De meest populaire koolsoorten met namen, beschrijvingen en foto's

Soorten kool, hun foto's, beschrijving en nuttige eigenschappen

Volgens de meerderheid is kool die witte groente die geweldig is voor het maken van borsjt, gevulde kool en salades. Rode kool is minder populair, maar in feite is de keuze voor kool niet beperkt tot deze twee soorten.

Er is zo'n groot aanbod van dit gewas op de moderne agrarische markt dat je met gemak Chinese spruitjes, spruitjes en zelfs pekingkool in je eigen tuin kunt telen. Tegelijkertijd worden bijna al deze groenten geteeld volgens de zaailingmethode en heeft elke soort zijn eigen teeltkenmerken en een breed scala aan nuttige eigenschappen. Vervolgens zullen we de belangrijkste koolsoorten die in gematigde klimaten kunnen worden geteeld nader bekijken, en hun foto's en gedetailleerde beschrijvingen zullen u helpen bij het maken van de juiste keuze.

Koolvariëteiten: "Chinees"

De samenstelling van koolsoorten "wit" en "Chinees" lijkt sterk op elkaar. Er zijn echter verschillen in uiterlijk. Als onderdeel van deze variëteit is er een stof die gifstoffen en gifstoffen uit het menselijk lichaam kan verwijderen. Kool verhoogt ook het niveau van immuniteit, wat bijdraagt ​​aan een lang leven. Tot de voordelen behoren ook de rijping van fruit aan het begin van de zomer, wat bijdraagt ​​aan het aanvullen van vitamines in het lichaam na de winter, een handige structuur voor het voeden van kinderen en eenvoudige zorgregels. Van de tekortkomingen is een enorme stronk te onderscheiden, maar deze kan ook worden gegeten.

De groente leent zich gemakkelijk voor warmtebehandeling. In het koude seizoen is het mogelijk om in een container te verplanten en deze naar het huis te verplaatsen.

Withoofdig

Het verdraagt ​​perfect een hard koud klimaat, maar vereist voldoende licht, vocht en een hoge bodemvruchtbaarheid. Afhankelijk van het ras verschilt witte kool in vorm en gewicht van de kroppen. Vanwege de hoge opbrengst en de mogelijkheid tot langdurige opslag, wordt deze specifieke groente als de meest voorkomende groente in ons land beschouwd (Figuur 1).

Zaailingen verdragen vorst goed, maar de gevormde plant stopt met groeien bij hoge temperaturen (meer dan 30 graden). De vorming van koolkoppen wordt ook negatief beïnvloed door een gebrek aan vocht. Bovendien trekt de plant, ongeacht de groeifase, actief voedingsstoffen uit de grond, daarom moeten voor het telen van een groot gewas aanvullende meststoffen worden aangebracht.

Figuur 1. Witte kool in verschillende teeltstadia

Groente heeft veel nuttige eigenschappen:

• Bevat veel vitamine C, die zelfs bij fermentatie niet wordt vernietigd, dus regelmatige consumptie helpt de immuniteit te verhogen;
• Groentesap wordt gebruikt om gastritis, maagzweren en andere ziekten van het spijsverteringsstelsel te behandelen;
• Het sap van deze groente wordt ook gebruikt in cosmetica, omdat het een verjongend effect heeft;
• De zuren waaruit de groente bestaat, dragen bij aan gewichtsverlies, waardoor de omzetting van overtollige koolhydraten in vetweefsel wordt voorkomen.

Bovendien helpt regelmatige consumptie van verse of zuurkool bij het bestrijden van hoofdpijn en slapeloosheid.

Roodharige

Uiterlijk verschillen roodharige variëteiten van witkopige variëteiten alleen in roodviolette kleur (Figuur 2). Ook deze groente is goed houdbaar en de teelttechniek is hetzelfde. Er zijn vroege, midden- en late variëteiten en hoewel het meestal vers wordt geconsumeerd, is het zeer geschikt voor beitsen en beitsen.

Figuur 2. Rode kool

De gunstige eigenschappen van de groente zijn zeer uitgebreid. In vergelijking met witte kool bevat het veel meer vitamine C en caroteen (respectievelijk 2 en 4 keer). Bovendien is het rijk aan mineralen, eiwitten en jodium en wordt het gebruikt voor algemene ondersteuning van de immuniteit.

