Pak-choi-salade: beschrijving, teelt en verzorging, beoordelingen

Een van de oudste vertegenwoordigers van groentegewassen is paksoi-kool, oorspronkelijk uit Azië. De eersten die het begonnen te cultiveren waren de Chinezen, en na verloop van tijd waardeerden de Europeanen de nuttige eigenschappen ervan. Pak-choi wordt beschouwd als een naaste verwant van Peking-kool, maar heeft er fundamentele verschillen mee, zowel uiterlijk als smaak. Momenteel zijn er drie soorten groenten bekend, verschillend in kleur, grootte, rijpingstijd, etc. Bij het kopen van zaden van een bepaalde variëteit letten ze op de zaden die het meest geschikt zijn voor specifieke groeiomstandigheden.

Beschrijving van de Chinese kool Pak-choi

Pak-choi is een familielid van Peking-kool, maar het heeft veel verschillen - zowel uiterlijk als smaak. Haar bladeren zijn donkerder, ruwer en hebben gladde randen. De smaak is pittiger en pikanter.

Pak-choi ziet er erg indrukwekkend uit in de tuin. Koolbladeren vormen een prachtige rozet die lijkt op een bizarre vaas. Hij bereikt een hoogte van 20-50 cm en een diameter van 45. Bladstelen en bladeren kunnen verschillende kleuren hebben. In het eerste jaar vormt Paksoi-kool slechts een rozet, in het tweede jaar laat hij een hoge bloem los. Na de bloei verschijnen er veel zaden.

De stengels van kool zijn bol, dik, geperst. Meestal is hun massa een derde van de hele plant. Ze zijn erg knapperig, sappig en smaken naar spinazie.

Bij het kiezen van een kool, moet u letten op de kleur van de bladeren en hun elasticiteit. Ze moeten helder, sappig en niet traag zijn.

Je kunt de Pak-choi-kool op de foto zien.

Vooral jonge kleine rozetten, die als kwetsbaarder worden beschouwd, worden gewaardeerd.

Oogsten en opslag

De paksoi wordt geoogst terwijl de groente rijpt. De eerste kool kan 3-3,5 weken na het planten worden geproefd. Je kunt de groente helemaal uit de grond halen, waarbij je ongeveer 2 cm bij de wortel overlaat, of je kunt losse blaadjes afscheuren en direct opeten. Interessant is dat er weer nieuwe jonge bladeren uit de snijplant kunnen verschijnen.

De beste tijd om Chinese kool te oogsten is 's ochtends, wanneer deze zoveel mogelijk met vocht verzadigd is. Het is raadzaam om gerechten te maken van verse bladeren, maar als u de plant wilt bewaren voor later, wordt deze gewassen, gedroogd en hermetisch verpakt in plasticfolie.In deze toestand behoudt kool zijn voedings- en smaakeigenschappen gedurende een week.

Het is beter om het hele paksoi-gewas te oogsten voordat de plant de pijl weggooit. Daarna worden de koolbladeren harder en minder sappig. Overbelicht is een groente die na verschijning 45-50 dagen oud is. Je kunt het niet meer eten.

Voors en tegens

Chinese kool heeft veel voordelen:

1. Rijpt snel - je kunt binnen een maand eten.
2. Verschilt in ziekteresistentie.
3. Het is pretentieloos - in tegenstelling tot de witte: het is niet bang voor koud weer, het kan kleine vorst niet lager dan -4 ° C verdragen, het is niet kieskeurig over bodems, het vereist geen zorgvuldige voorbereiding van de bedden voor het planten.
4. Het is rijk aan vitamines, waaronder A, B1, B2, C, PP, K. Het bevat ijzer, kalium, magnesium, calcium, fosfor, evenals citroenzuur, pectine, vezels en bioactieve elementen.
5. Caloriearm - bevat slechts 13 kcal per 100 g.
6. Het wordt actief gebruikt bij het koken - het is gebakken, gestoofd, gebakken, gepekeld, gekookt. Hieruit worden salades en diverse hartige hapjes bereid.
7. Het ziet er erg indrukwekkend uit op het tuinbed: de bladeren vormen een prachtige rozet, die lijkt op een bizarre vaas.

Pak-choi heeft praktisch geen minnen en contra-indicaties voor gebruik, of ze zijn erg onbeduidend.

Groeiende functies

Pak Choi-kool is geschikt om op vrijwel elke grondsoort te kweken. Het vereist geen speciale en zorgvuldige zorg. Als echter bepaalde nuances worden waargenomen, kan de opbrengst worden verhoogd.

