Waarom Chinese kool nuttig is voor het lichaam - 8 feiten

Pekingkool (ook bekend als Chinese kool, sla of petsai) is een populair lid van de kruisbloemigenfamilie met langere, dunnere bladeren. Het is over de hele wereld zeer populair en wordt gebruikt in de volksgeneeskunde en in de evidence-based geneeskunde en in de keuken.

De overvloed aan vitamines, mineralen en antioxidanten bepalen de voordelen van Chinese kool voor bijna alle lichaamssystemen, en de regelmatige inname ervan vermindert het risico op het ontwikkelen van de meest voorkomende ziekten.

Wat is Chinese kool

In de natuur is de plant een tweejaarlijks. In cultuur wordt het jaarlijks verbouwd. De populaire naam die uit het oosten kwam, is petsay. Afhankelijk van de soort vouwen de breekbare bladeren zich op tot een losse kool of een losse rozet. De bladeren zijn licht golvend, puistjes. In het midden loopt een dichte witte ader.

De kleur van de bladeren is van heldergroen tot geelachtig. In de context van de koolkop geelgroen. De eerste oogst wordt in juni geoogst; de oogst gaat de hele zomer door, afhankelijk van het zaaitijdstip.

Volgens sommige bronnen wordt de groente al meer dan 5.000 jaar in China verbouwd. Inwoners van het Oosten zijn van mening dat de dagelijkse of frequente opname van kool in het menu de levensverwachting verhoogt.

Fokkerijkenmerken

Pekingkool wordt gekweekt met behulp van een zaailing- en niet-zaailingmethode. Direct zaaien in de grond heeft de voorkeur voor de zuidelijke regio's of de vroegste variëteiten, waarvan het planten in het late voorjaar plaatsvindt, wanneer de grond opwarmt tot een temperatuur van 15 graden. De zaailingmethode is wijdverspreid in de teelt van middelgrote en late koolsoorten.

Extra informatie! Experts raden aan om hybride variëteiten te planten die voor een specifieke regio in de tuin zijn gefokt. Dergelijke kool is beter aangepast aan de weersomstandigheden en heeft een sterker immuunsysteem.

Zaailing van Chinese kool

Zaadloze methode

In zuidelijke streken of bij gebruik van vroege variëteiten is het direct zaaien van zaden in de grond toegestaan. Direct geplante kool heeft een aantal voordelen ten opzichte van zaailingenkool. De struiken hebben een meer ontwikkeld wortelstelsel, zijn minder veeleisend vanwege een gebrek aan vocht in de latere stadia van rijping. Deze kool geeft een eerdere oogst dan de koolkoppen die via zaailingen worden verkregen.

Voor het zaaien van zaden is het noodzakelijk om de bedden voor te bereiden. De grond wordt goed uitgegraven en losgemaakt, waarbij onkruid en grote wortels worden verwijderd. Over de gehele lengte van het bed worden greppels met een diepte van 4-5 centimeter gemaakt.

Het plantgoed wordt voorgeweekt in een mangaanoplossing en gedroogd. Zaden worden op de bodem van de greppel 3-4 stukken uitgespreid met tussenpozen van 20-25 centimeter. De zaden zijn bedekt met aarde en overvloedig bewaterd. Wanneer de zaailingen opgroeien, worden ze uitgedund, zodat er 1 op elke plantplaats overblijft.

Seedling-methode

De zaailingmethode is geschikt voor medium tot laat rijpe kool. Zaailingen worden actief gebruikt in de centrale en noordelijke regio's en ze worden ook in kassen gekweekt.

Voor de teelt van koolzaailingen is het belangrijk om een ​​aantal regels te volgen.

