Mierikswortelgorloder van tomaat met knoflook en mierikswortel

Waarschijnlijk kent iedereen zulke hete brandende planten als knoflook en mierikswortel. Zij waren het die de basis vormden van de gorlodera, aangezien een gerecht met een vergelijkbare naam gewoon pittig moet zijn. Maar gorloder kan ook pittig en zelfs zoetig zijn - het hangt allemaal af van het soort recept dat wordt gebruikt om het te maken. En er zijn veel recepten van gorloder - hij is tenslotte de Russische analoog van zowel Abchazische adjika als Frans-Engelse ketchup. Het is niet voor niets dat het vaak adjika-gorloder of ketchup-gorloder wordt genoemd, afhankelijk van welke ingrediënten de overhand hebben in het recept.

Gorloder lief

Denk niet dat de bereiding naar jam smaakt. Het is gewoon niet zo scherp als een klassieke cobra of een twinkeling. Voor het kruiden voor de winter volgens het recept heb je nodig:

• tomaten - 3 kg;
• kristalsuiker - 150 g;
• zout - 30 g;
• azijnessence - 1 eetl. l .;
• anjerknoppen - 10 stuks;
• zwarte peper - 25 erwten;
• knoflook - 1 kop;
• hete gemalen peper - 1,5 theelepel.

Hoe koken:

1. Doe de gehakte tomaten in een pan en laat 15 minuten koken. Dek niet af met een deksel.
2. Voeg suiker toe, kook gedurende 10 minuten.
3. Voeg zout toe en kook nog eens 5 minuten.
4. Voeg de overige kruiden toe en laat 10 minuten sudderen.
5. Zeef de massa door een zeef, voeg azijn toe en doe in potten.
6. Kurk en doe onder een bontjas.

Belangrijk! Sweet gorloder wordt op elke koele plaats bewaard.

Klassiek gorloder-recept

Sinds de oudheid zijn er slechts drie ingrediënten gebruikt om een ​​hete smaakmaker te maken. Dit is een eenvoudig recept voor een gorloder voor de winter. Als het werkstuk niet wordt gesteriliseerd of warmtebehandeld, behoudt het zijn eigenschappen slechts twee maanden. Het is nodig:

• 1 kg rode tomaten;
• 140 g knoflook;
• 1 eetl. l. met een glijbaan zout.

1. Maal tomaten en knoflook in een vleesmolen om een ​​homogene massa te verkrijgen.
2. Voeg zout toe en meng goed.
3. Plaats in potten nadat het zout volledig is opgelost.

Optienummer 2

Veel mensen houden niet van de geur van knoflook, dus je kunt het knoflookvrije gorloder-recept gebruiken.

Om te koken heb je nodig:

• 1 kg rode tomaten;
• 1 eetl. l. zout;
• 100 g gehakte mierikswortelwortel.

1. Hak bereide groenten en wortels op een gemakkelijke manier fijn.
2. Voeg zout toe en meng goed tot een gladde massa, schik in potten.
3. U hoeft de keel niet te koken of te steriliseren.

Het werkstuk wordt korte tijd bewaard, slechts 1-2 maanden en alleen in de koelkast.

De juiste ingrediënten bereiden

Zoals je weet, is gorloder een populair gerecht dat verschillende namen heeft. Er zijn verschillende namen in verschillende regio's van het land: hrenoder, adjika, cobra en andere soortgelijke namen. In feite is deze saus tafel mierikswortel met verschillende toevoegingen.

Om thuis een gezonde saus te maken, moet je een aantal ingrediënten bereiden:

1. Mierikswortel wortel.
2. Knoflook.
3. Verse tomaten.
4. Je hebt ook nodig: blender, mes, vleesmolen. Als er geen keukengerei is, gebruik dan een gewone rasp.

Al deze componenten worden fijngehakt, of beter - door een vleesmolen gescrolld. Daarna moeten alle ingrediënten naar smaak worden gezouten. Soms wordt gemalen peper toegevoegd.

Opgemerkt moet worden dat de hoeveelheid van alle ingrediënten op individuele basis wordt geselecteerd. Als je meer tomaten toevoegt, neemt de pittigheid van de saus af.

Als u op dit moment niet alleen wilt koken en koken, wordt mierikswortel in elke supermarkt verkocht. Meestal zijn de kosten niet hoog.

Omschrijving

Gorloder met knoflook en mierikswortel

het is heel gemakkelijk om thuis met je eigen handen te koken. Dit magische gerecht zal alle pittige liefhebbers veroveren met zijn onovertroffen smaak. Het grote voordeel van zo'n heerlijke huisgemaakte fijnproever is dat je de scherpte en diepte van smaak zelfstandig kunt aanpassen. Je kunt de gorloder niet te pikant maken, voor een amateur, of je kunt "peperkorrels" toevoegen zodat het gerecht zijn naam letterlijk rechtvaardigt.

Het recept voor een heerlijke zelfgemaakte kalebas is ongelooflijk eenvoudig. Je kunt snel een groot aantal porties tegelijk koken om de knoflook en mierikswortelbloed voor de winter te sluiten

omdat we je kunnen verzekeren dat deze heerlijke snack verkocht zal worden voordat de winter voorbij is.

Behalve dat het erg lekker is, kan zelfgemaakte gourmet nuttig zijn. In de winterperiode van het jaar heeft het menselijk lichaam een ​​tekort aan bepaalde vitamines en is de immuniteit verzwakt. Met behulp van zo'n heerlijke zelfgemaakte kalebas, die knoflook en mierikswortel bevat, kun je verkoudheid en loopneus voorkomen en het immuunsysteem versterken. Hoe scherper het gerecht blijkt, hoe nuttiger het zal zijn, tenzij je natuurlijk gastritis hebt.

Kun je je voorstellen dat Siberische tuinders tomaten verbouwen op hun plantages !? Tomaten rijpen tegelijk en veel tegelijk. Om ze op de een of andere manier te verwerken en de oogst te behouden, werd een uitstekende saus uitgevonden - gorlodar met knoflook en peper. Om te beginnen zal ik je een klassiek recept voor dit gerecht vertellen.

