Veel huisvrouwen maken vaak compotes van gedroogd fruit, het is erg lekker, kinderen zijn er dol op, ze zijn ook nuttig in de winter als vitaminesupplement. Het is niet altijd mogelijk om gedroogd fruit van hoge kwaliteit in winkels te vinden vanwege onjuiste opslag. Soms brengen we een product met beestjes en motten mee naar huis en weten we niet hoe we er vanaf moeten komen. We hopen dat onze tips en trucs je hierbij helpen, je leren wat je moet doen zodat gekocht of zelfstandig gedroogd fruit langer thuis bewaard blijft. Op de foto ziet u voorbeelden van fruitmot en zijn larven, evenals schade veroorzaakt door deze vraatzuchtige wezens.
Waarom zijn gedroogd fruit nuttig?
Gedroogd fruit bevat tot 97% van de voedingsstoffen. Tijdens het verwerkingsproces verlaten voornamelijk water en een bepaalde hoeveelheid snel uiteenvallende vitamines de grondstof. Maar sporenelementen blijven in vol volume - een ander waardevol bestanddeel van fruit en bessen, evenals de "natuurlijke energetische" fructose en plantenvezels.
Het vitaminecomplex, dat aanwezig is bij het drogen, zelfs na warmtebehandeling en langdurige opslag, is veel rijker en effectiever dan dat van bevroren fruit. Daarom, na het verzamelen van een genereuze oogst in hun zomerhuisje, haast u niet om alles naar de koelkast te sturen. Zorg ervoor dat u wat fruit en bessen laat verdorren of in de zon laat drogen om het lichaam in het koude seizoen te ondersteunen.
Wat geeft het regelmatige gebruik van gedroogd fruit:
- De natuurlijke immuniteit wordt gestimuleerd, verhoogde weerstand tegen verkoudheid en virale ziekten.
- Verbetert de conditie van huid, haar en nagels, worden regeneratieprocessen versneld.
- De hersenen gaan actiever werken, het geheugen ontwikkelt zich, het leren is gemakkelijker.
- Het lichaam wordt gereinigd van gifstoffen, het metabolisme wordt gestabiliseerd, waardoor een instroom van energie wordt gevoeld, kracht verschijnt en het vermogen om te werken toeneemt.
- Zoet gedroogd fruit is de beste vervanger voor zoetwaren of snoep, betrouwbare bescherming tegen stress en depressie.
Belangrijk!
Gedroogd fruit bevat veel calorieën en is zo rijk aan voedingsstoffen dat ze in kleine hoeveelheden moeten worden geconsumeerd. Anders bestaat het risico op hoofdpijn, indigestie en winderigheid.
De voordelen van gedroogd fruit
Gedroogde appels bevatten vitamines en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Ze bevatten:
Vitaminen van groep E en B.- Jodium.
- Zink.
- Koper.
- Ijzer.
- Mangaan.
- Magnesium.
- Ascorbinezuur.
Naast al het bovenstaande bevatten deze vruchten:
- Fytonciden die de groei van pathogene bacteriën vertragen.
- Tannines met ontstekingsremmende en antibacteriële effecten.
- Diverse zuren die het zuur-base-evenwicht in het lichaam reguleren en het immuunsysteem helpen.
- Fructose - helpt het lichaam snel te verzadigen, honger te stillen.
- Polysacchariden - lagere slechte cholesterol.
Honderd gram appels bevatten slechts 230 Kcal, waardoor ze de hele dag als tussendoortje kunnen worden gebruikt. Gedroogde appels bevatten meerdere keren meer calorieën.
Gedroogde appels helpen bij de spijsvertering omdat ze veel vezels en pectine bevatten. De zuren, oliën en vitamines die ze bevatten, helpen de stofwisseling te versnellen.
Gevaarlijke schoonheid
Het belangrijkste criterium voor de kwaliteit van gekochte droging is het uiterlijk. Als je mooie, glanzende, smakelijke vruchten ziet die er gewoon om vragen om in je mond te zijn, moeten ze ... worden omzeild.
Schoonheid is in dit geval geen bewijs van de exclusieve voordelen van het product, maar chemisch behandelingsresultaat... Zij zijn het die gedroogde abrikozen en lichte rozijnen zonnig geel maken, de vruchten een elegante, glanzende schil geven en het effect van een onervaren koper aanvullen met een werkelijk hemels aroma.
Natuurlijk gedroogd echt gedroogd fruit ziet er gewoon uit, zijn verstoken van felle kleuren en hebben een vage, natuurlijke geur. Alleen dergelijke vruchten zijn een zeldzame opslagplaats van vitamines en zijn echt in staat om de gezondheid te behouden.
