Hoe een pastinaakgroente eruit ziet. Pastinaakplant: voor- en nadelen, toepassing. Afkooksel van bladeren of wortel

Pastinaak is een kruidachtige plant uit de Umbrella-familie. In de oudheid werd een tuingroente als medicijn gebruikt. Er werden afkooksels van gemaakt en aan zieke mensen met verkoudheid gegeven. Al snel zakte de temperatuur, de patiënt herstelde zijn kracht en hij herstelde volledig.

In Rusland en in het tsaristische Rusland werd een mediterraan wortelgewas geplant in velden en huishoudpercelen. In de beroemde tuin van tsaar Alexei Mikhailovich werden op grote schaal pastinaak verbouwd. De koninklijke familie hield van deze groente vanwege zijn zoetige smaak en kruidige aroma.

Gunstige eigenschappen

Pastinaak kan spasmen verlichten.

De knolgewas verlicht pijn tijdens de menstruatie, verlicht maagkrampen, helpt bij acute pyelonefritis en nierkoliek.

De plant verzadigt het lichaam met mineralen, heeft een ontspannend effect op de spieren, elimineert krampen.

De wortel van de plant wordt gebruikt als middel om de eetlust te verbeteren en de spijsvertering te normaliseren. Het reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen.

Pastinaak wordt gebruikt als een diureticum, de knolgewas verwijdert overtollig water en vermindert zwelling. Om dezelfde reden is pastinaak goed voor het cardiovasculaire systeem, het vermindert de belasting van het hart en verlaagt de bloeddruk.

De ontstekingsremmende eigenschappen van pastinaak zijn effectief bij de behandeling van virussen. Vermindert het risico op verkoudheid.

Pastinaakblaadjes worden gebruikt om vitiligo en andere huidaandoeningen te behandelen. Door een afkooksel van de gedroogde bladeren van de plant naar binnen te nemen en het in de hoofdhuid te wrijven, worden mannen van kaalheid verlicht. Gebruikt als slijmoplossend middel en pijnstiller.

Pastinaakzaden worden ook in de geneeskunde gebruikt. Dit is een grondstof voor medicijnen die helpen bij vaat- en hartaandoeningen, aandoeningen van het zenuwstelsel. De effectiviteit van pastinaak in de strijd tegen deze ziekten is bewezen door de officiële geneeskunde.

Waarom pastinaak goed voor je is

Pastinaakwortel heeft unieke gunstige eigenschappen en heeft een aantal contra-indicaties.

De groente bevat een optimale verhouding aan mineralen en vitamines die nuttig zijn voor het lichaam. Calcium, fosfor en magnesium helpen de gezondheid van de botten te behouden. Het calcium dat in de samenstelling aanwezig is, speelt een belangrijke rol bij de overdracht van zenuwimpulsen en spiercontracties. Kalium, dat ook in de groente aanwezig is, bevordert een betere bloedcirculatie en magnesium - het werk van het hart.

Vanwege het hoge gehalte aan vitamine C hebben pastinaak koortswerende en ontstekingsremmende effecten. In Rusland werd een pittige drank bereid voor zieke mensen, die geneeskrachtige eigenschappen had. De bouillon bevatte niet alleen kruiden, maar ook mediterrane pastinaakwortel.

In de moderne wereld worden medicijnen geproduceerd uit het wortelextract - Pastinacin, Beroxan en Eupiglin.

Pastinacin wordt gebruikt als krampstillend middel voor neurosen, irritaties en spasmen van het maagdarmkanaal, voor ziekten van het urogenitale systeem en de nieren.

Beroxan (Eupiglin) verhoogt de gevoeligheid van de huid voor ultraviolette straling, daarom wordt het voorgeschreven voor psoriasis, voor de behandeling van vitiligo, alopecia en andere ziekten.

Geneesmiddelen met fruit en zaadextract zijn effectief bij de behandeling van vele andere ziekten:

• bronchitis, longontsteking, turbbeculose;
• verschillende neurosen en aandoeningen van het zenuwstelsel;
• aritmieën en andere hart- en vaatziekten.

Voor mannen

Een afkooksel van de wortel is zeer gunstig voor de gezondheid van mannen. De groente heeft een therapeutisch effect bij prostatitis, pyelonefritis en andere inflammatoire urologische aandoeningen.

Door het licht diuretisch effect van het gebruik van wortelgroenten wordt zand uit de nieren gespoeld en lossen stenen op.

Na medische tussenkomst van de urogenitale organen, raden artsen aan om traditionele recepten toe te voegen die in de loop der jaren zijn bewezen aan de medicamenteuze behandeling tijdens de revalidatieperiode. Een drankje gemaakt van deze genezende groente heeft een krampstillend en pijnstillend effect.

Pastinaak is een natuurlijk afrodisiacum. De etherische oliën in de knolgewas hebben een stimulerend effect en versterken de mannelijke kracht. Regelmatige consumptie van deze groente verhoogt het libido en het libido.

Voor dames

Witte wortel is een uitstekende immunomodulator. Door het via de voeding te eten, wordt het lichaam gestimuleerd tot een spoedig herstel bij aanhoudende verkoudheid.

De knolgewas is goed voor vrouwen van elke leeftijd. De geneeskrachtige eigenschappen voorkomen hartaandoeningen, lever- en nierstoornissen en normaliseren de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel.

Witte wortel is goed voor zwangere vrouwen omdat het het risico op geboorteafwijkingen bij pasgeborenen verkleint.

Kooktoepassingen

De knolgewas en het groene deel van de plant worden gebruikt bij het koken.

... Pastinaak is een groente waarvan de gunstige eigenschappen worden erkend door de diëtetiek.

De wortel van pastinaak wordt veel gebruikt bij het koken. Het wordt bereid als een zelfstandig gerecht, toegevoegd als smaakmaker. Pastinaak is onvervangbaar als bijgerecht bij vlees en vis. De knolgewas is niet onderdoen voor aardappelen, dus het is een uitstekende groentestoofpot.

Pastinaakblaadjes zijn pas op jonge leeftijd eetbaar als smaakmaker voor salades en hoofdgerechten.

Alle delen van de groente worden gebruikt voor thuisconservering. Pastinaak geeft de augurken een pittige smaak.

Zie voor meer informatie over het gebruik van pastinaakwortel bij het koken.

Voordelen van pastinaakblaadjes

Pastinaakblaadjes worden gebruikt om thee en thee van te maken.

Dergelijke dranken hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel en vullen ook het hele lichaam met energie.

Verschillende bladeren, samen met de stengels, worden gedroogd, geplet, samen met lindebladeren in een theepot gegoten, met kokend water gegoten en aangedrongen. Je kunt met honing drinken. Het is raadzaam om een ​​zoet product aan de drank toe te voegen als deze afgekoeld is tot 40-50 graden. Anders worden de gunstige eigenschappen van honing sterk verminderd.

Pastinaak in cosmetologie

Vanwege de grote hoeveelheid mineralen en vitamine C worden pastinaak veel gebruikt in cosmetica. Het voorkomt de vorming van rimpels, heeft voedende en witmakende eigenschappen. Cosmetologen gebruiken de etherische olie van de plant. Het wordt toegevoegd aan crèmes, maskers en andere cosmetica.

Wortel etherische olie wordt gebruikt:

• om cellulitis te bestrijden;
• om rimpels te elimineren;
• voor een snelle genezing van acne.

Essentiële olie van pastinaak wordt gebruikt voor anticellulitismassage. Het verse sap van de plant versnelt de haargroei.

Pastinaakplant: voor- en nadelen, toepassing

Pastinaak heeft voedende, witmakende eigenschappen, voorkomt de vorming van rimpels.

Wortel etherische olie wordt gebruikt:

• met ontstekingsprocessen;
• om cellulitis, blauwe plekken onder de ogen, acne te bestrijden;
• voor snelle genezing van acne;
• om rimpels glad te strijken;
• om haar te versterken, spijkerplaten.

De bladeren van de plant worden gebruikt om vitiligo (remming van de verspreiding van verkleurde plekken), geneste kaalheid te behandelen.

Pastinaakpreparaten worden meestal gebruikt om diffuse kaalheid te stoppen, die wijdverspreid is bij vrouwen. Voor de behandeling van haaruitval worden alle delen van de plant gebruikt: zaden, stengels, wortels, bladeren. Dus het sap van witte wortels wordt in de wortels gewreven om de follikels te versterken. Het is het beste om deze procedure in een bad uit te voeren als de poriën open zijn.

Moderne culinaire experts zien in pastinaak vaker geen groenteplant, maar een pittige smaakgevende toevoeging aan salades en soepen, plantaardige bijgerechten en vleesgerechten. Inderdaad, een paar plakjes wortel zullen elke bouillon of stoofpot onherkenbaar transformeren, maar pastinaak heeft veel meer mogelijkheden en toepassingen. Het is niet voor niets dat een gebakken pastinaakwortel of gebakken in kokende olie traditioneel wordt beschouwd als een versiering van een kerstdiner in Engeland.

Zo'n gerecht zal niet alleen verfijnde fijnproevers verrukken, maar ook degenen die gewend zijn om elke calorie te tellen Pastinaak zal met succes aardappelen vervangen in groentestoofschotels. Je kunt van deze groente ook een zelfstandig gerecht maken - een ongewoon zachte en aromatische puree met een karakteristieke lichtzoete smaak. Geroosterde of gekookte wortelgroenten kunnen worden geserveerd met hartige kappertjes, pijnboompitten en olijven en zoete rode uien.

Pastinaak is onvervangbaar als bijgerecht bij vette vis en kalfsvlees.Wortelgroenten verdragen perfect elke culinaire verwerking, samen met kruiden worden ze ook gebruikt bij de thuisconserven. Ingelegde tomaten, champignons en komkommers met deze toevoeging krijgen een smakelijk kruidig ​​aroma, terwijl ze sterk en sappig blijven.

Het drinken van een afkooksel van pastinaak is belangrijk om de haargroei te versnellen en volume aan de krullen te geven. Pastinaakolie heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid. Bij gebruik van de component is het mogelijk om rimpels en acne te verminderen en ontstekingsprocessen te verwijderen. De etherische olie is effectief voor cellulitis, maar ook voor het versterken van nagels en haar.

Pastinaak wordt ook op veel gebieden in de cosmetologie gebruikt. Het is effectief als een middel tegen cellulitis, het wordt gebruikt tegen acne en ontstekingsprocessen op de huid. Het wordt ook gebruikt als verjongingsmiddel, omdat het fijne rimpels kan verwijderen.

Vanwege de antioxiderende eigenschappen worden pastinaak gebruikt om huidaandoeningen te behandelen.

Het voedende en witmakende effect van pastinaak is vooral merkbaar bij gebruik als masker. U kunt zo'n remedie zelf bereiden.

De geneeskrachtige eigenschappen van pastinaak maken het mogelijk om het te gebruiken voor de behandeling van huidziekten, zoals vitiligo, omdat het de vorming van melanine en alopecia in huidcellen stimuleert (bevordert de haargroei) en ook de nagels versterkt.

Maskers gemaakt van verse pap of met toevoeging van etherische olie gewonnen uit hun plant worden gebruikt om de huid te reinigen in geval van ontstekingen, acne en om fijne rimpels glad te strijken. De etherische olie wordt ook toegevoegd aan producten die cellulitis helpen bestrijden. Om op basis daarvan huismiddeltjes te bereiden, moet u een paar druppels toevoegen aan cosmetica voor haar en huid, en eventuele basisolie moet ook aan anticellulitisproducten worden toegevoegd om irriterende effecten op de huid te elimineren.

Tags: schade, pastinaak, voordeel

Over

"Vorige post

Toepassing in traditionele geneeskunde

Afkooksels en aftreksels worden gemaakt van pastinaak, het sap wordt gebruikt

De traditionele geneeskunde beschouwt pastinaak als een opslagplaats van vitamines en micro-elementen. Het wordt veel gebruikt bij de behandeling van vele ziekten. De plant heeft zichzelf bewezen als een uitstekend middel in de strijd tegen luchtwegaandoeningen en hoest. Het wordt beschouwd als een effectief antidepressivum, bestrijdt slaapstoornissen en heeft een kalmerend effect.

Afhankelijk van de ziekte worden de wortel, kruiden of plantenzaden gebruikt.Op basis van pastinaak, alcohol en waterinfusies worden afkooksels bereid. Vers geperst wortelgroentesap heeft ook geneeskrachtige eigenschappen.

Hoest afkooksel

Pastinaakwortel bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur en caroteen. Deze elementen verminderen het risico op verkoudheid en versterken het immuunsysteem. Een effectief antitussivum is een afkooksel van pastinaakwortels.

Ingrediënten

:

1. Water - 200 ml.

Hoe koken

: Giet de gehakte wortel met een glas gekookt water, kook gedurende 15 minuten. Giet de bouillon in een thermoskan en laat een nacht staan. Zeef in de ochtend.

Hoe te gebruiken

: Neem 3-4 keer per dag 1 eetlepel warm. Voeg 1 eetlepel honing toe aan de bouillon.

Resultaat

: Versterkt het immuunsysteem. Helpt bij het afvoeren van slijm.

Pastinaaksap voor de spijsvertering

De etherische oliën waaruit de pastinaakwortel bestaat, wekken een actieve afscheiding van maagsap op. Verhoog de eetlust, verhoog de snelheid van voedselvertering. Vanwege het lage caloriegehalte heeft het eten van groente op geen enkele manier invloed op het gewicht. Heeft pastinaak en laxerend effect en lost het probleem van obstipatie op. Pastinaaksap wordt aanbevolen voor mensen met stofwisselingsstoornissen.

Ingrediënten

:

1. Pastinaakwortel - 2 stuks.

Hoe koken

: Gebruik een sapcentrifuge om het sap uit de knolgewas te persen.

Hoe te gebruiken

: Neem 3 keer per dag 1 eetlepel, 15 minuten voor de maaltijd. De behandelingsduur is 2-3 weken.

Resultaat

: Normaliseert het voedselmetabolisme, bevordert de vertering van snel voedsel.

Afkooksel voor de nieren en blaas

Wat zijn de voor- en nadelen van pastinaak voor urinewegaandoeningen? Het positieve effect is dat het nierstenen goed verwijdert. Het kan echter mensen met vergevorderde urolithiasis schaden. De knolgewas heeft een zwak diuretisch effect en verwijdert overtollig vocht.

Ingrediënten

:

1. Pastinaakwortel - 1 eetlepel
2. Water - 400 ml.

Hoe koken

: Giet de gehakte wortel met kokend water, laat 2 uur in een thermoskan staan, zeef.

