Zoete aardappelen zijn een gezond alternatief voor aardappelen. Hoe een ras kiezen en een knolgewas laten groeien en hoe je het eet?

Omschrijving

Wat het is?

Zoete aardappel is een knolplant van het geslacht Ipomoea uit de Bindweed-familie. Waardevol voedsel en voedergewassen.

"Zoete aardappel" en andere namen voor de knolgewas

De naam "zoete aardappel" is afgeleid van de smaak van zoete aardappelen, die rijk zijn aan sucrose, fructose en glucose. De naam van de zoete aardappel "kamotli", ontleend aan de Spaanse taal, wordt zelden gevonden, de namen "chumara", "kumara", "kumal", afkomstig uit de Azteekse taal, en "achies", ontleend aan de moedertaal .

Hoe ziet de wortelknol eruit, de foto

Zoete aardappel is een kruidachtige wijnstok... De stengels van de plant worden weergegeven door kruipende wimpers van 1 tot 6 meter lang, wortelend op de knooppunten. De totale hoogte van de struik varieert van 10 tot 18 meter. Het wortelsysteem wordt vertegenwoordigd door witte lange wortels, die verdikken en eetbare knollen van verschillende kleuren vormen, met wit, oranje, crème, paars, geel, scharlaken, dicht vruchtvlees. Het gewicht van een knol is 0,2-5 kilogram.

Botanische beschrijving

De zoete aardappel behoort tot de windefamilie. Alle delen van de plant zijn geschikt als voedsel. De knol is tot 30 centimeter lang, heeft een zacht, vlezig sappig vruchtvlees met een dunne schil. Niet alle soorten bloeien. Kruisbestuiving, de belangrijkste bestuivers zijn bijen. Bloei in de gematigde zone is zeldzaam. De plant is warm en licht nodig.

Structuur

De knolvorm kan rond of spilvormig zijn en de smaak varieert van flauw tot heel zoet. De textuur van het vruchtvlees varieert van zacht en sappig tot droog, stevig... Wanneer de knol breekt, komt er melksap uit. Zoete aardappelknollen hebben geen ogen en uit verborgen knoppen ontstaan ​​spruiten.

• De bloemen van de plant ontwikkelen zich uit de oksels van de bladeren, hebben een grote trechtervormige bloemkroon van roze, lichtroze of witte kleur.
• De bladeren zijn hartvormig of gelobd handvormig, hebben lange bladstelen, heldergroen van kleur.
• De vrucht wordt vertegenwoordigd door een capsule met vier zaden.
• Zaden zijn middelgroot, van 3 tot 5 millimeter, zijn bruin of zwart van kleur.

Wat is zoete aardappel: foto, beschrijving, een beetje geschiedenis

Het thuisland van de plant zijn de tropische streken van Amerika. De naam is ontleend aan de taal van de Indianen, die het 5000 jaar lang hebben verbouwd vóór de komst van de kolonisten. De Europeanen leerden erover dankzij Columbus.

Het eetbare deel zijn zoetige zetmeelrijke knollen. Ze zijn 30 cm lang en hebben een zacht sappig vruchtvlees en een dunne schil. In de tropen bereikt het gewicht van één exemplaar 10 kg. Degenen die we verkopen zijn niet veel groter dan aardappelen. Het oppervlak is glad. Het ontbreken van ogen is mooi meegenomen.

Knollen van verschillende variëteiten verschillen in vorm, vruchtvleeskleur. De meeste zijn zoet, maar er zijn ook verse. De smaak deed enigszins denken aan een raap.

Zoete aardappelen komen over de hele wereld veel voor. De grootste fabrikanten zijn China, VS, Honduras, Israël. Er zijn 6000 soorten zoete aardappelen in de wereld.

Aan het einde van de 19e eeuw kwamen knollen naar Rusland. De eerste bedden verschenen tijdens het Sovjettijdperk aan de Zwarte Zeekust van de Kaukasus. De wetenschappers van het All-Union Institute of Plant Industry in Sukhumi hielden zich bezig met de veredeling van hybride variëteiten.

Het werk werd uitgevoerd onder leiding van de uitstekende wetenschapper N.I. Vavilov.In de jaren dertig bezat het land honderden hectares zoete aardappelen. Tegenwoordig worden groenten met succes verbouwd in de buurt van Voronezh, Primorye, Khakassia en Bashkortostan. Er zijn rassen die zelfs zijn aangepast aan de omstandigheden in Siberië.

