Pompoenopslagregels: een geschikte plaats en methode kiezen

Groenteteelt »Pompoen

0

463

Artikelbeoordeling

Pompoen bevat veel vitamines, mineralen, caroteen en vezels. Deze groente is dieetvoeding en geschikt voor babyvoeding. Overweeg hoe u pompoen thuis bewaart en aan welke voorwaarden moet worden voldaan.

Pompoen opslagregels

Oogsten en legklaar maken voor langdurige opslag

Een goede oogst is een garantie voor het langdurig behoud van de smaak en verkoopbaarheid van verse pompoen.

Wanneer u dit het beste kunt doen, hangt af van de weersomstandigheden en een aantal andere factoren. Het belangrijkste referentiepunt voor het starten van acties is de gedroogde stengel van de pompoen: deze verandert van kleur van groen naar grijs. Meestal rijpt de groente eind september - begin oktober.

Om ervoor te zorgen dat de groente zijn oorspronkelijke eigenschappen zo lang mogelijk behoudt, is het noodzakelijk om bepaalde regels te volgen bij het verzamelen:

Voordelen van een "dikbuikige" foetus

Pompoen is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Als onderdeel van het fruit:

• bètacaroteen (omgezet in vitamine A in het lichaam) - verbetert de visuele functie, heeft een antioxiderende werking;
• vitamine B1 - neemt deel aan metabolische processen, normaliseert de hersenfunctie, geheugen, denken, herstelt de eetlust;
• vitamine B2 - reguleert de groei van het lichaam, onderhoudt de voortplantingsfunctie, verbetert de conditie van haar en nagels;
• vitamine C - blokkeert ontstekingsprocessen, versterkt de immuunkrachten van het lichaam;
• vitamine E - zorgt voor een antioxiderende werking, verhoogt de vitaliteit, verbetert de stemming, het uiterlijk van de huid en het haar;
• vitamine PP - verlaagt het cholesterolgehalte, zorgt voor een normale werking van het zenuwstelsel;
• kalium - reguleert de waterbalans, normaliseert de hartslag;
• ijzer - dient het proces van hemoglobinevorming, neemt deel aan de productie van schildklierhormonen;
• mangaan - reguleert glucosespiegels, normaliseert hersenactiviteit, verlaagt cholesterol;
• zink - neemt deel aan de vorming van botweefsel, verbetert de mentale vermogens;
• calcium - dient het werk van het neuromusculaire systeem, vertoont anti-allergische en ontstekingsremmende effecten;
• vezels - verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel, verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam.

Pompoen is een uitkomst voor wie een slank figuur wil krijgen of behouden: er zit 28 kcal per 100 g product.

Gezonde en heerlijke pompoengerechten zijn geweldig voor mensen die willen afvallen

Voor mensen die aan diabetes mellitus lijden, is een hittebehandelde pompoen gecontra-indiceerd, maar rauw is nuttig. Het wordt aanbevolen om de vrucht met voorzichtigheid te gebruiken voor gastritis met een lage zuurgraad, darmkoliek.

Onder de inwoners is het gebruikelijk om een ​​pompoen een groente te noemen, maar botanici classificeren de vrucht als een gemodificeerde bes.

Video: nuttige eigenschappen van pompoen

Wanneer pompoen te oogsten voor winteropslag

De eerste en belangrijkste vraag voor een succesvolle tuinman die een goede oogst van vol fruit heeft ontvangen, is wanneer de pompoen moet worden geoogst? Het is ondubbelzinnig moeilijk om deze vraag te beantwoorden, er is geen exacte tijd waarin het absoluut mogelijk is om te zeggen - het is tijd!

Inderdaad, op dezelfde datum in verschillende jaren en in verschillende klimaatregio's kunnen totaal verschillende weersomstandigheden worden gecreëerd. En de zomer kan compleet anders zijn in temperatuur en vochtigheid, en de variëteiten rijpen bij elk - speciaal.Iemand houdt van vroege rijping, iemand - die later rijpen.

Van wat er is gezegd, is het duidelijk: om de juiste oogsttijd te bepalen, wanneer je een rijpe schoonheid met succes van de stengel kunt losschroeven en naar de opslag kunt brengen, moet je een aantal dingen weten:

• Pompoenvariëteit... Om je niet te vergissen, is het heel correct om dit te doen - om een ​​speciaal notitieboekje of een pagina in het dagboek van de gadget te starten en de naam van de geplante variëteiten nauwkeurig op te schrijven. Dan kunt u op elk moment, door het te controleren met het record, begrijpen - een vroege rijpende, halfrijpe variëteit die u heeft of een variëteit aan late rijping.
  

  Vroegrijpe variëteiten (amandel, sproet, Gribovskaya-struik, enz.) Onderscheiden zich door zeer delicate pulp, fragiele schors. Deze variëteiten kunnen in augustus worden geoogst - ze rijpen 95 tot 105 dagen.

  Middenseizoenvariëteiten (Smile, Volzhskaya grey, Rossiyanka) worden in september geoogst, het is mogelijk zelfs vóór oktober, maar het is de moeite waard om te vangen vóór het begin van de vorst (110-125 dagen - rijpingsperiode), vooral als het in de open lucht groeit grond.

  Late rijping (Muscat, Pearl, Vitamin) - rijpingsperiode van 125 tot 200 dagen. In de omstandigheden van de noordelijke regio's heeft zo'n pompoen misschien geen tijd om te worden verzameld, maar hij zal perfect rijpen als hij wordt afgescheurd.

• Weersomstandigheden deze zomer... Het is duidelijk dat als een hete, weinig regenachtige zomer eindigt in een warme, zonnige herfst, de oogsttijd voor alle pompoensoorten met een week verschuift, of zelfs twee of drie. Met een ongunstige zomer, koele en vroege herfst, zal de rijping worden uitgesteld, en zozeer zelfs dat laatrijpe variëteiten misschien geen tijd hebben om te rijpen. Ook zal dezelfde variëteit die in verschillende klimaatzones is geplant veel eerder rijpen - in het zuiden kan het veel eerder worden geoogst, in het noorden (in de regio Moskou, in de Oeral of in Siberië) - later.
• Externe tekenen van volwassenheid... Als u weet hoe u de rijpheid van een groente moet bepalen, zal zelfs een specialist zich niet vergissen in de timing van het oogsten.

Koeling

Als er een onvolledige verwerking heeft plaatsgevonden, kan de pompoen in de koelkast worden bewaard. Hetzelfde geldt voor wintervoorraden die na het snoeien zijn beschadigd. Het is ongepast om hele vruchten hierheen te sturen. Gebieden die niet bedekt zijn met een huid, moeten in folie of folie worden gewikkeld. Dit zal de pompoen tot wel 2 weken bewaren. Deze periode kan worden verlengd tot een maand als we het hebben over een modern koelkastmodel uitgerust met een antibacterieel systeem.

Om te voorkomen dat vocht van het snijvlak verdampt, smeert u de oppervlaktelaag in met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. U moet er een nemen die geen geur heeft. De laag moet dun blijken te zijn, dus het is beter om voor deze manipulatie een culinaire borstel te gebruiken.

Welke pompoenvariëteiten het beste zijn voor aandelen

De pompoen heeft een dikke schil en is daarom handig om hem lang te bewaren. Er zijn echter rassen die het meest geschikt zijn voor aandelen. Deze omvatten pompoenen met grote vruchten (ze worden ook vaak tafelpompoenen genoemd):

• amandel;
• mammoet;
• honderd pond;
• biryuchekutskaya 735;
• Mozoleevskaya;
• paddestoel winter.

Grootvruchtige variëteiten zoals amandelpompoen zijn het beste voor langdurige opslag Dergelijke variëteiten kunnen tot 8 maanden worden bewaard en behouden al hun eigenschappen - zowel smaak als voordeel. Pompoenen met kleine vruchten zijn minder resistent:

• witte honing;
• nootmuskaat;
• tulband;
• kreeg diarree.