Hoe te gebruiken

: Drink 4-5 maal daags 1 eetlepel infusie voor de maaltijd.

Resultaat

: Lost stenen op, voorkomt heropname van urine.

Pastinaaksap voor de longen

Het eten van "witte wortelen" is gunstig voor astma- en tuberculosepatiënten. Een afkooksel van de wortel is nuttig bij ontsteking van de longen en bronchiën. Vers geperst sap van de plant helpt bij de behandeling van bronchitis en longontsteking, emfyseem van de longen.

Ingrediënten

:

1. Pastinaakwortel - 2 stuks.

Hoe koken

: Spoel en schil de pastinaak. Pers wortelgroentesap uit met een sapcentrifuge.

Hoe te gebruiken

: Drink een paar minuten voor de maaltijd 3-4 keer per dag 20 ml sap.

Resultaat

: Helpt productief te hoesten.

Tinctuur voor depressie

Bereid pastinaak-tinctuur om van depressie af te komen.

Ingrediënten

:

1. Pastinaak-sap - 50 ml.
2. Wodka - 250 ml.

Hoe koken

: Meng sap met wodka, laat 2 dagen staan.

Hoe te gebruiken

: Neem 3 maal daags 1 theelepel verdund met een beetje water. De behandelingsduur is 10-15 dagen.

Resultaat

: Blokkeert de onderdrukte toestand.

Bouillon in de dermatologie

In natuurlijke cosmetologie neemt pastinaak een van de leidende plaatsen in. Het wordt gebruikt bij de behandeling van huidaandoeningen, acne, vitiligo.

Ingrediënten

:

1. Pastinaakwortel - 2 eetlepels
2. Water - 0,5 liter.

Hoe koken

: Kook de wortels 10 minuten in water en zeef ze onmiddellijk. Zet in de koelkast tot kamertemperatuur.

Hoe te gebruiken

: Veeg het afkooksel over het gezicht en de hals.

Resultaat

: Verlicht ontstekingen. Bevordert de genezing van acne.

De voordelen van pastinaak voor het lichaam

De plant heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal, omdat het wordt gekenmerkt door omhullende eigenschappen, stimuleert de peristaltiek, uitscheiding van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam. Wanneer u het gebruikt, kunt u het optreden van darmkoliek voorkomen. De opname van pastinaak in de voeding helpt het zenuwstelsel te normaliseren.

Er is ook een verbetering van de toestand van de bloedvaten bij regelmatig gebruik.

De plant wordt niet alleen in de volksgeneeskunde gebruikt, maar ook in de officiële geneeskunde. Het maakt deel uit van geneesmiddelen voor vitiligo, angina pectoris, alopecia.

• De plant bevat etherische oliën die de aanmaak van maagsap stimuleren en enzymen die de spijsvertering bevorderen. Dit verbetert het verteringsproces.
• Het gebruik van de plant helpt om ontstekingen in de galblaas te elimineren.
• Door een laag caloriegehalte kunt u het gebruiken in de strijd tegen overgewicht.

In de recepten van de traditionele geneeskunde vindt u aanbevelingen over het gebruik van pastinaak met een lage vitaliteit en libido.

Onder invloed van de elementen in de plant lossen de stenen op. Het eten van pastinaak voorkomt secundaire opname van urine, stimuleert de uitscheiding van zand uit de nieren.

De plant wordt gekenmerkt door pijnstillende en diuretische eigenschappen. De rauwe wortel en het afkooksel worden aanbevolen voor de ontwikkeling van ontstekingen in de bekkenorganen. Het is effectief bij prostatitis, ontsteking van de blaas en vrouwelijke geslachtsorganen.

Bij regelmatig gebruik van de plant verbetert het werk van de bronchiën en longen bij tuberculose en astma. Het heeft ook een goed effect op longemfyseem.

Een van de gunstige eigenschappen van pastinaak kan het effect op de luchtwegen worden genoemd, dus het gebruik ervan zal nuttig zijn voor mensen die vatbaar zijn voor longaandoeningen. Het kan en moet worden gegeten om de hersenactiviteit te versterken, de capillaire wanden te versterken en de hematopoëse te stimuleren, evenals om vermoeidheid te verlichten en spieren op te bouwen.

Vers groentesap en afkooksels ervan zijn een uitstekend slijmoplossend, tonisch en analgetisch middel. Pastinaakwortel verbetert de eetlust, vertering en assimilatie van voedsel, verbetert de afscheiding van maagsap en enzymen die betrokken zijn bij spijsverteringsprocessen. Het beïnvloedt de darmmotiliteit, heeft een laxerend effect, helpt spasmen te verminderen bij koliek in de nieren en lever. Het sap is nuttig bij mentale vermoeidheid, depressie, psychische stoornissen en slecht functioneren van het zenuwstelsel.

Het effect van pastinaak op de urinewegen is bekend. Onder zijn invloed wordt zand verwijderd en lossen stenen op, overtollig vocht en gifstoffen worden uit het lichaam verwijderd. Verse wortel en een daarop gebaseerd afkooksel kunnen worden gebruikt voor ontstekingen die optreden in de organen in het kleine bekken, zoals ziekten van de vrouwelijke geslachtsorganen, blaasontsteking en prostatitis.

Door het hoge gehalte aan vitamine C en caroteen hebben pastinaak een positief effect op veel immuunreacties in het lichaam. Bij het eten van verse wortel neemt de kans op het oplopen van infecties af, en in het geval van aandoeningen van de luchtwegen zal een afkooksel ervan helpen bij het genezen van een hoest.

Pastinaakgroenten helpen jicht te genezen en zuurgerelateerde ziekten te bestrijden. Het past goed bij eiwitrijk voedsel, als je bijvoorbeeld minstens 150 g van de bladeren van deze plant per dag consumeert, kunnen ze ongeveer 5 porties eiwitrijk voedsel vervangen. Pastinaak kan zelfs nuttig zijn voor degenen die willen afvallen of van plan zijn hun gewicht binnen het normale bereik te houden. Het bevat weinig calorieën, dus het draagt ​​niet bij aan de accumulatie van extra kilo's.

Het voordeel van pastinaak voor kinderen is dat hierdoor vitamines en elementen die op dit moment voor hen zeer noodzakelijk zijn, het groeiende lichaam binnendringen.Bovendien is de pittige groente best lekker, met een sterk aroma, daarom vinden kinderen het in combinatie met wat andere groenten of fruit erg lekker.

Verse bladeren kunnen eenvoudig worden gekauwd om een ​​slechte adem te verwijderen.

Preparaten op basis van pastinaak

Pasternak heeft een waardige niche in de farmaceutische industrie ingenomen. Het extract van de plant wordt gebruikt bij de productie van een aantal medicijnen. Deze omvatten "Pastinacin", "Beroxan", "Epigalin" en anderen.

Het gebruik van "Pastinacin" is geïndiceerd voor de preventie van angina-aanvallen, met coronaire insufficiëntie en neurosen met coronaire spasmen.

"Beroxan" wordt gebruikt bij de behandeling van vitiligo, alopecia areata en totale alopecia, schimmelmycose, psoriasis.

Het medicijn "Epigaline" wordt gemaakt op basis van plantaardige componenten om hyperplasie te bestrijden - pathologische celproliferatie, die in neoplasmata verandert. Gebruikt om de prostaat, baarmoederslijmvlies, eierstokken, borstklieren te behandelen.

Bekijk de video over het kweken van pastinaak:

Chemische samenstelling

Biologisch actieve stoffen waaruit pastinaak bestaat:

• Furocoumarines: pastinacine, spondine, bergapten, xanthotoxine, polyine;
• Minerale zouten;
• Vette olie;
• Zetmeel;
• Sahara;
• Proteïnen;
• Pectines;
• Cellulose;
• Flavonoïde glycosiden;
• Etherische olie die octobutylester van boterzuur bevat;
• Vitaminen A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H;
• Macro- en micro-elementen: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer.

Contra-indicaties en mogelijke schade

In de zomer moeten pastinaak voorzichtig worden behandeld, omdat het gebruik ervan de gevoeligheid van de huid voor ultraviolet licht verhoogt. Het groene deel van de plant stoot veel vluchtige stoffen uit en draagt ​​bij aan brandwonden.

Als je een pastinaak uit de weide tegenkomt, moet je die niet aanraken - onopvallende groenachtige bladeren werken als brandnetels op de huid.

Contra-indicaties:

• fotodermatose;
• individuele intolerantie;
• hypotensie;
• geavanceerde vormen van urolithiasis;
• leeftijd van kinderen tot 3 jaar;
• oudere leeftijd;

Contra-indicaties

Als zodanig hebben pastinaak geen contra-indicaties voor het gebruik, met uitzondering van gevallen van individuele plantintolerantie.

Houd er rekening mee dat de popovnik de uitscheiding van stenen uit de nieren bevordert, wat, bij afwezigheid van medisch toezicht, kan leiden tot hun ongecontroleerde ontlading, daarom is de plant gecontra-indiceerd bij urolithiasis.

Pastinaak verhoogt de gevoeligheid van de huid voor ultraviolet licht, daarom wordt het niet aanbevolen om het voor medicinale doeleinden te gebruiken bij kinderen en ouderen (er is een hoog risico op ouderdomsvlekken en zonnebrand).

In de voeding moeten wortelgroenten met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met aandoeningen van de nieren en lever, ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel.

Wat te onthouden

1. Als er suiker wordt toegevoegd, wekken pastinaak de eetlust op.
2. Pastinaak heeft een positief effect op het menselijk lichaam.
3. Raadpleeg uw arts voordat u begint met het gebruik van pastinaakproducten om negatieve gevolgen te voorkomen.

Botanische kenmerken van pastinaak

De pastinaak is een tweejarige plant die niet hoger wordt dan twee meter. De stengel van de plant is recht, takken bovenaan. Op dunne stengels bevinden zich grote lange bladeren op lange bladstelen. De bloemen van de plant zijn geel van kleur, verzameld in complexe paraplu's. Pastinaak is een groenachtig gele dopvrucht die vanaf de zijkanten is afgeplat. Als de vrucht rijp is, splitst hij zich in 2 vruchten, elk met een zaadje. Fruitrijping vindt plaats in het vroege najaar.

Pastinaak komt niet in het wild voor. Het groeit in heel Rusland, in Centraal-Azië, en geeft de voorkeur aan groeien op open plekken, droge plaatsen, in velden en tuinen. In de Kaukasus wordt het ook gekweekt voor zowel medicinale als culinaire doeleinden.

Groeiende pastinaak

Pastinaak is een pretentieloze plant die van licht houdt en droogtetolerant is.De grond voor het kweken van pastinaak is het meest geschikt voor vruchtbare, losse leemachtige of zanderige leem, hoewel deze plant gemakkelijk op elke grond kan groeien. Het is noodzakelijk om pastinaak te laten groeien in het tweede jaar nadat de mest in de grond is gebracht - dit is nodig zodat de wortels niet te veel vertakken. Pastinaak houdt van vocht, maar verdraagt ​​geen stilstaand water.

Pastinaak planten zich meestal voort door zelf te zaaien. Als de zaden in het vroege voorjaar worden gezaaid, verschijnen zaailingen na 3 weken. Om ervoor te zorgen dat de zaden sneller ontkiemen en de zaailingen eerder verschijnen, worden de zaden 2-3 dagen geweekt in stimulerende middelen. Na het weken moeten de zaden worden afgespoeld met warm water en gedroogd totdat ze vrij kunnen stromen. Velen laten zaden 14 dagen voor het zaaien ontkiemen. Om dit te doen, worden ze een dag geweekt en vergeet niet om het water om de 2 uur te verversen. Na het wassen van de zaden, moeten ze in gaas worden gewikkeld en in een warme kamer worden geplaatst. Terwijl ze drogen, moeten de zaden worden bevochtigd door een beetje water toe te voegen. Op de 10-12e dag beginnen ze te ontkiemen. Zodra de zaden ontkiemen, zet je het gaasje er een paar uur mee in de koelkast om uit te harden.

Zaden worden in rijen gezaaid en worden 1,5 cm diep in de grond ingebed. Als u klaar bent met het zaaien van de zaden, moet u de grond oprollen zodat de zaailingen samen naar buiten komen. Als er 2 echte bladeren op de zaailingen verschijnen, moet het verdunnen zo gebeuren dat er een afstand van 5 cm tussen de planten is. Nadat er 7 bladeren verschijnen, wordt het uitdunnen herhaald, waarbij een afstand van 10 cm tussen de planten overblijft.

Zorg voor pastinaak

De plant heeft indien nodig water nodig. De grond met gewassen moet worden losgemaakt en onkruid worden verwijderd. Pastinaak reageert goed op voeding, maar mag alleen in vloeibare vorm worden toegediend. Tijdens het seizoen hoeft u niet meer dan vier verbanden te spenderen. De eerste voeding gebeurt na het verdunnen van de planten: stikstofmeststof wordt toegepast. De tweede voeding gebeurt 3 weken na de eerste. Dit keer worden kalimeststoffen en fosforhoudende meststoffen toegepast. In de eerste 2 maanden groeien pastinaak erg langzaam, dus de grond moet worden losgemaakt. De plant water geven moet overvloedig zijn, maar zeldzaam.

Nuttige eigenschappen van pastinaak

Wortelgewassen van de plant bevatten veel vitamines, mineralen, ascorbinezuur. De wortel van de pastinaak is vlezig, waardoor hij veel voedingsstoffen bevat. De plant bevat een grote hoeveelheid kalium, daarom worden pastinaak gebruikt om het watergehalte in het menselijk lichaam te verminderen.

Pastinaak wordt gebruikt als eetlust en als hulpmiddel bij de spijsvertering. Een afkooksel van de wortels van de plant helpt pijn te verminderen, vermindert het risico op aanvallen. Pastinaak wordt gebruikt als een uitstekend diureticum.

Tegenwoordig wordt de plant gebruikt voor koliek in maag en lever, en voor het afscheiden van slijm.

Pastinaak applicatie

In de traditionele geneeskunde wordt pastinaak lang en veel gebruikt om veel ziekten te behandelen en kwalen te elimineren. Het wordt gebruikt voor waterzucht en hart- en vaatziekten. Pastinaak heeft een versterkende eigenschap. Pastinaak is een plant waarvan de preparaten de kracht van het lichaam herstellen en de geest stimuleren. Het wordt gebruikt om bloedvaten te verwijden.

Gedroogde bloemen en vruchten van de plant worden gebruikt om medicijnen te bereiden die worden gebruikt voor ziekten van de maag en het zenuwstelsel en andere ziekten.

