Sinds de oudheid hebben erwten een belangrijke rol gespeeld in de voeding van mensen. Deze peulvrucht is altijd beroemd geweest om zijn voedingswaarde, voedingswaarde en rijke smaak.
India, China associeerde erwten in de oudheid met rijkdom en vruchtbaarheid. Griekenland, Rome gaf hem een speciale rol tussen alle andere producten, ze bereidden hem zelfs voor op royalty's.
Tot op de dag van vandaag is de overvloed aan gerechten uit deze cultuur verbazingwekkend. Elke dag bereiden planten zulke heerlijke gerechten van hun fruit: soepen, ontbijtgranen, schnitzels, worstjes en andere. Overvloed heeft één ding gemeen: het goed weken van deze graansoort.
Voordeel
De voordelen van deze cultuur zijn echt geweldig:
- Bonen zijn erg rijk aan plantaardige eiwitten - erg aantrekkelijk voor vegetariërs of vastende mensen;
- De vruchten bevatten een enorme lijst aan aminozuren, waardoor het onmisbaar is voor atleten;
- Door de grote hoeveelheid grove voedingsvezels reinigt het product de darmen;
- Vermindert het risico op het ontwikkelen van kanker;
- De voedingswaarde van erwten is veel hoger dan bij de meeste groenten, het overtreft zelfs vlees in deze indicator;
- Bevat vitamines van groep B, C, A, ijzer, fosfor, calcium en vele andere;
- Vertraagt het verouderingsproces van het lichaam.
Het gerecht heeft zijn eigen contra-indicaties: het kan een verhoogde gasproductie veroorzaken, daarom is het uitgesloten van gebruik door personen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen, jicht.
Voorbereiding van bedden en plantschema
Een plaats in het land voor het zaaien van erwten moet droog worden gekozen, open voor de zonnestralen. In het begin wordt het meestal door kinderen afgesneden, dus het is beter om het in de bedden langs de paden te planten:
- voor vroegrijpe variëteiten mag de rand niet meer dan een halve meter breed worden gemaakt, zodat kinderen aan beide kanten vrij bij de peulen kunnen komen zonder aanplant te vertrappelen;
- midden- en laatrijpe erwtenvariëteiten kunnen het beste langs de paden worden geplaatst in zeer smalle bedden, waar je het in 2-3 rijen kunt zaaien (dan is het gemakkelijker om de struiken op de hekjes te vullen).
Voor handiger oogsten is het beter om erwten in smalle bedden te planten.
Voor het zaaien worden dwarse groeven gemaakt op brede ruggen en longitudinale ondiepe groeven op smalle ruggen. De afstand tussen hen hangt af van de variëteit aan erwten (hoe hoog de struiken worden), maar gemiddeld is deze 15 tot 30 cm Zaden worden om de 8-10 cm van elkaar in groeven gelegd.
Waar kun je erwten naast planten?
Erwten verzadigen de grond met stikstof, wat natuurlijk alle buren ten goede zal komen. Daarom kunnen erwten worden beschouwd als een nuttige metgezel voor de meeste groenten. Het wordt vaak gewoon tussen de rijen geplant, zelfs niet omwille van de oogst, maar als een nuttig gewas.
Er wordt aangenomen dat de beste buren van erwten in de bedden komkommers en wortels zijn. De geur van tomaten helpt bij het bestrijden van schadelijke insecten, en maïs die ernaast wordt geplant, kan een uitstekende natuurlijke ondersteuning zijn voor erwten. Een andere "dokter" die de erwtenmot bang maakt om te planten, is mosterd. Erwten bestaan normaal gesproken naast salades, peterselie, aardappelen en alle soorten kool.
Erwten bestaan normaal gesproken naast de meeste groentegewassen
Maar zullen alle buren de erwten zelf ten goede komen? Niet allemaal, maar hij heeft niet veel voor de hand liggende antagonisten.Erwten houden niet van buurten met knoflook en uien - uitstekende genezers van tuinbedden, die veel ongedierte wegjagen met hun phytoncides. Hij leeft niet erg goed naast familieleden - bonen en alle soorten bonen.