Ze behouden hun versheid slechts 3-4 maanden, maar ze hebben een meer uitgesproken en aangename smaak.

Butternut squash heeft een voortreffelijke smaak, maar er worden veel minder grootvruchtige soorten bewaard

Als u pompoenen van verschillende soorten opslaat voor toekomstig gebruik, wees dan de eerste die de kleine vruchten kookt en eet.

Een ras selecteren voor langdurige opslag

Er zijn verschillende soorten pompoen, die verschillen in uiterlijk, plant- en oogsttijden en opslagduur.

Voor het bewaren van groenten in de winter in een appartement de volgende soorten zijn het meest geschikt:

1. Ioannina... Deze variëteit wordt vaak gebruikt in dieetmaaltijden, het wordt toegevoegd aan granen, inclusief granen die bedoeld zijn voor babyvoeding.
2. Slavuta... Het ras rijpt later dan de anderen, helemaal aan het einde van het pompoenseizoen. Het is niet vatbaar voor ziekten, daarom wordt het voor recordperioden bewaard.
3. Zhdana (rechts afgebeeld). Dit ras heeft een stevig vruchtvlees en een zeer zoete smaak. Zhdana is een pretentieloze variëteit, tolereert lang transport en wordt zelden ziek, daarom wordt het tot de lente bewaard.

Deze groentesoorten zijn gemakkelijk te bewaren tot de volgende oogst., het belangrijkste is om het temperatuurregime te observeren.

Advies. Naast deze rassen zijn Arbatskaya en Polyanin geschikt voor langdurige bewaring. Ze vereisen geen speciale voorwaarden.

Optimale bewaarcondities

Pompoen opslagmethode

Nadat de pompoenen zijn geoogst en klaargemaakt voor winteropslag, moet de meest geschikte locatie worden gekozen. Het hangt ervan af hoe het fruit wordt bewaard - heel of in plakjes.

In een privéwoning doen zich geen problemen voor, omdat een kelder of kelder geschikt is voor deze doeleinden, waar de omstandigheden voldoen aan de vereisten - koelte, droogte en duisternis. Het is acceptabel om pompoenen in een koele voorraadkast op te slaan.

De temperatuur waarbij de pompoen lang bewaard wordt, is afhankelijk van de soort en varieert tussen de 5-15 graden. Sommige soorten doen het echter goed in het appartement. Vochtige ruimtes of vrieskou in de winter zijn beslist niet geschikt om pompoenen in te bewaren. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 70%.

De temperatuur in de kelder (kelder) kan verschillen - beneden is het meestal koeler. In een dergelijke situatie wordt aanbevolen om de vruchten op rekken te plaatsen. Als er buiten strenge vorst is en tegen deze achtergrond neigt de graad in de kelder naar nul, dan moet de oogst worden omwikkeld met iets warms.

Onder welke voorwaarden worden ze bewaard?

Hoe lang een groente onbewerkt kan worden bewaard, is afhankelijk van het soort gewas en hoe deze is bewaard. Een van de belangrijke voorwaarden is op welke temperatuur de pompoen moet worden bewaard. Te lage temperaturen zijn nadelig voor alle variëteiten, omdat het in de kou bewaren dreigt te bevriezen en de houdbaarheid van de pompoen met 3 of 4 maanden verkort.

Het is toegestaan ​​om een ​​pompoen in een appartement of kelder op te slaan, afhankelijk van een temperatuurbalans van 3 tot 15 positieve graden, wat het meest comfortabel is voor een gast uit de tuin.

De luchtvochtigheid moet rond de 75 of 80 procent zijn. Met een toename van dit niveau, zal de schors van de plant overwoekerd raken met spinnenwebben, schimmel of vlekken, wat duidt op de nederlaag van de groente. Bedorven exemplaren worden weggegooid zodat de infectie zich niet verder verspreidt.

Het is niet zo belangrijk waar u de pompoen in de winter kunt bewaren, in hoeverre de optimale omstandigheden voor het bewaren van de gembergroente in acht worden genomen, u zich aan de gewenste temperatuur en vochtigheid houdt, controleer of de kamer niet vochtig is en of deze goed geventileerd is. Er mag geen directe zonnestraling zijn, evenals stoffigheid, puin.

De groente mag niet worden verpakt in een plastic of cellofaanzak; condensvorming in de verpakking zal leiden tot infectie van het gewas met een schadelijke schimmel. Elke vrucht moet worden bedekt met bakpapier of droog stro in een kleine laag.

Tip: laat groenten niet strak tegen elkaar of de muur aangedrukt liggen. De optimale afstand wordt beschouwd als intervallen van ongeveer 10 centimeter.

Het strooisel is periodiek vochtig en wordt vervangen door droog. De vruchten moeten zo worden geplaatst dat de stengels bovenaan staan. Als de pompoenen worden bewaard op een plaats waar vorst kan binnendringen, worden ze bedekt met spreien of ander isolatiemateriaal.

Als u weet hoe u pompoen binnenshuis moet bewaren, kunt u de groente tot de lentemaanden bewaren. U kunt het gewas bewaren in een koele voorraadkast op de grond of in de planken. Als die er niet is, kies dan de minst warme plek in een kamer, zet bijvoorbeeld pompoenen onder het bed. Kopieën met donkere vlekken op de schil zijn niet onderhevig aan opslag.Zo'n fruit wordt geïsoleerd van de rest, het wordt weggegooid of, nadat de bedorven plaatsen zijn afgesneden, wordt het gegeten.

Kenmerken en geheimen van langdurige opslag van groenten

Het geheim, wat in feite niet is - de pompoen in de kelder bewaren. Deze methode wordt erkend als de beste onder tuinders. Langdurige opslag thuis in een appartement levert alleen bevriezing op. In een privéwoning gaat een pompoen lang mee, in ideale omstandigheden.

Verwerking zoals blancheren in zoet kokend water of zoutoplossing zal ook de houdbaarheid verlengen. Sterilisatie bij 100 graden hitte zal pathogene micro-organismen elimineren en een beschermende schaal creëren.

Opslag van pompoen met radijs, courgette en andere meloenen is toegestaan. Maar met fruit - peren en appels - is het beter om de buurt te vermijden. Ze produceren ethyleen, wat de houdbaarheid van de gembergroente snel verkort.

Als het doel is om het product zo lang mogelijk te bewaren, mag het niet grondig worden gewassen, anders zal de beschermlaag slijten. Het volstaat om het uit de grond getrokken fruit met een droge doek af te vegen, de klonten weg te borstelen en te laten drogen.

Als je de steeltjes bij de wortel afsnijdt, kun je pompoenziekten niet vermijden. De staart is een natuurlijke verdediging tegen het binnendringen van microben in de foetus.

Door de vermelde omstandigheden kan de pompoen in de winter veilig en gezond blijven.

Hoe u gesneden en gepelde pompoen langer kunt bewaren

Er moet aan een aantal belangrijke voorwaarden worden voldaan als het doel is om de gesneden pompoen langer thuis te houden:

• selecteer onbeschadigd fruit. Voordat u gaat snijden, moet u ervoor zorgen dat de groente gezond is, zonder tekenen van rot. Als het gedeeltelijk is beschadigd, is het niet mogelijk om het op te slaan. Je kunt echter uit de situatie komen door compote of sap te maken van het overgebleven deel.
• beslissen over de plaats en temperatuur. Duisternis en koelte zijn de beste metgezellen voor het bewaren van groenten.
• Capaciteit. Gebruik voor geschild fruit milieuvriendelijke en goed gesloten containers. Bovendien zijn ze niet te duur.