Maar de prijs van zoete aardappelen is een orde van grootte hoger dan die van aardappelen. Dit komt door de overmaat aan vraag boven het aanbod, en helemaal niet door de moeilijkheden van landbouwtechnologie. Elke amateur-tuinman kan een oogst krijgen. Een verscheidenheid aan variëteiten, een overvloed aan bekledingsmaterialen verlagen de arbeidskosten tot een minimum.

Distributie in Rusland: hoe en waar groeit het?

Op Russisch grondgebied zoete aardappelen worden verbouwd in Basjkortostan, Primorsky Krai en Khakassia volgens het industriële schema (knollen gedurende een maand in een warme kamer kweken, gevolgd door verplanten in de volle grond in de eerste helft van juni, nadat de vorst voorbij is). Met een dergelijke aanplant, 4 maanden na het planten van de stekken, is het mogelijk om dezelfde opbrengst te behalen als in landen met een warm klimaat.

Referentie! Ook in Rusland worden zoete aardappelen geteeld door de methode om de grond te bedekken met een film, waardoor het rijpen van het gewas kan worden versneld en extreme temperaturen kunnen worden gecompenseerd.

Veiligheid en contra-indicaties

In zeldzame gevallen kunnen bij het gebruik van zoete aardappelen een aantal bijwerkingen optreden, waaronder:

1. De vorming van stenen in het lumen van de urinewegen. De plant bevat calciumzouten, die de kans op tandsteenvorming vergroten. Er moet voor worden gezorgd dat een plant wordt opgenomen in de aanwezigheid van urolithiasis of een belaste familiegeschiedenis van deze ziekte.
2. Allergische reacties. Ze worden gekenmerkt door een mild beloop. Allergieën die verband houden met de consumptie van zoete aardappelen kunnen optreden als u allergisch bent voor andere leden van de Bindweed-familie.

Zoete aardappelen mogen tijdens de zwangerschap worden geconsumeerd (bij afwezigheid van de hierboven beschreven contra-indicaties). Het bevat een aantal vitamines die essentieel zijn voor een goede groei en ontwikkeling van de foetus. Amerikaanse wetenschappers hebben aangetoond dat een tekort aan vitamine A, dat overvloedig aanwezig is in het vruchtvlees van zoete aardappelen, het risico op ongunstige zwangerschapsuitkomsten verhoogt.

Verschillen tussen "zoete aardappelen" en gewoon

• 
  In tegenstelling tot aardappelen worden zoete aardappelen niet aangetast door de coloradokever.

• Het caloriegehalte van zoete aardappelen is 2-3 keer hoger dan het caloriegehalte van aardappelen.
• Zoete aardappelen bevatten zes keer meer kalium dan aardappelen.
• Zoete aardappelen bevatten 4 keer meer koolhydraten dan aardappelen, daarom smaken ze zoet.
• Zoete aardappelen verhogen de glycemische index niet (relatief veilig voor diabetes mellitus), in tegenstelling tot aardappelen, die niet worden aanbevolen als voedsel voor deze ziekte.
• De zoete aardappel behoort tot de bindweedgewassen, de aardappel tot de nachtschade.

Lees hier meer over de verschillen tussen zoete aardappelen en aardappelen.

Zoete Aardappel Recepten

Een van de gemakkelijkste en snelste zoete aardappelgerechten om te bereiden, is roomsoep. De knol moet eerst worden geschild (de resulterende plakjes zijn handig om frites te bakken), vervolgens in kleine stukjes gesneden en gekookt in water zonder zout. Daarna worden de gekookte zoete aardappelen in een blender gedaan en gemengd met de bouillon. Frietjes worden in olie gebakken en voor het opdienen aan de soep toegevoegd.

Een interessante combinatie zou pompoen- en sinaasappel-zoete aardappelpuree zijn - beide groenten hebben een vergelijkbare textuur en dezelfde kooktijd, dus ze kunnen met succes worden gecombineerd. Paarse zoete aardappelen passen op hun beurt goed bij zwarte rijst en bieten. Vanwege het vermogen om het deeg paars te kleuren, wordt paars zoete aardappelmeel ook gebruikt bij het bakken van desserts.

