood, cantharellen, melkchampignons en andere.

De structuur van paddenstoelen

De structuur van de pet-paddenstoel van het enorme natuurlijke koninkrijk is eenvoudig. Het heeft een vruchtlichaam gevormd door een pet en een poot. Het grootste deel van de schimmel is het mycelium dat zich in de grond bevindt. Het wordt mycelium genoemd, een vertakte draad van witte kleur. Myceliumcellen hebben twee kernen.

De structuur van de dop-paddenstoel is zodanig dat de dop met de steel bestaat uit draden die nauw met elkaar zijn verbonden. Aan het been zijn ze hetzelfde en in de dop vormen ze de bovenste en onderste lagen. Het oppervlak van de bovenste laag is bedekt met huiden van verschillende kleuren. De onderste laag van sommige paddenstoelen, zoals botervloot, boletus of wit, heeft buisjes. Ze worden buisvormige paddenstoelen genoemd. Planten zoals paddenstoelen, volushki en russula hebben respectievelijk borden, champignons worden bordachtig genoemd.

Veroorzakers

De veroorzakers zijn schimmels van het geslacht Phytium, Olpidium, Phoma, Rhizoctonia, Aphanomyces. Deze lagere beschimmelde schimmels leven in de oppervlaktelagen van de grond en voeden zich met organisch afval. Maar als ze sterk groeien, als het gebruikelijke voedsel niet genoeg is, vallen ze alle organische stoffen aan die op hun pad komen. Meestal zijn dit jonge planten, bloemscheuten en zaailingenwortels. De schimmels eten eerst de gewonde en dode wortels van de plant, daarna worden ze meegenomen voor de gezonde delen van de wortels en tenslotte voor het onderste deel van de stengel. Ziekte zwarte poot wordt ook wel wortelwortel genoemd. Gezonde volwassen planten en stevige stekken worden meestal niet aangetast door schimmels. Voeg houtas toe aan de grond om de groei van de uitbraak van de blackleg-ziekte te stoppen.

Maar onder de eenvoudigste schimmels zijn er agressieve schimmels - parasieten. Hun geslacht Fusarium bestaat uit gevaarlijke fytopathogenen die de klassieke zwarte pootziekte bij planten veroorzaken. Deze schimmel tast de sappige weefsels van het onderste deel van de stengel aan, waarbij gifstoffen vrijkomen. De stengel wordt zwart en krult. Het proces verloopt snel, jonge planten vallen alsof ze zijn gekapt - zelfs de bladeren hebben geen tijd om te verdorren. Binnen een paar uur kun je de hele container met zaailingen kwijtraken. Het is mogelijk dat de schadelijke sporen niet in de grond zaten, maar op de zaadvacht.Zorg er daarom voor dat u voor het planten de zaden in de Maxim-bereiding pekelt of ze 30 minuten opwarmt bij een temperatuur van 50 ° C. Gebruik gekochte grond voor kamerbloemen, het wordt niet aanbevolen om het uit de tuin te halen, omdat er zich sporen van pathogene schimmels in ophopen.

Het kan interessant zijn: wolluis - hoe om te gaan met een gevaarlijke plaag?

Bovendien worden zwartpootplanten aangevallen door bacteriën wanneer de zogenaamde bacteriële rot verschijnt. De veroorzaker is de Ervini-bacterie. Het leeft in de bovenste lagen van de grond, waar meer organisch materiaal en zuurstof aanwezig is, aangezien het zich voornamelijk voedt met plantenresten. Meestal ziet een plant die tijdens het groeiseizoen is geïnfecteerd er lang gezond uit, pas later vertoont een volwassen plant tekenen van de ziekte - bacteriekolonies groeien langzamer dan schimmels. In gevaar zijn knolbloemen - cyclamen, begonia's, gloxinia. Bacteriële rot is besmettelijk. Vermijd verdikking van aanplant, zorg voor goede verlichting en luchtcirculatie. Aan de onderkant van de stengel vormt zich rot. Het wordt bruin, donkergroen, zelfs zwart. De plant breekt doordat de stengel zacht wordt, het inwendige weefsel verandert in slijm. Soms kan bacteriële rot ontstaan ​​op bladeren, knoppen. Bolgewassen met een sappige dikke stengel zijn ook een gemakkelijke prooi voor bacteriële rot.