Ingrediënten

• Verse tomaten 1,5 kg.
• Knoflook 150 gr.
• Gemalen zwarte peper 1 tl
• Gemalen rode peper 1 tl
• Zout 1-1,5 el. l.

Recept

Horlloader recept met mierikswortel om niet te fermenteren

Het toevoegen van mierikswortel aan de gorloder, naast smaak, aroma en gezondheid, zorgt voor extra veiligheid bij de voorbereiding op de winter. En appels voegen een licht fruitige smaak toe aan de snack.

Commentaar! Het is beter om appels van zoetzure of zelfs zure variëteiten te gebruiken.

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 300 g mierikswortel;
• 1,5 kg appels;
• 800 g knoflook;
• Zout naar smaak.

Dit recept is heel snel te bereiden:

1. Het is raadzaam om de schil van appels en tomaten te verwijderen, in stukjes te snijden, de kern met zaden van appels te verwijderen.
2. Schil mierikswortel en knoflook van de schil en de dikke grove schil.
3. Snijd de mierikswortel in kleine stukjes.
4. Maal alles met een vleesmolen in de volgende volgorde: tomaten, appels, knoflook en als laatste - mierikswortel.
5. Meng alle componenten, voeg zout toe.
6. Sta een half uur toe en probeer het opnieuw.
7. Voeg desgewenst suiker en meer zout toe.
8. Als het voorgerecht meteen niet erg pittig lijkt, haast je dan niet om knoflook of mierikswortel toe te voegen - de scherpte wordt pas na een paar dagen volledig onthuld.
9. Verdeel in droge potten en bewaar op een koele plaats.

Chredoder voor tomaten en mierikswortel voor de winter - een klassiek recept voor langdurige opslag

Interessante naam is het niet? Ze noemen ook shit-namen als een gorloader. Nou, dat rechtvaardigt het. Is het niet? Van oudsher werd aangenomen dat dit een pittige universele Russische saus is. Omdat het op elk moment van het jaar gewild is en bij iedereen geliefd is, zonder uitzondering. Kook het zelf, want het is gezond en lekker! Versterk uw immuniteit.

Er zijn slechts vier hoofdingrediënten in het recept. En ik weet zeker dat je ze uit je hoofd kent. En wie het meest oplettend is, zag er nog een. Welke? Ja, het is appelciderazijn.

Wij hebben nodig:

Een bron
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Stadia:

1. Schil eerst de knoflook. Het is gemakkelijker en sneller om dit te doen als u de groentetanden in een diepe metalen bak plaatst en deze afdekt met een andere diepe bak, maar dan kleiner.Neem op en begin 30 seconden te schudden. De knoflook pelde zichzelf).

2. Draai vervolgens de mierikswortel samen met de knoflook eerst, gebruik een zak, zoals in de vorige versie, om geen tranende ogen te krijgen.

3. Leg nu de stukjes paprika en tomaten, maal ook door een vleesmolen. Voeg zout, suiker en 1 eetlepel appelciderazijn toe aan deze massa voor conservering. Voeg de mierikswortel toe en roer. Laat 15 minuten op tafel liggen en giet het in gesteriliseerde flessen. Dit moet worden gedaan met een schone pollepel of via een speciale trechter. Sluit onder het deksel. En bewaar in uw kelder of kelder. Hoe langer hij vergeeft, hoe minder scherpte er in hem overblijft, houd hier rekening mee. Eet smakelijk!

Stap voor stap recept met foto

Voor de winter maken velen oogsten van tomaten en geraspte mierikswortel met knoflook - gorloder of hrenoder, ze worden anders genoemd. Deze hete saus wordt meestal tot volgend jaar met succes bewaard in de koelkast of koude kelder.

Vandaag stel ik voor om de gebruikelijke samenstelling enigszins te wijzigen door hete peper toe te voegen - het werkt bovendien als conserveermiddel en geeft de saus pittigheid. Daarom kun je in dit geval iets minder knoflook en mierikswortel doen dan in een gewone gorloder.

Ik geef zeer geschatte verhoudingen - pas de compositie naar uw smaak aan. Het belangrijkste is dat je geen beetje zout kunt toevoegen als je het werkstuk langer wilt bewaren. Daarom blijkt de saus altijd een beetje zout te zijn, maar dit is heel acceptabel, omdat ze eten het in kleine porties met zwart brood, uitgespreid met een dunne laag, of geserveerd met gekookt, gebakken of gebakken vlees, wild, gevogelte.

Neem producten voor het koken met mierikswortel, knoflook en hete pepers (zonder azijn) uit de lijst.

Bereid groenten voor om te hakken in een keukenmachine of vleesmolen: pel de knoflook en mierikswortelwortels, hak de rijpe tomaten grof.

Probeer ook om de mierikswortel kleiner te snijden - op deze manier wordt hij gemakkelijker en beter gehakt.

Hak hete pepers fijn. Als je een zachtere saus wilt, haal dan de zaadjes eruit.

Doe nu het bereide voedsel een voor een in de hakkom en neem van alles een beetje: knoflook, paprika, tomaten, mierikswortel. Dit maakt de saus uniformer.

Zet de maaidorser eerst op lage snelheid aan en voeg vervolgens snelheid toe tot de gewenste fijnheid.

Plaats het resulterende mengsel in een pan of kom en voeg zout toe. Roer goed met een houten spatel, laat een tijdje staan ​​- tot het zout volledig is opgelost, af en toe roeren.

Wanneer de saus is doordrenkt en het zout volledig is opgelost, breng je de gorloder met mierikswortel, knoflook en hete peper over in schone, gesteriliseerde potten, sluit je de deksels, je kunt plastic gebruiken en zet hem onmiddellijk op een koude plaats. Dat is alles! Kook het vlees en bestrooi het royaal met gekookte saus! Eet smakelijk!