Zoete aardappelen in de oven en magnetron

Je kunt de zoete aardappelen bakken in de oven of magnetron. In het eerste geval wordt elke knol in folie gewikkeld (vooraf kunnen kruiden, specerijen en kokosolie worden toegevoegd) en in een voorverwarmde oven van 200-220 graden geplaatst.Meestal is de baktijd minstens 30-60 minuten - maar als je de zoete aardappel voorsnijdt, zal hij sneller bakken.

In de magnetron zijn zoete aardappelen in slechts 10 minuten gebakken. Eerst wordt het grondig gewassen, geschild, worden verschillende diepe gaatjes gemaakt en in bakpapier gewikkeld (bedenk dat je geen folie kunt gebruiken voor een magnetron). Voor het serveren wordt de gebakken zoete aardappel in kleine stukjes gesneden, gezouten en kruiden toegevoegd.

***

De zoete aardappel is een meerjarige wijnstokplant die slechts een verre verwant is van de gewone aardappel. Ondanks het feit dat vaak wordt aangenomen dat zoete aardappelen een lage glycemische index hebben, hangt de GI in werkelijkheid af van de manier waarop ze worden gekookt en gegeten - wanneer ze in olie worden gebakken, kan deze 90 eenheden of meer bereiken. De meest gunstige soorten zijn oranje (rijk aan vitamine A) en paars (rijk aan antioxidanten).

Wetenschappelijke bronnen:

1. Voedingsfeiten en informatie voor zoete aardappel, rauw, onvoorbereid, bron
2. Voedingsfeiten en informatie voor Aardappel, vlees en schil, rauw, bron
3. Verband tussen verwerkingsmethode en de glycemische indices van tien zoete aardappelen, bron

Korte geschiedenis van herkomst en land van herkomst van voedsel- en siervariëteiten

Het gebruik van zoete aardappel voor voedsel als medicinale plant werd opgetekend in de geschriften van de Azteken. Veel later werd de plant in het midden van de zestiende eeuw in Midden-Amerika (Peru) gekweekt uit wilde en siervariëteiten, van waaruit zoete aardappelen zich over heel Europa verspreidden, onderverdeeld in eetbare en siervariëteiten.

Dankzij talrijke experimenten slaagden fokkers erin om pretentieloze variëteiten zoete aardappelen naar voren te brengen. met de grootste knollen, die later werden gekweekt in landen met niet alleen warme, maar ook gematigde klimaten.

Gebakken zoete aardappel

Een andere heerlijke manier om zoete aardappelen te maken, is door de groente te bakken. Deze methode zal niet in de smaak vallen bij degenen die afvallen, maar gebakken zoete aardappelen zijn heerlijk. Snijd de groente in blokjes en bak ze onder voortdurend roeren op middelhoog vuur gaar. Het onbetwiste pluspunt van zoete aardappel is dat het veel sneller gaar is dan aardappelen. De groente past goed bij sinaasappelschil, citroensap, curry en peper.

Chemische samenstelling: hoe is het nuttig?

Per 100 g product:

• caloriegehalte - 86 kcal;
• eiwitten - 1,5 g;
• vetten - 0,5 g;
• koolhydraten - 25 g (waarvan zetmeel - 13 g);
• voedingsvezels - 3 g; water - 78 g.

Vitaminen:

1. vitamine A - 800 mcg;
2. ascorbinezuur - 2,5 mg;
3. thiamine - 0,080 mg;
4. riboflavine - 0,07 mg;
5. pyridoxine - 0,3 mg;
6. foliumzuur - 15 mcg;
7. vitamine K - 2 mcg.

Spoorelementen:

• ijzer - 0,7 mg;
• magnesium - 32 mg;
• fosfor - 48 mg;
• calcium - 32 mg;
• kalium - 337 mg;
• natrium - 55 mg;
• zink - 0,3 mg;
• selenium - 0,6 mcg.

Voedingswaarde en caloriegehalte

Zoete aardappelsmaak is te danken aan sucrose, glucose en fructose. Het watergehalte is afhankelijk van de variëteit, het klimaat en de groeiomstandigheden (gemiddeld 77%). Zoete knollen zijn een gezond alternatief voor gewone aardappelen.

Voedingsstoffen waaruit zoete aardappelen bestaan:

Het caloriegehalte van zoete aardappelen is 85-111 kcal. De exacte indicator van de energiewaarde is afhankelijk van de variëteit. De meeste calorieën zijn afkomstig van koolhydraten (ongeveer 20% per gewicht). Van de stoffen van deze klasse is sucrose ongeveer 4 gram. per 100 gr. knollen. De bijdrage van eiwitten en vetten aan de energetische waarde is slechts 2%.

