Paprika's zijn onderverdeeld in twee hoofdgroepen: groente (zoet) en heet of pittig. De vruchten van de eerste groep zijn wijdverspreid en populairder. Maar zelfs zonder brandende peulen is het moeilijk om verschillende nationale keukens voor te stellen. Ook wordt deze kruidenplant vooral gewaardeerd in de geneeskunde, inclusief de volksgeneeskunde, vanwege zijn pijnstillende en zweetdrijvende eigenschappen, evenals zijn vermogen om de eetlust te stimuleren. De eerste oogst van hete peper werd ongeveer 6000 jaar geleden geoogst in Bolivia (de thuisbasis van dit gewas).
Momenteel zijn er meer dan 3000 soorten hete pepers over de hele wereld. Ze verschillen in grootte en kleur, maar ook in mate van scherpte: van licht scherp tot vurig stekend. Omdat er een enorm assortiment op de markt is, is het maken van de juiste keuze niet eenvoudig. Wat zijn de beste hete pepers? Welke zaden zijn geschikt voor buiten en welke zijn geschikt om op het balkon te kweken?
De belangrijkste soorten hete peper
De geschiedenis van het verbouwen van een verbazingwekkend groentegewas begint ver in het verleden. Peper wordt verondersteld inheems te zijn in Midden- en Zuid-Amerika. Het is momenteel behoorlijk populair en wordt over de hele wereld verbouwd.
Peper verrast met zijn variatie. Er zijn meer dan 3000 soorten van dit gewas. Planten zijn gegroepeerd op basis van hun karakteristieke kenmerken. Voor hete pepers is deze parameter de kwaliteit van het fruit. Bij de indeling wordt rekening gehouden met kleur, vorm, aroma en smaak. De tests zijn gebaseerd op het bepalen van de aanwezigheid van capsaïcine in de vrucht, waarvan de inhoud de scherpte van de groente beïnvloedt. Metingen van deze parameter worden uitgevoerd op de schaal van Scoville. Alle hete pepers worden ook wel chili genoemd. Ze zijn gegroepeerd in het geslacht Capsicum. De plant die "bijt" is het belangrijkste kenmerk van alle chili die erin zit. Het geslacht is een volwaardig lid van de Solanaceae-familie. Het bestaat uit vijf gedomesticeerde soorten. Het volgende kan worden onderscheiden:
- Capsicum annuum.
- Capsicum chinense.
- Capsicum baccatum.
- Capsicum frutescens.
- Capsicum pubescense.
Bovendien zijn er 26 wilde soorten bekend.
Lange peper
Lange peper is de vrucht van een aantal planten van de soort Piper longum - een klimmende groenblijvende struik - wijnstokken uit de paprikafamilie. Dit geslacht omvat meer dan 700 planten. Liana bereikt een hoogte van 8 meter, langwerpig bladloos, gesteeld, lichtgroen. Hij bloeit met kleine witte bloemen, verzameld in grote aarvormige bloeiwijzen. Na de bloei draagt het fruit met ronde groene erwten. Na het drogen en verwerken worden de vruchten zwart of donkerbruin. De zaailingen van de plant groeien samen met elkaar, waardoor de plant een ongewoon uiterlijk krijgt.
Liana groeit in vochtige, tropische klimaten. De plant is veeleisend van zonlicht en groeit alleen goed op vruchtbare grond.
De lange peper komt oorspronkelijk uit India. In India en Indonesië, evenals in enkele andere regio's van de tropische en subtropische gordels, wordt het momenteel op industriële schaal verbouwd.
Lange paprika's zijn populair in de oosterse keuken, vooral in de Indiase keuken. Het was deze peper die Europeanen voor het eerst leerden; het werd in de 14e eeuw na Christus door Arabische kooplieden vanuit India naar Europa gebracht. Historisch gezien kwamen lange paprika's veel eerder naar Europa dan zwarte; ze dienden als gewichtsnorm en als berekeningsmiddel.
Kruiden zijn opgenomen in de recepten van veel Indiase gerechten, het wordt ook toegevoegd aan een mengsel van kruiden (opgenomen in het wereldberoemde kruidenmengsel Kari) en kruiden.Lange peper is populair in sommige delen van Noord-Afrika, waar in de 8-10e eeuw. het werd geïntroduceerd door Arabische kooplieden. Maar in Europa wordt deze specerij momenteel vrij zelden gebruikt, ondanks het feit dat tijdens het Romeinse rijk lange peper vaker voorkwam dan zwarte peper en driemaal meer werd gewaardeerd.
