Gift of Crimea - Yalta bow. Kenmerken van het ras, teelttechnieken, oogsten

Wat is dit voor soort?

algemene karakteristieken

Op een andere manier genaamd 'berg', Yalta-ui - ongebruikelijke, sappige frambozenkleur met een paarse tint... In tegenstelling tot andere variëteiten van deze cultuur, smaakt het praktisch niet bitter. En ook heeft de plant nog vele andere nuttige eigenschappen:

• bevat veel antioxidanten (stoffen die veroudering vertragen);
• rijk aan vitamine C;
• activeert de afgifte van cysteïne (een aminozuur dat helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam);
• verbetert de spijsvertering;
• heeft een gunstig effect op het werk van bloedvaten.

Waar groeit het?

Alleen op de Krim, met zijn subtropisch klimaat, een groot aantal zonnige dagen, speciaal water en grond, kun je zo'n unieke variëteit aan uien krijgen. Men gelooft dat echte Jalta-ui groeit uitsluitend in de dorpen Zaprudnoye en Lavrovoye in de buurt van Alushta (als je langs de snelweg van Simferopol naar Yalta gaat).

Beschrijving van het uiterlijk, foto

De bollen van de plant zijn felroze of sappig paars gekleurd. Het aantal lagen in het hoofd is meer dan 7, elk met een dikte tot 7 mm. Hun kleur is bleekroze of bleekpaars. De vorm van de bol is als het ware plat, afgeplat.

Belangrijk!

De smaak van Jalta-uien is zoetig, zonder bitterheid. De grootte van een sappige bol is ongeveer 7 cm, hij weegt gemiddeld 150 gram en de hoogte van een groene veer is 120 cm.

Voor-en nadelen

Waardigheid:

• zoete salade smaak;
• gebrek aan bitterheid;
• aantrekkelijk uiterlijk;
• ziekte weerstand.

nadelen:

• niet lang bewaard (4-5 maanden);
• manifesteert zijn eigenschappen volledig alleen in bepaalde klimatologische omstandigheden;
• lange rijpingsperiode (120-150 dagen).

Tegen welke ziekten en plagen zijn resistent?

Yalta-ui is resistent tegen de meeste ziekten die traditioneel voor deze cultuur zijn. In regenachtige zomers kan het echter worden aangetast door echte meeldauw. Planten worden volgens de instructies behandeld met Ridomil of Bordeaux-vloeistof.

Bodemvereisten

Om ervoor te zorgen dat de Yalta-ui zijn smaakkwaliteiten volledig manifesteert, zijn bruine of bruingrijze chernozem-bodems van de zuidkust van de Krim, die kleischalie bevatten, nodig. De dikte van de vruchtbare laag is 70-80 cm.

Smaakkwaliteiten

Yalta-uien hebben een uitstekende zoete smaak zonder de bitterheid die inherent is aan gewone uien. De vruchten bevatten 7,4% suikers en tot 0,015 essentiële oliën per 100 g rauwe uien.

Opbrengst

Vanwege de lange rijpingsperiode worden Yalta-uien vaker via zaailingen gekweekt., de opbrengst met deze methode kan oplopen tot 200 c / ha, en met een pitloze methode is het twee keer lager.

Kwaliteit behouden

Vanwege het hoge gehalte aan suikers en vocht worden Yalta-uien niet lang bewaard - slechts 4-5 maanden.

Hoe gebruik je het?

Dit is een ui die uitsluitend voor salades wordt gebruikt. Bij het koken gaan zowel de smaak als de meeste gunstige eigenschappen verloren, bovendien zien paarse uien er slecht uit in soepen en andere warmgekookte gerechten.

Chemische samenstelling

100 g Yalta-ui bevat:

• vet - 0 g;
• eiwitten - 1,6 g;
• koolhydraten - 9 g.

Caloriegehalte - 42 kilocalorieën per 100 g.