1. Voorbereiding van plantmateriaal. Peking-koolzaden worden getest op kieming. Om dit te doen, worden ze gedrenkt in warm water. Drijvende zaden worden niet gebruikt om te planten. De rest wordt 30 minuten geweekt in een mangaanoplossing.
2. Bodemvoorbereiding. Gebruik voor zaailingen een speciale aankoop van aarde.U kunt de aarde ook zelf voorbereiden. Meng hiervoor graszodengrond met turf in gelijke verhoudingen. Voor elke 10 kilogram aarde wordt 10 gram houtas en 10 gram complexe verbindingen aan het mengsel toegevoegd.
3. Zaaien. De plantcontainers zijn gevuld met voorbereide grond. 2-3 zaden worden in elke container begraven. De inbeddingsdiepte is niet meer dan 1,5 centimeter. Zaailingen worden overvloedig bewaterd.
4. Kieming. Zaailingen worden bedekt met folie en laten ontkiemen op een warme plaats. Na de vorming van 2-3 bladeren in de zaailingen, wordt het verdunnen uitgevoerd, waardoor 1 sterke zaailing overblijft.
5. Overbrengen naar de grond. Afschrikken wordt 1-2 weken vóór transplantatie uitgevoerd. Planten worden 3 weken na ontkieming op een vaste plaats geplant. Op het moment van transplantatie moet de kool 5-6 grote bladeren hebben.

Opmerking! Door het gebruik van turfpotten kunt u stress minimaliseren bij het herplanten van Peking in de volle grond. Zaailingen worden samen met de container in de grond begraven. Vervolgens lost het op, waardoor de planten extra voedingsstoffen krijgen.

Groenteselectieregels

Alleen verse kool van hoge kwaliteit zal echte voordelen opleveren, zal sappig en smakelijk zijn. Bij het kiezen van een groente worden vijf criteria gevolgd.

• Het uiterlijk van de bladeren. Ze moeten sterk zijn, het verdorde en trage weggooien meteen.
• Hoofd van kool kleur. Groene koppen zijn meer vezelig. Licht - sappiger, kwetsbaarder.
• Dichtheid. Een krop kool van gemiddelde dichtheid - niet hard, maar ook niet los, voelt elastisch aan.
• De grootte. Er worden hoofden van middelmatig gewicht gekozen - ze zijn het meest sappig en gezond.
• Versheid. Verpakte kool wordt zeer zorgvuldig onderzocht. Condensatie is niet toegestaan ​​aan de binnenkant van de zak. Bij een goed product zijn de bladeren heel, zonder vlekken, gedroogde, vergeelde gebieden.

Interessant: de voordelen en nadelen van fructose, hoe het verschilt van sucrose

Was de kool net voor het koken. Eerst wordt het in bladeren gedemonteerd, elk blad wordt afzonderlijk gewassen.

Beijing: kenmerken, verschillen met Chinese en andere soorten

Pekingkool is een caloriearme groente die de smaken van kool en sla combineert.

Het belangrijkste verschil tussen deze variëteit en andere is de grootte en vorm van de bladeren: ze zijn langwerpig, met golvende randen, gerimpeld, wit aan de basis en lichtgroen aan de uiteinden.

Tweede een belangrijk verschil is een lager caloriegehalte (waardoor deze groente een dieet is) en een delicate, aangename smaak die bij de gerechten past.

Chinese kool met pekingkool zijn praktisch "broers". Veel mensen denken zelfs dat dit dezelfde groente is, maar er zijn toch verschillen tussen hen.

Pekingkool is een krop kool met licht, als licht gerimpelde bladeren. De Chinezen groeien zonder de vorming van een kop - zoals een bladsteel, waaruit zich rechte, bijna gladde bladeren uitstrekken. De Peking-variant smaakt malser, vleziger en sappiger.

Waarom is Chinese kool nuttig?

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van Chinese kool? Qua gehalte aan waardevolle stoffen en vitamines overtreft het veel groenten. De bladeren hoeven niet te worden gekookt. Het grootste voordeel is het gebruik van pekingkool in verse, rauwe vorm. De volgende eigenschappen worden vooral gewaardeerd:

• verlicht vermoeidheid;
• verhoogt de efficiëntie;
• verhoogt de eetlust;
• normaliseert de emotionele achtergrond;
• verbetert de hartfunctie;
• verzacht de symptomen van atherosclerose;
• elimineert frequente constipatie;
• stimuleert het spijsverteringskanaal;
• normaliseert hoge bloeddruk;
• verlaagt de glucosespiegels bij diabetes mellitus;
• verlicht de aandoening met maagzweren en gastritis;
• versterkt het immuunsysteem;
• verlicht zwelling;
• versnelt de behandeling van bloedarmoede;
• reinigt het bloed;
• verwijdert gifstoffen;
• vermindert de ernst van allergieën;
• vermindert pijn bij jicht.

