Hoe de rijping van tomaten te versnellen [wat te doen en hoe te rijpen]

In de zomer hebben tomaten soms niet genoeg warmte, dus hebben ze geen tijd om op natuurlijke wijze tot het einde aan de struiken te rijpen. In dit geval worden de tomaten geplukt en thuis laten rijpen. In de warmte rijpen de vruchten snel, en hun smaak verschilt niet van tomaten die rijp zijn van planten. Er zijn verschillende manieren om groenten te rijpen en de rijping te versnellen, ze zijn allemaal gemakkelijk te gebruiken en helpen om veel rijpe smakelijke tomaten te krijgen.

Waarom vroege rijping van tomaten noodzakelijk is

Heel vaak hebben de tomaten in de korte zomer van de middelste baan geen tijd om aan de struik te rijpen. Bovendien neemt vanaf het midden van de zomer het risico op plantinfectie met Phytophthora sterk toe. Dit is een zeer gevaarlijke ziekte. Phytophthora kan letterlijk op een dag de hele tomatenoogst vernietigen. U kunt hier lezen hoe u deze ziekte kunt diagnosticeren en verder kunt behandelen.

Allereerst hangt de rijpingsperiode van een tomaat af van de kenmerken van het ras (vroeg, medium of laat). En ook de data van het zaaien van zaden voor zaailingen. Er zijn echter nog andere factoren die de rijpingsperiode van het gewas sterk beïnvloeden. Als er geen rekening mee wordt gehouden, kan de oogst niet eerder, maar zelfs veel later worden verkregen. Om tomaten sneller te laten rijpen, moeten ze goed worden verzorgd.

Struikverzorging in een vroeg stadium

• Tomaten moeten worden vastgemaakt (behalve die variëteiten waarop staat dat ze niet hoeven te worden geknepen). Want als de stiefzonen niet worden verwijderd, vormen zich veel scheuten met bloemborstels op de plant. Ze hebben allemaal geen tijd om te rijpen, maar tegelijkertijd vertragen ze de rijping van de eerste tomaten enorm. Planten waarvan overtollige scheuten niet worden verwijderd, zijn sterk verdikt, slecht verlicht door de zon. Hierdoor rijpen tomaten niet goed zonder voldoende verlichting.
• Het is noodzakelijk om de onderste bladeren tijdig te verwijderen. Dit helpt de plant om al zijn krachten te richten op de groei en rijping van het gewas. In de regel weten onervaren tuinders niet op welk punt en hoe ze de bladeren op de juiste manier moeten trimmen. En dit moet zorgvuldig en volgens bepaalde regels gebeuren. Anders kan de plant worden beschadigd ten koste van de toekomstige oogst. Snoeien in tomatenstruiken begint met de onderste bladeren die ouder worden. Verwijder geleidelijk de bladeren onder elke borstel die begint te gieten. Hoe je de bladeren van een tomaat goed snijdt en in welk tijdsbestek kun je hier lezen.
• Wanneer tomaten rijpen, moet u de watergift verminderen. Het heeft ook invloed op het rijpingsproces van tomaten;
• Correcte voeding. Aan het begin van de rijping moet de tomaat worden geminimaliseerd met stikstofbemesting. Anders zullen de planten het volume van de groene massa vergroten, en niet het fruit. Bovendien tast een teveel aan stikstofhoudende meststoffen de smaak van de vrucht aan;
• Eind juli - begin augustus moet je het groeipunt verwijderen - om de top van de struik te maken. Dat wil zeggen, bij elke stengel de bovenkant afsnijden met een bloemenborstel, zodat de plant geen energie verspilt aan de vorming van nieuwe eierstokken. Als resultaat zullen alle krachten en voedingsstoffen op rijping worden gericht;
• Het heeft geen zin om de tomaten in de tuin volledig te laten rijpen, omdat dit hun totale opbrengst vermindert. Om de rest van de vruchten zo snel mogelijk te laten rijpen, moeten bruine onrijpe tomaten 1-2 keer per week uit de struiken worden geplukt.

Hoe je het rijpen van een tomaat kunt versnellen

Er zijn een aantal technieken om het rijpen van tomaten te versnellen.Het doel hiervan is om het proces van plantengroei om te schakelen naar het begin van de fruitrijping.

Het kan voeren, verwerken met speciale oplossingen, maar ook mechanisch ingrijpen zijn.