Gorloder met uien - een heerlijk recept

Tomaten uit blik met uien zijn erg lekker. Potten met naden vliegen weg met een knal, en alle vrienden zijn geïnteresseerd in hoe ze dit gerecht moeten bereiden.

• anderhalve kilo tomaat;
• 80 gram knoflook;
• 200 gram mierikswortel;
• een pond paprika;
• chileense peper - naar smaak;
• uien naar smaak;
• 60 gram zout;
• 60 gram suiker;
• 40 milliliter plantaardige olie;
• 100 milliliter azijn.

1. Spoel de tomaten af.
2. Schil de uien en knoflook, spoel en schil de mierikswortel met een groentesnijder.
3. Verwijder de zaadlijsten van de paprika, was de binnenkant.
4. Ook chilipepers zijn we kwijt.
5. We verwerken alle groenten met een vleesmolen of blender om een ​​pap te maken.
6. Voeg suiker, zout, olie en azijn toe aan het groentemengsel. Meng goed.
7. We vullen steriele potten met blanco's en zetten ze op een koude plaats.

Het voorgerecht zal pittig blijken te zijn, met pikante tonen. Kortom, je kunt een beetje experimenteren en je favoriete groenten eraan toevoegen.Eet smakelijk!

De principes van voorbereiding en opslag van de gorloder

De pittige tomatensmaak heeft ook veel namen: mierikswortel, light, Russische adjika, etc. De belangrijkste componenten in alle recepten zijn tomaten met knoflook, mierikswortel wordt vaak toegevoegd en de rest van de ingrediënten wordt naar wens toegevoegd. Maar ondanks de traditionele aanwezigheid van rode tomaten, is er een originele gorloder gemaakt van komkommers, courgettes, groene tomaten.

Soorten gorloder en zijn kenmerken

Het onbetwistbare voordeel van de snack, naast de uitstekende smaak, is de antivirale bescherming, waarbij knoflook met mierikswortel de menselijke immuniteit beschermt. En de gemakkelijke toegankelijkheid van alle producten maakt het werkstuk favoriet vanwege zijn budget en eenvoud.

Voordat u een pittige snack bewaart, moet u de soorten van dergelijke blokkades overwegen, leren hoe u de gorloder opslaat en wat u moet doen als deze gist. Dit alles zal in de toekomst helpen om de keuze van het recept, het aantal werkstukken en de opslagmethode te bepalen.

Er zijn 2 soorten gorloder volgens de bereidingswijze:

• Rauw als ingrediënten niet gekookt kunnen worden;
• Gekookt als alle ingrediënten gaar zijn.

Natuurlijk is een gorroder voor langdurige opslag een gekookte versie. Zo'n verstopping kan, in tegenstelling tot een rauwe look, tot wel 3 jaar bewaard worden in een pantry. Een niet-gesteriliseerde snack mag niet langer dan 3-4 maanden in de koelkast of in een zeer koele kelder worden bewaard.

Maar tegelijkertijd rijst de vraag: is het mogelijk om een ​​gorloder van onbewerkte producten te bevriezen om de gebruiksduur te verlengen? Kan! En het is het beste om het in de vorm van briketten te doen, zodat het handiger in gebruik is. Om dit te doen, giet je het bereide mengsel in dichte plastic zakken in het vereiste volume en plaats je het in de vriezer, en ontdooi je de gorloderbriket, indien nodig, op elk moment.

Regels voor opslag op lange termijn

Wanneer je een snack op de gebruikelijke manier bewaart, kan deze in sommige gevallen zuur worden. Volg enkele eenvoudige regels om dit te voorkomen.

• Potten met deksel moeten worden gesteriliseerd.
• Het beste is om een ​​klein bakje te gebruiken zodat het tussendoortje niet lang open blijft staan.
• Tijdens het bereiden van de gorloder kun je een beetje azijn of 1 gestampte aspirinetablet per liter vloeistof aan de massa toevoegen.
• Het belangrijkste onderdeel voor de veiligheid van de snack is zout. Iedereen beslist hoeveel zout er volgens het recept per liter gorloder moet worden toegevoegd, maar 1 volle eetlepel (ongeveer 30 gram) per 1 liter massa wordt als optimaal beschouwd.
• Een ander "bevestigings" -element zijn pittige toevoegingen: knoflook met mierikswortel. Hun algehele optimale verhouding tot tomaten zou 1 tot 3 moeten zijn.
• Een extra waarschuwing tegen schimmel zal een beproefde grootmoeders methode zijn: leg bovenop de snack, onder het deksel, een geschikt formaat papier, zoals calqueerpapier, dat moet worden gedrenkt in wodka of alcohol.
• Plantaardige olie is een andere bescherming tegen schimmel. Het volstaat om een ​​lepel olie op de pot te gieten voordat deze verstopt raakt.

Wat te doen als het werkstuk gefermenteerd is

Maar als, ondanks alle voorzorgsmaatregelen, de gorloder fermenteerde, hoe kan hij hem dan redden en is het de moeite waard om te doen? In deze kwestie bepaalt de gastvrouw zelf het lot van de blokkering. Een sterk fermentatieproces met veel schimmel is niet de beste indicator, het is beter om zo'n blanco uit te gieten

Maar vaak kan conservering worden bespaard:

1. De massa die begint te gisten, moet in een pan worden gegoten. Voeg er zout en geperste knoflook aan toe. Kook de gorloder opnieuw en giet opnieuw in schone, gesteriliseerde potten.
2. Als je naast zout ook geraspte wortelen en peper aan het tomatenmengsel toevoegt, krijg je een pittige dressing voor de voorgerechten. Vergeet niet om deze dressing een paar minuten te koken en daarna in een schone kom te gieten.

Hoe bewaar je de gorloder zodat hij niet bederft?

Scherpe kelen worden meestal bewaard in koelkasten, onder plastic deksels of in koele kelders.Desondanks schuimen ze nog steeds en worden ze zuur. Ik kwam dit zelf vaak tegen, totdat ik profiteerde van het uitstekende recept voor gorloder met azijn op een hete manier opgerold.

