Effectieve praktische tips voor het kweken van bleekselderij in uw tuin

Hoe je gesteelde selderij op de juiste manier kunt laten groeien

Het is vrij eenvoudig om gesteelde bleekselderij op het land of op het terrein te telen, al was het maar omdat je er niet veel van nodig hebt, waardoor aan elke bladuitlaat de nodige aandacht kan worden besteed.

• Het is onmogelijk om sappige en smakelijke stengels bleekselderij te laten groeien zonder tijdig water te geven. Bij gebrek aan vocht zullen ze droog blijken te zijn en zullen er taaie vezels in hun structuur aanwezig zijn. Bij overmatig water geven of tijdens langdurige regenval dreigt de plant te rotten van de kern, of het zogenaamde groeipunt.
• Regelmatig losmaken van de grond zal helpen om stilstaand vocht te voorkomen, en wieden zal de aanvallen van ongedierte verlichten.
• Bladselderij heeft regelmatig voeding met organische mest nodig. Maar ook hier zijn er een paar dingen om in gedachten te houden. Overtollige stikstofverbindingen leiden vaak tot kraken van stengels bleekselderij.
• De agrotechniek van de teelt van bladsteelselderij omvat de implementatie van dergelijke ongebruikelijke maatregelen voor de meeste planten zoals het bleken van de bladstelen. Hiervoor wordt de plant regelmatig gehakt. Het is onder een laag aarde en zonder toegang tot licht dat de bladstelen hun delicate en pikante smaak krijgen en hun bitterheid verliezen. Om deze gebeurtenis te voorkomen, moeten zelfblekende variëteiten worden geplant. Bijvoorbeeld Malachiet of Pascal.

Afgezien van het bleekstadium zijn de regels voor het kweken en verzorgen van stengel bleekselderij vrij standaard. Elke plant heeft water nodig, voeding en wieden van de ruggen.

Ingrediënten: vitamines en mineralen

Het caloriegehalte van selderij is ongeveer 13 kcal per 100 gram. De energetische waarde van de wortels is 32 kcal per 100 gram. Selderijstengels bevatten een of andere vorm van zout, dus het eten van die hoeveelheid van de plant is problematisch. Zelfs mensen die een dieet volgen, negeren eerder cijfers:

• 0,9 g eiwit;
• 2,1 g koolhydraten;
• 0,1 g vet.

Alle delen van selderij bevatten mineralen en vitamines:

De plant bevat ook glutaminezuur en niacine.

Door het gebruik van selderij zal het tekort aan alle voedingsstoffen niet kunnen worden gecompenseerd, maar als profylactisch middel is het ideaal. Regelmatige toevoeging van deze plant aan de voeding zal vitaminetekorten in het laagseizoen helpen voorkomen.

De gunstige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van selderij worden niet alleen geassocieerd met de aanwezigheid van vitamines en mineralen. De plant bevat een complexe etherische olie. Overmatige consumptie ervan verlaagt de bloeddruk en veroorzaakt allergieën, daarom is het niet de moeite waard om dagelijks vitamines in te nemen met selderij.

Kenmerken van groeiende gesteelde bleekselderij, afhankelijk van de variëteit

Opgemerkt moet worden dat veredelaars niet stilstaan ​​en proberen de toenemende vraag en eisen van tuinders voor elk gewas bij te houden. Bleekselderij was geen uitzondering. Elk jaar verschijnen er nieuwe rassen en daarom veranderen de regels voor de teelt enigszins.

• Atlant wordt beschouwd als een van de beste variëteiten onder tuinders. Het wordt gewaardeerd om zijn uitstekende delicate smaak en lange houdbaarheid. Het ras is laat rijpend, rijpt in minimaal 5 maanden. Daarom wordt het uitsluitend in zaailingen gekweekt en moet het worden gebleekt.
• Royal is een van de meest productieve selderijvariëteiten. Het gewicht van één struik kan 700 gram bereiken. Hoewel het als middenseizoen wordt beschouwd, met een rijpheid van ongeveer 4 maanden, heeft het de voorkeur om het door zaailingen te laten groeien. De bladstelen moeten worden gebleekt.

• Utah behoort ook tot de selderijvariëteiten die een procedure zoals bleken vereisen. Verschilt in zijn oorspronkelijke uiterlijk. De stelen zijn lichtpaars of paars van kleur en bevatten weinig vezels.
• Crunch is een van de koudebestendige selderijvariëteiten. De teelt is mogelijk in de barre omstandigheden van Siberië en het Verre Oosten. Vereist bleken om de smakelijkheid te verbeteren.
• De opbrengst van de zelfblekende Pascal-variëteit is aangenaam - van 3 tot 5 kilogram sappige stengels per vierkante meter. De vrij lange rijpingsperioden en thermofiliciteit maken het echter niet mogelijk om de teelt van Pascal gesteelde selderij uit zaden te organiseren door rechtstreeks in de ruggen te zaaien.
• Tango behoort tot de variëteiten die niet hoeven te worden gebleekt. Winterhard en middenseizoen, kan in kassen of buiten worden gekweekt. Verdraagt ​​goed korte nachtvorst tot –1 - 3˚C onder nul. In de kas is het mogelijk om met zaden in de ruggen te zaaien.
• Een van de zeldzame soorten gesteelde bleekselderij die kan worden gekweekt door in ruggen te zaaien, is de zelfblekende malachietvariëteit.De vroegrijpe en koudebestendige variëteit onderscheidt zich ook door zijn hoge opbrengst. De massa van één bladuitlaat bereikt één kilogram.

