Cranberries voor alcohol: zelfgemaakte likeuren en likeuren met geneeskrachtige noordelijke bessen

Cranberry, cranberry, cranberry, cranberry, drunken cranberry - dit zijn allemaal de namen van dezelfde drank, een tinctuur of likeur met de beroemde zure bes. Het wordt vaak de noordelijke of Siberische citroen genoemd vanwege het hoge gehalte aan vitamine C, hoewel veenbessen daarnaast nog veel andere waardevolle stoffen bevatten. Het is een van de meest gewilde bessen en wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde.

Cranberrytinctuur met alcohol kan voor medicinale doeleinden worden gebruikt, maar wordt meestal thuis gemaakt voor het plezier van proeven. Deze drank met een rijke robijnrode kleur heeft een luxueus boeket met een unieke vitamine-zuurgraad en een lichte dennenbitterheid. Desgewenst kan van dergelijke alcohol een dessert worden gemaakt door er suiker of honing (of pure fructose) aan toe te voegen.

Cranberries voor alcohol

Over het algemeen zijn er veel verschillende opties om veenbessen met alcohol te maken, aangezien dit een van de meest favoriete soorten zelfgemaakte alcohol is onder ambachtelijke meesters. En elk van hen heeft zijn eigen geheimen en aanbevelingen om de drank lekkerder te maken.

De legende van de Klukovka

Volgens de meest ervaren moonshiners wordt de meest correcte tinctuur van noordelijke bessen verkregen met alcohol. Het is optimaal om 70% van het product in te nemen, omdat het bij 96% puur moeilijker is om de verhoudingen te berekenen. Wil je dat de smaak zachter is, dan is het beter om alcohol te nemen verdund tot 40-45%. Het is toegestaan ​​om zowel wodka als maneschijn te gebruiken, maar ze moeten zorgvuldig worden gefilterd, wat de complexiteit van het proces vergroot.

Maar er is nog een reden waarom cranberrytinctuur met alcohol een canon is. Het draait allemaal om de legende die verband houdt met de oorsprong van de drank. Er wordt aangenomen dat deze ambachtelijke alcohol helemaal geen volksuitvinding is, maar een van de experimentele recepten van chemici, of liever een specifieke persoon - Alexander Nikolajevitsj Nesmeyanov, academicus, rector van de Staatsuniversiteit van Moskou, hoofd van het Instituut voor Organo-elementverbindingen bij de Russische Academie van Wetenschappen. Hij leidde onder meer het wetenschappelijk laboratorium, waar de cranberrylikeur werd geboren, die Nesmeyanovka heette ter ere van de maker ervan.

Alexander Nikolajevitsj Nesmeyanov

Volgens de legende voerde Alexander Nikolaevich veel experimenten uit met de infusie van fruit- en bessengrondstoffen op alcohol. En uiteindelijk kwam ik tot de conclusie dat het cranberry + alcohol = de perfecte tandem was. Aanvankelijk werd het recept gebruikt in kleine kringen van de wetenschappelijke gemeenschap, daarna ging het naar de mensen.

Bepalen waar de waarheid is in dit verhaal en waar de legende is, is moeilijk. Het is heel goed mogelijk dat alles precies zo was. Hoewel als je naar het originele recept van Nesmeyanovka kijkt, je misschien twijfelt of het populair zou kunnen zijn geworden bij ambachtelijke meesters. Is dat in een versie aangepast voor thuisomstandigheden. Om een ​​echte Nesmeyanovskaya-cranberry te maken, moet je de bessen in een homogenisator (een complex laboratoriumapparaat) verwerken, de resulterende massa in een erlenmeyer plaatsen, deze vullen met suiker en 96% alcohol erin gieten, en vervolgens de container op een magnetische roerder, verwijder het bezinksel met een centrifuge, giet het terug in de kolf, laat afkoelen en proef het vervolgens uit de maatglazen.

