Een buurman in de datsja adviseerde om hartig te kweken voor gezondheidsverbetering en alleen voor schoonheid. Hartig wordt in veel landen erkend als medicinale plant, waar ik het volledig mee eens ben. Hij is echt in staat om veel kwalen te genezen, en ik heb veel recepten gevonden. Dus besloot ik een kleine hoeveelheid bonenkruid te planten en te bereiden voor mezelf en mijn gezin. Ik deel informatie over hoe je deze plant op de juiste manier plant en verzorgt, want het is niet alleen een genezende struik, maar ook een mooi groen voor het decoreren van de site.
Hartig - wat is het?
Hartig - (lat. Satureja) is een eenjarig kruid. Behoort tot het geslacht Lamb of Labiate. Een kleine struik, groeit tot 45-50 cm, heeft een rechte stengel, scheuten van 15 tot 45 cm en grijsgroene bladeren tot 2,5 cm. Bloeit in juli-augustus met kleine witte, roze of paarse bloemen met paarse vlekken .
Groeien
Het thuisland van de plant wordt beschouwd als de oostelijke Middellandse Zee. Ook wijd verspreid in Azië. Hartig is een nogal pretentieloze plant die geen speciaal temperatuurregime of bodemsamenstelling vereist. Heeft geen ander onderhoud nodig dan wieden.
Geteeld als eenjarige tuinplant. Het heeft goed wortel geschoten in de omstandigheden van centraal Rusland. Hartig wordt gezaaid in april. Het oogsten vindt plaats voor de bloei, zodat de plant de bladeren niet uitdroogt en alle kracht aan de bloemen geeft. Het is in de bladeren dat al zijn aromatische en nuttige stoffen zijn geconcentreerd.
Hoe klinkt hartig "?
Denk je dat je zo'n smaakmaker niet kent? Deze specerij is te vinden in verschillende kruidenmengsels en smaakmakers voor veel gerechten. Het heeft een intense, pittige, bittere smaak, die vaag lijkt op zwarte peper. De tweede naam - peperkruid - werd het kruid ontvangen vanwege zijn gelijkenis met munt en de aanwezigheid van peperige, lichtzure tonen.
Haar aroma wordt vermengd met de geur van bergdennen, salie en zwarte peper.
Hoe wordt de smaakmaker verkregen?
Als smaakmaker kan een verse of gedroogde plant worden gebruikt. Selecteer voor het drogen jonge scheuten, 15-20 cm Groenen worden in trossen gedroogd of op een droog oppervlak in een uniforme, niet dikke laag gelegd, waarbij een temperatuur van 22-24C wordt gehandhaafd. Vervolgens worden de bladeren van de stengels verwijderd voor verder gebruik.
Groeien
Hartig wordt gekweekt uit zaden met behulp van zowel zaailingen als niet-zaailingen. Voorbereiding voor het zaaien is niet nodig. Wanneer de dreiging van terugkerende vorst voorbij is, zaaien ze in rijen, besprenkelen met een dunne laag aarde, bedekken ze. Na het opkomen van zaailingen, uitdunnen.
Het wordt aanbevolen om in het late voorjaar zaailingen te laten groeien. De container is gevuld met tuingrond, er wordt een beetje zand toegevoegd. Eerst worden de gewassen onder glas of folie gehouden, daarna wordt de beschutting verwijderd. De spruiten worden voorzichtig bewaterd en gehard.
OP DE FOTO: Versterkte hartige zaailingen kunnen gemakkelijk in de volle grond worden getransplanteerd.
Jaarlijks Savoury biedt de eigenaar overvloedige zaden voor latere aanplant. Om zelf zaaien te voorkomen, is het noodzakelijk om, wanneer het onderste blad zwart is geworden, de plant uit te trekken en onder een luifel boven het papier te hangen. De gevallen zaden zijn geschikt voor gebruik binnen twee jaar.
Overblijvende vruchten rijpen alleen in de zuidelijke regio's.... In andere klimaatzones kun je de struik in de lente verdelen of in de herfst rooten.
Geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties
Hartige scheuten en bladeren zijn rijk aan unieke natuurlijke antioxidanten die ziekten kunnen voorkomen en het immuunsysteem in het algemeen kunnen versterken. De vezels in de plant kunnen de hoeveelheid lipoproteïne met lage dichtheid (slechte cholesterol) verlagen.
Vanwege het gehalte aan fenolesters in de bladeren heeft bonenkruid de volgende eigenschappen:
- antiseptisch;
- antimicrobieel;
- antischimmelmiddel;
- spijsvertering;
- slijmoplossend;
- antiparasitair;
- tonic.