Water geven en bodemverzorging

Bok-choy water geven moet worden gedaan totdat de plant volledig wortel schiet op de plantplaats (we schreven hierover in de vorige sectie).

Daarna alleen water geven in gevallen waarin de neerslag niet lang valt (twee weken of langer). In dergelijke gevallen moet 15-20 liter warm water per vierkante meter grond worden gegoten.

Wist u? De beroemde reiziger James Cook beweerde dat alleen zuurkool zijn matrozen redde en ziekten uit het lichaam verbannen. In die verre tijden ging geen enkel schip zeilen zonder zuurkool.

De plant moet worden gehakt voor de beste opbrengst. Dit gebeurt 20-25 dagen voor de oogst.

Bestrooi de grond met gemalen as voordat u gaat harken. Als er veel wiet op de site staat, moet deze worden gewied.

Topdressing van Chinese kool

Bij het verzorgen van een Pak Choi zouden er absoluut geen problemen moeten zijn. De beste optie voor plantenvoeding is het gebruik van de nodige organische en minerale meststoffen.

Het is noodzakelijk om de hoeveelheid kunstmest per vierkante meter te observeren om de kool niet te beschadigen. Anders kan het afsterven of zijn smaak en nuttige eigenschappen verliezen.

Voor het voeren kunt u ammoniumnitraat gebruiken. U kunt ook 20 gram kaliummest per vierkante meter toedienen.

Dezelfde verhoudingen g / m² worden waargenomen bij het toevoegen van superfosfaten. Houtas kan dienen als vervanging voor alle vermelde chemische meststoffen.

Het is beter om af te zien van het gebruik van stikstofhoudende meststoffen (want zelfs als de kool groeit, verliest hij zijn smaak).

Meer over de kenmerken van paksoi-verzorging

De cultuur is vatbaar voor de vorming van pijlen en bloei, daarom moet u bij het kweken rekening houden met enkele biologische kenmerken van kool.

De processen van pijlvorming en bloei worden meestal waargenomen met een constante verlenging van het aantal uren daglicht. Om dit te voorkomen, adviseren sommige agronomen land paksoi niet eerder dan juli.

Voor betere opbrengsten kan de grond rond de kool worden gemulleerd met rijke compost of gemaaid gras. Hierdoor wordt het vocht beter vastgehouden (dit is vooral nodig tijdens droge periodes in de zomer).

De opbrengst van de Pak-choy-collard

Deze indicator kan verschillen afhankelijk van de Pak-choy-variëteit. De producten met een hoge opbrengst zijn onder meer de volgende (in kg / m2):

Minder productieve soorten Paksoi-kool:

Sommige koolsoorten zijn zeer productief.

Algemene informatie over cultuur

Paksoi-kool (ook wel paksoi genoemd) behoort tot de kruisbloemigenfamilie en wordt in de meeste gevallen als eenjarige plant geteeld. Als de kool voor het tweede levensjaar blijft staan, geeft hij een bloempijl, waarmee je vervolgens zaden kunt verzamelen. De plant vormt een rozet van bladeren die wel 65 centimeter lang kunnen worden. De diameter van de rozet is maximaal 45 cm. De bladeren zijn bevestigd op witte of groene bladstelen.

Interessant! Pak-choi wordt in de moderne keuken gebruikt als aanvulling op salades of als uitstekend bijgerecht bij vleesgerechten.Kool bevat waardevolle sporenelementen, vitamine C, K, PP, A, B1 en B2, lysine, pectine, citroenzuur en speciale enzymen van plantaardige oorsprong, waardoor dit product onmisbaar is in de voeding. Het eten van paksoi in voedsel verhoogt de immuniteit, stimuleert het werk van het maagdarmkanaal, de alvleesklier en de lever, versterkt de tonus van het hele lichaam, verwijdert gifstoffen en schadelijk cholesterol.

Kool van deze soort wordt gekenmerkt door verhoogde kieming, weerstand tegen kou, vroege volwassenheid. In één seizoen kun je 2-3 oogsten krijgen, aangezien de plant in slechts 30 dagen rijpt. De volledige groeicyclus voor de meeste Pak-choi-variëteiten is 50-55 dagen. Bok choy smaakt naar spinazie, met een scherpe mosterdnoot en een licht kruidig ​​aroma.

Teelt en vertrek van de Pak-choi Chinese kool

Voor het kweken van Pak-choi wordt een goed verlicht gebied gekozen uit zaden waar de neerslag niet stagneert. Het wordt aanbevolen om een ​​bed klaar te maken voor zaaien in de lente in de herfst. Het is goed als hier eerder bonen, pompoen, tomaten en komkommers groeiden.

