Regenjas: eetbaarheid en smaak, geneeskrachtige eigenschappen, contra-indicaties


De puffball-paddenstoel is een eetbare paddenstoel. Alleen jonge exemplaren mogen worden verzameld, want nadat de massa van de sporen geel begint te worden, zijn de paddenstoelen ongeschikt voor voedsel. Paddestoelenregenjas bij het gewone volk wordt vaak de duivelse tavlinka, tabakspaddestoel of haasaardappelen genoemd. Een van de belangrijkste kenmerken is het ongelooflijke vermogen om water uit de bodem op te nemen. Het is om deze reden dat regenjassen niet worden aanbevolen om onmiddellijk of binnen 2 dagen na regen te worden verzameld, omdat je in plaats van een mooie en elastische paddenstoel een onaangename en geleiachtige massa kunt krijgen. Om de een of andere reden omzeilen sommige paddenstoelenplukkers deze paddenstoel, hoewel haasaardappelen ongelooflijk nuttige en geneeskrachtige eigenschappen hebben, veel vitamines bevatten en ook een vrij aangename smaak hebben. Meestal te vinden in bossen, ongeacht het type, maar regenjaspaddestoelen zijn ook te vinden in weilanden.

Taxonomische geschiedenis

Deze eetbare paddenstoel werd in 1796 beschreven door Christian Hendrik Perun, waarna hij hem Lycoperdon perlatum noemde - nog steeds de geaccepteerde wetenschappelijke naam van vandaag. Niettemin heeft Lycoperdon perlatum de afgelopen eeuwen verschillende synoniemen verworven.

Toen deze paddenstoel voor het eerst werd beschreven in de wetenschappelijke literatuur door Christian Hendrik Perun in 1796, kreeg hij een specifieke definitie die simpelweg wijdverspreid betekent.

Het zou evenzeer de alternatieve "vulgaris" kunnen rechtvaardigen, aangezien het een van de meest voorkomende schimmels is, vooral in beboste habitats. In het VK worden minstens 13 soorten Lycoperdon gevonden.

Externe kenmerken

Hoe ziet een regenjas eruit? Hieronder volgt een meer gedetailleerde beschrijving van de haasaardappel.

Fruit lichaam. Meestal peervormig en 3 tot 6 cm in dwarsdoorsnede; 4 tot 9 cm hoog. Het oppervlak, bedekt met kleine pareldruppels, onderscheidt de regenjas van veel vergelijkbare familieleden.


Piramidale wratten of "parels" zijn er in verschillende groottes, aanvankelijk uitlekkend en vervolgens de oker om te draaien voordat ze eraf vallen om een ​​olijfbruin oppervlak achter te laten dat wordt gekenmerkt door de vage littekens waar de wratten zich bevonden. Het donkere gebied aan de bovenkant is een gat waarin sporen ontstaan ​​en waardoor sporen vrijkomen. De paddenstoel is buitengewoon mooi op oudere leeftijd. De buitenste spikes van het voorhoofd vallen eraf en laten een prachtig ingewikkeld oker en wit gaas achter op het binnenoppervlak. De basis van de regenjas is een min of meer omgekeerde kegel, vaak licht vervormd, en bevat een kleine hoeveelheid sponsachtig, steriel materiaal.

Geschillen. Bolvormig, met dikke wanden - 3,5-4,5 micron in diameter. De sporen zijn olijfbruin, donkerbruin als ze volledig rijp zijn. In de sporensector is er een netwerk van soms vertakte steriele geelbruine buisjes (bekend als capillata - het enige aantal capillairen) van 3-7 μm breed. Willekeurig verdeeld langs dikwandige haarvaten zijn poriën gevormd door de vernauwing van de wanden. Op de vervaldag opent zich een klein gaatje in het bovenste deel van het vruchtlichaam.Wanneer de volwassen hoed wordt samengedrukt, hetzij door de inslag van regendruppels of door de inslag van dieren, wordt een rokerige wolk van sporen uitgeworpen.