Beschrijving van de Yalta-ui

De ui van Yalta is een familielid van de platte variëteit Mader, die in de 19e eeuw naar het grondgebied van de Krim werd gebracht. reizigers, vandaar de tweede naam van de soort - de Krim-ui. De beschreven plant behoort tot saladevariëteiten en heeft veel positieve eigenschappen, waarvan de belangrijkste het lage gehalte aan etherische oliën is, waardoor de bollen de slijmvliezen niet irriteren en hun smaak bitterheid en scherpte mist.

Yalta-uien gebonden in trossen voor opslag

Droge schubben, die een beschermende laag vormen, kunnen paars of roze gekleurd zijn. Sappige schubben, tot 7 millimeter dik, zijn wit of lichtroze geverfd, in één hoofd zijn er niet meer dan 7 van dergelijke lagen. De bol heeft een ietwat afgeplatte ronde vorm. Het belangrijkste voordeel is de smaak, die een uitgesproken bitterheid en scherpte mist.

Het groeiseizoen van de variëteit is binnen 140-150 dagen., hieruit kunnen we concluderen dat de plant veel tijd nodig heeft om de vrucht volledig te laten rijpen.

Verschillen met andere rassen

Laten we bijvoorbeeld de Yalta-ui vergelijken met andere soorten rode sla-uien, die ook worden gekweekt uit zaden op de Krim.

Hoewel de Yalta-ui qua opbrengst inferieur is aan andere soorten, overtreft hij ze qua smaak en grootte.

Technologie voor het kweken van zaailingen

Hoe uien groeien in de winter? Plantmateriaal kan thuis, in kassen of kassen worden verkregen. Voor het thuis kweken van zaailingen zijn plastic containers of houten kisten geschikt.

Ze zijn gevuld met speciaal geprepareerde grond. De samenstelling van de bodem is als volgt:

- 1 deel graszodenland;

- 1 deel humus;

- 80 gram complexe minerale meststof.

De grondlaag in de container moet minimaal vijftien centimeter zijn. Zaden moeten worden geweekt voordat ze worden gezaaid. De natte verwerkingstijd is minimaal twintig uur. Een dergelijke verwerking zal de ontkieming van het zaad vergroten.

Na verwerking worden de zaden gedroogd. In containers wordt grond bevochtigd en worden groeven gevormd. Er worden zaden in gezaaid. Zaaien mag niet worden verdikt. Zaden worden op een afstand van één centimeter geplaatst. De zaaivoren worden bestrooid met humus. Vervolgens wordt de grond verdicht en besprenkeld met schoon zand. Zachtjes bewaterd en afgedekt met folie. De zaadbakken staan ​​op plaatsen met een temperatuur van minimaal twintig graden Celsius. De eerste scheuten verschijnen in zeven dagen.

Hoe te onderscheiden van nep?

Aandacht!

Helaas worden op de Krim vaak nep-Jalta-uien verkocht, ook geteeld op het schiereiland, maar in andere gebieden en op een andere bodem.

Daarom is het belangrijk om te weten hoe je een echte Yalta-ui van een nep-ui kunt onderscheiden:

• kleur - van felroze tot paars;
• de vorm van de bol is afgeplat;
• de smaak is zoet zonder bitterheid;
• gesneden - vlezige, witte schubben met lichtroze randen;
• er is geen specifieke uiengeur, doet geen pijn aan de ogen;
• het is moeilijk om de weegschaal van elkaar te scheiden.

Groeien

Momenteel neemt de particuliere sector het grootste deel van de uienproductie in Yalta voor haar rekening. Zowel zaadmateriaal als verkoopbare oogst wordt geproduceerd. Door de toegenomen vraag naar Yalta-uien en het onvermogen van de particuliere sector om het zaadproductienetwerk uit te breiden, begonnen groenteproducten van mindere kwaliteit massaal op te komen. Er kunnen dus variëteiten zijn die verschillen in kleurintensiteit, sappigheid en dikte van de schubben, maar ook met een meer uitgesproken scherpte van de bollen. Dit leidt tot een daling van de marktwaarde van het eindproduct.
Momenteel is er een acuut probleem om de raszuivere uienvariëteit "Yalta" te behouden. Dit komt vooral door de teelttechnologie. Uienzaden "Yalta" worden in kassen gekweekt met behulp van zaailingtechnologie. Deze technologie is handmatig en zeer arbeidsintensief. Buiten speciale zaadboerderijen is het erg moeilijk om alle noodzakelijke groeiomstandigheden op het vereiste niveau te creëren. Maar desondanks is het mogelijk om een ​​oogst van voldoende hoge kwaliteit in huis te halen.

