Iedereen die zijn dieet graag aanvult met sappige groenten, zal van waterkers houden, die niet alleen erg populair is vanwege het hoge gehalte aan nuttige elementen in het gebladerte, maar ook vanwege de eenvoud bij het kweken. U kunt zelfs op de vensterbank een vers gewas krijgen door verschillende zaaimogelijkheden te gebruiken.
Beschrijving van waterkers
Deze plant is kruidachtig, hij kan één en twee jaar oud worden. Het is geclassificeerd als dieet.
Waterkers heeft verschillende namen: waterkers, bedwants, tsitzmat. Het behoort tot de kruisbloemigenfamilie, het geslacht Klopovnik. Het is inheems in Iran, maar groeit ook van nature in Egypte, Ethiopië en Azië. Het was bekend in de kampen van het Middellandse-Zeebekken in de oudheid, waar de eerste succesvolle pogingen om het te cultiveren ontstonden.
De hoogte van de struik kan van 30 tot 60 cm zijn, de wortel is eenvoudig. De bladeren zijn, net als de scheuten, lichtgroen gekleurd. Bloemen kunnen verschillende kleuren hebben, ze zijn: wit en roze. Na een uitbundige bloei in juni-juli verschijnen er peulachtige vruchten. Geeft de voorkeur om te groeien in zonnige of licht beschaduwde gebieden. Houdt van neutrale of lichtzure grond met een hoog gehalte aan voedingsstoffen, met mate water geven. Voortgebracht door zaden.
Er zijn verschillende ondersoorten van de plant: zaaien, met hele bladeren en met gekrulde. Ze verschillen allemaal van elkaar qua uiterlijk.
Dus gekrulde waterkers heeft een half verhoogde rozet en de bladeren zijn buitengewoon ongebruikelijk, gesneden. De diameter van de struik is ongeveer 15-17 cm De meest voorkomende variëteiten van deze variëteit: "Azhur", evenals vroege en middenrijping.
In een salade met hele bladeren is de rozet vlakker en groter in diameter en kan hij 20 cm bereiken. Hij kan tot 5-6 cm hoog worden. Deze variëteit omvat variëteiten van late rijping, bijvoorbeeld "Ducat".
Soorten waterkers
De waterkers is een kruising tussen de andere twee soorten. Het heeft een grote semi-verhoogde rozet, grove bladeren zijn zwak ingesneden. Het behoort tot de rassen met de hoogste vroege rijpheid. Bijvoorbeeld "Fun", "Dansky".
Cultuur eigenschappen
Radiciosalade - groeiend
De groene massa van dit eenjarige kruid bevat veel nuttige stoffen:
- vitamine A, D, E, K, PP, groep B;
- ascorbinezuur;
- verschillende sporenelementen;
- essentiële oliën;
- flavonoïden en enkele andere actieve stoffen.
De voordelen van het eten van dergelijke bladeren zijn onmiskenbaar:
- stabiliseert de bloeddruk;
- verbetert de werking van het hart en de bloedvaten;
- helpt bij het verwijderen van gifstoffen en giftige stoffen;
- helpt bij het vaststellen van het werk van het endocriene systeem;
- waterkers is opgenomen in het menu van mensen met overgewicht vanwege het lage caloriegehalte van het blad;
- de plant moet worden geconsumeerd door zwangere vrouwen, omdat foliumzuur in de samenstelling aanwezig is;
- verbetert de slaap, verlicht stress, helpt bij het verlichten van depressie;
- voorkomt het optreden van staar en een aantal andere oogaandoeningen.
Het nut van dit kruid voor de menselijke gezondheid is ongetwijfeld, het wordt ook actief gebruikt in de cosmetologie, er zijn veel recepten uit de groene massa waterkers om de conditie van haar en huid te verbeteren.
Maar deze plant kan ook schade aanrichten. Het mag niet worden gegeten door mensen met de volgende medische aandoeningen:
- gastritis;
- colitis;
- met een maagzweer;
- hypotensie;
- nierziekte;
- met veelvuldig urineren;
- kleuters.
