Bladselderij is een geurig kruid dat veel wordt gebruikt bij het koken en cosmetica. Vanwege het hoge gehalte aan vitamines en minerale verbindingen heeft de plant een positief effect op het spijsverteringsstelsel en het cardiovasculaire systeem, het wordt gebruikt in de strijd tegen acne. Het belangrijkste kenmerk van deze soort is de afwezigheid van een bolvormig wortelgewas.
Wat het is?
Bladselderij behoort tot de umbelliferae-familiedaarom worden wortelen en dille als zijn naaste verwanten beschouwd. Toen een geurige plant werd ontdekt, werden de bladeren gebruikt als decoratie, even later begonnen ze aan voedsel te worden toegevoegd vanwege de specifieke smaak en sterke geur.
Definitie en botanische beschrijving
Bladselderij is een tweejarige vorstbestendige plant die bestand is tegen temperaturen tot -5… -7 ° C. Groenen zijn hygrophilous, maar pretentieloos in de zorg. Dit type selderij wordt in heel Rusland verbouwd; het is vooral populair op de middelste rijstrook. De plant behoort tot de Umbrella-familie, de naam in het Latijn is Apium graveolens.
Belangrijk!
Ze eten aromatische groenten en wortels van selderij. Het gewas wordt in het eerste jaar na het planten geoogst. Ongeacht de soort heeft de plant een ronde penwortel.
Groenen worden vermeerderd door zaden. Ze ontkiemen langzaam, daarom proberen mensen selderij te laten groeien door zaailingen. Dankzij deze technologie kunnen uniforme zaailingen worden verkregen.
Uiterlijk
Bladselderij groeit tot 1 m hoog... In het eerste jaar groeien alleen stengels en bladeren. Bloei en zaadvorming wordt alleen waargenomen in het 2e jaar met kleine witte of groenachtige bloemen die complexe paraplu's vormen.
De stengels van deze soort zijn recht, gegroefd. Ze worden dikker als ze de wortel naderen. In het bovenste deel van de plant worden verschillende veervormig ontlede bladeren gevormd. Het penwortelsysteem verdikt niet rond de stamlijn.
Een korte geschiedenis van het fokken
Europeanen waren de eersten die selderij huisden en als voedsel gebruikten.... In de 15e eeuw werden bladgroenten als kruiderij aan gerechten toegevoegd. Na een tijdje slaagden de veredelaars erin om de wortel- en bladsteelvariëteiten van de plant te krijgen.
Het geurige kruid werd tijdens het bewind van Catherine II naar Rusland gebracht. In eerste instantie werd het gekweekt in bloembedden. Na een bredere verspreiding over het grondgebied van de Russische Federatie, begonnen ze te groeien in de volle grond in moestuinen.
Chemische samenstelling
Het caloriegehalte van bladselderij is 12 kcal per 100 g product, waaronder:
- 0,9 g eiwit;
- 0,1 g vet;
- 2,1 g koolhydraten.
Aandacht!
Groenen hebben een negatief caloriegehalte - bij het verteren ervan besteedt het lichaam meer energie dan het ervoor terugkrijgt. Vanwege deze kwaliteit wordt bladselderij met succes gebruikt om af te vallen.
De chemische structuur van een groene groente is verzadigd met voedingsstoffen die nodig zijn om de gezondheid van inwendige organen te behouden en verschillende ziekten te voorkomen:
- plantaardige vezels;
- een aantal vitamineverbindingen: A, C, PP, B4, B9, K, E;
- minerale componenten: kalium, natrium, fosfor, ijzer, mangaan, calcium;
- meervoudig onverzadigde vetzuren;
- essentiële oliën;
- organische zuren;
- luteïne.
Door 2 stelen van de plant te consumeren, kun je 20% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine A en C opnemen.
Gezondheidsvoordelen van selderij
Selderij is een van de caloriearme planten, daarom wordt het gewaardeerd als een effectief hulpmiddel bij het afvallen. De bladeren bevatten slechts 16 calorieën per 100 g gewicht, evenals veel onoplosbare vezels (vezels) die nuttig zijn voor de spijsvertering, die, in combinatie met andere methoden voor gewichtsverlies, zullen helpen om het lichaamsgewicht te verminderen en het cholesterolgehalte in het bloed te reguleren.
Experts zeggen dat selderij een negatief caloriegehalte heeft. Dit betekent dat het kauwen van deze groente meer calorieën verbrandt dan het bevat, waardoor selderij een van de beste voedingsmiddelen voor gewichtsverlies is die er zijn. Dit komt door het hoge gehalte aan voedingsvezels, die tijdens de spijsvertering calorieën verbruiken.
Selderijblaadjes zijn een goede bron van flavonoïde antioxidanten zoals zeaxanthine, luteïne en bètacaroteen, die het immuunsysteem stimuleren.
Deze plant bevat ook veel vitamine A - 100 gram verse selderij bevat 449 IU of 15% van het dagelijks benodigde niveau. Het is een natuurlijke antioxidant die essentieel is om gezonde slijmvliezen en huid te behouden en om het gezichtsvermogen te ondersteunen. Het consumeren van natuurlijk voedsel dat rijk is aan flavonoïden, helpt het lichaam zich te verdedigen tegen long- en mondkanker.
Selderij is rijk aan veel vitale vitamines, waaronder foliumzuur (levert 9% van de ADH), riboflavine, niacine en vitamine C, die essentieel zijn voor een goed metabolisme.
