Ayam Tsemani: zwarte Indonesische kippen. Exotische uitstraling voor een ongelooflijk hoge prijs

Fokgeschiedenis

Deze broedhen komt oorspronkelijk uit Indonesië, de stad Solo in Noord-Java. Er wordt aangenomen dat de huidige vertegenwoordigers van het ras slechts een hybride zijn en dat een raszuiver ras niet bestaat. Deze vogels werden opgemerkt als resultaat van zorgvuldige analyse en onderzoek door de Nederlandse kolonialisten in 1920. Ze verschenen aan het einde van de twintigste eeuw in Europa en andere landen. Ze worden beschouwd als een decoratief ras.

Afkomstig van het Ayam Bekisar-ras. Hun zwarte kleur is een echt stigma voor hen, omdat bij kippen zo'n verenkleed een manifestatie is van een zeldzame ziekte - fibromelazon. Het tast botten, vlees en al het andere (behalve bloed) in het zwart aan.

Uiterlijk

Hun huid, tong, dons, veren, kam, hanenuitlopers, vlees, botten en organen zijn helemaal zwart.

Het zwarte verenkleed heeft een "kevereffect" - het glanst groenachtig en paars onder het zonlicht.

Hanen en kippen Ayam Tsemani zijn klein, maar ze zien er krachtig en zelfverzekerd uit. Ze hebben platte kisten, lange vleugels en brede schouders. Kleine zwarte kop, verkorte snavel, ronde of ovale katjes, grote kuif, haaks staand. Ontwikkelde poten en benen met vier tenen, gespierde heupen zijn ook kenmerkend - dankzij hen kan deze vogel snel rennen en hoog springen. Veren moeten stevig tegen het lichaam worden gedrukt, geen andere kleuren dan zwart met een lichte glans zijn onaanvaardbaar.

Kenmerken van eieren: gewicht - 40 g, schaalkleur - wit, crème.

Beschrijving van het ras

Kippen thuis worden niet tot de productieve gebieden gerekend. Ze worden niet beschouwd als vlees en ei, of vlees, of ei-richting. In Europa namen ze stevig de plaats in van decoratieve wezens. Ze leggen 60 tot 100 eieren per jaar, wat bij vogels als een klein aantal wordt beschouwd. Het vleesvolume is klein - een mannetje weegt 2-3 kg, een leghen weegt 1,6-2 kg.

Er is een soortgelijke vogel genaamd de zijden kip. Dit ras komt over de hele wereld voor. Het verschil is dat de veren en het vlees de gebruikelijke kleur hebben en dat de huid zwart is. Als decoratieve vogel is Ayam Chemani een uitstekend ras, zo iemand wordt zelden op boerderijen aangetroffen.

Uiterlijk

De uiterlijke kenmerken van de vogel zijn als volgt: een zwarte vogel met donkerrode ronde oorbellen en zwarte ogen. De borst beweegt iets naar achteren. De snavel is kort, gebogen met een verdikking. De kam is rood van kleur. De staart is groot, donzig met langwerpige vlechten en donker verenkleed. Benen zijn krachtig, vogels kunnen ver springen dankzij hun sterk ontwikkelde schenen. Het lichaam is vergelijkbaar met een trapezium, volumineus, niet vlezig, de vleugels passen strak op het lichaam. De hals is middelgroot, op de kleine kop zijn er duidelijke tanden van een bladachtige rand.

Productieve kwaliteiten

De productiviteit van Ayam Chemani bereikt een maximum van 110 eieren per jaar; ze verschillen niet in smaak. Het overlevingspercentage van volwassenen is 94%. Volwassen vrouwtjes bereiken een gewicht van 1,8 kg, volwassen mannetjes - 1 kg meer. De eierproductie van het ras begint vanaf vijf maanden. Eiergewicht is 50 g, kleur is witbruin.

Fokkerijkenmerken

Ayam cemani doen niet mee aan fokwerk, waardoor het moederinstinct perfect bewaard blijft bij de hennen. De vruchtbaarheid van eieren is bijna 100%, evenals het uitkomen en overleven van het nageslacht.

Na de geboorte worden de kuikens gevoerd, net als de jongen van andere rassen.Dit omvat fijngehakte gekookte eieren, een beetje groen en maïsgrutten. Dit dieet is 7 dagen geldig. Vervolgens worden geleidelijk nieuwe feeds toegevoegd. Vanaf de leeftijd van 4 weken wordt aanbevolen om jonge dieren te voeren met maden.