Dus de producten zijn klaar. Het valt nog te bezien hoe de houdbaarheid van de gesneden pompoen kan worden verlengd. Als de buitenschaal beschadigd is, wordt deze volledig afgesneden. Dit geeft een garantie voor langdurige bewaring. Het is echter toegestaan ​​om te doen zonder het verwijderen van de schil. Snijd hiervoor het fruit in plakjes en wikkel het in. Het is belangrijk dat de schil het vlees op geen enkele manier aanraakt.

Dik papier, folie of cellofaan zijn geschikt als wikkel. De verpakking isoleert de stukken van vreemde aroma's uit de koelkast. In vershoudfolie kan het fruit 14-15 dagen worden bewaard, en in folie - tot een maand of langer.

In een koelkast

Het is echt mogelijk om gepelde pompoen in een koelvak te bewaren in een wikkel en zonder. Zonder beschermende buitenschaal kan het product twee tot drie dagen meegaan. Het risico bestaat echter dat de snede verweerd raakt. Om dit te voorkomen, moet u het met een kookkwast insmeren met plantaardige olie of in huishoudfolie wikkelen.

In de verpakking wordt de groente maximaal 21-23 dagen bewaard. Het belangrijkste is om de juiste temperatuur in te stellen: niet hoger dan +3 graden. En dan hoef je je geen zorgen te maken over het verlies van voedingsstoffen: ze blijven onveranderd in samenstelling en hoeveelheid.

En voordat u het uitgesneden stuk uit de koelkast gebruikt, moet u de bovenste laag 1-2 mm afsnijden. Dit maakt een goed geslepen mes met een dun lemmet.

In de vriezer

Als je de pompoen voor een langere periode wilt bewaren - 180 dagen of langer, is het beter om de vriezer te gebruiken. Net als in de vorige versie worden de voorbereide stukken in polyethyleen gewikkeld of in diepvrieszakken geplaatst.

Optimale waarden zijn van 6 tot 16 graden met een minteken. Door deze temperatuur blijft de groente sappig, zelfs na 12 maanden bewaren en daarna ontdooien. Het is belangrijk dat de luchtvochtigheid niet hoger is dan 75%. Dit is de enige manier om uitdroging van het fruit te voorkomen en het optreden van rot en de vermenigvuldiging van pathogene micro-organismen te voorkomen.

Als de pompoen groot is en niet in de koelkast past

Een grote pompoen past niet helemaal in elke koelkast. In deze situatie is het mogelijk om het geschilde fruit te bewaren als je het in stukjes snijdt. Maar je moet het correct knippen:

• de steel is verwijderd;
• het slachten gebeurt met een goed geslepen mes. Beter als het een slagersmes is;
• verpakking met verdere plaatsing in de koelkast.

Er is ook een gemakkelijke manier om de schil te verwijderen: hiervoor wordt de schaal op 2-3 plaatsen met een vork doorboord en een paar minuten in de magnetron geplaatst. De producten die uit de magnetron worden gehaald, worden van de bovenkant en onderkant afgesneden en de vrucht zelf wordt in tweeën gedeeld.

Pompoen bewaren in de kelder

In een goede kelder behoudt de pompoen zijn smaak en representatieve uitstraling de hele winter door.

Het is het gemakkelijkst om pompoenen in de kelder op te slaan, die groot worden. Voordat u groenten in de kelder laat zakken, moet u deze voorbereiden om gunstige omstandigheden te creëren:

1. Reinigt de opslag van afval en de oogst die overblijft van vorig jaar (ingeblikt voedsel kan alleen worden gelaten)
2. Ventileer grondig zodat er geen sporen van mufheid en vochtigheid achterblijven
3. Droog planken en rekken
4. Zorg voor ventilatie als die er niet is
5. Desinfectie wordt uitgevoerd met behulp van een rookzwavelbom of door alle oppervlakken met kalk te behandelen
6. Planken zijn bedekt met papier of stro

Pompoen bewaren in de kelder

Wanneer alle voorbereidende activiteiten zijn voltooid, kunt u doorgaan met het markeren van de vruchten. Voor opslag als geheel moeten groenten een harde schaal hebben zonder gebreken: deuken, krassen en schilfers.

Plaats ze op een houten platform zodat ze elkaar niet raken. Het is onaanvaardbaar om ze op te stapelen of te stapelen als een piramide. De pompoenen zijn handig geplaatst zodat de steel omhoog kijkt. Als er weinig fruit is, is het beter om elk fruit in papier of plasticfolie te wikkelen.

In de winter moet u regelmatig in de winkel kijken en controleren in welke vorm de vruchten zich bevinden. Wanneer een verwend exemplaar wordt gevonden, wordt deze onmiddellijk uit de algemene samenstelling verwijderd en wordt het rietje (papier) waarop het lag, verwisseld. Om te voorkomen dat zich condens op de pompoenen ophoopt (dit leidt meestal tot het rotten van groentebouillon), moet u ongebluste kalk in de kelder zetten, wat de beste weerstand is tegen overtollig vocht in de lucht. En ook de pompoen heeft periodiek luchten nodig.

terug naar menu ↑

De nuances van het bewaren van pompoen als decor

De traditie van het gebruik van pompoen als decoratief element kwam uit het Westen. Deze groente wordt traditioneel gebruikt op Halloween. Er wordt een vreselijk gezicht uit gesneden, een lantaarn wordt erin geplaatst en op de drempel van het huis gezet. Daarnaast kun je van kleine groenten unieke woondecoraties maken. Pompoen bewaren voor het maken van dergelijke ambachten is enigszins anders dan kous voor de winter.

Het belangrijkste is om de groente goed te drogen, zodat deze lang bewaard kan worden. Gebruik een van de volgende methoden om te drogen:

• in de oven. Klein fruit wordt in de oven geplaatst en 2-8 uur verwarmd op 60 graden. Voor een gelijkmatige droging wordt de pompoen elke 30 minuten om zijn as gedraaid;
• op een natuurlijke manier. De pompoen zit verstopt op een droge, donkere en koele plaats. Het drogen duurt ongeveer 3 maanden;
• haardroger. De meest betaalbare en snelste, maar tegelijkertijd ook de meest bewerkelijke manier om een ​​groente te drogen. Meer geschikt voor klein fruit met een diameter tot 40 cm. Ze kunnen binnen 2-3 uur worden gedroogd. De föhn is ingesteld op medium modus, een te hete luchtstroom kan de huid beschadigen.

Als de pompoen helemaal droog is, kun je er decoraties van maken. Afgewerkte producten zijn bestand tegen temperaturen tot +30 graden. Neem de pompoen echter niet mee naar buiten bij temperaturen onder de 10 graden. In de kou kan de gedroogde schil van de vrucht barsten en zijn aantrekkelijke uiterlijk verliezen.

Het is noodzakelijk om elk contact van het vaartuig met water uit te sluiten, om het niet te laten rotten en verzachten.Een laag meubelvernis of decoratieve verf beschermt het oppervlak van de gedroogde pompoen tegen vocht.

Als je de pompoen op de juiste manier bewaart, kun je jezelf niet alleen de hele winter van een lekkere en gezonde groente voorzien, maar je huis ook versieren met ongebruikelijke decoratieve elementen.

Gemeenschappelijke pompoenkenmerken

De pompoen is rond of ovaal van vorm. In totaal zijn er 30 soorten groenten, die verschillen in vruchtgewicht, dichtheid, smaak en rijpingstijd. Er zijn ook verschillen in de kleur van de schil, die oranje, beige, groenachtig en geel is. Welke soorten worden onderscheiden:

• kantines bestemd voor menselijke consumptie;
• voer - ze zijn bedoeld voor het voederen van grote en kleine herkauwers;
• decoratief - ze worden gebruikt om originele gerechten te versieren, bovendien zijn ze goed materiaal voor handwerk.