Voor de eerste keer moet je niet op dit kruid "leunen" - je moet een beetje eten en kijken naar de reactie van het lichaam, aangezien een persoon een allergische reactie kan hebben op de componenten waaruit de waterkers bestaat.
Groeien
Soorten en variëteiten waterkers
De tabel toont de meest populaire soorten.
| Visie | Verscheidenheid | Kenmerken van de |
| Met hele bladeren | Dukaat | Verschilt in hoge vroege volwassenheid. Vanaf het moment dat de eerste scheuten verschijnen tot het begin van rijpheid (technisch), verstrijken gemiddeld 2 weken. De maximale lengte in hoogte is 15 cm, diameter is 25 cm Het aantal bladeren varieert van 8 tot 16, ze zijn groot, geschilderd in een lichtgroene tint. Ze hebben een aangename mosterdsmaak met een lichte twist. |
| Breedbladig | Verwijst naar variëteiten van gemiddelde rijpheid. Je kunt het 1 maand na het planten eten. Hij groeit erg snel en bereikt een lengte van 12 cm. De bladeren zijn erg mals, groen van kleur en hebben een aangename kruidige smaak. Ze worden gebruikt bij de bereiding van gerechten uit vlees, vis en ook toegevoegd aan salades. | |
| Krullend | Opengewerkt | Een variatie van medium vroege rijpheid. Binnen 3-4 weken klaar voor gebruik. Het groeit in hoogte en breedte tot 25 cm en kan zowel in de volle grond als in kassen en thuis worden gekweekt. |
| Krullend | Het behoort ook tot de middelvroege variëteiten, maar bereikt later een rijpheid van 40-45 dagen na het planten. Struiken zijn iets kleiner en bereiken een breedte en hoogte van 20-22 cm. Alle delen van de plant kunnen als voedsel worden gebruikt, inclusief jonge scheuten totdat de pijlen verschijnen. | |
| Zaaien | Pret | Behoort tot variëteiten met vroege rijpheid, geschikt voor thuis, in kassen en open veld. Gebruikt als smaakmaker en om salades op smaak te brengen. |
| Dansky | De vroegste variëteit van allemaal - klaar om te eten binnen 10 dagen vanaf het moment dat de eerste scheuten verschijnen. Bestand tegen kortstondig koud weer, waardoor het onmisbaar is voor de teelt in Rusland. Het heeft een hoog gehalte aan ijzer en zijn zouten, vitamine C, calcium en jodium in het blad en de stengel. | |
| Kurled | Ook vroege rijping, heeft een verhoogde opbrengst. Heeft een nogal scherpe smaak, vergelijkbaar met mosterd. Klaar om te eten 17 dagen na ontkieming. |
Toepassing bij koken en cosmetologie
Waterkers wordt al lang als voedsel gebruikt, dit komt niet alleen door zijn medicinale werking, maar ook door zijn unieke culinaire kwaliteiten. De plant smaakt pittig, vergelijkbaar met mosterd of mierikswortel, maar de schaduw is frisser en lichter. Vanwege het vermogen om gerechten op smaak te brengen, wordt waterkers gebruikt bij het koken om salades, voorgerechten en snacks te bereiden.
Om het culinaire doel van de plant nader te bekijken, staan hieronder populaire recepten voor gerechten met dit ingrediënt.