Aandacht!
De keuze voor een ras hangt af van de teler, zijn smaakvoorkeuren en het vermogen om de juiste plantverzorging te organiseren. Als er geen wens of tijd is om bladsteelzaailingen uit zaden te laten groeien en de bladstelen te bleken, moet u de voorkeur geven aan vroegrijpe, zelfblekende variëteiten.

Selderij kweken in het land: advies van ervaren tuiniers

Teelt van selderij in het land Het is niet moeilijk om selderij in het land te telen, wat betekent dat we het advies van experts kunnen overnemen, landbouwtechnieken onder de knie kunnen krijgen en aan het werk kunnen gaan dat ons goede resultaten belooft. Dus selderij kweken bij DachaDecor.
Misschien is het de moeite waard om te beginnen met wat selderij is. Het is een lid van de paraplu-familie, een groente en een kruidachtige plant die tweejaarlijks of meerjarig kan zijn. Meer dan twintig plantensoorten worden over de hele wereld gevonden, maar slechts enkele worden als de meest populaire beschouwd.

Meestal wordt in ons land een tweejarige selderijplant gekweekt, die in het eerste jaar vruchten draagt ​​in de vorm van wortels en groenten, en in de tweede - selderij bloeit en vormt een vrucht met zaden.

Soorten selderij

Allereerst zou ik willen aanwijzen belangrijkste soorten selderijwaar we het vandaag over zullen hebben. Dit zijn bladselderij, gesteelde bleekselderij en wortel bleekselderij.

Groeiende bladselderij maakt het mogelijk om groene en sappige bladeren van de plant te krijgen, die gedurende de warme periode kunnen worden afgesneden.

Teelt van gesteelde bleekselderij beoefend door zomerbewoners, maar ook door grote handelsondernemingen die met verse kruiden werken om sappige plantstengels te krijgen voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten en zelfs alcoholische cocktails.

Groeiende wortel selderij, helpt om de wortels van de plant te krijgen, die in een goed seizoen oplopen tot 600-800 g per plant.

Selderijvariëteiten voor zomerhuisjes

Bij het kiezen van een variëteit aan selderij, wordt elke persoon strikt geleid door zijn eigen vereisten, omdat elke individuele variëteit niet alleen qua uiterlijk verschilt, maar ook qua smaak en toepassingsgebied van de plant.

Op dit moment zijn er nogal wat afzonderlijke selderijvariëteiten bekend, maar de volgende zijn erg gewild:

• Bladselderij - Gentle, Kartuli, Vigor, Zakhar;
• Gesteelde selderij - Jung, Malachiet, Goud, Witte veer;
• Wortelselderij - Maxim, Diamant, Esaul, Gribovsky, Apple.

Onder de gepresenteerde plantensoorten kunt u absoluut alle kiezen, want door bepaalde voorwaarden te creëren en de landbouwtechnologie van het verbouwen van selderij te observeren, kunt u goede resultaten behalen. Maar let op welk plantenras het beste bij je past, vroeg of laat.

Welke selderij kiest u voor de teelt op uw eigen perceel?

Hoe selderij in het land te laten groeien?

Als het gaat om het telen van selderij in het algemeen, geeft de plant de voorkeur aan rustige plaatsen met vruchtbare grond en goede verlichting. Maar het is vrij reëel en een goede oogst op enigszins zure grond, in halfschaduw, in dit geval verlies je niet in de oogst, maar krijg je slechts enkele van zijn veranderingen, bijvoorbeeld een verandering in het aroma van selderijblaadjes.

Groeiende bladselderij

Bladselderij wordt beschouwd als een redelijk koudebestendige plant die vorst of zelfs winter in volwassen vorm zonder verlies kan verdragen. Helemaal aan het begin van zijn ontwikkeling groeit selderij slecht, en dit is erg merkbaar. Dit komt door kleine zaden en hun niet erg goede kieming, en daarom geven ervaren zomerbewoners de voorkeur aan het kweken van bladselderij met zaailingen.

Zaad voorbereiding

Om de ontkieming van bladselderijzaden ten goede te veranderen, moeten ze worden voorbereid. Hiervoor worden de zaden gedrenkt in een speciale oplossing, bijvoorbeeld in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat, en enkele uren bewaard. Daarna worden de zaden enkele dagen ontkiemd op een vochtig gaasje.