Petsai is nuttig tijdens zwangerschap en borstvoeding. Op dit moment is goede voeding belangrijk voor een vrouw.De groente verzadigt het lichaam met jodium, kalium, vitamines en andere waardevolle stoffen.

Veiligheid en contra-indicaties

In zeldzame gevallen kan het eten van Chinese kool het lichaam schaden, omdat er bijwerkingen kunnen optreden. Waaronder:

1. Allergische reacties. Ze zijn uiterst zeldzaam en worden gekenmerkt door een mild beloop. Er zijn gevallen van kruisallergie beschreven in aanwezigheid van overgevoeligheid van het lichaam voor andere leden van de kruisbloemigenfamilie.
2. Verergering van chronische ziekten van het maagdarmkanaal. De plant (vooral in koolsap) bevat extractieve stoffen die de slijmvliezen irriteren. Bij overmatige inname is het mogelijk om gastritis, maagzweren en darmzweren en andere pathologieën te verergeren.

Voor wie is Chinese kool gecontra-indiceerd en mogelijke schade?

Chinese kool is een hypoallergene, vitaminerijke groente. De schade van Chinese kool in vergelijking met de voordelen ervan is onbeduidend.

Contra-indicaties worden gereduceerd tot problemen met het maagdarmkanaal. Het wordt niet aanbevolen om de groente te misbruiken met verergering van cholecystitis, pancreatitis, gastritis met een hoge zuurgraad. De groente verergert de aandoening met diarree, winderigheid, koliek.

Pekingkool is onverenigbaar met zuivelproducten en zure melkproducten. Tegelijkertijd gebruiken met kwark, zure room, kazen veroorzaakt diarree.

Er is altijd de mogelijkheid om een ​​groente met een hoog nitraatgehalte aan te schaffen. Voor het koken wordt de koolkop anderhalf uur in schoon water geweekt en vervolgens onder de kraan gewassen.

Caloriegehalte en voedingswaarde

Het caloriegehalte van Peking is erg laag - 15 kcal per 100 g product, waardoor het een dieetgerecht is.

De voedingswaarde:

• eiwitten - 1,1 g;
• vetten - 0,3 g;
• koolhydraten - 1,1 g;
• vezels - 1,7 g

De hoeveelheid koolhydraten in kool is extreem laag.

Daarom is het in veel diëten opgenomen om af te vallen.

Genezende recepten

De gunstige eigenschappen van Chinese kool worden gebruikt om ziekten te behandelen. Vaker wordt het in een verse, gekookte, gestoofde vorm in het dieet opgenomen. Soms worden afkooksels bereid op basis van een groente.

• Slapeloosheid. Je moet een afkooksel van Peking-kool bereiden. Ongeveer 150 g bladeren worden in 350 ml water gegoten en een half uur op laag vuur gekookt. Filter, neem 's nachts een glas.
• Mastopathie. Het laken wordt onder stromend water gewassen, licht besprenkeld met zout en gekneed. Als het sap eruit komt, breng het dan aan op de zere plek. Bovendien wordt versgeperst sap uit Peking-kool oraal ingenomen.
• Hoesten. De bladeren worden een paar minuten in heet water gedompeld. De vloeistof wordt afgevoerd, een dunne laag vloeibare honing wordt op het oppervlak van de bladeren aangebracht. Bladeren worden op de borst en rug aangebracht, honing op de huid. Ze repareren het met huishoudfolie, een verband, trekken een nauwsluitend T-shirt aan. Het kompres blijft een nacht staan.
• Bronchiale astma. Gooi 20 g Chinese koolzaadjes in een glas kokend water. Giet in een pan, breng aan de kook, verdamp op laag vuur gedurende maximaal een half uur. Neem twee keer per dag een half gekoeld glas.
• Ontstoken oogleden. Kook kool, kneed, voeg een beetje olijfolie toe. De massa wordt aangebracht op gesloten oogleden, maximaal een half uur vastgehouden.