De glycemische lading geeft het koolhydraatgehalte per 100 gram weer. product, wat belangrijk is voor het bepalen van het effect op de bloedglucosespiegel. De waarde voor zoete knollen ligt in het bereik van 11-12. De glycemische index van zoete aardappelen is 50 en die van gewone aardappelen is 65.

Vitamine- en mineralensamenstelling

Zoete aardappelen bevatten stoffen die geen voedingswaarde hebben, maar wel van vitaal belang zijn voor het menselijk lichaam. De massa voedingsvezels is bijvoorbeeld 100 gram. het product is 3-4,18 gr.

De hoeveelheid vitamines per 100 gr. knollen zonder schil:

Oranje zoete aardappelen zijn rijk aan bètacaroteen.Door de hoeveelheid vitamine A-precursor in het lichaam, "halen" dergelijke knollen wortels in. Paarse zoete aardappel bevat de plantpigmenten anthocyanen. Dit zijn antioxidanten die het risico op kanker, hart- en vaatziekten en oogziekten verkleinen.

Zoete aardappelen vormen geen solanine, een giftige alkaloïde die voorkomt in nachtschade en groene aardappelen.

Zoete knollen zijn rijk aan mineralen. Kalium in de samenstelling van 413 mg, wat overeenkomt met 10,3% van de dagelijkse behoefte van een volwassene. Overeenkomstige indicatoren voor koper - 0,16 mg (12,8%), zink - 0,9 mg (10,6%).

Zoete aardappel bevat andere macro- en micro-elementen:

• calcium;
• magnesium;
• fosfor;
• mangaan;
• ijzer;
• selenium.

In zoete knollen zit meer ijzer en calcium dan in gewone aardappelen.

Voordeel en nadeel

Voordelen van zoete aardappel:

1. snelle verzadiging van het lichaam;

2. 
   aanvulling van het gebrek aan vitamines en mineralen;

3. verbetering van het geheugen door de werking van B-vitamines;
4. preventie van bloedarmoede door foliumzuur;
5. verbeterd nachtzicht (vitamine A);
6. versterking van de bloedvaten van het hart en verbetering van de bloedstolling;
7. verbetering van de stemming, preventie van depressie.

Aandacht! De schade van zoete aardappel komt tot uiting in het overwicht van suikers in de samenstelling, die, indien regelmatig geconsumeerd, kan leiden tot gewichtstoename, ondanks het lage caloriegehalte van het product.

We raden u aan een video te bekijken over de voordelen van zoete aardappelen:

Uniforme zoete aardappel

En er is ook een gerecht waarvan de bereiding slechts 8 minuten duurt, en een echte redding zal zijn als u snel en gezond moet eten en uw dierbaren moet voeden. Zo'n bijgerecht dat rijk is aan bètacaroteen heeft alleen maar een gunstig effect op het lichaam van zowel kinderen als volwassenen. De bereidingswijze is als volgt: wikkel ongeschilde wortelgroenten in folie, leg ze op een bakplaat en stuur ze naar de oven op 250 graden, totdat ze volledig zacht zijn, meestal duurt dit proces 15-17 minuten.

Plantaardige behandeling

Zoete aardappel wordt in de volksgeneeskunde gebruikt voor behandeling en preventie.:

• hartziekte, atherosclerose, hoge bloeddruk;
• om de immuniteit te verhogen en als een algemeen tonicum;
• met aandoeningen van de galblaas en nieren;
• effectief gebruikt voor verergering van gastritis en maagzweren;
• als profylaxe van oncologische ziekten;
• met een intolerantie voor vezels (bieten, wortels), worden ook zoete aardappelen gegeten;
• knollen zijn nuttig voor slapeloosheid, depressie en neurose (kalium in de samenstelling vertoont antidepressieve eigenschappen).

Heeft zoete aardappel geneeskrachtige eigenschappen?