De zuur- en warmtebehandeling helpt om het zouten tot 3 maanden te behouden, zelfs in de kelder. Hoe je een gorloder maakt met azijnzuur voor de winter, en hoe je het opslaat en in wat om niet te verslechteren, zal ik je vertellen in de gepresenteerde kookoptie. De mierikswortel blijkt heerlijk te zijn, dus ik pakte de ingrediënten, in een verhouding van 3 liter blikken.

• rode tomaten - 6 kg;
• knoflook - 5 koppen;
• hete peper - 3 stuks;
• suiker - 6 el. lepels;
• zout - 6 el. lepels zonder glijbaan;
• azijn 9 procent - 6 el. lepels.

Algemene regels voor het maken van tomatengorroder

Alle ingrediënten zouden fijngehakt moeten worden voor de gorloder. U kunt een van de voorgestelde methoden gebruiken: vleesmolen, blender. Of vervang ze door een rasp, zeef.

Om een ​​homogene, delicate consistentie te verkrijgen, wordt aanbevolen om de schil van de tomaat te verwijderen. Maar ze kunnen volledig worden gebruikt: de schil van de tomaten wordt alsnog fijngehakt. Alleen met een rasp of zeef werkt niet. Daar moet de schil worden weggegooid, omdat deze niet wrijft.

Bij het bereiden van een salade zijn twee manieren mogelijk: met en zonder koken. Als je een gorloder voor de winter wilt koken zodat deze niet op kamertemperatuur fermenteert, dan moet je hem koken. Zet vervolgens gesteriliseerde potten op om op te rollen.

Alle werkstukken, zelfs die op een koude plaats, worden aanbevolen om in kleine potjes te plaatsen. Maximaal een halve liter. Op deze manier zal de geopende container sneller leeglopen en zal de salade niet bederven.

Voor degenen die van plan zijn de keel in de koelkast te bewaren, is de niet-kookmethode geschikt. Zo'n rauwe salade duurt niet lang en moet binnen een maand worden geconsumeerd.

Kan Gorloder worden bewaard in plastic flessen?

Sommige huisvrouwen bewaren snacks liever in plastic flessen. Is dit een goede opslagmethode?

Over het algemeen is het onwenselijk om plastic flessen te hergebruiken, maar deze regel wordt meestal genegeerd. In theorie is het mogelijk om het mondstuk in flessen te gieten, hoewel het niet erg handig is. Als je het in zo'n bak wilt doen, neem dan nieuwe flessen van dik plastic en vul deze met een blanco die niet is gekookt.

Ik zou willen opmerken dat de houdbaarheid van een gorloder in een fles aanzienlijk verschilt van die welke in een bank wordt bewaard. Ingeblikte containers worden langer bewaard.

Het is dus echt mogelijk om de keel in een fles te houden, maar alleen als je het binnen een paar weken opeet. Dergelijke gerechten moeten in de koelkast staan, anders zal het product gisten. En natuurlijk mag u in geen geval zo'n blanco in een winkel of op de markt kopen.

Zoals je kunt zien, is het helemaal niet moeilijk om knoflook gorloder te koken volgens mijn heerlijke recepten voor de winter. Voor meer duidelijkheid kun je de video bekijken.

Groen Gorloader-recept

Dit heldere voorgerecht wordt niet alleen een smakelijke toevoeging aan gerechten, maar ook een interessante decoratie. Het is tenslotte niet bereid van rijpe tomaten, maar van groene.

Aantal porties: 90

Kooktijd: 35 minuten

energiewaarde

• caloriegehalte - 7,8 kcal;
• eiwitten - 0,2 g;
• vetten - 0 g;
• koolhydraten - 1,7 g.

Ingrediënten

• tomaten (groen) - 1,5 kg;
• mierikswortel (wortel) - 150 g;
• hete peper - 1,5 peulen;
• tafelzout - 50 g;
• dille, greens - 1 middelgrote bos;
• kristalsuiker - 30 g;
• knoflook - 130 g.

Stap voor stap koken

1. Spoel elk onderdeel goed af. Zorg ervoor dat je de greens laat drogen.
2. Schil de paprika. Als het niet te pittig is, kun je de zaden laten staan ​​- ze zullen meer kracht geven. Schil de knoflook. Snijd de schil bij de wortel af. Verwijder de takgroei van de tomaten.
3. Haal alles door een fijne zeef van een vleesmolen en zet even opzij.
4. Steriliseer de potten door ze in een speciale ring op de pan te plaatsen. De stoom zal alle ziektekiemen doden. Kook de deksels.
5. Nu kunt u de gorloder veilig over de voorbereide containers verdelen.

Dit is interessant: aangezien het het beste is om kleine potten te gebruiken om dit werkstuk op te slaan, kunt u ze niet alleen met stoom verwerken, maar ook in de magnetron - ze gaan gemakkelijk naar binnen. En om te voorkomen dat de bakjes barsten, giet je er wat water bij en zet je de timer voor een paar minuten op hoog vermogen.

Knoflookvrij Gorloder-recept (tomaten en mierikswortel met peper)

Als iemand in de war raakt door de geur van knoflook in de keel, dan is er een recept om deze snack voor de winter zonder knoflook te maken. Naast mierikswortel geeft hete peper een scherpte aan de keel.

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 300 g mierikswortelwortelstok;
• 3 hete peperkorrels;
• 1 kg zoete paprika;
• 50 g zeezout.

Voorbereiding:

1. Alle groenten worden ontdaan van onnodige onderdelen.
2. Maal met een vleesmolen.
3. Meng samen met toevoeging van zout.
4. De toekomstige gorodder wordt enkele dagen op een koele plaats toegediend met af en toe roeren.
5. Verdeeld in kleine steriele potjes en bewaard in een kelder of koelkast (in de winter bewaren op het balkon met vrieskou is toegestaan).