| Naam | Lijst met producten | Hoe koken |
| Vitaminesalade met waterkers | Wortelen - 100 g; Waterkers - 200 g; Honing - 1 eetl. l .; Olijfolie - 2 el l .; Citroensap - 1 eetl l. | 1. Rasp wortelen, voeg salade toe. 2. Kruid groenten met een mengsel van citroensap, honing en olie. Voeg desgewenst je favoriete kruiden toe, bestrooi met sesam- of pompoenpitten |
| Waterkers en garnalenpureesoep | Garnalen - 0,5 kg; Knoflook - 2 kruidnagels; · Waterkers - naar smaak; Boter - 25 g; Sjalotten - 3 stuks; Amandelblaadjes - naar smaak; Crème (15%) - 50 ml; Broccoli - 300 g. | 1. Fruit de fijngesneden ui in boter. 2. Stuur de takjes broccoli naar de groente, voeg water toe (zodat het product volledig bedekt is), laat sudderen tot ze gaar zijn. 3. Verander de broccoli met een blender in pap, giet de room erbij. 4. Bak knoflook en garnalen (vooraf geschild) in plantaardige olie. 5. Serveer broccolipuree met garnalen en garneer met waterkers en amandelblaadjes. |
Waterkers en rucola, omdat ze naaste verwanten zijn, passen goed in gerechten. Dergelijke producten omvatten "groene" kruiden: munt, peterselie, marjolein, hop-suneli. Microgreens komen naar voren in groentegerechten, als toevoeging aan vlees of vis (vers).
Cultuur is onvervangbaar in cosmetologie. Het krachtige reinigende en regenererende effect maakt kruidenproducten gunstig voor vrouwen van alle leeftijden. Voorbeelden van maskers worden beschreven in de volgende tabel.
| Naam | Afspraak | De constituenten |
| Masker voor de vette huid | Maakt de huid matter, normaliseert de talgproductie, vernauwt de poriën | Groenen (geraspt) - 2 el. l .; Honing - 1 theelepel; Eiwit - 1 st. |
| Zuiverend masker | Reinigt, verjongt, kalmeert | Olijfolie (cosmetisch) - 1 theelepel; Citroensap - 5-10 druppels; Groenen - 8-10 bladeren |
Methode voor het aanbrengen van maskers: meng de ingrediënten, breng aan op het gezicht, was na 10-15 minuten.
Kersenteeltmethoden
Er zijn verschillende methoden om waterkers te kweken: op een vensterbank, in een kas en buiten. Maar voordat u begint met planten, is het belangrijk om de grond en zaden voor te bereiden.
Dit type kruidachtige planten is een van de meest pretentieloze in termen van groeiomstandigheden. Het kan zelfs ontkiemen op een eenvoudige papieren handdoek die in water is gedoopt. Maar het is nog steeds de moeite waard om enkele regels in acht te nemen, zodat de oogst zal behagen met zijn overvloed:
- Bij het planten op een vensterbank is het de moeite waard om land in een gespecialiseerde winkel te kopen en het niet van een persoonlijk perceel te halen. Dit komt door het feit dat de grond kruisbloemige vlooienlarven en eieren kan bevatten, wat een plaag is en waterkers beschadigt.
- Wanneer u in de volle grond plant, kunt u uw aandacht niet stoppen op de bedden waar vroeger kool- of wortelgewassen groeiden (wortels, bieten, knoflook, enz.). Een goede oogst zal niet werken, het is beter om een andere plaats te kiezen.
Nadat de plantplaats is gekozen, moet aandacht worden besteed aan de voorbereiding van de zaden. Ze zijn groot in de plant, ietwat langwerpig en lijken op mosterd. Ze worden in een bak geplaatst en gevuld met water, net boven het oppervlak. Laat 10-15 uur weken. Na deze procedure kunt u beginnen met zaaien.
Waterkers planten voor zaailingen
Het is niet altijd mogelijk om waterkers buiten te planten, maar het is heel gemakkelijk om het op elk moment van het jaar in een appartement te doen. In dit geval moet u eens per 7-10 dagen extra zaaien. Om dit te doen, bereidt u potten met aarde voor met een hoogte van 8-10 cm, waarna zaden onmiddellijk in de grond worden geplant, of ze kunnen worden ontkiemd op vochtige watten of een papieren servet en vervolgens worden overgebracht naar de voorbereide container.