Milieu-rol. Gewone regenjassen komen voor in alle soorten bossen, waar ze op de grond groeien als bladverliezend strooisel; minder vaak - op blijvende weilanden en op stabiele zandduinen. Meestal worden ze in kleine groepen aangetroffen in plaats van alleen, sommige schimmels kunnen soms vertakken als een woestijncactus, maar de meeste zijn eenvoudige peervormige vruchtlichamen Seizoen: De paddenstoel kan worden gevonden van juli tot november.

Vergelijkbare opvattingen. Lycoperdon echinatum is donkerder met een roodachtige tint en is bedekt met doornen. De Lycoperdon mammiforme zal in eerste instantie wit zijn, en daarna valt het oppervlak uiteen in grote crèmekleurige schubben in plaats van parelwratten.

Beschrijving van eetbare soorten regenjassen

Typen regenjassen verschillen qua uiterlijk en groeiplaats. Maar ze zijn verenigd door vruchtvorming vanaf de tweede helft van de zomer tot oktober en het feit dat ze allemaal eetbaar zijn zolang het vruchtvlees wit blijft.

Weide regenjas

Het heeft een klein vruchtlichaam met een diameter van 2-4 cm, is afgerond en loopt geleidelijk taps toe naar de basis. Het vlees van een jonge paddenstoel is sneeuwwit, na verloop van tijd krijgt het een gele en vervolgens bruine of olijfkleurige kleur. Het groeit voornamelijk in velden en langs wegen.

Parel regenjas (stekelig)

Het heeft een bolvormig vruchtlichaam dat groeit op een dikke steel. Het oppervlak is bezaaid met dunne naalden die eraf vallen bij aanraking. De hoogte van de paddenstoel reikt tot 10 cm en vind je aan de randen of in een licht bos.

Regenjas bruin (omber)

Zit stevig op de grond, omdat het been bijna onzichtbaar is. Het heeft een klein vruchtlichaam (tot 5 cm in diameter) van bruine kleur, bezaaid met donkere naalden. Ze kunnen stervormige patronen vormen.

Reusachtig

Van al zijn familieleden onderscheidt de gigantische regenjas zich, die vaak de grootte van een voetbal bereikt. Toegegeven, dit is een zeldzame paddenstoel en wordt in de omstandigheden van de middelste rijstrook zelden gevonden. De gigantische slicker groeit in oude weilanden, velden of weilanden; minder vaak - in loofbossen.

Gunstige eigenschappen

Je kunt eindeloos praten over de gunstige eigenschappen van een schijnbaar onopvallende regenjas, en als paddenstoelenplukkers er ongelooflijk weinig van af weten en zich constant afvragen of het eetbaar is of niet, dan is het voor doktoren vrij beroemd, omdat het ongelooflijke genezende eigenschappen heeft.

Haasaardappelen zijn in staat zware metalen, radioactieve stoffen, gifstoffen en andere stoffen op te nemen die het lichaam kunnen beschadigen of de ontwikkeling van oncologie kunnen uitlokken.

Deze plant kan overtollige chloride- en fluorverbindingen, radionucliden, uit het lichaam verwijderen, die de werking van de schildklier nadelig beïnvloeden.

Respect voor de waardevolle geschenken van de natuur

Regenjaschampignons zijn een heerlijk, voedzaam en genezend product. Bovendien versieren ze, net als andere eetbare paddenstoelen, het gebied waar ze groeien.

Het is erg belangrijk om ze voorzichtig te behandelen: niet vernietigen, de sporen laten rijpen en correct verzamelen om het mycelium niet te beschadigen.

Elke persoon moet ervoor zorgen dat deze gaven van de natuur niet verdwijnen, er zijn er meer, zodat ze een aangename smaak en genezende eigenschappen hebben.