In de alternatieve geneeskunde werden afkooksels en tincturen van dit kruid gebruikt om angina en bronchitis, indigestie te behandelen. Hartige etherische olie heeft een uitgesproken tonisch effect, wordt gebruikt bij longziekten, infecties en cosmetologie. Hij wordt ook gecrediteerd voor de eigenschappen van een krachtig afrodisiacum.
Hartig, dat veel eigenschappen bezit, kan even goed als schadelijk zijn. Het is erg belangrijk om te onthouden dat alle natuurlijke producten en kruiden contra-indicaties hebben. Het mag niet worden gebruikt als u:
- ziekten van het cardiovasculaire systeem;
- disfuncties van het endocriene systeem;
- een maag- of darmzweer;
- zwangerschap en borstvoeding.
Individuele intolerantie voor het product kan ook voorkomen.
Soorten hartig met foto's en namen
Tegenwoordig is er geen variëteit aan variëteiten van deze plant - in onze regio wordt voornamelijk tuinbonenkruid verbouwd. Deze soort gaf echter aanleiding tot enkele lokale variëteiten, die van elkaar verschilden in kleur, grootte, blad en vroege volwassenheid.
Hartige tuin Satureja hortensis
Hartige tuin Satureja hortensis foto
Meestal gekweekt door onze tuinmannen. Het is een kruidachtige eenjarige ongeveer 40 cm hoog De bladeren zijn smal, langwerpig, donkergroen van kleur, de bloemen zijn bleekroze. Geeft een zoetig aroma af (vergelijkbaar met tijm, oregano).
Hartige berg Satureja montana
Hartige berg Satureja montana foto
Een halfheester van ongeveer een halve meter hoog. De bladeren zijn smal, puntig, donkergroen, witte bloemen. Kruipende scheuten geven een bijzonder decoratief effect.
Hartige citroen of Afrikaanse Satureja biflora
Hartige citroen of Afrikaanse Satureja biflora-foto
Vaste plant met kruipende scheuten. De bloemen zijn roze, de bladeren zijn klein, heldergroen. Het geeft een uitgesproken citroenaroma af.
Hartige Kretenzische of roze Satureja thymbra
Hartige Kretenzische of roze Satureja thymbra-foto
Meerjarige ondermaatse plant, rechtopstaande scheuten, kleine grijsachtige bloemen worden verzameld uit de bloeiwijze-schilden. Het aroma is tijm.
Hartige Douglas Satureja douglasii
Hartige Douglas Satureja douglasii foto
Kruidachtige vaste plant met kruipende scheuten. De bladplaten zijn langwerpig met afgeronde toppen.
Het gebruik van hartig bij het koken
En toch is koken het belangrijkste toepassingsgebied van hartig. Veel keukens, zoals Balkan, Kaukasisch en Mediterraan, zijn over het algemeen moeilijk voorstelbaar zonder deze smaakmaker.
Het kruidige aroma van hartig past perfect bij vlees-, groente- en visgerechten. Het maakt deel uit van het garni-boeket - een klassieke mix van Franse kruiden.
Welke gerechten worden toegevoegd?
Verse kruiden worden gebruikt bij de bereiding van soepen, salades, allerlei sauzen. Het wordt meestal toegevoegd aan ingeblikte komkommers, tomaten, paprika's en gepekelde champignons.
Gedroogde bonenkruid is geweldig voor:
- gerechten van bonen en alle peulvruchten;
- het marineren van kip, vis, vlees, vooral lam;
- groentestoofschotels, gebakken groenten, gekookte kool;
- soepen maken;
- gefrituurde vis;
- hete thee voor verkoudheid.
Het kruid wordt gebruikt om aromatische azijn en olie (doordrenkt) te maken.
Bij welke kruiden past het?
Hartig is op zichzelf goed, maar in combinatie met andere kruiden kunt u een voortreffelijke smaak en een uniek aroma van het gerecht bereiken.Een geweldig boeket zal blijken als je oregano, marjolein, basilicum, rozemarijn, salie, knoflook, laurierblaadjes, zwarte en rode paprika toevoegt.
Wat te vervangen?
Indien nodig kunt u hartig in het recept vervangen door het meest nabije familielid - tijm. Het aroma en de scherpe, bittere smaak van deze kruiden lijken zo op elkaar dat als verse tijm fijngehakt wordt, het bijna onmogelijk is om het verschil te zien.
Geschikt om salie te vervangen. De bladeren geven het gerecht de pittige dennenachtige smaak die kenmerkend is voor hartig.
