Honingzwammen kweken - 95 foto's en videobeschrijving van de technologie voor het thuis kweken van de belangrijkste soort

Honingzwammen zijn niet moeilijk te vinden in het bos, maar je kunt ze ook zelf kweken in een zomerhuisje, op een stadsbalkon of zelfs gewoon op een bank. Als u de juiste omstandigheden kiest, zullen de gunstige eigenschappen van dergelijke paddenstoelen niet slechter zijn dan die van hun tegenhangers in het bos. Van alle soorten honingzwammen zijn zomer-openok en winter-openok gedomesticeerd.

Er zijn verschillende manieren om te groeien.

Hoe champignons thuis te kweken

Honingpaddestoelen worden beschouwd als een van de meest populaire soorten paddenstoelen die zijn aangepast om thuis te kweken. Hun aantrekkelijkheid ligt niet alleen in hun uitstekende smaak, maar ook in hun snelle groeisnelheid, waardoor ze hoge opbrengsten kunnen behalen in een klein gebied. In dit artikel leest u hoe u uw eigen champignontuin organiseert.

Van alle soorten honingzwammen worden winter en zomer het meest geschikt genoemd om onder kunstmatige omstandigheden te kweken. De eerste wordt niet alleen gewaardeerd om zijn goede smaak, maar ook om zijn geneeskrachtige eigenschappen, omdat deze paddenstoel stoffen bevat die de weerstand van het lichaam tegen kanker verhogen. Zoals je weet, wordt er alleen een hoed van bospaddestoelen genomen om te koken, omdat het been te stijf is. Maar bij binnenlandse paddenstoelen worden zowel de dop als de poot met succes als voedsel gebruikt.

Groeiende omstandigheden

Wintersoorten kunnen zowel in een appartement als in een kelder worden gekweekt, maar ook in een kas of gewoon in een zomerhuisje of in een tuin. Het belangrijkste is om te zorgen voor de juiste omstandigheden waaronder het mycelium zal groeien en zich vermenigvuldigen (Figuur 1):

• Een constante temperatuur van 10 tot 15 graden boven nul.
• Hoge luchtvochtigheid (70% -80%).
• Voldoende verlichtingsniveau.
• Verwarmen van de ruimte waar de champignons worden gekweekt in het koude seizoen en koelen in de zomer.
• Goed gevestigde ventilatie.

Figuur 1. Teeltmogelijkheden thuis
Het is ook noodzakelijk om te zorgen voor optimale fytosanitaire normen, zodat schimmels niet worden blootgesteld aan ziekten en plagen.

Kweekmethoden

Thuis honingzwammen kweken voor beginners kan op verschillende manieren worden gedaan (figuur 2):

• Op stronken (gekapte boomstammen);
• Bij banken;
• In de kas.

Overweeg de kenmerken van de technologie van elk van de methoden. De meest minimale kosten zijn de methode om op stronken te groeien. De essentie van deze methode is dat het mycelium van de paddenstoelen wordt ingebracht in kleine (1-2 cm) gaatjes gemaakt in het hout, die bedekt zijn met mos.

Opmerking: Als het mycelium in groeiende stronken is bewoond, moet de grond eromheen periodiek worden bewaterd. Als gekapte stammen als "container" worden gebruikt, moeten ze eerst enkele dagen in water worden geweekt en pas daarna moet het mycelium worden bevolkt.

Om de groei van mycelium te stimuleren, worden de blokken in een kelder met een constante temperatuur (+ 15-20 C) geplaatst en bedekt met stro. Omdat de champignonteelt een hoge luchtvochtigheid vereist, wordt aanbevolen om de vloeren en wanden van de kamer waar de boomstammen zich bevinden minstens één keer per dag schoon te vegen. Zodra ze overwoekerd raken met mycelium, moeten ze naar de site worden gebracht en worden ingegraven. Het volgende jaar kun je de eerste oogst van honingzwammen krijgen, terwijl de paddenstoelen vruchten zullen afwerpen totdat de stronk (blok) uit elkaar valt.

Als het perceel zelf er niet is, dan is er een manier om te groeien in banken in een appartement. De belangrijkste taak hierbij is om het voedingssubstraat goed voor te bereiden.

Je hebt klein zaagsel (zaaddoppen) en dezelfde kleine chips nodig in een verhouding van 2: 1. Dit spaanderzaagselmengsel moet in water worden gekookt en vervolgens worden uitgelekt. Na afkoeling worden voedingsstoffen aan de resulterende pap toegevoegd: zetmeel, havermout en maïsmeel in een verhouding van 8 g zetmeel en 25 g van elk van de twee soorten meel per kg zaagsel.

Figuur 2. Thuiskweekmethoden: in een pot, op stronken en in een kas

Het resulterende substraat wordt voor tweederde van het volume in potten (1-3 l) geplaatst en verdicht. Vervolgens worden de containers met het voedingssubstraat gedurende 2 uur gesteriliseerd en nadat het is afgekoeld tot kamertemperatuur, wordt het mycelium in het gat van 5-7 cm diep gebracht. Containers met mycelium worden bewaard in een donkere, vochtige kamer bij een constante temperatuur van +24, en na ontkieming van het mycelium worden ze overgebracht naar een koelere plaats of wordt de temperatuur verlaagd tot + 14 + 16. Voor het gemak van het oogsten worden papieren manchetten om de hals van de blikken gelegd.

Eigenaren van binnenfaciliteiten kunnen de glastuinbouwmethode gebruiken. Hiervoor heeft u speciale substraatblokken nodig, die u kunt kopen of zelf kunt maken. Elk blok bestaat uit hardhoutzaagsel (behalve eiken), haver (gerst) en krijt (kalksteen). 200 g droog zaagsel wordt 2 uur gekookt in 2 liter water. Nadat de pap is afgekoeld tot +25, worden de resterende componenten toegevoegd: 70 g haver (of zijn vervanger) en 1 theelepel. krijt. Alle componenten worden gemengd en in zakken gedaan. Vervolgens wordt 20 g mycelium aan elke zak (blok) toegevoegd, zachtjes gekneed.