Ook rotten van de wortels en het onderste deel van de stengel, d.w.z. zwarte poot, kan fermentatieve bacteriën veroorzaken - die in verse, nog niet verrotte mest. Als je dergelijke mest aan de potgrond toevoegt, zullen de wortels gewoon doorbranden en vallen de bacteriën de verzwakte plant aan. Er zal een bacteriële verbranding optreden.

Voor het voeren kunt u humus of compost gebruiken, die minstens twee jaar oud is!

Eetbare paddenstoelen

Tegenwoordig zijn er vierduizend soorten pet-paddenstoelen, en slechts een paar honderd daarvan zijn eetbaar. Er zijn paddenstoelen die alleen geschikt zijn voor consumptie als ze zijn verwerkt door zouten, koken en drogen. Ze worden oneetbaar genoemd, maar moeten niet worden verward met giftig. Paddestoelen met eetbare hoed worden conventioneel onderverdeeld in vier groepen:

• Witte champignon, echte melkchampignon, champignon.
• Botervloot, boletus, champignon, boletus, boletus.
• Vliegwiel, zwarte melkpaddestoel, morielje, cantharel, herfsthoning.
• Russula, prater, oesterzwam, paraplu-paddenstoel.

Behandeling van zwarte benen

Als de ziekte wordt veroorzaakt door schimmels, moet deze worden behandeld met fungiciden op koperbasis: thuis, oxychom, kopersulfaat, Bordeaux-vloeistof en andere. Deze preparaten kunnen bacteriële rot niet genezen. Colloïdale zwavel helpt. Het medicijn trichodermin, dat sporen van schimmels bevat - natuurlijke vijanden van phytophthora, kan ook worden gebruikt voor de preventie en behandeling van blackleg. De medicijnen Maxim en Vitaros behandelen zwarte poot veroorzaakt door zowel schimmels als bacteriën.

Bestrooi ook het oppervlak van de grond met een mengsel van schoon rivierzand, dolomietmeel en as. Zand absorbeert overtollig vocht uit de grond, dolomietmeel versterkt de immuniteit van zaailingen en as vermindert de zuurgraad van de grond.

Witte paddestoel

Het heet boletus, maar het heeft nog negentien namen. De witte paddenstoel is de koning van de paddenstoelengemeenschap. Het is eetbaar, heeft een hoge voedingswaarde, een aangenaam aroma en heeft een uitstekende smaak, waarvoor het gewaardeerd wordt door culinaire experts.

Boletus groeit tot dertig centimeter hoog en meer. De hoed is lichtgeel of donkerbruin, afhankelijk van de groeiplaats en de ouderdom van de schimmel.

Het groeit overal, behalve in bossen met een overheersende meerderheid van esp en els. Het groeit overal in Eurazië, Noord-Amerika, minder vaak in Libanon en Syrië. Er zijn veel boletussen in Rusland, vooral in jonge bossen.

Cantharellen

Deze paddenstoelen zijn eetbaar, ze worden zo genoemd vanwege hun kleur.Ze is knalrood. In de natuur zijn er cantharellen met een bleekgele kleur. Champignons groeien het liefst 's nachts, waar ze er de dag ervoor niet waren.

Er zijn veel soorten van deze paddenstoel in de natuur. In Russische bossen zijn de meest populaire gewone cantharellen (echt), geel, buisvormig, trechtervormig. Het leefgebied is moeraspollen van loof- en naaldbossen. Bijzondere voorkeur gaat uit naar gebieden met laag gras. Cantharellen groeien graag in grote groepen.

Boletus: foto en beschrijving

De smaak van de paddenstoel is niet afhankelijk van de kleur van de boletus. Het is zeer aangenaam in welke vorm dan ook en neemt qua smaak met recht de 2e plaats in na de beroemdste eekhoorntjesbrood.