Tinctuur "Nesmeyanovka"

Natuurlijk zou geen van de zelfgemaakte tinctuurliefhebbers ooit denken aan het gebruik van complexe laboratoriuminstrumenten. Je kunt zonder hen smakelijke cranberries maken, met een minimum aan apparatuur.Ambachtslieden volgden het pad dat werd voorgesteld door academicus Nesmeyanov en begonnen actief te experimenteren met het recept, met als resultaat dat we vandaag veel interessante, eenvoudige en lastige opties hebben om een ​​populair drankje te bereiden.

De voordelen van het eten van veenbessen

Het "visitekaartje" van veenbessen zijn taaie bladeren en zure, felrode bessen. Dit is een noordelijke citroen waarvan de samenstelling verzadigd is met vitamine C, E, K, groep B. Deze combinatie wordt aangevuld met een "cocktail" van organische zuren en mineralen. Er zijn andere componenten in de compositie, waardoor veenbessen tot de leiders van de noordelijke bessen behoren wat betreft nuttige eigenschappen:

1. Verbetert het spijsverteringskanaal, versnelt de productie van maagsap en verhoogt de eetlust. Verdund sap is nuttig bij gastritis met een lage zuurgraad.
2. Het heeft een diuretisch effect, daarom wordt het gebruikt voor sommige nierpathologieën. Vruchtendranken en -dranken helpen het lichaam te verzadigen met levengevend vocht.
3. Dankzij zijn antibacteriële werking verlicht het ontstekingen. Het is onmisbaar tijdens de periode van verkoudheid en helpt het immuunsysteem om met bacteriën en virussen om te gaan.
4. Neutraliseert de effecten van radioactieve stoffen, daarom wordt het aanbevolen voor mensen die in gevaarlijke industrieën werken.
5. Helpt bij het werk van het cardiovasculaire systeem. Het is een profylactisch middel voor atherosclerose en beroertes.

Cranberrysap lest de dorst perfect, verfrist en verkwikt. Werkt samen met antibiotica, verlicht ontstekingen en koorts en doodt pathogene microflora. De bes helpt ook na het nemen van antibiotica en herstelt de beschermende immuunbarrière.

Opmerking: frequente consumptie van cranberrysap helpt bij het wegwerken van depressie en stress, en versterkt het zenuwstelsel. Cranberry vermindert de psycho-emotionele overbelasting en helpt "jezelf in de hand te houden".

Hoe cranberrylikeur met alcohol te maken - kies en bereid de juiste bessengrondstoffen voor

Er is een mening dat veenbessen voor tinctuur ideaal zijn. Het behoudt zijn gunstige eigenschappen na langdurige opslag en verwerking. En wanneer het in wisselwerking staat met een alcoholbasis, draagt ​​het gewillig alle waardevolle natuurlijke stoffen eraan over.

Zelfs een bes die niet op tijd is geplukt, die overwintert onder de sneeuw, blijft vers en bruikbaar. In het voorjaar kun je het uit de struik plukken zonder dat je je zorgen hoeft te maken over de kwaliteit. Hetzelfde kan gezegd worden voor zelfgevroren veenbessen. Veel ambachtelijke wijnmakers raden aan om juist zulke grondstoffen te gebruiken, die meer sap en suiker bevatten.

Zelfgevroren veenbessen

Tinctuur van in alcohol ingevroren veenbessen blijkt volgens experts zelfs nog rijker van smaak dan een drankje gemaakt van verse bessen. Maar er is één voorbehoud: als het recept vereist dat u de grondstoffen kneedt, is invriezen beter (u moet eerst dergelijke veenbessen ontdooien om het sap eruit te laten), maar als u van plan bent om hele bessen te laten staan, dan moet u natuurlijke degenen. In het tweede geval is het noodzakelijk om de grondstoffen zorgvuldig te sorteren, de bedorven en onrijpe exemplaren te sorteren. Met zo'n diepvriesproduct hoef je niet te knoeien - het is al uitgezocht voordat het in de vriezer wordt gelegd.