Voordat u de zak vastmaakt, moet u een steriele katoenen plug plaatsen zodat het substraat aan de binnenkant niet uitdroogt. De blokken worden opgeslagen in een ruimte met een constante temperatuur van +20 graden. Met het verschijnen van hobbels op het oppervlak van het substraat (dit gebeurt binnen 30 dagen), wordt de verpakking verwijderd en wordt de temperatuur in de kamer verlaagd tot + 12 + 14 graden. Tegelijkertijd moet een hoge luchtvochtigheid (85%) in de kas worden gehandhaafd en moet de kamer regelmatig worden geventileerd.

Groeiende technologie

De teelttechnologie in het land en in de tuin hangt niet alleen af ​​van de manier waarop ze worden gekweekt, maar ook van de methode om grondstoffen voor reproductie te verkrijgen.

De meest populaire technologieën voor het verkrijgen van plantmateriaal worden overwogen:

1. Het vruchtlichaam van de schimmel: Om dit te doen, is het noodzakelijk om de doppen van overrijpe paddenstoelen te selecteren, waarvan de achterkant donkerbruin is geverfd, en de diameter van de dop zelf is minimaal 8 cm.De geselecteerde doppen worden een dag in water bewaard en daarna kneed, zonder ze uit het watermilieu te verwijderen, tot een slurry wordt verkregen, die door verschillende lagen gaas wordt gefilterd. Stronken (houtblokken) worden bewaterd met de resulterende prater uit de sporen. Het hout moet worden voorbereid door er kleine inkepingen in te maken, waarin de vloeistof zal vallen. Na het bezinken van de stronken worden alle depressies afgesloten met nat zaagsel of mos en blijven de uiteinden van de stronken open.
2. Van het mycelium: deze methode wordt voornamelijk in de herfst gebruikt. Een stuk van de stronk waarop het mycelium in het bos groeide, wordt opgedeeld in kleine stukjes van 2x2 cm groot Deze stukken enthout worden in de eerder gemaakte gaten aan de zijkanten van de voor de teelt bestemde hennep gelegd. Daarna worden de groeven gesloten met zaagsel of mos en wordt het uiteinde van de stronk bedekt met een dichte plasticfolie, die helpt om het gewenste vochtniveau in de stronk te behouden. Bij het begin van een koudegolf is hennep bovendien bedekt met sparrenpoten. In de lente moet ervoor worden gezorgd dat tijdens het smelten van sneeuw geen water op de uiteinden van de stronken valt, omdat dit aanzienlijke schade kan toebrengen aan het mycelium dat zich erin ontwikkelt.Om deze reden is het noodzakelijk om regelmatig de sneeuw van de sparren takken te schudden om de geïnfecteerde stronk niet te beschadigen in geval van dooi. Je kunt de takken eindelijk verwijderen vlak voor het begin van de vruchtlichamen, dat wil zeggen eind juli, als we het hebben over herfstpaddestoelen.

Bedenk dat dit type schimmel een parasiet is en daarom niet alleen op dood hout nestelt, maar ook op levende bomen, struiken en zelfs kruidachtige planten. Neem daarom bij het kweken van herfstpaddestoelen op uw site voorzorgsmaatregelen zodat schimmelsporen geen vruchtbare gewassen infecteren. Om dit te doen, moet de stronk die is geïnfecteerd met het mycelium van de schimmel, worden gegraven in een sloot van 30 cm diep en 10 cm breed op een afstand van 2 m.

Honingpaddestoelen zijn ook zeer geschikt om binnen te kweken, waar altijd het vereiste vochtniveau wordt gehandhaafd. Daarom wordt de technologie van kweken in een kas zo veel gebruikt. Het gaat om het vullen van halfverrotte boomstammen of stronken in zakken met sporenprekers. Aangetaste boomstammen blijven in de kas totdat de paddenstoelen ontkiemen. Tegelijkertijd moeten ze periodiek aan de beregeningsprocedure worden gegeven. U kunt het beste elk uur tussen 12.00 en 17.00 uur irrigeren. De duur van de procedure is 5 minuten. Als deze technologie wordt gevolgd, kan half juni de eerste oogst worden geoogst.

Hoe je thuis stap voor stap paddenstoelen kweekt

Honingpaddestoelen zijn zo populair bij liefhebbers van paddenstoelen dat er een methode is uitgevonden om ze niet alleen thuis te laten groeien, maar ook in een appartement, zelfs als het zich in een gebouw met meerdere verdiepingen bevindt. Je zult in staat zijn om zelfgekweekte honingzwam te oogsten na slechts anderhalve maand vanaf het moment dat het mycelium in het substraat werd geïntroduceerd. Tegelijkertijd kun je in één blik, met een inhoud van 3 liter, tot anderhalve kilo champignons laten groeien. Het enige nadeel van deze methode is dat op deze manier alleen winterchampignons kunnen worden gekweekt, waarvan de grootte ideaal is om op de vensterbank te kweken (figuur 3).