Advies
Het is beter om gedroogd fruit van grootmoeders op de markt te kopen dan in supermarkten die industrieel verwerkte producten verkopen die tot 60% aan voedingsstoffen hebben verloren. Eenvoudige sets appels, peren, pruimen, abrikozen en kersen zijn veel waardevoller dan exotische fruitmixen.
Gedroogd fruit klaarmaken voor opslag
Bij goed gedroogd gedroogd fruit wordt het vochtgehalte met 75 - 85% verlaagd. Het is niet moeilijk om de kwaliteit van het product te controleren: we persen een handvol fruit in onze hand en wrijven een beetje met onze vingers. Als het drogen afbrokkelt, is het geschikt voor langdurige opslag, als het een kleverige klomp heeft gevormd, is een aanvullende warmtebehandeling vereist.
Vochtige vruchten worden eerst overdag in de buitenlucht en daarna in de oven bij 60 ° C - 80 ° C gedurende minimaal een uur in conditie gebracht.
Elke fruitsoort en bessen heeft zijn eigen vochtindex. Dit verschil blijft dus ook na het drogen bestaan gezamenlijke opslag van verschillende soorten fruit is ongewenst... De uitzonderingen zijn peren en appels - ze kunnen vrij vreedzaam met elkaar opschieten.
Als je toch een mengsel wilt maken, worden alle componenten eerst met een dun laagje op papier gestrooid en enkele dagen gelaten zodat het totale vocht egaal wordt. Dergelijke mengsels moeten zorgvuldig worden gecontroleerd, omdat het risico op schimmel bij hen veel groter is dan bij afzonderlijk verpakt fruit.
Keuze uit containers
Goed gedroogd gedroogd fruit goed bewaard in hermetisch afgesloten glazen containers... U kunt vacuümdoppen gebruiken - het gebrek aan zuurstof voorkomt dat rottingsactieve bacteriën en ziekteverwekkers zich vermenigvuldigen. Schimmel vormt ook geen bedreiging voor gedroogd fruit met deze opslagmethode.
Vacuüm kan de houdbaarheid van gedroogd fruit tot meerdere jaren verlengen.
Glazen verpakkingen worden voornamelijk getoond voor fruit met een hoog suikergehalte: dadels, pruimen, perziken, gedroogde abrikozen, rozijnen. Het beschermt de vrucht niet alleen tegen bederf, maar ook tegen insecten.
Handig om het drogen in vacuümzakken op te bergen. Dit is ook een effectieve manier. Maar plastic containers zijn acceptabel, maar ongewenst - daarin kunnen gedroogd fruit vochtig en beschimmeld worden.
Kleine porties rozenbottel, berberis en appel-peer compote mix kunnen worden bewaard in strak gebonden canvas tassen of papieren zakken.
Belangrijk!
Drogen mag niet in plastic zakken. In dergelijke verpakkingen vormt zich vaak condensatie, wat bijdraagt aan het ontstaan van schimmel en bederf.
Bepalen van de opslaglocatie
De belangrijkste vijand van drogen is hitte en hoge luchtvochtigheid., die de ontwikkeling van bederfelijke processen en het verschijnen van schimmel uitlokken. Industriële producenten slaan gedroogd fruit op in donkere, goed geventileerde ruimtes met een luchttemperatuur van 2 ° C - 10 ° C. In woongebouwen is een dergelijk regime nauwelijks mogelijk.
Gedroogde abrikozen zijn gedroogde abrikozen zonder pit. Waar moet je dan gedroogd fruit bewaren zodat ze niet bederven?
- Fruit in hermetisch afgesloten glazen potten of canvas zakken kan in de voorraadkast worden geplaatst of in dat gedeelte van de keukenkast dat minder vaak wordt gebruikt dan andere en zo ver mogelijk van de kachel of verwarmingstoestellen verwijderd is.
- Veel huisvrouwen denken dat lage temperaturen de beste bescherming bieden tegen schimmel en ongedierte. Een natuurlijke vraag rijst: is het mogelijk om gedroogd fruit in de koelkast te bewaren - heeft dit geen invloed op de nuttige eigenschappen van het product? Het blijkt dat het allemaal afhangt van het soort fruit en de mate van vocht.
Appelschijfjes kunnen bijvoorbeeld niet in de koelkast - ze kunnen vochtig worden.Hier is een gedetailleerd artikel over het bewaren van gedroogde appels. Tegelijkertijd is voor het drogen met een hoog belang, bijvoorbeeld gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen, dadels, gedroogde perziken of peren, het onderste compartiment geschikt, met een temperatuur van + 3 ° C tot + 8 ° C. Hier blijven de vruchten langer zacht en worden ze beschermd tegen ongedierte.
