Meerlagige uien - groeien, planten, voortplanting en verzorging

Beoordeling van de auteur

De auteur van het artikel

Yakov Pavlovich

Professor, hoofd van de afdeling groenteteelt

Artikelen geschreven

153

Vorstbestendige meerlagige uien worden niet vaak aangetroffen in zomerhuisjes. Het begint net aan populariteit te winnen vanwege zijn verhoogde koudebestendigheid en het vermogen om greens te produceren bij het begin van de eerste warmte en het smelten van sneeuw. Zonder transplantatie kan de plant meerdere jaren op één plek groeien, waarna het nodig is om er een nieuw bemest bed voor toe te wijzen. Alleen greens worden gebruikt voor voedsel en het ondergrondse deel is geschikt voor reproductie.

Soorten uien

De plant heeft een rijke soortenrijkdom - ongeveer 1000, maar in onze tuinen is het gebruikelijk om alleen eetbare soorten te kweken. Er zijn er niet zo veel, maar deze soorten zijn rijkelijk opgenomen in het menselijke dieet. Bovendien hebben ze helende eigenschappen die zelfs bij kinderen bekend zijn.

Onder de grote verscheidenheid aan soorten in tuinen worden ze vaak gekweekt:

• Ui-batun - dit type plant behoort tot vaste planten, alleen de bladeren worden gegeten. Groenen rijpen het hele seizoen - van de lente tot de herfst. De trampoline is bestand tegen vorst, het is absoluut pretentieloos.

Ui - dit type ui is bij iedereen bekend en wordt op grote schaal geteeld als het belangrijkste uiengewas. Zowel wortelgroenten als veren worden gegeten. Uien kunnen goed worden bewaard als ze op tijd worden geoogst en op de juiste manier worden gekweekt. De smaak van uien is scherp, pittig.

• Bieslook - Deze plant kan worden gekweekt als sierplant, maar de bladeren worden gesneden voor salades en andere gastronomische gerechten. De groenten zijn sappig, mals en smakelijk. Het groeit het hele seizoen door.
• Sjalotten - dit type ui verschilt in smaak van de ui. Het is zachter en sappiger, minder scherp. De bollen zijn echter veel kleiner. Gerechten ermee zijn aromatisch en smakelijk. Het is dit type dat vaker wordt gebruikt voor de bereiding van medicinale bouillon en infusies.
• Slijm - Dit type ui onderscheidt zich door zijn bladeren. Ze hebben een delicate smaak en lijken op knoflook. Alleen bladeren worden als voedsel gebruikt, deze soort heeft geen wortelgewassen. De soort is koudebestendig.
• Prei - Geprezen om hun aangename uiensmaak en het ontbreken van tranen bij het hakken. Gebruikt in voedsel over de hele wereld.

Knoflook-ui - deze soort is al zo geïsoleerd geraakt dat velen niet eens weten dat dit een ui is. Knoflook heeft een nogal scherpe en heldere, scherpe smaak. Geen enkele bereiding en vleesgerecht kan zonder. Overal geteeld.

Tuinders planten in de regel verschillende soorten uien tegelijk - uien, batun en bieslook. Dit zijn een van de meest populaire soorten in de tuinbedden. Ze zijn pretentieloos en genieten het hele seizoen van groen.

Nuttige eigenschappen en toepassing

De boog met drie niveaus heeft een rijke chemische samenstelling, waaronder:

• phytoncides;
• vitamines;
• sporenelementen die nodig zijn voor het lichaam;
• aminozuren.

Groenen hebben antibacteriële, fytoncidale en antimicrobiële eigenschappen. Het bevat ook antioxidanten en sommige stoffen die helpen bij het reinigen van het lichaam van gifstoffen.