Verse selderij is een uitstekende bron van vitamine K, die de botmassa helpt vergroten door de osteoblastische activiteit te bevorderen. Het heeft ook een positief effect op Alzheimerpatiënten door neuronale schade in de hersenen te beperken.
Deze specerij is een zeer goede bron van mineralen zoals kalium, natrium, calcium, mangaan en magnesium. Kalium is een belangrijk onderdeel van cellen en lichaamsvloeistoffen die helpen bij het reguleren van de hartslag en bloeddruk.
Selderijblaadjes en zaden bevatten veel belangrijke etherische oliën, waaronder terpenen, voornamelijk limoneen (75 tot 80%), en sesquiterpenen zoals ß-seleneen (10%) en humuleen.
Het unieke aroma van selderij wordt geassocieerd met chemische verbindingen die bekend staan als ftaliden (butylftalide en zijn dihydro-derivaat sedanenolide).
De etherische olie die wordt verkregen uit de extractie van selderij is gebruikt als een kalmerend middel voor angst, artrose en jichtartritis.
De zaden en wortels hebben diuretische, stimulerende en versterkende eigenschappen en helpen ook bij de afscheiding van moedermelk.
Het hoge water- en elektrolytgehalte van selderij voorkomt uitdroging en de verbindingen in selderij zorgen ervoor dat het als een diureticum werkt en een opgeblazen gevoel vermindert.
De voordelen van verse selderij
Hier volgen enkele gezondheidsvoordelen die u krijgt als u selderij aan uw dagelijkse voeding toevoegt:
- Preventie van kanker. De polyacetyleenverbindingen die in selderij aanwezig zijn, zijn chemisch beschermend en voorkomen kankers zoals borst-, long-, darm-, colon-, pancreas- en leukemie-kankers. Het versterkt het immuunsysteem, waardoor de proliferatie van gemuteerde cellen en tumorgroei wordt voorkomen.
- Een bron van flavonoïden. De bioactieve flavonoïden in selderij, apigenine en luteoline bestrijden vrije radicalen in het lichaam en doden kankercellen, waardoor ze geen voedsel meer krijgen voor groei en voortplanting. De antioxidant flavonoïden en polyfenolische fytonutriënten in selderij verbeteren de lever, huid, ogen en geestelijke gezondheid.
- Voorkomt hart- en vaatziekten.Farmacologische studies hebben aangetoond dat de gunstige antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van selderij de bloeddruk en het cholesterolgehalte verbeteren en vele soorten hartaandoeningen voorkomen.
- Verlaagt de bloeddruk. Modern wetenschappelijk onderzoek bevestigt de voordelen van selderij voor het verlagen van de bloeddruk, die al lang in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt. Dit komt door het kalium- en ftalidegehalte, verbindingen die de spieren rond de slagaders ontspannen. Coumarine, een andere antioxidant in selderij, verhoogt de activiteit van leukocyten. Selderij heeft een diuretisch effect, dus het speelt een rol bij het verwijderen van overtollig lichaamsvocht.
Gezondheidsvoordelen van selderijzaden
Selderijzaden hebben ook gezondheidsvoordelen die verband houden met een verscheidenheid aan voedingsstoffen die ze bevatten:
- Andere fytochemicaliën in selderijzaden zijn limoneen, coumarine en apigenine. Ze bieden gezondheidsvoordelen door ontstekingen te bestrijden, waardoor het risico op kanker, hartaandoeningen en andere problemen toeneemt.
- Een theelepel van de zaden van deze specerij levert 35 mg calcium en 0,9 mg ijzer, evenals 0,5 mg mangaan. Het mineraalgehalte is relatief laag in vergelijking met de dagelijkse behoefte, maar vrij significant gezien het kleine aantal zaden.
- Selderijzaden zijn rijk aan flavonoïden. Dit zijn antioxidanten die zorgen voor pigmentatie in planten en celbeschadiging voorkomen.
De zaden van deze plant worden gebruikt om aandoeningen te behandelen zoals:
- Artritis.
- Jicht.
- Spiertrekkingen.
- Ongerustheid.
- Hoge bloeddruk.
Onderzoek toont ook aan dat selderijzaden een effectief muggenspray zijn.
Vergelijking met wortel en gesteeld - tafel
| Selderij type | Omschrijving |
| Vel | Een vroege rijpe selderij is het meest verspreid in Rusland. De karakteristieke kenmerken van de plant zijn bladeren met een glanzend oppervlak en de afwezigheid van wortelgewassen. Ondanks de vroege rijping blijft de plant lang groen. Heeft een specifieke geur en smaak. Het gewas wordt gedurende het zomer-herfstseizoen geoogst. De meest geschikte rassen om te kweken zijn:
|
| Wortel | Het heeft kleine bladeren die zelden als smaakmaker worden gebruikt. Deze soort kreeg deze naam omdat alleen de knolgewas wordt gegeten. Dit laatste is een bal met een ruw grijswit oppervlak. Het gewicht van het wortelgewas kan oplopen tot 1 kg. Het vruchtvlees heeft een dichte structuur met een zoet-bittere nasmaak. Ze worden gekweekt in zaailingen vanwege de lange vegetatieve periode, die ongeveer 180 dagen is. Populaire rassen:
Bladeren kunnen pas in de herfst worden geoogst, nadat het wortelgewas is gerijpt. |
| Gesteeld | De groene groente heeft grote en sappige bladstelen van 2 tot 4 cm dik en groen, roodachtig, roze of wit van kleur. Bladselderij is geschikt voor het maken van salades en sappen. Populaire rassen:
De plant wordt niet langer dan 50 cm, het wortelgewas ontwikkelt zich praktisch niet. |
Toepassing:
- Vel Selderij wordt aanbevolen om als smaakmaker te gebruiken. Door hun grote formaat geeft dit type plant het meest expressieve aroma af en geeft het gerecht een heldere smaak. Het wordt gebruikt in cosmetica en volksgeneeskunde vanwege het hoge gehalte aan etherische oliën.