Pastinaakafkooksel voor urolithiasis. Neem 1 eetlepel van het poeder van de gedroogde bladeren van de plant en giet er 200 ml kokend water overheen. In brand gestoken gedurende 15 minuten. Zeef de afgewerkte bouillon, neem deze driemaal daags 1 eetlepel.

Afkooksel van pastinaakwortels. Om het voor te bereiden, moet je 1 theelepel plantenwortels nemen en ze tot poeder malen. Vul het afgewerkte poeder met 500 ml kokend water en breng aan de kook. Laat 15 minuten in brand staan. We filteren de bouillon en nemen driemaal daags 50 ml.

Infusie van pastinaak met zwakke immuniteit.We nemen 2 eetlepels van de wortel van de plant, malen en vullen met 1 glas kokend water. Giet in een thermoskan en laat 12 uur trekken. Voeg vervolgens 1 eetlepel honing toe en neem 4 keer per dag 1 eetlepel infusie een half uur voor de maaltijd.

Pijnstillend afkooksel. De bouillon is heel gemakkelijk te bereiden. Neem hiervoor 2 eetlepels vers pastinaakwortelpoeder, meng met 50 gram kristalsuiker en giet een glas water. Zet de compositie 15 minuten in brand, bedek met een deksel. Nadat we de bouillon 8 uur hebben laten trekken. Neem het 4 keer per dag, 1 eetlepel 30 minuten voor de maaltijd.

Contra-indicaties voor het gebruik van pastinaak

Er zijn geen contra-indicaties voor het eten van pastinaak.

Expert-redacteur: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytotherapeut

Opleiding: Diploma in "Algemene geneeskunde" en "Therapie" behaald aan de Pirogov Universiteit (2005 en 2006). Voortgezette opleiding aan de afdeling fytotherapie aan de Peoples 'Friendship University van Moskou (2008).

Tegenwoordig besluiten maar weinigen pastinaak te planten in hun zomerhuisje - een plant met heldergroene toppen en witte wortelgewassen. En het punt is niet eens dat deze groente niet nodig is, maar dat niet iedereen weet van zijn uitstekende eigenschappen. Pastinaak plant

, waarvan een foto op onze website staat, neemt een leidende positie in in licht verteerbare wortelgewassen. De knolgewas bevat een grote hoeveelheid nuttige sporenelementen zoals natrium, magnesium, fosfor en ijzer, evenals een hele groep B-vitamines en vitamine C. Met andere woorden, pastinaak is een opslagplaats voor het menselijk lichaam. Hoe kun je het zelf kweken en wat is hiervoor nodig?

Pastinaakplant, foto

Gebruiksaanwijzingen

Voor medicinale doeleinden worden pastinaak al sinds de oudheid gebruikt. De genezer Dioscorides schreef het voor als een diureticum en afrodisiacum, aanbevolen voor hallucinaties, om de eetlust te vergroten, als pijnstiller - voor lever-, maag- en nierkoliek, als een verzachtend en slijmoplossend middel - voor verkoudheid van de bovenste luchtwegen.

Omdat de wortels van de plant de wanden van bloedvaten versterken, worden ze aanbevolen voor de preventie en behandeling van hart- en vaatziekten, waaronder angina pectoris en cardioneurose.

Een afkooksel van de bladeren wordt gebruikt als een effectief diureticum om met oedeem om te gaan, ook bij zwangere vrouwen. Deze remedie is ook geschikt voor mensen met een nieraandoening, het helpt zand en stenen te verwijderen.

Tinctuur van bladeren en pap van geraspte verse wortel hebben een krampstillend effect, worden gebruikt voor nier- en leverkoliek, vaatkrampen, spierkrampen, obstipatie en astma-aanvallen.

Vers sap van een knolgewas heeft een slijmoplossend effect en wordt gebruikt bij aandoeningen van de bovenste luchtwegen, helpt bij maagaandoeningen en maagkoliek.

Een afkooksel van pastinaakkruid in combinatie met kamille en oregano is een effectieve verzachtende thee, tinctuur van wortels op wodka is een goede remedie tegen vermoeidheid en depressie.

Popovnik is een uitstekend afrodisiacum, regelmatige inname van suikerhoudend fruit helpt bij seksuele zwakte.

De knolgewas wordt met succes gebruikt bij het koken. Het kan vers worden geconsumeerd, ook worden toegevoegd aan salades, gebakken, gestoofd, gebakken, gebruikt als bijgerecht voor groente-, vis- en vleesgerechten, als smaakmaker voor soepen, sauzen en conservering. Dergelijke gerechten zullen immunomodulatoren vervangen, het lichaam vullen met vitamines en energie, helpen herstellen na een operatie, het cholesterolgehalte normaliseren en de werking van het maagdarmkanaal verbeteren.

Het wordt aanbevolen om pastinaak te eten in geval van asthenie, bloedarmoede en tijdens de zwangerschap. Deze plant reinigt het lichaam, verbetert de processen van hematopoëse.Het hoge gehalte aan vitamine B9 zorgt voor de normale intra-uteriene ontwikkeling van het kind, vermindert het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en dementie en versterkt de gezondheid van zowel de baby als de aanstaande moeder.

Poeder van de gedroogde wortel en lotions van de bladeren worden aanbevolen voor dermatitis en psoriasis - ze helpen bij het wegwerken van ongemak, jeuk en pijn, en reinigen de huid. Een afkooksel dat in de hoofdhuid wordt gewreven, is effectief bij het begin van kaalheid.

De farmaceutische industrie produceert verschillende producten met pastinaak. Furocoumarines worden gewonnen uit de knolgewas en er worden medicijnen op gemaakt. Bijvoorbeeld, "Beroxan" (op basis van bergapten en xanthotoxine, geproduceerd in de vorm van tabletten, oplossing van 0,25% en 0,5%) is een medicijn voor de behandeling van dermatologische aandoeningen, waaronder vitiligo, psoriasis en alopecia areata. Een ander medicijn - "Pastinacin" (op basis van furocoumarine, pastinacine, geproduceerd in tabletten) is een krampstillend middel dat wordt gebruikt voor neurosen met coronaire spasmen, met coronaire insufficiëntie, om angina-aanvallen te voorkomen.

Pastinaak - planteneigenschappen en aanplant

Tegenwoordig is er een grote verscheidenheid aan pastinaakvariëteiten. Ze zijn allemaal te vinden in gespecialiseerde winkels. U moet niet op eigen risico bij grootmoeders op de markt kopen, aangezien u niet precies weet wat voor soort pastinaak u koopt. De vorm van het wortelgewas is meestal langwerpig, meer als wortelen, maar er zijn ook rassen met een ronde vorm die enigszins doet denken aan zwarte radijs. Pastinaak werd vroeger in elk huis gekweekt en kon zich geen leven voorstellen zonder deze nuttige plant. Het redde van vermoeidheid, gebrek aan vitamines, ziekten van het cardiovasculaire systeem en darmen.

Pastinaak knolgewas

Hoe plant u een wortelgewas in uw zomerhuisje? Merk allereerst op dat dit een tweejarige plant is. Het eerste jaar groeit de wortel, en in het tweede, als de wortel niet wordt uitgegraven of opnieuw geplant, zullen de toppen groeien en zaden geven. Daarom, als je hebt besloten om elk jaar pastinaak te kweken, kun je altijd met je eigen plantmateriaal zijn. Pastinaakzaden zijn vrij groot en zitten gemakkelijk, maar er kunnen problemen zijn met kieming. Als u de voorwaarden voor het planten van zaden niet volgt, is het mogelijk dat ze niet ontkiemen.

Voor de normale ontwikkeling van de plant moeten enkele regels in acht worden genomen:

• De grond
  ... De grond moet licht en los zijn. Pastinaak houdt ook niet van te zure grond, dus het is beter om de bovenste laag te mengen met as.
• Zaaischema
  ... Hoe zaden te planten? Om dit te doen, moet u een afstand aanhouden: tussen rijen ongeveer 30 cm en tussen planten - ongeveer 10 cm.
• Plaats
  ... Pastinaak groeit het beste in open gebieden met veel zonlicht. Plant het niet onder bomen of struiken - op deze manier zal de groei traag zijn.
• Kunstmest
  ... Bij het planten kunt u biologisch voedsel gebruiken, dat in het gat kan worden gegoten. Verse toorts is een verboden meststof, omdat deze het zaad helemaal kan verbranden en vernietigen.

Bloeiende pastinaak
Belangrijk!

Pastinaakzaden, foto

Samenstelling en caloriegehalte

Om erachter te komen welke eigenschappen een pastinaak heeft, moet u de samenstelling ervan bestuderen. De combinatie van nuttige verbindingen erin wordt door de natuur zelf gekozen. Het bevat dus biologisch actieve elementen zoals pectines, eiwitten, zetmeel, vezels, etherische oliën, vitamines uit de B-groep, evenals tocoferol, ascorbinezuur, glycosiden, enz.

Het mineralenbereik wordt weergegeven door Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu, Fe. Al deze stoffen hebben een positief effect op het menselijk lichaam.

Het caloriegehalte van de cultuur is slechts 75 calorieën per 100 g groente.

Verzorging van pastinaak - wat niet te vergeten?

Het belangrijkste na het opkomen van spruiten is dat ze dunner worden. Als dit niet gebeurt, zal het wortelgewas klein en zwak zijn, omdat het grote toppen en veel zonlicht nodig heeft voor normale groei. De verzorging van pastinaak omvat:

• Overvloedig water geven
  ... Als de zomer regenachtig is, moet u helemaal geen water geven. Maar als er niet genoeg vocht is, is het noodzakelijk om regelmatig en constant water te geven, zodat de plant voldoende vocht krijgt.
• Voedsel
  ... Als je wilt, kun je de pastinaak voeren met een soort complexe meststof of biostimulant.
• Losmaken
  ... Vergeet niet om het onkruid te doden en zorg ervoor dat de grond niet steenachtig wordt.

Sommigen maken zich zorgen over ongedierte, maar het voordeel van deze plant is dat er nog niets op valt. Pastinaak plant, Foto

wat zal helpen om hem beter te leren kennen, iedereen kan groeien en zichzelf en zijn gezin voorzien van alle noodzakelijke voedingsstoffen.
Foto van koreneplod
Er zijn veel onooglijke groenteplanten, waarvan de groenten en de wortels een groot voordeel voor het lichaam zijn.

Deze omvatten de pastinaak, een plant die in veel landen wordt gekweekt als een groente die rijk is aan vitamines en mineralen. We zullen ontdekken wat deze groente is, hoe de wortels eruit zien en welke soorten en variëteiten worden geteeld door zomerbewoners en tuinders.

Pastinaak zaaien

—
Pastinaca sativa
Een vaste plant die behoort tot de Paraplufamilie, zo genoemd naar "pastus", wat "voedsel, levensonderhoud" betekent in het Latijn.

De pastinaak is overwoekerd met ovale, licht behaarde, grof gezaagde of gelobde bladeren en een vertakte stengel die minimaal 30 cm groeit.

Pastinaak bloeit met bloemen met gele bloemkronen - paraplu's. De bloei begint in het tweede levensjaar.

In het eerste groeiseizoen vormen pastinaak dikke, lichte wortelstokken met een aangenaam aroma en een zoete smaak. Ze smaken naar wortels en ze ruiken naar peterselie, maar ze smaken een beetje bitter. Ze kunnen langwerpig zijn, zoals een wortel, en afgerond, zoals een raap.

Pastinaak: beschrijving en geschiedenis van de plant

Pastinaak geschiedenis

Volgens historici is het bestaan ​​van pastinaak ontdekt in het oostelijke Middellandse Zeegebied.

• Het werd voor het eerst genoemd door Dioscorides en Plinius, die in de eerste eeuw voor Christus een aantal werken schreven.
• De Romeinen noemden hem "pastinaca".
• In Griekenland en Rome aten ze, nadat ze waren behandeld, zichzelf en gaven ze voedsel aan vee.
• Dat pastinaak al sinds mensenheugenis groeit, blijkt uit de archeologische opgravingen van het Neolithicum in Zwitserland, waar de zaden werden ontdekt.
• In 1542 hoorden de Duitsers over hem. Tegen het einde van de eeuw aten velen in Duitsland en andere Europese landen gemakkelijk te kweken en goed bewaarde pastinaak (er waren nog geen aardappelen).
• In dezelfde eeuw werd de plant gewaardeerd door de Amerikanen: de Amerikaanse Indianen begonnen hem zelfs te verbouwen, waardoor de groente zich over alle Amerikaanse staten verspreidde.

Pastinaak kwam pas in de 17e eeuw naar Rusland, waar het veldborsjt werd genoemd en niet minder vaak werd gegeten dan raap, koolraap of radijs. Toen werden aardappelen naar ons land gebracht en geleidelijk verdreven ze deze meest bruikbare plant uit Russische tuinen.

Tegenwoordig wordt deze groente over de hele wereld verbouwd, maar niet in hoeveelheden zoals vroeger.

Zodat u aan het uiterlijk van pastinaak kunt zien hoe een plant eruitziet, raden we u aan om naar verschillende afbeeldingen van deze groente te kijken.

Wat betreft de pastinaak-soorten, ze zijn afhankelijk van de vorm van de wortelstokken:

• Lange pastinaak
  ... Een plant met een langwerpige wortel die de voorkeur geeft aan lichte, vruchtbare bodems.
• Ronde pastinaak
  ... Een plant met een afgerond wortelgewas, pretentieloos voor groeiomstandigheden.

Laten we nu eens kijken naar de beste pastinaakvariëteiten.

Ronde pastinaakvariëteiten

De volgende soorten behoren tot het ronde type:

Delicatesse

Verscheidenheid aan medium vroege rijping en lange houdbaarheid. De massa van het wortelgewas is 200-350 gram, de lengte is ongeveer 8 cm Het vruchtvlees is witgeel.

Ronde

Een snel rijpende plant die afgeplatte, ronde witgrijze wortels vormt met een gewicht van ongeveer 170 g. Het vruchtvlees is wit en heeft een scherpe geur.

De opbrengst van het ras van 1 vierkante meter is van 2 tot 3,7 kg wortelgewassen.

Russische maat

Vorstbestendig ras met ronde langwerpige en zeer lange wortels (tot 30 cm), scherp ruikende en zoet-kruidige smaak.

Moderne tuinders kweken de volgende soorten lange pastinaak:

Harris-model

Een soort die in gemiddeld 4 maanden rijpt en lange (tot 30 cm) ivoorkleurige wortels vormt. Het vruchtvlees is wit, delicaat en uitstekend van smaak.