Het is beter om op hele onbewerkte bessen te staan

Er is geen consensus onder ervaren ambachtslieden over het gebruik van aardappelpuree of hele. Als de veenbessen worden gestampt, blijkt de veenbessentinctuur uiteindelijk erg rijk van smaak te zijn, maar onduidelijk - hoeveel je ook filtert, je kunt de bezinkseldeeltjes niet volledig verwijderen. Als ze hele bessen nemen, zal de alcohol transparant zijn, maar deze moet langer worden toegediend en het boeket lijkt uiteindelijk niet zo helder.

De forums adviseren een tussenmogelijkheid: elke bes moet met een naald worden geprikt. Dan gaat de extractie beter. De procedure is nogal omslachtig en vereist minstens een half uur vrije tijd.

Interessant! U kunt dit ook doen: neem veel naainaalden, rijg lange draden in de oren, bind ze in een bundel en prik verschillende cranberry's aan de punt van elk. Stop dan zo'n blanco in een pot met alcohol en sta erop, zoals gewoonlijk. Als gevolg hiervan zal de extractie beter zijn, maar zal de waas niet in de alcohol verschijnen.

Cranberry-wodka-tinctuur maken

Toen een persoon in volledige harmonie met de natuur leefde, wendde hij zich in verschillende moeilijkheden tot de natuur en genas hij ziekten met natuurlijke remedies. Cranberry werd beschouwd als een van de meest bruikbare bessen in Rusland. Ze dronken er 's ochtends een afkooksel uit voor levendigheid, de bessen werden bewaard voor toekomstig gebruik tegen ziekten (gedroogd, geweekt, enz.). Later, met de komst van sterke drank, werden veenbessen een populair ingrediënt in likeuren en likeuren.

Recepten om thuis veenbessen met alcohol te maken

Klassieke versie met suiker

Het eenvoudigste cranberry-recept voor alcohol omvat het gebruik van slechts drie componenten: de bes zelf - één kilogram, verdunde 40-45% alcohol - één liter en suiker - 500 gram. Het resultaat is een zoete drank met een harmonieus boeket en een sterkte van 34-36%.

Amerikaanse veenbessen op alcohol met suiker

Kookproces:

1. We sorteren verse bessen en maken er een homogene massa van - met behulp van een vleesmolen of blender.
2. We brengen het product over in een pot van 3 liter.
3. Giet alcohol, sluit het vat met een deksel en sta gedurende 14 dagen op warmte (niet in het licht).
4. We filteren de resulterende drank eerst door kaasdoek die 4-5 keer is gevouwen en vervolgens door een katoenen filter - een of twee keer.
5. Doe suiker in de resulterende drank, meng goed om op te lossen, laat een week staan.
6. De likeur kan nu in de flessen worden gedoseerd. Het is raadzaam om het nogmaals door een katoenen filter te halen. Het wordt aanbevolen om alcohol in de koelkast of voorraadkast te bewaren.

De tweede variant van verdunde alcoholische cranberrytinctuur

Dit recept verschilt in iets andere verhoudingen van ingrediënten en omvat het toevoegen van een zoetstof aan het einde. We hebben 900 g bevroren veenbessen nodig (vooraf ontdooien), 3 liter 40% alcohol, acht eetlepels. Sahara.

Als de tinctuur troebel is, wordt deze met wattenschijfjes door een trechter gefilterd.

Technologie:

1. Doe de veenbessen in een pot en plet ze met een gewone crush. Je kunt niet te ijverig zijn, anders zal de resulterende drank moeilijker uitlekken.
2. Giet alcohol in een vat met een bessenmassa, sluit het deksel en zet het 14 dagen op een donkere plaats. Het is raadzaam om de container elke dag te schudden.
3. We filteren de resulterende drank door kaasdoek en persen de rest er goed uit.
4. We maken een siroop van 200 ml water en suiker, deze kun je opwarmen om de zoetstof beter op te lossen. Giet de massa in de tinctuur.
5. We geven de cranberry drie dagen "rust". Als het troebel lijkt, kun je het extra filteren door een trechter met wattenschijfjes erin.