Afhankelijk van de afzonderlijk beschouwde soort, kan het gewicht van de vrucht variëren van 2 tot 200 kg. Deze groente verscheen 2500 jaar geleden voor het eerst in het menselijke dieet. Zuid-Amerika wordt beschouwd als het thuisland van de pompoen. Maar vandaag heeft het zich met succes verspreid over alle GOS-landen. Ze slaagde erin om pas 400 jaar geleden wijdverspreid aan populariteit te winnen.

Nu wordt een gezonde groente gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. In dit geval kunt u niet alleen het vruchtvlees gebruiken, maar ook de zaden. Ondervrouwen maken gerechten van de schil, evenals verschillende opties voor handwerk. Het vruchtvlees is geschikt voor desserts, sauzen. Je kunt er ook pap en soepen van koken. De zaden dienen als basis voor de productie van natuurlijke olie. De gunstige eigenschappen van dergelijke producten zijn als volgt:

• het immuunsysteem versterken door het gehalte aan vitamine C;
• normaliseren van de activiteit van het centrale zenuwstelsel;
• elimineer disfunctie van het hart;
• het in slaap vallen normaliseren en de slaap verbeteren;
• een positief effect hebben op de conditie van de opperhuid, nagels en haar;
• de jeugd behouden en helpen om overtollig gewicht kwijt te raken;
• dragen bij tot een normale bloedstolling en zorgen voor een evenwicht in de stofwisseling.

Gedroogde pompoen bewaren

Het is niet altijd mogelijk om de pompoen in te vriezen. In een dergelijke situatie kunt u het drogen, in afgesloten potten verwijderen en meerdere jaren bewaren. Gedroogde pompoen bevat wat vitamines en mineralen en kan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Het kan op drie manieren worden gedroogd: in de zon, in de oven en in een dehydrator (elektrische droger).

Als er geen apparaten zijn om blanco's te drogen, kunt u de natuurlijke methode gebruiken. Snijd de pompoen in dunne plakjes, niet meer dan 1 cm dik en verdeel over bakplaten of roestvrijstalen platen. Geëmailleerde deksels van grote potten zullen ook werken. Bedek de pompoen met een laag kaasdoek om te voorkomen dat vliegen landen. Droog alle 2-3 dagen op een open, zonnige plaats. De laatste fase is een week rijpen in de schaduw, waarna het resterende vocht uit het vruchtvlees wordt verwijderd.

Je kunt de pompoen in de oven drogen, maar hier moet je voorwaarden creëren om overtollig vocht te verwijderen. Ga hiervoor als volgt te werk:

1. De pompoen wordt in plakjes van 0,5-1 cm dik gesneden, de schil is volledig afgesneden.
2. Geplaatst in een zeef of vergiet, die vervolgens 2-3 seconden in kokend water wordt ondergedompeld.
3. De pompoen wordt gedroogd, ondertussen wordt de oven voorverwarmd tot 60 ° C.
4. Plakjes worden op bakplaten gelegd en in de oven gelegd, de deur is niet volledig gesloten.
5. Bewaar tot je klaar bent.

Het is het beste om de gesneden pompoen in een speciaal apparaat te drogen - een droger voor groenten en fruit. Laad zoals in de oven, maar bewaar het een dag. Gedurende deze tijd verdampt overtollig vocht uit de pulp, maar vitamines en mineralen worden niet vernietigd en daarom is zo'n product het meest waardevol.

Gedroogde pompoen wordt overgebracht naar stoffen zakken of glazen potten met een goed sluitend deksel en bewaard op een donkere, droge plaats. Het is belangrijk dat er geen voorwerpen met een scherpe geur in de buurt zijn die de geur van de pompoen beïnvloeden.

Het product wordt 1-2 jaar bewaard, afhankelijk van de omstandigheden, wordt het gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.

Groenten plukken

Fruitrijping wordt waargenomen in september of in het tweede decennium van oktober. De tuinman moet correct bepalen of het gewas oogstrijp is. Welke regels worden hier gegeven:

1. De verzameling mag alleen bij helder weer worden uitgevoerd. Als de zon lange tijd niet verschijnt, moet u het proces niet uitstellen.
2. De temperatuur 's nachts mag niet onder nul komen. Als dit gebeurt, kan het fruit bevriezen. Als er rijp ontstaat, bedek het tuinbed dan een nacht met een laag plasticfolie.
3. Als je bij regenachtig weer gaat plukken, zullen de groenten in de toekomst op een aparte plaats moeten worden gedroogd om te drogen. Het vocht zal in ongeveer 2 weken verdampen. Tegelijkertijd moet een kleine afstand tussen de vruchten worden aangehouden.

Een dof geluid bij het tikken op de schors kan worden beschouwd als een teken van rijping. De schil zelf wordt hard. Ook de steel verdient aandacht. Het moet droog zijn. Oogsten die niet rijp is, wordt niet aanbevolen. In dit geval zal de houdbaarheid veel korter zijn. Naleving van alle noodzakelijke voorwaarden beschermt het fruit tegen rot, bewaart mineralen en vitamines in het vruchtvlees.

Verwijder voor het opbergen de steel met een goed geslepen mes. In dit geval is het belangrijk om een ​​stukje van de staart 5 cm lang te laten, de snede moet glad zijn, anders verandert het beschadigde gebied in een "poort" voor bacteriën. Dit zal het vervalproces starten. Grote vruchten mogen niet bij de steel worden gepakt om van de ene plaats naar de andere te gaan. Het kan afbreken.

Voor de selectie van groenten worden misvormde en beschadigde exemplaren apart gezet. Als alle vruchten, zonder uitzondering, beschadigd zijn, moeten gebieden met defecten worden behandeld met een oplossing van schitterend groen. Ze moeten thuis droog worden bewaard., anders worden ze aangevallen door rot. Als u op het uiterlijk let, controleer dan de droogheid van de verzamelde exemplaren, ze kunnen tot het nieuwe jaar aanhouden.

Oogstregels voor opslag

Als de pompoenen lange tijd worden bewaard, hoeven ze pas te worden geoogst als ze volledig rijp zijn.

Advies! Je kunt proberen om een ​​onrijpe pompoen van welke soort dan ook een maand lang in een koele, droge kamer zonder licht te laten rijpen en hem dan onmiddellijk te verwerken.

Pompoenrijpheidscriteria:

• de schil is hard geworden en heeft een heldere kleur die kenmerkend is voor de variëteit;
• de bladeren zijn droog;
• bij het tikken op het fruit is een dof geluid te horen;
• de steel is droog en verhout.

Maar zelfs een volledig rijpe groente is niet goed houdbaar als deze op het verkeerde moment wordt geoogst. Pompoenplukregels:

• je moet niet wachten op strenge vorst, fruit wordt eerder geoogst, bevroren worden niet bewaard;
• het weer is droog en zonnig;
• de verzameling wordt zorgvuldig uitgevoerd, elk letsel aan de foetus zal bijdragen aan de snelle verslechtering ervan;
• de stengel wordt afgesneden en laat een stronk van minimaal 5 cm achter;
• zodat de schil uiteindelijk hard wordt, worden de vruchten nog een week in de zon verwarmd, zodat ze niet met elkaar in contact komen.

Advies! Als het regenachtig weer is, kunt u ze onder een luifel houden en ze tegen vorst beschermen

Wanneer moet u pompoen uit de tuin halen voor opslag? De timing is afhankelijk van de teeltregio, het weer en de variëteit. Op de middelste rijstrook oogsten ze in het tweede decennium van september.

Hoe gesneden pompoen te bewaren

Gesneden en gepelde pompoen kan in de koelkast worden bewaard

Er is overwogen hoe u een hele pompoen kunt bewaren nu is het de moeite waard om de opties voor het opslaan van snijwonden te bespreken. Voor dit geval is er een koel-vriescombinatie. Dit is de beste oplossing voor stadsbewoners als er een grote hoeveelheid product is en al het fruit groot fruitig is. Hoewel er genoeg ruimte is voor een kleine pompoen op de koelkastplank.