Uienveredelingsmethoden

Afhankelijk van het type plant wordt bepaald wat de beste kweekmethode is. Uien worden bijvoorbeeld meestal uit sets gekweekt. Zaadmateriaal wordt verkregen uit zaden die aan het einde van het groeiseizoen worden gevormd - er komt een pijl vrij. Meestal kopen tuinders kant-en-klare sets en filosoferen ze niet met zaden.Uien en knoflook worden op een vegetatieve manier vermeerderd - door kruidnagel of kinderen, die worden gevormd op een wortelgewas. Andere soorten uien worden vaker door zaad vermeerderd.

Sommige soorten zijn vaste planten en planten zich voort door zelf te zaaien, bijvoorbeeld batun.

Schnitt kan worden vermeerderd door de struik te verdelen. Het is raadzaam om dit te doen als de plant 4 jaar oud is. Dezelfde soort wordt vermeerderd door zaden.

De kweekmethode hangt af van het type ui en de voorkeuren van de tuinman. Sommige mensen houden ervan om de plant met zaden te vermeerderen, iemand is een handiger vegetatieve manier.

Hoe levendbarende uien zich vermenigvuldigen

Reproductie van meerlagige uien wordt alleen op een vegetatieve manier uitgevoerd, omdat de plant geen zaden vormt. Gebruik voor het planten luchtbollen van de eerste of tweede laag. Je kunt deze variëteit ook vermeerderen door de struik te verdelen. De plant wordt volledig uit de grond gegraven, het ondergrondse deel wordt opgedeeld en op een nieuwe plek geplant.

Geschikt om te planten zijn luchtbollen die aan het einde van de zomer of helemaal aan het begin van de herfst worden geoogst. Voordat het koude weer begint, moeten ze de tijd hebben om wortel te schieten.

Cultuur planten

Uien houden van zonnige locaties en kunnen in bijna elke grond groeien. Als de tuinman echter een groot gewas wil verbouwen, moet het land los en vruchtbaar zijn. Uien verdragen geen zure grond, dus wordt het aangezuurd met kalk, houtas of dolomietmeel. Het verdient de voorkeur om het laatste additief te gebruiken, aangezien een mengsel van humus en limoen onpraktisch is. Stikstof in deze tandem is niet voldoende voor volledige ontwikkeling.

• Landingsfuncties:
• De grond wordt in de herfst voorbereid. Om dit te doen, graaf de aarde op, voeg er humus en compost aan toe. As of kalk mag alleen worden toegevoegd in geval van verhoogde zuurgraad van de grond. In het voorjaar wordt de grond weer uitgegraven en wordt een complex van minerale meststoffen aangebracht.
• Uien planten wordt uitgevoerd wanneer de grond is opgewarmd tot de lengte van de wijsvinger.
• Zaaien moet worden geplant tot een diepte van niet meer dan 3 cm, als de grond zwaar is - met 1,5 cm De afstand tussen de bollen is gemiddeld 8-10 cm, tussen de rijen - 20 cm.
• Na het planten kan het tuinbed worden mulch met humus of compost. Scheuten verschijnen over een week.

Een goede verzorging van uien

Voor een succesvolle teelt van uien is één keer bemesten niet voldoende. De cultuur moet worden verzorgd - gedrenkt, gewied en gevoerd. Dit is de enige manier om echt goede uien te kweken.

Tijdens de periode van veergroei moet de cultuur twee tot drie keer per week worden bewaterd - het eerste decennium van ontwikkeling.

Zodra de groei van de bol zelf is begonnen, wordt de watergift teruggebracht tot één keer per week. Als de zomer regent, hoeft u de uien geen water te geven. Deze cultuur houdt niet van vocht. In hete en droge zomers kun je de plant een of twee keer per 10 dagen water geven, maar niet meer. Twee weken voor het oogsten wordt de bewatering helemaal gestopt. Uien houden niet zo van onkruid. Probeer daarom de tuin schoon te houden. Trek het onkruid er op tijd uit. Vocht blijft hangen op het overwoekerde tuinbed - de ui houdt hier niet van, het wortelgewas kan rotten of besmet raken met een schimmel.