Handige tips voor het koken van Gorelander

Zodat de bereiding van de gorloder volgens een recept geen problemen veroorzaakt en het bereide voorgerecht lange tijd wordt bewaard en plezier brengt, zijn enkele praktische tips geschikt:

• Mierikswortelgorlodera-opties moeten de wortel in de herfst gebruiken, dan is de conservering het krachtigst en geurig.
• Om een ​​gorloder in de vorm van een homogene massa te bereiden, is het het beste om keukenapparatuur te gebruiken: een keukenmachine, een blender, een vleesmolen. Bij afwezigheid kunnen alle componenten worden geraspt, maar dit zal een meer bewerkelijke methode zijn.
• Een snack van betere kwaliteit van tomaten zonder schil zal blijken. Giet hiervoor de groenten 2-3 minuten met kokend water en breng ze vervolgens over in ijswater. Daarna is de schil gemakkelijk van het vruchtvlees te verwijderen.
• De beste tomatensoorten voor een hartige snack zijn vlezige tomaten. Waterige vruchten kunnen massale stratificatie of verzuring veroorzaken.
• Als u mierikswortel in een recept gebruikt, moet de wortel twee keer door een fijne molen worden gehaald en pas daarna worden gemengd met de rest van de ingrediënten.
• Het is belangrijk om te onthouden dat de hoeveelheid knoflook en mierikswortel van invloed is op de bewaartermijn. Hoe meer hete kruiden, hoe langer de verstopping zal duren.
• Hoeveel gorloder er moet worden gekookt, zal het recept beantwoorden, maar de minimale kooktijd is meestal 30-40 minuten.
• Een gekookte versie van een pittig tussendoortje kan het beste op natuurlijke wijze worden gekoeld in een deken. Draai hiervoor de voorverpakte hete potten met het deksel naar beneden en wikkel ze in warmte. Laat de container in deze staat totdat deze volledig is afgekoeld.

Snack "Gorloder" zonder te koken

Je kunt knoflook en mierikswortelgorloder maken van groene tomaten, en ze worden meestal gekookt zonder te koken. Ik raad aan om de kant-en-klare snack in potten van 0,5 liter te leggen.

• anderhalve kilo groene tomaten;
• 130 gram knoflook;
• 150 gram mierikswortelwortel;
• 50 gram dille;
• 30 gram hete peper;
• 50 gram zout;
• 30 gram suiker.

Hoe maak je groene tomatengorloder:

1. Was tomaten, knoflook en mierikswortelwortel, dille.
2. Hak tomaten, knoflook, mierikswortel, dille en hete pepers fijn met een vleesmolen.
3. Voeg zout en suiker toe aan het mengsel, meng goed.
4. Verdeel het voorgerecht in steriele bakjes en schroef de deksels erop. Mag alleen in de koelkast bewaard worden!

Gorloder met wortelen voor de winter

Gorloder wordt beschouwd als een populaire snack die tomaten en knoflook bevat. Massaal werd deze snack al in de jaren 70 van de vorige eeuw bereid. Het is jammer, maar de gorloder is niet populair in andere staten waar tomaten worden verbouwd.

Het klassieke gorloder-recept bestaat uit tomaten, knoflookteentjes en zout. Kies de verhouding van deze ingrediënten naar wens. Laat u leiden door de volgende verhoudingen: knoflook (1 tand), tomaat (1 stuk), zout (chips). Maar probeer het toch altijd. Het kan zijn dat u iets moet toevoegen of een beetje minder van een ingrediënt.

Het volgende recept heeft een interessante naam "Dames" gorloder. Dit komt omdat het appels bevat. Voor een tussendoortje:

• Hete peper - 500 g
• Paprika - 500 g
• Appels - 500 g
• Wortelen - 500 g
• Tomaten - 1,5 kg
• Knoflookteentjes - 100 g
• Azijnessence - 1 eetlepel
• Suiker - 3 theelepels

Kookproces:

• Spoel elke groente goed af. Malen.
• Hak de knoflookteentjes apart van de andere ingrediënten.
• Kook de groentesamenstelling gedurende 40 minuten. Er kan nog iets meer worden gedaan.
• Voeg knoflook toe. Kook gedurende 5 minuten, voeg essence toe.
• Schik in potten, rol op.

Gorloder met wortelen voor de winter: een recept

U bent slechts 1 uur bezig met het koken van de gorloder, waardoor u absoluut geen calorierijke saus krijgt. Sla een voorraad van deze ingrediënten in:

• Vlezige tomaten - 2 kg
• Mierikswortel - 200 g
• Knoflook - 3 el
• Wortelen - 4 stuks
• Chilipeper - 2 stuks
• Suiker - 2 eetlepels
• Zout - 4 eetlepels
• Grond zwarte peper

Voeg wortels toe

Kookproces:

• Schil de groenten. Snijd de tomaten in partjes.
• Maal groenten in een vleesmolen.
• Zout de massa, peper, voeg suiker toe. Laat de compositie 30 minuten met rust. Roeren.
• Verdeel het mondstuk in schone potten.
• Plaats de deksels op de borden en zet ze op een koele plaats.

Als u mierikswortelwortel aan de saus toevoegt, moet u deze van tevoren 2 keer malen. Pas daarna toe aan de rest van de ingrediënten.

"Gorloder" van groene tomaten met knoflook: een heerlijk recept voor de winter

Voor velen een ongebruikelijke, weinig bekende snack. Naast groene tomaten omvat de compositie hete pepers, knoflook, suiker, zout. Het wordt bereid zonder te koken en zonder mierikswortel, wat het hele kookproces aanzienlijk verkort, de gorloder zacht en zacht van smaak maakt, je likt gewoon aan je vingers. In het gegeven recept kreeg ik 3 blikjes van een halve liter van de voltooide gorloder.

• 2,5 kg onrijpe tomaten;
• 4 kopjes knoflook;
• een paar hete pepers;
• 1,5 theelepels suiker;
• zout - 55 g.

Van tomaten, hete pepers die van de stengel zijn bevrijd, gepelde knoflook, ik maak aardappelpuree door ze in een keukenmachine met een groot mes te malen.

Ik voeg suiker, zout toe, roer goed.

Ik zette het op gestoomde, gedroogde potten, schroef het vast met een ijzeren deksel en zette het in de koelkast.