Het is al lang bewezen dat zoete aardappelen een positief effect hebben op het menselijk lichaam en helpen bij het bestrijden van:

• astma;
• bronchitis;
• griep;
• virale ziekten die worden overgedragen door druppeltjes in de lucht;
• verstopte neus;
• verkoudheid;
• artritis;
• spanning;
• hoge bloeddruk;
• slapeloosheid;
• maagzweer;
• gastritis;
• gewrichtspijn;
• neurosen;
• bepaalde oogziekten;
• chronische vermoeidheid;
• climacterisch syndroom;
• sommige ziekten van het maagdarmkanaal;
• verschillende vormen van kanker (maagkanker, prostaatkanker, mondkanker, slokdarmkanker, darmkanker, longkanker);
• uitdroging;
• constipatie;
• hoge zuurgraad;
• interne ontstekingsprocessen;
• Overgewicht hebben.

Zoete aardappel versterkt het immuunsysteem, beschermt het lichaam betrouwbaar tegen vrije radicalen en verzadigt het met nuttige stoffen.

Contra-indicaties en schade

Hoewel zoete aardappelen een gunstig effect hebben op ons lichaam en een opslagplaats van voedingsstoffen zijn, adviseren experts in sommige gevallen om ze niet meer te eten. Zoete aardappelen mogen niet in uw dieet worden opgenomen voor mensen bij wie de diagnose van de volgende ziekten is gesteld:

✘ zweer in de twaalfvingerige darm;

✘ diverticulosis;

✘ colitis ulcerosa;

✘ spastische maagzweer;

✘ bepaalde problemen met het urogenitaal systeem;

✘ diverticulitis.

Zwangere vrouwen moeten het eten van zoete aardappelen vermijden, omdat dit de gezondheid van het ongeboren kind negatief kan beïnvloeden. Eet geen zoete aardappelen en zogende moeders.

Individuele intolerantie voor zoete aardappelen of individuele stoffen waaruit de samenstelling bestaat, is een andere reden om dit product te weigeren. Als u net begint met het maken van kennis met zoete aardappelen, lees dan eerst aandachtig de populaire kookmethodes van deze groente. Combineer het alleen met voedingsmiddelen die je al kent en hebt geprobeerd.

Als u na het nemen van zoete aardappelen uitslag op uw gezicht en lichaam, misselijkheid of braken krijgt, moet u de zoete aardappel opgeven, omdat uw lichaam het niet accepteert. Als uw toestand na een tijdje niet meer normaal wordt, zoek dan onmiddellijk hulp bij een specialist.

Alleen verse zoete aardappelen kunnen worden gegeten. Rotte zoete aardappelen mogen nooit worden gegeten, omdat ze ernstige schade aan uw lichaam kunnen toebrengen.

De optimale temperatuur voor het bewaren van zoete aardappelen is 16 ° C en de toegestane luchtvochtigheid is 45 tot 85%. Als de temperatuur lager is, gaan de knollen rotten en snel bederven. Als de temperatuur hoger is, beginnen de vruchten te ontkiemen. Hoewel in gekiemde zoete aardappelknollen, in tegenstelling tot gewone aardappelen, geen pathogene giftige stoffen worden gevormd, raden experts nog steeds niet aan om ze te eten.

Om alleen uw lichaam ten goede te komen, moeten zoete aardappelen worden bewaard in houten of plastic containers of kratten. Wil je de houdbaarheid verlengen, wikkel de zoete aardappelen dan in papier, bestrooi ze met zaagsel, droog zand of stro.

Als u een fout vindt, selecteert u een stuk tekst en drukt u op Ctrl + Enter.

Rassen en soorten

Decoratieve variëteiten:

• Belva;
• Ruby Carolina;
• "O.Henry".

Oogst- en bewaartijden

In vergelijking met aardappelen rijpen zoete aardappelen lang, gemiddeld 3-4 maanden. De oogst vindt meestal plaats in september-oktober, na de eerste koude herfst. De procedure kan het beste worden uitgevoerd bij zonnig weer. De knollen zijn vrij kwetsbaar, dus je moet ze voorzichtig verwijderen met een hooivork. De uitgegraven knollen worden gedroogd en gesorteerd.

Alleen onbeschadigde knollen worden opgeslagen, andere mogen verwerkt worden. De knollen die worden bewaard, worden niet gewassen, maar bewaard in een warme, vochtige ruimte (met een temperatuur van + 28 ... + 32 ° C). Vervolgens worden ze in houten of plastic dozen gevouwen, in papier gewikkeld of met zaagsel bestrooid en op een droge, donkere plaats bij een temperatuur van + 10 ... + 20 ° C bewaard.