Voordat de kuikens verenkleed worden, moeten ze in een warme kamer worden gehouden. Gedurende de eerste twee weken mag de thermometer niet lager zijn dan +30 graden. Naarmate je ouder wordt, daalt de temperatuur geleidelijk.

Eiproducten

Voorwaarden voor detentie

De vogels zijn erg energiek, dus het is beter om binnen een verblijf te bouwen. Dit ras onderscheidt zich door een uitgesproken overlevingsinstinct en angst, daarom springen en springen ze bij elke ingang van de pluimveehouder in verschillende richtingen van het kippenhok.

Als isolatie wordt gekozen voor piepschuim of minerale wol. Tsemani begint vaak tegen de muur te pikken, dus installeer de isolatie van buitenaf. Anders raakt hun spijsverteringssysteem verstopt, wat kan leiden tot de dood van de vogel.

Zitstokken worden in het kippenhok gebouwd, dit ras houdt ervan om op hoogte te zijn. Ze verdragen geen koud weer, daarom is een goede isolatie van de kamer vereist als ze in Rusland worden bewaard. Het strooisel moet minimaal 10 cm dik zijn. In de winter wordt de laag vergroot tot 35 cm.

Het dieet van deze kippen is praktisch hetzelfde als dat van andere rassen. In de zomer is een korte wandeling voldoende om de vogels bij te voeren.

Opstelling van een kippenhok

Nadat de bouw van het kippenhok is voltooid, moet het worden ingericht voor Tsemani. In de zomer moet u de frequentie van het lopen volgen en in de winter moet u de uitgang naar de straat vergrendelen en mag de kamertemperatuur niet onder de + 16 ... + 19 graden Celsius komen. De volière moet voldoende ruimte hebben voor vogels om te lopen.

Om Tsemani rond het kippenhok te houden, wordt aanbevolen om een ​​rooster met een hoogte van 2,5-3 meter uit te rusten. In het kippenhok moet een slaap- en nestplaats worden ontworpen. Eén persoon heeft ongeveer 30 cm zitstokken nodig. Geïnstalleerd op een hoogte van 80-90 cm vanaf de vloer. De slaapplaats is gemaakt van hout.

Een voordelige oplossing is de constructie van een nest uit een houten bak met een strooisel van zaagsel, hooi, turf of stro in een laag van 10-20 cm De nesten worden geplaatst op een hoogte van 30-40 cm vanaf de vloer.

Rust drinkers en feeders uit. Voor droogvoer zijn houten voerbakken met smalle gaten van 14x14x85 cm geschikt, kleine steentjes, minerale toevoegingen (kalk, krijt) en schelpen worden aan het voer toegevoegd. Het is beter om plastic drinkbakken mee te nemen.

De nesten zijn in de schaduw geplaatst. Het huis moet 15 uur per dag verlicht zijn. Dit bevordert een effectieve leg. In de winter zijn extra verlichtingsapparaten nodig met een snelheid van 6 watt per 1 vierkante M.

Waarmee volwassen kippen worden gevoerd

In de zomer krijgen vogels alles wat andere rassen eten. In de zomer worden ze voorzien van wandelen - zo vinden ze mineralen en andere elementen met behulp van groen. Het dieet wordt aangevuld met maïs, industrieel voer, haver, natte puree, tarwe, granen en planten.

In de winter, als er geen groen is, is het nodig om groenten, hooi, natte puree, die grasmeel bevat, te voeren. Om vlees op te bouwen, eten exotische broedkippen de larven van kevers, insecten en wormen. Visolie verbetert de kleurverzadiging van het verenkleed.

Wat is het verschil tussen Ayam Cemani-kippen

Het kippenras Ayam Cemani is moeilijk te verwarren met andere, omdat de vertegenwoordigers volledig bedekt zijn met gitzwarte veren (figuur 1).

Figuur 1. Ayam Cemani - het enige volledig zwarte kippenras

Zwarte kip wordt beschouwd als een van de oudste ter wereld. Wetenschappers hebben ontdekt dat ze duizend jaar geleden werden gefokt en de ongebruikelijke zwarte kleur is te wijten aan de mutatie en de aanwezigheid van een speciaal gen.