Dus, hoe paddenstoelen in het land of in een appartement te kweken, zullen stapsgewijze instructies u vertellen:

1. Maak een voedingsbodem van zemelen en hardhoutzaagsel in een verhouding van 1: 3.
2. Week het resulterende mengsel een dag in water, knijp het uit en doe het in potten van drie liter, vul ze voor de helft van het volume.
3. Gebruik een lange dunne stok om inkepingen in het substraat te maken die tot aan de bodem komen.
4. Steriliseer de substraatpotten een uur op laag vuur. Herhaal de procedure opnieuw nadat de blikken zijn afgekoeld. Deze procedure zal alle ziekteverwekkers in de containers doden en voorkomen dat schimmel zich ontwikkelt.
5. Laat de potten na de tweede keer koken afkoelen tot kamertemperatuur en sluit ze vervolgens met plastic deksels met gaatjes tot 2 mm in diameter.
6. Introduceer het mycelium door de gaten die zijn gemaakt met een medische injectiespuit.
7. Met mycelium bevolkte banken moeten ongeveer 30 dagen in een kamer met een constante omgevingstemperatuur (niet lager dan +20) worden bewaard.
8. Zodra de champignons ontkiemen, moet je de pot naar een koelere plek verplaatsen. Dit kan bijvoorbeeld een vensterbank aan de noordkant zijn, of een balkon, op voorwaarde dat de luchttemperatuur daar niet onder de +13 komt.
9. Nadat de paddenstoelen de hals van de pot hebben bereikt, wordt het deksel verwijderd en wordt een papieren manchet om de hals van het vat gedaan, waardoor de plaats waar de paddenstoelen groeien wordt beperkt.
10. Spray de champignonhoedjes regelmatig om een ​​optimaal vochtgehalte te behouden.

Figuur 3. Kenmerken van het kweken van champignons in een bank
Als u de bovenstaande regels in acht neemt, kunt u de eerste oogst van winterzwammen 2 weken na ontkieming oogsten. Champignons kunnen worden gesneden, of je kunt er gewoon uit trekken, want over een paar weken zal er een nieuwe golf honingzwammen verschijnen.

De video laat zien hoe je champignonmycelium op de juiste manier zaait als je champignons in een pot kweekt.

Toenemende moeilijkheden

De grootste moeilijkheid bij het kweken van honingzwam is dat hun sporen zich snel verspreiden en zich alleen op rotte stronken, maar ook op gezond hout kunnen nestelen.

Om dit te voorkomen, moet u de procedure voor het zaaien van mycelium zeer zorgvuldig benaderen en alleen paddenstoelen kweken in speciaal daarvoor bestemde gebieden. Bovendien zijn honingpaddestoelen erg gevoelig voor temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden, daarom moeten in alle groeifasen bepaalde indicatoren worden gehandhaafd.

In de kas

Kassen zijn een prachtige plek om honingzwammen te kweken. Er kunnen stronken in worden neergelegd. Ze worden bevochtigd, er worden gaten geboord waarin het mycelium wordt gelegd.

Bij afwezigheid van mycelium wordt het hout bewaterd met een prater uit het vruchtlichaam van de paddenstoelen. Banken, boomstammen en substraatblokken kunnen boomstronken vervangen.

• 
  Hoe champignons te bewaren - normen, regels, optimale omstandigheden om champignons op de juiste manier te laten groeien, verwerken en bewaren (100 foto's)

• 

  Home mycelium - champignons kweken met je eigen handen. Stapsgewijze beschrijving van de technologie voor beginners (135 foto's en video's)

  Lees ook:  Cyclamen - hoe te groeien uit zaden en bollen? Regels voor kamerplantverzorging (50 foto's)

• 

  Honingpaddestoelen thuis - vooral de teelt en het onderhoud van champignons. 115 foto's en video's van technologieën voor de teelt van honingzwammen

Hoe champignons in het land te kweken

Om winterpaddestoelen in het land te kweken, heb je een kas of een kelderruimte nodig waarin je voor een constant hoge luchtvochtigheid kunt zorgen. Bovendien moet je een speciaal voedzaam substraat kopen voor het kweken van paddenstoelen of het zelf bereiden, en een voorraad granulair mycelium van paddenstoelen inslaan.

We zullen de kenmerken van het kweken in een zomerhuisje in meer detail beschrijven.

Kenmerken van de

Met droog zaagsel (200 g), haver (70 g) en gebluste limoen (1 theelepel) is het gemakkelijk om zelf een mengsel te maken om zelf champignons te kweken. Al deze componenten worden gemengd, vervolgens 5 minuten geweekt en vervolgens nog eens 45 minuten gekookt. Daarna moet het water worden afgetapt en moet het resulterende mengsel 20 minuten op laag vuur worden gedroogd.

Het afgewerkte substraat wordt gekoeld tot een temperatuur van +25 graden en vervolgens in voorbereide containers (potten, zakken) gelegd. 20 g mycelium wordt in dezelfde containers gegoten, de containers worden hermetisch afgesloten, na het inbrengen van een prop steriele watten. In deze toestand wordt het substraat met mycelium een ​​maand bewaard bij een temperatuur van + 15 + 20 graden. Na het ontkiemen van het mycelium worden de zakjes overgebracht naar het materiaal waar vruchtvorming zal plaatsvinden.

Een plaats en methode kiezen om te groeien

U kunt geografisch culturele paddenstoelen kweken:

• in het appartement;
• in de open lucht;
• in een kas;
• in de kelder.

Om de methode te bepalen, moet u eerst het ras kiezen dat het meest geschikt is voor de bestaande of gecreëerde groeiomstandigheden. Van de talrijke onderfamilies van deze paddenstoelen in een kunstmatige omgeving, dragen twee soorten het beste hun vruchten:

• zomer paddestoel;
• winter paddestoel.

Winterpaddestoelen zijn het meest productief, omdat ze een minimaal groeigebied nodig hebben. Ze kunnen op elke manier worden gekweekt, zonder speciale financiële kosten. Voor de zomer heeft u een speciaal uitgeruste kamer nodig waarin geschikte klimatologische omstandigheden worden gecreëerd, of het grondgebied van een tuintuin uitgerust met stronken.