De voordelen van mierikswortel en knoflook

Mierikswortelwortel wordt al heel lang bij het koken gebruikt. Het versterkt het menselijke immuunsysteem, helpt bij het bestrijden van ziekten van de bovenste luchtwegen, normaliseert de werking van de maag en darmen. Als u regelmatig mierikswortel gebruikt, helpt het de bloedsuikerspiegel te verlagen, reinigt het het bloed en stimuleert het de nieren en de blaas. De eigenaardigheid van deze knolgewas is dat de gunstige eigenschappen ervan een korte tijd aanhouden, dus gerechten ermee moeten worden geconsumeerd in de eerste twee of drie weken nadat ze zijn bereid. In de winter wordt mierikswortel in de kelder opgeslagen in dozen met zand en indien nodig de wortels eruit getrokken.

Knoflook, dat deel uitmaakt van de gorlodera, wordt gekenmerkt door antimicrobiële eigenschappen en bevat tal van vitamines, die ook worden overgebracht naar sauzen.

Over het gerecht

Ondanks de scherpte en scherpe smaak heeft gorloder gunstige eigenschappen voor zowel het immuunsysteem als het spijsverteringskanaal. Het draait allemaal om de compositie. Er zit veel knoflook en mierikswortel in het gerecht. Beide groentegewassen hebben een uitgesproken antimicrobieel effect. Gorloder is een goede hulp bij de behandeling van verkoudheid en spijsverteringsstoornissen.

Mierikswortel is een unieke groente, die een orde van grootte meer vitamine C dan citroen bevat. Bovendien bevat het een hele reeks nuttige stoffen, is het effectief bij het reinigen van bloedvaten, voorkomt het de groei van kankercellen en versnelt het de stofwisseling.

Knoflook bevat veel nuttige elementen. Net als mierikswortel heeft het antioxiderende eigenschappen, vecht het actief tegen pathogene bacteriën, verbetert het de eetlust en stimuleert het de spijsvertering.De consumptie van knoflook kan het lichaam van een volwassene beschermen tegen de introductie van de bacil van Koch, de oorzaak van de ontwikkeling van tuberculose.

Tomaat, een integraal onderdeel van het gerecht, helpt het immuunsysteem te versterken door de grote hoeveelheid mineralen en vitamines. De pectines en vezels die in tomaten worden aangetroffen, dragen bij aan de normalisatie van de spijsvertering. In fruit blijven nuttige elementen behouden, zelfs na een warmtebehandeling.

Peper, die wordt toegevoegd door liefhebbers van warme snacks, loopt qua hoeveelheid voedingsstoffen niet achter op andere componenten. Al deze ingrediënten versnellen metabolische processen en helpen het cholesterol te verlagen, de bloedglucosewaarden te normaliseren, waardoor u gorloder kunt gebruiken voor gewichtsverlies.

Hoe je knoflook- en tomatengorloder maakt

Een typisch recept voor een rauw tussendoortje geeft het aantal ingrediënten per kilo tomaten. Omdat de gorloder korte tijd in de koelkast zal worden bewaard, wordt het niet aanbevolen om meer voedsel in te nemen. Alleen als je er zeker van kunt zijn dat alles wordt opgegeten.

Dus voor het aangegeven gewicht van rijpe tomaten heb je 5-7 teentjes knoflook nodig. Maar als je iets heel pittigs wilt, dan kunnen ze worden verhoogd tot 10. Het is ook de moeite waard om de grootte van de tanden op te merken. Als ze klein zijn, kunt u er meer van nemen. Bovendien zijn wijzigingen in de samenstelling van de kruiden toegestaan. Gemalen peper (zwart of rood), paprika of gehakte kruiden kunnen aan de gorloder worden toegevoegd.

De voorbereiding van de gorloder begint met het feit dat de tomaten gemalen moeten worden. Hak de knoflook fijn. Meng de twee ingrediënten door elkaar. Zout. Het wordt aanbevolen om slechts een theelepel zout toe te voegen. Nu kunt u het proberen. Het lijkt erop dat de salade iets te zout is en dat de knoflook kan worden toegevoegd. Dit is normaal. Het zout is nog niet volledig opgelost en de scherpte heeft zich niet verspreid.

Zet de tomatengorloder met knoflook en mierikswortel een dag in de koelkast. U kunt nu de smaak van de snack beoordelen.

Mierikswortel snack

Ik wil een interessante manier delen om een ​​gorloder te maken van tomaten, hete pepers en knoflook zonder mierikswortel toe te voegen. Het blijkt een pittige saus "met een twinkeling".
Voor het spinnen is het nodig:

• rijpe tomaten - 1 kg;
• een glas gepelde knoflook;
• een paar hete peperkorrels;
• 9% azijn - 100 ml;
• zout zonder toevoegingen - 2,5 el. l .;
• een glas suiker.

Voordat ik een brandend supplement zonder mierikswortel bereid, moet ik 2 blikjes van elk 0,5 l steriliseren, de deksels 5 minuten koken en dan verder gaan volgens het volgende schema:

1. Ik snijd de schone tomaten in stukjes, snijd de witachtige vlekken rond de stengels eruit.
2. Ik laat het met rust voor de groenten om het sap vrij te geven. Ik laat de vloeistof weglopen.
3. Ik bevrijd hete pepers van zaden. U moet handschoenen dragen om uw handen niet te verbranden.
4. Ik draai alle componenten in een vleesmolen.
5. Ik voeg de overige ingrediënten toe aan de tomatenmassa: zout, suiker, azijn en peper.
6. Door met azijn te koken, kunt u de kruiden zonder koelkast bewaren, omdat de oplossing als een natuurlijk conserveermiddel werkt.
7. Ik laat de massa 4 uur staan, zodat de groenten de kruiden opnemen en het gerecht geurig en heet blijkt te zijn.
8. Ik kook het mengsel gedurende 5 minuten.
9. Ik verdeel het mengsel over de potten, draai de deksels vast en plaats het op een donkere, koele plaats.