Kooktoepassingen

Is een regenjaspaddestoel eetbaar? Ze eten een regenjaspaddestoel, maar alleen jonge individuen worden gebruikt bij het koken, tot de periode dat het vruchtvlees sappig en vlezig is en de sporen zich niet in de hoed hebben gevormd. Hoe koken? Meestal zijn ze gedroogd, maar champignonplukkers geven er nog steeds de voorkeur aan om ze te koken of te bakken met toevoeging van kruiden, uien en wortels.


Worden champignons rauw gegeten of gewoon gebeitst? Niet. De paddenstoel heeft geen bijzondere geur en smaak. Het is belangrijk om de regenjas voorzichtig te verwarmen om vergiftiging uit te sluiten.

Jonge champignons moeten worden schoongemaakt en grondig worden gespoeld. Snijd in handige stukjes en bak ze met kruiden, uien en andere groenten, combineer vaak champignons met zure room en knoflook. Je voelt de charme van een regenjas in gestoofde en gegrilde vorm. Hun vruchtvlees gedraagt ​​zich uitstekend tijdens hittebehandeling, heeft een delicate en lichte smaak en verliest praktisch geen volume tijdens het koken.

Kunnen volwassenen eten? Het wordt sterk afgeraden om oude paddenstoelen met gerijpte sporen te eten.

Gevaarlijke verdubbelingen en verschillen met eetbare paddenstoelen

Regenjassen zijn vertegenwoordigers van het paddenstoelengeslacht. Ze verschillen echter van de champignon als er geen poot is. Valse regenjassen zijn gemakkelijk te onderscheiden van eetbare exemplaren als je hun beschrijving goed kent.

Oneetbare regenjaschampignons van het champignon-geslacht verschillen van eetbaar fruit in kleur, vorm en geur. Er zijn de volgende soorten:

  • wrattig;
  • gewoon;
  • gespot.

Warty regenjas

De wrattenachtige pseudo-regenjas wordt genoemd vanwege zijn uiterlijk, omdat de vrucht eruitziet alsof er wratten op het oppervlak zitten. In vorm en uiterlijk lijken wrattenachtige exemplaren op rauwe aardappelen. In grootte reiken ze van 2 tot 5 cm.

Jonge wrattenachtige pseudo-regenjassen hebben dicht melkachtig vlees met gele aderen, en wanneer ze rijp zijn, worden de vruchten donkerder. De schimmel wordt na verloop van tijd geel; als een deel van de fruitschaal is beschadigd, sproeit deze geen sporen, zoals eetbare exemplaren. Oude paddenstoelen onderscheiden zich door hun vuile olijf- of bruine vruchtvlees, vruchtvorming duurt lang, dus dergelijke regenjassen worden het vaakst aangetroffen in de herfstmaanden.

De geur hangt ook af van de leeftijd van de paddenstoel. Oudere exemplaren ruiken hard en onaangenaam. Jong fruit wordt echter bij het koken gebruikt als smaakmaker voor gerechten. Hoewel de wrattenachtige soort geen giftige soort is, veroorzaken de gifstoffen in hun samenstelling maagpijn, misselijkheid en duizeligheid wanneer de bosvruchten in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

Gewone pseudo-regenjas

In de wetenschappelijke wereld wordt deze soort Scleroderma aurantium genoemd. Veel voorkomende namen voor gewone pseudo-regenjassen zijn echter talrijk: valse, citroen, sinaasappel, enz. De schimmel wordt gekenmerkt door een vruchtlichaam van ongeveer 6 cm, maar er kunnen vaak grotere exemplaren worden gevangen. Het lichaam heeft de vorm van een ei, het been is afwezig.