Kan het in andere regio's worden verbouwd?

Yalta-uien zijn erg kieskeurig over de samenstelling van de grond en de temperatuur (in gebieden waar het groeit, wordt de grond overdag zoveel mogelijk opgewarmd door de zon en blijft het de hele nacht warm). Het is mogelijk om het in andere regio's te laten groeien, maar het zal niet mogelijk zijn om zo'n zoete smaak te krijgen als op de Krim. Deze uiensoort heeft ook veel zonlicht nodig, waardoor de teelt in centraal Rusland bijna niet haalbaar is.

Bijvoorbeeld, om uit zaden in de regio Moskou te groeien, is het noodzakelijk om de cultuur van zeer vruchtbare grond te voorzien en deze goed te bemesten voor het planten met ammoniumnitraat en kaliumzout. Het is verplicht om uien op een open, zonnige plaats te planten.

Gunstige eigenschappen

De aanwezigheid van veel mineralen en vitamines in deze cultuur maakt de gunstige eigenschappen ervan aanzienlijk. Met name een hoog percentage vitamine C maakt het mogelijk om Yalta-uien met succes te gebruiken voor de preventie van ARVI.

Bovendien is deze groente anders:

• het vermogen van nuttige antioxidanten (er zijn er 2 keer meer dan andere uiensoorten) - daarom heeft het het vermogen om ontstekingen te weerstaan;
• de aanwezigheid van een unieke stof allicine - daarom kan het atypische cellen in het lichaam blokkeren, de ontwikkeling van tumoren voorkomen;
• de aanwezigheid van zwavel, en van de verschillende soorten, - het helpt de hoeveelheid gifstoffen in het lichaam te verminderen, het cholesterolgehalte te verlagen, de hartfunctie te verbeteren, evenals de conditie van haar, nagels en huid;
• het vermogen om het werk van het maagdarmkanaal positief te beïnvloeden - met name het sap van de Krim-ui herstelt de zuurbalans van de maag;
• positieve invloed op het werk van de hersenen en het zenuwstelsel - vooral aanbevolen voor slapeloosheid en atherosclerose;
• de mogelijkheid om in cosmetica te gebruiken - maskers en pap ervan helpen bij haarproblemen, acne en huidpigmentatie.

Hoe te groeien?

Om Jalta-uien te laten groeien op de Krim en vooral daarbuiten, moet je heel hard proberen.

Inbedding in grond

De grond wordt in de herfst uitgegraven en vrij diep - minimaal 50 cm. De hele uitgegraven laag wordt gemengd met humus (1: 1), minerale meststoffen (50 g ammoniumnitraat en kaliumzout per 1 m2). In zware grond is het beter om 1 à 2 zakken turf toe te voegen.

De landingsplaats is zonnig, open en staat niet onder water.... Je kunt Yalta-uien planten met zaden voor zaailingen en sevkom.

Hoe te zaaien met zaden voor zaailingen?

Procedure:

1. De zaden zijn gekalibreerd.
2. Daarna gedrenkt in kaliumpermanganaat (lichtroze oplossing) gedurende een half uur.
3. 6 uur in een groeistimulator geplaatst.
4. Ze worden gedroogd en geplant in zaailingencontainers op een afstand van 1 cm tussen zaden en 5 cm tussen rijen (zaaidiepte voor zaailingen is 1 mm).
5. Plaats containers onder plasticfolie op een warme (25 ° C) plaats tot ze ontkiemen.
6. Na het pikken van de spruiten wordt de film verwijderd, de temperatuur wordt verlaagd tot 15 ° C.