Tinctuur met laos, citroen en honing

Deze drank wordt iets anders bereid dan de klassieke cranberrytinctuur met alcohol, en aan het einde worden er extra componenten toegevoegd om de smaak te verbeteren. Je moet twee liter alcohol van 45%, 400 gram bessen (vers of ontdooid), drie eetlepels nemen. l. Sahara.

We verpletteren de bessen recht in de pot, doen de suiker daar, mengen goed. De container moet worden afgesloten met een deksel en gedurende 2 dagen naar een warme kamer worden verplaatst - er moet een klein schuim op het oppervlak van de massa verschijnen. We vullen een liter alcohol in en verplaatsen het vat opnieuw naar een kamer met kamertemperatuur gedurende 14 dagen.

Veenbessen worden geplet tot een puree

We verplaatsen de resulterende alcohol naar een andere pot, bedekken de resterende bessen met nog een liter alcohol en wachten een week. Dan laten we ook beide infusies uitlekken en mengen, filteren ze met gaas dat in 4-5 lagen is gevouwen. Plet in een aparte kom de laoswortel - een klein stukje van 4-5 cm en de schil van een citroen, doe het in een pot met een drankje, voeg daar honing toe en laat het tien dagen warm staan.

We filteren het twee of drie keer: eerst door een gaasfilter of filtreerpapier, dan door een laag watten. Giet alcohol in flessen en laat het 20-25 dagen "rusten" in een koele ruimte. De drank wordt lichter en geeft een bezinksel, dus we laten de alcohol eruit lopen, filteren het door een speciaal filtreerpapier en proeven het.

Cranberrytinctuur met laos, citroen en honing

Suikervrije optie

Meestal worden veenbessen op alcohol zonder suiker een "mannelijke" drank genoemd, en met een zoetstof - "vrouwelijk". Zelfgemaakte alcohol zonder dit ingrediënt blijkt extreem sterk te zijn, met een overheersende zuurgraad.

Ingrediënten: een halve kilo bessen, 500 ml alcohol, 100 ml water. Het bereiden van een drankje is zelfs eenvoudiger dan in de klassieke versie. Het is noodzakelijk om de bek in een pot te verpletteren, daar alcohol toe te voegen, de container 14 dagen over te brengen naar een donkere, warme kamer. Filtreer de resulterende tinctuur met gaas en watten, laat het nog een week "rusten" en verdeel het in flessen.

Suikervrije cranberrylikeur

Recept voor cranberry's in koninklijke stijl

Momenteel zijn er industrieel geproduceerde versies van de populaire drank in winkels. Een van de meest populaire onder consumenten is "Cranberry Tsar 'original": een robijnrode drank met een sterkte van 38 graden en een heldere smaak van gekonfijte bessen. Zoiets kunt u zelf thuis bereiden. Dergelijke zelfgemaakte cranberrytinctuur op alcohol "Tsarski" doet op geen enkele manier onder voor de gekochte analoog.

Je hebt verse bessen nodig - 600 g, 70% alcohol - 0,5-0,7 ml, suiker - van 250 tot 500 g, afhankelijk van of je in de finale meer of minder zoete alcohol wilt krijgen. We pletten de bessen niet, spoelen ze alleen af ​​en schenken ze in een glazen pot. Voeg er alcohol aan toe, zorg ervoor dat de cranberries volledig bedekt zijn. We sluiten het vat met een deksel en zetten het op de vensterbank.