Interessant: pompoensap - nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor vrouwen, mannen en kinderen
Pekingkool is niet alleen nuttig voor vrouwen, maar ook voor mannen. De opname van een groente in de dagelijkse voeding voorkomt prostaataandoeningen, heeft een positief effect op de activiteit van seksuele activiteit.

Inhoud en voedingswaarde

De aanwezigheid van eiwitten, koolhydraten en voedingsvezels in dit groentegewas is minimaal en de concentratie aan voedingsstoffen en sporenelementen is vrij hoog. Als de energiewaarde van witte kool 25 kilocalorieën is, dan is dit cijfer in Chinese salade twee keer lager (13 kcal). Op deze manier, voordelen van Chinese kool niet alleen in een hoge concentratie aan voedingsstoffen, maar ook in lage indicatoren van de voedingswaarde van het product.

De volgende kenmerken van de groente zijn ook opmerkelijk:

• Naast deze samenstellende elementen bevat deze groenteteelt veel water, vezels en voedingsvezels. De aanwezigheid van eiwitten (lysine), foliumzuur en latucine in de groente heeft een algemeen versterkend effect op het lichaam: de beschermende eigenschappen nemen toe, slaap en druk worden genormaliseerd.
• Citroenzuur als bestanddeel van petsai stelt u in staat om de gunstige eigenschappen van producten in vers gesneden salades lang te behouden.
• Pekingkool kan veilig worden toegeschreven aan de categorie producten die effectief zijn om af te vallen, want zelfs met een laag calorieniveau heeft ons lichaam veel energie nodig om dit soort salade te verteren. Dat wil zeggen, er worden meer calorieën verbrand dan het individu ontvangt.

Hoe wordt Chinese kool gebruikt in de diëtetiek

Pekingkool wordt vaak gebruikt om af te vallen. Met een laag caloriegehalte zorgt het voor een verzadigd gevoel, voorziet het het lichaam van de nodige vitamines en mineralen. Vezel bevordert de afvoer van gifstoffen, reinigt de darmen, stimuleert zijn werk. Er wordt aangenomen dat Chinese kool een negatief caloriegehalte heeft. Om het te verteren, besteedt het lichaam veel energie.

Tijdens het dieet kan de groente in elke hoeveelheid gegeten worden.

De essentie van het dieet

De basis van het dieet omvat groentesalades van rauwe Chinese kool en mager gekookt vlees. Het is toegestaan ​​om tot 400 g gekookt rundvlees, kip, kalkoen per dag te eten.

Eiwitvoedsel wordt 's ochtends gegeten. Na 18.00 uur zijn alleen magere salades toegestaan. Het dieet is bedoeld voor een week. De ontwikkelaars beloven het gewicht met 3-4 kg te verminderen.

Voorbeelden van caloriearme maaltijden

Pekingkool past goed bij kip, zeevruchten. Magere salades gemaakt met verse groenten en kruiden zijn geschikter voor het dieet. Er zijn drie meest voorkomende recepten.

• Baseren. Snijd de benodigde hoeveelheid kool, voeg een beetje zout toe. Meng voor dressing een lepel citroensap en zonnebloemolie.
• Met greens. Bladeren worden in kleine stukjes gesneden. Hak een bosje greens fijn - een mengsel van peterselie, basilicum, dille, rozemarijn, koriander. Meng alle ingrediënten, voeg zout toe, breng op smaak met olijfolie en citroensap.
• Japans. Snijd evenveel verse komkommer en Chinese kool. Meng voor de dressing het geraspte teentje knoflook en een paar eetlepels sojasaus. Roer, bestrooi met sesamzaadjes.

Veel mensen houden niet van de smaak van de dikke witte ader. Je hoeft het niet uit te snijden om het meeste uit een groente te halen - het bevat veel waardevollere voedingsstoffen dan zachte bladeren. De aderen worden vers gegeten, gebeitst, gefermenteerd, gezouten.