In veel encyclopedieën van relevante onderwerpen wordt een gedetailleerde beschrijving gegeven van de pseudo-regenjas, hoe de paddenstoel kan worden onderscheiden van andere gevaarlijke geschenken van het bos, of hij kan worden gegeten, enz. Op het oppervlak van de paddenstoel kun je gemakkelijk onderscheiden de gewone pseudo-regenjas van andere oneetbare soorten. Het is bruin of lichtbruin van kleur. Het lichaam van dergelijke paddenstoelen is bedekt met donkere schubben. Na verloop van tijd barst het bovenste deel van het vruchtlichaam, de incisie wordt rood. Het vruchtvlees van jonge vruchten is gelig. Wanneer de sporen volwassen worden, wordt het donkerpaars.

Gewone en wratachtige regenjas worden verenigd door de onaangename geur van rauwe aardappelen. De gewone soort veroorzaakt ook indigestie bij het eten. En ook deze exemplaren kunnen allergische reacties veroorzaken als ze op het slijmvlies terechtkomen. De gewone pseudo-regenjas lijkt een beetje op de eetbare stekelige look. De aanwezigheid van een licht, dicht vruchtvlees met een witte schil van het vruchtlichaam en zelfs een grote doorn, die een bruine tint heeft, zijn de onderscheidende kenmerken van het eetbare exemplaar.

Gevlekte valse regenjas

De gevlekte slicker wordt ook wel luipaard sclerodermie genoemd vanwege zijn karakteristieke kleur. We raden je aan om de foto en beschrijving van deze gevlekte soort goed te lezen. Het oppervlak van de bosvrucht is bedekt met kleine bruine vlekjes. De diameter is zelden groter dan 5 cm. Jonge exemplaren zijn wit of lichtgeel van kleur, maar na verloop van tijd worden ze donkerder en geelbruin. De geur is zwak, zoet, geen benen.

Net als bij andere pseudo-regenjassen is het vruchtvlees van jonge gevlekte vruchten wit. Bij volwassen exemplaren wordt het donkerder en wordt het paars. Soms vind je regenjassen met zwart vlees. Dit zijn oude exemplaren.

Voordelen en behandeling

Het is vermeldenswaard dat er een groot aantal nuttige eigenschappen van dit product is. Als je het regelmatig eet, wordt het lichaam actief gereinigd van gifstoffen die de conditie van de nieren, lever en andere vitale organen nadelig beïnvloeden.

Schimmels maken het lichaam vrij van radionucliden en zware metalen, waardoor de vorming en ontwikkeling van kankercellen wordt voorkomen.

Ook hebben gerechten met de toevoeging van hazenaardappelen een positief effect op de schildklier en stimuleren ze de volledige werking van het cardiovasculaire systeem.

Heel vaak wordt deze paddenstoel ook gebruikt in de cosmetologie: regenjassen worden toegevoegd aan maskers en crèmes om een ​​elastische, gladde, stevige en strakke huid te krijgen. Bij regelmatig gebruik wordt de huidskleur gezonder, gelijkmatiger, zonder olieachtige glans en tegelijkertijd met aanzienlijk verminderde poriën. Dit effect treedt op door de snelle reiniging van het lichaam van gifstoffen.

In de oudheid gebruikten genezers en genezers champignonbouillon om een ​​verscheidenheid aan aandoeningen te behandelen, waarbij de uitgebreide voordelen van het product correct werden beoordeeld.

Eetbaarheid en smaak

Regenjassen van alle eetbare soorten hebben een heerlijke smaak en een aangenaam aroma. Bewaar deze paddenstoelen (zonder hun heilzame eigenschappen te verliezen) niet langer dan 1-2 uur. U kunt ze langer bewaren door ze in te vriezen. Hiervoor worden de vruchtlichamen in kleine stukjes gesneden en snel ingevroren.

Wist u? Qua voedingswaarde doen regenjassen niet onder voor eekhoorntjesbrood. In de 18e eeuw werden afkooksels ervan gebruikt in een complex van therapeutische maatregelen voor tuberculose.

U kunt ook de droogmethode gebruiken, aangezien de regenjas zijn smaak en voedingswaarde niet verliest, zelfs niet wanneer deze is gedroogd.
Je kunt een breed scala aan gerechten uit Porkhovka bereiden - het is goed in soepen, gebakken, gezouten en gebeitst.