Na twee of drie dagen controleren we het blik: als de alcohol in de bessen is opgenomen, voeg dan meer toe zodat het vloeistofniveau constant blijft. Deze procedure moet worden uitgevoerd als dat nodig is. We staan ​​14 dagen op het drankje, zonder het van de zonovergoten vensterbank te halen.

Recept voor cranberry's in koninklijke stijl

Nu laten we de vloeistof door een vergiet lopen, maak aardappelpuree van de veenbessen met een blender. Knijp de massa door kaasdoek, voeg suiker toe aan het resulterende sap, giet het mengsel in een pollepel of steelpan en verwarm op laag vuur tot 40 graden zodat de zoetstof oplost. Voeg de eerder uitgelekte infusie toe aan dezelfde pan, verwarm de vloeistof opnieuw tot 40 graden. Koel de drank af en verdeel deze over flessen voor opslag.

Ook laten we de likeur twee à drie dagen op een koude plaats staan ​​zodat er een neerslag uit valt. Dan laten we de cranberry eruit lopen, het is de moeite waard om het extra te filteren.

Met cognacalcohol

Een zeer origineel zelfgemaakt cranberry-recept voor alcohol, dat complexer is dan het klassieke recept. Maar het eindresultaat is alcohol met een volledig onvergetelijke smaak.

We nemen een pot van 3 liter en plaatsen er vers gewassen bessen in - driekwart van het volume. Voeg vijf eetlepels rietsuiker toe, schud het goed en zet het vat vijf dagen op de vensterbank - het sap moet opvallen, er kan een beetje schuim verschijnen. Voeg nu 60% cognac-alcohol toe - tot aan de hals van het blik, sluit het deksel, laat het 14 dagen staan, schud het vat een paar keer.

Cranberrylikeur met cognacalcohol

Giet de tinctuur door een trechter met gaasfilter in een schone pot, vul de bessen weer met suiker en laat ze vijf tot zeven dagen staan. Nu moet je de veenbessen persen, het sap bij de kant-en-klare drank in een aparte bak gieten. Voeg meer alcohol toe - tot aan de nek, sluit het deksel en laat 60 dagen staan.

Vervolgens moet je de alcohol zeven en in een houten vat gieten. We laten de container drie tot vier maanden in de kelder staan. Daarna schenken we de drank in flessen.

Zachte tinctuur met glycerine

Sommige ambachtslieden adviseren om apotheekglycerine toe te voegen aan cranberry, waardoor de smaak harmoniseert en zachter wordt.Dit cranberryrecept voor alcohol thuis is niet bijzonder moeilijk. Giet een halve kilo bevroren bessen met 45% alcohol, voeg zes eetlepels toe. l. suiker en anderhalve el. l. glycerine. We staan ​​twee weken op alcohol, verwijderen dan de bessen, filteren de vloeistof met gaas en verdelen het in flessen.

Drink regels

Cranberry is een alcoholische drank, dus het mag niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Om een ​​therapeutisch effect te bereiken, moet u de tinctuur in de volgende doses innemen:

• 1 eetl. l. driemaal daags voor de maaltijd met sprongen in de bloeddruk en voor de preventie van maagzweren (bij hoge druk moet de tinctuur worden verdund met water in een verhouding van 1: 1);
• 30 ml 30 minuten voor de maaltijd om de eetlust te vergroten;
• 1 glas per dag voor ontstekingsziekten, bijvoorbeeld bronchitis, pyelonefritis;
• 40 ml per dag om hart- en vaatziekten te voorkomen;
• 50 ml per dag ter preventie van ARVI in de herfst-winterperiode.

Cranberrylikeur is dus een lekkere en gezonde drank die op elke tafel een goede aanvulling kan zijn. Als u cranberry in gematigde doses gebruikt, kunt u bovendien de afweer van het lichaam versterken en veel ziekten voorkomen.

Hoe snel alcohol op veenbessen te trekken

Als u echt niet enkele weken of maanden wilt wachten tot de drank is bereid, kunt u uw toevlucht nemen tot uitdrukkelijke recepten.