Thuis hartig kweken uit zaden voor zaailingen
Hartig van fotoshoots van zaden
Het is niet moeilijk om hartig te kweken uit zaden op een vensterbank. Voor binnenteelt wordt in maart gezaaid (zaailingsboxen worden gebruikt). Bewaar de hartige zaden 24 uur in een vochtige doek en laat ze drogen tot ze vrij vloeien. De zaaidiepte is 0,5-1 cm, de afstand tussen planten is 3-4 cm.
Na het zaaien de grond besproeien met een fijn verdeelde sproeier om het vochtgehalte van de gewassen in de container met folie op peil te houden. Zaailingen verschijnen op de 8-10e dag na het zaaien, verwijder de film.
Hartige zaailingen klaar voor het planten van foto
Geef met mate water, zorg voor heldere, diffuse verlichting met lange daglichturen. Voor het planten worden de zaailingen 1,5-2 weken in de frisse lucht gehard.
Hartig en tijm - wat zijn de overeenkomsten en verschillen?
De gelijkenis tussen deze twee kruiden begint met de naam. Hartig wordt vaak ten onrechte tijm genoemd. Ze behoren tot hetzelfde geslacht van planten, bevatten beide essentiële oliën, staan bekend om hun gunstige eigenschappen en worden gebruikt bij het koken. Tijm, ook wel een soort tijm genoemd, is beter bekend als medicinale plant. Maar zelfs als het naaste verwant is, heeft tijm geen rijke smaak en kan het geen volwaardige vervanger zijn.
Het succes van uw culinaire producten hangt af van de juiste kruidenkeuze. Geef de voorkeur aan natuurlijke smaakmakers, volg de aanbevelingen voor gebruik en elk van uw gerechten wordt een echt klein meesterwerk.
Beschrijving van de plant
Hartig behoort tot de labiate familie. Er zijn twee veel voorkomende soorten van deze struik: tuinbonenkruid, dat een eenjarige plant is, en bergbonenkruid, dat een vaste plant is.
Tuinbonenkruid wordt ook wel geurig genoemd vanwege het heerlijke aroma. De plant is ondermaats. Het heeft veel takken. De stengel is hieronder verhout. Samen met hem bereikt de struik een hoogte van 25-50 cm. De stengel is niet uniform van kleur, bedekt met kleine haartjes. De wortels zijn extreem slecht ontwikkeld. Ze bevinden zich in de oppervlaktebol van de grond.
Hartige bladeren zijn puntig, klieren zijn gestippeld. De lengte van het blad is 1,5-2 cm, de kleur is grijsgroen. De bloemen zijn klein, verzameld in bloeiwijzen van verschillende stukken. Ze kunnen wit of roze zijn. De zaden bloeien en rijpen lang en kunnen hun kiemkracht tot wel 2 jaar behouden.
Tegenwoordig kweken veel amateur-tuinders bonenkruid als sierplant en planten het in een prachtig patroon in bloembedden of langs tuinpaden. Je kunt hem ook in een pot op een vensterbank of balkon kweken als gewone kamerplant.
Hartig is erg humeurig. Het verdraagt de kou niet, dus je moet het op een plek laten groeien die beschermd is tegen tocht. Het is raadzaam om hem te planten op een plek waar zonlicht goed wordt. Het enige waar bonenkruid niet al te kieskeurig over is, is de groeigrond. Het wortelt vooral goed op gronden die zijn gecultiveerd en zwaar bemest. Ook de plek waar voorheen groenten werden geplant en organische mest werd aangebracht, is geschikt.
Ziekten en plagen
Ziekten en parasitaire insecten zijn identiek aan die van de bonenkruid. Van de meest voorkomende ziekten - roest, parasieten - bladluizen. Indien gedetecteerd, is tijdig spuiten met chemicaliën vereist.
Zo, bergbonenkruid - meerjarige struik... In zijn natuurlijke habitat wordt hij aangetroffen in hete streken.Teelt in ons land is toegestaan als de plant is voorzien van een warme ruimte beschermd tegen tocht. Hartige berg heeft een brede toepassing: van medicijnen tot koken.
Als u een fout vindt, selecteert u een stuk tekst en drukt u op Ctrl + Enter.
Hoe zorg?
Hieronder volgen de basisparameters die nodig zijn in het zorgproces.
- Temperatuur... Optimale prestaties zijn 20-27 graden. Verdraagt geen tocht.
- Schijnen... Vereist goede verlichting. Houdt van de zon en direct zonlicht. Kan op een donkere plaats uitdrogen.
- Topdressing... Heeft voedzame meststoffen nodig. Je kunt de struiken 2-3 keer per seizoen morsen met een verdunde Rost-oplossing. Als de grond vruchtbaar is, is er geen kunstmest nodig.