Landen

Planttijd - eind mei, begin juni. De optimale temperatuur is 25-30 graden. In de gematigde zone worden zoete aardappelen geteeld als een eenjarig gewas.Voor het zaaien worden voornamelijk knollen gebruikt met een lengte van 20-30 cm vanaf de laatste oogst, die worden geplant in zaailingbedden in kasomstandigheden of in filmbedden.

Lange stekken groeien in 5-6 weken uit knollendie worden gesneden en gebruikt voor verse aanplant.

Teelt en opbrengst

1. 
   Het planten van stekken gebeurt met een speciale plantmachine of handmatig op een afstand van minimaal een halve meter tussen de zaailingen.

2. De afstand tussen de rijen moet minimaal 40-60 centimeter zijn.
3. Stekken hoeven niet te worden geroot, het rooten gebeurt van nature binnen 1-2 dagen.
4. In de eerste 2 maanden van het groeiseizoen wordt de grond vochtig gehouden. Het losmaken van de grond en het verwijderen van onkruid wordt minstens één keer per week uitgevoerd.

De totale groeiperiode is 90-150 dagen... De opbrengst per hectare is 90-110 ton.

We raden je aan om een ​​video te bekijken over het telen van zoete aardappelen:

Ziekten en plagen

Zoete aardappelen zijn vatbaar voor de volgende plagen:

1. 
   knaagdieren;

2. beer;
3. slakken;
4. draadwormen.

Ziekteverschijnselen: bederf van gebladerte, knollen en wortels, uitdroging van de plant.

Beheersmaatregelen:

• grondbewerking met houtas, tabaksstof;
• met de hand verzamelen van slakken;
• installatie van ultrasone apparaten van knaagdieren, het planten van boekweitgewassen en tomaten naast de zoete aardappel;
• het vullen van de gaten met boekweitpoeder voor het planten.

Voorkoming van het optreden van verschillende problemen

1. Naleving van de regels voor vruchtwisseling, het planten van zoete aardappelknollen op hun oorspronkelijke plaats niet eerder dan na 3 jaar.
2. De grond vochtig houden.
3. Ondersteuning van daglichturen voor zoete aardappelen minimaal 8 uur (TL-lampen).
4. Bodembewerking met houtas, tabaksstof.
5. Regelmatig wieden en losmaken van de grond.
6. Verwijderen van onkruid.
7. Naleving van de regels voor het bewaren van knollen.

Hoe geef je aan kinderen?

Vanaf drie jaar kunnen zoete aardappelen gedeeltelijk aardappelen vervangen... Het wordt niet aanbevolen om zoete aardappelen tegelijkertijd te koken met andere zetmeel- en koolhydraatgewassen en voedingsmiddelen (aardappelen, brood, pasta, gebakken goederen, maïs). Kindermaaltijden bereiden bij voorkeur met gebakken of geblancheerde zoete aardappelen in combinatie met tomaten, pompoen, kruiden en vis.

Aandacht! Je kunt zoete aardappelen voor kinderen niet meer dan 500 gram eten, 2-3 keer per week.

Zoete aardappel is een grote groep eetbare gewasvariëteiten met een enorme smaak en uitstraling. Zoete aardappelknollen zijn sterk, groot, vlezig en hebben een aangename smaak. Pretentieloosheid met hoge opbrengsten en een korte groeiperiode droegen bij aan de verspreiding van zoete aardappelen in gebieden met verschillende klimatologische omstandigheden, en dankzij de rijke samenstelling van mineralen en vitamines kan het worden gebruikt als ingrediënt in een massa voedzame gezonde gerechten.

Wat is het verschil tussen zoete aardappelen en aardappelen, aardpeer en yam?

Omdat zoete aardappelen meestal zoete aardappelen worden genoemd, zal het voor een onvoorbereide toerist, die zich op een exotische groentemarkt bevindt, moeilijk zijn om een ​​groente te onderscheiden van andere soortgelijke plantknollen.

Volgens het doel van de toepassing en het doel zijn zoete aardappelen onderverdeeld in de volgende soorten:

• groente;
• nagerecht;
• streng.

Biologische zoete aardappelen

Zoete aardappel is de meest milieuvriendelijke groente in Oekraïne! Tijdens het kweken van zaailingen, planten in de volle grond, uitgraven van gewassen en opslag, wordt het niet verwerkt met pesticiden, daarom kan het veilig worden toegeschreven aan biologische producten! Maar natuurlijk is in sommige gevallen voor preventie behandeling met een oplossing van kaliumpermanganaat of biologische producten mogelijk.