Waterkers stap voor stap uit zaad laten groeien
Voor deze teelt is het niet nodig om een aparte bak te gebruiken, waterkers voelt heerlijk aan naast andere groenten en kruiden. Alle soorten aquatische variëteiten van deze plant zijn zeer geschikt, bijvoorbeeld Dukat, regio Moskou.
Waterkers kweken op een vensterbank
Het is beter om zaden te planten vanaf de tweede helft van september, op dit moment gaat de hitte weg, maar de uren met daglicht zijn nog lang, waardoor de plant niet scherp kan groeien en gaan liggen.
Een kweekbak wordt van tevoren speciaal voorbereid, watten of een voedingssubstraat van 2-4 cm dik moet op de bodem worden gelegd, zaagsel of een laag aarde voor zaailingen of kamerplanten worden erop gegoten. Vervolgens worden de zaden gelegd en besprenkeld met aarde 1,5-2 cm. Voorzichtig bewaterd, afgedekt met glas, hardboard of folie en verwijderd op een donkere plaats tot de eerste scheuten verschijnen.
Waterkers ontkiemt het beste bij een temperatuur van + 5 ... + 6 ° C, in dit bereik ontwikkelt hij een sterk wortelgestel. Na de vorming van de eerste bladeren wordt het afdekmateriaal verwijderd en wordt de container verplaatst naar een warmere plek met een temperatuur van + 15 ° C.
Het is belangrijk om de pot in de halfschaduw te zetten en zorg ervoor dat u dagelijks de verschillende kanten omdraait.Een geïsoleerd balkon of loggia aan de noordzijde van de woning leent zich goed voor deze kweekmethode. Het is de moeite waard om goed op te letten om de plant water te geven en te voorkomen dat de grond volledig uitdroogt. Sproeien met een spuitfles heeft een gunstig effect op het groen. De salade wordt gevoed met complexe meststoffen, superfosfaat of "Rainbow".
Zelfs als de daglichturen kort worden, heeft de plant geen extra verlichting nodig. Je kunt het eten als de struiken een hoogte van 8-10 cm bereiken, hiervoor worden ze voorzichtig met een scherpe schaar van de grond afgesneden.
Buiten kweken van waterkers
Buiten kan worden gezaaid vanaf de tweede helft van april tot half mei. Het is belangrijk om niet alleen rekening te houden met het tijdsbestek, maar ook met de temperatuuromstandigheden: de grond moet minstens 4 cm ontdooien en de lucht moet opwarmen tot + 6 ... + 8 ° C. Als het zaaien voor de winter is gepland, is het belangrijk om dit na de eerste nachtvorst uit te voeren, anders zullen de zaden afsterven.
Iets zure of neutrale grond is beter.
Het is niet de moeite waard om na de kool of ernaast te planten, een goede oogst zal niet werken, omdat de waterkers kan worden geïnfecteerd met de kruisbloemige vlo.
Het tuinbed moet aan de vooravond van de herfst worden voorbereid: het wordt opgegraven en er wordt superfosfaat of mest toegevoegd, die al te vol is. In het voorjaar, net voor het planten, kunt u extra bemesten met ammoniumsulfaat.
Op losgemaakte grond worden groeven gemaakt met een diepte van 0,5 ... 1 cm, met een onderlinge afstand van 10 ... 20 cm De uitlopende scheuten moeten worden uitgedund, waarbij een straal van 10 cm rond elke struik overblijft.
Het is beter om in halfschaduw te planten, omdat de plant in de bedden met veel licht snel pijlen begint af te geven en ongeschikt wordt voor menselijke consumptie.
Geef de waterkers regelmatig water, afhankelijk van de uitdroging van het substraat. Na het bevochtigen kunt u de aarde tussen de struiken voorzichtig losmaken. Je moet uiterst voorzichtig zijn met het voeren na het verschijnen van spruiten, omdat de rijpingsperiode van de plant erg kort is en de nitraten die erin zijn terechtgekomen, gewoon niet kunnen worden verwerkt en in plaats van de voordelen van het gebruik ervan, zal er schade ontstaan.