Als u een goede oogst uien wilt oogsten, moet u op tijd bemesten. Deze regel is van toepassing op arme, niet-verrijkte grond. Als er voldoende meststoffen, organisch en mineraal, op de grond zijn aangebracht, is aanvullende bemesting niet nodig. Het bepalen van het tekort aan een stof is heel eenvoudig. Als de veer van de ui bleekgroen is, is er niet genoeg stikstof. De veer wordt geel, waardoor er niet genoeg kalium is. Droge punten duiden op een gebrek aan fosfor.

Uienvoerregels:

• In het eerste decennium van de groei worden stikstofhoudende meststoffen op de grond aangebracht, bijvoorbeeld ammoniumnitraat.
• In het tweede decennium worden fosfor-kaliummeststoffen geïntroduceerd. Wanneer de bol begint te vormen en te groeien, kunt u nog een partij fosfaat-kaliummeststoffen toevoegen.
• De derde voeding is echter niet nodig.Veel tuinders hebben een kenmerk van de plant opgemerkt: de wortels worden groter en sappiger als ze worden bewaterd met pekel. De grond rond de bol wordt royaal met zout bestrooid en bewaterd. Deze maatregel wordt gebruikt om de uienvlieg te bestrijden - zijn larven en vervolgens houden de wormen niet van zoute grond. De methode heeft zichzelf bewezen en maakte duidelijk dat zout niet alleen vliegen verdrijft, maar ook de smaak van uien verbetert. Het wordt aanbevolen om de grond twee keer per seizoen met zout te strooien.

Het belangrijkste is om de cultuur niet te veel te voeren. Als de plant sappige, groene veren heeft, hoeft hij niet te worden gevoerd.

Oogsten

Je kunt de bereidheid van een groente bepalen aan de hand van zijn veren - ze komen op, drogen uit en vallen op de grond. De hals tussen de greens en de vrucht begint uit te drogen. Wanneer dit gebeurt, kan de boog worden geoogst. Het belangrijkste is om het niet te veel in de tuin te plaatsen, anders zal de houdbaarheid van groenten sterk afnemen.

Wortelgewassen worden voorzichtig van de grond gehaald en te drogen gelegd, maar niet thuis, maar op straat. Zorg ervoor dat de regen het gewas niet nat maakt tijdens het drogen. De uien moeten ongeveer een paar weken drogen. Daarna wordt de gedroogde veer afgesneden op een afstand van 3-4 cm van de bol. Ook de wortels worden gesnoeid. Vervolgens worden de uien in houten kisten geplaatst en op een donkere plaats bewaard - pantry's, kelders of kamers.

Het kweken van grote uien is niet zo moeilijk, het belangrijkste is om de cultuur te voorzien van vruchtbare, losse grond en er goed voor te zorgen.

Het enige dat niet kan worden gecontroleerd, is het weer. Als de zomer niet lukt, is het koud en vochtig, dan moet je ondanks alle inspanningen en correcte landbouwtechnologie niet rekenen op een grote oogst. Maar als de zomer warm is, kan elke tuinman een genereuze oogst verbouwen.

Meer informatie is te vinden in de video:

Groeiende trucs

Hier zijn enkele bruikbare tips voor het kweken van een rijke oogst van Canadese uien:

1. Het is raadzaam om de grond in het vroege voorjaar te bedekken met allium met dicht materiaal. Uien zijn niet bang voor vorst, maar sterke temperatuurschommelingen kunnen de plant vernietigen.
2. De verzamelde bollen drogen snel uit, ze worden direct geplant of bewaard in de kelder, koelkast.
3. Het is vereist om al het onkruid op de plantplaats te verwijderen, met name wortelstokonkruid.
4. Het is beter om grote en kleine bollen naast dezelfde grootte te planten, dan is er een gelijkmatige verdeling van de ruimte ertussen, evenals dezelfde vereisten voor bewatering en rijpingstijden.
5. Het aantal ondergrondse bollen neemt elk jaar toe, waardoor de aanplant in het voorjaar wordt uitgedund waardoor de bollen meer ruimte krijgen voor ontwikkeling.
6. De beste kandidaten voor het verzamelen van plantmateriaal zijn 3-4 jaar oude planten met een ontwikkelde structuur.
7. In droge jaren hebben luchtbollen de voorkeur om in juli te verzamelen, in augustus zullen ze uitdrogen of geel worden.