Waarom is het moeilijk om erwten te koken?
De peulvruchtplant is een dieetvoedsel. Eerder, toen mensen niet nadachten over de problemen van gezonde voeding.
Maar deze cultuur was overvloedig vertegenwoordigd tussen de tafels van de mensen van die tijd. Ze maakten er pap, stoofpot en zelfs gebakken snacks van.
Aanbevolen voor jou:
Zo maak je thuis een heerlijke en luchtige charlotte met appels en frisdrank voor het hele gezin
Er waren geen problemen bij het bereiden van de bonen, maar toen werd het gekookt in de oven. Langzaam wegkwijnen bij een open vuur hielp de schotel de vereiste gereedheid te bereiken.
Nu beschikken alleen verre dorpen over dergelijke technologieën. Daarom moeten vrouwen andere methoden gebruiken om deze pap te bereiden.
Wat is de reden voor het langzaam koken van de bonen? Het is zeer rijk aan zetmeel, eiwitverbindingen met bijna geen vocht. Daarom, om het voor te bereiden op het kookproces, sudderen, bakken of braden, hangt af van het gewenste eindresultaat.
Waar is weken voor
Erwten weken voor het planten is controversieel. Veel tuinders, waaronder ikzelf, geven er de voorkeur aan om zaden op een droge manier te planten; sommige tuinders weken traditioneel zaden in water of speciale stimulerende stoffen. Dit wordt slechts voor één doel gedaan: om de kiemperiode te versnellen.
Sterk gedroogde erwtenzaadjes hebben tijd nodig om de spruiten te laten weken, zwellen en wakker te maken. Wanneer zaad rechtstreeks vanuit een zak in de grond wordt geplant, is het noodzakelijk om de bedden gedurende de hele kiemperiode overvloedig te bevochtigen, terwijl zaailingen zeer lang zullen verschijnen.
Door te weken kun je de opkomstperiode van erwten verkorten: de zaden zwellen van tevoren op en wanneer sommige methoden worden gevolgd, laten ze zelfs wortels los. Deze methode helpt om eerder spruiten te krijgen en daardoor te beginnen met oogsten.
Risico's verbonden aan het weken
Maar de methode om zaden te weken voordat ze worden geplant, heeft bepaalde risico's:
- Aangenomen wordt dat erwtenzaden die opzwellen in een vochtige grond, meer resistente planten zullen opleveren, gekenmerkt door hoge opbrengsten, terwijl zaden die voor het planten geweekt zijn, vaak verzwakte stengels laten groeien.
- Droog geplant bevinden de zaden zich in een even vochtige toestand met de grond, terwijl bij het verdiepen van de geweekte zaden een situatie kan ontstaan waarin de bovenste laag van de grond droog wordt en op natuurlijke wijze vocht uit de korrels begint te halen. Het is duidelijk dat de gezaaide erwten in dit geval niet zullen ontkiemen.
- Bij langdurig weken, gericht op het verkrijgen van goed gezwollen zaden met kleine wortels, bestaat het risico dat de zaden gaan schimmelen. Bovendien kunnen de wortel en de gekiemde spruit tijdens het planten afbreken - daarna zullen de erwten niet meer ontkiemen.
Het is mogelijk om erwten pas te weken voor de eerste voorjaarsplanting - gedurende deze periode is de grond nog voldoende bevochtigd, daarom zal het gezwollen zaadmateriaal niet veel lijden onder uitdroging van de aarde.
Als u het zaaien van erwten in de zomer herhaalt, gebruik dan in deze stadia alleen de droge methode.
De korrels van erwten zullen vanzelf vocht opnemen en opzwellen, en als de aarde opdroogt, zullen ze comfortabel in een tijdelijke "winterslaap" gaan en als gevolg daarvan gegarandeerd stijgen met voldoende watertoevoer naar de bedden.
