Van alle tuinbouwgewassen kan ik rode aalbes niet de meest geliefde noemen, het smaakt tenslotte met een merkbare zuurheid, voor een amateur.
Maar in mijn familie zijn er grote fans van zowel verse bessen als vooral rode jam, dus verschillende struiken hebben bij mij onderdak gevonden. In dit artikel wil ik je vertellen welke parameters je kunt gebruiken om de beste rassen te kiezen, en een kort overzicht maken.
Geschiedenis van rode bes
Het thuisland van de rode bes is West-Europa, waar de plant al eeuwenlang als medicijn wordt gebruikt en pas sinds kort wordt erkend als een heerlijke bes.
Op het grondgebied van de Slaven verschenen de eerste vermeldingen van rode bes al heel lang geleden, volgens de kronieken werd het niet alleen gebruikt, maar ook kunstmatig gekweekt in de verre elfde eeuw. Daarna werd het voornamelijk in kloosters gedaan, daarna werden er medicijnen van gemaakt of gewoon gebruikt om te eten.
Op dat moment merkten ze voor het eerst op dat rode aalbessen en producten daarvan de toestand helpen verlichten van mensen met hartaanvallen, hoge bloeddruk en andere ziekten die verband houden met bloed en bloedvaten.
Granaatappel, dat een hoge concentratie coumarines bevat, heeft ongeveer hetzelfde effect op de menselijke bloedsomloop.
Met pancreatitis
Acute ontsteking van de alvleesklier is een categorische contra-indicatie voor het gebruik van aalbessen - net als veel andere producten. De stoffen in verse bessen zijn irriterend, schadelijk en kunnen een aanval van pancreatitis alleen maar verergeren.
Het product kan echter worden geconsumeerd tijdens de periode van remissie van de ziekte. Nadat de pijnsymptomen voorbij zijn en de tests weer normaal zijn, kunnen de bessen weer in het dieet worden opgenomen in de vorm van gelei, compotes, vruchtendranken, jam en conserven. Verse bessen zijn ook toegestaan voor consumptie - maar in kleine hoeveelheden, om geen nieuwe verergering uit te lokken.
Berry samenstelling
Rode besbessen bevatten een grote hoeveelheid verschillende vitamines, evenals organische zuren, waaraan het eigenlijk zijn aangename smaak te danken heeft. Bessen bevatten een grote hoeveelheid vitamine C en vitamine A, verschillende soorten heilzame zuren en mineralen. Bovendien bevatten de bessen bètacaroteen, wat nodig is voor de normale werking van het lichaam. Als ze regelmatig worden geconsumeerd, kunnen rode aalbessen zelfs fungeren als profylaxe tegen kanker, omdat ze antioxidanten bevatten die kankercellen weerstaan.
In tegenstelling tot zwarte bes bevat rood meerdere keren minder ascorbinezuur. Maar het heeft een veel hogere ijzerconcentratie, wat nodig is om nieuwe bloedcellen aan te maken en bloedvaten te ondersteunen, evenals kalium, waarvan de normale werking van het hart en de strijd tegen oedeem afhangen. Het bevat dezelfde hoeveelheid jodium als kaki of feijoa.
Wat betreft het caloriegehalte van bessen, het is slechts 39 kcal per 100 g, maar het stijgt aanzienlijk in gedroogde bessen: tot 283 kcal. Bovendien bevatten gedroogde bessen een grote hoeveelheid koolhydraten, dus ze worden niet aanbevolen voor mensen die hun dieet volgen of afvallen.
Chemische samenstelling van rode bes (per 100 g)
| Calorie-inhoud | 43 kcal |
| Eiwit | 0,6 g |
| Vetten | 0,2 g |
| Koolhydraten | 7,7 g |
| Organische zuren | 2,5 g |
| Voedingsvezels | 3,4 g |
| Water | 85 g |
| As | 0,6 g |
| Vitaminen | |
| Vitamine A. | 33 mcg |
| Beta-caroteen | 0,2 mg |
| Vitamine B1 | 0,01 mg |
| Vitamine B2 | 0,03 mg |
| Vitamine B5 | 0,06 mg |
| Vitamine B6 | 0,14 mg |
| Vitamine B9 | 3 μg |
| Vitamine C | 25 mg |
| Vitamine E | 0,5 mg |
| Vitamine H | 2,5 mcg |
| Vitamine PP | 0,3 mg |
| Niacine | 0,2 mg |
| Macronutriënten | |
| Kalium | 275 mcg |
| Calcium | 36 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Fosfor | 33 mg |
| Spoorelementen | |
| Ijzer | 0,9 mg |
| Verzadigde vetzuren | 0,1 g |
| Mono- en disachariden | 7,7 g |
Rode aalbes kan gezien worden als een echte recordhouder voor de hoeveelheid jodium die erin zit, waarvan het ongeveer 5 mg per 100 g bevat. Daarmee is het een echte leider in de concentratie jodium in planten die we gewend zijn, bovendien van de hoeveelheid jodium is het niet minder dan feijoa, dat wordt beschouwd als een echte recordhouder onder alle planten in de wereld.