Winterhoningzwam (ook wel flammulina genoemd) is het meest geschikt om thuis te kweken. In de natuur is het laat. Het verschilt van de zomer door een fluweelzachte poot en een lichtzandige hoed, waarvan de diameter 8 cm kan bedragen en de hoed heeft een gladde huid. Het vruchtvlees is lichtgeel.

In tegenstelling tot wilde "soortgenoten" uit het bos, heeft de culturele honingzwam een ​​zachte en delicate structuur, niet alleen van de hoed, maar ook van de poten.

Als er niet genoeg verlichting is, bijvoorbeeld bij het thuis kweken, kan de kleur van de paddenstoelen erg licht zijn, bijna wit, maar dit heeft geen invloed op de smaak en nuttige eigenschappen van het product.

Fokmethoden.

1. Op stronken.
2. In de kas.
3. In glazen potten.
4. In zakken.

Hoe honingpaddestoelen in het land te kweken uit mycelium

Zomerpaddestoelen kunnen in hun zomerhuisje uit mycelium worden gekweekt. Het optimale substraat om ze te laten groeien, zijn oude stronken van loofbomen zoals esdoorn, berk, esp of vochtige planken, of trimmen van boomstammen (Figuur 4). Bovendien zijn ze veel gemakkelijker te kweken dan paddenstoelen of oesterzwammen.

Kenmerken van de

Het is belangrijk om te weten dat bij het kweken van honingzwam op stronken die zich op het grondgebied van het tuinperceel bevinden, er een risico is op infectie met het mycelium van fruitbomen, wat leidt tot de vernietiging van hun hout en, als gevolg daarvan, tot de dood van de boom zelf.

Probeer daarom die stronken te kiezen die verre van levende planten zijn, of kweek paddenstoelen in gesloten grond.

De manieren

Begin mei, wanneer het optimale niveau van vochtigheid en temperatuur wordt waargenomen, is het noodzakelijk om het oppervlak van de stronk te irrigeren met zaaimycelium. Het wordt aanbevolen om vooraf kleine inkepingen in de hennep te maken om deze beter te vullen met mycelium. Na het vullen van de gaten, moeten ze worden afgedicht met mos. Ervaren paddenstoelenplukkers oefenen ook met het kweken van zomerhoningdauw door kleine stukjes hout te enten die zijn geïnfecteerd met mycelium. Ze worden in vooraf voorbereide gaten op het oppervlak van de hennep gestoken.

Figuur 4. Bereiding van mycelium voor het kweken van honingzwam

Ongeacht hoe het mycelium in de stronk gekoloniseerd is, ze moeten bedekt zijn met een dichte film om een ​​optimaal microklimaat te creëren voor de snelle ontwikkeling van het mycelium. Een van deze myceliums maakt het mogelijk om gedurende 3-6 jaar honingzwammen te oogsten, terwijl je de paddenstoelen voor het eerst in een jaar na de introductie van de sporen kunt verwijderen.

U kunt ook infecteren met schimmelsporen van het trimmen van boomstammen of zelfs vochtige planken. Hiervoor worden de sporen van de schimmel toegevoegd aan een fles water, grondig geschud en over het te groeien materiaal uitgegoten met deze oplossing. Het is wenselijk dat er meer gaten in het materiaal zijn waarin het mycelium van de schimmel kan bezinken. De daaropvolgende zorg bestaat uit regelmatige irrigatie van het hout om het vereiste vochtniveau te behouden.

Hennep en schimmels

Veredeling op stronken wordt gekozen door champignontelers die geen speciale kamers of grote oppervlakken hebben.

Niet alle hennep is geschikt voor dit bedrijf, maar alleen die met dicht hout. Het is het beste om sparren of berken te kiezen. Zomerhoningzwam groeit goed op loofbomen, winter - op coniferen.

De stronk moet "vers" zijn, niet bedorven door schorskevers, met intacte schors en kern, niet verrot, niet besmet met rot.

Opgroeien uit sporen

De stronk moet eerst worden bevochtigd. Het zal goed zijn als het meerdere dagen in de stromende regen blijft staan. Als er geen regen wordt verwacht, moet er een langdurige kunstmatige douche worden geregeld. Je kunt de stronk uit een gieter water geven of in een bak met water dompelen. Het belangrijkste is dat het volledig wordt bevochtigd tot in de kern, donkerder wordt en vocht wordt vrijgegeven uit een stuk hout dat uit het centrale deel is geëxtraheerd.
Het planten kan de hele zomer worden gedaan - van begin mei tot eind augustus. Het zaaien wordt uitgevoerd door het vruchtlichaam van de paddenstoel (hoed), die in de winkel kan worden gekocht of in het bos kan worden verkregen.

Bij het verzamelen in het bos is het raadzaam om niet alleen de paddenstoel zelf te nemen, maar ook de stronk rond het met mycelium geïnfecteerde hout, waarop honingzwammen groeien. Kies hoeden die volwassen zijn, maar niet wormachtig. Ze moeten hieronder worden verduisterd.

Stukken van 20 hoeden, met een diameter van minimaal 10 cm, moeten in een emmer met gefilterd water worden neergelaten. Flessenwater, bevroren en ontdooid water, bronwater of regenwater kunnen worden gebruikt. Van de watervoorziening - niet geschikt, omdat het zware metalen en chloor bevat. Mushroom caps moeten een dag in een emmer worden toegediend.

Vervolgens wordt het vruchtlichaam met de handen in water gekneed om als resultaat een papperige consistentie te verkrijgen. Hoe grondiger je de doppen maalt, hoe meer sporen er in het water terechtkomen. Alles wordt gemengd, gefilterd en door een zeef of kaasdoek gehaald.

Een met sporen verontreinigde oplossing wordt overvloedig bewaterd op bevochtigde stronken, nadat eerder met een scherp mes ondiepe insnijdingen op hun verticale oppervlakken zijn gemaakt (ongeveer 10-12 stuks per stronk in willekeurige volgorde). De oplossing kost ongeveer een liter voor elke stronk. Na het opnieuw planten van de sporen worden de depressies bedekt met nat zaagsel en blijft het bovenste deel van de stronk open.