- Gesteeld selderij wordt verbouwd om vlezige stengels te verkrijgen waaruit het sap goed wordt geperst. Bovendien zorgen ze ervoor dat je je sneller vol voelt dankzij het hoge vezelgehalte. Dankzij deze eigenschappen worden salades gemaakt van het bladsteeltype tijdens het afvallen.
- Wortel selderij moet worden gekocht als het de bedoeling is om de knolgewas van de plant bij het koken te gebruiken. Van alle soorten heeft deze plant de grootste wortel. Dit is het meest geschikte deel van de plant voor het maken van traditionele medicijnen - een grote hoeveelheid vitamines en mineralen zijn geconcentreerd in het wortelgewas.
Laten we het samenvatten
Zoals u weet, is selderij een cultuur die rijk is aan vitamines en verschillende micro-elementen die erg nuttig zijn voor mensen. Je kunt er niet alleen verschillende culinaire gerechten van bereiden, maar het ook gebruiken als grondstof voor de bereiding van alcohol of cosmetica. De massale teelt van dit gewas in de tuinen van Russen is een zeldzaam verschijnsel, het komt echter nog steeds voor, omdat selderij lange tijd met succes kan worden bewaard.
Een zorgvuldige selectie van selderijvariëteiten is een verplichte fase ter voorbereiding op de teelt
Voordat u de cultuur die we vandaag beschouwen op de tuinbedden plant, moet u beslissen welk type van deze plant het meest aangenaam voor u is:
- overvloedig groen gebladerte geven;
- het vormen van grote wortelstokken;
- gebruikt voor sappige stengels.
Bestudeer daarna de beschikbare rassen van de plant in de door u gekozen categorie en beslis welke u wilt kweken, op basis van:
- de klimatologische omstandigheden in de regio, die zowel de datum van het planten van planten in de grond als het oogsten beïnvloeden;
- het gebied dat tot uw beschikking staat;
- de samenstelling van de grond op de site, etc.
Het is het beste om een gewas te kweken met zaaizaden voor zaailingen om een meer overvloedige en vroege oogst te krijgen.
Voordeel en nadeel
Bladgroenten hebben de volgende gezondheidsvoordelen:
- Normaliseert het spijsverteringskanaal... Plantaardige vezels onderdrukken de eetlust, bevorderen de aanmaak van actieve enzymen en verbeteren de peristaltiek van gladde spieren. Vitaminen en mineralen worden gemakkelijk opgenomen in de dunne darm. Vergemakkelijkt de doorgang van voedsel en uitwerpselen door het maagdarmkanaal.
- Versterkt bloedvaten... Bij regelmatige consumptie activeren vitamine E en K de regeneratie van epitheelweefsel in vaten met verdunde wanden. De actieve ingrediënten voorkomen de verdere vorming van cholesterolplaques op het endotheel, voorkomen de ontwikkeling van atherosclerose.
- Bevordert gewichtsverlies... Selderij bevat geen enkelvoudige koolhydraten en heeft een negatief caloriegehalte. Bovendien onderdrukken de actieve ingrediënten van groenten de eetlust. Voedingsvezels helpen het spijsverteringskanaal te reinigen van slakkenmassa's.
- Heeft een diuretisch effect... Dankzij dit effect wordt de eliminatie van gifstoffen en overtollig vocht uit het lichaam versneld, wordt oedeem verwijderd en wordt de nierfunctie verbeterd.
- Slapeloosheid wegwerken... Vitaminen helpen het natuurlijke bioritme van het lichaam te herstellen, normaliseren de productie van melatonine en serotonine - hormonen van slaap en waakzaamheid. Als gevolg hiervan verbeteren de cognitieve functies van een persoon, neemt de fysieke activiteit toe.
Tegelijkertijd mogen pittige kruiden, ondanks een breed scala aan positieve eigenschappen, niet te veel worden gebruikt:
- Selderijblad verhoogt de tonus van de gladde spieren van de baarmoeder, wat gevaarlijk is tijdens de zwangerschap. Peristaltiek van het baarmoederendotheel kan leiden tot een miskraam of vroeggeboorte.
- Vrouwen die borstvoeding geven, worden ook niet geadviseerd om groenten te eten. Bladselderij heeft, in tegenstelling tot andere soorten, een meer uitgesproken aroma en smaak, dus het kan de smaak en samenstelling van moedermelk veranderen. Dergelijke veranderingen kunnen een allergische reactie bij de pasgeborene veroorzaken.
- Selderij heeft een vaatverwijdend effect, wat gunstig is voor hypertensie, maar een bedreiging vormt bij lage bloeddruk. Bovendien belemmeren dergelijke eigenschappen de dynamiek van het herstel bij de behandeling van spataderen.