Vitamine A in rode aalbessen helpt om:
- sterke botten;
- goed zicht;
- sterk haar;
- elastische jonge huid;
- toenemende immuniteit;
- de groei van nieuwe cellen;
- als verjongingsmiddel.
Ook worden bessen gewaardeerd als middel om straling te bestrijden en uit het lichaam te verwijderen. Dit werd mogelijk dankzij de pectine die ze bevatten, die een hoge antistralingsefficiëntie hebben.
Rode bes wordt niet minder veel gebruikt in cosmetica: deze bessen kunnen de huid van het gezicht reinigen, de poriën verkleinen, het ovaal van het gezicht strakker maken en de huid een jeugdige en gezonde uitstraling geven.
Mogelijke schade aan de gezondheid
We hebben de gunstige eigenschappen van rode aalbes ontdekt, maar er zijn contra-indicaties:
- de aanwezigheid van een allergie voor deze foetus, wat zeldzaam is, maar voorkomt;
- maagzweer;
- gastritis, pancreatitis;
- verhoogde zuurgraad;
- lage bloedstolling;
- galsteenziekte, omdat het choleretische effect van bessen het vrijkomen van stenen kan veroorzaken, blokkering van de galwegen.
Als u niet zeker bent van de kwaliteit van de gekochte bessen, ze worden niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, toe te voegen aan aanvullende voeding voor baby's tot 7 maanden.
Als ze met mate worden geconsumeerd, hebben rode aalbessen geen onaangename gevolgen voor het lichaam. Ondanks de verhoogde zuurgraad werkt het vrij mild.
Hoe rode bessen te bewaren en te consumeren
Het is natuurlijk het beste om verse bessen te gebruiken, indien beschikbaar. Verse bessen zijn niet lang houdbaar, zelfs in de koelkast gaan ze nauwelijks langer dan 2 dagen mee. U kunt de aalbessen echter bewaren, jam maken of de bessen gewoon invriezen, waardoor al hun gunstige eigenschappen behouden blijven.
Ingevroren rode aalbessen bewaren bijna het volledige scala aan nuttige vitamines en mineralen, zodat u ze in de vriezer kunt bewaren. Voordat je de rode bessen invriest, spoel ze af, laat ze drogen en leg ze in een laag in de vriezer met hele takken tot ze bevroren zijn. Daarna kunt u alle takken in één container verzamelen en naar de vriezer sturen. Hierdoor blijft het maximale aan nuttige stoffen behouden en worden de bessen niet verfrommeld of vervormd.
Onthoud dat rode aalbessen thermisch kunnen worden verwerkt, maar hoe langer een dergelijke verwerking duurt, hoe minder voedingsstoffen er uiteindelijk uit aalbessen zullen komen.
Om de normale toestand van het lichaam te behouden en vele ziekten te voorkomen, is slechts 200 g bessen per dag voldoende. Als uw activiteit gepaard gaat met overmatige fysieke en intellectuele stress, of als u verkouden bent, kunt u de hoeveelheid verhogen tot 300 gram per dag.
Met diabetes mellitus
Kleine rode bessen bevatten suikers, maar ze zijn allemaal plantaardig en leiden niet tot een scherpe stijging van de bloedglucose. De glycemische index van het product is slechts 30 eenheden. Tegelijkertijd bevatten rode bessenbessen veel vitamine C, kalium en ijzer, wat erg waardevol is voor diabetici.
Bij diabetes mellitus wordt het ten zeerste aanbevolen om aalbessen te gebruiken - het zal geen kwaad, maar het verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, verlicht de zwelling en zorgt voor een gezond metabolisme. Zo bevorderen aalbessen een betere opname van voedsel - en dienen ze als preventie van zwaarlijvigheid, die zich vaak tegen de achtergrond van de ziekte ontwikkelt.