Eventuele overtollige pompoen die overblijft na het koken, moet in stukjes worden gesneden. Doe hetzelfde met exemplaren die worden afgekeurd tijdens het sorteren van gewassen in de herfst of tijdens de winteropslag. Het is noodzakelijk om de plakjes in huishoudfolie te wikkelen en in de koelkast te plaatsen.Daar blijft het twee weken vers. Indien verpakt in folie, wordt de houdbaarheid verlengd tot een maand.

Om te voorkomen dat de fruitstukjes uitdrogen, is het aan te raden om ze in te vetten met plantaardige olie.

Gesneden en verpakte pompoen wordt in de vriezer bewaard

Met de vriezer kunt u de opslag van gehakte pompoen verlengen.... Hierdoor kunt u in de toekomst tijd besparen tijdens het koken, omdat de groente al is voorbereid (geschild en gesneden en gesneden) - u hoeft hem alleen nog maar te ontdooien.

Een pompoen invriezen:

1. Verwijder de schil van het fruit, schil het vruchtvlees en snijd het met een mes of gebruik een rasp
2. Stukken of geraspte massa moeten in voedselcontainers of speciale invrieszakken worden gelegd. Het is belangrijk om ze goed af te sluiten, zodat er geen lucht naar binnen komt.
3. Stapel pakketten (trays) op elkaar in de kamer, dat bespaart ruimte

Bij deze manier van conserveren blijft het product een jaar of langer liggen.

terug naar menu ↑

Pompoen opslagmethoden

De gemakkelijkste is om op de planken te liggen, zodat de pompoenen elkaar niet raken en de staarten omhoog kijken. Bij opslag in dozen of dozen is het beter om de pompoenen te verplaatsen met stro of droge varen- of lijsterbesbladeren. Ze scheiden fytonciden af ​​en voorkomen bederf.

Als de groente voor vee is, kun je de pompoenen in een hooiberg of net onder een afdak zetten. Bevroren fruit wordt goed bewaard in afwezigheid van dooi.

U kunt ook stukjes pompoen voor eigen gebruik in de vriezer invriezen. Als het fruit groot is, moet dit worden gedaan als het deel al is afgesneden, omdat het met de gebroken integriteit niet langer dan 3 weken in een gewone koelkast kan worden bewaard, gewikkeld in plasticfolie en de snede van tijd tot tijd.

In de vriezer

Voor langdurige opslag kunt u een vriezer gebruiken. De grootte van de stukken moet worden gekozen rekening houdend met de geplande gerechten. Het wordt afgeraden om de groente na het ontdooien te snijden.

Het is toegestaan ​​om pompoen zes maanden of langer in de vriezer te bewaren. Bij lage temperaturen, die onder de -18 graden liggen, mag het product 1 jaar bewaard worden.

Om de rauwe pompoen te bewaren, moet deze worden geschild, geboord en ontpit, in blokjes gesneden en verpakt. Het is niet aan te raden om de pompoen helemaal in de vriezer te leggen. Het wordt niet aanbevolen om het product opnieuw in te vriezen, daarom moet u alles koken.

Houd er rekening mee dat wanneer het product is bevroren, het uitzet. Daarom moet er ruimte zijn in de zak of container. Dit voorkomt dat de container barst. Je kunt de stukken ook eerst op het bord invriezen en ze dan naar de zak verplaatsen. De stukken mogen elkaar niet raken. Dit zal helpen voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken.

Ook kan het product geblancheerd worden bewaard. Om dit te doen, doe je de gehakte pompoen in een vergiet en dompel je hem 3 minuten in kokend water. Vervolgens wordt de groente 3 minuten in koud water geplaatst. Daarna moet het worden gekoeld en gedroogd op een servet.

Geraspte pompoen heeft minder ruimte nodig. In deze vorm kan het worden ingevroren voor werkstukken - bijvoorbeeld als vulling voor bakken. Rasp hiervoor de groente op een grove rasp. Vervolgens wordt de pompoen in voedselcontainers geplaatst. Het kan ook worden bewaard in plastic bekers of ijsblokjesbakjes.

Je kunt de gebakken pompoen ook in de vriezer leggen. Om dit te doen, moet je het van binnen schillen, maar laat je de schil. Vervolgens moet de groente in grote stukken worden gesneden en op een bakplaat worden geplaatst. Het moet met de huid naar beneden worden geplaatst. Bak het product 1 uur op 200 graden.

Je kunt de gebakken pompoen in stukjes bewaren. Om dit te doen, moet de schil worden afgesneden. Het kan ook in de vriezer worden gepureerd. Om dit te doen, wordt het vruchtvlees met een blender fijngehakt tot een homogene textuur is verkregen.

Algemene opslagrichtlijnen

Pompoen is een kieskeurige groente, maar toch moeten de meest noodzakelijke aanbevelingen worden opgevolgd.

1. Wanneer het gewas is geoogst, moeten alle vruchten in de zon worden gelegd en gedurende 1-2 dagen worden gedroogd.
2. Als u schade of defecten aan een van de groenten aantreft, moet u deze niet samen met gezond fruit plaatsen, omdat de deuken zullen snel gaan rotten en dit gaat over op een gezonde foetus.
3. Als de steel tijdens de oogst wordt afgescheurd, kan de vrucht snel gaan rotten. Daarom moet het worden gekookt en gegeten of ingevroren in de vriezer.
4. De kamer waar de pompoen komt te staan, moet een temperatuur hebben van 8-10 ° C, een luchtvochtigheid van ongeveer 80% en duisternis.
5. De ruimte moet ventilatie hebben of toegang hebben tot goede ventilatie.

De meest voorkomende fouten

Het niet naleven van de standaardregels voor het oogsten leidt tot vroegtijdig overlijden

Typische tuinmanfouten die leiden tot vroegtijdig bederf van het gewas en het oogstproces belemmeren:

• beginnen met het oogsten van vruchten van tevoren, zonder te wachten op hun volledige rijpheid
• Bewaar groenten direct na het snijden in de opslag, waar ze binnen een week beginnen te rotten en schimmelen
• verspreid de vruchten op kaal beton (je moet droog hooi leggen of zaagsel gieten)
• groenten worden niet op maat gesorteerd voordat ze worden gelegd (grote moeten apart van kleine worden gevouwen)

Stapel pompoen niet naast appels en peren. Door het ethyleen dat vrijkomt, gaan meloenen en kalebassen snel achteruit.

Pompoen

Nuttige tips:

• het water geven wordt ongeveer 10-12 dagen vóór de geplande pompoenoogst gestopt
• de geoogste vruchten moeten minstens een dag in de frisse lucht drogen
• als mechanische schade wordt aangetroffen op het oppervlak van groenten, moet deze worden behandeld met een mangaanoplossing of briljant groen (op deze manier is het mogelijk om de ontwikkeling van pathogene microflora in de vruchten te voorkomen)

Pompoen is geen bijzonder grillige groente, zowel wanneer ze wordt gekweekt als wanneer ze wordt bewaard. Als je je aan de regels houdt, kun je het in zijn oorspronkelijke staat houden tot de volgende oogst, en jezelf en je dierbaren de hele winter trakteren op een lekker en gezond product.

Dit is belangrijk, want het is tijdens deze periode dat het lichaam vooral vitamines mist. En aangezien veel gerechten en desserts van pompoen kunnen worden bereid, zal dit helpen om de dagelijkse voeding aanzienlijk te diversifiëren.

Je kunt in de video meer te weten komen over enkele van de geheimen van het oogsten van pompoen voor de winter:

terug naar menu ↑

VIDEO: Pompoen bewaren

Pompoenblanco's

Zelfs als ze op de juiste manier worden bewaard, verliest gesneden pompoen snel zijn gunstige eigenschappen, smaak en vitamines. Wat als u niet per keer een hele vrucht kunt koken en eten, en u in de winter een vitamine-lading nodig heeft? Om dit probleem op te lossen, moet u zorgen voor pompoenpreparaten - ze zullen helpen bij het diversifiëren van het winterdieet.