Vegetatieve vermeerdering van uien

In de noordelijke regio's van ons land is een meerjarige teelt van uien uit een monster zonder vernieuwing door zaden wijdverspreid. Dit is de zogenaamde vegetatieve vermeerdering van uien. Het bestaat al heel lang. Hierdoor zijn er bijzondere rassen ontstaan ​​met een lange vernalisatie, met een groot aantal bollen in het nest.

Nu wordt deze boog over het hele land verspreid. Het is divers in vorm, kleur, nestgrootte, veerdikte en hoogte, en andere kenmerken. Het is interessant omdat het grote nesten geeft, tot 10-20 bollen, goed wordt bewaard in een warme, droge kamer in de winter, geen zorgen hoeft te maken over het kweken van plantmateriaal of zaden. Het materiaal dat voor het planten is geselecteerd, moet echter worden bewaard bij een temperatuur van 18-20 graden.

Uien worden geselecteerd uit gezonde, goedgevormde nesten. De diameter van de plantbol is 2 tot 3 centimeter. Grotere bollen moeten voor het planten worden afgesneden. Maar gesneden uien worden gemakkelijker aangevallen door ongedierte.

Vegetatief gekweekte uien worden gelijktijdig met de set of iets later, tot 20 mei, geplant. De afstand tussen de planten is 20-25 cm De bollen moeten ondiep worden geplant, tot aan de schouders, aangezien ze normaal gesproken alleen op het grondoppervlak groeien. bovenop worden de geplante bollen mulch met halfverrotte mest. De mest houdt vocht vast en dient als aanvullende voeding voor de ui.

Omdat ze een groot nest vormen met een vrij zwak wortelgestel, reageren vegetatief gekweekte uien vooral op de aanwezigheid van vocht en voedingsstoffen in de grond; bij gebrek eraan worden de toppen van de bladeren geel. Regelmatig en overvloedig water geven voor het begin van de bolvorming, dat wil zeggen in mei-juni, is vooral gunstig voor het verhogen van de opbrengst.

De uien worden twee of drie keer gevoerd: de eerste keer - na hergroei, de volgende - 10 dagen later, de een na de ander. Het is erg belangrijk om de grond los te houden, vooral als de bollen zich vormen. Uien rijpen 65-95 dagen na het planten, afhankelijk van de variëteit. Het wordt op dezelfde manier geoogst en gedroogd als bij het telen van uien uit sets.

Vereisten voor voorwaarden

Een ui met meerdere niveaus veroorzaakt geen problemen bij het kweken, is vorst- en droogtebestendig en kan overal groeien. Maar om zo vroeg mogelijk de eerste groene pijlen te krijgen, moet je voor deze cultuur rijke, ademende leemachtige bodems selecteren. Natte, zure en zware bodems zijn ongeschikt voor levendbarende uien.

Zie ook

Beschrijving van de Slizun-uienvariëteit, kenmerken van teelt en zorgLees

Wanneer het substraat wordt overstroomd, rotten de ondergrondse bollen snel. Een goed verwarmd en zonovergoten gebied is het meest geschikt, waar in het vroege voorjaar sneeuwbedekking en water niet vasthoudt.

Een belangrijke voorwaarde voor het telen en het krijgen van een vroege oogst is het tijdig toedienen van organische mest. Het wordt aanbevolen om dit uiengewas te planten na bieten, courgette, aardappelen, radijs, kool, komkommers, peulvruchten.