Waterkers kweken in een kas
De techniek om deze plant in een kas te kweken verschilt niet van die in het open veld. Kan in het voorjaar eerder geplant worden dan in de volle grond, bijvoorbeeld bij lange voorjaarsvorst. Regelmatig ventileren is alleen nodig door frisse lucht binnen te laten.
Zorg regels
Water geven
In het geval van volledige afwezigheid van neerslag, moet de plant dagelijks worden bewaterd, vooral in de zomer. Water geven is niet nodig tijdens het regenseizoen. Bij bewolkt weer is 2-3 keer per week matig water geven voldoende.
Het is belangrijk om geen teveel aan vocht toe te laten, omdat dit het erg kwetsbaar en kwetsbaar maakt voor bederf en schimmelziekten. Bang voor winderig weer
Bovendien kan de smaak van de salade veranderen. Na het besproeien moet u de grond voorzichtig losmaken en onkruid tijdig verwijderen.
Te veel vocht kan de smaak van waterkers veranderen
Topdressing
Bemesten na het planten is het niet waard. De rijpingsperiode van de cultuur is erg kort, dus als er nitraten in de voeding zitten, hebben ze geen tijd om te worden verwerkt. Daarom is het beter om de grond voor het planten te bemesten en nog beter om de site in de herfst voor te bereiden.
Als je na het zaaien van de zaden niet zonder topdressing kunt, gebruik dan alleen de minimale concentratie. Na het oogsten van groen in hetzelfde gebied, is het beter om aardappelen, komkommers, uien, tomaten of peulvruchten te planten.
Ziektepreventie
In zeer zeldzame gevallen worden waterkers aangetast door ziekten en plagen. Dit komt door de snelle rijping van het gewas.
Het enige probleem kan een wateroverlast van de grond zijn. Dit dreigt met een blackleg-infectie of rot. In dergelijke situaties is de enige uitweg het opnieuw inzaaien van het gewas. Behandeling met fungiciden is gevaarlijk voor de gezondheid.
De kruisbloemige vlo is een gevaarlijke plaag van waterkers
Onder het ongedierte wordt de kruisbloemige vlo als gevaarlijk beschouwd.Om er vanaf te komen, worden de planten behandeld met tabaksbouillon. Als profylaxe tegen ongedierte worden vruchtwisseling en respect voor de afstanden tussen planten gebruikt.
U kunt de plant niet eten als u ernstige problemen heeft met de nieren, het maagdarmkanaal, gastritis of schildklieraandoeningen.
Kenmerken van waterkersverzorging
Er zijn niet veel basisregels om voor deze plant te zorgen. Het is belangrijk om tijdig en voldoende water te geven, maar tegelijkertijd mag het niet overdreven zijn.
Als je de plant giet, kan hij afsterven, dit is vooral belangrijk bij het thuis kweken van sla, omdat overtollig vocht eenvoudigweg geen plaats heeft uit een beperkte container.
Je moet ook de juiste landingsplaats kiezen, zodat het niet te warm en zonnig is. Dit geldt voor zowel appartementen als open grond.
Samenstelling en caloriegehalte
Waterkers bevat een enorme hoeveelheid aan heilzame vitamines en mineralen die in geen enkel ander groen voorkomen.
Saladesamenstelling - complex:
- van caroteen;
- vitamine A, C, PP, S, K;
- bijna volledige samenstelling van B-vitamines;
- grote hoeveelheden magnesium, jodium, ijzer en calcium;
- eiwitten en koolhydraten;
- essentiële oliën.
Groenen zijn samengesteld uit mineralen en vitamines waardoor ze niet alleen voor culinaire doeleinden kunnen worden gebruikt, maar ook om de gezondheid te verbeteren.
Waterkers is een uitstekende keuze voor mensen die op dieet zijn en die willen afvallen. Dit kan worden verklaard door het feit dat het caloriegehalte van de salade extreem laag is en slechts 32 kcal is, wat goed nieuws is.