Meststoffen moeten op de grond worden aangebracht. Voor elke vierkante meter heb je een halve emmer humus nodig, 1 eetl. l. kaliumsulfaat, 2 el. l. superfosfaat. Nadat je de grond hebt gemaakt, graaf je tot de diepte van de schopbajonet. Voor zure bodems heb je krijt, dolomietmeel of gehydrateerde kalk nodig.

In het voorjaar moeten de bedden voor kool worden losgemaakt, geëgaliseerd en niet te diepe groeven moeten op een afstand van 30 cm van elkaar worden gevormd. Geef de aarde water en plant de zaden tot een diepte van ongeveer 1 cm. Voordat je paksoi-koolzaadjes plant, na ongeveer twee dagen, wordt aanbevolen om ze te behandelen met een oplossing van micro-elementen, zodat ze beter ontkiemen.

Nadat de zaailingen twee bladeren hebben, moeten ze worden uitgedund zodat de afstand tussen hen ongeveer 30 cm is.

Als je kool zo vroeg mogelijk op tafel wilt zien, is het beter om het in zaailingen te laten groeien.

Om zaailingen te laten groeien, worden goed bevochtigde zaden gezaaid in een bak met vooraf voorbereide grond. De zaaitijd voor kool is afhankelijk van het klimaat in de regio. Het wordt meestal gehouden van eind maart tot half april. Als de zaden van Pak-choi-kool onmiddellijk in individuele containers worden geplant, hoeft u niet te plukken. Meestal worden 2 zaden in één pot gedaan, na ontkieming blijft er een krachtigere spruit over.

Pak-choi heeft regelmatig water nodig, waardoor de stengels sappig worden. Als de grond constant droog is, zal de kool smaakloos en ruw van structuur zijn. Maar overmatig vocht wordt niet aanbevolen, het vocht in de grond moet met mate zijn, anders kan de plant gaan rotten.

Vroegrijpe kool heeft geen bemesting nodig als deze tijdens de plantperiode werd toegepast. Op humusarme bodems worden 2 verbanden aangebracht. Dit zijn meestal natuurlijke meststoffen. Een oplossing van koeienmest (1 tot 10) met een mengsel van houtas werkt vooral goed op Pak-choi.

Aandacht! Om onkruid te voorkomen, wordt aanbevolen om mulch aan de bedden toe te voegen. Het kan stro zijn, uitgetrokken onkruid, rot zaagsel.

Na een maand kunt u laaggroeiende vroege variëteiten Pak-choi-kool op tafel hebben, als u deze goed verzorgt. Grote exemplaren zullen ongeveer 2 weken later rijpen.

Algemene regels voor het kweken van paksoi in het land

Kweek boerenkool op zonnige locaties: De schaduw mag niet langer dan 3 uur op het gebied zijn. Ze houdt van vruchtbare, humusrijke en goed doorlatende bodems. Chinese mosterd geeft de voorkeur aan een gematigde luchtvochtigheid en tolereert geen verplanten en stilstaand water.

De groente wordt eind mei en begin juni in de volle grond geplant. Voor zaailingen in januari-februari. Peulvruchten zijn de beste voorlopers voor koolzaad, plant het niet op een plaats waar eerder vertegenwoordigers van dezelfde familie groeiden. Spruiten verschijnen in 10-15 dagen. Bok-choy vormt pijlen in ons klimaat, dit is het overwegen waard.

Het voeren met stikstofmeststoffen wordt zorgvuldig uitgevoerd, omdat de groente de neiging heeft om nitraten te verzamelen, voornamelijk fosfor-kaliummeststoffen moeten worden gebruikt. Chinese mosterd ontwikkelt zich normaal bij temperaturen van 15-20 ° C en kan vorst tot -5 ° C verdragen.

Na 1,5 maand na het planten kunt u al oogstenth, aangezien paksoi snel groeit. De bladeren zijn 15-30 cm groot, dan kunnen ze al veilig worden verzameld. Het gewas wordt met een schaar of een scherp mes doorgesneden, de kool zal nog enkele keren ontkiemen tot het bloeiwijzen vormt.

Lees ook: Eyebright: beschrijving van de soorten en geneeskrachtige eigenschappen

Ziekten en plagen

Zoals de meeste tuingewassen, is kool vatbaar voor ziekten en plagen.

Pak-choi hebben niet veel vijanden, maar in grote clusters kunnen ze een aanzienlijk deel van de oogst vernietigen.