Bladselderijzaad zaaien

Als de zaden zijn voorbereid, kunnen ze worden gezaaid in een speciaal grondmengsel. Het beste hiervoor is een mengsel van zand, bladaarde, humus en turf, in een verhouding van 1: 1: 1: 1. Het zaaien wordt begin maart uitgevoerd in kant-en-klare houten kisten met het gespecificeerde grondmengsel. Zaden moeten ondiep worden gezaaid, bedekt met turfpoeder. Verder, gedurende bijna een week, terwijl de zaden niet ontkiemen, moet u een stabiele omgevingstemperatuur handhaven binnen + 17 + 20 ° С. Nadat de zaden zijn ontkiemd, moet de temperatuur worden verlaagd tot + 15 ° C. Het kweken van zaailingen van bladselderij vereist duidelijk genormaliseerde daglichturen, een bepaald temperatuurregime en nauwkeurig, tijdig water geven (bij voorkeur door een zeef), alleen in dit geval zullen de zaailingen sterk en geschikt zijn om naar de volle grond te worden overgebracht. Als je fouten maakt, kunnen de greens gewoon groeien. Op het moment dat een jonge plant twee echte bladeren geeft, moet deze worden gedoken met een snuifje van de hoofdwortel, wat zal bijdragen aan de zelfverzekerde ontwikkeling van het wortelsysteem van selderijzaailingen. Overdracht naar vollegrond vindt plaats in april of begin mei, het plantpatroon voor bladselderij is 25-25 cm.

Verzorging van planten

Telers van selderij stellen dat de plant niet erg diep in de grond moet worden geplant, zodat het groeipunt aan de oppervlakte ligt. Na het planten is de zorg voor de selderij heel eenvoudig en kost het niet veel tijd.

Pas allereerst op voor het tijdig oogsten van onkruid tussen de rijen geplante planten, evenals voor systematisch water geven. Zodat er geen korst ontstaat en stagneert op het oppervlak van de grond, wat de selderij niet ten goede komt, wordt deze constant losgemaakt, bij voorkeur na elke watergift. Maar om tijdkosten te besparen, kunt u de grond mulchen, waardoor deze de hoeveelheid vocht vasthoudt die nodig is voor de groei en ontwikkeling van selderij, de weelderige vegetatie van onkruid in de selderietuin uitsluiten, evenals de formatie van een korst. Als u zich houdt aan de juiste technologie voor het kweken van selderij, kunt u half juli - begin augustus oogsten.

Groeiende bladselderij in het land

Groeiende wortel selderij

Vanwege het zeer lange groeiseizoen is het raadzaam om knolselderij alleen met de zaailingmethode te laten groeien. De teelt van knolselderij uit zaden is bijna hetzelfde als voor bladselderij, het is alleen nodig om het gewas een maand eerder te planten, nadat de zaden goed van tevoren zijn voorbereid.

Er zijn ook bepaalde kenmerken van het kweken van knolselderij, waaronder dubbel plukken tijdens het verplanten van zaailingen, de juiste voorbereiding van zaailingen en meststoffen om de groei en oogststerkte voor het seizoen te verbeteren.

We raden je ook aan om na te denken over het soort plant waarvan je de wortel nodig hebt. Natuurlijk kunt u tijdens het groeiproces ook selderijblaadjes verzamelen, maar het is de moeite waard om de hoeveelheid verzameling tot een minimum te beperken, aangezien pas aan het einde van het seizoen het belangrijkste organische materiaal van de bladeren zich begint op te hopen in de wortels. Anders is het niet mogelijk om een ​​goede oogst te krijgen.

Wortel selderij zorg

Het kweken van knolselderij uit zaad is bijna onmogelijk, of in ieder geval niet bijzonder interessant, en daarom moet je bij het kweken van knolselderij uit zaailingen heel voorzichtig en voorzichtig zijn om fatsoenlijke resultaten van je werk te krijgen.

Verzorging is praktisch hetzelfde als het verzorgen van bladselderij, wat betekent dat u de grond losmaakt en de planten systematisch water geeft, mulch in de selderij-tuin plaatst en onkruid verwijdert dat in de buurt van de aanplant kan verschijnen.

De teelttechniek van knolselderij heeft enkele eigenaardigheden, en de belangrijkste, die de kwaliteit van het wortelgewas kan beïnvloeden, is het ophopen van het fruit tijdens de groei. Dit is ten strengste verboden, het wordt zelfs aanbevolen om het bovenste deel van het wortelgewas van de grond te reinigen.

Het oogsten van knolselderij vereist enige voorbereiding. 15-20 dagen voor het begin van de oogst, is het noodzakelijk om de zijbladeren van de plant af te breken, en nog meer om de aarde van de bovenkant van de vrucht af te schudden. Verder, nadat de vereiste periode is verstreken, rond half oktober, kunt u beginnen met het oogsten van de knolselderij.

Knolselderij kweken, basisprincipes

Teelt van gesteelde bleekselderij

Aanvankelijk is het kweken van gesteelde selderij van zaden tot zaailingen niet anders dan het kweken van bladselderij, maar dan, al bij het planten van zaailingen in de volle grond, zijn er enkele eigenaardigheden.

De zaailingen worden overgebracht in de grond, in groeven die de plantdiepte van bladselderij overschrijden, hun diepte is ongeveer 10 cm De apicale knop is ook niet bedekt met aarde, maar na het begin van intensieve groei, wanneer de selderijstengels beginnen te groeien aanzienlijk dikker worden, wordt hilling uitgevoerd. Gedurende het groeiseizoen zijn zelfs meerdere heuvels mogelijk.

Zo worden sappige groene bladstelen bevrijd van mogelijke bitterheid en worden ze malser, de teeltmethode heeft de oorspronkelijke naam: bladstelen bleken. Het bleken wordt ondersteund door een andere speciale techniek: 12-14 dagen voor de oogst worden de bladstelen in een enkele bundel gebonden en in papier gewikkeld, terwijl de selderij wordt verwijderd voordat deze wordt ingevroren.