Witte ooievaar

Een snel rijpende en lang houdbare variëteit die gladde witte wortels vormt met een gewicht tot 110 g. Het vruchtvlees is sappig en wit, met een aangename smaak.

De opbrengst van het ras is maximaal 3,8 kg per vierkante meter.

Petrik

Een variëteit aan gemiddelde rijping (80 tot 130 dagen) met voedingskwaliteiten. Vormt witte lange wortels (ongeveer 35 cm). Het vruchtvlees is grijsachtig wit, met een aangename geur, sappig en smakelijk.

Chef

Een vroege variëteit, eetklaar na 100 dagen. Vormt een nette rozet van bladeren en wortels van een romige tint met wit vruchtvlees. Het maximale gewicht is ongeveer 140 gram.

De opbrengst van het ras is maximaal 3 kg per vierkante meter.

Hormoon

Een vroegrijpe variëteit (van 70 tot 110 dagen) met witte wortels die tot 22 cm hoog worden en 130 g wegen.

Beste van alles

Een gemiddeld rijpende plant die witte wortels vormt van ongeveer tweehonderd gram. Het heeft een smakelijk en aromatisch wit vruchtvlees.

Boris

Vroegrijpe plant met romige wortels. Beschikt over wit, zeer smakelijk vruchtvlees.

Holle kroon

Middelrijpe variëteit (3-4 maanden) met ivoorkleurige wortelstokken van ongeveer 30 cm lang Het vruchtvlees is wit, aromatisch, vooral lekker na vorst.

Populaire lange pastinaakvariëteiten

Hart

Het is een rijpende variëteit in het midden van het seizoen, rijpt in ongeveer 110 dagen, met licht romige wortels, waarvan het gewicht 100 g bedraagt, het vruchtvlees is wit en heeft een aangename smaak.

De opbrengst van het ras "Heart" is van 1,8 tot 4 kg per vierkante meter.

Imperiaal

Vroegrijpe variëteit (ongeveer 80 dagen) met ivoorwortels van 160 g.

Guernsey

Een laatrijpe variëteit die een overvloedige oogst van dode wortelgewassen oplevert. De lengte van een wortelstok is ongeveer 25 cm, het gewicht is ongeveer 200 g Het vruchtvlees is wit, zoet en heeft een heerlijk aroma.

Leerling

Een laatrijpe, hoogproductieve variëteit die droogtetolerant is. Vormt witte wortelstokken die tot 30 cm lang worden en ongeveer 160 g wegen, het vruchtvlees is smakelijk en romig, wit van kleur.

De opbrengst van het ras "Student" is van 2,5 tot 3,5 kg per vierkante meter.

Gladiator

Een gemiddeld rijpende variëteit die goede opbrengsten oplevert van witte wortelgewassen. Het vruchtvlees is suikerachtig, aromatisch, wit.

Allemaal Amerikaans

Een goed bewaarde variëteit, rijpt in een periode van 100 tot 140 dagen, vormt witte wortels van ongeveer 30 cm lang en het vruchtvlees is wit, zoetig.

witte slagtand

Een pretentieloze vorstbestendige variëteit met een gemiddelde rijpingsperiode (ongeveer 120 dagen), die goed bewaarde wortelgewassen vormt tot 130 g in gewicht. Het vruchtvlees is wit, niet erg sappig. Het onderscheidt zich door een delicaat aroma en een pittig-zoete smaak.

De opbrengst van het ras is van 2,5 tot 3,5 kg per vierkante meter.

Nu weet je dat de pastinaak een onverdiend vergeten plant is, en dat hij ooit de aardappel heeft vervangen. Probeer het in je tuin te kweken, kies de juiste variëteiten en verrijk je dieet met een nieuwe vitaminegroente!

Een groentegewas dat enorme gezondheidsvoordelen heeft en niet zo wijdverspreid is onder consumenten, is pastinaak. De plant is bij de mens bekend sinds de tijd van Plinius (1e eeuw voor Christus). Vanwege de aangename geur wordt het door fijnproevers in de meeste gevallen als specerij gebruikt. Weinig mensen weten dat het belangrijkste voordeel van deze plant zijn uitstekende gunstige eigenschappen voor het lichaam, vooral bij voedingsvoeding.

Pastinaakbloemen, bladeren, stengels en wortels, pastinaakfoto

Bloemen

pastinaak is biseksueel. Juiste vorm, klein. Vijfkoppig. Verzameld in complexe paraplu's van 5 - 15 balken. De wikkels ontbreken meestal. De kelk is onopvallend. De bloemkroon is heldergeel.Ze zijn te zien op de pastinaakfoto. Bloemen verschijnen in de tweede helft van de zomer. Vruchten verschijnen in september. Ze vertegenwoordigen een platgeperste ronde elliptische smalle vleugel met twee zaden. Bijen verzamelen lichte honing van hoge kwaliteit uit de bloemen van deze plant.

Wortel

pastinaak is wit. Het smaakt zoet en ruikt lekker. De vorm kan zowel bij rapen zijn - rond, als bij wortels - kegelvormig. Op de snede is de kleur geelachtig bruin of geelachtig grijs.

Stam

tot een meter hoog. Rechtopstaand, vertakt, ruw, behaard, scherp geribbeld, gegroefd.

Pastinaak behoort tot de selderijfamilie; het is een slakkenhuis met een dikke, zoetige en aangenaam ruikende wortel. De steel is scherp geribbeld. De bladeren zijn geveerd. De bloemen zijn geel. Vruchten zijn rond-elliptisch, afgeplat, geelachtig bruinachtig. Bloeit in juli - augustus. De vruchten rijpen in september. Alleen bekend in de cultuur.

Dit is de oudste cultuur van de Inca's van Peru. lange en dikke wortels die eruit steken lijken op zeer zachte wortelen (daarom wordt het soms Peruaanse wortel genoemd - Peruaanse wortel). Deze wortels worden gebruikt als gestoofde groente en in soepen. Helaas kan arakachu alleen in tropische klimaten worden gekweekt, omdat het zelfs in de subtropen al zijn voedingswaarde verliest.

Gedroogde wortelgroenten van pastinaak worden gebruikt in poederkruiden, mengsels. Pastinaakgreens, hoewel licht pittig, worden ook gebruikt bij het koken, zowel vers als gedroogd. Het wordt vaak gebruikt bij het bereiden van soepmengsels voor toekomstig gebruik en wordt toegevoegd aan groentegerechten om op smaak te brengen. Pastinaak speelt een belangrijke rol in de conservenindustrie en is een onmisbaar ingrediënt in veel ingeblikt voedsel, zoals groenten.

Hoe ziet een pastinaakplant eruit?

Deze knolgewas is een familielid van wortelen en peterselie, behoort tot de Umbrella-familie. Zijn onderscheidende kenmerken:

• rijk groen bovengronds deel;
• witte wortel;
• lekkere geur.

Het is bijna onmogelijk om het grondgebied vast te stellen waar pastinaak voor het eerst verscheen. De plant komt voor in de Kaukasus, Siberië, Europa.

Vroeger waren pastinaak klein en taai. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten van deze plant:

• "Ronde".
• "Een lange".
• "Russische maat".
• Guernsey.
• "Leerling".
• Andere types.

Botanische beschrijving

• Pastinaak zaaien
• Latijnse naam: Pastinaca sativa
• Familie: Paraplu (Apiaceae)
• Andere namen: pastinaak, gewone pastinaak, pustarnak, veldborsjt, popovnik, tragus, witte wortel, stam.

De plant is tweejarig (of meerjarig) en behoort tot de paraplufamilie. Pastinaak heeft een uitgesproken extern kenmerk, dat bestaat uit de volgende kenmerken:

• Stam - recht, vertakt y, tot twee meter hoog.
• Bladeren zijn heldergroen, geveerd, langwerpig, groot.
• De bloemen zijn geel, biseksueel en vormen talrijke bloeiwijzen (paraplu's).
• Vruchten zijn groenachtig geel, schijfvormig.
• De wortel is wit, massief, kegelvormig of afgerond. Heeft een aangename geur.

Pastinaakplant: gunstige eigenschappen

Deze plant wordt gekenmerkt door een vrij nuttige samenstelling, hij bevat:

• sporenelementen (fosfor, calcium, koper, ijzer);
• vitamines (groepen B, C);
• cellulose;
• eiwit;
• zetmeel;
• vetten;
• organische zuren;
• mono - en disacchariden;
• essentiële oliën;
• voedingsvezels.

Zo'n rijke samenstelling maakt deze knolgewas zeer voedzaam en waardevol voor lijners. Opgemerkt moet worden dat het pastinaak is die voor veel ziekten wordt gebruikt. De nuttige eigenschappen komen tot uiting in het feit dat het:

• stimuleert de eetlust en verbetert de spijsvertering;
• bevordert de snelle opname van voedsel;
• heeft een diuretisch effect;
• verhoogt de potentie;
• versterkt de bloedvaten;
• uitstekend krampstillend middel voor steenziekte van de nieren en blaas;
• herstelt de kracht van het lichaam;
• veroorzaakt een goede nachtrust.

Met behulp van pastinaak kunnen veel ziektesymptomen optreden zoals:

• jicht;
• steenziekte van de nieren en blaas;
• bronchitis;
• longontsteking;
• zenuwziekten;
• emfyseem;
• tuberculose;
• problemen met het spijsverteringssysteem.

Een zeldzame huidaandoening zoals vitiligo kan ook worden genezen door pastinaak. De plant heeft pijnstillende en antimicrobiële effecten. Deze knolgewas is een prachtig tonicum en profylactisch middel voor meerdere ziekten.

Samenstelling en voedingswaarde van pastinaak

De knolgewas van pastinaak is buitengewoon rijk aan voedingsstoffen. Het bevat:

• voedingsvezels met etherische olie;
• carotenoïden;
• vitamines (C, PP, groep B);
• mineralen (kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, etc.).

Qua voedingswaarde en de aanwezigheid van snelle koolhydraten is veldborsjt koploper onder andere groenten.

100 g groente bevat:

• eiwitten - 1,45 g;
• vetten - 0,55 g;
• koolhydraten - 9,3 g.

De glycemische index (GI) van de knolgewas heeft een indicator van 85.

Pastinaak is caloriearm. Het totale caloriegehalte is 47 kcal. Voedingsdeskundigen raden aan om een ​​pittige groente op te nemen in de voeding van mensen met overgewicht.

Met een voldoende hoge GI veroorzaakt de witte wortel geen opeenhoping van vetmassa. En omgekeerd bevat het licht verteerbare koolhydraten, die nuttig zijn tijdens periodes van actieve inspanning en intensief gewichtsverlies. Tijdens lange wandelingen of direct na de sportschool verhoogt de wortel de bloedglucosespiegel om energie aan te vullen.

Pastinaak gebruiken

Vanwege zijn uitstekende eigenschappen wordt het bovengenoemde wortelgewas met succes in veel industrieën gebruikt. Koken, alternatieve geneeskunde - de pastinaakplant is een van de vele recepten in deze categorieën. De toepassing hier is als volgt:

• als geurig kruid voor bouillon, soepen, bier, bijgerechten;
• als hoofdgroente met inachtneming van een caloriearm dieet;
• als huismiddeltje voor verschillende ziekten (een afkooksel van deze knolgewas is bijvoorbeeld uitstekend om te hoesten);
• als voedergewas voor koeien en varkens.

Bij het inmaken van groenten wordt ook de pastinaakplant toegevoegd. Het gebruik ervan bij het oogsten van fruit voor de winter komt tot uiting in het gebruik als geurig kruid.

Hoe pastinaak verschilt van selderij

Beide planten behoren tot de categorie "wit fruit", ze worden de hele winter goed bewaard met behoud van al hun geneeskrachtige eigenschappen. Selderij en pastinaak verschillen in chemische samenstelling. Selderij wordt bijvoorbeeld verrijkt met koolhydraten. Mineralen zijn onder meer K, Mg, Ca, Zn, P, Na, Fe. Constante consumptie van dit product stelt u in staat de vitaliteit te vergroten en een verjongend effect op het lichaam te hebben. Knolselderij is effectief bij constipatie en in de strijd tegen overgewicht, omdat de aanwezigheid van voldoende vezels het hongergevoel onderdrukt.

Pastinaak daarentegen is rijk aan caroteen, veel vitamine-oliën en minerale componenten. Een hoge concentratie kalium in de samenstelling is bijvoorbeeld belangrijk voor de hartspier. Daarnaast zorgt deze knolgewas voor het afvoeren van overtollig water uit het lichaam, heeft een gunstige invloed op het centrale zenuwstelsel. Een ander voordeel van een dergelijk product is dat het nuttig is voor diabetici, omdat het fructose en sucrose bevat, wat deze groep patiënten niet schaadt. Pastinaak wordt ook gekenmerkt door pijnstillende en slijmoplossende effecten.

Het is moeilijk om te bepalen welke van deze producten nuttiger is, omdat elk van hen op zijn eigen manier nuttig is en noodzakelijk is voor bepaalde omstandigheden van het menselijk lichaam.

Thuis een plant planten

Pastinaak wordt geplant met behulp van de methode van het zaaien van zaden, die vrij groot zijn.Er worden speciale rijen gemaakt waartussen een afstand van 40 cm aangehouden dient te worden. In de lijn wordt het zaad uit het zaad op een afstand van ongeveer 10 cm geplant. In de meeste gevallen wordt de benodigde afstand later voorzien, wanneer de zaden ontkiemen , en ze zullen worden uitgedund.

Een uitstekende tijd om te planten is het vroege voorjaar. De zaden van dit wortelgewas kenmerken zich door de volgende eigenschappen:

• goed bestand tegen vorst;
• ontkiemen binnen 20 dagen;
• hou van voldoende vochtige grond.

Slechte ontkieming is het belangrijkste negatieve kenmerk van pastinaak.

Pasternak's schade

De vruchten en bladeren van wilde pastinaak kunnen veroorzaken brandwonden bij contact met de huid... Wilde pastinaak is een gezondheidsrisico: ze veroorzaken fytofotodermatose (huiduitslag en brandwonden), die optreedt wanneer plantensap, van gebroken stengels en bladeren, de huid raakt en wordt blootgesteld aan ultraviolet licht. Binnen 24 tot 48 uur wordt het getroffen gebied eerst rood en in de meeste gevallen zullen pijnlijke blaren volgen.

Net als poison ivy veroorzaakt deze plant een allergische reactie en de mogelijke schade van een chemische reactie. Zodra het toxine in de huid is opgenomen en aan zonlicht is blootgesteld, is enige reactie onvermijdelijk.