- Losmaken... Doe na het water geven. Om verdichting van de grond te voorkomen, moet deze worden gemulleerd.
- Wieden... Het is absoluut noodzakelijk om de wiet die de hartige scheuten schaduw geeft, onmiddellijk te verwijderen.
- Vochtigheid... Een geschikte indicator is 45-55%. U hoeft de plant niet (of zelden) te sproeien.
In de meeste regio's van ons land moet bergbonenkruid worden overwinterd. Zaailingen moeten worden geschud en bedekt met geïmproviseerd materiaal - bladeren, stro. In gebieden met strenge winters moet de bonenkruid worden opgegraven, gepot en in de kelder worden bewaard.
Hartige tuin Geurig is het meerjarig of niet. Oogsten en opslag
Het is niet voldoende om alleen te weten hoe je hartig moet kweken - dit kruid moet op de juiste manier worden verzameld en geoogst. Een geschikt moment om te oogsten wordt beschouwd als de overgang van de plant naar de eerste periode van de bloeifase. Ondanks deze toestand kunt u echter het hele seizoen vellen verzamelen om te gebruiken bij het bereiden van salades.
Kan in salade worden gebruikt
Een scherp mes moet worden gebruikt om het paprikagras te trimmen. De maximale hoogte van de scheuten die boven het grondoppervlak blijven, mag niet hoger zijn dan 10 centimeter. Het geoogste gras moet ofwel direct na het maaien worden gebruikt of in water worden geplaatst om uitdroging binnen een paar dagen te voorkomen.
Langdurige opslag van geurig tuinbonenkruid is mogelijk na het oogsten door te drogen. Om dit te doen, is het op een droog geweven of perkamentoppervlak nodig om de takken van het gemaaide gras in één laag te verspreiden. Vervolgens wordt het werkstuk in een geventileerde ruimte geplaatst, beschermd tegen zonlicht.
Nadat het gras volledig is opgedroogd, moet het bladgedeelte, samen met de bloembedden, worden afgesneden en bewaard in goed afgesloten glazen containers of in kleine stoffen zakjes. Droge kruiden moeten periodiek worden gecontroleerd op tekenen van bederf.
Zaadmateriaal wordt verkregen door het rijpe gras volledig af te snijden, dat met bloembedden van boven naar beneden op voorgelegd papier te drogen moet worden gehangen. Nadat de zaden zijn afgestoten en volledig zijn gedroogd, worden ze met een handvol in papieren zakken verdeeld.
Zoete bonenkruid is een pittig kruid, planten en verzorgen is niet moeilijk, aangezien het geen groente of een exotisch gewas is, kan elke moestuin dienen als een plek voor de teelt ervan. Een gewas dat in één seizoen is geoogst en op de juiste manier is geoogst, kan echter meerdere jaren worden gebruikt. Bovendien zorgt het decoratieve uiterlijk van het bloeiende gras ervoor dat het kan dienen als een prachtig element voor het decoreren van landschapsontwerp.
Ook hartig aromatisch - het zijn verse kruiden voor het aankleden van verschillende gerechten: zelfgemaakt of gekookt voor een picknick, en een zeer nuttige medicinale kruidencomponent, zowel in gedroogde vorm gebruikt als in medische preparaten aanbevolen om erachter te komen of er een contra-indicatie voor gebruik is).
Waarom hartig nuttig is, de samenstelling
De geneeskrachtige eigenschappen van het hartige kruid zijn te danken aan de unieke chemische samenstelling.De plant is nuttig vers en droog; er wordt waardevolle etherische olie uit gewonnen. Het kruid wordt gebruikt in een gezond dieet, heeft een geurige geur, uitgesproken bitterheid.
Hartig bevat:
- minerale zouten;
- caroteen;
- ascorbinezuur;
- antioxidanten;
- tannines;
- phytoncides;
- hars;
- slijm en bitterheid;
- 10 etherische oliën;
- vitamine A, PP, groep B;
- ijzer, zink, koper.
In het menselijk lichaam is caroteen betrokken bij de synthese van vitamine A, dat een sterke antioxidant is, het gezichtsvermogen verbetert, het immuunsysteem versterkt en de elasticiteit van de huid verhoogt. Door zijn samentrekkende eigenschappen heeft de plant een bacteriedodende en ontstekingsremmende werking. Dankzij vitamines normaliseert het de bloedsamenstelling en helpt het om infecties te weerstaan. Essentiële oliën normaliseren het zenuwstelsel. Bitterheid bevordert de uitscheiding van parasieten.