In de oude geneeskunde werd lange peper gebruikt voor medicinale doeleinden, voornamelijk vanwege het uitstekende antiseptische effect. Lange peper werd vooral vaak gebruikt door oude doktoren om gastro-intestinale stoornissen te behandelen.
De smaak van deze specerij is scherper dan zwart en iets zoeter. Het aroma is intens kruidig.
De heetste pepers
De variëteiten die behoren tot de Capsicum chinense-soort worden als de meest penetrante beschouwd. De semantische betekenis van deze soort is een plant “uit China”. Deze definitie wordt echter als ongelukkig beschouwd. Paprika's van dit type hebben niets met China te maken. Het thuisland van planten is het grondgebied in het stroomgebied van de Amazone. Alle soorten van deze soort zijn thermofiel en hygrofiel. Ze hebben de hoogste capsaïcinescores op de Scoville-schaal. Deze groep is vrij talrijk. Kenmerkende kenmerken van de planten zijn een sterk uitgesproken scherpe smaak en een karakteristiek fruitig aroma. Deze eigenschappen hebben zijn populariteit bepaald onder culinaire specialisten. Voor de bereiding van allerlei sauzen worden dergelijke hete pepers gebruikt. Rassen van dit type kunnen in verschillende groepen worden verdeeld.
Maar dit is niet langer een record
In hetzelfde jaar groeide er een peper, die godvrezende kwekers Pepper X noemden. 3180.000 EU - vandaag is het een absoluut record voor hotness, dat alleen kan worden overtroffen door concentraten die in chemische laboratoria worden gemaakt. Het is mogelijk dat het bloed van de Alien uit iets soortgelijks bestaat. Pepper X wordt niet geprobeerd in wedstrijden om chili te eten, omdat de meeste deelnemers afvallen op de Caroline Reaper.
Trouwens, de Engelse Sid Barber, die blijkbaar de meest ingeblikte keel ter wereld heeft, is al een aantal jaren op rij de kampioen in het eten van chili in Clifton geworden. Het valt niet uit te sluiten dat ze een robot is.
Populaire Habanero
In Mexico zijn hete pepers gevonden. De scherpte van rassen in deze groep varieert van honderdduizend tot een miljoen eenheden op de schaal van Scoville. Ze worden beschouwd als de recordhouders voor hete kwaliteiten onder chilipepers. In 2000 werd de variëteit Habanero Red Savina opgenomen in het Guinness Book of Records. De eigenaardigheid van de smaak van deze groep planten is de citrussmaak. Door de jaren heen zijn als resultaat van selectiewerk verschillende rassen verkregen, die in veel landen van de wereld met succes worden geteeld. Houd er bij het vertrek rekening mee dat de planten thermofiel en fotofiel zijn. De variëteiten van deze familie worden gekweekt in zaailingen. De timing van het zaaien van zaden om plantmateriaal te verkrijgen, valt in februari-maart. Zaailingen worden in de volle grond geplant in goed verlichte gebieden met voldoende bodemvruchtbaarheid. Bij het weggaan is regelmatig water geven en bemesten vereist.
Voordelen voor het menselijk lichaam en de samenstelling
De rijke chemische samenstelling van de groente maakt hete peper erg nuttig voor het menselijk lichaam. Tegelijkertijd moet het door zowel mannen als vrouwen worden gebruikt, maar op voorwaarde dat er geen acute ziekten en aandoeningen in het chronische stadium zijn. De plant bevat een grote hoeveelheid etherische oliën. Peper bevat ook veel vitamine C, wat het immuunsysteem stimuleert en versterkt. Vitaminen van groep B, evenals vitamine A, K, PP, E en bètacaroteen zijn in voldoende hoeveelheden aanwezig. Naast vitamines bevat hete peper mineralen als selenium, mangaan, koper, zink, ijzer, fosfor, kalium, natrium en calcium.
Capsacine, dat zeer overvloedig aanwezig is in de plant, geeft een scherpe bitterheid en zelfs scherpte aan de groente. Hete pepers bevatten twintig keer meer van deze stof dan paprika's.Er zijn enkele soorten die, door de huid aan te raken, er brandwonden op achterlaten. Het is opmerkelijk dat zelfs de bladeren van de plant deze stof bevatten.
Wetenschappers merken op dat de chemische samenstelling van het product de productie van het gelukshormoon veroorzaakt en de eetlust verhoogt. Maar het is noodzakelijk om met mate bittere peper te eten en alleen voor degenen die geen problemen hebben met de maag, nieren en slokdarm.
De gezondheidsvoordelen van een groente zijn als volgt:
- Regelmatig en matig gebruik van het product helpt bij het omgaan met slapeloosheid en verbetert de werking van het zenuwstelsel.