Deze methode is een van de eenvoudige, maar langdurige - de eerste oogst kan pas het volgende jaar of zelfs anderhalf jaar worden verkregen. Maar dan, binnen vijf jaar, zal de hennep regelmatig en overvloedig vrucht dragen. Dan begint de stronk op natuurlijke wijze in te storten, het mycelium zal overgaan naar de grond en de wortels van de dichtstbijzijnde boom, als die er in de buurt is. U kunt ander hout rondom verspreiden, zoals zaagsneden of stammen.

Groeien uit mycelium

De tweede manier om paddenstoelen op stronken te kweken, is door te zaaien vanuit mycelium. In tegenstelling tot de sporenmethode, kan de oogst veel sneller worden verkregen, binnen 8-10 maanden.

1. 
   Het mycelium (mycelium) wordt verzameld in het bos. Het hoopt zich vooral op op rotte oude stronken bedekt met honingzwammen. Het is een filamenteuze crèmekleurige substantie.

2. Verzamel het mycelium samen met de stukken hout en plant de stukken van ongeveer 2 cm² in de voorbereide groeven aan de zijkant van de stronk.
3. De stronk moet ook goed worden bevochtigd en de gewassen moeten worden bedekt met zaagsel of mos.
4. Na het zaaien wordt de stronk bedekt met filmmateriaal en bij het begin van de winter geïsoleerd met vuren takken.
5. De vruchtvorming begint in juni.

Begin juni moet u de schuilplaats verwijderen als er zomerpaddestoelen worden gekweekt. Voor de winter wordt het sparrenbos aan het einde van de eerste zomermaand verwijderd.

Belangrijke notitie. Als u op de site paddenstoelen kweekt, is het noodzakelijk om het verspreidingsgebied ervan te beperken, aangezien honingpaddestoelen parasitaire schimmels zijn en fruitbomen kunnen infecteren en over een groot gebied kunnen groeien. Om de paddenstoelenzone te beperken, wordt rond de omtrek op twee meter afstand van de stronk een sleuf gegraven, waar de sporen of mycelium worden geplant. De diepte van de sloot is 30 cm, de breedte is 10-12 cm.

Thuis honingzwammen kweken op stronken

In je eigen tuin of in je zomerhuisje kun je paddenstoelen kweken op de stronken van loofbomen: berk, populier, esp, appel, peer. Het belangrijkste is dat de stronk die voor de fokkerij is gekozen, niet wordt aangetast door rot- of tondelschimmels. 2-3 dagen voordat het mycelium wordt toegevoegd, is het noodzakelijk om de stronken regelmatig met water te bevochtigen.

Je kunt zowel aangekocht mycelium als zelf verzameld bosmateriaal gebruiken. Om dit te doen, heb je 10-12 champignondoppen nodig, die met een emmer regen (rivier, meer) water moeten worden gegoten en een dag moeten worden bewaard.

Opmerking: Het is belangrijk om te weten dat water uit stilstaande watermassa's (vijver, steengroeve, ravijn) niet geschikt is voor deze doeleinden, omdat het kan worden besmet met ziekteverwekkers.

De huidige hoeden worden met de handen tot een pap gekneed, die door meerdere lagen gaas wordt gefilterd. De resulterende sporenoplossing wordt over het uiteinde en de zijkanten van de geselecteerde en voorbereide stronk gegoten. Om de kans op een stronkbesmetting met mycelium te vergroten, wordt aanbevolen om op een afstand van 4 cm van elkaar kleine gaatjes met een diameter van 2 cm in het hout te maken. Het zal veel handiger zijn als de gemaakte gaten verspringend zijn. Deze uitsparingen zijn bovendien gevuld met sporenpap en bedekt met mos of zaagsel. In dit geval wordt het uiteinde van de hennep opengelaten. Als je op deze manier paddenstoelen kweekt, kun je de eerste oogst van honingzwammen in 2 jaar krijgen (Figuur 5).

Het is noodzakelijk om te weten dat het mycelium van de schimmel andere gezonde bomen in de directe omgeving van een aangetaste stronk kan infecteren. Daarom moet u beschermende maatregelen nemen door in de geïnfecteerde stronk te graven met een sloot van 30 cm diep en 10-15 cm breed op een afstand van 2 m eromheen.

Figuur 5. Kenmerken van het kweken van honingzwam op stronken

De teelt van honingzwammen kan ook worden uitgevoerd met houtstokken die zijn geïnfecteerd met mycelium, die in de voorbereide gaten op de stronken worden gestoken. Deze procedure wordt uitgevoerd in april-mei, wanneer de zon al actief genoeg is en het mycelium kan uitdrogen. Daarom wordt aanbevolen om de bewoonde stronk af te dekken met een laag stro of droog gras. Voor de winter moet de stronk bedekt zijn met sparren takken. Schud bij sneeuwweer regelmatig de sneeuw die zich op de takken heeft opgehoopt, en zorg er bij de komst van de lente voor dat smeltwater niet op het uiteinde van de stronk valt, aangezien dit de ontwikkeling van mycelium sterk remt, wat betekent dat u dat zult doen veel later een oogst ontvangen.

De technologie van zelfverkrijgend mycelium

Als je bedenkt hoe je thuis champignons kunt kweken, is het de moeite waard om meer in detail te kijken naar de methoden om mycelium te verkrijgen. Het is gemakkelijker om het te kopen, maar als u wilt, kunt u het zelf krijgen.