Help om te koken
Erwtengranen kunnen snel worden gekookt, rekening houdend met dergelijke factoren:
- Bij aankoop is het beter om een gechipt product te kiezen. De voedingswaarde van het gerecht zal vergelijkbaar zijn, maar er wordt minder tijd aan besteed.
- De koks zeggen dat bonen uit Idaho het snelst te koken zijn.
- De korrels moeten grondig worden gespoeld, overgebracht en vervolgens in koud water worden gegoten. Laat het dan 8-10 uur staan.
- Gebruik bij de bereiding bij voorkeur zacht drinkwater.
- Als je de bonen sneller wilt koken, rooster ze dan 15 minuten.
- Het sudderen van de schaal zal beter werken bij dikwandige schalen. In dit geval is het beter om doorweekt water te gebruiken.
Belangrijke punten.
- Voor het weken moeten de erwten worden afgespoeld in koud water en indien nodig worden gesorteerd.
- Het is ook noodzakelijk om het uitsluitend in koud water te laten weken, zodat de erwten niet verzuren.
- Als je erwten te veel in water laat lopen, zullen ze zuur, schuimend en vies ruiken. De soep zal daarom minder lekker blijken te zijn en sneller bederven.
- Er zijn aanbevelingen voor de inweektijd om het water elk uur te verversen, zodat het niet verzuurt.
- Het water waarin de erwten zijn gedrenkt is niet geschikt voor verder gebruik. Ze laten het leeglopen en maken het schoon.
Week erwten
Week erwten correct volgens het volgende schema:
- neem de juiste hoeveelheid granen, bereid het voor (sorteer door, spoel af);
- giet het dan volledig uit met koud water;
- voeg een kleine hoeveelheid NaHCO3-poeder toe, roer. Met een snelheid van 2 theelepels. natriumbicarbonaat / 100 gr. erwten / 1,5 l. water.
De weekmethode vermijdt het probleem van winderigheid.
Oogsten
De oogst van erwten begint eind juni - begin juli. Het wordt herhaaldelijk uitgevoerd, terwijl de vruchten rijpen. Scheur de peulen heel voorzichtig af om de stelen niet te beschadigen.
Pelvariëteiten (gebruikt om groene erwten te verkrijgen) worden geoogst als de vorming van groene, sappige kleppen is voltooid en de granen hun maximale grootte bereiken.
Het verzamelen van de schouderbladen van suikersoorten begint wanneer ze vlezig, groen, sappig en zacht worden, met onderontwikkelde zaden. De opbrengst van 1 m² is ongeveer 1,5 kg.
Om de opbrengst te verhogen, moet er dagelijks worden geplukt en de meest geschikte worden afgesneden. Verwijder gedroogde en overrijpe peulen zodat ze geen kracht uit de plant halen en de ontwikkeling van jonge peulen niet belemmeren.
Volledige oogst wordt uitgevoerd wanneer de onderste peulen rijp en droog zijn. Snijd de planten, bundel ze en hang ze op een donkere, droge plaats met goede ventilatie. Verzamel de gerijpte bonen en bewaar ze in een luchtdichte glazen bak.
Hoe erwten te laten weken voor soep
Als de erwtengrutten na 2 uur niet zacht worden en de erwtensoep snel moet worden bereid, moet je dit recept volgen:
- Maak een glas ontbijtgranen klaar. Sorteer, spoel de erwten;
- Giet twee liter water over de erwten en zet ze op het vuur;
- Voeg 1 eetlepel zuiveringszout toe aan kokend water;
- Roer het mengsel goed door, verwijder de pan;
- Daarna bedekken we de gerechten met een deksel, wachten een half uur;
- Na de ingestelde periode laten we het water weglopen, spoelen de granen grondig, het blijft om koud water te gieten;
- Zout, zet het werkstuk op middelhoog vuur, kook nog ongeveer 20 minuten;
- Voeg vervolgens zwarte peper toe.