Hoe tomaten te verwerken voor snelle rijping

• De meest effectieve en populaire manier onder bewoners van de zomer is om tomaten te besprenkelen met een jodiumoplossing. Je hebt 30-40 druppels jodium per emmer nodig. Geef alle bladeren, vruchten en vooral de stengel helemaal onder water overvloedig water. Een dergelijke behandeling zal ook de ontwikkeling van Phytophthora voorkomen en zal de smaak van de vrucht merkbaar verbeteren;
• Als de tomaten al een behoorlijke maat hebben, maar door slechte weersomstandigheden groen blijven, kun je ze water geven met een roze oplossing van kaliumpermanganaat. Na ongeveer een week kleuren de tomaten rood.

Topdressing voor het snel rijpen van tomaten

• Ervaren zomerbewoners voeren bladvoeding uit met een superfosfaatoplossing om de rijping van fruit te versnellen. Hiervoor 2 el. l. meststoffen worden verdund in 2 liter warm water. De oplossing wordt een dag aangedrukt, daarna wordt nog eens 8 liter water toegevoegd. Het sproeien wordt uitgevoerd door de bladeren overvloedig te bevochtigen.
• Ook voor een snelle rijping en verbetering van de kwaliteit van het fruit is het goed om as als meststof te gebruiken. Bereid voor het voeren de volgende oplossing voor: 1 glas as per 10 liter water. Giet as in een emmer water, roer. Om verbranding van de wortels te voorkomen, moet u de tomatenstruiken eerst water geven. En voer ze dan met een asoplossing, 1 liter per struik.
• Topdressing met kaliumhumaat (volgens de instructies). Het is een effectieve meststof voor aanvullende voeding en rijping van tomaten en andere gewassen. Topdressing kan om de 10 dagen worden gedaan. Daarna wordt het rijpingsproces van tomaten versneld, neemt hun grootte toe en verbetert de smaak.

Hoe zit het met de mate van rijpheid

Ze bieden aan om de mate van rijpheid van tomaten aan te pakken:

• zuivel komt voor wanneer tomaten middelgroot zijn voor hun variëteit (of iets groter), maar groenachtig of witachtig van kleur zijn.
• bruine rijpheid wordt ook wel blange genoemd voor de ongelijke kleur van tomaten, de pigmentatie zal binnen anderhalve week volledig eindigen (het manifesteert zich intens op onrijpe donkere tomaten, langwerpig fruit);
• roze of crème voor geel - een overgangsfase van bruine naar technische rijping, die 5-6 dagen blijft.

Bij het oogsten concentreer ik me altijd op de mate van rijpheid. In de kas probeer ik trouwens alle roze en romige vruchten te plukken, ze barsten niet als ze geblancheerd zijn, ze zien er mooi uit in een pot en blijven mollig.

Op straat pluk ik bruine, zet ze op het terras of thuis op de vensterbank. Vandaag zal ik je vertellen hoe je de oogst correct oogst, hoe je hem rijpt.

Folkmedicijnen voor het rijpen van tomaten

Veel zomerbewoners gebruiken beproefde "ouderwetse" methoden om het rijpen van tomaten te versnellen.

• Een daarvan is de fruitpiercing-methode. Het is al lang opgevallen dat fruit met mechanische beschadiging sneller rijpt. Als de foetus meerdere lekke banden heeft met een scherpe houten stok. Dan zullen dergelijke vruchten veel eerder rijpen, maar ze zullen slechter worden bewaard;
• Om de rijping van een tomaat te versnellen, kunt u de volgende procedure uitvoeren: bij de tomatenstruik moet u de kleine wortels beschadigen. De steel van de struik moet met beide handen omhoog worden getrokken totdat het karakteristieke geluid is wanneer de kleine wortels beginnen los te laten. Of ze kunnen worden gesneden met een schop, dicht bij de stam langs de omtrek van de struik;
• Een andere manier om het rijpen te versnellen, is door appels, bananen of rijpe tomaten te gebruiken. Ze moeten naast groene tomaten worden geplaatst. Deze vruchten geven kleine hoeveelheden ethyleengas af, wat bijdraagt ​​aan het rood worden van groene tomaten;
• Sommige zomerbewoners gebruiken gewone wodka om het rijpen van tomaten te versnellen. Dit heeft geen enkele invloed op de smaak en tomaten rijpen veel eerder.Voor deze procedure wordt 0,5 ml wodka gebruikt, die met een spuit in de binnenkant van elke groene tomaat wordt geïnjecteerd. Het lek wordt gemaakt op het punt waar de tomaat aan de tak vastzit. Als er alcohol in een tomaat komt, worden alle vitale processen geactiveerd en wordt de rijping meerdere keren versneld. Als de struik verzwakt is of als er tekenen zijn van ziekte of schade aan de vruchten, zal een dergelijke injectie de situatie alleen maar verergeren. Na 10-12 dagen beginnen tomaten die met deze methode zijn verwerkt bruin te worden.