Waterkers plagen en ziekten
Vanwege de snelle groei heeft waterkers meestal gewoon geen tijd om te worden aangevallen door ongedierte of ziekten.
Soms doen zich echter situaties voor waarin hij lijdt. De onderstaande tabel geeft een overzicht van de meest voorkomende problemen die door verschillende oorzaken worden veroorzaakt.
| Probleem | Manifestatie | Remedies |
| Blackleg Rot | Er is een zwarte verkleuring van de stengel en vervolgens van de bladeren met verhoogd bodemvocht. | Vernietiging van zieke struiken. Het is niet aan te raden om de komende zomer op dezelfde plek te planten. |
| Kruisbloemige vlo | De bladeren van de plant zijn doorgeknaagd. | Behandeling van een plant met tabaksstof of het afkooksel ervan. Om herinfectie te voorkomen, is het de moeite waard om de waterkersbedden naar een afgelegen locatie van de koolfamilie te verplaatsen. |
Landingsregels
Waterkers kan met succes worden gekweekt, niet alleen in de bedden, maar ook in een kom voor het raam. Planten, groeien en verzorgen is zo eenvoudig dat elk zelfstandig kind het aankan.
Waterkers op de vensterbank is niet alleen handig, maar ook mooi
Bodemselectie
Waterkers is een van de meest pretentieloze planten die letterlijk in elke grond en zelfs zonder aarde groeit. "Venstertuinders" verbouwen deze overheerlijke greens op gewone medische watten of papieren servetten. Er zijn experimenten uitgevoerd met groeiende planten onder verschillende omstandigheden:
- land met water;
- katoen wol;
- gewoon water;
- watten overgoten met water en besprenkeld met aarde.
Sla groeit het beste in de laatste plantmix.
Waterkers groeit in elke grond en zelfs zonder
Sla groeit goed in gewone, matig vochtige grond, maar de grond moet worden gekocht bij tuinierwinkels. Als je het land uit de tuin haalt, is de kans groot dat het eieren van een kruisbloemige vlo bevat - onweersbuien van alle planten die tot de koolfamilie behoren. En waterkers hoort er ook bij.
Als u van plan bent om deze plant in uw tuin te zaaien, kies dan de bedden waar aardappelen, wortelen, uien, knoflook en andere wortelgroenten groeiden. Je kunt geen waterkers zaaien na koolgewassen.
Zaden voorbereiden om te planten
Het planten van een plant begint niet alleen met het voorbereiden van de grond, maar ook met de zaden. In waterkers zijn ze vrij groot, qua uiterlijk lijken ze op mosterd, maar langwerpig.
Waterkerszaadjes zijn groot en gemakkelijk te zaaien
Om ervoor te zorgen dat de zaden van waterkers snel opzwellen en uitkomen, moeten ze in een kleine container worden geplaatst, gevuld met water, die het plantmateriaal nauwelijks mag bedekken. Ze worden 11-15 uur in deze staat gelaten.
Wanneer kun je waterkers het beste zaaien?
In een appartement kan de plant bijna het hele jaar door worden gekweekt. De beste tijd hiervoor zijn de koude maanden, omdat waterkers een koudeminnende plant is, waarvoor de optimale temperatuur + 15 ° С is... Het is moeilijk om in de zomer voor dergelijke omstandigheden te zorgen. En bij hogere temperaturen strekken de zaailingen zich snel uit, worden bleek en nestelen zich.
Waterkers is een koude-liefhebbende plant en voelt heerlijk aan bij een temperatuur van + 15 ° С
In de volle grond worden de zaden vóór de winter of in het vroege voorjaar gezaaid, zodra de grond is ontdooid. Zelfs de eerste, meest zachte scheuten waterkers zijn niet bang voor vorst tot -5 ° C. Hij rijst, samen met peterselie, als eerste in de tuin. Het is een snelgroeiend gewas dat uitgroeit en omhoog schiet (kleur weggooit). Om jezelf van constant verse waterkers te voorzien, wordt hij daarom regelmatig gezaaid met een verschil van twee weken.