Beitsen

Voor het beitsen moet je fruit kiezen met een dicht, maar niet taai vruchtvlees. Een pompoen marineren voor de winter is eenvoudig:

1. Snijd de pompoen in kleine blokjes.
2. Blancheer de plakjes 3 minuten en laat ze afkoelen.
3. Verdeel de pompoen over de glazen potten.
4. Bereid de marinade voor: een eetlepel suiker, een theelepel zout, 5 kruidnagels, 6 pimentkorrels en een kaneelstokje, kook in een liter water. Zet het vuur lager en houd het mengsel nog vijf minuten vast.
5. Voeg een half glas 9% tafelazijn toe aan de marinade, meng goed.
6. Giet de marinade over de pompoenplakken en sluit af.

Ingemaakte pompoen is een lekkere en gezonde lekkernij

Als je wilt, kun je de set kruiden in de marinade naar wens veranderen - voeg tijm, kardemom, tijm, komijn toe.

Pompoen puree

Pompoenpuree heeft een delicate smaak en bevat minder suiker en calorieën dan jam of in de winkel gekochte aardappelpuree - een geweldige optie voor een zoete snack, zelfs voor degenen die aan het afvallen zijn. Het is als volgt opgesteld:

1. Maak een pond gepelde pompoen en een pond abrikozen klaar.
2. Was het fruit en verwijder de pitjes.
3. Maal het voedsel in een blender met anderhalve kop suiker.
4. Zet het gehakte mengsel twee uur op laag vuur. Zorg ervoor dat u roert om verbranding te voorkomen.
5. Voeg een theelepel citroenzuur toe en roer.

Pompoenpuree wordt de hele winter bewaard en voorziet het gezin van vitamines

Gekonfijte pompoen

Gekonfijt fruit is een favoriete delicatesse van veel mensen. Waarom bereid je niet zo'n pompoenzoetheid voor de winter? Het koken duurt lang, maar je voorziet jezelf en het hele gezin de hele winter van zoete plakjes:

1. Snijd de pompoen in kleine partjes of blokjes, naar keuze.
2. Bereid suikersiroop - zet 200 ml water op laag vuur, voeg 1-1,5 kg suiker toe, voeg een snufje citroenzuur en vanille toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot de suiker volledig is opgelost en er een dikke, homogene massa is gevormd.
3. Leg de in plakjes gesneden partjes in de siroop en breng het mengsel aan de kook. Laat het mengsel dan afkoelen en kook opnieuw. Herhaal het proces drie keer.
4. Laat de pompoen 5-7 uur in de siroop trekken en herhaal vervolgens de stappen die in de vorige stap zijn beschreven.
5. Leg de gekonfijte vruchten op een zeef en laat ze drogen.

Zo'n delicatesse kan tot een jaar worden bewaard. Bewaar ze het beste in een goed gesloten glazen pot met bakpapier.

Gekonfijt fruit - een zoete en gezonde pompoenbereiding voor de winter

U kunt schil toevoegen aan gekonfijt fruit en ze voor het drogen in poedersuiker rollen. Vooral interessant is pompoen gecombineerd met muntsuiker.

Gedroogde pompoen

Gedroogde dunne plakjes pompoen zijn een geweldig alternatief voor frites. Ze kunnen tot enkele maanden met succes worden bewaard. Zowel volwassenen als kinderen zullen zo'n gerecht lekker vinden, en het is helemaal niet moeilijk om het te bereiden:

1. Snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 5x5 cm.
2. Snijd elk blokje in dunne plakjes van maximaal 3 mm dik.
3. De plakjes worden 3 minuten geblancheerd en op een schaal gelegd.
4. Voor het drogen kunt u een speciale elektrische droger gebruiken (als die er is). De pompoen zal 6 uur in dit apparaat moeten doorbrengen op 55 ° C en daarna nog twee uur op 70 ° C.
5. Als je geen droger hebt, gebruik dan een oven die op 40 ° C is ingesteld. Het duurt ook ongeveer 6 uur.

Pompoenchips zijn een heerlijk en gezond tussendoortje

Na het blancheren kunt u naar smaak kruiden en specerijen toevoegen - het smaakt nog beter.

Pompoenkaviaar met groenten

Een interessante voorbereiding voor liefhebbers van groentegerechten - pompoen met wortels en uien, gekruid met kruiden. Zo'n blanco kan de hele winter worden bewaard. Het kan op brood worden uitgesmeerd, aan vlees worden toegevoegd of gewoon als een apart gerecht worden gegeten. Het kookproces is vrij eenvoudig:

1. Neem een ​​kilo gepelde pompoen, een pond wortelen en twee grote uien.
2. Bereid de groenten voor: kook de pompoen tot hij zacht is, hak de wortels op een rasp, hak de ui fijn.
3. Fruit uien en wortelen, breng op smaak, zout en zwarte peper.
4. Combineer de groenten en maal het mengsel tot een gladde massa met een blender.

Pompoenkaviaar - multifunctionele en smakelijke bereiding

U kunt naar eigen smaak andere groenten toevoegen: tomaten, aubergines, paprika's.

Pompoenpitten

Haast je niet om pompoenpitten weg te gooien na het snijden van het fruit - ze kunnen ook worden voorbereid op de winter. Gedroogde pompoenpitten zijn niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een uitstekende aanvulling op gebakken goederen, waardoor ze een unieke smaak krijgen. Het oogsten van zaden kost niet veel tijd:

1. Verwijder de pompoenpulp grondig uit de zaadjes.
2. Verspreid de zaden op een bakplaat en laat een nacht drogen in een goed geventileerde ruimte.
3. Plaats de bakplaat in de oven en zet de temperatuur op 40-50 ° C.
4. Bewaar de zaden twee uur in de oven. De zaden kunnen een beetje bruin worden, maar laat ze pas staan ​​als ze erg donker (bruin of zwart) zijn.

Pompoenpitten zitten vol vitamines en mineralen - een onmisbaar voedsel in de winter

Pompoenpoeder

Als je van pompoensap houdt, heb je waarschijnlijk nog een enorme massa pulp in je sapcentrifuge. Het kan worden gebruikt om een ​​interessant en nuttig additief te maken voor het bakken - pompoenpoeder:

1. Leg bakpapier of bakfolie op een bakplaat en vouw het vruchtvlees van de sapcentrifuge in een dunne, gelijkmatige laag eroverheen.
2. Plaats in oven op 135 ° C.
3. Roer de pompoenpulp om de paar minuten en pas op dat je het niet verbrandt.
4. Het op deze manier gedroogde pulp wordt in een blender, molen, koffiemolen of ander beschikbaar apparaat tot poeder vermalen.

Het afgewerkte poeder wordt opgeslagen in plastic zakken of potten. Het kan aan gebakken producten worden toegevoegd voor een ongebruikelijke pompoensmaak.

Met pompoenpoeder voeg je snel een speciale smaak toe aan elk gerecht

Zo'n poeder kan ook worden gebruikt als basis voor instant aardappelpuree - vul het poeder met water, roer en de zelfgemaakte pompoenpuree is klaar. Voeg fruit, bessen en honing toe voor een compleet dessert.

Selectie en voorbereidende voorbereiding

Voordat u de vraag beantwoordt waar u de pompoen moet bewaren en hoe u dit correct moet doen, moet u weten welke vruchten u wilt bewaren:

• De meloen die op tijd is geoogst, zal het de hele winter kunnen volhouden. Het gewas dat bedoeld is om te overwinteren, wordt midden in de herfst geoogst. Maar pas voordat minuswaarden op de thermometer verschijnen.
• Pompoenen worden uit de grond gesneden zodat de steel ongedeerd blijft en de lengte minimaal 13 cm is.
• De verzamelde meloenen worden enkele dagen op een substraat in een goed geventileerde ruimte geplaatst.
• Nadat de vruchten zijn gedroogd, moeten gezonde worden geselecteerd: ze gaan voor opslag.