Optienummer 1

Veenbessen voor alcohol kunnen snel worden gemaakt, waarbij het stadium van langdurige infusie wordt omzeild, hoewel de smaak van zelfgemaakte alcohol minder intens zal zijn. We nemen 300 g bessen, verbranden ze met kokend water, doen ze in een pot en schenken 150 g suiker. Kneed het mengsel met een crush, giet 700 ml 40% alcohol en zet het 2 uur op het vuur, filtreer het vervolgens door 4-5 lagen gaas, verdun met 150 ml warm water. Roer de drank goed door, laat afkoelen in de koelkast en proef het.

Snelle cranberrytinctuur met alcohol

Optienummer 2

U kunt veenbessen met alcohol koken zonder langdurige infusie door een warmtebehandeling te gebruiken. Je hebt 250 g bevroren bessen, 750 ml 50% alcohol, 50 g suiker nodig. We maken aardappelpuree van ontdooide bessen, mengen het met suiker en alcohol, schenken in een pan en verwarmen op laag vuur tot 70 graden.

Vervolgens moet je de vloeistof afkoelen, 2-3 dagen in een glazen pot gieten en dan goed filteren door een stuk grove calico. Als de smaak zuur lijkt, kun je meer suiker toevoegen.

Opslagmethoden

Als u de drank correct aandringt, is de kleur helder en is de oplossing transparant. Tijdens opslag wordt echter vaak uitvlokking of neerslag waargenomen. De troebele inhoud verandert de smaak niet, maar het schaadt de visuele waarneming: het zien van de tinctuur veroorzaakt geen plezier.

Door de regels voor opslag te volgen, kunt u dergelijke "defecten" vermijden. Op de vraag hoeveel en hoe bessen doordrenkt met maneschijn moeten worden bewaard, moet met verschillende punten rekening worden gehouden:

1. Bewaar in een glazen pot. Het beste van alles - in flessen wodka of andere alcoholische drank. Als de pot chemische producten of voedingsproducten bevat, geven deze een extra smaak die de smaak verpest. Plastic containers kunnen niet worden gebruikt, het gaat een chemische interactie aan met alcohol.
2. De combinatie van verschillende componenten tijdens langdurige opslag kan de smaak en het uiterlijk van de drank veranderen. De lange jaren die een fles veenbessen in de kelder doorbrengt, zullen niet leiden tot een verbetering van de kwaliteiten (dit is geen wijn).
3. De vlokken geven een tinctuur af die langdurig aan zonlicht wordt blootgesteld. Opslagduur - een jaar bij t = + 5- + 20C en relatieve vochtigheid van 85 graden.

Het is noodzakelijk om de opgeslagen drank regelmatig te controleren op dichtheid en kleurenpalet. Als de temperatuur, vochtigheid en de afwezigheid van zonlicht worden waargenomen, worden de meeste ongewenste chemische reacties geblokkeerd, die de smaakkwaliteiten van veenbessen op maneschijn bederven.

Op een briefje: Pure maneschijn kan 3-10 jaar worden bewaard. Als het wordt doordrenkt met bessen, fruit, kruiden of combinaties daarvan, zullen hun componenten vroeg of laat een chemische interactie aangaan en wat het resultaat zal zijn, is moeilijk te voorspellen, daarom is de houdbaarheid beperkt.

Gieten van veenbessen op alcohol "Severnaya"

Dit zelfgemaakte alcoholische cranberry-recept is een van de moeilijkste. Het resultaat is een zeer verfijnde alcohol die qua smaak niet onderdoet voor dure winkelproducten. Kooktechnologie zorgt voor het maken van infusies van verschillende ingrediënten en het daaropvolgende mengen.