Oogsten en sorteren

Om tomaten langer te bewaren, kun je ze het beste onrijp oogsten.... Rijpe vruchten worden niet beschermd - ze hebben een dunne, gevoelige schil, ze gaan snel achteruit.

Om tomaten langer te bewaren, kun je ze het beste onrijp oogsten.

Tips voor het plukken van tomaten:

• Je moet overdag oogsten, zodat de vruchten uitdrogen van de ochtenddauw - overtollig vocht is schadelijk voor groenten.
• Als het niet mogelijk is om overdag te werken, kan de verzameling worden uitgesteld tot 's avonds, maar let op de temperatuur - deze mag niet onder de 9 graden komen.
• Voor opslag worden onbeschadigde vruchten gekozen wanneer ze melkachtig rijp zijn - ze hebben de grootte van rijpe tomaten bereikt, maar zijn niet rood of geel geworden.
• Verwijder geen bevroren tomaten in de struik - ze zullen het niet overleven.
• Voor extra desinfectie kunt u het fruit met alcohol afvegen.

Belangrijk! Tomaten die buiten worden gekweekt, gaan langer mee dan tomaten in een kas.

Versnel de rijping van tomaten in de kas

Alle methoden en technieken om de rijping te versnellen zijn relevant voor zowel kastomaten als vollegrondstomaten. Maar er zijn ook enkele nuances.

• Bij kastomaten is het knijpen van het groeipunt erg belangrijk, anders het geforceerd stoppen van de tomatenteelt. In de kas groeien hoge tomaten in de regel met onbeperkte groei (onbepaald). Ze zetten constant nieuwe vruchten, wat de groei van de reeds uitgeharde tomaten remt. Tomaten worden meestal in augustus geknepen. In een onverwarmde kas blijven 6–7 borstels op tomaten achter, en in verwarmde - 10–12. Gelijktijdig met het knijpen na 10 augustus worden alle bloemborstels verwijderd (door te ponsen), de vruchten hebben nog steeds geen tijd om zich erop te vormen;
• Het is erg belangrijk om een ​​bepaalde temperatuur in de kas aan te houden. De optimale luchttemperatuur voor de ontwikkeling van tomaten is 25 ° C. Wanneer de gemiddelde temperatuur daalt tot 15 ° C, vertraagt ​​de ontwikkeling van tomaten merkbaar en stopt de rijping van fruit. Als de gemiddelde temperatuur oploopt tot 35 ° C stopt het groeiproces in de plant volledig;
• Zonlicht is de belangrijkste voorwaarde voor het rijpen van fruit. In de kas kan er geen overtollig zonlicht zijn, omdat het materiaal van de kas betrouwbaar beschermt tegen zonlicht. Maar het tekort komt heel vaak voor. Het is noodzakelijk om er alles aan te doen om de trossen rijpende tomaten zoveel mogelijk onder het licht te laten vallen. Om dit te doen, worden de tomaten aan een paal vastgebonden en erlangs getrokken. Bladeren die onder de trossen met fruit zitten, worden afgesneden. Dit gebeurt niet onmiddellijk, maar twee of drie per dag;
• Een zeer effectief, maar nog steeds bekend bij een klein aantal zomerbewoners, is het gebruik van een tabaksrookbom in een kas. Deze schijven zijn ontworpen om ongedierte en ziekteverwekkers te bestrijden. Tegelijkertijd heeft het verbranden van een schijf een zeer positief effect op de toestand van de plant zelf. Als resultaat van een chemische reactie na het verbranden van een schijfje, wordt koolstofdioxide gevormd, dat betrokken is bij het proces van fotosynthese. Na begassing wordt de periode van fruitrijping verkort, worden de planten minder vatbaar voor allerlei ziekten. Een dergelijke verwerking moet 1 keer in 5-7 dagen worden uitgevoerd.

Soorten variëteiten voor opslag

Niet alle tomaten kunnen worden bewaard. Maar wees hier niet boos over. Er zijn veel soorten die zullen overleven tot ze rijpen.

Culturen op lange termijn:

• bijna alle soorten gele tomaten;
• Giraffe;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Herfst geschenk;
• Oranje bal;
• Sneeuwval F1;
• Lange bewaarder;
• Nieuwjaar;
• Knapperige F1;
• Slowback F1;
• Rio;
• alle wintertomaten.

Dit is geen volledige lijst van rassen en hybriden die groen kunnen rijpen.

Maar rassen als Dubok of Japanese kunnen maximaal twee maanden worden bewaard.