Zaailingen planten in de volle grond
Het planten van zaailingen gebeurt niet onmiddellijk.Buiten staat hij enige tijd op een schaduwrijke plek. Pas als er 6 bladeren verschijnen, kan de selderij op de grond worden overgebracht.
Als er geen voorlopige pick is uitgevoerd, gebeurt dit onmiddellijk voor het ontschepen. Dit gebeurt als volgt: na goed weken met een aarden klomp met water, worden de zaailingen eruit getrokken, waarbij de wortels voorzichtig worden gescheiden.
Het in de herfst voorbereide perceel voor de tuin wordt zorgvuldig losgemaakt en zaailingen worden, afhankelijk van het type, als volgt geplant:
- Wortel - op een afstand van 15 cm van elkaar, met inachtneming van een rijafstand van 0,4 meter.
- Gesteeld - geplant tot een diepte van 6 cm, met 20 cm aan elke kant op een rij, 0,3 m tussen de rijen.
- Bladgroen - 10 cm diep, het is niet nodig om de afstand tussen de planten te bewaren.
Nadat de zaailing is verdiept, wordt de plantplaats overvloedig geperst en bewaterd.
Hoe wordt de plant gebruikt?
Door het hoge gehalte aan vitamines en mineralen is bladselderij niet alleen geschikt voor het bereiden van diverse sauzen en gerechten. De plant wordt gebruikt om cosmetica te maken voor de verzorging van de gezichtshuid, maar ook als middel in de traditionele geneeskunde.
In cosmetologie
Een complex van vitamines, mineralen en etherische oliën voedt en hydrateert de huid en normaliseert de water-elektrolytenbalans in de dermis. Selderijblad wordt gebruikt om gezichtsmaskers te maken. Het hoge gehalte aan ascorbinezuur, een natuurlijke antioxidant, stelt u in staat de jeugd langer te behouden en voorkomt de vroegtijdige ontwikkeling van leeftijdsgebonden veranderingen.
Belangrijk!
Selderijmaskers reinigen de poriën, normaliseren het werk van zweet en talgklieren. Daarom worden ze actief gebruikt voor een probleemhuid - actieve plantcomponenten breken vetpropjes en vernauwde poriën af.
Bladsap van selderij:
- verzacht geïrriteerde huid;
- bestrijdt acne;
- versnelt de regeneratie van beschadigde weefsels.
In de volksgeneeskunde
De bladeren van de plant worden gebruikt als aanvullende therapiemaatregel vanwege de volgende eigenschappen:
- antibacteriële werking;
- ontstekingsremmend;
- vasodilatator;
- kalmerend;
- diureticum;
- reiniging.
De plant wordt gebruikt om infectie- en ontstekingsziekten van de luchtwegen en urogenitale systemen te behandelen. Bladselderij:
- helpt bij het stabiliseren van hoge bloeddruk;
- herstelt de reologische eigenschappen van bloed;
- versterkt de wanden van bloedvaten.
Het sap van de bladeren wordt gebruikt om aandoeningen van het spijsverteringsstelsel te behandelen. Op basis daarvan bereide zalven helpen bij:
- etterende wonden;
- huidverschijnselen van allergieën;
- zweren.
Bij het koken
- Het sterke aroma en de specifieke smaak maken het mogelijk om verse selderij toe te voegen aan warme gerechten, soepen, salades.
- De plant wordt gebruikt om warme en zoete sauzen te maken.
- De stengels en wortel van de plant worden toegevoegd aan vis- en vleesgerechten.
- Groenen passen goed bij groenten:
- aardappelen;
- wortels;
- tomaten;
- bonen;
- witte kool.
Aandacht!
Pittige kruiden zijn een sterk allergeen, dus het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken in voedsel voor mensen die vatbaar zijn voor anafylactische reacties.
Selderij en zijn soorten
Voor het eerst hoorde ik in mijn jeugd over selderij toen ik naar een populaire Sovjetfilm keek waarin een Indiaan de wonden van een jongen genas met de bladeren van deze plant. Toen herinnerde ik me meteen zo'n ongebruikelijke, associatieve naam, ik herinnerde me ook het feit dat het een medicinale plant is.
Selderij is een volledig eetbare plant, dus variëteiten worden zo gekweekt dat ze een of ander onderdeel ervan benadrukken: wortel, stengels of bladeren.
In feite groeit wilde selderij bijna overal op vijf continenten. Niet alleen de indianenstammen van Zuid-Amerika wisten van hem af, maar ook de oude Grieken.
Hippocrates, de vader van de geneeskunde, zei: "Leef per dag van een stuk selderij en verdien er met grote moeite mee door zweet af te geven."Deze zin is de beste bevestiging van de waarde van de plant.
Selderij is een biënnale van de Paraplufamilie, die uiterlijk lijkt op grote peterselie. Het eerste jaar van zijn groei wordt gekenmerkt door de vorming van een rozet van prachtig groen met een dikke stengel, evenals de vorming van een krachtig wortel- of wortelgewas. In het tweede jaar bloeit het en droogt het op nadat de zaden rijpen. De plant is volledig eetbaar, dus de variëteiten worden zo veredeld dat ze een of ander onderdeel ervan benadrukken: wortel, stengels of bladeren. Op basis hiervan is selderij onderverdeeld in drie soorten:
Hou je van selderij?