Omdat het ras als zeer oud wordt beschouwd, zijn er praktisch geen raszuivere vertegenwoordigers ervan in de moderne wereld. Elke zwarte kip of haan is tot op zekere hoogte een halfbloed.Ondanks hun exotische uiterlijk zijn vertegenwoordigers van dit ras nog steeds zeldzaam in Europa, hoewel ze in Aziatische landen als heel gewoon worden beschouwd.

Foto's

Op de eerste foto zie je hoe kippen rustig in de achtertuin van het huis lopen met de hanen:

Wandelen in de tuin:

Op dezelfde plaats, alleen een beetje dichterbij:

Je ziet dat kippen niet alleen lopen omwille van de frisse lucht, maar meer omwille van de afwisseling in het dieet:

Heerlijke vleesgerechten

Ayam Tsemani kippenvlees wordt beschouwd als een delicatesse vanwege zijn zeldzaamheid en exotisme. Van zwart gevogeltevlees kunt u elk gerecht bereiden dat is bereid uit een gewone zelfgemaakte laag. Het enige verschil is de kleur van het vlees, die tijdens de warmtebehandeling niet verandert. Anders hangt de smaak niet af van de kleur van de kip, hoewel het vlees van zwarte kip een verhoogd ijzergehalte bevat en best lekker is.

Van het vlees van zwarte kippen kunnen de volgende gerechten worden bereid:

• bouillon en soepen;
• gebraden;
• gebakken kip in de oven;
• pilaf;
• kip barbecue.

Leer het recept voor de kippensoep van Ayam Tsemani.

Soep ingrediënten:

• zwart kippenkarkas - 500-600 mg;
• de bouillon waarin de kip werd gekookt - 600 ml;
• knolselderij - 200 gram;
• 40 procent crème - 150 ml;
• oud broodje - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• boter - 1 eetl. de lepel;
• olie, zout, versgemalen zwarte peper - naar smaak.

Lees over de eigenschappen van parelhoenvlees

Stapsgewijze beschrijving van zwarte kippensoep:

1. Kook de kip in de bouillon gaar en laat afkoelen.
2. Smelt de boter in een aparte pan.
3. Bak de fijngehakte knolselderij en de fijngesneden ui in 15 minuten op laag vuur tot ze zacht zijn en bedek de pan met een deksel.
4. Kruid de gebakken wortelgroenten met peper en zout.
5. Doe het verkruimelde broodje in een pan en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat op laag vuur 15 minuten sudderen.
6. Voeg room toe, meng voorzichtig, kook nog 3 minuten en zet het vuur uit.
7. Serveer de soep door hem in kommen te schenken en de kip in porties te verdelen.
8. Top met olie en bestrooi met versgemalen zwarte peper.

Eierproductie

Zwarte kippen ontwikkelen zich langzaam, ze stoppen pas met groeien tegen de 10e maand. Het ei begint niet eerder dan 7 maanden te leggen. De kleur van het ei is lichtroze. De smaak komt volledig overeen met de kipstandaard.

Als je een haan hebt, is het heel goed mogelijk om je eigen kroost te krijgen. Kippen zijn volledig consistent in kleur voor hun ras en hebben een actief piepend karakter. Het overlevingspercentage is goed. De fokstandaard is normaal voor pluimvee.

Culinaire kwaliteiten

De beschrijving van het ras zal niet compleet zijn zonder de smaak van het vlees te vermelden. De chef-koks hebben de hoogste beoordelingen. Door de bijzondere genetica heeft het vlees van deze vogel een bijzondere smaak, het bevat veel proteïne en weinig vet. De geur is erg aantrekkelijk. In principe behoort de vogel tot langzaam groeiende rassen, die 10 tot 40% van de omzet in de VS en leidende Europese landen beslaan. Helaas is dit bij ons nog niet het geval.

Zorg voor zwarte kippen

Nigella vereist geen speciale voorwaarden voor het houden en verlaten.

Lees zeker:

Amroks kippenras: kenmerken en gedetailleerde beschrijving van dit ras!

Er zijn echter enkele nuances waarmee rekening moet worden gehouden;

• Een droge en lichte schuur met zitstokken, voerbakken, nesten en een grote omheinde wei is vereist.
• Stro- of zaagselstrooisel is nodig om de optimale temperatuur in het kippenhok te behouden.
• De schuur moet goed geventileerd worden: een teveel aan waterstofsulfide zal de bewoners met vergiftiging bedreigen.
• Er moeten schaduwrijke plekken in de tuin zijn.
• Ververs het water in de drinkbakken minimaal één keer per dag, in de zomer vaker.