Champignons tijdens het koken

Voor een maximale opname van dit product (in stoofschotels of gebakken gerechten), wordt aanbevolen om het 10 minuten voor te koken. Om de champignons volledig te koken, is het voldoende om ze een kwartier te koken.

Schade en contra-indicaties

Dit product is niet schadelijk voor het lichaam en bevat geen giftige analogen. Maar toch, hoe te onderscheiden van een giftige paddenstoel? Voordat u het voor cosmetische of medicinale doeleinden gebruikt of gebruikt, moet u onthouden dat dit de meest bruikbare en smakelijke jonge paddenstoelen zijn met wit, zacht en dicht vruchtvlees. Maar het is ook belangrijk om na te denken over hun verzamel- en groeiplaats: ze nemen perfect alle voedingsstoffen en schadelijke stoffen uit de bodem op. Het is ten strengste verboden om ze in de buurt van de weg en in industriegebieden op te halen.

Het product mag niet worden gebruikt door kinderen en adolescenten, vrouwen tijdens borstvoeding en zwangerschap, mensen op hoge leeftijd, met gastro-intestinale aandoeningen (zeer moeilijk verteerbaar).

Waar en wanneer het groeit

Regenjassen zijn erg pretentieloos. Ze voeden zich met de overblijfselen van organisch materiaal, wat hun brede verspreiding in alle klimaatzones verklaart. Ze zijn niet alleen op Antarctica te vinden.

De meest geprefereerde kweekplaatsen voor grootvaders tabak zijn:

  • naaldbossen;
  • met gras begroeide open plekken;
  • bladverliezende aanplant;
  • parken in steden.

Mushroom regenjas

Het begin van de vruchtvorming van deze paddenstoelen, afhankelijk van de weersomstandigheden en klimaatzone, begint in de late lente - vroege zomer. De verzameling kan worden voortgezet tot vorst.

Ondersoorten


De regenjaspaddestoel heeft veel ondersoorten, waarvan ik de belangrijkste wil opmerken:

  • stekelig - habitat van weilanden en bossen; een kenmerkend verschil is de knol in het bovenste deel van de hoed, de paddenstoel is wit met kleine doornen;
  • reus - een belangrijk verschil is de enorme omvang met een witte of geelgrijze kleur; het maximale gewicht van de paddenstoel op volwassen leeftijd wordt geregistreerd op 7 kilogram;
  • golovach - een ander vals type regenjas, heeft een ronde vorm, tot 15 centimeter hoog, eerst wit en dan geelachtig en bruin;
  • langwerpig - vergelijkbaar met de grootkop, alleen de clavate-vorm.

Hoe regenjassen te maken

Champignons met wit, dicht vruchtvlees worden gegeten. Als het vruchtvlees geel begint te worden, is de paddenstoel niet geschikt als voedsel. Voor het koken worden de champignons gewassen en geschild.

Champignonsoep

Met gesmolten kaas en champignons kan een ongebruikelijke soep worden gemaakt. De voedselcombinatie is heerlijk.

Producten:

  • paddestoel regenjas - 400 g;
  • smeltkaas - 150 g;
  • water - 2 l;
  • ui - 1 stuk;
  • greens - 3 takken;
  • zout naar smaak;
  • magere olie - 2 el. l.

Voorbereiding:

  1. Snijd de gepelde en gewassen champignons in kleine blokjes, bak ze met uien in een pan in olie.
  2. Doe gesmolten kaas in heet water, zout. Voeg na twee minuten de gebakken champignons toe.
  3. Serveer de soep met fijngehakte kruiden.

Indien gewenst kun je aardappelen en gehaktballen aan zo'n soep toevoegen en helemaal aan het einde kaas doen.

Reuze paddestoelregenjas in de geneeskunde

De gigantische regenjaspaddestoel behoort tot de regenjasfamilie, de naam van de gigantische grootkop of langermania komt vaak voor. Langermanium-poeder wordt actief gebruikt in de geneeskunde en diergeneeskunde.