Externe kenmerken
De fruitmot doorloopt verschillende ontwikkelingsstadia. In het dagelijks leven is het gebruikelijk om een onopvallende grijze, bruinachtige mot een mot te noemen. De maat is niet groter dan 3 cm met de vleugels uitgespreid. Vlinders zijn actief in het donker, maar af en toe zie je overdag het fladderen van motten.
Motteneieren zijn extreem klein, het is bijna onmogelijk om ze met het blote oog op te merken. Eén vrouwtje voor de hele levenscyclus - 3-14 dagen legt tot 100 stuks onder gunstige omstandigheden.
De larven zijn rupsen of wormen van witte kleur met een donkere "snuit". Voedsel binnenin is zichtbaar door de doorschijnende bodycover.
De larvale fase van de mot eindigt met de vorming van een cocon, verpopping. Na 2-3 dagen wordt een mot geboren. Er zijn geen significante verschillen in het uiterlijk van vrouwtjes, mannetjes. De fruitmot op de foto is hieronder weergegeven.
Als u gedurende drie weken herhaaldelijk vlinders heeft waargenomen, is dit een bewijs dat de infectie ernstig genoeg is en moet u onmiddellijk maatregelen nemen om de insecten te elimineren.
Volwassenen worden gekenmerkt door kleine afmetingen en vleugels met een bronzen of grijze tint, in een spanwijdte van 1,5 cm
De gevleugelde mot kan geen schade meer aanrichten, omdat hun orale orgaan bij het bereiken van de puberteit verminderd is. Parasieten zijn hun larven, die, met krachtige kaken, vrij intensief voeden en energiereserves verzamelen, zodat ze bij het bereiken van het volwassen stadium de mogelijkheid hebben om zich voort te planten.
Interessant feit! De afwezigheid van een slurf is te wijten aan het feit dat de mot bij het bereiken van de puberteit niet alleen het vermogen om te eten verliest, maar ook om voedsel te verteren. Daarom hebben ze dit orgel gewoon niet nodig.
De larven van voedselmotten zijn lichtroze of lichtgeel gekleurd.
De kop van de rups is bruin. In de regel zullen kleine nette nesten en een dun spinneweb eromheen duiden op een infectie van gedroogd fruit en groenten met dit type mot. De larve zit in het nest.
Fruit mot
Hoe om te gaan met schimmel op gedroogd fruit
- Regelmatig - elke twee tot drie weken u moet uw aandelen herzien... Als je een stuk hebt gevonden dat bedekt is met schimmel, wordt het onmiddellijk verwijderd en wordt een compote gemaakt van een droging in de buurt.
- Elke keer na inspectie van de vruchten, worden ze grondig gemengd om het vochtgehalte gelijk te maken.
- Een kleine bak met zout, frisdrank of rijstgrutten moet op de plank van de kast worden geplaatst waar gedroogd fruit wordt bewaard. Al deze producten zijn uitstekende adsorberende middelen en helpen de luchtvochtigheid te verminderen. De inhoud van de container moet een paar keer per maand worden vervangen.
Wij bieden bescherming tegen ongedierte
Snuitkevers en voedselmotten zijn niet minder destructief voor gedroogd fruit dan schimmel. Ze vangen geleidelijk een smakelijk product en vermenigvuldigen zich snel, waardoor het volledig onbruikbaar wordt.
Gedroogde ananasringen Zeven tips om gedroogd fruit op de juiste manier thuis te bewaren en ze niet aan ongedierte te "geven".
- De koelkast houdt insecten buiten de supermarkt.... Hier wordt het drogen op betrouwbare wijze beschermd tegen insecten en motten. Helaas zijn niet alle soorten fruit en bessen geschikt voor opslag bij lage temperaturen.
- Hermetisch afgesloten containers beschermen ook gedroogd fruit tegen ongedierte. Als de vruchten niet eerder zijn geïnfecteerd. Om de geschiktheid van het product te garanderen, moeten de potten periodiek worden gecontroleerd op spinnenwebben, larven en uitwerpselen van insecten.
- In bakjes of zakken met gedroogd fruit moet je een paar blaadjes munt of basilicum doen en er een bosje lavendel naast leggen. Andere sterk ruikende kruiden of gedroogde citrusschillen zullen ook werken. Periodiek moet de aanvoer van aromatische planten worden vernieuwd.
- Voor het drogen wordt aanbevolen om glazen of keramische schalen af te spoelen met azijnoplossing, met een snelheid van: 1 eetl. lepel essence voor 3 liter. water. Nadat de containers op natuurlijke wijze zijn gedroogd, kunnen fruit en bessen er veilig in worden geplaatst.