Verzorging van planten

Deze knolgewas is niet erg grillig. Bij het verzorgen van een plant is het belangrijk om de volgende aanbevelingen te onthouden:

1. Pastinaakzaailingen moeten worden verdund en losgemaakt van de grond.
2. De plant geeft de voorkeur aan overvloedig water geven alleen bij droog weer. Als het al een tijdje regent, is het niet langer de moeite waard om hem water te geven, omdat een te grote hoeveelheid vocht helemaal niet wenselijk is.
3. Dit wortelgewas trekt geen ongedierte aan, dus het is niet nodig om het met chemicaliën te besproeien.
4. Pastinaak kan worden gevoerd voor een goede oogst. Het wordt aanbevolen om biostimulanten of speciale complexen als meststof te gebruiken.

Een bruikbaar wortelgewas kan zonder veel arbeid worden verkregen. Het is alleen belangrijk om de bovenstaande regels te volgen om voor de plant te zorgen - en dan zal het je verrassen met een rijke oogst.

Kunnen pastinaak worden gebruikt voor diabetes en pancreatitis?

Pastinaak is handig bij diabetes type 2. Het product normaliseert de bloedglucosespiegel, verbetert de werking van het zenuwstelsel en de hersenen, versterkt het immuunsysteem, bevordert de huidvernieuwing en normaliseert het spijsverteringskanaal. De groente versterkt de wanden van bloedvaten en perifere haarvaten, waardoor diabetische angiopathie wordt voorkomen. Bijgevolg wordt het lichaam van de patiënt beschermd tegen onomkeerbare veranderingen in het netvlies en de ontwikkeling van complicaties zoals diabetische voet.

Het hoge kaliumgehalte in de knolgewas heeft een verstevigend effect op de hartspier, stelt je in staat om water uit het lichaam te verwijderen en verlaagt de bloeddruk. Hiermee kunt u de ontwikkeling van hypertensie en atherosclerose voorkomen, evenals de gevolgen van suikerziekte zoals beroerte en een hartaanval.

Een afkooksel op basis van de witte wortel wordt gekenmerkt door een tonische eigenschap, gaat effectief om met het verlies van kracht en chronische vermoeidheid, waarmee patiënten van deze categorie vaak worden geconfronteerd. Door zo'n kruidenremedie te nemen, kunt u weer op krachten komen en de spierspanning verhogen.

Bij diabetes wordt pastinaak gebruikt als een immuunstimulerend middel. Dit product versterkt het immuunsysteem perfect en beschermt het lichaam van de patiënt niet alleen tegen verkoudheid, maar ook tegen verschillende virale ziekten. Dit is ook erg belangrijk als het koolhydraatmetabolisme mislukt, aangezien een verhoging van de bloedglucosespiegels de activiteit van het immuunsysteem verstoort.

Het product heeft een positief effect op het endocriene systeem. Het stelt je dus in staat om de activiteit van de klieren, inclusief de alvleesklier, te normaliseren. Dit maakt het mogelijk om de synthese van insuline te verbeteren en de opname van glucose te verbeteren.

De witte wortel zal helpen om het werk van de alvleesklier te herstellen in geval van een ontsteking. Dus bij pancreatitis wordt het aanbevolen om pap vanuit het huisje te koken.Om het voor te bereiden, moet je 100 g wortelgroenten raspen en 500 ml kokende melk gieten. Laat de massa vervolgens drie minuten op laag vuur sudderen. De pap is klaar. Dit gerecht is handig als ontbijt. Na drie uur te hebben gegeten, wordt het niet aanbevolen om iets te eten. Als je doordeweeks zo'n lekkernij als ontbijt klaarmaakt, zijn er geen problemen met de alvleesklier.

Hoe pastinaak te oogsten?

Het oogsten van dit wortelgewas kan op twee manieren gebeuren:

• In de late herfst, later dan alle wortelgewassen, bij voorkeur bij droog weer. De bladeren worden zorgvuldig gesneden, de wortel wordt uitgegraven en gedroogd. Je moet zo'n groente in droge kelders of in containers bewaren en met zand besprenkelen.
• Snijd in de herfst de bladeren af ​​en laat de wortels overwinteren en verwijder ze in het vroege voorjaar van het veld.

• hoe witter de knolgewas, hoe zoeter het is;
• het is raadzaam om alleen stevige wortels te kiezen om te koken, zonder bederf en vlekken, niet bijzonder groot, omdat in andere het eetbare deel te pezig is.

Het is belangrijk om te weten dat u nooit wilde pastinaak moet eten, omdat deze giftig zijn.

Wat het is?

Pastinaak is een veelzijdige groente met een breed scala aan gezondheidsvoordelen door de aanwezigheid van een aantal voedingsstoffen en vitamines. Het bevat fosfor, kalium, magnesium, mangaan, zink en ijzer, is rijk aan foliumzuur en bevat vitamine B, C, E en K.

Voedingswaarde per 100 gram:

• 75 - calorieën.
• 0,3 g - vet.
• 10 mg - natrium.
• 375 mg - kalium.
• 18 g - koolhydraten.
• 1,2 g eiwit.

Eetbare pastinaak is het resultaat van continue teelt. Aangenomen wordt dat deze groente zijn oorsprong heeft in het oostelijke Middellandse Zeegebied en zich later heeft verspreid naar verschillende delen van de wereld.

Pastinaak recepten

Pastinaak kan in veel gerechten gebruikt worden. De plant, waarvan de recepten eenvoudig zijn, wordt in de meeste gevallen als geurig kruid gebruikt. Het wordt in gemalen vorm toegevoegd aan zelfgemaakte koffie, bouillons en soepen worden gebrouwen op basis van pastinaak. Het past goed bij andere wortelgroenten voor een verfijnde smaak, zoals stoofschotels.

In Engeland worden pastinaak gebruikt om vakantiegerechten te bereiden. Volgens een oud recept moet deze plant bijvoorbeeld aan beide kanten in een droge koekenpan worden gebakken. Plaats het dan in een pan, giet er kokend water overheen en kook tot het gaar is. Maak daarna aardappelpuree. Het wordt geserveerd als bijgerecht bij vlees of vis.

Een ander, niet minder smakelijk recept is het bakken van pastinaak zoals aardappelen. Het moet worden geschild en in plakjes gesneden en gebakken in olijfolie. Voeg aan het einde van het koken de ui en tomaten toe en breng op smaak met zout. Tomaten kunnen worden vervangen door tomatensap. Het gerecht blijkt erg mals, smakelijk en smakelijk te zijn.

Ook wordt deze knolgewas, voorgeweekt in olijfolie, gegrild.

Pastinaak kan worden gebruikt om salades of gepureerde soepen te maken. Er zijn veel recepten, er zou een verlangen zijn!

Traditionele medicijnrecepten

Pastinaak sap

Het gebruik van plantensap wordt aanbevolen in het geval van een afname van de vitaliteit, een afname van de algemene tonus. Het sap versterkt de bloedvaten, verbetert de eetlust en verteringsprocessen.

De drank wordt gekenmerkt door een slijmoplossend effect en verlicht ook pijn.

Pastinaaksap wordt gebruikt bij de behandeling van hart en bloedvaten, voor koliek in de lever, nieren, maag. Omdat pastinaak overtollig vocht uit het lichaam verwijdert, wordt de drank gebruikt om oedeem te elimineren.

Pastinaaksap wordt gemengd met honing en voor de maaltijd een theelepel gedronken.

Afkooksel van bladeren of wortel

Het afkooksel van de plant wordt gebruikt bij de behandeling van vele ziekten.

Om kaalheid te verwijderen, wordt de bouillon intern en extern gebruikt. Om het te krijgen, 2 eetlepels. bladeren worden gegoten met een liter kokend water en een kwartier in brand gestoken. Daarna moet de drank gedurende 3 uur worden toegediend. Inslikken wordt dagelijks driemaal daags voor een theelepel uitgevoerd. Uitwendig gebruik omvat het wrijven van de bouillon in probleemgebieden.

Bij urolithiasis en nierstenen wordt een afkooksel gemaakt van 1 eetl. droge geplette bladeren van een plant en 1 liter gefilterd water. Ze worden een half uur gekookt, gefilterd en een dag in een thermosfles gelaten. Neem het eindproduct driemaal daags in een eetlepel.

Contra-indicaties voor het eten van pastinaak

Het is ten strengste verboden om deze knolgewas te gebruiken om mee te koken of als medicijn voor mensen met de volgende ziekten:

• Ontsteking van de huid - fotodermatose - is wanneer de verhoogde gevoeligheid van de huid voor de zonnestralen. Feit is dat pastinaak furocoumarines bevat, die de gevoeligheid van de huid voor licht verhogen.
• Individuele intolerantie.

Ook is deze plant gecontra-indiceerd voor mensen van leeftijd en kleine kinderen.

Pastinaak is een plant met uitstekende geneeskrachtige eigenschappen en smaakeigenschappen. Het is niet zo moeilijk om het te laten groeien. Maar als u het als medicijn gebruikt, moet u eerst een arts raadplegen om veel complexe en onaangename gevolgen te voorkomen.

Beperkingen en contra-indicaties

Voordat u pastinaak gaat eten met voordelen voor het lichaam, moet u zeker uw arts raadplegen: in het geval van chronische ziekten en voedselallergieën moet de groente volledig worden uitgesloten om de mogelijke schade te minimaliseren.

Pastinaak is gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan 6 jaar. Ouderen ouder dan 60 jaar kunnen de pittige wortel voorzichtig en in kleine hoeveelheden gebruiken. In dit geval is het absoluut noodzakelijk om de reacties van het lichaam te volgen. Met een toename van de pols en een toename van de druk, wordt het product uitgesloten van de voeding.

Bovendien mag de knolgewas niet worden geconsumeerd door mensen met acute gastro-intestinale aandoeningen en met ontstekingsprocessen.

Pastinaak is gecontra-indiceerd bij fotodermatose. Deze ontsteking van de huid treedt op als gevolg van acute gevoeligheid voor zonlicht. De samenstelling van pastinaak bevat fyto-oliën - furocoumarines, die de gevoeligheid van de huid voor ultraviolet licht verhogen.

Mensen die tot het 1e fototype van de huid behoren - met licht en dun, zoals porselein, huid en blond haar - vanwege de lage drempel van gevoeligheid voor ultraviolette straling, moeten dit product met voorzichtigheid in voedsel gebruiken en zorgvuldig op pastinaak gebaseerde medicijnen selecteren.

Vooral voorzichtig moet je de bladeren van de plant hanteren. Bij contact met een vochtige huid kan het blad ernstige brandwonden en langdurige wonden veroorzaken.

De groente is strikt gecontra-indiceerd tijdens exacerbaties van gastritis, pancreatitis, maagzweren, evenals bij ernstige lever- en nieraandoeningen.

Inhoud

• Luister naar het artikel
• Omschrijving
• Pastinaak kweken uit zaden Zaden zaaien
• Groeiende pastinaakzaailingen
• Plukken

Groeiende zaailingen

Pastinaak wordt meestal eind februari of begin maart gezaaid voor zaailingen. Voor het planten van zaden is het beter om ze eerst in een groeistimulator te bewaren of ze simpelweg in een vochtige doek te wikkelen om ze op te zwellen. Plant ze vervolgens in potten met voorbereide aarde en bedek ze met een film erop, die dagelijks moet worden opgetild om te luchten.

Groeiende pastinaak

Wortelgewassen verdragen niet zo goed duiken. Daarom is het juister om pastinaakzaden onmiddellijk in aparte potten te planten, in plaats van in gewone dozen. Met het verschijnen van spruiten wordt de film verwijderd, indien nodig worden ze voorzien van extra verlichting. Het water geven van zaailingen wordt uitgevoerd terwijl de grond opdroogt, maar zonder overmaat, om wortelrot door stilstaand water in de plantcontainers te voorkomen.

Het planten van zaailingen in de volle grond gebeurt meestal rond half mei in voorbereide grond met een afstand tussen de planten in een rij van ongeveer 10 cm. Voor het planten worden jonge zaailingen enkele dagen uitgehard met de dagelijkse verwijdering van zaailingen naar de frisse lucht.

Eigendommen

Pastinaak is een bron van voedingsvezels die zorgen voor een gezonde spijsvertering, vroege verzadiging tijdens de maaltijden, reiniging en systematisch gewichtsverlies

Effect op het lichaam:

• versterkt de wanden van de haarvaten;
• verhoogt de eetlust;
• voorkomt dementie, fracturen verergerd door osteoporose, hartaandoeningen;
• verlaagt de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte;
• stimuleert groei, celregeneratie;
• verbetert de bloedcirculatie;
• kalmeert het centrale zenuwstelsel;
• normaliseert de spijsvertering;
• Verzacht de pijn;
• stimuleert het werk van de endocriene klieren, het oplossen van stenen;
• verbetert het libido;
• voorkomt de secundaire opname van urine;
• verwijdert zouten, stenen, gifstoffen;
• voorkomt het verschijnen van kwaadaardige tumoren, bloedarmoede, bronchiale astma, hartaanvallen.

Bij contact met een natte huid veroorzaken pastinaakblaadjes en fruit ernstige brandwonden, verhogen de gevoeligheid van de dermis in direct zonlicht.

Om de bloedcirculatie in de bekkenorganen te verbeteren en vroegtijdige veroudering van de huid te stoppen, wordt de groene bovenkant van witte wortelen vers met plantaardige olie geconsumeerd.

Contra-indicaties:

• verergering van pancreatitis;
• individuele intolerantie;
• kinderen en ouderdom;
• ernstige nier- en leveraandoeningen;
• ontsteking van de huid.

Pastinaak kan schadelijk zijn voor de gezondheid van mensen met grote nierstenen, omdat de groente hun uitscheiding stimuleert, waardoor de urinewegen verstopt kunnen raken.

Pastinaak buiten planten

Hoe laat om te planten

Het wordt aanbevolen om pastinaakzaailingen half mei in de volle grond te planten, nadat de planten 28 tot 30 dagen oud zijn. Meestal zijn op dit moment de herbruikbare voorjaarsvorst al achtergebleven en is de grond redelijk goed opgewarmd. Het is noodzakelijk om ongeveer tegelijkertijd zaailingen in de regio Moskou te planten, aangepast aan het weer.