- De hematopoëtische functie van het lichaam wordt genormaliseerd en als gevolg daarvan verbetert het werk van het cardiovasculaire systeem. Maar het product moet heel voorzichtig worden gebruikt en gegeten en alleen als de arts het toestaat, want in het geval van ziekten in het stadium van verergering kan een groente een negatief effect hebben.
- Het werk van de hersenen wordt gestimuleerd, zuurstof komt sneller alle organen binnen.
- Het risico op het ontwikkelen van atherosclerose, astma en nierfalen is verminderd.
Wetenschappers hebben de afgelopen jaren veel onderzoek gedaan en bewezen dat hete peper de groei van kankercellen kan vertragen. Maar ga er niet vanuit dat de groente een wondermiddel is voor de ziekte. Dit is slechts preventie, die het risico op het oplopen van een vreselijke ziekte verkleint.
Voor medicinale doeleinden wordt aanbevolen om bittere peper niet alleen vers te consumeren, maar er kunnen ook infusies, poeders of afkooksels van worden gemaakt.
- Bij verkoudheid wordt het aanbevolen om rode peper te malen en te mengen met honing. Het bereide mengsel wordt 3 keer per dag met water geconsumeerd. Het heeft antibacteriële eigenschappen en helpt ook om koorts te verminderen. Alcoholtincturen worden ook gebruikt bij verkoudheid. Om ze te bereiden, is 90% alcohol vereist. Peper wordt gemengd met vloeistof in een verhouding van respectievelijk 1:10. De tinctuur wordt minimaal drie weken bewaard en daarna aangebracht, maar alleen uitwendig, je kunt er bijvoorbeeld je voeten mee insmeren, waarop je vervolgens warme sokken aantrekt. Deze behandelingen verhogen de doorbloeding en helpen u warm te blijven.
- Voor gewrichtspijn wordt een tinctuur gebruikt op basis van drie ingrediënten: gemalen rode peper, plantaardige olie en kerosine. In de regel bevatten tien peulen een glas olie en kerosine. De vloeistof moet een maand worden bewaard en pas daarna kan deze worden gebruikt. Het wordt op probleemgebieden gewreven (bijvoorbeeld ellebogen, kniegewrichten), warme kleding aangetrokken om een verwarmend effect te krijgen en wordt een nacht bewaard.
- Om de darmen te reinigen, moet u roodgloeiend peperpoeder eten. Je hoeft heel weinig te eten, letterlijk op het puntje van een mes. Het wordt veel lekkerder als je de kruiden over het brood strooit.
Als je goed kijkt naar de medicijnen die worden geproduceerd om pijn in de gewrichten te elimineren, met ischias, reuma, dan bevatten alle zalven hete peper.
Als het zo is dat er te veel hete peper is gegeten, kun je op twee manieren van het branderige gevoel afkomen, de eerste is om de groente te drinken met melk of natuurlijke yoghurt, en de tweede is om citroensap te drinken.
Bittere peper is niet minder nuttig om af te vallen. Het product versnelt de bloedcirculatie, wat helpt om vetten sneller af te breken. Bovendien heeft de groente heel weinig vet en koolhydraten en is het caloriegehalte laag. Het zal iemand verbazen hoe hete peper je kan helpen om af te vallen, omdat het alleen de eetlust verbetert. In feite beïnvloedt zo'n supplement het metabolisme, wat bijdraagt aan actief gewichtsverlies. Door flink wat hete peper aan het eten toe te voegen, verbrand je al ongeveer 45 kcal.
Habanero Chocoladevariëteit (Congo Zwart)
Een krachtige, sterk vertakte plant met grote ovale bladeren en wordt 120 cm hoog.
Onrijpe vruchten zijn donkergroen van kleur. Geleidelijk aan, naarmate het rijpt, verandert de kleur. De paprika's krijgen een chocoladebruine tint. Hun afmetingen zijn: breedte - 3 cm; lengte - 6 cm.
De periode voor het bereiken van technische rijpheid van de vruchten is 100 dagen. Rijpe vruchten zijn behoorlijk vlezig.Ze hebben een bijzonder fruitig aroma en een vrij hoge scherpte. Het is 425 duizend eenheden op de schaal van Scoville.
Habanero Orange-variëteit
Grote vertakte struiken bereiken een hoogte van 90 centimeter. De oranje vruchten zijn echter vrij klein en dunwandig. Ze worden tot 4 centimeter lang en tot 3 cm breed.