De teelt van gesteelde selderij uit zaailingen, algemene landbouwtechnologie en oogsten verschilt dus praktisch niet van andere soorten selderij, behalve het moment van harken en inpakken met papier om te bleken.

Selderijstengel: planten, weggaan, oogsten

Ziekten en plagen

Het verbouwen van selderij van zaad tot zaailing, het cultiveren van stengel bleekselderij of zelfs de daaropvolgende teelt van knolselderij kan worden gecompenseerd door plagen en ziekten die de planten tijdens de rijpingsperiode aantasten. Correcte landbouwtechnologie en preventie kunnen ze weerstaan.

Om de verspreiding van bacterievlekken, hartrot, witte stengelrot, virale mozaïek, zwarte poot en selderstengelbasisrot in de tuin en in planten te voorkomen, is het noodzakelijk om strikt te voldoen aan de basisnormen van de plantenteelt. Onder hen zijn alleen tijdige watergift, de uitsluiting van wateroverlast van de grond, verdikking van de aanplant en de verspreiding van onkruid in het bed. Gemeenschappelijke selderijplagen kunnen ook drager zijn van ziekten: scheppen, wortelvlieglarven, verschillende slakken en naaktslakken, die op tijd moeten worden verwijderd door middel van preventie en sproeien.

Ook kan planten gemengd met andere kruidachtige planten of groenten een uitstekende methode zijn om verlies van oogst te voorkomen.

Selderij groeiende video

Als u de kwestie van het verbouwen van selderij in verschillende regio's aan de orde stelt, bijvoorbeeld het verbouwen van selderij in de regio Moskou of Siberië, dan kunt u maar tot één mening komen: Met de juiste landbouwtechnologie kunt u bijna overal een goede oogst krijgen... Natuurlijk zijn sommige klimatologische omstandigheden niet helemaal geschikt om dit gewas te kweken, maar dan kun je thuis selderij kweken - zaden klaarmaken, zaailingen kweken, een transplantatie toepassen, zorg verlenen en de gewenste oogst krijgen.

Wieden, losmaken, mulchen

Tijdens de teeltperiode heeft gesteelde bleekselderij tijdig wieden en losmaken van de grond nodig. Wieden wordt gedaan als dat nodig is. Het losmaken wordt minimaal eens in de twee weken uitgevoerd.

Rassen die niet hoeven te worden gebleekt, zitten ineengedoken. In dit geval wordt eenmaal per maand de grond rond de stelen losgemaakt en met een glijbaan eromheen gegoten. De procedure wordt zorgvuldig uitgevoerd om niet in slaap te vallen in het midden van de bladuitlaat.

Mulchen van de grond helpt om vocht vast te houden. Gebruik hiervoor stro of zaagsel. Niet alle telers gebruiken deze procedure. Meestal mulchen ze de ruggen in droge jaren.

Duiken of hoe je het zonder moet doen

Uit zaden die in een gewone container worden gezaaid, groeit selderij, die moet worden geplant, omdat:

1. Tegen de tijd dat ze worden geplant, hebben de planten 4-5 grote bladeren - van dichtbij interfereren de struiken met elkaars ontwikkeling.
2. De wortels verstrengelen zich - het is moeilijk om ze uit elkaar te halen zonder te verwonden. Dit is vooral gevaarlijk voor knolselderij.

Daarom wordt wortelselderij vaak geplant om niet te duiken. Met de rest van de soort in dit opzicht is het gemakkelijker: als je wilt - ga zitten, er is geen tijd om te rommelen - zaai je direct in aparte potten of in een cassette.

De procedure verschilt niet veel van de hervestiging van zaailingen van andere gewassen. Een masterclass over duikwortelselderij - in de video:

Er is een optie wanneer 2-3 zaden in één glas worden geplant.

En wanneer de zaailingen de duikperiode bereiken (twee uitgesneden echte bladeren), wordt de meest veelbelovende gekozen uit de zaailingen in elk glas. De rest van de zaailingen - trek er niet uit! - direct afknijpen op het oppervlak van de grond of met een schaar op nul afknippen.

Waarom kun je overtollige planten met wortels niet verwijderen? De wortels in de grond zijn verwrongen, met elkaar verstrengeld. Door aan een zwakke zaailing te trekken, kunt u het wortelstelsel van een naburige - selectieve zaailing verstoren. Zo'n onjuist schema voor het verwijderen van selderij wordt de reden dat de spruiten die zijn achtergelaten om te planten, verdwijnen.

En door het bovenstuk af te snijden zonder de paarden te storen, stopt de tuinman de groei van zwakke scheuten en staat het volledige volume van de plantcapaciteit ter beschikking van de uitverkorene.

In het frame - selderij, geplant in 3 stukken in kopjes in de sneeuw (vorige foto), na zo'n plukken. Zo zien gezonde zaailingen eruit na een duik.

Wanneer en wat te voeren

Om een ​​goede oogst van gesteelde bleekselderij in de tuin te laten groeien, moet u niet besparen op topdressing.