Eerst maken we een infusie van veenbessen: we schenken 600 g bessen en 60 g suiker in een pot van 1,5 liter, pletten met een crush, laten 4-5 dagen staan, schenken dan 45% alcohol en laten 3 dagen staan, filter dan, pers de rest uit. Het blijkt ongeveer 800 ml van de drank te zijn.

Doe in een andere pot 2 g laoswortel, 2 g rode bosbessenblad, 2 g bessenblad, 3 jeneverbessen, 1 g zoethoutwortel, 1 g sint-janskruid, 1 g zoete klaver, 1 g munt , 1 g citroenverbena. Kruiden kunnen bij elke apotheek worden gekocht. Vul de ingrediënten met 550 ml alcohol 50%, laat een week staan ​​en filter de drank - ongeveer 500 ml wordt verkregen.

Gieten van veenbessen op alcohol "Severnaya"

Doe 50 g rozenbottel en meidoorn in de derde pot, giet 500 ml alcohol 50%, laat 7 dagen staan ​​en laat de vloeistof vervolgens door kaasdoek uitlekken. Giet nog eens 350 ml alcohol in de pot met bessen, laat een week staan, giet af en meng met de eerste portie.

Combineer alle drie de infusies in een pot van drie liter: 800 ml cranberry in alcohol, 100 ml kruideninfusie en rozenbottel. Voeg een bedje honing toe, voeg alcohol verdund tot 40% toe aan de bovenkant, laat de drank een dag rusten, filtreer en bottel hem dan.

Academicus Nesmeyanov's Klyukovka

Dit is geen dessertalcohol, die aan de feesttafel wordt gedronken, maar een medicinaal medicijn dat antivirale, anti-koude, immunomodulerende effecten heeft. Het recept is heel simpel.

Cranberries, pure medicinale alcohol en kristalsuiker worden in gelijke verhoudingen ingenomen, bijvoorbeeld elk 1 glas. De bessen worden gemalen met suiker, overgoten met alcohol. Sta 7 dagen op een warme, donkere plaats, filter, giet in een schone, droge fles. Het wordt ingenomen zoals voorgeschreven voor de preventie en behandeling van acute luchtweginfecties, acute respiratoire virale infecties, met vitaminegebrek.

Bruikbare tips

Op de forums van moonshiners en liefhebbers van thuisdrankjes, kun je waardevol advies vinden over hoe je cranberry-alcoholtinctuur lekkerder kunt maken. U kunt bijvoorbeeld experimenteren met verhoudingen om dit te doen:

• als je 300 ml 40% alcohol en 100 g suiker neemt voor 300 g veenbessen, krijg je een klassieke zoete tinctuur - het wordt ook wel de "vrouwelijke" versie genoemd;
• voor 250 g snavels nemen we 250 ml alcohol en 50 g suiker - de smaak is zuur, voor een amateur;
• 250 g bessen en 500 ml alcohol is ook een zure tinctuur, maar met een aangenaam verwarmend effect, maar als je minder bessen neemt - 100 g, dan is hun smaak helemaal niet voelbaar in alcohol;
• 100 g veenbessen, 500 ml alcohol en 50 g suiker is een matig zure tinctuur die je niet wilt drinken.

Het is ook toegestaan ​​om kruiden aan de cranberrytinctuur toe te voegen met alcohol: vanille - 1-2 g per liter, kruidnagel - 4-5 knoppen per liter of munt - 3-4 bladeren per liter.

Pittige cranberrytinctuur met alcohol

Als je wilt, kun je een zoete, pittige drank maken, waarvoor je 250 g bessen, 500 ml alcohol 45%, 50 g honing, een kaneelstokje, 4 kruidnagel, 4 g geraspte gemberwortel, 5 zwarte peperkorrels. Veenbessen moeten in een pot worden geplet, daar kruiden en alcohol toevoegen, een week op een donkere plaats laten staan, dan zeven en zoeten met honing. We geven het afgewerkte drankje twee of drie dagen "rust", daarna moet het opnieuw worden gefilterd.