Tomaten rijpen in het open veld

• Eind juli - begin augustus begint koude dauw op de grond te vallen. Daarom moet je op een tomatenplantage in de volle grond speciale bogen plaatsen als beschutting. Bedek ze 's nachts met folie of afdekmateriaal. De schuilplaats helpt de gewenste temperatuur te behouden en vermindert de kans op Phytophthora. Met de dekking van de struiken kunnen de tomaten rijpen;
• Versnelt aanzienlijk de rijping van reeds gevormde vruchten en hun draaiing naar de zon. Deze techniek is erg belangrijk voor ondermaatse rassen. Droge en gele bladeren moeten worden verwijderd en houten afstandhouders - katapulten - moeten onder de borstels worden vervangen door fruit, of de borstels moeten op de stengel worden gelegd zodat de groenten goed worden verlicht door de zon en niet op de grond liggen;
• Veel tuinders weten dat om de rijping (rijping) van groene tomaten die uit planten zijn verwijderd, te versnellen, het nodig is om er meerdere rode bij te plaatsen; Daarom gebruiken sommige zomerbewoners deze techniek voor tomaten die nog aan een struik groeien. Een rijpe tomaat wordt in een plastic zak gedaan, en deze zak wordt over een bos groene tomaten "geschoven". Ethyleen dat vrijkomt bij het rode, rijpe fruit versnelt de rijping van tomaten die groeien.

Kunstmatige manieren

Gezien de methoden om tomaten thuis te rijpen, moeten een paar woorden worden gezegd over het gebruik van ethyleen. Het gas van deze stof wordt commercieel gebruikt voor het rijpen van niet alleen tomaten. Het wordt gebruikt om een ​​presentatie te geven aan bananen, appels.

Ethyleengas zorgt ervoor dat de vrucht sneller rijpt. De smaak van dergelijke producten laat echter te wensen over. Fruit en groenten die op deze manier worden verwerkt, hebben de neiging om kruidachtig te smaken. Ze werden van tevoren afgescheurd, dus ze hadden geen tijd om alle voedingsstoffen die de natuur aanreikte volledig op te vangen. In dit geval wordt de voedingswaarde van de vrucht verlaagd.

Er zijn verschillende manieren om het rijpen van tomaten te versnellen zonder hun smaak te verliezen. Ervaren zomerbewoners gebruiken ze actief als het weer niet heeft bijgedragen aan de natuurlijke roodheid van tomaten in de tuin. Hun advies zal u helpen dit proces sneller te doorlopen.

Hoe groene tomaten thuis rijpen

Het proces van het thuis rijpen van tomatenvruchten wordt rijping genoemd. Niet alle tomaten zijn geschikt om te rijpen. Ze moeten worden verwijderd in het stadium van rijpheid van melkachtige was, niet eerder. Anders heb je in plaats van rijpe tomaten verschrompelde, verwelkte vruchten. Natuurlijk hoef je voor het rijpen alleen sterke en elastische tomaten te nemen. Bij het verzamelen moeten ze absoluut droog zijn.

Tomaten die glanzend zijn geworden en tot een bepaalde grootte zijn uitgegroeid, moeten uit de struik worden verwijderd. Ze rijpen goed in een ruimte met een stabiele temperatuur. Bovendien kunnen dergelijke vruchten beter worden bewaard, omdat ze dichter en niet overrijp zijn. En ze smaken beter dan overbelichte soorten, en er komen meer voedingsstoffen bij degenen die in de struik blijven.

De verzamelde tomaten worden in kleine lagen in dozen of op de grond gelegd - op kranten, oud afvalweefsel. Als er een risico was op infectie van tomaten met Phytophthora, is het noodzakelijk om dergelijke tomaten apart te plaatsen. Omdat ze in de gaten moeten worden gehouden. Door de verspreiding van de ziekte kunnen ze in één keer zwart worden. Het is misschien beter om het niet te riskeren, maar om ze meteen te verwijderen.

De rijpingstijd van onrijpe tomaten hangt niet alleen af ​​van de mate van rijpheid van de vruchten, maar ook van de opslagomstandigheden, met name de temperatuur.

• Als je geplukte tomaten langzaam wilt laten rijpen, selecteer dan tomaten van ongeveer gelijke grootte, leg ze in twee of drie lagen en besprenkel ze met zaagsel. Kamertemperatuur mag niet hoger zijn dan 10 ° C, vochtigheid 80-85%.Als de lucht droog is, wordt het fruit snel slap en verschrompeld. Zonlicht versnelt de rijping, dus een verduisterde kamer verdient de voorkeur voor langdurige opslag.
• Voor een snelle rijping van tomaten (7-10 dagen) is een temperatuur van 20-24 ° C (warme kamer) vereist.
• Voor een zeer snelle rijping (slechts enkele dagen) worden tomaten in de zon bewaard bij een luchttemperatuur van 28-30 ° C.