Geschikte grond

Voor het planten van zaailingen moet je een zonnig gebied kiezen, maar zo'n plant kan ook op een schaduwrijke plek worden gekweekt. Hij groeit het beste op neutraal vochtige zandleem, turf of leemachtige grond. Zo'n cultuur groeit niet op zure grond; het kan worden gecorrigeerd door te bekalken. Gebieden waar gewassen zoals wortelen, peterselie, selderij, pastinaak en andere wortelgewassen een jaar eerder werden geteeld, zijn niet geschikt voor het planten van pastinaak, aangezien deze planten aan dezelfde ziekten lijden en ook veel voorkomende plagen hebben. Het is het beste om een ​​dergelijk gewas te telen in het gebied waar voorheen kool, aardappelen, uien of bieten groeiden, vooral als tijdens de teelt meststoffen in de grond werden gebracht. Het is een feit dat pastinaak goed groeit op de grond die van tevoren is bemest; daarom wordt aanbevolen om het pastinaakperceel van tevoren voor te bereiden. Dit moet in de herfst gebeuren, de site moet onkruidvrij worden gemaakt en als er in het huidige seizoen geen organische mest op de grond is aangebracht, moet er verrotte mest aan de grond worden toegevoegd (1/2 emmer mest wordt per 1 vierkante meter). In het voorjaar, voordat zaailingen in open grond worden geplant, moet de site opnieuw worden opgegraven, het oppervlak wordt geëgaliseerd en vervolgens worden hoge bedden gevormd.

Regels voor het planten van zaailingen

Maak meerdere gaten in de tuin met een onderlinge afstand van 10 tot 12 centimeter en een breedte tussen de rijen van minimaal 0,4 m. De diepte van de plantgaten moet zo gemaakt zijn dat de plant er vrij in kan passen. met de turfpot. In het geval dat de zaailingen in plastic bekers werden gekweekt, moeten ze voor het planten goed worden bewaterd.Verwijder de plant voorzichtig samen met een klomp aarde en breng deze over in het plantgat. De geplante planten moeten overvloedig worden bewaterd.

Pastinaak planten voor de winter

Dit gewas kan worden geteeld door middel van subwinter zaaien. Het zaaien van zaden gebeurt in de herfst tot de tweede helft van oktober, hiervoor moet u een site gebruiken die het beste van tevoren is voorbereid en die in het voorjaar wordt aanbevolen. Omdat de zaden vrij groot zijn, worden ze in 3 stukken in één gat gezaaid en worden ze 30-40 mm in de grond ingegraven. De afstand tussen de gaten moet 10 tot 12 centimeter zijn, terwijl de breedte tussen de rijen ongeveer 0,4 - 0,45 m is. Het voordeel van winterzaaien is dat zaailingen in het voorjaar zeer vriendelijk verschijnen. Nadat de zaailingen een beetje zijn opgegroeid, moeten ze worden verdund, terwijl de krachtigste plant moet worden gekozen en de resterende moeten zorgvuldig worden geplukt.

Groeiende pastinaak: foto

Uiterlijk, in tegenstelling tot peterselie

Wanneer ze in de tuin worden gekweekt, is het vrij eenvoudig om het verschil te zien tussen pastinaakwortel en peterseliewortel door smaak.

Lees hier meer over de fijne kneepjes van het kweken van pastinaak en het bewaren van groenten.

Peterseliewortel heeft een fantastische wortelgeur met een vleugje selderij, rapen en peterselieblad. De geur van pastinaak is ietwat zoet. Maar als je naar een supermarkt gaat, kun je gemakkelijk een fout maken bij je keuze, want uiterlijk zien de wortels van beide soorten er bijna hetzelfde uit: de kleur van de wortel, zowel pastinaak als peterselie, is wit, crème of lichtgeel.

En toch is er een onderscheidend kenmerk. De peterseliestengels lijken een directe voortzetting en verlenging van de wortel te zijn. De stengels van de pastinaak lijken vanuit de binnenkant van de wortel te groeien en vormen aan de bovenkant een ronde inkeping. Na het verwijderen van de stengels blijft de deuk achter en is goed zichtbaar.

Groeien

Pastinaak kweken is helemaal niet moeilijk. Agrotechnologie is hetzelfde als voor wortelen. Kies voor het planten een zonnige plaats met turf, leemachtige of zandige leemgrond en een vruchtbare samenstelling. Zure grond is niet geschikt voor pastinaak. Het kan worden verbeterd door te mengen met houtas. De groei vertraagt ​​in schaduwrijke gebieden.

In het eerste jaar na het planten wordt een wortelgewas gevormd. Het volgende jaar zullen de zaden bloeien en rijpen. Pastinaak heeft veel grotere wortels dan wortelen, waarmee bij het planten rekening moet worden gehouden en er meer afstand tussen de zaden moet zijn. De afstand tussen de rijen moet 40 cm of meer zijn en op een rij moet de afstand minimaal 15 cm zijn.

Plant ontwikkeling

Het zaaien wordt in het voorjaar onmiddellijk in de tuin uitgevoerd. De ontkieming van zaden is laag en duurt slechts een jaar. Twee dagen weken zal de kieming helpen verhogen. Het ontkiemen duurt ongeveer 3 weken. De aanvoer wordt uitgedund na het verschijnen van verschillende volwaardige bladeren.

Pastinaak is vochtminnend en koudebestendig. Regelmatig water geven zal wortelbarsten helpen voorkomen. Maar vochtstagnatie moet worden vermeden. In een regenachtige zomer heeft de plant geen water nodig.

De grond moet los worden gehouden en moet onkruid worden bestreden. Voor topdressing kun je geen verse mest gebruiken, waarvan nuttige eigenschappen verloren gaan en takken groeien op het wortelgewas.

Bij warm weer scheiden pastinaakblaadjes etherische oliën af met een brandende samenstelling die de huid verbrandt. Daarom wordt de plant 's morgens of' s avonds verzorgd, bij voorkeur met rubberen handschoenen.

Geoogst halverwege de herfst voor het begin van koud weer. Overwinterende exemplaren moeten worden geschud en de toppen worden afgesneden. Pastinaak wordt zelden aangevallen door ongedierte. Soms is schade mogelijk met zwarte vlek, grijsrot, karwijmot, septoria.

Plant in de tuin

Plagen en ziekten van pastinaak met foto's en namen

Ziekte van pastinaak

Pastinaak kan ziek worden met dezelfde ziekten als andere gewassen die tot de paraplu-familie behoren. Het kan bijvoorbeeld last hebben van septoria, cercosporosis, natte bacteriële rot, zwartrot (of Alternaria) en wit en grijs wortelrot.

Septoria

Op het gebladerte van exemplaren die zijn aangetast door septoria, verschijnen veel middelgrote stippen die geen duidelijke grenzen hebben, ze worden na verloop van tijd donkerder en worden uiteindelijk bruinbruin gekleurd. Zieke struiken worden geel en drogen uit. Deze ziekte ontwikkelt zich snel bij koud weer, als er een hoge luchtvochtigheid is. De infectie komt planten binnen via de huidmondjes.

Cercosporosis

Als de pastinaak wordt aangetast door cercosporosis, verschijnen er vlekken op de scheuten en het gebladerte, met een diameter van 0,6 cm, met een vuile bruine of lichtgele kleur, die een onregelmatige vorm heeft. Naarmate de ziekte vordert, vervagen de vlekken in het midden, terwijl de rand eromheen donkerder wordt. De rand van de aangetaste bladplaten wordt verhoogd en licht gekruld. Op het oppervlak van de scheuten zien bruinrode stippen met een langwerpige vorm eruit als depressieve. Aangetaste struiken blijven achter in ontwikkeling en het gebladerte wordt geel en verdroogt.

Natte bacteriële rot

Natte bacterierot is een wijdverspreide ziekte die zich intensief ontwikkelt bij een hoge luchtvochtigheid en plotselinge temperatuurschommelingen. Wortelgewassen worden zowel in het open veld als tijdens opslag door deze ziekte aangetast. De ziekte begint met het verschijnen van rot in de staart. Aanvankelijk worden olieachtige, waterige vlekken met een donkere kleur op de struik gevormd. Na verloop van tijd verschijnen depressies in deze gebieden met een stinkende, rottende massa, het stroomt als slijm uit wortelgewassen, waardoor de ziekte zich verspreidt naar andere struiken, en dit gebeurt vrij snel.

Alternaria

Zwartrot (Alternaria) - de ontwikkeling van deze ziekte vindt voornamelijk plaats tijdens opslag. Licht depressieve vlekken met een donkere kleur verschijnen op het oppervlak van wortelgewassen en bij vochtig weer vormen ze een bloei met een donkere olijfkleur. Het zieke weefsel in de sectie heeft een koolzwarte tint.

Sclerotinia

Sclerotinia (grijze rot) en botrytis (witte rot) - deze ziekten verschillen in de kleur van de plaque die zich vormt op het oppervlak van wortelgewassen. Op wortelgewassen die zijn aangetast door grijze rot, verschijnt een donzige bloei van grijze kleur en op degenen die ziek worden van witrot, wordt een witte bloei gevormd in de vorm van vlokken met zwarte sclerotia van de schimmel. Dergelijke ziekten ontwikkelen zich het actiefst wanneer de luchtvochtigheid hoog is bij warm weer.

Pastinaak verwerking

Om schimmelziekten te voorkomen, moet een reeks maatregelen worden genomen:

1. Naleving van de regels voor vruchtwisseling. In het gebied waar pastinaak werd gekweekt, kunnen ze pas na 3 of 4 jaar opnieuw worden gekweekt.
2. Regels voor landbouwtechniek. Het is noodzakelijk om de agrotechnische regels van dit gewas strikt te volgen.
3. Voorbereiding van de locatie. Voordat u pastinaak op de site plant, moet u ze grondig voorbereiden. Vergeet niet om het te verwijderen van plantenresten.
4. Voorbereiding van zaad. Voor het zaaien moeten de zaden gedurende 30 minuten worden opgewarmd in zeer warm (ongeveer 50 graden) water. Daarna worden ze snel gekoeld en gedroogd.
5. Wortelgewassen moeten correct worden opgeslagen.

Als, ondanks alle genomen preventieve maatregelen, de eerste tekenen van rot verschijnen in de winkel of op het tuinbed, moeten alle aangetaste exemplaren zo snel mogelijk worden verwijderd. Gezonde moeten worden besproeid met een oplossing van Bordeaux-mengsel (1%), Topsin-M of Fundazol.

Pastinaak ongedierte

Het grootste gevaar voor zo'n plant is de karwijmot, de gestreepte schildwants, de veldwants en bladluizen.

Karwijmot

Karwijzot draagt ​​bij aan de vernietiging van de testikels van deze cultuur. Rupsen van zo'n schadelijk insect kunnen de scheuten, wortels en bladeren van pastinaak binnendringen, ze voeden zich met zijn weefsels. Nadat de struiken bloeien, omhullen de rupsen de bloeiwijzen met hun spinnenwebben en eten de bloemen, steeltjes en zaden, en verstoppen zich dan weer in de scheut.Om van dergelijke rupsen af ​​te komen, moet de struik worden behandeld met een afkooksel van tomatentoppen. Voor de bereiding wordt 1 emmer vers gekookt water en 3,5 kilo tomatentoppen genomen, het mengsel moet een paar dagen staan, waarna de bouillon klaar is. Het moet worden gefilterd en gecombineerd met 40 gram huishoudelijke zeep die op een rasp wordt geplet.

Gestreepte struikwants

De gestreepte struikwants voedt zich met het sap van jonge knoppen en eierstokken, waardoor ze afsterven.

Veldbug

De veldwants is een grijsgroene kever met een lengte van ongeveer 0,4 cm. In de weefsels van de struik regelen vrouwtjes de ovipositie. Larven worden geselecteerd uit de eieren, die het plantensap uit de toppen van de stengels en bladeren zuigen. In die gebieden waar lekke banden zijn, is er de dood, geelverkleuring en uitdroging van het weefsel, en door het giftige speeksel van zo'n insect worden de zaden onvruchtbaar. In regio's met een warm klimaat worden in één seizoen 3 of 4 generaties van zo'n plaag gevormd. U kunt Actellic of Karbofos gebruiken om de gestreepte bug en de veldbug te vernietigen.

Bladluis

Het grootste gevaar voor zo'n plant is bladluis, deze plaag is de meest productieve van allemaal. Het zuigt het plantensap op, waardoor de struiken broos worden, vervormd raken en hun ontwikkeling stopt. Bovendien zijn bladluizen de belangrijkste vector van virusziekten die als ongeneeslijk worden beschouwd. Je kunt proberen bladluizen te vernietigen met folkremedies, of hiervoor worden chemicaliën gebruikt, bijvoorbeeld Biotlin of Antitlin, zelfs in dit geval kunnen dezelfde medicijnen helpen als in de strijd tegen bladluizen, bijvoorbeeld Confidor. Voor preventiedoeleinden moet al het onkruid tijdig van de site worden verwijderd. En wanneer het hele gewas is geoogst, moet de site worden vrijgemaakt van plantenresten en moet deze diep worden uitgegraven.

Medicijnen

Op basis van het extract van furocoumarines (xanthoxine, bergapten) uit pastinaak, werd een fotosensibiliserend middel - "Beroxan" en een krampstillend medicijn - "Pastinacin" gemaakt.

Overweeg de eigenschappen van elk medicijn.

Farmacologische werking van "Beroxan":

• stimuleert de vorming van melanine bij bestraling met ultraviolette straling;
• maakt de lederhuid gevoelig voor de werking van licht;
• helpt bij het herstellen van huidpigmentatie, haargroei met alopecia.

Beroxan wordt gebruikt om vitiligo te behandelen.

Toepassing:

1. Uiterlijk (0,25% oplossing). Wrijf gelijkmatig in de laesies. Niet met water afspoelen. Het verloop van de behandeling is wrijven en bestralen met een kwikkwartslamp. Herhaal indien nodig de kuur na 2 maanden.
2. Binnenkant (tablets). Beroxan wordt 1 - 4 keer per dag 4 - 3 - 2 - 1 uur vóór een sessie van langegolfbestraling met ultraviolette straling ingenomen in een hoeveelheid van 0,02 gram. Het verloop van de behandeling is 5 stralingscycli, waartussen een pauze van 20 dagen wordt waargenomen. De totale dosis voor volwassenen is 6 gram.

"Pastinacin" ontspant spasmen van darmspieren, kransslagaders, heeft een kalmerend effect. Effectief bij de behandeling van coronaire hartziekten, neurosen, verschillende vormen van coronaire insufficiëntie (coronaire hartziekte, coronaire neurose), voorkomt angina-aanvallen.

Gebruiksaanwijzing: binnen voor de maaltijd, 1 tablet (0,02 gram) 3 keer per dag gedurende 2 tot 4 weken.

Het behandelschema (frequentie, duur en dosis van de opname) wordt bepaald door de arts na onderzoek van de patiënt.