Om kruisbloemige vlooien te bestrijden, wordt het planten eenmaal per week behandeld met een mengsel van houtas en tabaksstof, in gelijke hoeveelheden ingenomen. Deze insecten zijn vooral gevaarlijk voor jonge kool. Aardappelen, tomaten, karwijzaad, koriander, dille geplant rond de bedden met Pak-choy zullen helpen beschermen tegen deze plaag. Het kunnen ook bloemen zijn: goudsbloemen, Oost-Indische kers, calendula.

De kruisbloemige vlo maakt grote gaten in de bladeren, wat de groei vertraagt.

Een van de populaire manieren om kruisbloemige vlooienkevers aan te pakken is azijn 9%. Een glas azijn wordt in een emmer water gegoten en koolbladeren worden besproeid. Van de chemicaliën heeft Kinmix zich goed bewezen.

Een andere gevaarlijke vijand is de koolwitvis. Het is het beste om het in de beginfase te vernietigen. Om dit te doen, moet u periodiek de achterkant van Pak-choy-koolbladeren en naburige planten controleren op de aanwezigheid van het leggen van eieren en deze verwijderen. Bij een volwassen rups is het veel moeilijker om te vechten. Van volksremedies tegen dit ongedierte worden as, infusie van tabak of alsem gebruikt.

U kunt een mosterdinfusie maken. Voor 100 g mosterdpoeder moet je 10 liter water nemen, een paar dagen laten staan ​​en het vervolgens met de helft verdunnen.

Tuinslakken en regenslakken kunnen gewassen aanzienlijk bederven. Meestal worden ze met de hand of aas verzameld uit alcoholische infusie en worden zemelen geïnstalleerd.

Pak-choi is resistent tegen de meeste ziekten en vaak slagen tuinders en tuinders erin om ze te vermijden.

Zorg regels

Paksoi mag niet worden gekweekt als vervolggewas na planten zoals kool, radijs en andere kruisbloemige planten. Het koolwortelsysteem bevindt zich in de oppervlaktelagen van de aarde en wordt niet dieper dan vijftien centimeter.

Het is erg belangrijk om tijdens het groeiseizoen van de plant geen chemicaliën en middelen te verwerken en te besproeien die zich kunnen ophopen in de delen van de paksoi die als voedsel worden gebruikt. Het proces van kruisbestuiving met pekingkool is toegestaan. Ondanks het exotisme is Pak-choi erg pretentieloos voor de groeiomstandigheden en vereist het geen speciale zorg van de teler.

Er zijn enkele eigenaardigheden bij het telen van paksoi-kool, en als je je eraan houdt, zal de opbrengst erg hoog zijn.

• Vergeet vooral niet dat Chinese kool kan schieten en bloeien in het stadium wanneer het daglicht aanzienlijk toeneemt.
• De beste groeiperiode is eind april. Het is op dit moment dat de actieve vorming en groei van de vegetatieve massa plaatsvindt. Plantenveredelaars die vanaf half mei paksoi aanplanten, lopen het risico een plant te krijgen die gaat bloeien en daardoor de stengel ingaat. Een goed moment om Chinese kool te kweken is eind juli, wanneer de daglichturen afnemen en de plant een zeer hoge opbrengst produceert.
• De basis van zorg is het uitvoeren van onkruidactiviteiten, die kunnen worden vervangen door de planten te mulchen met naalden, gemaaid gras, stro of zaagsel. Het is ook belangrijk om tijdig bewaterings- en beschermende maatregelen tegen ziekten en plagen uit te voeren.

Toepassing

Kool wordt voornamelijk gebruikt bij het koken. Pak-choi heeft al zijn delen eetbaar - zowel wortels als bladeren. Het wordt gebakken, gestoofd, gebakken met groenten en vlees, gebruikt als bijgerecht.

Warmtebehandeling doodt veel voedingsstoffen. Daarom is de beste manier om kool te eten, verse salades, die bronnen van vitamines zijn. Paprika, wortelen, gember, sesam en andere ingrediënten passen goed bij Pak-choi. Groentesalades worden op smaak gebracht met citroensap, olijfolie of zonnebloemolie.

Chinese kool is handig en gemakkelijk te schillen en te snijden

Voor het koken worden de koolbladeren gescheiden van de bladsteel en vervolgens gehakt of gehakt. De laatste is in cirkels gesneden.