De boletus behoort tot het geslacht Obabok, dat deel uitmaakt van de boletfamilie. Ze hebben allemaal een been alsof het bedekt is met donkere schubben, en dit is erg merkbaar. Beroemde boletus-boletus hebben ook een vergelijkbare eigenschap van poten.

De kleur van de hoed is een van de belangrijkste, maar zeker niet het enige teken waarmee deze paddenstoel verschilt van andere. Bovendien is de roodharige behoorlijk veranderlijk van kleur. Het is niet altijd rood (paddestoelrood). Boletus-boletus met bruine hoed komt het vaakst voor in de bossen en lijkt bovendien op eekhoorntjesbrood. Er zijn zowel bijna witte als oranje boletussen in de natuur. De eerste zijn zeer zeldzaam en daarom opgenomen in de lijst van het Rode Boek van Rusland.

Gall paddestoel

Het is een soort giftige paddenstoel. Het wordt ook wel een valse eekhoorntjesbrood of bitterheid genoemd. Geeft de voorkeur aan naaldbossen en zandgrond. Het is zeldzaam, van juli tot oktober.

De diameter van de dop bereikt tien centimeter, hij is droog en glad. Het kan bruin of bruin zijn. Bij jonge paddenstoelen is het convex en bij oude krijgt het geleidelijk een plat-convexe vorm.

Het dikke vruchtvlees is zacht, wit en roze op de snee. Geurloos en bitter van smaak. De steel is van gemiddelde lengte en dikte en heeft een crèmekleurige okerkleur. Het is bedekt met een donkerbruin maaspatroon. Een giftige paddenstoel heeft een uiterlijke gelijkenis met een boletus.

Regels en locaties voor veilig verzamelen

Houd er rekening mee dat paddenstoelen vaak vermomd zijn als eetbaar of hun tegenhangers hebben. Daarom moet u zich houden aan de volgende regels en plaatsen voor het plukken van paddenstoelen:

1. Als er enige twijfel bestaat over de "juistheid" van de paddenstoel, is het beter om deze helemaal niet te nemen, omdat je gezondheid in gevaar kan brengen.
2. Als de paddenstoel u niet kent, leg hem dan niet in de mand. Het kan giftig zijn en kan, wanneer gekookt, samen met andere paddenstoelen, ze vergiftigen.

   
   Paddestoelen plukken

3. Het is noodzakelijk om paddenstoelen zo ver mogelijk te verzamelen van open delen van snelwegen, snelwegen en fabrieken met schadelijke productie, omdat paddenstoelen de neiging hebben om schadelijke chemicaliën te verzamelen.
4. Het is noodzakelijk om de kleurverandering van de paddenstoel tijdens de pauze zorgvuldig te volgen. Eetbare soorten paddenstoelen veranderen praktisch niet van kleur als ze beschadigd zijn, terwijl giftige soorten dit veranderen.

Doodskop

Deze paddenstoel wordt witte en groene vliegenzwam genoemd. Het is de gevaarlijkste van alle giftige paddenstoelen. Geeft de voorkeur aan loof-, naald-, berken- en eikenbossen. Het groeit in groepen en alleen van juni tot de vorst. Je kunt hem zelden ontmoeten.

De diameter van de dop is tien centimeter. Bij jonge paddenstoelen heeft het een witte of grijsachtige kleur en bij oudere exemplaren is het grijsgroen. Het dunne vruchtvlees is wit, smaak en geur ontbreken. Het been is lang, recht en dun. De binnenkant is hol. Heeft een witte kleur met een gelige tint en een gestreepte ring.

Deze paddenstoel is dodelijk giftig. Bij vergiftiging verschijnen de eerste tekenen na 8-12 uur. Maar soms veel later, na 20-40 uur na het eten van de paddenstoelen.