Bereiding van een tinctuur die wordt gebruikt voor de behandeling van virale, inflammatoire en andere ziekten, evenals voor de behandeling en genezing van verschillende huidziekten en wonden.

Hoe de juiste infusie bereiden?

Het eerste recept om te koken: neem 1 eetlepel champignonpoeder, giet water in een hoeveelheid van 1 kopje en met een minimumtemperatuur van 70 graden. De tinctuur moet minstens 40 minuten in een glazen pot of in een thermoskan worden bewaard, gebruik een half glas van de infusie 2 keer per dag voor de maaltijd.

De tweede bereidingswijze: voor de bereiding moet u wodka en poeder nemen in een verhouding van 1: 5. Geschillen moeten gedurende 2 weken op een warme en donkere plaats worden behandeld. De resulterende tinctuur moet 3-4 keer per dag voor het eten 1-2 theelepels worden ingenomen. De duur van de therapie is van 3 tot 4 weken, waarna het absoluut noodzakelijk is om een ​​pauze van 7 dagen te nemen en, indien nodig, de kuur te herhalen.

Voor de behandeling van kanker: sporenpoeder in een hoeveelheid van 1 glas wordt in 0,5 liter wodka gegoten, in een pot gerold en tot een diepte van 30 centimeter in de grond begraven. Koken duurt 3 weken. Vervolgens moet de pot worden uitgegraven en voorzichtig, zonder te schudden, worden uitgelekt. De tinctuur wordt 3 keer per dag 1 eetlepel voor het eten gebruikt.

De beste materialen van de maand

  • Waarom je niet alleen op dieet kunt gaan
  • 21 tips om geen oud product te kopen
  • Groenten en fruit vers houden: eenvoudige trucs
  • Hoe u uw verlangen naar suiker kunt verslaan: 7 onverwachte voedingsmiddelen
  • Wetenschappers zeggen dat de jeugd kan worden verlengd

Om stenen uit de nieren te verwijderen, wordt 3 keer per dag gewoon brood bestrooid met sporenpoeder, om sporenpoeder te krijgen, worden alleen volledig rijpe individuen verzameld.

Beschrijving en foto

De regenjaspaddestoel, die in het gewone volk haasaardappelen, tabakspaddestoelen of duivelse tavlinka wordt genoemd, behoort tot de Champignon-familie, maar werd recentelijk geïsoleerd in een apart geslacht van regenjassen. Alle beschreven champignons worden gekenmerkt door een peervormige of ronde structuur van het vruchtlichaam van verschillende groottes, van klein tot zeer groot, met een gewicht van meer dan 2 kg.

Ze hebben een goed gedefinieerde witte, grijze of gelige hoed, waarvan het oppervlak enkele kleine stekels of wratten kan hebben. Champignons hebben een pseudopod van een vergelijkbare kleur, die soepel overgaat in het ronde deel.

Het vruchtvlees (gleb) van een jong vruchtlichaam, zoals te zien is in de snede, is vrij dicht, vlezig, smakelijk wit. Tijdens de rijping krijgt het een gele en vervolgens bruine tint.

Nadat de sporen volgroeid zijn, verandert het vruchtvlees in een bruin poeder, dat door een speciaal gat wordt weggegooid. Donkere gleba verliest al zijn nuttige eigenschappen en wordt ongeschikt om mee te koken.

Belangrijk! Het is de kleur van de pulp die wordt beschouwd als een indicator voor de versheid van de regenjas: witte gleb is inherent aan jonge exemplaren en is uitstekend geschikt voor voedsel, geel geeft de veroudering van de regenjas aan en is niet eetbaar.

Beoordeling
( 1 schatting, gemiddeld 4 van 5 )
DIY-tuin

We raden u aan om te lezen:

Basiselementen en functies van verschillende elementen voor planten