Interessante feiten

Als je suiker aan pastinaak toevoegt, krijg je een product met een eetlustopwekkende werking.

Wetenschappers hebben niet kunnen bepalen wie als eerste de eigenschappen van de groente ontdekte. De zaden werden dus in Zwitserland gevonden tijdens het opgraven van de site van een oude man. Tegelijkertijd werden pastinaak of een vergelijkbare plant gevonden in het dieet van de Peruaanse Inca-indianen.

Voor keizer Tiberius werd cultuur tamelijk ver van de Eeuwige Stad verbouwd - in de Duitse koloniën.Dit komt door het feit dat het fruit dat in de noordelijke regio's werd verbouwd, veel lekkerder was.

Tot de 19e eeuw speelden pastinaak een belangrijke rol in de voeding van Europeanen. Maar met de ontdekking van voorheen onbekende planten zoals raap, koolraap, zijn witte wortelen onverdiend vergeten. Het VK is een uitzondering. Daar is tot op de dag van vandaag dit wortelgewas vaak op tafel te zien. Het wordt gekookt voor vlees geserveerd, jam en er worden zelfs alcoholische dranken van gemaakt.

Een bron

De waarde van cultuur

Pastinaak heeft veel bewonderaars als specerij.

Verfijnd aroma, aangename smaak, laat het aanwezig zijn in verschillende gerechten.

Soepen, naast hoofdgerechten, zelfstandige gerechten, bijgerechten. Pastinaak is vooral goed voor vlees.

Het wordt ook gebruikt voor het inblikken, het oogsten van ingemaakte groenten voor de winter.

Ze noemden de plant zelfs pastinaak van het Latijnse woord voor voedsel, het is in overeenstemming met pastus.

Pastinaak is lekker, daarnaast zijn ze gezond:

• Aroma - stimuleert de eetlust;
• Dient als pijnstiller voor verschillende soorten koliek: nier, lever, maag;
• Verlicht hoest;
• Verhoogt de potentie;
• Heeft een diuretisch effect;
• Helpt bij waterzucht;
• Behandelt verlies van eetlust;
• Heeft een kalmerend effect;
• Reguleert metabolische processen door verzadiging met vitamines, mineralen, zuren van organische oorsprong;
• Verlicht vasculaire spasmen;
• Wast nierstenen uit;
• Pastinaakzaden zijn ook genezend. Van zaden in farmaceutische producten worden medicijnen gebruikt in de dermatologie. Ze worden behandeld met "pastinaak" -medicijn - vitiligo. Het helpt ook bij psoriasis, haaruitval (kaalheid).

Pastinaak is een universele plant. En de smaak zal verrukken, en gezondheidsvoordelen.

Alleen onwetendheid, werk of onwil om hiervan te profiteren, verhindert tuinders om meer aandacht te besteden aan pastinaak.

Deze cultuur verdient een plaats in de tuin van elke site. Wie groeit - weet dit.

Zaden zaaien

Pastinaak moet in het algemeen 3-5 weken voor de laatste vorstdatum worden geplant. De grond moet vóór het zaaien worden voorbereid door het gesteente te verwijderen en eventuele harde klonten te breken tot een diepte van minimaal 30 cm (12 inch).

Het is ook een goed idee om voor het planten compost te gebruiken, maar geen verse mest, omdat dit leidt tot vertakte wortels. Zaden worden 1,3 - 1,9 cm diep gezaaid, met een afstand tussen de rijen. Wanneer de zaailingen 2,5 cm hoog zijn, gaan ze zitten.

Pastinaak - de wortel van een lang leven

In het Oosten geloofde men dat iedereen die pastinaak eet in hun rauwe vorm profetische dromen ziet, de intelligentie, vriendelijkheid, hart en rust van deze persoon worden toegevoegd.

Heeft u pastinaak? Slechts een klein aantal tuinders-tuiniers zal een bevestigend antwoord op deze vraag geven. Het is jammer. Het is niet voor niets dat pastinaak "de wortel van een lang leven" wordt genoemd.

In het Oosten geloofde men dat wie pastinaak eet in hun rauwe vorm profetische dromen ziet, de intelligentie, vriendelijkheid, hart en rust van deze persoon worden toegevoegd.

Welnu, veel tuinders die regelmatig pastinaak consumeren, schrijven dat ze hun lange levensduur aan hem te danken hebben. Europa en Centraal-Azië worden beschouwd als de geboorteplaats van pastinaak. Vroeger waren pastinaak erg populair onder Europese volkeren - het werd beschouwd als een van de belangrijkste tuingewassen in het pre-aardappeltijdperk, maar later werd het sterk verdrongen door radijs, wortelen en wortelpeterselie. Tegenwoordig wordt het weer op grote schaal verbouwd in heel Europa en heeft het alleen in ons land nog niet aan populariteit gewonnen.

Wat is de waarde van pastinaak?

Deze pittige plant ruikt naar selderij en peterselie en wordt gebruikt bij het thuis koken voor het inblikken en beitsen van groenten, maar ook voor het kruiden van eerste en tweede gangen. Het ziet eruit als een grote wortelpeterselie, maar de voedings- en genezende eigenschappen zijn nuttiger dan het. Deze plant bevat een grote hoeveelheid waardevolle organische verbindingen, er zijn droge stoffen, ascorbinezuur, vitamine B1 en B2, etherische oliën, furocoumarines.Het is interessant dat pastinaak wordt verbouwd op boerderijen in het buitenland voor het voederen van vee: door wortels te eten, herstelt het vee zich goed, groeit het gezond, wordt goed gevoed, wordt melk verkregen met een hoog vetgehalte.

Pastinaakwortel is buitengewoon voedzaam en nuttig - in termen van het gehalte aan licht verteerbare suikers - fructose, sucrose, glucose - het is drie keer hoger dan wortelen, in termen van het gehalte aan vitamines, minerale zouten en etherische oliën kan het concurreren met de beste soorten peterselie. Dat is de reden waarom pastinaak wordt gewaardeerd omdat het veel waardevolle eigenschappen van wortelen, peterselie en selderij combineert, waarmee het behoorlijk succesvol concurreert.

Kenmerken van het kweken van de "wortel van een lang leven"

Pastinaak is een tweejarige plant die in het eerste jaar een wortelgewas vormt en een weelderige rozet van bladeren, in de tweede - bloemen en zaden. Het vruchtvlees van de pastinaak is sappig, sneeuwwit, de schil van de vrucht is geelachtig wasachtig, de vorm van het wortelgewas is kegelvormig of rond. De bladeren zijn groot, met lange, tot 30 cm, bladstelen, ingesprongen, met grote lobben. In het tweede jaar gooit de pastinaak een krachtige stengel van maximaal anderhalve meter uit, aan het einde waarvan geelgroene bloemen verschijnen en vervolgens grote zaden.

Moet weten!

We waarschuwen onervaren tuinders: de groene rozet van pastinaak geeft, vooral 's morgens en' s avonds, nogal bijtende etherische oliën af, en mensen met een gevoelige huid die vatbaar is voor allergische huiduitslag kunnen zelfs brandwonden oplopen. Daarom is het bij dauw en regen beter om onnodig contact met de plant te vermijden.

Niet bang voor vorst, niet kieskeurig over de grond

Pastinaak is winterhard, vorsthard, ze kunnen in de volle grond overwinteren zonder speciale gevolgen voor zichzelf (zoals wortelen en peterselie). Het is hygrophilous, maar het verdraagt ​​goed droogte. Dit betekent echter niet dat hij geen regelmatige watergift nodig heeft. Integendeel, hoe overvloediger de watergift, hoe krachtiger de wortel de pastinaak vormt.

Het groeit goed op bijna elke grond, genoeg om goed te worden opgegraven en losgemaakt.

Wanneer, hoe en waar pastinaak wordt gezaaid

Ze zaaien het op de bedden die vorig jaar met mest zijn bemest. Pastinaak stelt weinig eisen aan hun voorgangers, maar ze voelen zich beter in gebieden waar komkommers, courgettes, pompoen, uien, tomaten, aardappelen en kool eerder groeiden. Het perceel moet goed verlicht zijn - het is beter om pastinaak niet in de schaduw te zaaien.

De ruggen kunnen het beste in de herfst worden voorbereid. De grond wordt uitgegraven en 0,5 - 1 l compostemmer, 0,5 l as wordt toegevoegd aan 1 m². In het vroege voorjaar wordt het bed weer opgegraven.

Pastinaak wordt in het vroege voorjaar in de volle grond gezaaid, zodra de sneeuw smelt, tegelijkertijd met wortels, peterselie en radijs. Pastinaak is bestand tegen koude, ze ontkiemen bij + 2 ... + 3 ° С, en de zaailingen zijn bestand tegen vorst tot -5 ° С en volwassen planten tot -7 ... -8 ° С. temperatuur voor de groei en ontwikkeling van pastinaak is 15 - 20 ° С Je kunt pastinaak voor de winter zaaien, in november, "onder een pot", zoals de oude tuinmannen zeggen, dat wil zeggen, wanneer de bovengrond al vastzit in de vorst en zich heeft gevormd een korst. Het is onder zo'n korst dat pastinaak wordt gezaaid, waarna de zaden in het voorjaar perfect ontkiemen. Over het algemeen is de optimale tijd voor het zaaien van pastinaak in het voorjaar 20-25 april.

Welke variëteit om te planten

De pastinaak die in het tweede jaar bloeit, is een uitstekende honingplant en trekt een verscheidenheid aan insectenbestuivers naar de tuin.

De meest voorkomende soorten zijn:

• Vroege ronde. Wortelgewas tot 12 cm lang en tot 10 cm in diameter, vroege rijping, vegetatieperiode 100 - PO dagen. Geschikt voor bodems met een kleine akkerbouwlaag.
• Het beste van alles is de middenvroege, het groeiseizoen is 110 - 115 dagen, de lengte van het wortelgewas is 15 - 20 cm.
• Leerling. Laatrijp, groeiseizoen 140 - 150 dagen, wortelgewas 25 - 35 cm lang.
• Guernsey - laat rijpend, hoogproductief.

Wanneer ze opruimen, waar ze opslaan

Pastinaak wordt laat in de herfst geoogst, later dan alle wortelgewassen. Bij het graven van pastinaak wordt aanbevolen om met handschoenen of zware wanten te werken om de huid niet te ontsteken. Al een dag na de oogst is de pastinaak echter volkomen onschadelijk.Pastinaak wordt geoogst als rutabagas: ze graven zich in met een schop of hooivork en trekken ze eruit, in een poging het wortelgewas niet te beschadigen. Vervolgens worden de toppen ter hoogte van het hoofd afgesneden.

Pastinaak wordt samen met aardappelen bewaard bij een temperatuur van + 3 ° C. Sommige wortelgewassen kun je niet opgraven, ze zullen goed in de grond overwinteren, bedek ze gewoon met gebladerte en sneeuw erop. In dit geval krijgt u in het voorjaar zeer vroege en zeer verse wortels - ze kunnen eind maart worden uitgegraven, zodra de grond begint te ontdooien.

Pastinaak in de volksgeneeskunde

Het wordt gebruikt om de kracht van herstellende patiënten te herstellen, als een diureticum en pijnstiller, als een effectief medicijn voor nier- en maagkoliek: 2 el. eetlepels verse wortel worden gemengd met 3 el. eetlepels suiker, kook gedurende 15 minuten in een glas water in een afgesloten geëmailleerde kom en laat 8 uur staan. Neem 1 eetl. lepel 4 keer per dag 30 minuten voor de maaltijd. Gebruik voor acute aanvallen van nierkoliek het sap van verse pastinaakwortel verdund met water 1: 1.

Afkooksel van wortelgroenten: 2 el. eetlepels gehakte wortelgroenten worden met 1 glas kokend water gegoten en 30 minuten gekookt, gekoeld, gefilterd, 1 eetl. lepel 4 keer per dag - voor pijn in het hart, maag, nieren, nerveuze stress - 1/4 kopje.

Infusie van bladeren: 1-1,5 eetlepels geplette bladeren worden met een glas kokend water gegoten, gekoeld en 1 eetl. lepel 3 keer per dag.

Je kunt pastinaak maken ...

Wat betreft het voedsel dat de pastinaak is, geen van de wortels is het beste voedsel. Een van de mannen. "Over de eigenschappen van kruiden"

Pastinaak eet voornamelijk wortelgroenten. De pastinaakwortel heeft een zoetige smaak, die doet denken aan de smaak van wortelen, en het sterke kruidige aroma lijkt op die van peterselie en selderij. De wortel wordt gebruikt om soepen te maken, bij het stoven van vlees wordt hij toegevoegd aan zomersalades en winterbereidingen, en tenslotte wordt de wortel gewoon gedroogd en toegevoegd aan een breed scala aan gerechten. Vanzelfsprekend zijn pastinaakblaadjes ook uitstekende groenten, geschikt voor salades, soepen en stoofschotels, als groene smaakmaker voor gebakken vlees, als een geweldige specerij voor bereidingen en gewoon in gedroogde vorm. Van gedroogde pastinaakwortels wordt een lekkere en gezonde tonische drank (zoals cichorei) bereid.

Salade van pastinaak

Om pastinaaksalade te bereiden, moet je 2-3 liter water koken, samen met kruiden en azijn, zout, eventueel suiker toevoegen. Hak de pastinaak fijn, verbrand ze met kokend water en laat ze twee minuten koken, laat dan het water uitlekken en kook tot ze zacht zijn. Doe in een kom, besprenkel met plantaardige olie en garneer met rauwe, fijngehakte uien.

Pastinaak saus blanco

Kook de pastinaak, hak fijn en wrijf door een gewone zeef; doe dan in een pan, giet azijn, tomaat, voeg geperst laurierblad, kruidnagel, plantaardige olie toe en kook ongeveer een half uur. Ga dan opnieuw door een zeef, giet in flessen en kurk. Om een ​​blanco voor de saus te bereiden, neem je: pastinaak - 1 kg, tomaat - 400 g, plantaardige olie - 100 g, azijn - 200 g, zout - 30 g, laurier en kruidnagel elk 1 g. moet 100 g van de bereide massa gieten, 200 g plantaardige olie toevoegen, alles verdunnen in 0,7 l bouillon, 100 g zure room toevoegen, laten koken - de saus is klaar.

Gestoofde pastinaak

Bereid de pastinaakwortels voor, hak ze fijn en laat sudderen in olie. Bestrooi met gemalen of gemalen paneermeel erover, zet drie minuten in de oven. In plaats van paneermeel kun je bestrooi met geraspte kaas.