De gerimpelde peul is ovaal van vorm. Verschilt bij vroege rijping. Het duurt 85-95 dagen om de technische rijpheid van het fruit te bereiken. Heeft een scherpe smaak. De scherpte van Scoville is 325 duizend eenheden.
Trinidad kleine kers
Het ras is vroeg rijp. Het duurt 70 tot 80 dagen voordat de vrucht volledig rijp is. Uiterlijk een vrij mooie plant. Een krachtige, sterk vertakte struik bereikt een hoogte van 50 tot 90 cm en is bezaaid met veel feloranje of rode vruchten.
Hun afmetingen zijn niet groter dan 2,5 cm in diameter. Deze eigenschap doet echter niets af aan de waarde van de variëteit. De peul is vrij sappig en zacht. Het hoogtepunt van de cultivar is het karakteristieke kersenaroma. De kleine vruchten zijn kersachtig van grootte en vorm. De scherpte van deze peper op de schaal van Scoville is 160 duizend eenheden.
Opvallend zijn de laatrijpe variëteiten van deze serie Trinidad Moruga Scorpion Red, Trinidad Moruga Scorpion Yellow.
Familie 7 Pot
Deze serie bevat voornamelijk laatrijpe chilirassen. De periode voor het verkrijgen van vruchten van technische rijpheid is 120 dagen.
Ze onderscheiden zich door een nogal ongebruikelijke vorm van de vrucht, evenals een hoog gehalte aan capsaïcine. Deze hete pepers hebben een nogal hete smaak. De variëteiten van deze familie zijn naaste verwanten van de schorpioenen uit Trinidad. De belangrijkste overeenkomsten zijn de ongebruikelijke vorm van de vrucht en het karakteristieke fruitige aroma.
Zoals alle planten van deze soort, worden chilipepers van deze familie gekweekt in zaailingen. Bij het planten in de volle grond moet aandacht worden besteed aan bodemvruchtbaarheid. Voor de normale ontwikkeling van de plant, warmte, goede verlichting en regelmatig bodemvocht is tijdige bemesting nodig.
De beste midden- en laatrijpe rassen
Laat rijpen. Groeit binnenshuis. De vruchten zijn rood en wegen tot 20 g. Medium pikante smaak. De opbrengst is goed. Het wordt gebruikt voor de vervaardiging van paprika, zout, conservering.
Astrakan
Rijpingsperiode halverwege het seizoen. Hoge opbrengst, gekweekt in open veld met verschillende klimatologische omstandigheden. De vruchten zijn klein, rood. De smaak is zeer scherp. De scherpte wordt bepaald door het capsaïcine-gehalte. Het wordt met succes gebruikt voor culinaire en medicinale doeleinden. Pepertinctuur verlicht ischias. Vers vruchtvlees zal abcessen genezen. Hete peper stimuleert de eetlust, helpt bij pijn, koorts.
Lees ook: Spiraea japonica Green Carpet
Ram hoorn
Midden in het seizoen. Pretentieloos in de teelt, maar tolereert geen stilstaand water. Met de juiste zorg geeft het een hoge opbrengst. De peulen zijn langwerpig, gedraaid als een ramshoorn. De smaak is niet erg scherp als hij goed wordt bewaterd. Als er weinig water wordt gegeven, warm weer, wordt de peper scherper. Geschikt voor handel, export.
Een relatief nieuwe soort. Het groeit in kassen en in een kamer (zaden zijn voorgeplant voor zaailingen). De opbrengst is hoog. Vruchten zijn dun, van gemiddelde lengte. De struiken zijn hoog en bereiken anderhalve meter. Het is noodzakelijk om vast te maken. De smaak is relatief scherp. Het wordt gebruikt voor koken, inblikken en verwerken tot poeder.
Heester hete pepers. Groeit op struiken in trossen naar boven. Vruchten zijn oranjerood, klein. Het vruchtvlees is sappig, vlezig, kruidig. De productiviteit is hoog, ziektebestendig. Van deze soort wordt de bekende Tabasco-saus gemaakt.
Peper 7 Pot Primo
Deze variëteit kreeg de bijnaam "de vuurdemon". De ongebruikelijke vorm van de vrucht lijkt op een schorpioen. De heldere vruchten zijn rood van kleur.
Aan het einde van elke pod is een schorpioenachtig steekachtig proces.Exotische uitstraling wordt gecombineerd met een aangenaam fruitig aroma. Deze variëteit wordt beschouwd als het record voor hotness. Het gehalte aan capsaïcine op de schaal van Scoville varieert van achthonderdduizend tot een miljoen eenheden. Een hoge, sterk vertakte, krachtige plant kan wel 1,3 meter hoog worden.