BELANGRIJK! Sommige boeren zijn van mening dat kleine schade een reden is om te ruimen. Andere tuinders weten dat zeker winkel pompoen het is zelfs mogelijk met kleine krasjes: het volstaat om het huwelijk te verzegelen met een bacteriedodende pleister. De houdbaarheid van dergelijke pompoen moet echter worden geminimaliseerd en eerst worden gebruikt.

Hoe te kiezen

De juiste selectie van fruit zal de houdbaarheid van de pompoen verlengen. Het is de moeite waard om op de volgende punten te letten:

• De grootte. Het verdient de voorkeur om middelgrote vruchten te kiezen: dergelijke exemplaren zijn sappiger, zachter en minder vezelig. Bovendien zijn dergelijke vruchten veel handiger om op te slaan en te gebruiken voor culinaire doeleinden.
• Pel. Moet glad en stevig zijn zonder scheuren, vlekken of kneuzingen.
• Steel. De "staart" moet droog zijn - dit is een indicator van rijpheid.
• Verscheidenheid. De laatrijpe rassen worden langer bewaard: "Pearl", "Vita", "Butternat Ponca", "Vitaminnaya", "Interception", "Muscat", "Testi Delipe", "Golosemyannaya", "Zhdanna", "Arbatskaya" .

Als de pompoen wordt opgeslagen verwerkt in plaats van vers, is het veel belangrijker om op het vruchtvlees te letten. De "vulling" moet elastisch zijn, zonder tekenen van rot en schimmel.

Deskundigen verzekeren dat hoe helderder de kleur van de pompoenpulp, hoe zoeter en smakelijker het is.

Typische fouten

• Gebrek aan ventilatie en gebrek aan frisse lucht leidt tot bederf. Dit geldt ook voor pompoen die als geheel in de koelkast wordt bewaard. Ze moeten periodiek worden verwijderd, 2-3 uur bij kamertemperatuur worden bewaard en teruggevouwen.
• Bij gebrek aan regelmatige keuring kan het gewas door insecten worden aangetast.
• Een verkeerde buurt met andere groenten en fruit leidt tot rot. Bewaar pompoen, appel, tomaten en peer niet naast elkaar, want deze gewassen geven actief ethyleen af, wat bijdraagt ​​aan snel bederf.

Wanneer moet je de pompoen oogsten? Pompoen schoonmaken en bewaren

De pompoenoogst is vaak zo genereus dat je moet nadenken over de langdurige opslag. Maar om de vruchten van deze waardevolle groente zo lang mogelijk te bewaren, moet de pompoen correct en op tijd worden geoogst.

Wanneer pompoen te oogsten

Om de gezonde vruchten van de pompoen te behouden tot de volgende oogst, is het noodzakelijk om deze op de juiste manier en op het juiste moment uit de tuin te halen. Meestal worden pompoenen in één keer geoogst, waarbij wordt geprobeerd de oogsttijd tot de eerste nachtvorst te maximaliseren. Eerder plukken is alleen toegestaan ​​voor laatrijpe pompoenrassen, die enigszins onrijp worden geoogst om vorstschade te voorkomen.De allereerste en belangrijkste fout van een beginnende tuinman is het verzamelen van onrijpe pompoen. Pompoenen die van tevoren zijn geoogst, zullen niet lang blijven liggen, ze zullen snel gaan rotten en je zult ze gewoon moeten weggooien.

Is het mogelijk om pompoen te oogsten in de regen?

Het is erg belangrijk om te reinigen bij droog weer en het is raadzaam dat er minstens een dag voor het oogsten geen regen valt. Alle watergift moet ongeveer 9 dagen voor het oogsten volledig worden gestopt - de grond moet absoluut droog zijn. Als je de pompoen in de regen moet oogsten, droog hem dan goed af voordat je hem opbergt. Zorg ervoor dat u het geoogste gewas een week in een droge en goed geventileerde ruimte bewaart, en plaats iets zachts onder het fruit, bijvoorbeeld droog zaagsel of jute.

Hoe weet je of het tijd is om je pompoen te oogsten?

Als je een pompoen met grote vruchten op je site laat groeien, onderzoek dan zorgvuldig de stengel - bij een rijpe vrucht moet deze volledig worden gedroogd en gekurkt. Als je een nootmuskaat of harde pompoen hebt geplant, let dan op het patroon op de schors - het verandert meestal aanzienlijk tegen de tijd dat het volledig rijp is en wordt als de schors van een boom. De kleur van de schors van rijpe pompoen wordt uniformer, verzadigd en de schil krijgt een merkbare hardheid. Om de rijpheid van de vrucht te bepalen, kun je een klein experiment doen: krab de schil van de pompoen met je vingernagel op één plek. Als krassen gemakkelijk kunnen worden aangebracht en er blijft een spoor van de nagel achter, dan is deze vrucht nog niet klaar om geoogst te worden.

Hoe pompoen op de juiste manier te oogsten

De pompoen zal niet rotten tijdens de winteropslag, als je bij het oogsten eenvoudige regels volgt.

• Verzamel de pompoen zo zorgvuldig mogelijk. Vrouwen wordt aangeraden zachte handschoenen te dragen om beschadiging van de pompoenhuid met hun nagels te voorkomen.
• Gooi geen fruit, zelfs niet op een zachte ondergrond.
• Scheur het fruit niet van de stengel door het stevig met uw vingers vast te pakken, aangezien u het oppervlak kunt verwonden zonder dat u het merkt.
• Gebruik een scherp, schoon mes of een snoeischaar om het fruit van de steel af te snijden.
• Zorg ervoor dat een deel van de steel 12-15 cm lang blijft.

Pompoen bewaren

Voordat u de pompoen tot de lente laat bewaren, moet u al het fruit dat uit de wimpers is gesneden, sorteren, waarbij u zich op het volume concentreert. Zet grote groenten apart opzij, middelgrote groenten aan de andere kant, kleine groenten aan de derde kant. Ik raad je aan om grote en middelgrote pompoenen te selecteren voor opslag. Voordat u de pompoen opbergt, controleert u nogmaals op rot en andere beschadigingen aan het fruit.

Waar pompoen in de winter te bewaren

De pompoen blijft de hele winter vers als je de aanbevolen bewaarcondities volgt: temperatuur en vochtigheid. Bewaar de pompoen de eerste week na het leggen bij een temperatuur van 25-28 ° C en een luchtvochtigheid van 80-85%. Onder deze omstandigheden zullen onrijpe vruchten volledig rijpen, zal hun schil hard worden en zullen kleine krasjes die je misschien over het hoofd hebt gezien, genezen. Als u ernstige schade aan de pompoen opmerkt die al in de opslag is, probeer deze dan te genezen door deze te behandelen met 3% kaliumpermanganaat. Als de luchtvochtigheid in de opslag laag is, dan zullen rotten en zullen verschillende bacteriën zich veel langzamer ontwikkelen! Verplaats de pompoenen na een week naar een droge en koele plaats, bij voorkeur met zeer goede ventilatie. Optimale omstandigheden voor langdurige opslag van pompoen: temperatuur 4-9 ° C en luchtvochtigheid ongeveer 70%.