• De eerste wordt uitgevoerd na 10-14 dagen, het veld van het planten van zaailingen op een vaste plaats. Gebruik organische meststoffen. Bijvoorbeeld een infusie van toorts met een snelheid van één liter kunstmest per vijf liter water of uitwerpselen van vogels, bereid uit één liter kunstmest per tien liter water.
• In de toekomst wordt elke 10 dagen vloeibare topdressing van gesteelde selderij uitgevoerd. Om een ​​teveel aan stikstof te voorkomen, worden vier bemestingen met stikstofhoudende samenstellingen gemaakt en wordt elke vijfde uitgevoerd met minerale meststoffen. Een 2% -oplossing van superfosfaat of kaliumzout is voldoende.
• Midden in de zomer kunt u complexe meststoffen gebruiken, waaronder kalium, magnesium en boor.

Twee weken voor de verwachte oogst wordt het voeren gestopt.

Contra-indicaties

Selderij mag niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd door mensen met nierstenen. De plant veroorzaakt de beweging van stenen en deze aandoening kan dringende medische hulp vereisen.

Vanwege het gehalte aan specifieke essentiële oliën kan selderij mensen met colitis en enterocolitis schaden.

Er wordt aangenomen dat selderij een epileptische aanval kan veroorzaken. Bij deze ziekte moet de plant met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt. Gebruik niet te veel selderijgerechten als:

• tromboflebitis;
• spataderen;
• baarmoeder bloeden;
• winderigheid;
• allergieën.

Selderiesmaak beïnvloedt moedermelk.Zodat baby's niet weigeren te eten, eten moeders deze plant niet, net als andere kruiden.

Zwangere vrouwen mogen niet veel selderij eten. De plant bevat stoffen waarvan een groot deel de samentrekkingen van de baarmoeder stimuleert.

Bladsteel bleken

Bij het kweken van veel variëteiten is een procedure zoals het bleken van de bladstelen vereist. Het wordt uitgevoerd om de smakelijkheid te verbeteren.

Meer recentelijk werden tuinders van deze soort gekweekt in eigenaardige loopgraven en in de zomer ineengedoken, waarbij ze de stengels geleidelijk met aarde bedekten. Een andere methode wordt steeds vaker gebruikt.

Een paar weken voor het oogsten worden de bladeren voorzichtig met reepjes stof in trossen getrokken en worden de stelen bedekt met papier, jute of lutrasil. U kunt donkere plastic flessen gebruiken. Het is raadzaam om er zaagsel of droog gebladerte in te gieten.

Aandacht!

Wikkel geen stengels bleekselderij in folie. Met zuurstofgebrek zal hij sterven.

Hoe weet je wanneer het tijd is om te gaan bleken? Tegen die tijd stoppen er nieuwe bladeren in de rozet, de stengels bereiken een hoogte van 30-35 cm en worden dikker.

Gebruik van bladselderij

Bladselderij wordt veel gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde. Het lage caloriegehalte en het vermogen om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, maken het een onmisbaar hulpmiddel bij het afvallen.

Bij het koken

Selderijblaadjes worden gebruikt als geurig kruid. Groenten worden toegevoegd aan salades, bijgerechten van groenten en ontbijtgranen, soepen, bouillon en worden gebruikt om gerechten te versieren.

Groene salade met noten

Sappige, verfrissende en matig pittige salade zal liefhebbers van lichte, caloriearme gerechten aanspreken.

Ingrediënten:

• slablaadjes - 500 g;
• groene uien - 100 g;
• selderijblaadjes - 1 bos;
• stengels bleekselderij - 2 stuks;
• peterselie, dille - naar smaak;
• pijnboompitten (walnoten) - 50 g;
• ontpitte groene olijven - 8-10 stuks;
• olijfolie - 2 eetlepels l .;
• citroensap - 1 eetl. l .;
• Dijon-mosterd - 1 theelepel;
• honing - 1 theelepel;
• zout, peper - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was sla en kruiden, droog ze op een papieren of wafelhanddoek. Scheur de salade met je handen, hak de kruiden fijn met een mes.
2. Hak de olijven fijn.
3. Droog de noten in een droge koekenpan.
4. Meng olie, citroensap, mosterd, honing, zout en peper en breng de salade op smaak.

Salade met tonijn

Deze salade is uitstekend voedzaam, heeft een licht kruidige afdronk en aroma.

Ingrediënten:

• tonijn in olijfolie - 125 g;
• selderij greens - 1 bos;
• champignons - 100 g;
• Tabasco-saus - 1 theelepel;
• Dijon-mosterd - 1 theelepel;
• zout, peper - naar smaak;
• citroensap - 1 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Open een blikje tonijn, giet de olie in een kom en hak de vis met een vork fijn.
2. Was de champignons, droog ze, bak ze 5-10 minuten in de oven, snijd ze in stukjes.
3. Spoel de bleekselderij onder de kraan en droog ze af.
4. Meng in een kom ingeblikte olie, citroensap, mosterd, tabasco met zout en peper, breng de salade op smaak.

In de volksgeneeskunde

In de traditionele geneeskunde wordt voornamelijk knolselderij gebruikt. Het versgeperste sap wordt aanbevolen voor gastritis, maagzweren, leverdisfuncties en winderigheid.