Buiten de beste pittige paprika's
Gemiddeld vroeg, groot. Groeit tot een meter hoog. De struik is sterk, weelderig. De vruchten zijn groot, kegelvormig, helder, rood, kruidig met een aangenaam aroma.
Vroeg, met een hoge opbrengst. Beneden gemiddelde hoogte, kegelvormige vruchten, rood, sterke geur, scherpe smaak.
De schoppenvrouw
Midden in het seizoen. Struiken zijn klein, bolvormig. Er zijn veel vruchten, van verschillende mate van rijpheid en kleur. Het ziet er erg leuk uit. Groeit goed in schaduwrijke gebieden. De vruchten zijn kegelvormig en groeien naar boven. De smaak is pittig en zoet.
Dragon tong
Midden in het seizoen. De bossige plant groeit tot een meter hoog, niet pretentieus om voor te zorgen. Rijpe vruchten zijn lang, rijk rood van kleur, brandend, met een aangenaam aroma.
Midden in het seizoen. De struik is klein, semi-spreidend, groeit tot 70 cm... De vruchten zijn lang, slurfvormig, rood. In een sectie met een dikte van 1,5-2 mm. Hoge weerstand tegen koud weer, hoge opbrengst. Laag aroma, semi-scherpe smaak.
Rassen van de soort Capsicum annuum
Eenjarige planten zijn de semantische betekenis van deze soort. Maar deze definitie is niet helemaal correct. Chilipepers van deze soort zijn meerjarige planten van de Solanaceae-familie. Ze worden echter meestal gekweekt als eenjarige of biënnales. Chili is een tropische plant. Langdurige teelt is mogelijk onder geschikte teeltomstandigheden of in kassen.
Capsicum annuum groentepepers zijn vertakte struiken die een hoogte bereiken van 30 tot 50 cm De vruchten van dergelijke chili zijn vrij vlezig en hebben een aangename smaak. In tegenstelling tot de vorige soort zijn ze minder scherp en hebben ze een andere vorm en kleur. Rassen van dit type onderscheiden zich door vroege rijpingsperioden. De periode voor het verkrijgen van vruchten van technische rijpheid varieert van 70 tot 80 dagen.
Ze worden voornamelijk in zaailingen gekweekt. De belangrijkste vereisten zijn bodemvruchtbaarheid en losheid. Goed verlichte, tegen tocht beschermde gebieden zijn geschikt om te kweken. Tijdens de periode van groei en rijping van fruit is regelmatig water geven en bemesten noodzakelijk. Dit zijn vrij veel voorkomende hete pepers die populair zijn. Capsicum annuum wordt vertegenwoordigd door vijf gedomesticeerde groepen, zoals:
- kersenpeper - Cerasiforme;
- kegelpaprika's - Conoides;
- rode kegelvormige paprika's - Fasciculatum;
- bel of paprika - Grossum;
- chili of cayennepeper - Longum.
Hete pepers worden vertegenwoordigd door een groot aantal soorten planten. De cultivars behoren tot families als Jalapenos en Cayennepeper.
De beste soorten kamerpaprika's
De cultuur omvat een groot aantal soorten, waarvan er vele direct op de vensterbank kunnen worden gekweekt. Het is belangrijk om te begrijpen dat peper een tropische plant is die niet is aangepast aan het typische Russische klimaat. Daarom, als u besluit om deze ongebruikelijke "bloem" in het appartement te hebben, moet u ervoor zorgen dat de nodige voorwaarden worden gecreëerd. Het belangrijkste is de organisatie van extra verlichting, vooral in het koude seizoen.
nazomer
Deze variëteit wordt als relatief bescheiden beschouwd. Voelt zich prettig in de schaduw, niet veeleisend om water te geven. Het kan groeien in een appartement als vaste plant, maar ook in een tuinbed als eenjarige plant. De struik bereikt een hoogte van 50 cm, de vruchten zijn bolvormig en hebben een bitterzoete smaak.
De variëteit Indian Summer wordt als relatief bescheiden beschouwd.
Hongaars geel
De cultuur verdraagt perfect temperatuurschommelingen, vorst. De vruchten lijken qua vorm op een kegel, tijdens de rijpingsperiode worden ze gekenmerkt door een gele kleur, in een rijpe vorm - rood. De hoogte van de struik is 20-30 cm.De peperkorrels zijn zoetig van smaak, van gemiddelde scherpte.
Goldfinger
De variëteit is zeer licht nodig en geeft een overvloedige oogst met de juiste belichting. Vruchten 10 cm groot, geel. Cultuur wordt vaak uitsluitend verbouwd voor esthetische doeleinden.