Ongewone uitzichten

Onder de natuurlijke variëteit van oranje paddenstoelen worden ook exemplaren met een niet-standaard vorm onderscheiden.Allereerst zijn dit oranje katapulten en zwavelgele tondelschimmel. De gehoornde walvis heeft een slank, knotsvormig lichaam, enigszins langwerpig en aangenaam van smaak. Het groeit van nazomer tot koud weer, houdt van droge open plekken en open plekken. Tinder-schimmel daarentegen verschijnt in mei en draagt ​​tot september vruchten. Deze vertegenwoordiger van de levende natuur is voorwaardelijk eetbaar, omdat het enkele toxische reacties kan veroorzaken. De schimmel is een parasiet die bomen infecteert zoals populier, dennen, eik, wilg, berk, kastanje, walnoot.

Zijn vruchtlichaam is heterogeen, tot zeven centimeter dik en een dopmaat van tien tot veertig centimeter. Hij kan tot negen kilogram wegen. Het vruchtvlees van de paddenstoel is zacht en sappig, zuur van smaak, met een ongebruikelijke citroengeur. Als de tondelschimmel echter oud wordt, gaan de voedings- en aromatische eigenschappen ervan snel achteruit. Jonge champignons worden gekookt en gebakken gebruikt, om te beitsen en als vulling voor taarten. Na het drogen worden ze broos, vezelig en erg licht, en kunnen ze lange tijd bevroren worden bewaard. Als de paddenstoel oud is of op naaldbomen groeit, kun je hem niet eten, omdat hij allerlei allergische reacties en vergiftiging kan veroorzaken.

Reproductie van paddenstoelen van de dopvariant

Dit proces wordt uitgevoerd door sporen met een groot uithoudingsvermogen. Hun schaal is dicht. Het vervult de functie van het beschermen van sporen tegen oververhitting tijdens extreme hitte en onderkoeling tijdens winterkou. Deze reproductie wordt aseksueel genoemd.

Vruchtlichamen in het onderste deel hebben platen of buizen die het oppervlak vergroten, dat nodig is voor lichte, kleine sporen voor hun vorming. Wanneer de sporen de optimale omgeving binnenkomen, beginnen ze uit te groeien tot hyfen. Door hun groei en vertakking wordt het mycelium (mycelium) gevormd - het vegetatieve deel van de schimmel, dat lange tijd in deze toestand kan blijven. Reproductie vindt plaats wanneer zich sporen vormen in het vruchtlichaam.

Cap-paddenstoelen vormen een lichaam in de late zomer of vroege herfst. Maar dit geldt niet voor morieljes en steken, die voorjaarspaddestoelen zijn. Wanneer de sporen volwassen worden, beginnen ze af te brokkelen en verspreiden ze zich over grote afstanden door wind, insecten of dieren. Bij de meeste schimmels heeft het mycelium cellen met een binucleaire structuur, die na fusie bijdragen aan de groei van het mycelium en de vorming van nieuwe vruchtlichamen.

Foto's van paddenstoelen met namen. Paddestoelen - een verzameling afbeeldingen voor activiteiten met kinderen

Logopedielessen met kinderen zijn veel productiever als je speciaal beeldmateriaal gebruikt. Dit is vooral nodig als de persoonlijke ervaring van het kind (over het onderwerp dat wordt besproken) niet al te groot is. Peuters zien bijvoorbeeld zelden paddenstoelen, ze hebben vage ideeën over hun verschillende soorten, daarom laten hoogwaardige afbeeldingen van deze "bosgeschenken" niet alleen toe om de spraak van kinderen te ontwikkelen, maar ook om de kennis over de wereld om hen heen, de natuur, aanzienlijk te verrijken.

Aanbevelingen voor het geven van lessen

Als je afbeeldingen van paddenstoelen wilt gebruiken voor lessen met kinderen, dan is het de moeite waard om verschillende regels voor het gebruik ervan in overweging te nemen:

• Geef uw kind de kans om er goed uit te zien, bestudeer nieuwe afbeeldingen in elke tekening en gebruik ze dan pas voor ontwikkelingsoefeningen of spelletjes.
• Let op de kwaliteit van de foto's. Het is het beste om speciale logopedische illustratiesets te gebruiken die voor de kleuterschool zijn gemaakt, maar u kunt ook realistische afbeeldingen van internet maken of foto's gebruiken.
• Zorg ervoor dat u een groot aantal hand-outs selecteert, zowel onderwerpfoto's als plot. De eerste zijn kleine kaartjes met enkele afbeeldingen van paddenstoelen, en de laatste zijn illustraties van een echte (egel met paddenstoelen) of fantastische (een reeks foto's onder de paddenstoel) situatie over het onderwerp. Voor de ontwikkeling van spraak bij kleuters zijn beide soorten beeldmateriaal nodig.
• Elke illustratie voor klassen moet op een realistische manier worden gemaakt, waarbij alle elementen van de externe structuur van een object nauwkeurig worden herhaald.
• Het is het gemakkelijkst om kaartjes te gebruiken met namen die oudere kleuters zelf kunnen lezen.
• Afbeeldingen van paddenstoelen op een transparante achtergrond vergroten de mogelijkheden om ze te gebruiken bij het samenstellen van verhalen aanzienlijk.

Voedsel

Soorten dopchampignons voeden zich met kant-en-klare stoffen van biologische oorsprong, die uit hun omgeving worden gehaald. Zo werkt het: het mycelium neemt voedingsstoffen op uit de bodem, waardoor de bosbodem en het hout worden afgebroken. Er worden organische stoffen gevormd, waarmee het lichaam van de schimmel zich voedt.

Bij veel soorten vlecht mycelium met zijn talrijke draden de wortels van struiken en bomen, dringt door en vormt mycorrhiza (schimmelwortel). Water dat mineralen bevat, wordt dus opgenomen door het mycelium en voedt het vruchtlichaam. Deze manier van voeren is kenmerkend voor mycorrhiza-schimmels.

Voorbeelden van pet-paddenstoelen van deze variëteit zijn bijna allemaal van hun grote groep met een buisvormige structuur van het onderste deel van het lichaam van de foetus: varkens, vliegenzwammen, cantharellen, melkpaddestoelen, russula, paddenstoelen en andere.

Ontwikkelingsfuncties

De ontwikkeling van dopchampignons vindt plaats in verschillende fasen. In de regel is de standaard ontwikkelingsvolgorde hetzelfde voor verschillende soorten pet-paddenstoelen.

De vitale functies van elke pet-paddenstoel zijn als volgt:

• er is geen chlorofyl in de cellen;
• de vorming van organische stoffen komt niet voor;
• voedt zich met kant-en-klare organische stoffen;
• reproductie via sporen.

Methoden voor het voeren van pet-paddenstoelen kunnen verschillen, maar meestal worden stoffen die nodig zijn voor vitale activiteit uit de grond of planten geconsumeerd.

Functies van de pet-paddenstoel

De vorming van mycorrhiza bij één schimmel vindt plaats bij één boomsoort en bij een andere bij meerdere. In de eekhoorntjesbrood zijn partners sparren, eiken, dennen, berken, in camelina - dennen en sparren, in boletus - berken, sparren en dennen. Maar de bladverliezende olieman heeft maar één partner: de lariks, de zwarte melkpaddestoel en de golf - de berk. Vanaf hier wordt de belangrijkste functie van paddenstoelen bepaald: voedsel bieden aan boomsoorten: espen, berken, dennen, sparren en anderen. Zonder schimmels die deelnemen aan de vorming van mycorrhiza, kunnen bomen zich niet normaal ontwikkelen.

Een andere, niet minder belangrijke functie is dat saprofytische schimmels, die de meeste soorten hoed zijn, deelnemen aan de afbraak van dood kruidachtig en houtachtig plantafval. Door dit proces worden organische stoffen omgezet in mineralen. Ze worden goed opgenomen door planten en weer verwerkt tot biologische.

De derde functie is dat het verrotte strooisel zorgt voor het normale bestaan ​​van het bos. Het wordt gevormd door paddenstoelen en maakt deel uit van zijn grote gemeenschap. In het bos zijn paddenstoelen niet overbodig. De exemplaren die voor de mens niet nodig zijn, zijn nodig voor het bos. Daarom mag u het strooisel waarin het mycelium zich bevindt niet vernietigen, verdichten en vertrappen. Het ontbreken ervan is de belangrijkste reden voor de vernietiging van bossen.