Verdere verzorging van de zaailingen omvat:

• Regelmatig water geven (de bovengrond moet altijd vochtig zijn). De watergift moet een week voor het planten in de grond worden verminderd.
• Meststof: voer twee weken na ontkieming met een mengsel van 30 g superfosfaat, 5 g ureum en 3 g kaliumchloride per 5 l water;
• een week later - met een oplossing van nitraat (1 g per 1 liter water).

Yalta-uien worden op de leeftijd van 50-60 dagen in de volle grond getransplanteerd, wanneer er 3-4 groene veren op de plant zitten. Voor het planten worden de veren in het midden gesneden. Het schema voor het planten van uien in een tuinbed is 10 × 40 cm, de grond goed water geven, de bollen worden ongeveer de helft in de grond begraven, de grond eromheen wordt verdicht.

Sevkom

Je kunt Yalta-ui-sevkom planten... Plantmateriaal moet heel zorgvuldig worden gekozen om geen nep te kopen. Na preventieve behandeling met kopersulfaat worden de zaailingen op dezelfde manier in de tuin geplant als de uien die door zaailingen worden gekweekt.

Zorg

Yalta-uien zijn erg kieskeurig over water geven: zonder voldoende vocht krijgen ze niet de nodige sappigheid en zoetheid. Drie weken voor de oogst krijgen de bollen echter geen water meer (voorkomen van bederf). Voor een betere vochtpenetratie naar de wortels wordt het tuinbed regelmatig losgemaakt en onkruid gewied. Deze activiteiten zijn ook nodig om ervoor te zorgen dat de bollen de maximale hoeveelheid zon krijgen.

Belangrijk!

Na het vergroten van de grootte van de bollen, wordt "in de tegenovergestelde richting geheven" uitgevoerd - ze harken de aarde ervan af voor een betere verlichting.

Yalta-uien worden 2 keer per maand gevoerd:

• eerste voeding - een oplossing van een lieveheersbeestje (1:10) of kippenpoep (1:20);
• tweede en volgende voeding - minerale meststof (40 g superfosfaat en 20 g kaliumchloride).

Kenmerken van de Yalta-ui

Een enorm voordeel voor het menselijk lichaam wordt geleverd door een variëteit aan rode uien, die niet in elke regio kan worden geteeld. Zelfs als alle voorwaarden van de landbouwtechnologie worden nageleefd, kan de onovertroffen smaak niet worden behouden. Alleen de Krim is geschikt voor de teelt ervan. We hebben het over zo'n interessante soort als de Yalta-ui. Er is een bepaald verschil waardoor je het op een aparte stap kunt zetten en het kunt onderscheiden van andere soorten.

Yalta-rassen rode ui geeft afgeplat fruit met een rijke paarse kleur.

De schalen zijn sappig en dik. Bitterheid is volledig afwezig, waardoor de variëteit als salade werd genoemd en vers wordt gegeten. Na een warmtebehandeling verliest de bol al zijn gunstige eigenschappen. Het groeiseizoen voor de Yalta-ui is 150 dagen.

Deze variëteit is buitengewoon populair, waardoor verkopers ernaar streven kopers te misleiden en ze, met behulp van sluwe technieken, nepuien verkopen en ze doorgeven als de beroemde Yalta. Er is zelfs een geval bekend waarbij witte gewone rapen in inkt worden gedrenkt, zodat ze de gewenste roodachtige kleur krijgen, en de nep lijkt op het origineel.

Met het oog hierop moet u weten dat de echte boog van de Krim kan worden herkend aan de volgende kenmerken:

• de koppen zijn plat en diep paars;
• wanneer ze op de Krim worden gekweekt, hebben rapen een zoetige smaak zonder de minste bitterheid;
• in de sectie worden witte pulplagen onderscheiden, die een lila tint hebben;
• deze variëteit irriteert het slijmvlies niet, veroorzaakt geen tranenvloed en heeft geen penetrante geur;
• Yalta-uienschalen zijn stevig aan elkaar vastgemaakt en hun aantal is niet groter dan 7 stuks.