- De mot stoot de geur van wasmiddel af. Het wasmiddel kan op de plank worden gelegd waar het gedroogde fruit wordt bewaard. Het is belangrijk dat de zakken of potten met fruit tegelijkertijd goed gesloten zijn, aangezien de geur van zeep erg sterk en bijtend is.
- Zout is een goede bescherming tegen insecten. De canvaszakken moeten worden gekookt in een geconcentreerde zoutoplossing, grondig worden gedroogd en gestreken, en dan moeten de gedroogde vruchten daar worden gevouwen.
- U kunt de binnenoppervlakken van kasten waar gedroogd fruit wordt bewaard behandelen met speciale spuitbussen.
Gedroogde appels binnenshuis bewaren - regels
Eenvoudige stappen helpen om gedroogd fruit enkele maanden te bewaren zonder aan kwaliteit in te boeten. Fundamentele regels:
- Opslagomstandigheden - droge, koele lucht (tot +15 graden). Het is beter om een verpakking te kiezen die de zon niet binnenlaat of om fruit op te slaan in een kast met deuren.
- Droge appels worden apart van ander gedroogd fruit bewaard, ook als alles in de compote wordt gecombineerd.
- Selectie van gebruiksvoorwerpen voor opslag - glas, hout, textiel.
- Op de verpakking moet u de naam en datum van oogst van het fruit vermelden.
- Het is belangrijk om de inventaris regelmatig te controleren (bedorven of vervallen - weggooien).
- Het is noodzakelijk om preventieve maatregelen te nemen (bescherm gedroogd fruit tegen motten en andere insecten).
Advies!
Appels kunnen niet langer dan 12 maanden worden bewaard, volgens alle aanbevelingen.
Wat te doen als gedroogd fruit is geïnfecteerd
Zelfs met kennis is het niet altijd mogelijk om gedroogd fruit te beschermen tegen schadelijke insecten. Als huisvrouwen bijvoorbeeld met korting een product in een winkel kopen, lopen ze het risico uiteindelijk een onaangename verrassing te ontdekken in de vorm van mottenlarven.
Wat moet ik doen als de infectie al heeft plaatsgevonden? Is er een kans om op zijn minst enkele van de smakelijke en gezonde blanco's te redden?
Met een zwakke nederlaag kun je proberen de situatie te corrigeren. Gedroogd fruit wordt grondig gewassen en minimaal een half uur in de oven op 75 ° C bewaard. Deze temperatuur is voldoende om de larven van het ongedierte te doden. De zakken waarin het gedroogde fruit werd bewaard, worden gewassen en gestreken, met bijzondere aandacht voor de plooien waar motteneieren kunnen achterblijven.
Als alternatief voor verhitting is het geschikt om beschadigd fruit bij -15 ° C in te vriezen. Natuurlijk zal hun voedingswaarde en smaakwaarde na een dergelijke procedure afnemen.
De kast waar de aangetaste gedroogde vruchten werden bewaard, moet worden behandeld met een azijnoplossing.
Vernietiging van motten
Manieren om motten te doden
De mot heeft geen snelle reactie, sterk vliegvermogen. Het is gemakkelijk om ermee te slaan. Maar er is geen garantie dat dit de enige of de laatste vlinder in de kamer is, dus speel veilig en gebruik effectieve remedies voor motten in het appartement en in het bijzonder in de keuken.
- Plakband wordt rond de keuken gehangen, antimottabletten en speciale vallen worden in kasten gebruikt.
- Van folkremedies zullen kruiden de plaag helpen afschrikken - lavendel, pepermunt, kamille, geranium. Deze planten stoten motten af met hun geur. Naast sinaasappelschillen zijn knoflook uitstekende insectenwerende middelen.
- Door de keuken elke avond 20 minuten te luchten in een koude periode, wordt de activiteit van motten verminderd en worden er ongunstige leefomstandigheden voor hen gecreëerd.
- In het geval van ernstige vervuiling van het pand, worden spuitbussen, mottenverstuivers gebruikt. Aanvankelijk voeren ze reiniging uit met de vernietiging van larven, vegen ze de kluisjes af, verstoppen ze de producten in een luchtdichte verpakking. Ongediertebestrijding wordt uitgevoerd.Gebruik een insectendodend middel - Raptor, Reid, Antimol, Clean House, Dichlorvos. Na 20 minuten ventileren, nat reinigen met toevoeging van zuiveringszout en wasmiddel aan het water. De alkalische omgeving neutraliseert uiteindelijk het effect van het insecticide.
Niet alleen trekt het gedroogde fruit motten het huis binnen, ook alle voedselvoorraden kunnen besmet raken als het insect er toegang toe krijgt. Preventieve maatregelen zijn uitermate belangrijk om infectie te voorkomen.