Waterkers is een van de eersten die in de tuin verschijnt
Hoe zaden te verzamelen
Grote, goed ontwikkelde rozetten blijven op de zaden achter. Graaf ze uit de grond als de bladrozet bruin begint te worden en hang ze met de bloemhoofdjes naar beneden in een droge ruimte. Leg papier of een doek neer om te voorkomen dat de zaden verloren gaan.
Volledig rijpe en gedroogde zaden worden in zakken van natuurlijke stof gegoten, die op een koele, droge plaats worden bewaard.
Hoe te kiezen en op te slaan
De plant wordt verkocht op de markt of in de schappen van supermarkten. Zoals je nu weet, is waterkers er in verschillende soorten en variëteiten, dus de bladeren zijn compleet anders. Bij het kopen van greens is het belangrijk om de kwaliteit op de tast te beoordelen. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de bladeren vers, sterk, heel zijn, zonder gaten en beschadigingen. Voeg geen trage of gedroogde bladeren toe aan gerechten, omdat het gehalte aan vitamines erin tot een minimum wordt beperkt. Vreemde plekken of gezwellen zijn een signaal dat de plant ziek is. Koop het in geen geval.
Als je van plan bent om na verloop van tijd greens te gebruiken, kun je ze het beste in dik papier wikkelen. Lukt dit niet, dan kun je plastic zakjes meenemen, maar je moet er van tevoren kleine gaatjes in maken zodat de lucht naar binnen stroomt. Het is niet de moeite waard om de greens meteen te wassen, omdat het dan sneller begint te rotten en snel zal verslechteren. De beste optie voor het bewaren van groenten is een voedselcontainer. Daarin zullen de bladeren niet veel rimpelen en zullen ze hun gunstige eigenschappen lang behouden. U moet greens in de koelkast bewaren. Als de bladeren eenmaal uit de tuin zijn geplukt, blijven ze een week sappig. Daarom heeft het geen zin om de plant langer dan 7 dagen te houden.
Mag ik bevriezen
Waterkers invriezen is natuurlijk heel goed mogelijk. In het geval van deze plant verliezen de bladeren, die in de winter uit de vriezer worden gehaald, hun mooie uiterlijk en buitengewone smaak. Daarom, als u wilt genieten van een knapperige en sappige salade, is het beter om de hele winter greens op de vensterbank te laten groeien. Het is gemakkelijk en erg handig.
Mocht je toch slablaadjes willen invriezen, dan kan dit op verschillende manieren:
- geheel;
- fijngehakt tot pap;
- in kleine stukjes, gemengd met ijs.
Na het ontdooien van de waterkersbladeren in de winter is het erg belangrijk om ze direct na het openen van de containers te gebruiken. Secundair invriezen zal de grondstoffen volledig bederven.
Mag ik drogen
Eventuele greens kunnen gemakkelijk worden gedroogd voor de winter. Waterkers is geen uitzondering. Het is niet moeilijk. Je zal nodig hebben:
- Selecteer zorgvuldig de gezondste, jongste, onbeschadigde en sappige bladeren om te drogen.
- Snijd de wortelstokken van de planten voorzichtig af.
- Spoel af met schoon water.
- Droog af met een emmer.
- Leg papieren handdoeken op.
- Wacht tot de plant is uitgedroogd.
- Droog vervolgens de bladeren in de oven en zet ze op een donkere en koele plaats.
- Doe het resulterende mengsel in een glazen bak en sluit het goed af.
In de winter geven de bladeren niet dezelfde geur af als in de zomer. Alle voedingsstoffen en mineralen blijven echter aanwezig en verzadigen je lichaam.
We raden u aan om te lezen:
hoe koriander te kiezen en te bewaren
Lezen