Coloradokever, kruisbloemige vlo, bladluizen, Phytophthora - ziekten en plagen van nachtmerries die de plant kunnen vernietigen en ons de oogst van traditioneel gecultiveerde gewassen kunnen ontnemen! Ze zijn niet eng voor zoete aardappelen, maar er moet worden opgemerkt dat, zoals elk gewas, gewoon ongedierte het licht kan beschadigen.

Daarom moet u de fauna in de tuin volgen en, indien nodig, preventie uitvoeren. Als het land bijvoorbeeld is geïnfecteerd met een draadworm (drotyanka), is het noodzakelijk om maatregelen te nemen: mosterd gedurende meerdere jaren zaaien en in de grond inbedden. Maar in de meeste gevallen compenseren de intensiteit en kracht van de groei 100% eventuele schade door het ongedierte.

Zoete aardappelen worden gekweekt door zaailingen en ontkiemen uit een gekiemde knolgewas, wat degeneratie voorkomt en de overdracht van infecties minimaliseert. Dat wil zeggen, van jaar tot jaar behoudt u het zaaifonds, dat een enorme productiviteit heeft. Voor het planten van bijvoorbeeld 100 struiken zijn slechts 3 kleine wortelgewassen voldoende.

En nog belangrijker, zoete aardappelen hebben een hoge opbrengst - 3-4 kg per struik, soms gewoon onrealistisch 5-6 kg, en één exemplaar kan 2 kg wegen. Iemand zal deze kweekmethode als een nadeel beschouwen, maar de voordelen wegen duidelijk zwaarder, des te meer, het telen van zoete aardappelzaailingen is heel eenvoudig (in tegenstelling tot tomaten, paprika's), vereist een minimum aan inspanning, is vermakelijk en een lust voor het oog.

Zoete aardappel baarmoederwortels

Zoete aardappelen - gekiemde koninginnencellen

Gescheiden stekken

Zoete aardappeloogst

Als u mulchen gebruikt (stro, agrofibre, film), kan de watergift worden geminimaliseerd! Wanneer de zonneactiviteit uit de schaal gaat en de tuinplanten letterlijk uitbranden, gedijt de zoete aardappel. Opgemerkt moet worden dat overvloedige oogsten alleen kunnen worden verkregen met irrigatie, omdat wortels tijdens langdurige droogte het opgehoopte vocht verspillen.

En als je geluk hebt en je woont in het zuiden en het weer zorgt voor warme dagen, dan zou dit een positief effect moeten hebben op de toekomstige oogst! Er zijn momenten dat de zon op 40 graden roostert, in welk geval er meer voedingsstoffen worden geconsumeerd voor de levensduur van de plant dan normaal, en er is een risico op voedingstekorten (uithongering) bij zoete aardappelen. Het is absoluut noodzakelijk om de grond goed te bemesten voor het planten (compost, humus, as), omdat zoete aardappelen erg gesteld zijn op organisch materiaal.

Zoete aardappel geplant onder agrofiber

Zoete aardappel houdt van de hitte

Er is geen uniforme rassenclassificatie in de wereld, laat staan ​​in Oekraïne. In Amerika is het er één, in China is het anders. Het bovengrondse deel verschilt in de structuur van de struik, er zijn verspreidings- en struikvariëteiten. De bladvorm is hartvormig of esdoornvormig, met verschillende graden van dissectie. Naast tafelsoorten zijn er veel decoratieve soorten.

De schil is roze, geel, crème, oranje, paars. De smaak en voordelen zijn afhankelijk van de kleur van het vruchtvlees. Wit en crème traditioneel. Oranje vruchtvlees, meestal zoet, fruitig en rijk aan bètacaroteen.Paars, helemaal niet zoet, dicht bij de smaak van aardappelen, is rijk aan anthocyanen - antioxidanten die nuttig zijn voor het gezichtsvermogen, veroudering en de ontwikkeling van kanker voorkomen.

Huidskleur

Pulp kleur

Wortelgewas vorm

Wat betreft koken, het kan worden gebakken, gebakken, gestoomd, gepureerd, toegevoegd aan soepen en borsjt, rauw aan salades toegevoegd of gewoon geknaagd, lees het gedetailleerde artikel - recepten voor eenvoudige zoete aardappelgerechten. Daarnaast zijn er veel heerlijke recepten om uit te proberen! Het is de moeite waard om te zeggen dat elke persoon zijn eigen perceptie van de wereld heeft, in het bijzonder voedsel.