U hoeft alleen de nodige ingrediënten toe te voegen. Geniet van je kant-en-klare soep!
Waar is de procedure voor?
Erwten weken is noodzakelijk voordat ze in de volle grond worden geplant, omdat de zaden tijdens de opslagperiode vocht verliezen en uitdrogen. Gekiemde erwten verschijnen snel op het oppervlak van de grond, maar gewone, droge korrels zullen lange tijd vocht verzamelen voordat ze ontkiemen.
De basisvoorbereiding voor het planten is om de zaden een paar dagen of uren in de lente te laten weken voordat ze worden geplant. Je kunt plantmateriaal bereiden zonder speciale vaardigheden, je hoeft alleen maar water in een bak te verzamelen en de pitten daar te plaatsen.
Soms worden speciale oplossingen gebruikt om de weerstand van planten tegen stress bij slecht weer te stimuleren.Het is gemakkelijk te raden dat de belangrijkste taak van ontkieming het versnellen van het opkomstproces is.
De korrels kunnen alleen gezwollen in de grond worden geplaatst (ze moeten ongeveer twee dagen in het water staan) en met doorbrekende spruiten.
Op sommige pakketten erwten staat een inscriptie dat ze niet extra hoeven te worden verwerkt, dat wil zeggen dat ze niet mogen worden opgewarmd en ondergedompeld in water, omdat ze dit proces al hebben doorlopen.
Kaliumpermanganaat wordt gebruikt voor desinfectie. Een zwakke oplossing is voldoende en de inweektijd wordt verkort tot slechts een paar uur voor het planten. Mangaan in een meer geconcentreerde vorm mag de kernen niet langer dan een half uur aantasten, deze tijd is voldoende om alle pathogene bacteriën en sporen te verwijderen die vervolgens bepaalde ziektes kunnen veroorzaken.
Kraanwater wordt niet gebruikt om in te weken, alleen:
De zaden moeten te allen tijde in een vochtige omgeving blijven totdat ze opzwellen en uitkomen.
Hoe erwtenpap te koken
Voor zachte, voedzame erwtenpap moet je een glas ontbijtgranen met een liter water gieten. Zet vervolgens de pan in brand, als alleen het water begint te koken, haal de container van het fornuis en voeg frisdrank toe.
Aanbevolen voor jou:
Hoe je thuis luchtige en heerlijke frisdranktaarten kunt maken
Giet natriumbicarbonaat met een snelheid van 2 theelepel / 2 liter water. Dek de pap af met een deksel, wacht een half uur. Vervolgens wordt het water afgevoerd, wordt het mengsel gewassen en wordt de pap gekookt.
Boter, die tijdens het koken moet worden toegevoegd, helpt de granen te koken. Het zal er ook voor zorgen dat het gerecht aromatisch en smakelijk wordt.
Als je op dieet bent of geen boter hebt, vervang deze dan door zonnebloemolie. Het geeft echter die smaakgevende eigenschappen aan dit gerecht.
Wil je de vorm van de graandeeltjes behouden, voeg dan na een half uur koken het poeder toe, dan behouden de bonen hun ronde vorm. Gebruik een blender of stamper om aardappelpuree te krijgen.
Verzorging van planten
De zorg voor deze pretentieloze plant is eenvoudig en omvat:
- kousenband,
- water geven,
- topdressing,
- bestrijding van plagen en ziekten.
Bij het losmaken en wieden hebben erwten, in tegenstelling tot de meeste tuingewassen, alleen aan het begin van het groeiseizoen nodig, terwijl de struiken erg klein zijn. Het is onmogelijk om de grond tussen volwassen struiken los te maken vanwege de dichtheid van de stengels aan de basis, maar u kunt droge mulch toevoegen.
Het is onmogelijk om volwassen erwtenstruiken los te maken en te wieden vanwege de dichtgroeiende stengels
Het onkruid wieden van de gekweekte erwten is bijna een onmogelijke taak: het is gevaarlijk om het onkruid te ontwortelen omdat de wortels van de erwten zelf beschadigd kunnen raken.