Groenen helpen bij jicht en reuma. De bladeren en de fijngehakte wortel worden in een thermoskan gevouwen, met kokend water gegoten en 3-5 uur aangedrukt. De infusie wordt gebruikt voor het wrijven van pijnlijke plekken en kompressen.

Gedroogde kruidenthee is een uitstekend diureticum. Het lost zout op in het lichaam, geneest verkoudheid, kalmeert het zenuwstelsel. Voor de bereiding 2 el. l. droge bladeren worden met 500 ml kokend water gegoten en op laag vuur aan de kook gebracht. Er worden niet meer dan twee glazen thee per dag gedronken.

Zalf van stengels en bladeren geneest etterende wonden, huiduitslag, zweren, urticaria, korstmossen, eczeem. Verse stengels samen met bladeren worden door een vleesmolen gehaald en in gelijke verhoudingen gemengd met gesmolten boter. Het product wordt op de aangetaste plekken aangebracht en bedekt met schoon gaas.Een potje zalf wordt in de koelkast bewaard.

Afslanken

Met als doel afslanken gebruik verse bladstelen en groenten. De producten worden in een blender gedaan en grondig gehakt. De drank wordt puur gedronken of gemengd met appel, wortel, sinaasappelsap.

Voedingsdeskundigen raden aan om verse selderij op te nemen in de dagelijkse voeding van zwaarlijvige mensen.

Selderiegerechten zijn geschikt voor een kort dieet van drie dagen.

Advies. In plaats van de gebruikelijke gebakken soep in plantaardige olie, bereid je een Bonnensoep op basis van witte kool, tomaten, uien, paprika, selderij en peterselie.

Kenmerken van groeien in kasomstandigheden

Het telen en verzorgen van gesteelde bleekselderij in een kas verschilt niet van het telen van gewassen in open bedden. Het enige waar u op moet letten, is de temperatuur. Bij lage temperaturen is het vatbaar voor schieten en voortijdige bloei. Als ze te hoog zijn, strekken de planten zich uit en worden hun stengels dunner.

Rassen

Er zijn drie bekende soorten selderij:

1. Wortel... Het wordt gewaardeerd voor een knolgewas, dat wordt gebruikt voor garnering van gerechten, gedroogd, bevroren vruchtvlees. Het is verzadigd met vitamines, aminozuren en andere nuttige elementen en wordt gebruikt voor salades en warme gerechten. Ze worden alleen gekweekt volgens de zaailingsmethode. Behoort tot late variëteiten, het duurt gemiddeld 170 dagen om te rijpen. Het wortelgewas weegt 500-900 gram (voorbeeld - op de foto).

   

2. Gesteeld - salades en verse sappen - het belangrijkste doel van het verbouwen van selderij ter wille van lange dikke stelen.
3. Vel - gekweekt om aromatische groenten te verkrijgen die verzadigd zijn met etherische oliën. Bij bladselderij is de bovenkant het grootste deel. Geurig, geurig groen, met een onderontwikkeld wortelstelsel. Gesneden bladeren zijn een geweldige aanvulling op elke salade. Bladselderij heeft een eigenaardige smaak: scherp, bitter, pittig. Bestand tegen uitdroging en lage temperaturen, in het zuiden wordt het gekweekt uit zaden die direct in de grond zijn geplant.

Ziekten en plagen

Bij het kweken en verzorgen van gesteelde bleekselderij in het open veld, is het de moeite waard om bladvoeten periodiek te inspecteren op het verschijnen van ziekten. Meestal worden ze aangetast door verschillende soorten vlekken. Onder hen zijn cercosporiasis, septoria of roest. Alle ziekten kunnen gemakkelijk worden bestreden met fytosporine of verschillende fungiciden.

Het meeste ongedierte wordt afgestoten door de geur van de plant. Meestal wordt het bedreigd door slakken en naaktslakken. Door de grond regelmatig te wieden en los te maken, wordt voorkomen dat er ongedierte opduikt.

Selderij: zaaien, zaailingen en planten in de tuin

Groeiende functies

Om selderij u te laten verrassen met aroma, smaak en sterke stengels, moet u rekening houden met de specifieke kenmerken van de plant en de regels voor de teelt ervan kennen. Niet alleen de oogst hangt af van de opgedane kennis, maar ook van de smaak en de hoeveelheid voedingsstoffen in de groente.

Het gebied voor het telen van dit groentegewas moet open zijn, dan kan de plant maximaal zonlicht opnemen. In enigszins gearceerde gebieden groeit selderij ook met succes, en het meest verrassend wordt het aromatischer.

Een van de positieve eigenschappen van de groente is de bestendigheid tegen lichte vorst, en sommige soorten kunnen vorst tot -5 graden verdragen, zoals onder andere roodgesteelde bleekselderij.

Er wordt aangenomen dat het gematigde klimaat ideaal is voor de plant, dus veel groentetelers in centraal Rusland verbouwen het met succes op hun achtertuinen.

De plant geeft de voorkeur aan vruchtbare en losse grond, die door de drainagelaag water kan vasthouden, wat nodig is voor de groei van sappige stengels en wortelgewassen in vrij grote hoeveelheden.Onder de voorwaarde van een verhoogde zuurgraad van de grond, moet deze vóór de plantprocedure binnen twee weken worden gedesoxideerd met dolomietmeel of gebluste kalk.