Hoe champignons te kweken?

Het vruchtlichaam van eetbare paddenstoelen bevat een grote hoeveelheid nuttige en voedzame stoffen.Om deze reden worden ze kunstmatig gekweekt. Cap-paddenstoelen zijn erg populair voor de teelt.

Er worden speciale werkplaatsen gebouwd met stellingen in verschillende lagen. Ze zijn gevuld met goed bemeste grond waarin het mycelium is geplant. De werkplaatsen worden constant gecontroleerd op temperatuur en vochtigheid. Er worden optimale omstandigheden gehandhaafd voor een snelle ontkieming van vruchtlichamen. Op een oppervlakte van één vierkante meter kan twintig kilo champignons worden geteeld. Binnen een jaar wordt het gewas vijf keer geoogst.

Profylaxe

• Plantgoed (zaden, stekken) om te pekelen;
• Desinfecteer de plantcontainers;
• Gebruik een commerciële potmix of bereid je eigen grond verstandig voor. Bewaar in het vroege voorjaar de uit de vorst aangevoerde grond minimaal een week in de warmte, zodat de heilzame microflora erin tot leven komt. Verwarm voor gebruik de grond een uur op een temperatuur van ongeveer 70 ° C. Pas na afkoeling kan het worden gebruikt voor het planten of verplanten van planten;
• Voeg houtas toe aan de grond om de zuurgraad te verminderen;
• Sta geen verdikking van de aanplant toe, dunne scheuten uitdunnen;
• Geef de aanplant water met matig bezonken warm water;
• Ventileer kamers en zaailingencontainers;
• Gebruik goede drainage in plantcontainers;
• Maak de grond regelmatig los;
• Geef de planten niet te veel voer, let op de bemestingssnelheden, vooral stikstofmeststoffen;
• Gebruik epin, immunocytophyte en andere algemene tonische preparaten voor de gezonde groei van bloemzaailingen.

Het kan interessant zijn: echte meeldauw, anthracnose en andere vlekken en hun behandeling

De zwarte poot verschijnt vaker op verzwakte zaailingen en stekken die geen warmte en licht hebben, en ze zijn geplant in koude grond. Zorg voor het verwarmen van de grond en voor extra verlichting van je zaailingen, bijvoorbeeld met fluorescentielampen.

Het gebruik van paddenstoelen

Lange tijd, toen mensen nog aan het verzamelen waren, werden eetbare paddenstoelen als voedsel gebruikt. Ze werden gekookt, gezouten, gedroogd. Momenteel worden champignons gebruikt om voorgerechten te bereiden, gebruikt in salades, om gerechten te versieren, in sauzen en smaakmakers.

Hoedensoorten worden veel gebruikt in de geneeskunde met het gebruik van traditionele methoden om ziekten te behandelen. Witte paddenstoel wordt aangebracht op bevroren delen van het lichaam. Op basis van valse honingzwammen wordt een laxeermiddel bereid en wordt een medicijn tegen tuberculose gemaakt van peperpaddestoelen. Bleke paddestoel behandelt cholera in schaarse doses.

Oneetbare en giftige paddenstoelen

Paddestoelen verzamelen en opeten, zelfs in kleine hoeveelheden, is een essentiële kwestie, aangezien paddestoelvergiftiging schadelijke en soms fatale gevolgen heeft.

Niet-eetbare paddenstoelen zijn onder meer:

• bleke paddestoel;
• rode vliegenzwam;
• satanische paddenstoel.
• Stropharia blauwgroen;
• Paneolus Klokvormig;
• Gobele;
• Pecicia de veranderlijke;
• Amanita Panther;
• oranje spinnenweb;
• De lijn is gewoon;
• Trametes is veelkleurig.

Giftige paddenstoelen zijn onder meer:

• een giftige rij met een grijze dop;
• bleke paddestoel;
• lente vliegenzwam;
• Omzoomde galerij;
• Zwavelgeel pseudoschuim;
• champignon met gele schil;
• Lepiota bruinrood.