Kleur

Bloemkool wordt beschouwd als een van de gezondste planten ter wereld. Maar het verbouwen van een groente vereist de juiste zorg. Allereerst moet u zorgen voor regelmatig water geven, omdat droge grond de vorming van koppen zal vertragen. Bovendien heeft ze tijdens de hele groeiperiode extra voeding nodig. In de regel wordt het bemest met een mengsel van nitrofoska en toorts, en begint het een paar dagen na het planten en zaaien kunstmest aan te brengen. Verdere voeding wordt na 2-3 weken herhaald.

De plant verdraagt ​​alle klimatologische omstandigheden goed, dus het is niet nodig om een ​​variëteit te selecteren afhankelijk van de regio (Figuur 3).

Figuur 3. Bloemkoolkoppen

De groente wordt beschouwd als een leider in gunstige eigenschappen:

1. Vanwege het lage vezelgehalte wordt de plant aanbevolen voor mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.
2. Bevat veel eiwitten, vitamine C en mineralen die snel door het lichaam worden opgenomen.
3. De groente wordt gebruikt om kanker te voorkomen en kan dankzij zijn waardevolle voedingseigenschappen zelfs door kinderen en baby's worden geconsumeerd.

Helaas gaan de meeste voedingsstoffen verloren tijdens een warmtebehandeling, daarom is het beter om het rauw te eten om het lichaam te verzadigen met vitamines en mineralen.

Broccoli

Uiterlijk lijkt broccoli op gekleurd, maar de kop is iets anders van vorm. Het bestaat uit vertakte stengels met aan de uiteinden knoppen (Figuur 4). De meest populaire zijn middenseizoenvariëteiten.

Broccoli stelt minder eisen aan temperatuur, belichting en grond dan andere soorten, maar groeit niet goed op zure grond. Voor een goede oogst moet broccoli regelmatig worden bewaterd, losgemaakt en bemest met boor.

Figuur 4. Externe kenmerken van broccoli

Deze soort heeft veel nuttige eigenschappen. Het bevat dus veel eiwitten (veel meer dan in andere soorten), caroteen, foliumzuur, vitamine C en andere nuttige micro-elementen. Verse broccoli wordt aanbevolen voor mensen met overgewicht, atherosclerose en kanker. Maar het is raadzaam om de gerechten rauw te eten of te stomen om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen te behouden.

Bloeiwijze in plaats van hoofd

Broccoli, bloemkool - de naam is bij iedereen bekend. In sommige opzichten lijken ze op elkaar, maar er zijn verschillen.

Bloemkool

Bloemkool in populariteit kan op de tweede plaats komen na witte kool. Ze heeft een dikke vertakte stengel, waarrond dichte talrijke bloeiwijzen worden gevormd. Meestal zijn ze wit of geelachtig romig. Onlangs zijn er veel nieuwe rassen veredeld, die verschillende kleuren hebben: roze, paars en zelfs oranje.

Tegenwoordig is bloemkool wijdverspreid en verbouwd in heel Europa, in Zuid- en Noord-Amerika, China en Japan.

Het State Register of Breeding Achievements beveelt meer dan 150 variëteiten van dit ras aan voor de teelt. Onder de aangeboden variëteit kunt u variëteiten kiezen die geschikt zijn in termen van rijping, opbrengst en zorgeigenschappen. Bij het telen van bloemkool moet rekening worden gehouden met de volgende nuances:

• de plant houdt van vruchtbare grond;
• koolkoppen moeten in de schaduw staan.Bij blootstelling aan direct zonlicht kunnen de bloeiwijzen worden verbrand, wat zal leiden tot het verschijnen van bruine vlekken;
• kool is vorstbestendig, maar bindt geen bloeiwijzen bij temperaturen onder +10 graden;
• de plant verdraagt ​​geen hitte en droogte;
• overbelichte hoofden op de bedden worden los en smaakloos.

Bloemkool is rijk aan eiwitten, kalium, calcium, ijzer, fosfor en een aantal vitamines. Het staat bekend om zijn hypoallergene en voedingskwaliteiten, daarom wordt het zelfs aanbevolen voor de eerste voeding van zuigelingen. Bij het koken wordt bloemkool zowel als zelfstandig gerecht als in combinatie met andere groenten gebruikt. Het kan worden gebakken, gekookt, gebakken, gepekeld, ingevroren en zelfs gezouten.

Rozig, geurig, knapperig van buiten en zacht van binnen, gebakken bloemkool in een kaas paneermeel is onmogelijk om niet van te houden!