Uien planten

De principes van het planten van uien "voor voedsel" en voor decoratieve doeleinden zijn hetzelfde. De belangrijkste regel: plant geen uien na verwante gewassenzodat de bollen niet rotten en er geen andere ziekten zijn. Maar tomaten, kool, erwten en bonen zijn uitstekende voorgangers.

Afzet locatie kies een lichte, warme zodat de zon de grond verwarmt. Bij sierstrikken is dit ook een belangrijke voorwaarde voor een mooie kleur. En voor uien zijn licht en warmte sappige uien en felgroen. Daarnaast verkleint de lossere warme grond de kans op rot.

Voor uien zijn licht en warmte sappige uien en felgroen.

Uien houden van vruchtbare grond, goed gekruid met organische en minerale meststoffen, met een bijna neutrale reactie. In de regel wordt het uienbed van tevoren voorbereid. Het kan zowel vóór de winter (vroege herfst) als in het vroege voorjaar worden geplant. Voor de winter planten ze uien meestal "op een veertje" om zich in het voorjaar te verwennen met verse kruiden, maar als je de simpele regels volgt, dan kan dat ook op een raap.

Voor de winter planten ze uien meestal "op een veertje" om zich in de lente te verwennen met verse kruiden

Ik heb voor de winter verschillende keren sevok geplant (kleine bollen gekweekt uit zaden), maar in de lente begon het heel snel te schieten ten koste van groen en bolvorming. Na het lezen van het artikel over het planten van winterui, realiseerde ik me: hiervoor moet je een set kiezen met een diameter van niet meer dan 1-1,5 cm.

In het voorjaar wordt sevok geplant in de eerste tien dagen van mei in goed verwarmde grond... Het enige probleem in dit geval is de bewaring in de winter: kleine bollen kunnen uitdrogen. En toch, als hij in aarde wordt geplant, waarvan de temperatuur minder is dan +12 graden, zal de ui snel beginnen te schieten. Maar je moet ook niet te laat komen met planten - dit kan later de ontwikkeling en kwaliteit van de boog beïnvloeden.

Beschrijving van de plant

De plant kreeg zijn naam vanwege de eigenaardigheden van de ontwikkeling van het bovengrondse deel.

Groene bladeren strekken zich uit vanaf de grond en in plaats van bloeiwijzen worden luchtige bollen gevormd, vanaf de kruising waarvan nieuwe steeltjes met bollen tevoorschijn komen. Zo groeit de ui in verschillende niveaus.

China wordt erkend als het thuisland van deze plant. Daar werden voor het eerst scheuten van een vergelijkbare soort ontdekt. Verdere uien kwamen naar Europa en pas in de 17-18 eeuw. kwam naar Rusland.

De bladeren hebben een holle structuur, ze zijn dik, tot 2 cm in omtrek, rijk groen en sappig. De hoogte van elke scheut is meestal 40-50 cm, maar sommige strekken zich uit tot 1 m. Bloeiwijzen worden weergegeven door een verzameling luchtbollen, waarvan het totale aantal varieert van 3 tot 30 op een punt van samenkomst. De diameter van elk hangt af van de laag, hoe lager ze zich bevinden, hoe groter. Het eerste niveau bevat bollen met een grootte van maximaal 3 cm, een gewicht tot 25 g. De bovenste niveaus bevatten fruit met een gewicht van niet meer dan 4 g.

Gehoornde ui onderscheidt zich van klassieke uiensoorten door een scherpere en rijkere smaak en uitstekende vorstbestendigheid. Bollen verdragen winterkou tot 50 graden.

In tegenstelling tot andere soorten van de familie, begint de ui met meerdere niveaus te groeien wanneer de lucht tot 10 graden opwarmt. Bollen hebben geen rustperiode, ze blijven zich constant op de steel ontwikkelen. Het ondergrondse orgel groeit in september met volle kracht.