Ogorodnikov was niet alleen in de zuidelijke regio's geïnteresseerd in de Yalta-ui. Hoe het op de middelste rijstrook te laten groeien? Allereerst moet in gedachten worden gehouden dat het zaaien van zaden in de volle grond uitsluitend op de Krim wordt uitgevoerd. Op alle andere plaatsen wordt de teelt van deze variëteit uitsluitend uitgevoerd door zaailingen.

Het allereerste begin van de lente wordt beschouwd als de optimale tijd om te zaaien. Zaailingsboxen worden in een verwarmde ruimte of in een kas geplaatst.

Het planten van de beroemde uienzaailingen van Yalta wordt als volgt uitgevoerd. De dozen zijn voorbereid en gedesinfecteerd. Daarna wordt er voedingsbodem in gegoten, bestaande uit rottend gebladerte en verrotte mest, evenals aarde. Daar wordt ook een beetje superfosfaat aan toegevoegd. Het zaad wordt gedesinfecteerd door het in een oplossing van kaliumpermanganaat te plaatsen, waarna het goed wordt gedroogd.Er worden groeven in de grond gemaakt op een afstand van 5 cm van elkaar, 1 cm diep. De afstand tussen de zaden moet ook 1 cm zijn. Water geven gebeurt met een spuitfles. Tot het verschijnen van scheuten worden de dozen bewaard in een kamer met een temperatuur van + 25 ° С, en vervolgens worden ze overdag verlaagd tot een niveau van + 15 ° С en 's nachts + 10 ° С. Tweemaal worden de zaailingen gevoed met complexe meststoffen en voordat ze in de volle grond worden geplant, worden ze gehard.

Oogsten en opslag

Jalta-uien worden iets later geoogst dan gewone - in de tweede helft van augustus. Het is belangrijk om op tijd te zijn voor het regenseizoen, anders kun je de oogst verliezen - de uien zullen rotten.

Het oogsten begint wanneer de bladeren vallen... De bollen worden gerooid en neergelegd voor opslag in een geventileerde ruimte. Daarna worden ze afgevoerd naar een kelder of kelder met een vochtgehalte van maximaal 70%, waar de uien 4-5 maanden worden bewaard.

Seedling-methode om te groeien

Yalta-uien zijn late variëteiten. Tot de volledige rijping van een verhandelbare raap vanaf het moment van planten duurt het vijf maanden. Wanneer zaden direct in de grond worden gezaaid, neemt de kwaliteit van het gewas af. Ook in streken met een korte zomerperiode is teelt vrijwel onmogelijk. De tweejarige methode is vol moeilijkheden. Uiensets zijn slecht bewaard. Uien die op deze manier worden gekweekt, hebben een scherpere smaak. Met de zaailingmethode kunt u deze problemen oplossen.

Hoe wordt het gegeten?

Uien van deze variëteit kunnen in salades worden gedaan, gegarneerd met gesneden uienringen voor vis- en vleesgerechten. Je kunt het zelfs zomaar eten, met brood.

De zoete Yalta-ui, gekweekt door Krim-fokkers, groeit het beste op de rotsachtige en vruchtbare bodems van het schiereiland onder de genereuze zuidelijke zon. Het is mogelijk om het in andere gebieden te laten groeien, maar het zal niet werken om de oorspronkelijke smaak te bereiken. Bij het kopen van rijpe uien of sets op de Krim, is het belangrijk om geen nep tegen te komen.

Als u een fout vindt, selecteert u een stuk tekst en drukt u op Ctrl + Enter.

We hebben geprobeerd het beste artikel te schrijven. Als je het leuk vond, deel het dan met je vrienden of laat hieronder je reactie achter. Dank u! Uitstekend artikel 0