Bij het bereiden van bloemkoolgerechten moet er rekening mee worden gehouden dat de groente bij langdurige warmtebehandeling enkele van zijn gunstige eigenschappen verliest.

Pittoreske Romanesco

Romanesco is een soort bloemkool. Dit is een interessante en ongebruikelijke vorm, die zich onderscheidt door zijn zachtheid en tederheid van textuur en smaak, evenals door decorativiteit. Romanesco-knoppen zijn spiraalvormig gerangschikt en vormen puntige bloeiwijzen.

Romanesco-kool (Italiaanse romanesco - Romeinse kool) - is het resultaat van veredelingsexperimenten met het kruisen van bloemkool en broccoli

Romanesco-smaak is aangenaam, romig nootachtig zonder bitterheid. Net als gewone bloemkool kan het worden gestoofd, gebakken, gepekeld. Door zijn prachtige vorm wordt de groente vaak gebruikt om gerechten mee te decoreren.

Video: Romanesco-kool is een superfood dat je nog niet hebt geprobeerd

Gezonde broccoli

De laatste tijd planten tuinders dit type kool steeds vaker op hun percelen. De groeiende populariteit is te danken aan de bescheidenheid van de cultuur voor de groeiomstandigheden en een rijke reeks voedingsstoffen. Het kan vroeg worden geplant, omdat broccoli gemakkelijk koude kiekjes verdraagt, het is niet veeleisend voor water geven en bodemvruchtbaarheid. In het eerste jaar wordt een groot aantal steeltjes met dichte groepen kleine knoppen aan de uiteinden gevormd op de dikke centrale stam van broccoli. Samen vormen de steeltjes een kleine losse kop. Overwoekerde broccoli-bloeiwijzen kunnen een groene kleur hebben en zijn schakeringen, er zijn variëteiten met paarse en witte knoppen.

Qua uiterlijk lijkt broccoli op bloemkool, maar tegelijkertijd zijn de vormkoppen meestal groen van kleur en klein van formaat.

De broccolikop wordt afgesneden als hij een diameter van 10–17 cm heeft bereikt en de knoppen beginnen zich niet tot bloemen te ontwikkelen. Als ze correct worden gesneden (aan de basis boven de bladeren), zullen zich nieuwe bloeiwijzen beginnen te ontwikkelen vanuit de laterale knoppen. Ze zullen niet zo groot worden als de centrale kop, maar ze zullen er niet aan toegeven qua smaak en nuttige eigenschappen. Zo kan de vruchtvorming van broccoli over meerdere maanden worden verlengd.

De gele kleur van broccoliknoppen is het bewijs dat de kool overrijp is en niet geschikt voor menselijke consumptie.

De broccoli moet worden geoogst voordat de groene knoppen opengaan en in gele bloemen veranderen.

Broccoli heeft een hoog gehalte aan nuttige elementen: vitamines, mineralen, eiwitten en vezels. Het gebruik van een groente heeft een gunstig effect op de prestaties van het lichaam, het heeft een antioxiderende werking en helpt bij het elimineren van gifstoffen.

Het wordt niet aanbevolen om vers gesneden koolkoppen lange tijd te bewaren - ze verliezen snel hun bruikbaarheid. Het invriezen van groenten helpt om vitamines en andere nuttige elementen te behouden.

Broccoli hoeft niet lang gekookt te worden. Het is gestoomd of geblancheerd. Dit type kool wordt gebruikt in salades, soepen, ovenschotels, groentestoofschotels en kan worden ingeblikt met rijst en andere groenten.

Gebakken broccoli in beslag is niet alleen erg lekker, maar ziet er ook erg indrukwekkend uit.

Broccolikool is een van de beste voedingsproducten: 100 g groente bevat slechts 34 kcal.

Koolraap

Bijzonder aan koolrabi is dat het gegeten wordt met een stengelgewas, dat rond, plat of eivormig kan zijn. Bovendien variëren de vruchten in kleur en grootte (Figuur 5).

Het populairst zijn de vroege koolrabi-variëteiten. De diameter van de steel kan oplopen tot 15 cm en is erg sappig, omdat hij voornamelijk uit water bestaat, maar ook veel vitamines en suikers bevat.

Figuur 5. Soorten koolrabi

Om koolrabi te laten groeien, moet je zaailingen planten, die op de leeftijd van 4-45 dagen in de volle grond worden getransplanteerd. Het verdraagt ​​perfect koude en voorjaarsvorst, maar vereist vruchtbare grond en regelmatig water geven. Het wordt in rijen geplant, met een afstand van 25-30 cm tussen de struiken, hoewel de zorg voor koolrabi over het algemeen niet verschilt van andere soorten. Maar je kunt koolrabi meteen in het open veld laten groeien en hiervoor vroege variëteiten oppikken.