Timing van het oogsten van tomaten voor rijping

Je moet tomaten plukken om op een bepaald moment te rijpen. Er is geen enkele verzameltijd, dus u moet zich concentreren op de foetus zelf. Als het al de grootte en vorm heeft bereikt die in de kenmerken zijn aangegeven, kan het al worden afgescheurd. Kleine vruchten blijven nog een paar dagen aan de plant, daarna moeten ze ook verwijderd worden. Alleen gezonde tomaten zijn geschikt om te rijpen. De vruchten mogen geen tekenen van rot, infectie of insecten vertonen. Zelfs kleine laesies zullen een gezond gewas snel infecteren en onbruikbaar maken.

In de kas

Warmteminnende gewasvariëteiten worden meestal in kassen gekweekt. Ze verdragen geen vorst en verslechteren van smaak wanneer de weersomstandigheden verslechteren. Ervaren boeren wordt geadviseerd om de vruchten te plukken die in een filmopvang worden gekweekt, terwijl ze een lichtbruine kleur bereiken. In dit geval rijpen ze thuis sneller dan groene. Men moet proberen om late rassen tegen half of eind september te verwijderen, en het verzamelen van vroege rassen mag niet worden uitgesteld: ze worden geplukt in de zomer, in juni of juli.

Vanuit de tuin

Tomatensoorten groeien op straat, die normaal gesproken nachtelijke koude kiekjes verdragen, dus u kunt uw tijd nemen met hun verzameling. Straattomaten worden alleen in de nazomer en herfst geplukt. In deze tijd van het jaar begint de nachtvorst 's nachts en daalt de temperatuur tot bijna nul. Als je tomaten aan de takken te veel blootstelt en ze niet opraapt tot de koude herfst in de herfst, worden ze slecht bewaard en zullen ze pijn gaan doen.

Aandacht!

De tomatenoogst wordt uitgevoerd bij droog weer, er mag de dag ervoor geen regen vallen. U moet voorzichtig zijn bij het plukken van de vruchten van de takken: de geringste beschadiging zal de houdbaarheid aanzienlijk verkorten.

Beperking van voedingsstoffen

Bij het bestuderen van de manieren om tomaten thuis te rijpen, moet een andere effectieve methode worden opgemerkt. Het komt erop neer dat de opname en uitstroom van voedingsstoffen naar de vrucht wordt beperkt. Dit zal het rijpingsproces aanzienlijk versnellen.

Op een afstand van 10 cm vanaf de grond in de stengel van de plant moet een doorsnede gemaakt worden. Er wordt een kleine houten plaat in gestoken. Het heeft een platte vorm. De afmeting van de plaat moet 5x20 mm zijn. In dit geval stopt de toevoer van voedingsstoffen aan de vruchten niet volledig en wordt hun uitstroom merkbaar vertraagd.

Op dezelfde hoogte kun je de steel met koperdraad slepen. Het is niet erg strak opgewonden. Deze methode beperkt ook de uitstroom van voedingsstoffen uit de plant.

Je kunt ook gewoon een beetje trekken aan de struik die in de grond groeit. Wanneer het geluid van het breken van dunne wortels wordt gevoeld, komt het vrij. Dit creëert een effect dat vergelijkbaar is met de vorige methoden.

Een paar simpele technieken

Tomaten thuis laten rijpen kan in een kartonnen doos. Bedek hiervoor de bodem met papieren zakken, kranten of ander soortgelijk materiaal. Cellofaan kan voor dergelijke doeleinden niet worden gebruikt. Vervolgens wordt een laag fruit op de kranten gelegd. Er moet een kleine ruimte tussen de tomaten zijn. Bedek de bovenkant met een nieuwe laag krantenpapier. De tomaten worden regelmatig geventileerd.

In plaats van kartonnen dozen kunnen kratten worden gebruikt. Als er een houten bak beschikbaar is, is dit een goede optie om de omstandigheden voor het rijpen van tomaten te organiseren.

Je kunt de tomaten in een glazen pot of plastic zak laten rijpen. Deze methode wordt minder vaak gebruikt dan de hierboven gepresenteerde methoden. De gepresenteerde materialen zijn ademend.Ze zullen regelmatig moeten worden geventileerd. Anders zullen de tomaten gaan schimmelen en rotten.