Gebruik op oudere leeftijd

Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik van Chinese kool op oudere leeftijd, behalve voor individuele intolerantie voor het product. Pekingkool heeft voor hen dezelfde gunstige eigenschappen als voor volwassen mannen en vrouwen.

Op oudere leeftijd is het voorkomen van ziekten van het hart, bloedvaten, maag, hersenen en andere organen van groot belang, aangezien ouderen vatbaarder zijn voor ziekten.

Afslankende applicatie

Chinese kool bevat weinig calorieën (niet meer dan 14 kcal per 100 g), dus het helpt om effectief af te vallen. Wanneer het wordt verteerd, verbruikt het lichaam meer energie dan het ontvangt. Voedingsdeskundigen classificeren deze kool als een voedselgroep met negatieve calorieën.

Bovendien zijn bijna alle bladgroenten (en nappa is daarop geen uitzondering) goed voor je figuur vanwege het complexe mechanisme van het verhogen van de stofwisseling die ze veroorzaken.

Op een dieet kunt u het product dus in onbeperkte hoeveelheden gebruiken en niet bang zijn dat calorieën in de vorm van extra kilo's op de buik en heupen worden afgezet. Kenmerken van het gebruik van Chinese kool voor verschillende ziekten

De voordelen van kool en elk ander voedingsproduct liggen in het complexe effect vanwege de samenstelling met meerdere componenten.Als er voor een gezond persoon geen beperkingen zijn op het gebruik van verse groenten, dan zijn er verboden voor mensen met chronische ziekten. Ze hebben betrekking op de geconsumeerde hoeveelheid, de bereidingswijze en de combinatie met andere producten.

Met diabetes

Met onstabiele bloedsuikerspiegels, langzaam metabolisme, hypertensie en obesitas is Chinese kool zeer gunstig. Gelukkig komt dit tot uiting in het stimuleren van de aanmaak van spijsverteringsenzymen en het versnellen van stofwisselingsprocessen in cellen.

Dit is de sleutel tot het verhogen van de bloedglucosespiegel en om u zich beter te laten voelen. Bovendien zuiveren de componenten van de samenstelling het bloed, verlagen ze de bloeddruk en helpen ze om af te vallen.

Met gastritis

Bij deze ziekte is elk type kool gecontra-indiceerd. Grove vezels zijn moeilijk verteerbaar; actieve synthese van spijsverteringssap is vereist, wat de productie van zoutzuur en enzymen stimuleert.

Een persoon met gastritis heeft brandend maagzuur, buikpijn en een verandering in zuurgraad is mogelijk. Alle ziekten van de maag en de twaalfvingerige darm zijn een directe contra-indicatie voor het eten van groenten.

Opgeblazen gevoel (winderigheid)

Met de neiging om de gasproductie te verhogen, wordt kool soms in het dieet opgenomen. Om de darmen beter op plantaardig voedsel te laten reageren, worden ze verwarmd. Met winderigheid kun je Chinese koolstoofpot eten met zo min mogelijk zout en zonder kruiden.

Hier is de regel van individuele producttolerantie van toepassing. Niet alle groenten veroorzaken een opgeblazen gevoel, maar als er winderigheid optreedt, wordt de kool weggegooid.

Met jicht

Chinese kool is goed voor verse jicht. Zijn rol is om het urinestelsel te stimuleren en het lichaam van zouten en urinezuur te reinigen. Het bevat geen purinezuur, dat het beloop van de ziekte verergert. Artsen raden aan om verse kool te eten en deze toe te voegen bij het maken van groentesappen.

Gebruik in cosmetologie

Koolsap en bladeren worden gebruikt als natuurlijke cosmetica. Chinese kool bevat veel vitamines, mineralen en zuren die essentieel zijn voor een gezonde huid. Er zijn drie meest voorkomende recepten.

• Vergrote poriën. Het sap wordt uit het witte deel van de bladeren geperst en het gezicht wordt dagelijks afgeveegd. Overmatige vettigheid bladeren, poriën zijn vernauwd.
• Droge huid. De bladeren worden gebroeid met kokend water, het dichte witte deel wordt lichtjes met een hamer geslagen. Het oppervlak van de bladeren wordt ingesmeerd met een kleine hoeveelheid olijfolie, aangebracht op het gezicht. Houd 20 minuten vast, verwijder, was met een afkooksel van kamille.
• Pellen. De bladeren worden gekookt in melk, geplet met een blender. De massa wordt op het gezicht aangebracht en maximaal een half uur bewaard.