Van het vruchtvlees van de paddenstoel

Om mycelium te verkrijgen, worden oude overrijpe paddenstoelen met een donkerbruine kleur gebruikt, je kunt zelfs wormen gebruiken. Alleen grote kappen met een diameter van ongeveer 8 cm zijn nodig, aangezien het mycelium zich tussen de membranen vormt. De voorbereide grondstoffen worden gedrenkt in water. Na een dag wordt de hele massa met je handen goed gekneed tot pap en gefilterd door kaasdoek. Al het mycelium zal samen met de vloeistof wegvloeien. Nu moet u het onmiddellijk vullen. Stronken of boomstammen werken het beste. Het hout is geboord of gegroefd met een ijzerzaag. De vloeistof wordt op de houtblokken gegoten. Het honingzwammycelium zal zich in de groeven nestelen, die onmiddellijk met mos moeten worden afgesloten.

In de video, hoe paddenstoelen in het land te kweken uit onafhankelijk verzameld mycelium:

Van het groeiende mycelium

Deze methode wordt beter genoemd hoe je zelf paddenstoelen kweekt, en is meer geschikt voor zomerbewoners of dorpelingen. Het komt erop neer dat reproductie plaatsvindt door het mycelium van het groeiende mycelium. Voor plantmateriaal moet je naar het bos of naar een plant waar oude rotte bomen staan. Nadat ze een stronk met groeiende paddenstoelen hebben gevonden, proberen ze voorzichtig een stuk hout te scheiden. Thuis wordt de vondst in kleine blokjes van ongeveer 2 cm gezaagd, ter plaatse worden stronken of stammen geprepareerd, gaten met een geschikte diameter geboord. Nu blijft het om blokjes met mycelium in de nesten te plaatsen, bedek ze met mos.

In de late herfst worden de stronken voor de winter bedekt met stro, dennentakken. In het voorjaar proberen ze zoveel mogelijk sneeuw te ruimen. Een grote hoeveelheid smeltwater kan het mycelium van honingzwammen uitwassen. De herfstschuilplaats wordt vanaf half juni verwijderd om een ​​zomeroogst van honingzwammen te verkrijgen. Voor het plukken van champignons in de herfst wordt eind juli stro en takken geoogst.

In de video, champignons kweken op stronken:

Belangrijk! Door kunstmatige teelt van honingzwammen kunt u alleen zomer- en winteroogsten behalen. De tweede optie is geschikt voor eigenaren van kleine zomerhuisjes, omdat paddenstoelen buiten kunnen worden gekweekt. Om een ​​zomeroogst te krijgen, heb je grote, vochtige kelders nodig met goede ventilatie.

Beginners zijn vooral geïnteresseerd in de vraag hoe lang honingpaddestoelen groeien uit hun eigen verzamelde mycelium. Als de technologie wordt gevolgd, worden de paddenstoelen na ontkieming na twee weken afgesneden. Honingzwammen kunnen zelfs eenvoudig met uw handen worden uitgetrokken. De champignonwinkel zal hier geen last van hebben.

Een andere belangrijke vraag is hoe lang het duurt om paddenstoelen te kweken na het oogsten van de eerste oogstgolf. Paddestoelen groeien snel. Als de vochtigheid en temperatuur worden gehandhaafd, verschijnt er binnen 2-3 weken een nieuw gewas.

Aandacht! Wanneer ze op straat worden gekweekt, is het onmogelijk om precies te zeggen hoeveel gesneden honingzwam groeit. Het hangt allemaal af van de luchttemperatuur. Als de luchtvochtigheid kunstmatig kan worden gehandhaafd, zullen koude nachten niet werken. Om de groei te versnellen, kan een kas over het mycelium worden getrokken.

Winterhoningzwam: thuis kweken

Onder de eetbare soorten honingzwammen is het het gemakkelijkst om thuis winterpaddestoelen te kweken (Figuur 6). Door hun kleine formaat kunnen ze zelfs in een pot van drie liter op de vensterbank worden gekweekt. Als groeisubstraat worden verschillende materialen gebruikt: stro, boekweitdoppen, zonnebloempitten, droog zaagsel van loofbomen.Om het substraat de nodige vruchtbaarheid te geven, worden er verschillende toevoegingen in gemengd, bijvoorbeeld zemelen, bierbostel, maïskolven.

Vervolgens wordt dit voedingsmedium 24 uur in water gehouden en eruit geperst. Glazen potten worden gevuld met het voorbereide substraat tot de helft van hun volume en afgesloten met deksels met gaten gemaakt met een diameter van 2 cm. Hiervoor kunnen ook wattenstaafjes worden gebruikt. De verzegelde blikken worden enkele keren gedurende anderhalf tot twee uur op laag vuur gepasteuriseerd, na te hebben gewacht tot de blikken zijn afgekoeld.

Figuur 6. Methoden om thuis winterchampignons te kweken

Na de laatste pasteurisatie, wanneer de potten met het substraat zijn afgekoeld tot +24 graden, beginnen ze de paddenstoelen te planten. Om dit te doen, worden met schone handen voorgepureerde stukjes myceliumplantmateriaal in elke pot geplaatst. Gesloten potten worden bewaard in een ruimte met een temperatuur van + 20 + 24 graden totdat het mycelium ontspruit. Na het ontkiemen van paddenstoelen wordt de pot op een koelere plaats geplaatst: op de vensterbank, loggia's op het noorden. Wanneer de honingzwamdoppen de hals van de pot bereiken, is het nodig om er een papieren manchet van 5-10 cm hoog op te doen, zodat de paddenstoelen omhoog groeien in de vorm van een boeket. In dit stadium is het erg belangrijk om voor een hoge luchtvochtigheid te zorgen, daarom is het noodzakelijk om de champignondoppen met water te besproeien en de manchetten te bevochtigen. Nadat de champignons volledig uit de pot zijn gekomen, moeten ze worden afgesneden en moet de pot weer worden gesloten en naar een warme plaats worden gebracht. Over een week of twee rijpt de tweede batch champignons.