Kooktoepassingen
Een groot aantal gerechten wordt bereid met rode aalbessen, voornamelijk desserts, jam of gelei. Het is heel goed om bessen te gebruiken om dranken te maken: alcoholisch en niet-alcoholisch, inclusief compotes, sappen, vruchtendranken, kwas of siropen. Sommige gedurfde chef-koks voegen ze zelfs toe aan salades of soepen.
Rode bessen tijdens een dieet
Rode bes stimuleert de afscheiding van zweet, waarbij veel zouten worden uitgescheiden. Door het zoutgehalte in het lichaam in de gaten te houden, kan het worden gebruikt als ondersteunend middel tijdens het sporten en de juiste voeding.
Dankzij rode aalbessen zal de wallen die vrouwen op een dieet soms achtervolgen, afnemen, de plant helpt overtollige zouten en water te verwijderen en het lichaam van gifstoffen te reinigen. Het kan het beste worden geconsumeerd als onderdeel van een eiwitdieet, omdat het in dit geval het beste wordt opgenomen en op zijn beurt de opname van eiwitten verbetert.
Op deze manier krijgt u een voedzaam en gezond dieet, waarbij het meeste voedsel wordt verteerd. Als alternatief kunt u tijdens een dieet of vasten de bladeren gebruiken in plaats van uw gebruikelijke thee. Rode bessenbladeren zullen helpen om te herstellen, het lichaam te verzadigen en een instroom van kracht te geven, wat zo noodzakelijk is voor vrouwen die een dieet volgen. Het geeft natuurlijk niet direct een stimulerend effect, maar het versterkt het immuunsysteem en maakt je gezonder.
Genezende eigenschappen
Rode bessenvruchten worden met succes gebruikt in een groot aantal landen, ze worden voorgeschreven aan patiënten met diabetes, mensen met gebrek aan eetlust of misselijkheid. Sap van bessen heeft een mild diuretisch effect en stelt u ook in staat overtollige gal uit het lichaam te verwijderen. Bovendien kunnen rode aalbessen koorts verminderen, het lichaam helpen ontstekingen te bestrijden en werken als een natuurlijk laxeermiddel.
Bessensap
Voor medicinale doeleinden worden niet alleen bessen gebruikt, maar ook sap ervan. Het is heel gemakkelijk om het te krijgen door te persen, omdat de bessen erg sappig zijn, dan is het wenselijk om het te pasteuriseren en kan het worden gebruikt tot de volgende oogst van rode bessen. Van gedroogde bessen en bladeren wordt een uitstekende medicinale thee verkregen, die ook versterkt en de efficiëntie verhoogt.
Om zo'n thee te maken, is het noodzakelijk om de bessen en bladeren te drogen, apart van elkaar te bewaren, vervolgens tot poeder te malen en de resulterende poeders door elkaar te mengen. Om thee te zetten is 2 theelepel genoeg voor één kopje. dit poeder, een beetje honing of suiker naar smaak.
Bovendien kunt u het sap de hele winter gebruiken als cosmetisch product dat helpt de huid witter te maken, te verzadigen met nuttige stoffen en de conditie te verbeteren.
Rode bessensap wordt actief gebruikt voor patiënten met koorts: het helpt bij het verlichten van koorts en lest tegelijkertijd perfect de dorst en is ook in staat om ontstekingen te verlichten.
Sap van bessen helpt de eetlust te stimuleren, de darmfunctie te verbeteren en helpt voedsel beter te verteren. Bovendien verwijdert het sap van rode bes goed urinezuurzouten, dus het wordt ook gebruikt door diegenen die de preventie en behandeling van nierstenen nodig hebben.
Rode bes bladeren
Naast bessen worden ook rode bessenbladeren veel gebruikt in de volksgeneeskunde, omdat ze belangrijke geneeskrachtige eigenschappen hebben. Om bijvoorbeeld het probleem van hypovitaminose op te lossen, kunt u niet alleen de bessen zelf gebruiken, maar ook rode aalbessen kopen bij de apotheek, die bladeren bevat.
Van deze bladeren kun je een aftreksel maken, giet 2 eetlepels in 250 ml heet water. l.bladeren en warm ze vervolgens 10-15 minuten grondig op in een waterbad. Het moet gedurende 5 dagen in 80 ml worden gedronken.