Ja, heel erg!
- Wortel - een grote knolgewas die eruitziet als een witte biet met veel ogen;
- Gesteeld - sappige, vlezige stengels vol vitamines en mineralen;
- Vel - geurige groenten, onmisbaar in salades.
Aandacht! Verwar selderij niet met rabarber! Rabarber behoort tot de boekweitfamilie en verschilt qua smaak. Het enige gemeenschappelijke kenmerk van de twee culturen zijn de vlezige bladstelen.
Populaire soorten
Er is een grote keuze aan verschillende soorten selderij op de zaadmarkt. Om door deze variëteit te navigeren, is het logisch om 2-3 soorten tegelijk te planten. Nadat je ze allemaal hebt geprobeerd en de smaak hebt gewaardeerd, kun je een keuze maken voor verdere teelt. Hier zijn de variëteiten die tegenwoordig worden gevonden:
| Wortel | |
| "Praagse reus" | Populaire vroegrijpe wortelvariëteit. Groot, groeit met een goede vuist en weegt tot 800 g Het vruchtvlees is stevig, maar zeer sappig en aromatisch, bijna wit. |
| "Appel" | Een veel voorkomende oude variëteit in het middenseizoen. De knollen worden klein, ongeveer 150 g, maar afhankelijk van landbouwtechnologie kunnen ze 250-300 g bereiken. Het vruchtvlees is wit en aromatisch. Geschikt voor verwerking en verse consumptie. |
| "Monarch" | Een laatrijpe, ziekteresistente variëteit die uitsluitend met zaailingen wordt geplant. De knollen zijn groot, tot 500 g Het vruchtvlees is dicht, sappig, licht grijsachtig. Het ras is perfect bewaard, geschikt voor transport. |
| Gesteeld | |
| "Malachiet" | Vroegrijpe variëteit. Vormt een rechtopstaande rozet van grote donkergroene bladeren met dikke (tot 5 cm), vlezige bladstelen. De lengte van de bladstelen is maximaal 40 cm. |
| "Utah" | Middenseizoen jonge variëteit van Italiaanse selectie met uitstekende smaak. De bladstelen zijn lichtgroen, gekenmerkt door delicaat vruchtvlees zonder fibrillatie. |
| "Tango" | Late rijping, hoge opbrengst. Vormt een verhoogde rozet van bladeren met smaragdgroene bladstelen. De bladstelen zijn sappig, vlezig, zeer mals en praktisch vezelvrij. Het behoudt zijn presentatie lange tijd. |
| Vel | |
| "Kartuli" | Vroege rijping, het resultaat van het werk van Georgische fokkers. De groene massa groeit de hele zomer. De eerste snede kan binnen een maand na ontkieming worden uitgevoerd. Het ras is bestand tegen plotselinge weersveranderingen. |
| "Zakhar" | Middenseizoenras met de hoogste opbrengst van alle bladsoorten. De bladeren zijn delicaat, zeer geurig, geschikt voor consumptie in welke vorm dan ook. Ze groeien erg snel terug na het snijden. |
| "Zeil" | Hoogproductieve, vroegrijpe variëteit met weelderige groene massa. De bladeren zijn geurig en hebben een uitstekende smaak. De variëteit is pretentieloos voor landbouwtechnologie. |
Uit persoonlijke ervaring... In feite zijn er veel meer soorten selderij, en welke je moet kiezen, is een kwestie van smaak en lichtheid van de hand. Persoonlijk vind ik Egor leuk, hij heeft me nooit in de steek gelaten. Trouwens, in een oud boek ("A Year in a Garden Plot", D. Haas, Z. Kavecki, J. Marcinkowski, 1982) las ik dat wortelselderij het beste in zandhopen kan worden bewaard. De methode is goed, maar daarover later meer.
Rassen - beschrijving, foto
De volgende soorten zijn het meest geschikt voor het kweken van bladselderij in zaailingen.
Cartouli
Na ontkieming kunnen greens na 65 dagen worden geoogst.... Het wordt aanbevolen om de plant in de zomer te planten, wanneer de bladeren 2-3 keer kunnen worden gesneden. Het ras onderscheidt zich door een rechte rozet, sterke geur en donkergroene stengels. De cartouches zijn vorstbestendig, droogtebestendig en onderhoudsvriendelijk. Daarom is het uitstekend geschikt voor streken met een gematigd klimaat.
Samurai
Het belangrijkste kenmerk van de variëteit zijn de middelgrote gekrulde bladeren met gegolfde randen. De eerste oogst wordt 75 dagen na het verschijnen van de eerste scheuten geoogst. Het aanhoudende aroma en de sterke bite maken het mogelijk om de Samurai te gebruiken als smaakmaker voor pittige gerechten.
Inschrijving
Een hoogproductieve variëteit in het middenseizoen produceert 100 dagen na ontkieming groen. De greens zijn donkergroen, selderij heeft veel scheuten.
Zakhar
Gewas kan 105 dagen na ontkieming worden geoogst... Deze variëteit is het meest geschikt om in zaailingen te kweken - in dit geval kunnen de bladeren halverwege de zomer worden afgesneden. Na de eerste oogst ontkiemen snel nieuwe bladstelen.
Belangrijk!
Houd bij het kiezen van een variëteit aan bladselderij rekening met de kenmerken van de regio en de klimatologische omstandigheden.