Met behulp van een gelaagde boog

Deze plant is voornamelijk bedoeld voor voedingsdoeleinden. Zowel scheuten als bollen (onder de grond en in de lucht) zijn eetbaar, ongeacht of het een wilde variëteit is of in uw zomerhuisje wordt gekweekt. Bladeren en bollen hebben een rijkere en scherpere smaak dan andere uien. Ze zijn voedzamer, bevatten meer vitamines. De bladeren worden in het voorjaar en de vroege zomer vers gegeten, de bollen worden gezouten en gepekeld.

Dankzij de fytonciden in de samenstelling, laten delen van deze plant hun gebruik toe als middel voor traditionele geneeskunde. De componenten verhogen de immuniteit, beschermen tegen verkoudheid, helpen bij het bestrijden van tandvleesaandoeningen, vitaminetekorten, hypertensie en gastro-intestinale problemen.

Het gebruik van allium in siertuinieren is ook populair. Dankzij zijn interessante bloeiwijzen-bollen, meerlagige structuur, vroege bloei, speelt het een praktische rol bij het modelleren van de tuin. Bij landschapsontwerp zijn de volgende toepassingen mogelijk:

1. Voor een parterre-tuin. Zal een geschikt element zijn vanwege het vroege verschijnen van groen.
2. Als decoratieve omlijsting van sporen. Allium wordt geplant op korte afstand van de rand van het pad en vanaf de volgende plant. Een paar weken later wordt een interessante en onconventionele kadrering van de tracks waargenomen.
3. Als een integraal onderdeel van een rotstuin, een rotsachtige heuvel. Door de hoogte van de plant kan deze worden gebruikt als een van de centrale elementen, met kortere buren eromheen. De inrichting van zo'n decoratieve tuin met stenen (grind, kruimels, keien) ziet er prachtig uit.
4. Als een integraal onderdeel van de allaria. Bij dit type tuinsamenstelling worden alleen verschillende soorten bogen gebruikt. Pak 1-2 hoge middenelementen op, omringen ze met ondermaatse elementen. Ook bloeitijd en karakteristieke kleur. Allarius zal de tuinman het hele jaar door bekoren. De volgende variëteiten worden buren van een meerlagige boog: shnitt, anzur, beer, blauw, schuin, Pskemsky, Ostrovsky.

Het hoogtepunt van het decoratieve effect van de plant komt in de zomer en in juli-augustus worden de bollen verwijderd.

Rassen

Er zijn verschillende populaire varianten van levendbarende uien. De meest voorkomende soorten:

• Geheugen. Een vroeg ras met een snelle kieming en een uitstekende groene massa groei. De periode voor het afsnijden van de bladeren is ongeveer 24 dagen. In één procedure wordt 1,5 kg greens verwijderd van 1 m2. m, en tot 3 kg per seizoen, waarvan tot 0,7 kg wordt gewonnen uit luchtbollen. Paarse, langwerpige bollen groeien meestal in 3 lagen.
• Likova. Het oogsten begint 20 dagen na het planten, zelfs als de hoeveelheid zonlicht laag was.De scheuten hebben een wasachtige bloei, de bollen zijn groenachtig-paars van kleur, ovaal, wegen ongeveer 6 g, gecombineerd tot bloeiwijzen van 3-8 stuks. Productiviteit - 3,6 kg per 1 vierkante meter. m.
• Odessa winter. Scheuten zijn lichtgroen, ongeveer 30-40 cm hoog. De bollen zijn ovaal, roodpaars, tot 30 luchtbollen per plant.
• Tsjeljabinsk. De rijpingstijd van de eerste oogst is 20 dagen. Het ras is bestand tegen koud weer.
• Gribovsky 38. De scheuten van de eerste laag zijn 40 cm verlengd, 2 extra lagen zijn iets minder. De rijpingsperiode is 21 dagen.

Alle soorten zijn sterk vertakt, verdragen goed de kou.

Uien zorg

Water geven

Uien hebben vocht nodig om zich goed te ontwikkelen. Veel bronnen zeggen dat het zinvol is om de ui eens per week water te geven.