Om te voorkomen dat de saus bederft, kunnen heerlijke recepten voor de gorloder met knoflook voor de winter worden aangevuld met een aspirientablet voor een pot van 0,5 liter of veel zout.

Solyanka, gekookt met een lepel knoflook en rode pepersaus, maakt het voorgerecht pittig en heerlijk, gewoon heerlijk.

Pittige gorloder voor het winterse kookrecept met foto

• mierikswortelwortel - 250 g,
• tomaten - 1 kg,
• knoflook - 100 g
• zout - 1-1,5 eetl. l.,
• roodgloeiende peper - 1 stuk,
• plantaardige olie - optioneel.

Bereidingsvolgorde

1. Maal gemakkelijk vers gegraven mierikswortelwortels als ze zacht en buigzaam aanvoelen. Na twee tot drie dagen drogen de wortels uit en kunnen ze zich niet bewijzen als tussendoortje.Om te voorkomen dat mierikswortelwortels voortijdig uitdrogen, moeten ze in de koelkast worden bewaard door ze in een plastic zak of in een hersluitbare plastic vorm te doen. Hele wortels zullen een paar weken stilletjes in de koelkast "leven", in afwachting van de gelegenheid om in een pittige, smakelijke snack te veranderen. Ongeschilde mierikswortelwortel en alle andere groenten worden gewassen. De schil is gemakkelijk te verwijderen van de natte wortel: deze kan worden afgeschraapt of afgesneden, het hangt allemaal af van de scherpte van het mes.

3. De geschilde wortel wordt opnieuw met water gespoeld en in ringen gesneden.

4. Snijden van "vers gegraven" wortels kunnen onmiddellijk worden verzonden voor verdere verwerking, "oude" gedroogde wortels moeten gedurende 5-8 minuten met kokend water worden gegoten.

5. Terwijl de wortels "doorweekt" zijn, begint u met het snijden van andere ingrediënten: snijd de tomaten in 4 stukken.

6. Schil de knoflook, doe de teentjes in een kom met gehakte tomaten. Hete pepers moeten middelgroot zijn. De zaden worden uit de paprika geschud, de peul wordt doormidden gesneden.

7. Stukjes mierikswortel worden in een diepe kom met groenteplakjes gedaan.

8. Maal alle ingrediënten van de snack tegelijkertijd met een staafmixer.

9. Doe zout in het voorgerecht, meng alles, proef het. Suiker wordt alleen toegevoegd als er zure tomaten worden gevangen. Suiker kan worden toegevoegd aan niet meer dan 1/2 theelepel. Azijn wordt ook naar believen toegevoegd, je kunt jezelf beperken tot één dessertlepel. In een klassiek voorgerecht met mierikswortel en tomaten is in de regel alleen zout aanwezig, omdat suiker en azijn ongewild de algehele pittigheid van het gerecht teniet doen.

10. Mierikswortelsnack wordt overgebracht naar gesteriliseerde potten, afgesloten met een schroefdeksel en in de koelkast geplaatst. Onder dergelijke omstandigheden wordt het werkstuk 6-8 maanden opgeslagen zonder de minste aantasting van de kwaliteit.

11. Als er in de koelkast geen plaats is voor een mierikswortel- en tomatensnack, kun je potjes klaarmaken voor opslag in de kelder. 2 eetlepels hete zonnebloemolie worden met een snack in elke pot gegoten en pas daarna worden de deksels erop geschroefd.

Het voorgerecht blijkt zo pittig te zijn dat het gewoon adembenemend is bij het proeven.

Om de scherpte te verminderen, doe je 2-3 eetlepels van het voorgerecht in een open schaal en bewaar je het enkele uren op kamertemperatuur, het "brandende temperament" van het gerecht zal merkbaar afnemen.

Mierikswortelvrij recept

Niet alle leden van mijn familie eten het voorgerecht van mieriksworteltomaat. Voor hen sla ik altijd een paar blikjes heerlijke mierikswortelvrije keel en azijn in.

• 2 kilogram 500 gram tomaten;
• een pond paprika;
• een pond appels;
• een pond wortelen;
• 120 gram knoflook;
• 100 gram hete peper;
• 50 gram peterselie en dille;
• een glas plantaardige olie;
• 2 eetlepels 9% azijn
• zout en gemalen peper naar smaak.

Hoe maak je een gerecht:

1. Spoel alle groenten af.
2. Verwijder de appels, zaden en andere overtollige peperkorrels.
3. Snijd de tomaten in plakjes.
4. Verwerk groenten met een blender of vleesmolen en doe ze in een diepe pan.
5. Voeg azijn en olie, zout en peper toe. Meng goed.
6. Zet de schaaltjes op het vuur en laat de knoflook en paprika op laag vuur ongeveer twee uur sudderen.
7. Hak de kruiden zo klein mogelijk en voeg ze 10 minuten voor het koken toe aan het groentemengsel.
8. Giet hete saus in steriele bakjes, rol op en wacht om af te koelen. Daarna opbergen voor opslag.

Tomaat Gorloder

Knoflook of mierikswortel wordt gebruikt om gorlodera te bereiden. Of beide kruiden tegelijk. Beginnende koks zijn geïnteresseerd in hoeveel knoflook nodig is voor een gorloder. In elk recept worden de verhoudingen van dit ingrediënt gegeven, maar deze moeten worden geleid door de smaak van het gezin.

Optienummer 1

Gorloder bestaat uit de volgende ingrediënten:

• 3 kg vlezige rode tomaten;
• 0,5 kg knoflook;
• 0,3 kg geraspte mierikswortelwortel;
• 1 eetl. l. tafel zout;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker.

Het koken van hete kruiden is eenvoudig. Het is voldoende om de componenten, zout, suiker te malen en grondig te mengen.Giet het zout en de suiker in droge, steriele containers. U kunt afdekken met nylon deksels.

Advies! Om ervoor te zorgen dat de gorloder in de winter niet fermenteert, wordt aan elke pot een beetje plantaardige olie toegevoegd.