Interessant: hoe rode wijn correct te gebruiken, de voordelen en nadelen
Chinese kool is goed voor roos. De hoofdhuid is besmeurd met plantaardige olie, er worden geplette verse bladeren bovenop aangebracht. Voor ernstige roos wordt de procedure twee weken lang twee keer per dag herhaald.

Bot gezondheid

Calcium, dat deel uitmaakt van Chinese kool, is nuttig voor botten en tanden, neemt deel aan cellulaire metabolische processen, is belangrijk voor spieren, voor coördinatie van bewegingen. Normaliseert de bloedstolling als deze laag is. Heeft een ontstekingsremmende werking, ondersteunt het zenuwstelsel.

Vitamine K handhaaft calciumbalans.

Inbegrepen magnesium helpt om de sterkte van botweefsel te behouden.

Fosfor - een onvervangbare deelnemer aan stofwisselingsprocessen, nuttig voor tanden en botten.

Kooktips

Salade is te vinden in de keuken van verschillende landen. In Europese landen wordt het voornamelijk vers gegeten. De Japanse keuken biedt gerechten van verse en gekookte Peking-kool. Aziaten geven er de voorkeur aan om het in te maken.

Salades

De meest gebruikelijke manier om Chinese kool te bereiden, is met verschillende salades.Bladeren worden meestal niet gesneden, maar met de hand in kleine stukjes gescheurd. De groente past goed bij andere verse groenten, zeevruchten, worstjes, ham, vlees. Salades worden meestal op smaak gebracht met plantaardige olie, sojasaus, minder vaak met mayonaise. Het wordt afgeraden om room en yoghurt als dressing te gebruiken.

Antineoplastische eigenschappen

Het risico op prostaatkanker verminderen, bevestigt onderzoek.

Chinese kool en andere kruisbloemige groenten worden aanbevolen voor de bestrijding van kanker.

Een aantal onderzoeken ondersteunt het effect van foliumzuur op carcinogenese niet. Maar ze vonden een omgekeerd verband tussen een hoge inname van foliumzuur via de voeding en een lager risico op colorectale kanker en prostaatadenoom.

Vezels ondersteunen de darmgezondheid en kunnen ook het risico op colorectale kanker verlagen.

Beschrijving van paksoi Chinese kool

De Aziatische bladcultuur is bij agronomen en tuinders algemeen bekend als mosterd- of selderijkool. Ze heeft zulke namen te danken aan haar geweldige smaak. De bladeren zijn altijd sappig en ongelooflijk knapperig. Wat betreft de smaak, het verbaast met zijn kruidige, onopvallende tonen en voortreffelijke afdronk.

Alle soorten Chinese kool worden in bijna elke vorm bij het koken gebruikt. Pak Choi is geweldig voor het maken van hapjes en salades. Maar deze groente is niet minder lekker in gebakken, gestoofde, gebakken, gekookte vorm. Aziatische vrouwen maken heerlijke augurken en marinades. Ervaren chef-koks adviseren je om paksoi te drogen om er op elk moment van het jaar van te genieten.

Belangrijk! De bladeren van jonge kool hebben de meest pikante, delicate en verfijnde smaak.

Een Chinese vrouw kan niet alleen een tafeldecoratie worden, ze ziet er zelfs in de tuin uit als een echt kunstwerk. Kool vormt tenslotte een decoratieve rozet van bladeren met een ongebruikelijke vorm, die er erg elegant uitziet. De hoogte van de cultuur kan variëren van 20 tot 50 cm en de diameter van 40 tot 45 cm De kleur van de bladeren en bladstelen varieert en bereikt de meest ongebruikelijke tinten groen. Er zijn zelfs de mooiste paarse exemplaren. Al deze criteria zijn afhankelijk van de variëteit aan kool.