Houd er rekening mee dat de nabijheid van pastinaak een groot aantal plagen kan veroorzaken, zoals de selderijvlieg, die een gemeenschappelijke vijand is voor beide soorten.

We zullen iets later meer in detail kennis maken met agrotechnische regels, als we het hebben over het planten van een plant in de volle grond.

Soorten selderij

• De bladachtige soort is interessant voor tuinders vanwege de bladeren, die worden gebruikt als additief in verse salades, bij de bereiding van verschillende hartige sauzen en voorgerechten. Het verschil tussen bladsoorten is dat ze, in vergelijking met wortelsoorten, in de zomer tot meerdere keren groen opleveren. Na het snijden groeit het blad snel en blijft de tuinman verrukken met zijn weelderige rozet. Het nut van selderij ligt voor de hand, het loof bevat zo'n waardevolle stof als bètacaroteen en vitamine C. Het laatste bestanddeel is in een zodanige hoeveelheid aanwezig in selderij dat het de hoeveelheid van dezelfde vitamines in citrusplantensoorten overtreft. Selderijblad dient als een kalmerend middel, verwijdert met succes gifstoffen uit het lichaam, werkt tegen ontstekingsprocessen en heeft een diuretisch effect.
• De gesteelde soort heeft grote stengels en wordt voor hen gekweekt. Verschillende soorten gesteelde bleekselderij kunnen van 250 g tot 1 kg nuttige en sappige massa van één plant hebben, die ook wordt gebruikt bij het koken voor de bereiding van verschillende gerechten. De bladstelen bevatten een groot aantal componenten die nuttig zijn voor de menselijke gezondheid, dit zijn vezels en minerale zouten en vitaminegroepen: B, C, A, K. Deze groente is de kampioen onder tuinders wat betreft de hoeveelheid fosfor, en de calcium, daarin aanwezige kalium, zink, ijzer en magnesium dienen als een echte “bouwstof” voor het skelet en een stimulans voor het normaal functioneren van organen en systemen. Door het lage caloriegehalte van het product kan het als dieetvoeding worden gebruikt, want 100 g bevat slechts 7 kcal. Petiolate-variëteiten kunnen rauw, gekookt, gebakken en gebakken worden gebruikt.

Beide soorten bevatten etherische oliën, zij zijn het die de planten aroma en karakteristieke smaak geven. Hierdoor worden spijsverteringsprocessen gestimuleerd en neemt de eetlust toe.

Overal waar selderij niet wordt gebruikt: in soepen, sauzen, paté, bij het conserveren van groenten en andere producten. Het kan in onbeperkte hoeveelheden gedroogd, ingevroren en natuurlijk vers worden gebruikt.

Voor centraal Rusland zijn de bladsteelvariëteiten het meest geschikt: Golden, Malachiet. En onder de lommerrijke, kan men opmerken: Zakhar, Kartuni.

Het moet duidelijk zijn dat alle variëteiten en hybriden van selderij die vandaag op de binnenlandse markt worden gepresenteerd, zowel qua kenmerken als qua rijpingsperioden verschillen, daarom moet u bij het kopen van zaden de plantgegevens zorgvuldig lezen.

Sommige soorten vereisen dat ze worden gekweekt door zaailingen, dus we zullen bij dit proces stilstaan ​​en het in detail bekijken.

Hoe selderijzaailingen te laten groeien

Selderij wordt beschouwd als een tweejarige plant, in het eerste seizoen bouwt het het wortelsysteem op en de bladrozet is niet krachtig genoeg, maar in het tweede levensjaar toont het al zijn beste eigenschappen en verandert het in een enorme en felgroene rozet.

Met de zaailingmethode is het mogelijk om in het eerste jaar de gewenste hoeveelheid product te verkrijgen. Hiervoor moeten de zaden een voorbereidende voorbereiding ondergaan. De optimale tijd voor het planten van zaden is maart.

• Het plantgoed moet drie dagen in warm water worden geweekt, zodat ze kunnen ontkiemen en, wanneer ze in de grond worden geplant, sneller zullen ontkiemen.
• De grond voor zaailingen moet los worden gemaakt, de samenstelling moet bevatten: humus, turf en zand.
• Na het weken worden de zaden niet in de grond ingebed, maar verspreid over het oppervlak. Er wordt een dun laagje turf over gestrooid. Voor en na het planten moet de grond worden bevochtigd met een spuitfles.
• Verder moeten containers met zaden worden bedekt met folie en op een warme plaats worden geplaatst. Voor zaailingen is een temperatuur van minimaal +20 graden vereist.
• Na het verschijnen van zaailingen, en dit zal gebeuren op de 5-7e dag, kan de film worden verwijderd en moet het temperatuurregime worden verlaagd tot + 15 graden, anders kunnen de zaailingen zich uitstrekken en vallen.
• Bevochtiging van de grond is een van de belangrijkste voorwaarden voor een succesvolle teelt van selderijzaailingen.

Na het verschijnen van echte bladeren, kunt u beginnen met het plukken en planten van zaailingen in afzonderlijke kopjes. Bij het verplanten de planten niet te diep verdiepen, de rozet mag niet bedekt zijn met aarde. Zet de planten na het plukken op een zonnige vensterbank, zodat ze zeer comfortabel aanvoelen.