In sommige gevallen smaken zoete aardappelen niet lekker omdat ze worden gezien als gewone aardappelen. Het komt voor dat het, uit gewoonte, tegen de achtergrond van jarenlang gebruik van traditionele aardappelen, suikerachtig kan lijken. Maar zodra je het enkele maanden eet, valt alles op zijn plaats. Daarnaast maakt de boerderij gebruik van het bovengrondse deel, dat tegen de oogst een overvloed aan groene massa geeft!

Zoete aardappelpuree

Gebakken zoete aardappel in de oven

Gebakken zoete aardappelmix

Voordelen en samenstelling

Zoete aardappel is een van de gezondste groenten ter wereld. Bevat een grote hoeveelheid kalium (K) en antioxidanten (in oranje en paarse varianten), evenals B-vitamines (B1, B2, B3, B6, foliumzuur), ijzer (Fe,) fosfor (Ph), calcium (Ca ), magnesium (Mg), vitamine A en C. Zoete aardappelen zitten boordevol complexe koolhydraten en vezels.

Gewoon een uitkomst voor diabetici, want het heeft een lage glycemische index. Voedzaam en bevredigend, vooral aanbevolen voor atleten en bodybuilders vóór de training, omdat het zorgt voor langzame afgifte van energie. Geeft geen zwaarte in de maag, veel gemakkelijker verteerbaar dan traditionele aardappelen.

Fijne vezels helpen bij spijsverteringsproblemen en moeten worden geconsumeerd door mensen die geen gewone groenten kunnen verdragen. Aanbevolen voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en kinderen. Het verbetert ook de immuniteit, reguleert de bloeddruk, verlicht stress, is goed voor het gezichtsvermogen, vertraagt ​​het verouderingsproces! De waarde van deze groente kan nauwelijks worden overschat.

Paars is rijk aan anthocyanen

Sinaasappel is rijk aan bètacaroteen

Opslag

Zoete aardappel is een saaie cultuur, het wordt goed bewaard in kameromstandigheden (vooral als een behandelingsprocedure wordt uitgevoerd) bij een temperatuur van 10-20 graden Celsius (het sterft lager, ontkiemt hoger). Om een ​​onbekende reden beschouwen velen dit als het belangrijkste nadeel en de reden waarom ze weigeren dit prachtige gewas te telen! Misschien is het een gewoonte dat wortelen, bieten en aardappelen worden bewaard in kelders, kelders bij temperaturen van bijna nul.

Zoete aardappelen zijn, ondanks hun indrukwekkende grootte en machtige vorm, een zeer delicate groente en vereisen een meer eerbiedige houding ten opzichte van zichzelf, maar ze zullen je hiervoor volledig bedanken! Ik denk dat iedereen thuis wel een tof plekje kan vinden! En iemand hoeft niet te kijken, want de vloer heeft de juiste temperatuur.

Zoete aardappelen, koninginnencellen op het bed

Het is de moeite waard om te reserveren, velen beschouwen zoete aardappelen als een traditionele aardappel en noemen het zelfs zoete aardappelen, dit is meer bekend bij de vissoep, maar niet helemaal waar, omdat het fundamenteel andere groenten zijn! Wortelgewassen worden gewoonlijk knollen genoemd, maar in feite verdikken de wortels, en in plaats van ogen (zoals aardappelen) - slapende knoppen! Het wordt ook vaak verward met artisjok uit Jeruzalem. Kortom, zoete aardappelen zijn geen aardappelen, maar ze kunnen ze in veel gerechten vervangen!

Traditionele aardappelen

Zoete aardappel

Alle mensen weten wat gewone aardappelen zijn. De knollen hebben een ronde onregelmatige vorm met ogen en verschillende scheurtjes. Het vruchtvlees van de groente is veel lichter dan de schil. Aardappelen worden niet rauw gegeten: dit kan tot gezondheidsproblemen leiden. De zoete aardappel vertoont overeenkomsten met aardappelen, vooral de rode variëteiten.

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van zoete aardappelen van aardappelen is het vermogen om het rauw te eten zonder het lichaam te schaden.Zoete aardappelen worden in principe op dezelfde manier bereid als de bekende aardappelen.