Uien hebben vocht nodig voor een goede ontwikkeling.

Maar in 2013 was de zomer bijvoorbeeld grillig: óf de zon was heet en de punten van de uienveren waren binnen een paar dagen uitgedroogd, óf het regende toen de bollen al gevormd waren (het rijpingsproces van de bollen begon in juli ), en water geven was niet bijzonder nodig. In dit geval moet u erop letten dat de ui niet uitdroogt, maar niet overloopt. Groenen zullen als eerste op de hoogte zijn van overtollig vocht - het wordt bleekgroen.

Meststoffen

Als de ui lange tijd niet groen wordt, is het logisch om hem te voeren met vloeibare meststoffen. 1 liter is perfect. ureum +1 glas toorts. Na een paar weken kunt u weer eten geven.

Losmaken en wieden

Het is logisch om de aarde rond de uien meerdere keren per week los te maken, maar ik beperk me meestal tot één keer.

Het is beter om uien meerdere keren per week los te maken.

Moet onkruid zijn bedden met uien. Afgelopen zomer heb ik het op verschillende plaatsen geplant: de ene stond in de open zon en de andere stond op een warme, zonnige plek, maar met een grillige zon. Ik had geen haast om de ui die op de "as" groeide te wieden - ik brak zojuist door het meest agressieve onkruid zodat ze de kleine veertjes niet zouden overstemmen, en als de ui sterker werd, kan het onkruid worden verwijderd. Dit hielp om jonge veren een tijdje te beschermen tegen uitdroging en verwelking.

Behandeling tegen schimmel

Veel tuinders, wanneer de veer 15 cm bereikt, verwerken het gebladerte met een oplossing van kopersulfaat om schimmel te voorkomen. Ik deed het niet, en terwijl de schimmel mijn boog omzeilt. Mijn grootmoeder voegde graag 1 eetlepel waszeep, geraspt en opgelost in water, toe aan de oplossing van kopersulfaat.

Uienrecepten met meerdere niveaus

Deze handige plant wordt gebruikt voor het maken van salades, soepen, marinades, taartvullingen en sauzen. Populaire recepten zijn onder meer de onderstaande methoden.

Ingelegde uien met bessen

Zo'n product komt ook in de winter goed van pas. Het wordt op deze manier bereid:

1. Snijd de boven- en onderkant van de bol bij, verwijder de schil.
2. Doe de benodigde hoeveelheid bollen in kokend water, verwijder ze en laat afkoelen.
3. Giet de afgekoelde uien met goed gezouten water.
4. Meng 0,7 kg bessen- of kruisbessensap met 0,3 kg appelciderazijn, 2 el. l. suiker en zout, een beetje kruidnagel en peper.
5. Breng het mengsel boven een vuur tot er belletjes verschijnen, maar laat het niet koken.
6. Leg een laurierblad op de bodem van een glazen pot, stamp de uien stevig aan en giet de marinade erover.
7. Steriliseer containers gedurende 10 minuten en schroef de deksels er weer op.

Eier salade

Gebruik het volgende recept om een ​​gerecht te bereiden:

1. Hak de uienblaadjes fijn, wat resulteert in ongeveer 1 kopje gehakt product.
2. Maal 3 eieren.
3. Meng ingrediënten, bedek met mayonaise. U kunt hete pepers of wat azijn toevoegen.

Gekarameliseerde uien

Deze heerlijke en eigenzinnige snack is gemakkelijk te maken met Egyptische uien. De voortgang van het werk is als volgt:

1. Schil meerdere kleine bollen, met een totaalgewicht van ongeveer 150 g, snijd de onderkant af (als de bollen groot zijn, snijd ze in brede ringen).
2. Doe in een koekenpan met alliumolie, bak op middelhoog vuur.
3. Als de ui zacht is en bedekt is met een lichtbruine korst, giet je 15 g suiker, een beetje zout in de kom, giet er 2,5 theelepel in. balsamico azijn.
4. Roer de ingrediënten en laat 12-15 minuten sudderen.