Steunen voor erwten
De meeste soorten erwten hebben een verplichte ondersteuning nodig. Een kousenband is meestal niet nodig, hij klampt zich zelf vast aan stokken en touwen. Voor variëteiten met een lage stengel is het voldoende om een palissade van stokken van niet meer dan 50 cm hoog langs de randen van het bed te plaatsen en er in verschillende rijen touw of draad aan vast te binden, en de rijen worden vastgebonden terwijl de struiken groeien.
Video: erwten met bloemen en peulen op een eenvoudig latwerk
Erwten van late variëteiten groeien tot 2 meter of meer, er zijn hoge inzetten nodig, daarom worden er vaak hekjes geplaatst in plaats van hen. Ze kunnen worden opgebouwd uit alle beschikbare materialen:
- bind een metalen of plastic gaas met grote cellen aan de verticale palen;
- rijd in sterke palen langs de randen van de bedden en span een draad ertussen in verschillende rijen, afhankelijk van de hoogte van de erwten.
Je kunt een latwerk voor erwten maken van houten planken en metalen gaas
Water geven
In de zomer hebben erwten water nodig (als er geen regen valt en de grond opdroogt). Deze cultuur houdt van vocht, maar is bestand tegen kortdurende droogtes. Planten hebben vooral water nodig tijdens de bloei en het vullen van erwten. Als er praktisch geen regen valt, is één watergift per week voldoende voor erwten vóór de bloei, en nadat de bloemen verschijnen, moet de frequentie van water geven worden verdubbeld.
Erwten hebben tijdens de bloei veel water nodig
In gematigde regenseizoenen in het grootste deel van ons land kun je zonder water geven.
Meststoffen
Het is de moeite waard om samen te vallen met water geven en topdressing:
- de eerste voeding wordt uitgevoerd aan het begin van de bloei,
- de tweede - wanneer de eerste pods verschijnen.
Om dit te doen, moet je een eetlepel azofoska oplossen in een emmer water en deze oplossing over een vierkante meter van de tuin gieten. Als er rotte koeienmest is, kan een handvol ervan worden verdund in een emmer water en de volgende dag op dezelfde manier worden gebruikt. Voor en na het voeren moeten de bedden met erwten worden bewaterd.
Behandeling tegen ziekten en plagen
Erwten hebben veel ziekten en plagen (bijvoorbeeld erwtenkever, erwtenmot), en in zomerhuisjes bestaat preventie voornamelijk uit het zorgvuldig naleven van alle regels van de landbouwtechnologie. U kunt de aanplant meerdere keren met folkremedies verwerken:
- afkooksel van paprika;
- infusies van tabak, stinkende gouwe, toppen van tomaten, knoflook, alsem.
De larve van de erwtenkever beschadigt de erwten in de peul
Recensies van mensen
Elena
Meisjes, misschien komt iemand van pas! Doperwten 12 uur voor het koken geweekt. Nu heb ik frisdrank toegevoegd, de granen zwollen in letterlijk een half uur. De multikoker kookte het in een uur. Vroeger moesten dezelfde soort peulvruchten drie uur lang worden gemarteld, maar het is nog steeds moeilijk. Het is zo simpel!
Vera
Altijd als ik erwtensoep of pap kookte, kon ik de ontbijtgranen niet snel koken. Zelfs het voorweken hielp weinig. Ongeveer een jaar geleden vertelde mijn tante een geheim. Bedankt frisdrank. Nu is het graan helemaal, ik spoel het gewoon, giet het met kokend water en frisdrank. Ik wacht een uur. Ik was het gewoon goed. Je kan koken!
Tanya
Ik gebruikte altijd frisdrank, vertelde mijn grootmoeder me ook. Het verkort de kooktijd van erwtenpap aanzienlijk. De familie houdt erg van soep, erwtenpap. Ik weet niet wat ik zou doen zonder frisdrank.