Filius Blue
Vaste plant. Onrijpe peulen zijn paars, rijpe peulen zijn rood. Een struik die tot 25 cm groot wordt, heeft veel bodemvocht, sproeien en voldoende licht nodig.
Filius Blue
Hongaars geel
Goldfinger
Mexicaanse chili jalapenos
Warmteminnende groentepaprika's worden als vaste plant geteeld in Mexico en het zuiden van de Verenigde Staten. In landen met koude klimaten worden deze planten meestal in kassen gekweekt. Kassen of serres zijn hiervoor geschikt. Chili-gegevens voelen goed aan op de ramen van stadsappartementen. De vruchten van de variëteiten van deze familie zijn langwerpige peulen.
Ze zijn groen van kleur, die, wanneer ze rijp zijn, verandert in rood of geel. De scherpte van de vrucht is niet erg heet. De bloeiperiode duurt van de lente tot het einde van de zomerperiode. Dit bevordert de transportbandrijping van het fruit. Deze eigenschap maakt de planten heel aantrekkelijk als ze thuis worden gekweekt. Hete kamerpaprika's zullen verrukken met prachtige bloei en talrijke brandende vruchten. Zelfgekweekte variëteiten zijn te vinden in de Jalapeno-familie.
Kenmerken en beschrijving van de cultuur
Het kan interessant zijn. Hoe peper met gist te voeren: kookrecepten
De plant kan verschillende hoogtes hebben van 30 cm tot 2 m, er zijn veel soorten variëteiten. De bladeren van de struik zijn ovaal van vorm met verschillende tinten. Ze zijn ook lichtgroen en zelfs paars. Groenten zijn peulen, soms verandert hun vorm afhankelijk van de variëteit. De vrucht bereikt een lengte van 17 cm. Naarmate het fruit zich ontwikkelt, verandert de kleur van de vrucht. Als het rijp is, is de schaduw meestal rood.
Er zijn verschillende groepen paprika's qua rijping:
- vroege rijping;
- midden in het seizoen;
- late rijping.
Zomerbewoners kiezen een variëteit afhankelijk van de timing, hoogte van de struiken en de scherpte van de vrucht. Ze kunnen immers zowel thuis als buiten worden geplant, in kassen en broeikassen.
Opmerking!
Om een goede oogst te krijgen, wordt dit gewas gekweekt met zaailingen. Het zaaien begint rond 15 februari. Omdat deze groente een warmteminnende plant is, is het noodzakelijk om het temperatuurregime in acht te nemen.
Paprika's zijn erg handig, ze bevatten veel vitamines. Aan bijna elk gerecht worden groenten toegevoegd. Ze kunnen een integraal onderdeel zijn van sauzen, marinades, conservering.
Bij het kiezen van een ras, moet u op de volgende punten letten:
- De klimatologische omstandigheden hebben een aanzienlijke invloed op de smaak van het fruit. Wonen in het noorden, kunnen er problemen zijn met steken. Omdat de peper van warmte houdt, heeft hij een droog klimaat nodig.
- Het warmteniveau staat altijd aangegeven op de verpakking. Hoe hoger de waarde, hoe scherper deze is.
- Wanneer u een cultuur kiest, moet u deze bestuderen. Vraag de verkoper om informatie, analyseer beoordelingen. Om fouten bij de teelt te voorkomen, moet u het product zorgvuldig bestuderen.
- Als je buiten paprika's gaat kweken, kies dan een geschikte soort. Degene die tot 100 dagen rijpt, is het meest geschikt. Anders werkt een goede oogst misschien niet.
- Zorg ervoor dat u voor het planten de regels voor gewasverzorging bestudeert. Vergeet de basisaanbevelingen voor plantverzorging niet. Verwerking, voeren en water geven spelen een belangrijke rol.
Aandacht!
Zorg ervoor dat u het land bewerkt voordat u gaat planten. Koop aarde die de ontkieming van zaden bevordert.
Cayennepeper
In tegenstelling tot de Jalapeno-groep zijn dit behoorlijk hete pepers. De vruchten van deze familie worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan capsaïcine. Laagblijvende struiken hebben langwerpige peulen met een lengte van 8 tot 15 cm en zijn rood of geel gekleurd.De rassen onderscheiden zich door hoge opbrengsten. De beste soorten hete peper rijpen tot 40 vruchten per seizoen. Onder hen die opmerkelijk zijn, zijn chili zoals Cayennepeper geel kaarsvormig, Little yellow cherry, Cayenne golden, Cayenne rood.