Naast koken wordt Pak-choi gebruikt in de volksgeneeskunde. Aangenomen wordt dat het ontstekingsremmende, diuretische, laxerende eigenschappen heeft. Het sap en de verse koolbladeren versnellen het genezingsproces van wonden en brandwonden. De groente helpt bij het bestrijden van constipatie, maakt botten sterk en voorkomt de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer. Door het gehalte aan B-vitamines heeft het een positief effect op het zenuwstelsel.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van paksoi

Kool is rijk aan calcium, ijzer, fosfor, zachte textuur en delicaat aroma. Chinese mosterd is rijk aan mineralen en bevat een hoog percentage vitamine C, caroteen. Het bevat iets minder koolhydraten en suikers dan gewone kool. Om te begrijpen hoe nuttig kool is, volstaat het om de volgende informatie te bestuderen:

• Vitaminen en mineralen in paksoi voorzien het lichaam in de dagelijkse behoefte aan voedingsstoffen. Ze zullen uw immuniteit en gezondheid helpen verbeteren.
• Kool is rijk aan ruwe celstof, wat de opbouw van cholesterol in het bloedplasma voorkomt. Dit maakt de bloedvaten flexibel en elastisch.
• Het caroteengehalte van kool is hoger dan dat van tomaten, bonen en meloenen. Vitamine C in Chinese mosterd bevordert de stofwisseling van huidcellen, waardoor hun elasticiteit toeneemt en verjonging wordt bevorderd. Pigmentatie verdwijnt, de hoeveelheid verharde huid neemt af.
• Dankzij vitamine C wordt in het lichaam een ​​‘hyaluronzuurremmer’ gevormd, het werkt kanker tegen, ‘slechte’ cellen sterven af.

Bok choy-kool is rijk aan calcium, ijzer, fosfor, heeft een zachte textuur en een delicaat aroma.

Honderd gram boerenkool bevat:

• 15 kcal energie;
• 1,5 g eiwitten;
• 0,3 g vet;
• 2,7 g koolhydraten;
• 43,6 g foliumzuur;
• 1,1 g voedingsvezels;
• 280 mcg vitamine A;
• 1680 mcg caroteen;
• 0,02 mg thiamine;
• 0,09 mg riboflavine;
• 0,7 mg niacine;
• 28 mg vitamine C;
• 0,7 mg vitamine E;
• 90 mg calcium;
• 36 mg fosfor;
• 178 mg kalium.

Geconcludeerd kan worden dat boerenkool slechts een opslagplaats is van vitamines en mineralen.

Collard greens worden actief gebruikt bij het koken

Populaire soorten

In Rusland wordt dit gewas onlangs verbouwd, dus er zijn niet zoveel gezoneerde variëteiten:

• Alyonushka is een vroegrijpe variëteit met een middelgrote bladrozet. De bladsteel is vlezig, van gemiddelde lengte, breed, groen.
• Vesnyanka is een ultra vroeg rijpende bladvariëteit voor open en beschermde grond. Zaailingen verschijnen op de 3-4e dag, de eerste oogst in 20-25 dagen. De rozet is half verheven, dichtbegroeide, tot 35 cm hoog
• Swallow is een vroegrijpe gesteelde variëteit van Chinese kool. Scheuten zijn sappig, wit, vlezig. De massa van planten kan 1 kg of meer bereiken, waarvan meer dan de helft bladstelen zijn.
• Swan is een variëteit in het middenseizoen (40-45 dagen). Opstaande bladrozet tot 40 cm diameter en tot 50 cm hoogte Plantgewicht tot 1 kg. Bladstelen zijn helderwit, tot 35 cm lang en vormen tot 80% van de plantmassa. Het ras is relatief resistent tegen vroege stengel, tegen ongunstige weersomstandigheden, geschikt voor verdikkingsbeplanting.
• Pava is een middenseizoen hybride van Chinese kool en pekingkool. Combineert grote bladeren en brede, dichte, knapperige bladstelen.De bladeren zijn heldergroen, de bladstelen zijn wit, vlezig, sappig, zonder vezels. Stengelbestendig, dus het ras kan op elk moment worden gezaaid. Planten zijn zeer decoratief, na het snijden goed houdbaar.

Fotogalerij: variëteiten Chinese kool

Alyonushka kan twee gewassen per seizoen geven

Ultra-rijpe Vesnyanka is geschikt voor open en beschermde grond

De zwaluw wordt gewaardeerd om zijn sappige, vlezige bladstelen

Voor buitenkweek in koude streken (in de Oeral en Zuid-Siberië) worden vroegrijpe variëteiten aanbevolen om twee of meer oogsten per seizoen te krijgen, bijna ongehoord voor deze plaatsen. In koele zomers en in koele klimaten kunnen zaden het hele groeiseizoen worden geplant. In warme klimaten is het beter om bloeiende resistente hybriden te kiezen om te planten.