P.S. En vergeet niet: door uw consumptie te veranderen, veranderen we samen de wereld! <>

Hoe wordt de groente gebruikt?

Bij het koken

De groente wordt toegevoegd aan:

• soepen;
• stoofschotels;
• stoofpot;
• goulash;
• van brood;
• zoete gebakjes.

De meest bekwame koks kunnen pannenkoeken en pannenkoeken maken. Wordt gebruikt voor het maken van marmelade, conserven en zoete bloem voor taarten. Rauw, gehakt op een grove rasp, wordt de groente toegevoegd aan verschillende groente- en fruitsalades, vullingen.

Het wordt bereid samen met aardappelpuree, prei, bloemkool en andere groenten, geserveerd met vis, vlees en gevogelte. Pastinaak wordt gedroogd als smaakmaker voor warme gerechten en ingeblikt.

Gerechten van wortelgroenten gebakken in de oven en gestoomd zijn erg lekker:

1. hiervoor wordt de groente in kleine stukjes gesneden;
2. past in een oven of dubbele boiler;
3. 8-12 minuten gerijpt tot het volledig gaar is, met toevoeging van zout en kruiden.

Van pastinaak wordt een hartige en malse puree bereid. Voor dit gerecht worden middelgrote stukjes groente gekookt en vervolgens met boter gekneed. Puree wordt gezouten en verdund met warme melk.

Originele en gezonde pastinaakchips worden verkregen, terwijl het koken heel eenvoudig is!

1. Verhit een frituurpan met ingegoten plantaardige olie tot 180 ° C.
2. Wortelgroenten worden in dunne plakjes gesneden.
3. Dompel in kleine porties in hete olie.
4. Bak ze in 45 seconden goudbruin.
5. Kruiden en zout worden naar smaak toegevoegd.

Er zijn veel recepten die de geheimen onthullen van het bereiden van een breed scala aan pastinaakgerechten.

In de geneeskunde

In de volksgeneeskunde worden pastinaak altijd zeer gewaardeerd.

1. Ademhalingssysteem.
   de plant wordt gebruikt om veel ziekten te behandelen die verband houden met luchtweginfecties;
2. om hoest en keelpijn te elimineren;
3. longontsteking;
4. astma;
5. bronchitis.

6. 
   Een hart.

   versterkt de hartspieren;
7. verbetert de bloedcirculatie;
8. ondersteunt het aquatisch milieu van het lichaam.
9. Bloed en bloedvaten.
   reguleert de bloeddruk;
10. versterkt de wanden van bloedvaten;
11. vitamine C, B9 en ijzer aanwezig in pastinaak zijn cruciaal voor bloedvorming en preventie van bloedarmoede, vooral bij vrouwen;
12. vitamine E helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen, verhoogt het transport van zuurstof in het lichaam.
13. Vertering van voedsel.
    stimuleert de eetlust;
14. vergemakkelijkt de spijsvertering;
15. elimineert aandoeningen van het maagdarmkanaal.
16. Tanden en tandvlees.
    Vitamine C en foliumzuur in pastinaak verbeteren de algehele mondgezondheid
17. gingivitis voorkomen;
18. ontsteking van de tong;
19. kiespijn;
20. slechte adem;
21. de gezondheid van bindweefsel en tandvlees ondersteunen;
22. tanden versterken.
23. Ogen.
    voorkomt verschillende oogproblemen, waaronder maculaire degeneratie;
24. verslechtering van de gezichtsscherpte bij ouderen.
25. Maag. Verzacht krampen en ernstige buikpijn.
26. Darmen.
    stimuleert een snellere en gemakkelijkere darmmotiliteit;
27. elimineert een opgeblazen gevoel en overmatige gasvorming.
28. Nieren.
    reinigt de nieren, activeert hun functie en plassen;
29. vermindert ontsteking van de blaas en urinewegen;
30. verwijdert nierstenen en zand.

31. 
    Botten en gewrichten.

    • effectief bij reumatoïde artritis;

    jicht;

32. reuma.

Het mangaan in de groente is een cofactor van glycosyltransferase, die helpt bij het herstel van kraakbeen en de versterking van botten, en osteoporose stopt.

33. Depressie.
    elimineert angst;
34. neurosen;
35. slapeloosheid.
36. Leer.
    stimuleert zweten;
37. vermindert hoge koorts;
38. antioxidanten en vitamine E en C herstellen huidcellen en voorkomen vroegtijdige veroudering.
39. Gewicht. Regelmatige consumptie vermindert het lichaamsgewicht.

Recept voor ovenschotel met pastinaak en wortel (voor 4 porties).

Ingrediënten:

• Pastinaak - 500 gram;
• Wortelen - 500 gram;
• Harde kaas - 150 gram;
• Zure room - 200 gram;
• Eieren - 4 stuks;
• Gemalen peper (willekeurig) - naar smaak;
• Rode peper - 1 stuk;
• Broccoli - 150 stuks;
• Peterselie - 50 gram;
• Knoflook - 2 kruidnagels;
• Zout naar smaak;
• Plantaardige olie - 50 gram.

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
2. Schil de pastinaak en de wortelen en snijd ze in de lengte in 4 stukken. Kook ongeveer 1 minuut in gezouten water, giet het water af.
3. Hak peterselie met knoflook fijn, meng met groenten. Leg ze in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met gehakte paprika en broccoli.
4. Meng eieren met zure room en geraspte kaas, zout en peper. Giet groenten bij dit mengsel.
5. We bakken ongeveer 40 minuten in de oven.

Geschiedenis

Pastinaak is een witte groente die eruitziet als een wortel. Zodra de mensen geen pastinaak noemen, bijvoorbeeld veldborsjt, popovnik, tragus, stam. Hoewel de meest voorkomende bijnaam nog steeds witte wortel of witte wortel is. De pastinaakwortel (evenals de toppen) wordt actief gebruikt bij het koken, evenals de wortels van andere planten: peterselie of selderij.

In Rusland kreeg hij rond het begin van de twintigste eeuw grote populariteit. Tegenwoordig is het niet zo populair bij chef-koks. Maar veel van zijn nuttige eigenschappen worden veel gebruikt in de traditionele geneeskunde.

In middeleeuws Europa was deze groente net zo populair en de voorkeur voor consumptie als aardappelen. Toen hij naar Rusland kwam, waardeerden veel fijnproevers zijn smaak en voordelen. Maar nu, in de tuinen, is het steeds minder gebruikelijk om de bedden te zien die met pastinaakzaadjes zijn ingezaaid, wat jammer is, want de smaak van deze plant is echt heel voortreffelijk en er is niets te zeggen over de voordelen.

Pastinaak-variëteiten

Pastinaakvariëteiten zijn onderverdeeld in vroege, middenseizoen en late variëteiten. Sommigen van hen vielen in de categorie favorieten onder tuinders en worden op grote schaal gekweekt in de tuincultuur.

Van de vroegste teelt worden de pastinaakvariëteiten "Delikates" en "Culinary" het meest gebruikt. De laatste vormt een wortelgewas van 100-130 g in 85 dagen. Bij “Delikates” begint de technische rijpheid van het wortelgewas op de 110-115 dag, maar het wortelgewas vormt een massa tot 200-350 g De houdbaarheid van beide rassen is goed, het vruchtvlees is lekker.

Van de pastinaakvariëteiten in het middenseizoen zijn de meest voorkomende variëteiten Petrik en Best of All. 115-130 dagen lang vormen ze wortelgewassen met een technische rijpheid van meer dan 200 g Ze onderscheiden zich door een aangenaam aroma, wit vruchtvlees van conische wortelgewassen, productiviteit en goede houdbaarheid.

Late variëteiten van pastinaak "Guernsey" en "Student" worden voornamelijk geteeld in streken met een lange herfstperiode. Het groeiseizoen is 140 tot 150 dagen. Wortelgewassen zijn lang, kegelvormig, tot 25-30 cm lang en wegen 200-300 g Beide soorten onderscheiden zich door een verhoogd aroma, dicht wit vruchtvlees met een zoete nasmaak, hoge opbrengst, goede houdbaarheid.

Wat kan er van pastinaak worden gemaakt: recepten

Puree

Kinderen zullen dol zijn op witte wortelpuree, omdat de groente een delicate en zoete smaak heeft. Om zo'n gerecht te maken, moet je 0,5 kg groente schillen en in kleine stukjes snijden. Plaats het product vervolgens in een kleine kom, giet melk zodat het volledig in de vloeistof verdrinkt. Kook de massa niet langer dan 10 minuten op laag vuur. Als de pastinaak zacht is geworden, is hij al gaar. Giet nu de melk af in een apart bakje en hak de populier fijn met een blender. Voeg tegelijkertijd geleidelijk melk toe om het gerecht de gewenste dikte te geven. Daarna hoeft de puree alleen nog op smaak te worden gebracht met peper en zout.

Borsjt

Om borsjt met pastinaak te koken, moet u eerst de bouillon koken van 250 g varkensribbetjes. Schil terwijl het vlees kookt een gelijke hoeveelheid aardappelen en snijd ze in blokjes. Rasp vervolgens 1 biet, wortel en pastinaak. Stuur deze ingrediënten om te frituren met plantaardige olie. Schil ook 1 ui, hak deze fijn en doe deze samen met de rest van de groenten in de pan. Voeg dan een klein beetje peper, zout en een paar teentjes knoflook toe. Giet aardappelen in de afgewerkte bouillon. Voeg als het zacht wordt 100 g kool en gebakken groenten toe. Ga dan nog 25 minuten verder met koken.

Salade

Voor een salade: schil en rasp 1 witte wortel grof, schil de appel eraf, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne blokjes. Meng vervolgens de ingrediënten, besprenkel met 4 g citroenzuur en breng op smaak met 1 eetl. mayonaise.Leg een blaadje sla op de bodem van het bord, dan de afgewerkte schaal en bestrooi met peterselie.

Video:

hoe pastinaak in de oven te koken Expand

Oorsprong

Pastinaak heeft zich over de hele wereld verspreid. Het is een van de meest populaire groenten in veel keukens. In de oudheid kweekten de Indianen pastinaak, wetende over de voedingswaarde en voordelen ervan. In de oudheid werd de plant al voor medicinale doeleinden gebruikt.

Wilde soorten komen voor in Turkije, de Kaukasus en het Europese continent. Op het grondgebied van Rusland begonnen ze het te cultiveren en te gebruiken, zelfs voordat er aardappelen verschenen.

Thuisland van de plant

Oogsten en bewaren van pastinaak

Het is noodzakelijk om pastinaak te oogsten in de herfst, nadat het blad begint af te sterven. Wortels worden met een hooivork uit de grond verwijderd, terwijl ze proberen ze niet te verwonden. Indien nodig kan de oogst worden uitgesteld tot het begin van de winter, feit is dat vanaf een lage temperatuur de wortels veel lekkerder worden.

Het is noodzakelijk om met zo'n plant te werken en uw handen te beschermen met handschoenen, omdat de toppen brandwonden op de huid kunnen achterlaten. Wortelgewassen voor opslag worden in dozen gevuld met zand geplaatst, de temperatuur in de opslag moet van 0 tot 2 graden zijn, terwijl de luchtvochtigheid tussen 80 en 85 procent moet zijn. Opgemerkt moet worden dat de wortels bij opslag in een kelder zacht worden, in dit opzicht in gebieden met een warm klimaat, waar er in de winter geen strenge vorst is, ze niet uit de grond kunnen worden verwijderd.

Vergetelheid periode

In de 17e eeuw vond er een soort uitwisseling plaats: het Amerikaanse continent schonk de Europeanen aardappelen en Europa reageerde met pastinaak, die met succes genaturaliseerd werden in Noord-Amerika.

De overzeese gast - aardappelen - tegen het einde van de 19e eeuw drukte aanzienlijk op zowel rapen als pastinaak, die tegen het midden van de 20e eeuw praktisch waren overgegaan in de categorie van "curiositeiten".

Kenmerken van pastinaak

De hoogte van de ruw gegroefde rechtopstaande stengel kan variëren van 0,3 tot 2 meter, hij heeft een gefacetteerde, scherpe geribbelde vorm en er is puberteit op het oppervlak. Het bovenste deel van de stengel is vertakt. De samenstelling van ongepaarde bladplaten omvat 2 tot 7 paar min of meer behaarde bladeren met een ovale of gelobde vorm met een grote tenen, in het bovenste deel zijn ze zittend en in het onderste deel hebben ze korte bladstelen. Rijping van het wortelgewas wordt waargenomen in het eerste jaar van groei. Het is dik, geurig wit, heeft een zoetige smaak, de wortel kan kegelvormig (zoals een wortel) of rond (zoals een raap) zijn. De kleur van de vrucht in de context van vuilgeel. De samenstelling van complexe paraplu's omvat 5 tot 15 stralen, die op hun beurt bestaan ​​uit biseksuele, regelmatige kleine bloemen met een gele bloemkroon. De bloei van pastinaak wordt waargenomen in het tweede jaar van groei. De vorm van de vrucht is rondovaal, deze afgeplatte hang is geverfd in een vuile gele tint. Gewone pastinaak wordt beschouwd als de naaste verwant van de volgende tuingewassen: wortelen, peterselie, venkel, dille, selderij, koriander en lavas.

Wanneer te oogsten en hoe pastinaak te bewaren

Voor blanco's moet u wortelgewassen kiezen die geen externe schade hebben.

Het verzamelen van de plant wordt aan het einde van de herfst uitgevoerd, wanneer het maximale gehalte aan voedingsstoffen erin wordt waargenomen. In dit geval wordt de groente voorzichtig uit de grond verwijderd.

Als het product vers moet worden gehouden, moet het in dozen met vochtig zand worden gevouwen en in de kelder worden geplaatst.

U kunt dit gewas ook drogen. Om dit te doen, moet u elke groente in reepjes snijden en op een bakplaat leggen, die 20 minuten naar de oven wordt gestuurd. De temperatuur van het apparaat moet 50 graden zijn. Afgewerkte grondstoffen worden opgeslagen in glazen containers met een hermetisch afgesloten deksel. Met deze methode blijven alle nuttige elementen erin.

Om de stengels en bladeren van witte wortelen voor te bereiden, moet de verzameling in de bloeifase worden uitgevoerd.De verzamelde grondstoffen moeten worden afgebroken en gedroogd in de open lucht. De gedroogde stengels van de plant worden bewaard in een goed gesloten container. In dezelfde periode wordt de verzameling van pastinaakzaden uitgevoerd. Ze moeten in een glazen pot worden geplaatst. Je kunt zaden maximaal 3 jaar bewaren.