Chili Capsicum baccatum
De regenwouden van Brazilië worden beschouwd als de geboorteplaats van deze ongewone paprika's. Dit zijn "besachtige", vrij krachtige planten. Ze bereiken een hoogte van maximaal 1,5 meter. Een onderscheidend kenmerk van deze soort is de ongebruikelijke kleur van de bloemen, waarvan de kronen gele of bruine vlekken hebben. De smaak van de vrucht met een ongebruikelijke vorm kan zwak of scherp zijn.
Er is een aangenaam fruitig aroma. Onder de planten verdienen hete pepers van de variëteit Aji Orchid aandacht. Paprika's genaamd Bishop's Crown en Baccatum zijn ook populair. Ze zijn geschikt om thuis te kweken.
Beschrijving van variëteiten van hete peper voor open grond
De meeste hete pepers zijn geschikt voor zowel de buitenteelt als in kassen en kassen. Welke paprikasoorten zijn geschikt voor de volle grond?
Hete pepersoorten voor buitenbeplanting:
- Dragon Tongue Pepper
Deze hybride kenmerkt zich door krachtige strooibussen. De opbrengst van deze hete pepersoort is hoog. Stamhoogte van 55 tot 70 cm Rijpe vruchten zijn langwerpig kegelvormig. De kap is helderrood. Het gewicht van één vrucht bedraagt gemiddeld 20-23 gram, de lengte is van 9 tot 13 cm. De plant behoort tot rassen met een vroege rijpingstijd. De huid is sterk geribbeld.
- Peper Shakira
Nog een populaire hete peperhybride zonder bitterheid. Shakira behoort tot de eerste generatie hybriden. De struik is vrij hoog en kan 95 tot 125 cm hoog worden, de bladeren zijn klein, donkergroen van kleur. Rijpe groenten met een standaard kegelvorm voor paprika's met een spitse punt. Naarmate ze ouder worden, krijgen ze een scharlakenrode kleur. Het gewicht van een volwassen groente is van 45 tot 55 gram. Er zit een kleine hoeveelheid zaadjes in. Het aroma is zwak, praktisch, niet voelbaar. Goed voor beitsen.
- Pepper Eagle Claw
Een veelzijdige hybride met een uitgesproken peperachtig aroma. De smaak is pittig, maar erg pittig. De plant behoort tot exemplaren met een medium vroege rijping. Wanddikte ongeveer 3,5 mm. De groenten zijn vrij groot, de massa kan oplopen van 60 tot 70 gram. De schaduw is helderrood, de vorm is langwerpig, langwerpig. Verschilt in goede weerstand tegen verschillende ziekten. Struiken zijn klein, compact, de hoogte van de stengel is niet groter dan 80 cm, een vierkante meter kan tot 5 kg worden geoogst.
- Homer's peper
Het behoort tot de eerste generatie hybriden. Vroeg rijp. Het wordt meestal gebruikt voor de bereiding van specerijen, maar ook voor het inblikken. Onrijpe paprika's met een rijke smaragdgroene tint krijgen tijdens het rijpen een scharlakenrode kleur. Vruchtvorm is slurf, langwerpig. Rijpe groenten smaken niet erg heet. De dikte van de muren is van 2 tot 4 cm. Het gewicht van een rijpe paprika is niet groter dan 40 gram. De vruchtperiode is lang. Oogsten is mogelijk van augustus tot oktober.
- Rood vet
Zie ook
Beschrijving van de Ramiro-paprikavariëteit, kenmerken van teelt en zorgLees
Red Fat Man verwijst naar hybriden met een middenvroege rijpingsperiode voor groenten. Voor het kweken op het grondgebied van Rusland is hete peper vooral geschikt in kassen. Dit komt door het feit dat deze variëteit een lang groeiseizoen heeft. In de regel is het 3-4 maanden. In het open veld wordt de variëteit Krasny Tolstyak alleen in de zuidelijke regio's geteeld. Rijpe vruchten zijn groot en kunnen 100 gram bereiken. De huid is glad, niet geribbeld, scharlakenrood. De smaak is erg pittig.
- Peter's vinger
Deze variëteit verschilt van andere hete peperhybriden door zijn ongebruikelijke vorm. Je kunt zijn vorm vergelijken met een vinger. Maar het meest interessante is dat deze vorm niet het resultaat is van de activiteit van fokkers. Deze soort wordt ook wel Chilly Willie genoemd. Het thuisland van deze hybride is Amerika. In de lengte kan de groente tot 10 cm groot worden, de diameter is ongeveer 2,5 cm.De scherpte van de peper is niet erg hoog. Chilli Willie is een zeer zeldzame en dure variëteit, die in Rusland nogal problematisch is om te kopen.