Pompoen op de juiste manier bewaren

1. Pompoenen mogen elkaar niet raken, lucht moet vrij tussen de pompoenen kunnen circuleren!
2. Het is het gemakkelijkst om de pompoen in de opslag op de planken te plaatsen.
3. Leg stro onder de pompoenen, geef de vruchten ruimte, en ze zullen tot de lente in een gezonde, gezonde slaap slapen.
4. Vergeet niet om uw oogst minstens om de 2-3 dagen te bezoeken - op deze manier kunt u verdachte vruchten op tijd zien en verwijderen die beginnen te verslechteren van de bladwijzer, omdat andere pompoenen eronder kunnen lijden.
5. Ik raad af om pompoen naast appels of peren te bewaren.Feit is dat elk fruit zeer actief "ademt", waarbij ethyleen vrijkomt, wat leidt tot een verkorting van de houdbaarheid van zowel pompoen als andere groenten.
6. Nou, volgens mijn waarnemingen kunnen pompoenvariëteiten zoals Almond 35, Mozoleevskaya 49, Premiera en Gribovskaya winter het beste worden bewaard.

In de kelder en kelder

Als de kelder niet vriest, zelfs als het buiten vriest, is deze goed geschikt voor het bewaren van gewassen. Het is belangrijk dat het hier droog is. Tegelijkertijd is de aanwezigheid van de mogelijkheid van ventilatie noodzakelijk. De pompoen is goed bewaard gebleven in de kelder. Zelfs voor beginners werkt dit goed. Toegegeven, je zult hier rekken moeten bouwen. De planken zelf moeten droog zijn. Ze zijn bedekt met stro van goede kwaliteit.

De vruchten worden met de stengels op korte afstand van elkaar opgezet. Af en toe worden ze omgedraaid, onderzoek het rietje en kijk of er ongedierte en schimmel is. Als er sporen van beschadiging worden gevonden, is het niet aan te raden om een ​​dergelijk gewas verder op te slaan. Het moet worden herwerkt. Als de pompoen intact bleef, maar er moesten enkele fragmenten van de schil worden afgesneden, volstaat het om ze te behandelen met een ontsmettingsmiddel of ze te verzegelen met een bacteriedodende pleister. Daarna moet u ze naar het huis brengen. Bij kamertemperatuur blijft de groente tot wel 7 dagen bruikbaar.

Lang houdbare rassen

Tegenwoordig wordt pompoen niet alleen op industriële schaal verbouwd. Het wordt door elke tweede zomerbewoner in zijn tuin verbouwd. Tegelijkertijd wordt niet alleen aandacht besteed aan de smaak, maar ook aan de houdbaarheid van de pompoen.

De meest volwassen zijn:

• Gribovskaya en Arabatskaya worden opgeslagen tot de volgende oogst;
• Donskoy-variëteit bij 15 ° C bereikt houdbaarheidspercentages tot 70 weken;
• Gilea en Polyanin behouden hun kwaliteiten gedurende 12 maanden bij een temperatuur van maximaal 18 ° C.

Opslag van pompoen op industriële schaal. Pompoengroeiend businessplan

De pompoenbusiness is gemakkelijk te doen. Zaden hebben, net als de vruchten zelf, veel gunstige eigenschappen. Er zijn voldoende verkoopmogelijkheden om de hele partij die tijdens de opslagperiode van de pompoen is gekweekt - 1-3 maanden, te verkopen. En het verzorgen van een groente vereist niet veel kennis.

Evalueren van het idee

Beantwoord bij het evalueren van een bedrijfsidee voor pompoenteelt eerst de volgende vragen:

1. Staat het klimaat je toe om een ​​gewas te verbouwen? - het klimaat heeft geen grote invloed op dit bedrijf, hoewel het in het noorden, met een kleine hoeveelheid warmte en licht, moeilijk zal zijn om een ​​sappige pompoen te laten groeien.
2. Zijn er geschikte territoria? - plus het feit dat pompoen kan worden gekweekt in een gewone moestuin, waarin eerder aardappelen werden verbouwd.
3. Wat zijn de doelen van het bedrijf? - kan worden gekweekt voor de productie van olie, aardappelpuree, zaden, zaden, zoals voederpompoen.
4. Waar kunt u uw producten verkopen? - afhankelijk van de doelstellingen zoeken we kopers voor de producten.

Het is belangrijk om het doel van het kweken correct te bepalen. Probeer om te beginnen verschillende soorten pompoen op kleine plantages te kweken en probeer geld te verdienen met alle onderstaande opties. Bepaal vervolgens de kosteneffectieve optie. Na gedetailleerde antwoorden kijken we naar de verdiensten en tekortkomingen van de zaak.

Voordelen:

1. Een cultuur cultiveren is niet moeilijk.
2. Gewone moestuinen kunnen worden gebruikt.
3. Er zijn tal van mogelijkheden om producten op de markt te brengen.
4. De concurrentie is niet hoog.

Minpuntjes:

1. Geen hoge prijzen voor producten.
2. Voor een goede winst heb je grote gebieden nodig - meerdere hectares land.

U kunt ook een bedrijf starten in kleine gebieden. Door de mogelijke winsten te beoordelen, kan het bedrijf worden uitgebreid.

Laten we ook eens kijken voor wie deze case geschikt is:

• Degenen die zich niet echt willen verdiepen in de zorg voor de cultuur;
• Voor degenen die moestuinen hebben en zichzelf willen proberen in een nieuw bedrijf;
• Iedereen die een gemakkelijk te runnen bedrijf wil.

Na het idee te hebben geëvalueerd, gaan we verder met het bestuderen van de belangrijkste nuances van de zaak: de site voorbereiden, de pompoen zaaien en verzorgen.

De grond koken, een pompoen planten

De eerste stap is om de site voor te bereiden. Zoals elke groente heeft pompoen warmte, zon, gebrek aan tocht, droogte en overmatig vocht nodig.Het perceel wordt in de herfst voorbereid - het wordt ontdaan van onkruid, bemest met turf en humus - 2 kilogram per vierkante meter, opgegraven. In het voorjaar wordt de site weer omgedraaid, wordt de aarde losgemaakt en bewaterd. Superfosfaten worden ook aan de grond toegevoegd - 30-40 gram per vierkante meter.

Als er eerder gewassen als maïs en maïs op het terrein groeiden, is dit alleen maar een pluspunt. Bovendien kun je tegelijkertijd pompoen. Je kunt ook een vruchtwisseling organiseren en oefenen met het telen van verschillende groenten.

Pompoenen planten in de volle grond gebeurt op 2 manieren: zaailing en pitloos. Laten we beide opties bekijken.

Seedling-methode:

• Het oogsten van zaailingen begint begin april;
• Zaden worden geselecteerd op indicatoren als uitstulping, gladheid, droogheid, afwezigheid van tekenen van bevriezing, ziekte;
• Voor het planten worden de zaden 30 minuten geweekt in een oplossing van warm water met kaliumpermanganaat - 1 gram per 100 milliliter warm water;
• Vervolgens worden de zaden in een vochtige doek gelegd, warm gehouden om te ontkiemen;
• Na 3-4 dagen worden de zaden in containers met aarde geplaatst;
• Geteeld in turf of kartonnen bekers, erin geplant;
• De containers staan ​​in de zon op een vensterbank in een ruimte bij een temperatuur van minimaal +23 ° C;
• Naarmate de plantdag nadert, wordt de binnentemperatuur geleidelijk verlaagd tot + 12 ° C, zodat de plant went aan het buitenklimaat;
• De kamer moet 2-3 keer per dag worden geventileerd;
• Na 1 maand kan de pompoen worden geplant als de plant sterker is geworden en 2-3 versterkte bladeren heeft;
• Tegelijkertijd mag de buitentemperatuur niet lager zijn dan + 10 ° С;
• De diepte van de fossa is 20 centimeter, de afstand is 1 meter tussen de gaten, 2 meter tussen de rijen;
• De helft van het gat is bedekt met humus, bewaterd met warm water in een hoeveelheid van 3 liter;
• Geplant in biologische bekers, om de wortels niet te beschadigen;
• 1 gaatje - 1 kopje;
• Bestrooi zaailingen met vochtige grond;
• Bedek de zaailingen met plastic flessen om broeikasomstandigheden te creëren - gedurende 1 week;
• Het planten van zaailingen is voltooid.