Zorg voor selderij voor buiten
Elk type plant heeft een soort verzorging nodig:
- Wortel - bang voor onkruid dat snel groeit en zaailingen verstoort. Het wordt aanbevolen om speciale aandacht te besteden aan wieden. Je moet de plant drie keer voeden, de eerste keer 2 weken na het planten. Even later, wanneer de stengels actief beginnen te stijgen, zullen ze opnieuw bemesten. De laatste keer - over het feit van de vorming van een wortelgewas in de beginperiode.
- Gesteeld - moet correct worden geplant. Op de bedden die in de herfst zijn voorbereid, worden verdiepingen van 30 cm gemaakt, waarbij tussen de rijen 0,4 meter overblijft. Vul de putjes met kunstmest. De greppels zijn ontworpen om de bladstelen te bedekken, zodat ze wit en niet bitter zijn. Er zijn speciaal gekweekte variëteiten die niet hoeven te worden gehakt, maar ze zijn niet zo lekker en zijn bang voor koud weer. Na het planten van zaailingen, wordt de eerste voeding een maand later uitgevoerd. Terwijl ze groeien, worden de stengels bedekt met aarde, waarbij het vocht in de grond zorgvuldig wordt gecontroleerd. Na irrigatie moeten ze de grond losmaken. Wanneer de hoogte van de struik 30 cm bereikt, worden de scheuten netjes in trossen gebonden, omwikkeld met donker papier, waardoor alleen de toppen met bladeren op het oppervlak achterblijven.
- Bladgroen is de meest pretentieloze soort. Hij heeft op tijd water nodig, wieden en losmaken. Zodat na irrigatie geen korst ontstaat, wordt droog gras aan de basis gelegd, op korte afstand van het midden van de struik, zodat de groei niet stopt.
Groeiende regels
Bladselderijzaden komen tevoorschijn wanneer ze gedurende een lange tijd op een zaadloze manier worden geplant. Om de oogst te versnellen, heeft de plant de voorkeur om in zaailingen te groeien. Na de ontwikkeling van zaailingen worden ze in de volle grond gezaaid.
U kunt zaden midden april en begin mei direct in de grond planten... Houd er rekening mee dat de oogst laat zal zijn.
Zaailingen
Het zaaien van selderijzaad in zaailingen moet half maart zijn. In dit geval is het noodzakelijk om een speciale grond te bereiden, wat een mengsel is:
- lommerrijk land;
- laaggelegen veen;
- zand;
- humus of verrotte compost.
Alle ingrediënten moeten in gelijke verhoudingen worden ingenomen.
Om niet 180 dagen te wachten voordat het zaad ontkiemt, zou het zaad dat moeten zijn:
- Behandel met een groeistimulerende oplossing en laat 72 uur in water weken.
- Kleine zaden moeten gelijkmatig in rijen op de grond in de doos worden verdeeld.
- Daarna moet je ze besprenkelen met een dunne laag zand of turf.
Bij het kweken van bladselderij kun je het doen zonder te plukken... Met de zaailingsmethode van planten, hoeft u alleen de eerste scheuten uit te dunnen wanneer de eerste echte bladeren verschijnen, waardoor elke plant het nodige gebied van goede voeding krijgt.
Na het zaaien van de zaden, bedek je de doos met folie en plaats je deze op een plaats met een temperatuur van + 20 ... + 24 ° C. Met de juiste voorbereiding verschijnen zaailingen binnen 6-8 dagen. Verwijder daarna de film en leg de bladselderij 10 dagen op een goed verlichte plaats met een temperatuur van + 13 ... + 16 ° C. Dankzij dergelijke omstandigheden zal het wortelstelsel zich ontwikkelen. De grond moet los worden gehouden.
Zonder zaailingen
Bladselderijzaden kunnen in maart of laat in de herfst tegen eind oktober buiten worden gezaaid:
- Voren worden gegraven op een afstand van 20-25 cm, zodat de zaaidiepte 1-2 cm bereikt.
- Zaaien is zelden nodig, want dichte, permanente greens zijn moeilijk door te breken.
- Je moet de zaailingen in 3 fasen doorbreken: eerst moet je 5-7 cm verlaten, dan 10-15 cm, daarna - 20-25 cm.
Selderij moet een keer per week overvloedig worden gedrenkt. Zaden worden alleen verzameld van gezonde planten.
Aandacht!
In sterk bemeste grond hoeft u geen bladselderij te planten, want dan zal het groeiseizoen sterk toenemen en zullen de zaden laat geoogst moeten worden.
Thuis
Voor het zaaien van bladselderij voor zaailingen thuis, moet begin maart zaad worden gekocht.
In dit geval moet u de zaden 3-5 minuten in een oplossing van kaliumpermanganaat houden, goed spoelen en opvouwen op een doek gedrenkt in een oplossing van een groeistimulator. Ze moeten er 24 uur op liggen. Gedurende deze tijd zullen de zaden opzwellen en klaar zijn om te planten.
Zaailingen worden gekweekt volgens het volgende algoritme:
- De kisten zijn gevuld met een mengsel van bladaarde, turf en zand, in gelijke verhoudingen genomen.
- Zaden worden over het oppervlak van de grond uitgespreid, met een tussenruimte van 1-2 cm, u kunt ze met een tandenstoker plaatsen.