Kelder, pakket, zaagsel

Voor het kweken in een kelder, garage, hangar, kelder - elke gesloten koele kamer, de meest geschikte methode om te planten in zakken gevuld met zaagselmengsel.

1. Om een ​​zak van twee liter te vullen, heb je 200 g droog zaagsel nodig. Je kunt dennen en alle bladverliezende soorten nemen, je moet niet alleen eiken gebruiken.
2. Vulstoffen zoals gerst, gersthaver, boekweit of zonnebloempitten moeten 30% van het substraat uitmaken. Voeg ook een theelepel krijt toe aan het mengsel.
3. Alles wordt droog gemengd en een uur in water geweekt.
4. Vervolgens moet het substraat in hetzelfde water gedurende ¾ uur worden gesteriliseerd door te koken.
5. Nadat het overtollige water is afgetapt, wordt het mengsel op een bakplaat uitgespreid en ongeveer 20 minuten in de oven gedroogd (laag vuur).
6. Vervolgens wordt het substraat, dat vochtig moet blijven, gekoeld en verpakt in twee liter dikke plastic zakken.
7. Het mycelium, dat eerst met schone handen in kleine fragmenten moet worden verdeeld, wordt in een zak op het oppervlak van het zaagsel gegoten, elk ongeveer 20 g.
8. Het mycelium is bedekt met watten, de tas is vastgebonden.

Al deze economie wordt overgebracht naar de kelder of kelder. De temperatuur moet tussen + 12 ° C en + 20 ° C liggen. U hoeft de pakketten een maand lang niet aan te raken. Dan zouden zich hobbels moeten vormen op het oppervlak, op plaatsen waar de vruchtlichamen van toekomstige paddenstoelen worden gevormd.

Op dit moment worden de pakketten losgemaakt, de watten worden verwijderd. De paddenstoelen groeien in de richting waar de luchtstroom vandaan komt. Er is extra verlichting nodig om de benen kort te houden.

Als je gaten in de zak maakt op die plaatsen waar de vruchtlichamen zich hebben gevormd, zullen daar honingpaddestoelen groeien, maar de zak zal op een egel lijken, waarvan de naalden alle kanten op uitsteken, dus het is onhandig om ze te verzamelen.

Het kweken van honingzwammen thuis of op het land is een interessante en lonende activiteit. Deze paddenstoelen vereisen geen complexe zorgstappen en speciale voorwaarden. Ze groeien alleen, dragen actief en overvloedig vrucht, en de kwaliteit en smaak zijn niet minder, zelfs overtreffen de smaak van bospaddestoelen. Veel paddenstoelen kunnen thuis worden gekweekt. Champignons, oesterzwammen, cantharellen, zelfs witte. Maar honingpaddestoelen zijn de meest productieve bospaddestoelen in de kunstmatige teelt.

Populierhoningpaddestoel: groeiend

Populierenhoning wordt zeer gewaardeerd om zijn aangename nootachtige smaak en knapperige textuur, samen met eekhoorntjesbrood en truffel.Het grootste nadeel van deze paddenstoel is de korte houdbaarheid: rauwe populierenpaddestoelen worden ongeveer 20 uur bewaard en ingevroren - niet meer dan 6 dagen. Om deze reden kunnen ze niet worden gekocht in het winkelnetwerk. Maar populierenhoningzwam kan gemakkelijk thuis worden gekweekt, alleen in een bloempot (figuur 7).

Allereerst heb je een natte populier of esdoornblok nodig van een gezonde boom, vrij van takken. De hoogte van de stam moet ongeveer 30 cm zijn en de diameter moet 15 cm zijn. Het is noodzakelijk om er 2-3 gaten in te boren (boren) met een diameter die overeenkomt met de diameter van de stokjes met mycelium. Met schone handen worden stokjes met mycelium in de gemaakte gaten gestoken, vervolgens worden ze verzegeld met was en wordt het blok stevig in polyethyleen gewikkeld, waardoor er verschillende gaten voor ventilatie zijn. Dit soort "container" met mycelium wordt bewaard in een donkere en vochtige ruimte totdat het mycelium ontspruit (3-4 maanden). Dit is te zien aan de witte myceliumdraden die duidelijk zichtbaar zijn in de gaatjes. Daarna worden de stammen verticaal in bloempotten van 70x15x15 cm geplaatst, gevuld met aarde (mulch, populierenzaagsel). In dit geval moeten de stammen 8-10 cm in de pot worden verdiept. Zo kun je 2-3 oogsten champignons per jaar krijgen en het mycelium zal binnen 5-6 jaar groeien.

Figuur 7. Kenmerken van het thuis kweken van populierenpaddestoelen

Ook kunt u populierenzwammen kweken in uw eigen tuin of in uw groentetuin. Een stuk los vruchtbaar land in de buurt van bomen is ideaal. In het voorjaar wordt in dit gebied een uitsparing van 10-12 cm gegraven, op de bodem waarvan golfkarton wordt gelegd en vervolgens een centimeter laag zaagsel. Dit alles moet met water worden gemorst en wanneer het wordt geabsorbeerd, wordt het mycelium op het substraat op het zaagsel geplaatst. Het mycelium wordt bedekt met een laag zaagselmulch of houtsnippers en opnieuw bewaterd. Maak de rand van de uitsparing waterpas op het algemene niveau van de site met behulp van een licht mulchende grondlaag. Om ervoor te zorgen dat het substraat in het gat niet uitdroogt, moet het extra worden bedekt met stro of boomschors en opnieuw overvloedig worden bewaterd. Daaropvolgende zorg bestaat erin het bodemvochtgehalte op peil te houden door het water te geven als het opdroogt tot een diepte van 3-4 cm.