Optienummer 2

Het recept vereist:

• verse tomaten - 2 kg 500 g;
• wortelen - 750 g;
• mierikswortelwortel - 200 g;
• knoflook - 1 stuk;
• chili peper - 1 stuk;
• essentie - 1 eetl. l .;
• zout en gemalen peper naar smaak.

Aandacht! Als het recept van de gorloder azijn voor de winter bevat, kan zo'n blanco meerdere jaren worden bewaard.

Kookproces:

1. Voor het hakken van groenten is het beter om een ​​vleesmolen te gebruiken. De blender zorgt voor veel schuim tijdens het werken, wat ongewenst is.
2. Meng groenten met de rest van de ingrediënten, laat 30 minuten trekken.
3. Breng de massa over in potten, dek af met metalen deksels en doe in een pan met koud water om te steriliseren. Blikken van een halve liter worden 15 minuten warm, kleinere containers niet meer dan 10.
4. Rol de container op, draai hem om en stuur hem "onder een bontjas" totdat hij volledig is afgekoeld.

Het is niet de moeite waard om je zorgen te maken over het bewaren van de gorloder voor de winter volgens dit recept. De potten kunnen op elke koele plaats waar geen zon is, bewaard worden.

Hot chili voorgerecht

Hier leest u hoe u voor de winter een geweldige, pittige tomatenpuree maakt met chili, mierikswortel en knoflook. Fans van hete sauzen zullen er dol op zijn. Ik kook de tomaten voor, waardoor de conservering in de kelder perfect bewaard blijft. Het aantal ingrediënten resulteerde in een verhouding van 3 potjes van een halve liter.

• 2,5 kg vlezige, rode tomaten;
• 12 teentjes knoflook;
• 2 mierikswortelwortels;
• 1 peul rode peper;
• 3 snufje zout.

Ik maal de gewassen tomaten in een vleesmolen, breng ze over in een pan, houd ze een half uur op middelhoog vuur zodat de overtollige vloeistof verdampt.

Ik passeer de gepelde teentjes knoflook door de knoflook, direct in de tomatenpuree, combineer met de rode peper en mierikswortel gehakt in een vleesmolen.

Ik voeg wat zout toe aan het mengsel, verwarm het gedurende 5 minuten op hetzelfde vuur.

Ik giet Gorloder in steriele potten, rol de deksels op met een naadmachine.

Ik koel het af, zet het in een koude kelder.

Bereiding van ingrediënten

De kwaliteit van de gorroder die op de winter is voorbereid, hangt af van de producten:

1. Alle groenten en kruiden mogen geen beschadigingen en tekenen van rot vertonen.
2. Als tomaten en paprika's volgens het recept worden gebruikt, is het raadzaam om vleessoorten te kiezen. Er zit minder water in, en dit is een garantie dat de rauwe gorloder niet zuur wordt voor de winter. Als dergelijke tomaten niet zijn, is het na het malen nodig om een ​​deel van het sap af te tappen.
3. Het is raadzaam om gepelde tomaten te gebruiken. Groenten worden gedurende 2 minuten in kokend water gedompeld, in een vergiet gedaan en met koud water overgoten. De huid kan gemakkelijk worden verwijderd.
4. Als het recept mierikswortel bevat, wordt het schoongemaakt met handschoenen en gemalen in een zak die aan een vleesmolen is bevestigd. Dit alles zal uw ogen beschermen tegen tranen en uw handen tegen brandwonden.

Belangrijk! Gebruik voor de bereiding van hete kruiden voor de winter alleen niet-gejodeerd zout.

Basisregels voor het koken van gorloder

Er zijn veel mogelijkheden. In Siberië heeft elke huisvrouw bijvoorbeeld haar eigen manier van koken in haar arsenaal:

• met koken en zonder koken;
• met en zonder sterilisatie;
• alleen van tomaten of met toevoeging van andere groenten, kruiden, knoflook en mierikswortel.

Het oogsten van een gorloder voor de winter is een gemakkelijke taak, het belangrijkste is om je aan de aanbevelingen van het recept te houden, zodat het goed wordt bewaard en niet fermenteert. Je kunt een rauwe snack maken die alle voedingsstoffen en vitamines behoudt. Zo'n gorloder moet een grote hoeveelheid zout, knoflook of mierikswortel bevatten.

Roer een aantal dagen goed door voordat u de gorloder in potten zet voor winteropslag op een koele plaats. Een dergelijke procedure zal niet alleen de ingrediënten goed combineren, maar ook gassen uit het werkstuk verwijderen.

Advies! Het is raadzaam om kleine containers per keer te gebruiken om de gorloder voor de winter uit te vouwen, ongeacht het recept.

Vaak zijn beginnende culinaire specialisten geïnteresseerd in wat ze moeten doen als de gorroder, gekookt voor de winter, gefermenteerd. Ervaren huisvrouwen redden het werkstuk als de gisting net is begonnen. Voeg hiervoor een beetje zout en knoflook toe of giet de massa in een pan en verwarm deze.

Hoe maak je een gorloder

De gorloder zelf is heel eenvoudig te bereiden. Het heeft twee hoofdvariëteiten: rauw en gekookt.

Raw Gorloder is erg handig voor het menselijk lichaam en wordt eenvoudig bereid door alle benodigde componenten te vermalen en te mengen. Aan het einde worden zout en kruiden aan het gerecht toegevoegd en moet het enkele uren tot meerdere dagen staan, zodat alle ingrediënten perfect met elkaar kunnen mengen en in de winter kunnen worden bewaard.

Advies! Bij langdurige infusie tot 2-4 dagen moet de gorloder periodiek worden geroerd om overtollige gassen te verwijderen.

Pas na een paar dagen wordt de gorloder in steriele potjes geplaatst zodat je ook in de winter kunt genieten van de snacksaus. U hoeft alleen rauwe gorloder in de koelkast te bewaren zonder azijn toe te voegen.

Er zijn ook recepten om de gorloder voor de winter te bewaren door te koken, en om azijn of zonnebloemolie toe te voegen.