- Hongaars geel
Het belangrijkste voordeel van de Hongaarse gele hybride is de weerstand tegen lage temperaturen. Het behoort tot de vroege rijping, vanaf het moment van zaaien tot het verschijnen van de paprika's duurt het 90 tot 100 dagen. De struiken zijn klein, compact. De stengel wordt niet hoger dan 55 cm De vorm van de groente is proboscis, langwerpig. Onrijpe groenten met een lichtgroene kleur krijgen tijdens het rijpen een rijke gele kleur. Hete pepers hebben een pittige smaak. Perichki-massa van 40 tot 55 gr. Wanneer u deze plant kweekt, moet u weten dat hij van overvloedig water houdt, waarvoor het raadzaam is om warm water te gebruiken.
- Thaise draak
Bittere peper Thai Dragon behoort tot de eerste generatie hybriden. De struiken van deze plant zijn hoog, de hoogte kan 1,5 meter bereiken. De plant is zeer bladrijk, de bladeren zijn donkergroen van kleur. De paprika's zijn klein, maar er zitten er veel in de bush. De massa van een groente is ongeveer 20 gram. In lengte tot 8 cm Vanaf het moment dat de zaden in de grond worden gezaaid en totdat de eerste oogst is verzameld, gaan er niet meer dan 105 dagen voorbij. Het belangrijkste kenmerk van de Thai Dragon is dat hij zelfs in een pot thuis kan worden gekweekt. Het rijpe fruit smaakt erg pittig.
- Paprika Falcon Snavel
Zie ook
Waarom krullen peperzaailingen bladeren en wat te doen Lees
Een van de heetste pepers. Onrijpe vruchten zijn gekleurd in een rijke smaragdgroene tint, terwijl ze rijpen, worden ze helderrood. De vorm van de vrucht is kegelvormig. Paprika's zijn klein van formaat, groeien in lengte ongeveer 29 mm, wanddikte van 3 tot 5 mm. Gemiddeld gewicht - tot 10 gram. Geschikt voor het koken van kruiden. Doordat de struiken zeer compact zijn, kan de Falcon's Beak zelfs thuis worden gekweekt.
- Wonder van de regio Moskou
Peppers Miracle of the Moscow Region wordt gekenmerkt door het feit dat de struik laagbladig is en niet verspreidt. De vruchten groeien alleen. Op één plant kunnen gemiddeld 14 tot 20 paprika's worden gevormd. Hoog, de hoofdstam kan tot 1,5 meter hoog worden. Groenten zijn langwerpig, naar beneden gericht, hangend. De huid is glanzend, zonder ribbels. De schaduw van rijpe groenten is scharlakenrood. Gemiddeld bereikt de massa groenten van 30 tot 55 gram. De smaak van peperkorrels is niet erg pittig met een specifiek aroma.
- Olifanten slurf
Peppers Elephant Trunk is een medium vroege plant met hoge opbrengsten. Deze variëteit is gemaakt door fokkers uit Oekraïne. Struiken zijn laag, half spreidend, half standaard. Bij technische rijpheid zijn groenten lichtgroen en bij biologische rijpheid kleuren ze rood. Niet vatbaar voor ziekten en pretentieloze zorg. Het wordt aanbevolen om zaailingen in kassen en broeinesten te laten groeien.
- Indische olifant
Indian Elephant Peppers zijn zeer productief en ziekteresistent. Struiken verspreiden, hoog. Rijpe paprika's zijn semi-scherp in de mond. Geschikt voor beitsen. De vorm is langwerpig, kegelvormig. Gemiddeld is het gewicht van één groente niet groter dan 40 gram. Bij technische rijpheid zijn de peperkorrels smaragdgroen van kleur; naarmate ze rijpen, worden ze donkerrood. De vruchtperiode begint in juli en eindigt half september. Voor 1 m2. m. het wordt aanbevolen om niet meer dan 4 struiken te cultiveren.
Paprika's van de soort Capsicum frutescens
Struikplanten zijn de belangrijkste betekenis van de naam van deze groep. Het is minder populair dan de vorige. Deze soort wordt vertegenwoordigd door de bekende soorten Tabasco en Malaga. Paprika's groeien in compacte struiken. De vruchten zijn langwerpig en rood van kleur. Ze zijn klein van formaat. De lengte van de peul is niet langer dan 4 cm. Het voordeel van Tabasco is de sappigheid van de vrucht, die een matige scherpte heeft. Op de schaal van Scoville varieert het in het bereik van 30 tot 50 duizend eenheden. De rassen zijn geschikt om in containers te telen.