Nadat de terugkerende vorst voorbij is, kunt u de planten in de volle grond bepalen. In alle regio's vindt deze periode op verschillende tijdstippen plaats, dus elke tuinman laat zich leiden door de klimatologische omstandigheden die kenmerkend zijn voor het gebied.

Planten in de bedden

Zoals voor elke andere plant, is het het beste om de bedden voor te bereiden op selderij in de herfst, alle benodigde componenten in de grond te doen: organisch materiaal, minerale meststoffen, en in de lente is het helemaal klaar om te planten.

Voor gesteelde bleekselderij is er de volgende reeks acties:

• Voor deze soort is veel stikstof nodig, daarom moet in het voorjaar minerale mest worden aangebracht op het gebied waar de groente zal groeien, en een maand later, na het planten van de zaailingen, voedt u deze met stikstofbemesting.
• Bij het planten van zaailingen, moet de rozet boven het grondoppervlak worden gelaten en als de scheuten groeien, deze opvullen.
• Loslaten en vocht zijn de noodzakelijke items die nodig zijn voor deze soort.
• Om de bladstelen met sap te vullen en ze wit te krijgen, doe je het volgende: als de stelen 30 cm groeien, bind ze dan voorzichtig in een bundel en wikkel ze in met donker papier, maak iets in de vorm van een vaas met bladeren die van bovenaf gluren.
• Vóór de winterperiode zijn bladsteelvariëteiten bedekt met mulch in de vorm van stro of naalden.

Er zijn soorten die zichzelf bleken, je hoeft ze niet te binden, hiervoor is het voldoende om het rietje ernaast te leggen met een laag van 15 cm.

In tegenstelling tot de bladsteelsoort kan bladselderij direct in de grond worden geplant en na twee maanden kunt u een volledige oogst van bladeren krijgen. Onthoud dat om weelderige verse groenten te krijgen regelmatig vocht en wieden vereist.

Voor een effectieve voeding is een oplossing op basis van: van humus, mest, compost, gefermenteerd gras, vermicompost en minerale complexe meststof geschikt.

Oogsten

De oogst van gesteelde bleekselderij wordt gestart volgens de data die op de zaadverpakking staan ​​vermeld. Bij het uitgroeien worden de bladstelen stijf. Planten die in open bedden worden gekweekt, worden vóór de eerste nachtvorst geoogst.

De rozetten worden zorgvuldig uitgegraven en de wortels worden doorgesneden. Als er een mogelijkheid is tot opslag in de kelder, blijven de wortels achter. De groente wordt in een doos gedaan en bedekt met aarde. De bladstelen zijn dus maximaal twee maanden houdbaar.

De auteur van de video zal je vertellen hoe je gesteelde selderij kunt kweken.

Hoe zaailingen groeien?

Selderijzaadjes geïmpregneerd met etherische oliën ontkiemen niet lang. Om dit proces te versnellen, is de vernietiging van remmers van kiemremmers nodig.

Dit probleem kan op verschillende manieren worden opgelost:

1. In 3 verdeelde doses, laat de zaden afwisselend weken in heet water tot + 50 ° С en koele temperaturen rond + 18 ° С. De zaden worden respectievelijk 5 en 10 minuten in heet water bewaard (de eerste en tweede keer) en totdat het water is afgekoeld - voor de derde keer.
2. Kiem 7-10 dagen.De zaden worden geweekt, na het zwellen op een vochtige doek gelegd en in de koelkast geplaatst.

Het wordt aanbevolen om voorbereide bladsteelselderijzaden te zaaien in dozen met een geringe diepte, in losse grond op basis van humus en turf. Na het zaaien is het niet nodig ze te sluiten: de zaden hebben licht nodig om te ontkiemen.

Om een ​​goede hechting op de bodemsubstraat te garanderen, is het aan te raden deze met water uit een spuitfles te besproeien. Bedekken met een laag sneeuw is ook effectief, die ze, wanneer ze gesmolten zijn, een beetje in de grond trekt.

Bedek de doos met folie of glas en zet hem op een lichte, warme plaats, bijvoorbeeld op een vensterbank. Na het verschijnen van dunne zaailingen, wordt het aanbevolen om ze een halve centimeter met aarde te strooien en de film te verwijderen.

Zaailing zorg

Om schade aan kwetsbare zaailingen te voorkomen, worden gewassen voorzichtig bewaterd via een zeef of uit een spuitfles. In het stadium van 2-3 echte bladeren duiken de planten en knijpen ze de centrale wortel een kwart af. Plastic bekers kunnen als bakjes worden gebruikt. Zaailingen worden verdiept tot zaadlobblaadjes.

Gedurende enkele dagen worden de gesneden zaailingen beschermd tegen direct zonlicht en nadat ze wortel hebben geschoten, worden ze opnieuw op de vensterbank geplaatst.

Voordat u in de volle grond plant, is het raadzaam om de planten af ​​te harden, die moet worden gestart bij een luchttemperatuur van minimaal + 10 ° C. Eerst wordt het 's middags verwijderd en vervolgens van' s ochtends tot 16.00 uur 's avonds. Als het weer het toelaat, worden de planten een week voor het planten een nacht buiten gelaten.