Tijdens het vruchtlichamen van populierenpaddestoelen, wordt het aanbevolen om elke dag volwassen paddenstoelen te verzamelen, zodat het mycelium niet ziek wordt, en in het koude seizoen voor extra beschutting zorgen.

Op de logboeken

Deze methode is zowel thuis als op het land geschikt. Een blok van maximaal 0,5 meter wordt uit een larikshout gesneden. Een droog blok moet 2-3 dagen worden geweekt.

Met een boor van 10 mm worden gaten in de blokken gemaakt tot een diepte van 4 cm. Het mycelium wordt erin gestoken, vervolgens worden de blokken in een folie gewikkeld, waarin gaten worden gemaakt voor de luchtstroom.

Op de datsja, op een schaduwrijke plek, graven ze een gat in de vloer van een schopbajonet en geven ze goed water. Ze legden boomstammen met mycelium erin. De landingsplaats is besprenkeld met as om slakken en slakken weg te jagen. Verdere zorg bestaat uit regelmatig water geven. Bedek het blok in de herfst met gevallen bladeren.

Een blok met mycelium kan op een loggia of balkon worden geplaatst door het in een ton met aarde te plaatsen. Champignons groeien samen als de grond vochtig wordt gehouden en de temperatuur zal van +10 tot + 25C zijn.

Marmeren honingpaddestoel: thuis kweken

Marmerhoningzwam behoort tot heerlijke paddenstoelen. Als het gekookt is, heeft het een zoete geur, een aangename nootachtige smaak en een licht knapperige textuur. In zijn rauwe vorm wordt dit type paddenstoel maximaal 10 dagen op een koude plaats bewaard.

Opmerking: Het verschil tussen marmeren honingzwammen en alle andere is het feit dat deze soort niet in water kan worden gedrenkt, omdat ze door vocht te winnen broos worden. Bovendien bevat marmer honingdauw een grote hoeveelheid voedingsstoffen, met een volledige afwezigheid van vet, waardoor het mogelijk is om gerechten ervan te gebruiken in diëten die gericht zijn op gewichtsverlies om het metabolisme te stabiliseren. Een positief effect is bekend bij de behandeling van bloedarmoede, astma, diabetes, organen van het cardiovasculaire systeem en vele andere ziekten met behulp van marmeren honingzwammen.

Voor de teelt van marmerhoningzwammen wordt een substraat gebruikt dat bestaat uit katoenafval (85%), rijst of tarwezemelen (10%), suiker en gipspoeder (elk 1%), kalk (3%).Katoenafval wordt gevuld met water waarin kalk is opgelost. Het resulterende mengsel wordt een dag in een film gewikkeld, vervolgens worden rijstzemelen en gips eraan toegevoegd, de zuurgraad wordt gecontroleerd (deze moet 6,5 - 7,5 pH zijn).

De compost wordt in plastic zakken of potten met een wijde opening gedaan, hermetisch afgesloten en gedurende 3 uur gesteriliseerd. Het mycelium wordt gevuld tot een steriel substraat, de zakken worden overgebracht naar een opslagruimte, waar de luchttemperatuur + 18 + 26 graden is. Na 40 dagen ontspruit het mycelium en rijpt het nog eens 30 dagen. Zakken met rijp mycelium worden op speciale rekken in een koele kamer (+ 13 + 15) geplaatst. Ze moeten worden geopend, de ondergrond moet worden bevochtigd, de zakken moeten worden afgedekt met vochtig papier of een doek. Na het verschijnen van champignondoppen moet de vochtige doek worden verwijderd, waarbij de nodige vochtigheid verder wordt gehandhaafd door lucht op dezelfde temperatuur te sproeien. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om voor het juiste verlichtingsniveau in de kamer te zorgen. Als paddenstoelen worden gekweekt zonder de zon, moeten ze 10-15 uur worden verlicht met een fluorescentielamp.

Voor het oogsten moet je de trossen champignons voorzichtig afsnijden terwijl je met je andere hand op het substraat rond de wortel drukt. Voor de volgende paddenstoelgolf is het noodzakelijk om het substraat van de poten van dode paddenstoelen te reinigen en er water aan toe te voegen. Over 2 weken verschijnt er een nieuwe oogst. In totaal geeft één zo'n zak (pakket) 4-5 oogsten van marmeren honingzwammen.

Vereiste voorwaarden voor fokken

De naam zelf van de paddenstoel "paddenstoel" spreekt van een geschikte habitat - stronken, grote takken, boomstammen. Het behoort tot de categorie parasitaire schimmels die hout aantasten en geleidelijk vernietigen. Onder natuurlijke omstandigheden worden honingpaddestoelen niet alleen aangetroffen op levende en dode bomen, maar ook in de buurt van sommige struikplanten, evenals in weilanden en bosranden. Ze groeien in grote groepen, de vruchtperiode begint in de herfst en duurt tot het begin van de vorst.

Onder kunstmatige omstandigheden is het niet voldoende om stronken te plaatsen die met mycelium zijn ingezaaid en te wachten op rijke oogsten. Een aantal basisregels moet worden gevolgd:

• om een ​​plek te organiseren voor het kweken van champignons met een vrije oppervlakte van 15-20 m2. m;
• een hoge luchtvochtigheid bereiken (70-80%);
• handhaaf de temperatuur binnen 10-15 graden in het winterseizoen en 20-25 graden in de zomer;
• zorgen voor een gelijkmatige verlichting en bescherming tegen direct zonlicht;
• luchtstagnatie elimineren door een hoogwaardig ventilatiesysteem in te richten (door kooldioxide zal het mycelium zich niet volledig kunnen ontwikkelen).

Met een stabiele temperatuur en hoge luchtvochtigheid kunnen paddenstoelen zich snel aanpassen aan nieuwe omstandigheden en beginnen te groeien.