Jam

Uien zijn niet alleen geschikt voor hoofdgerechten en voorgerechten, ze worden ook gebruikt om zoete gerechten mee te maken. Kookstappen:

1. Schil 0,25 kg ui en verwijder de bodem.
2. Spoel de bollen af ​​en hak ze fijn.
3. Doe het product in een kom, giet ongeveer 50 ml kokend water (om de uienlaag volledig te verbergen).
4. Na 5 min. Giet het kokende water af en vul de kom opnieuw met dezelfde hoeveelheid hete vloeistof.
5. Giet het water af, giet het allium in een ketel of een pan met een dikke bodem.
6. Voeg 0,1 kg suiker en een beetje citroenzuur toe, giet er 150 ml fruitwijn of sinaasappelsap (citroen) bij.
7. Protomit gedurende 20-30 minuten. op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
8. Als de jam bijna klaar is (de uien worden kleurloos en zacht), zet je het vuur laag en laat je nog 5-7 minuten op het vuur staan.
9. Haal het voedsel van het fornuis, laat het afkoelen en plaats het in bakjes. De jam is niet geschikt voor langdurige bewaring; hij wordt kort na bereiding gegeten.

De gelaagde boog zal niet alleen smaak toevoegen aan het tuinperceel, maar ook de gebruikelijke lijst met gerechten diversifiëren!

Reiniging en opslag van uien

Als er geen nieuwe veren worden gevormd, is het september op het erf, het loof is afgestorven en de bollen zijn een lust voor het oog met gouden schubben, het is tijd om te beginnen met oogsten. Het belangrijkste is om het niet vast te draaien, anders besluit de boog om "wakker te worden" en te groeien.

Oogsten en bewaren van uien

Meestal was ik ze bij het opgraven van uien niet - dit is historisch gezien in onze familie gebeurd: na goed drogen en het verwijderen van de weegschaal, wordt het perfect schoon. Maar dit jaar waren er constante regens, dus nadat de uien waren opgegraven, moesten ze het wassen, de wortels verwijderen en de veren afsnijden. Daarna worden de uien in één laag te drogen gelegd.

Om te drogen je hebt een lichte, goed geventileerde ruimte nodig. Na ongeveer 3 weken, zelfs op kale bollen, vormen zich schalen, waarna het gewas kan worden geoogst in dozen of opslagcontainers. Onze boog wordt meestal op straat gelegd onder een baldakijn, en in de eerste dagen nadat we hem hebben opgegraven, laten we hem precies op de bergkam onder de zon liggen.

Keuze uit variëteiten

De selectie van meerlagige uien in ons land bevindt zich nog in de beginfase, verschillende variëteiten zijn veredeld en verspreid, aanbevolen voor aanplant in alle klimaatzones.

• Gribovsky-38 is een vroege, koudebestendige variëteit, gezoneerd in de middelste baan, geschikt voor de Oeral en Siberië. Struiken zijn dicht, compact, van gemiddelde hoogte (tot 40 cm). Ze groeien terug voor een volledige snede in 3 weken.
• De Likov-variëteit werd gefokt op basis van Gribovsky-38, vroege rijping. De basale bol is klein, zwak uitgedrukt, maar de luchtbollen zijn vrij groot, rond van vorm.
• Odessa winter 12 is een beproefde variëteit voor de zuidelijke regio's. De ondergrondse bol is multi-set en vormt een nest van 2-5 baby's en een dichte groene struik tot 45 cm hoog. In de helft van de gevallen schiet hij in het eerste jaar van de vegetatie, de bollen zijn roodviolet van kleur .
• Een andere vroege rijpingsvariëteit is Memory. Naast sappige groenten geeft het een goede oogst van roodpaarse luchtbollen. Bolletjes van de eerste en tweede laag worden vrij groot, geschikt voor verwerking.