- Van bovenaf wordt het plantmateriaal besprenkeld met een laag aarde van 0,5 cm.
- Het is noodzakelijk om de grond te bevochtigen. Om dit te doen, kunt u de grond besproeien met een spuitpistool en vervolgens de gewassen bedekken met huishoudfolie om een broeikaseffect te creëren. Op dit moment moet u de luchttemperatuur binnen + 18 ... + 20 ° C houden.
- Zaailingen zouden binnen 5-6 dagen moeten verschijnen. Wanneer de eerste spruiten verschijnen, verwijdert u de film en verlaagt u de temperatuur tot + 15 ° C.
- Voor normale groei van bladselderij, moet diffuus licht worden geboden aan de zaailingen. Bij afwezigheid van zuidelijke ramen in het appartement is extra verlichting vereist. Bovendien is het noodzakelijk om een gematigd bodemvocht te behouden.
- Na het verschijnen van 2 echte bladeren, moet u de keuze maken. Knijpen in de penwortel zorgt voor een goede wortelontwikkeling.
Planttechniek voor bladselderij
Bepaal voordat u begint een locatie. Door de juiste te kiezen, hoeft u zich geen zorgen te maken over een geweldige oogst.
Factoren die de pasvorm beïnvloeden:
- optimale temperatuur;
- voldoende verlichting;
- Lucht vochtigheid.
Deze factoren zorgen voor groei en kwaliteitssmaak. Houd de optimale temperatuur tussen 18 en 20 graden om het product te laten groeien.
Als het lager is, groeit de plant langzamer en komt de groene massa in kleine hoeveelheden naar buiten. De plant zal een goede oogst geven als hij voldoende warmte en zonlicht krijgt. Plant niet op een donkere plaats.
Selderij heeft meer vochtige lucht nodig. Daarom irrigeren we extra vanuit een spuitfles. Plant niet op winderige plaatsen, omdat de wind de grond uitdroogt, de wortels afkoelt, en een sterke kan de stengel breken en de plant verdroogt.
Aan welke grond geeft bladselderij de voorkeur? Groenen groeien op humusrijke grond. Zandige leemgrond, los met toevoeging van turf, is geschikt. Je kunt in de herfst compost toevoegen en het volgende jaar een oogst krijgen.
Oogsten en opslag
Voor het oogsten worden verse kruiden gebruikt. Dergelijke selderij moet sterke, defectvrije bladeren hebben met een heldergroene tint. Hun oppervlak moet glanzen en sterk ruiken. De wortels zijn dicht, zonder schade. De grootte van de selderij is niet belangrijk. Om te oogsten, moet je gezonde bladeren van de plant afsnijden. In dit geval kunt u het wortelsysteem niet aanraken, u moet 1-2 cm bladstelen achterlaten.
Het wordt aanbevolen om gedroogde kruiden te bewaren.... Voor deze:
- Het is noodzakelijk om de bleekselderijblaadjes af te spoelen en ze aan een touw te hangen op een plaats die beschermd is tegen zonlicht. Het drogen duurt ongeveer 4 weken.
- Na deze tijd moeten de bladeren worden ingewreven en in een glazen pot of stoffen zak worden gedaan.
Advies
Verse kruiden kunnen 3-7 dagen in het hoofdvak van de koelkast worden bewaard.In dit geval mogen de bladeren niet in folie worden gewikkeld - ze behouden hun geur en smaak in water of plastic zakken. Aluminiumpapier is meer geschikt voor het bewaren van wortelgewassen.
Voor de winter kunnen gehakte greens in de vriezer worden geplaatst. Maar bij lage temperaturen worden vitamines vernietigd. Kies voor opslag de meest sappige en groene stengels, die na het wassen en hakken in plastic zakken worden gedaan.
Als opslagmethode is het beitsen van bladeren toegestaan. Hiervoor heb je nodig:
- Steriliseer glazen potten gedurende 20 minuten, doe er 2-3 laurierblaadjes en 4 teentjes knoflook in.
- Leg op de kruiden gewassen bleekselderij.
- Daarna moeten de ingrediënten worden gegoten met hete marinade (100 g suiker, 250 ml azijn, 80 g zout opgelost in 250 ml water).
Ingelegde selderij wordt gebruikt als kant-en-klaar tussendoortje.
Technologie voor het zaaien van zaden
Voordat selderijzaden worden gezaaid, moet de boer zich voorbereiden. Er wordt gewerkt met zaaimateriaal, een bak en grond worden voorbereid. Om ervoor te zorgen dat de zaailingen sterk zijn, met een goed ontwikkeld immuunsysteem, volgt u duidelijk de aanbevelingen van de landbouwtechnologie.
Selectie van grond en capaciteit
Het substraat voor selderij is vruchtbaar, los geselecteerd. In de aanbieding is er een grondmengsel speciaal voor het kweken van zaailingen. Je kunt zelf een substraat maken dat geschikt is voor selderij.
De ingrediënten worden voorgeëtst met een zwakke mangaanoplossing en gebakken in de oven. Voor het grondmengsel heb je nodig:
- turf (3 delen);
- graszodenland (deel 1);
- grof zand (1 deel).
Voor een betere luchtuitwisseling wordt houtas (200 g of 1 glas) toegevoegd aan 10 liter substraat.