De gunstige eigenschappen van koolrabi omvatten allereerst een hoog gehalte aan vitamine C, fructose en glucose, daarom wordt het aanbevolen om deze groente in zijn rauwe vorm te gebruiken voor diabetici en mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.

Vel

Curly, Kale, Gruncol, Brauncol of Bruncol is een eenjarige vorstbestendige (weerstaat tot 15 graden vorst) groente-, sier-, voederplant van de koolfamilie met ongewone kanten bladeren van groen, paars, rood en een harde stengel. Het heeft goede smaakeigenschappen, vooral na het invriezen, maar er worden alleen bladeren als voedsel gebruikt, omdat de stengel geen kool vormt.

Brussel

Dit type komt in ons land nog niet veel voor. Het belangrijkste kenmerk van de plant zijn de kleine koppen die zich over de gehele lengte van de stengel in de oksels van de bladeren bevinden. De diameter van het hoofd is zelden groter dan 5 cm, je kunt zien hoe het groeit in figuur 6.

Figuur 6. Kenmerken van de teelt en opslag van spruitjes

Ze verzorgen dit gewas op dezelfde manier als voor andere soorten. Het enige verschil is dat naarmate de koppen rijpen, ze worden geplukt en de bladeren worden verwijderd om de groei van nieuwe koppen te activeren. De oogst duurt van augustus tot het eerste koude weer in oktober. Het geoogste gewas kan zowel in kroppen als direct op de stengel worden bewaard, na het verwijderen van het blad.

De waarde van een groente is te danken aan zijn gunstige eigenschappen. Het bevat bijna alle B-vitamines, vitamine C en E, foliumzuur en bètacaroteen. Ook bevat de groente eiwitten, omega-3-vetzuren en veel mineralen (calcium, magnesium, ijzer, etc.). Regelmatige consumptie helpt de jeugd te behouden en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Daarnaast bevat de plant mosterdolie, waardoor hij een ongebruikelijke nootachtige smaak krijgt.

Peking

Uiterlijk lijkt Pekingka op een hybride van gewone kool en sla. Ze heeft langwerpige hoofden met sappige bladeren, die rauw worden gegeten (figuur 7).

Figuur 7. Peking kweken

Peking is een van de vroeg rijpende planten. De rijpingsperiode van de nieuwste variëteiten is niet langer dan 80 dagen en u kunt in slechts anderhalve maand een oogst krijgen vanaf de vroegste. Deze soort kan zowel met zaailingen als in het open veld worden gekweekt, omdat de cultuur zeer goed bestand is tegen koud weer. Het is beter om eind april en begin mei zaden te zaaien, dan is het in één seizoen mogelijk om meerdere gewassen tegelijk te verzamelen. Maar licht en vocht zijn belangrijk voor een groente, daarom moet u tijdens het kweken van de bedden regelmatig water geven en losmaken.

De plant bevat veel stoffen die nuttig zijn voor het lichaam. Zo versterken aminozuren het immuunsysteem en hebben mineralen en vitamines een gunstige invloed op het werk van het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringsstelsel.De auteur van de video vertelt over de meest voorkomende koolsoorten voor het kweken op een persoonlijk perceel.

Recensies en opmerkingen

• Lera Ik kweek al enkele jaren vroegrijpe witte kool op mijn site. Meststoffen moeten worden geselecteerd op basis van uw bodemsamenstelling. Ik heb er geen problemen mee om het te laten groeien.

  Katya In moderne omstandigheden kun je absoluut elke soort kool laten groeien. Ik kweek alleen witte kool, dus ik creëer geen speciale voorwaarden voor de groei ervan. Het groeit goed op ons grondgebied.

• Anya Ik ben er zeker van dat absoluut elke koolvariëteit in kasomstandigheden kan worden gekweekt. Vorig jaar heb ik voor het eerst geprobeerd spruitjes te telen en het resultaat beviel me erg. De oogst was redelijk goed.
• Olya Ik wil heel graag Peking-kool gaan telen. Ik denk dat dit alleen kan worden gedaan in kasomstandigheden. Zoals ik het begrijp, moet voor zijn groei een bepaald temperatuurregime in acht worden genomen.