Het zijn de bladeren die worden gebruikt voor de ondersteunende behandeling van blaasontsteking, hiervoor moet u een infusie maken: giet 50 g bladeren met 200 ml kokend water, sluit de container en zet op een warme plaats (of gebruik een thermoskan) , en laat het 4 uur staan. Daarna is het noodzakelijk om de infusie grondig te belasten en 3 keer per dag na de maaltijd te drinken.
In tegenstelling tot zure bessen, kunnen rode bessenbladeren helpen bij een verhoogde zuurgraad in de maag. Voor de behandeling moet u witte wijn van hoge kwaliteit nemen, er 50 g verse bladeren aan toevoegen en het resulterende mengsel 2 weken laten trekken, in het donker en koel, af en toe schudden. Voor een effectief en uitgesproken therapeutisch effect moet u een half uur voor de maaltijd 50 gram innemen.
Als je het diuretisch effect van rode aalbessen nodig hebt, voeg dan 20 gram bladeren toe aan een glas kokend water en laat ze trekken totdat de compositie volledig is afgekoeld. Infusies moeten 3 keer per dag 2 eetlepels worden gedronken.
Voor wie is rode bes nuttig?
Vanwege de aanwezigheid van coumarinesubstanties zijn rode aalbessen erg nuttig voor mensen als preventie van ziekten van de bloedsomloop, waaronder hartaanvallen en beroertes. Het verlaagt de bloedstolling en helpt het lichaam daardoor cholesterol te binden en de ontwikkeling van atherosclerose te voorkomen.
Daarom zijn rode bessen zo nuttig voor ouderen, vooral omdat ze het lichaam vullen met energie en helpen bij vermoeidheid.
Met inbegrip van rode aalbessen, wordt het aanbevolen om te worden geconsumeerd door professionele atleten als ze hun kracht moeten herstellen of behouden voor training en competitie.
Als u van dergelijke hinder als obstipatie af wilt komen, voegt u gewoon 3 eetlepels bessen toe aan een glas heet water en laat u ze 4 uur staan. De resulterende infusie moet 3 keer per dag gedurende een kwart glas een half uur voor de maaltijd worden ingenomen.
Als u wilt afvallen, is het zeer nuttig om rode aalbessen in uw dieet op te nemen. Het heeft een zeer laag caloriegehalte en verzadigt tegelijkertijd het lichaam met een breed scala aan nuttige vitamines en mineralen: daarom nemen voedingsdeskundigen het vaak op in het menu van hun patiënten.
De voordelen van rode bes voor mannen
Mannen moeten speciale aandacht besteden aan rode bessen, omdat ze het lichaam kunnen verzadigen met nuttige stoffen, een goed zicht kunnen behouden en de normale werking van de nieren kunnen helpen.
Het is erg belangrijk om rode bessen te gebruiken voor mannen van wie het werk en de dagelijkse activiteiten verband houden met regelmatige lichamelijke activiteit.
Het is een feit dat rode bes helpt om de verbruikte kracht snel te herstellen en om het hart en de bloedvaten in perfecte staat te houden. Vitamine A in rode aalbessen helpt ontstekingen te minimaliseren, ook op de huid, en helpt ook de mannelijke reproductieve gezondheid te behouden.
Voordelen voor vrouwen
De combinatie van vitamine A en vitamine E in rode bessenbessen geeft een verbluffend en zeer gunstig resultaat voor vrouwen. In de volksgeneeskunde worden rode aalbessen de bes van vrouwelijke schoonheid genoemd: als je het regelmatig in voedsel gebruikt, zal een positief effect heel snel merkbaar worden: beter haar, sterkere nagels en een mooiere huid.
De beste materialen van de maand
- Waarom je niet alleen op dieet kunt gaan
- 21 tips om geen oud product te kopen
- Groenten en fruit vers houden: eenvoudige trucs
- Hoe u uw verlangen naar suiker kunt verslaan: 7 onverwachte voedingsmiddelen
- Wetenschappers zeggen dat de jeugd kan worden verlengd
Behalve dat ze intern worden geconsumeerd, worden rode aalbessen gebruikt als afkooksel, dat wordt toegevoegd aan cosmetica voor dagelijks gebruik en waarvan maskers worden gemaakt. De bouillon helpt ook die vrouwen die een natuurlijke en mooie teint willen krijgen, maar een te bleke huid hebben: rode aalbessen stimuleren de bloedcirculatie, verwijderen bloedstolsels en laten je er bloeiend uitzien.