Het is beter om speciale containers voor zaailingen te gebruiken: turfpotten en -tabletten, cassettes, plastic containers. Ervaren tuinders gebruiken vaak geïmproviseerde materialen: wegwerpschaaltjes, dikke zakken van zuivelproducten.
Zaad voorbereiding
Verplichte verwerking is vereist. Dit komt door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid oliën in het zaaibed. Doorweken helpt de concentratie te verminderen, het proces van zwelling te doorlopen, sneller te pikken.
De oplossing voor het verbeteren van de kwaliteit van zaden en voor neutralisatie is anders. Dit is hoe het bubbelen in eerste instantie wordt uitgevoerd: weken in water dat verzadigd is met zuurstof. Bestand tegen minimaal 24 uur. Vervolgens wordt het voor beitsen naar een mangaanoplossing gestuurd. Hier wordt bleekselderij 45-60 minuten bewaard.
Ziekten en plagen
Let bij het telen van selderij op de conditie van de bladeren van de plant. Als ze er lusteloos uitzien en geel beginnen te worden, kan dit een teken zijn van de volgende ziekten:
- verschillende soorten rot;
- zwartbeen;
- viraal mozaïek.
Het is mogelijk dat de plant wordt aangetast door parasieten.... Het ongedierte van deze cultuur zijn onder meer:
- slakken;
- wortelvlieglarven;
- slakken;
- schepjes.
Ondanks de onderscheidende kenmerken van planten en groeien, is bladselderij gemakkelijk te verzorgen. Dit type pittige cultuur onderscheidt zich door zijn grote bladeren en de afwezigheid van wortelgewassen, daarom wordt het meestal gebruikt voor het koken van gerechten en zoet-pittige sauzen als smaakmaker.
Het ontkiemen van zaden duurt langdaarom wordt het aanbevolen om het in zaailingen te laten groeien. Van selderijblaadjes kunt u folkremedies bereiden voor de preventie van eetstoornissen, aandoeningen van het cardiovasculaire systeem en de luchtwegen.
Wanneer en hoe zaden te verzamelen
Het is altijd winstgevender om zaden te gebruiken die op uw eigen site zijn verzameld. Er is al vertrouwen dat de cultuur vruchtbaar is, verwerkt tegen ziekten en plagen. U kunt zelf plantmateriaal verzamelen met behulp van de tips:
- kies een baarmoederwortelgewas. Bepaald door het gewicht: 300-500 g;
- in de tuin laten staan om te overwinteren (in gebieden met een warm klimaat) of bewaren tot april om in de volle grond te planten;
- selderijzaden zijn alleen geschikt voor het planten van zaden die ten minste 120 dagen hebben gerijpt;
- de beste granen zijn die geoogst van centrale paraplu's.
De teelballen moeten twee jaar oud zijn, maar hun zorgvereisten zijn strenger. Daarom moet de aanwezigheid van licht, warmte dubbel zijn. Vermijd vocht en wateroverlast.
Wortel selderij variëteiten
De cultuur is rijk aan variëteiten van variëteiten die kunnen worden geselecteerd, rekening houdend met hun eigen voorkeuren en het territorium waarin ze zullen worden verbouwd.
Middenvroege variëteiten:
- Appel selderij... Halverwege de vroege rijpingsperiode (tot 150 dagen). Hoogte tot 50 cm, gewicht - tot 0,4 kg. Het heeft een rond wortelgewas en sneeuwwit vruchtvlees.
- Delicatesse... De knolgewas heeft een platte vorm, licht afgerond. Het is bezaaid met zijwortels. Dankzij de groene plaatjes heeft het de vorm van een geopende rozet. Gewicht niet meer dan 0,6 kg.
- Reusachtig Praag... Hoge productiviteit. Hoogte - 60 cm, gewicht - 0,8 kg.
- Wortel paddestoel... De wortels hebben de vorm van een bal met een verlenging en een gewicht van 250 g, tot een halve meter hoog.
- Diamant... Het heeft een voordeel onder andere soorten, omdat het lange tijd wordt bewaard. Glad oppervlak, enorme wortels, met een gewicht van meer dan 1 kg. Er zijn geen haren en holtes.
klasse "Appel bleekselderij"
rang "Delicatesse"
variëteit "Giant Prague"
variëteit "Wortelzwam"
cijfer "Diamant"
Middelgrote variëteiten:
- Sterke man... Ontkiemt 5 maanden na het zaaien en weegt 0,4 kg. Het witte vruchtvlees bevat veel suiker en mineralen.
- Albin... Ontkiemt in 120 dagen, heeft een groenachtige huidskleur en een hoog opbrengstpercentage.
- Egor... Rijping vindt plaats in 6 maanden. Het staat bekend om zijn rijke aroma en hoge consumentenvraag.
cijfer "Sterk"
cijfer "Albin"
cijfer "Egor"
Late rassen:
- Maxim... Vruchtgewicht - 0,5 kg, pittige smaak. Rondheid van wortelgewassen met zijwortels.
- Anita... Het groeiseizoen is ongeveer 5 maanden. Het wortelgewas weegt tot 400 gram en levert een hoge opbrengst op. Van deze variëteit worden gerechten bereid, vers en bevroren geconsumeerd.
variëteit "Maxim"
cijfer "Anita"
Alle wortelgroenten hebben nuttige eigenschappen, ongeacht de variëteit.
Let bij het kopen van zaden bij een speciaalzaak op de vervaldatums.