Voorbereiding van bessen

Ondanks het feit dat veenbessen vaak onrijp worden geoogst (het is gemakkelijker om ze op deze manier te vervoeren), moet de tinctuur alleen worden bereid uit rijpe donkerrode bessen.Als je roze of lichtrode bessen op de markt hebt gekocht, laat ze dan 10-15 dagen rusten op een donkere, droge plaats - de veenbessen zullen zeker rijpen.

Om de tinctuur te bereiden, hoeft u alleen rijpe veenbessen te nemen.

Voor gebruik worden de bessen gesorteerd - waaronder mogelijk bladeren, mos, twijgen en ander bosafval. Bedorven bessen moeten ook worden weggegooid. Vervolgens worden de veenbessen in stromend water gewassen en gedroogd. Als de rijpe bessen nog stevig zijn, worden ze op een schaal gegoten en wacht 3-5 dagen totdat ze transparant en zachter worden. In deze staat zijn ze helemaal klaar voor gebruik.

Hoe zelfgemaakte cranberry te eten

Cranberries met alcohol zijn een klassiek aperitief dat meestal voor het begin van de maaltijd wordt geproefd. Ze drinken de tinctuur uit kleine stapels, nadat ze deze eerder tot 10-12 graden hebben afgekoeld. Maar je kunt een heerlijk drankje combineren met warme hoofdgerechten: gegrild vlees, spiesjes, gegrilde schnitzels en ribben, vleesstoofpot, etc.

Het is gebruikelijk om veenbessen op alcohol te proeven voor het begin van de maaltijd.

Het is toegestaan ​​om de tinctuur in te nemen als een therapeutisch en profylactisch middel. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt als immunomodulator tijdens verkoudheid en griepepidemieën. Maar het wordt sterk afgeraden om deze alcohol te misbruiken - het is vrij sterk. Op een dag voor medicinale doeleinden is het toegestaan ​​om niet meer dan 20-30 ml te drinken. De drank is volledig gecontra-indiceerd voor mensen met ernstige hart- en vaatziekten, adolescenten, aanstaande en zogende moeders.

De genezende eigenschappen van veenbessen

Veenbessen en dranken die ervan zijn gemaakt, hebben een effectieve werking therapeutisch en profylactisch effect op het lichaam:

• het cholesterolgehalte in het bloed verlagen;
• een diuretisch effect hebben;
• vernietig gevaarlijke micro-organismen - nuttig voor blaasontsteking, urethritis, nierziekte, bronchitis, keelpijn;
• kalmeer het zenuwstelsel;
• versterken van het immuunsysteem;
• normaliseren van het werk van het maagdarmkanaal;
• geheugen verbeteren en hersenactiviteit stimuleren.

Verkrijgbaar in bessen en contra-indicaties:

• urolithiasis-ziekte;
• leverpathologie;
• gastritis met hoge zuurgraad;
• lage bloeddruk;
• individuele intolerantie voor het product en allergieën.

Klassiek recept

Het gemakkelijkst te bereiden, erg populair en ieders favoriete recept. Het is dus aan te raden om meteen een grote batch te maken.

1. Stamp 2 kg bessen of gehakt fijn en doe ze in een pot van 3 liter.
2. Giet de resulterende cranberrypuree met een liter alcohol en laat 2-4 weken staan.
3. Zeef de drank door verschillende lagen gaas of canvas. Het is het gemakkelijkst om 4-6 lagen in een vergiet te doen (afhankelijk van de grootte van het gaasweefsel), en als de bovenkant verstopt is, verwissel je ze door ze in te drukken

   
   vastzittende cranberrypulp.

4. Voeg 500 gr. kristalsuiker, meng en laat nog een week staan.
5. Zeef opnieuw - gewoon door een fijne zeef om onopgeloste kristallen en mogelijk vuil te vermijden. Gebotteld en serveren.