Kardemom - thuiszorg voor een kamerplant

Bij het noemen van kardemom duikt onmiddellijk het beeld op van een verre, overzeese specerij. De struik van deze plant ziet er erg aantrekkelijk uit, bloeit prachtig.
Het artikel bespreekt de methoden van thuiskweek onder kunstmatige omstandigheden. De volledige naam van de soort is eletaria cardamomum. Het is een groenblijvende plant die de eigenaardigheid heeft van twee stengels: een valse en een echte.

De eerste is verticaal naar boven gericht, met grote donkergroene bladeren erop. De echte stengel verspreidt zich over de grond, bladeren erop zijn volledig afwezig. Bloemen verschijnen op deze foto. Ze worden verzameld in een borstel, waarop er één bloeiwijze is met witpaarse bloembladen, de rest van de bloeiwijzen is bleekgroen. Na de bloei blijven vierhoekige capsules met zwarte zaden op de stengel. Dit is het kruid kardemom.

Referentie! Kardemom is een van de duurste kruiden ter wereld, samen met saffraan en vanille. De belangrijkste producent is India, maar het hele gewas wordt in het binnenland geconsumeerd en niet geëxporteerd.

Beschrijving van kardemom

Elettaria cardamomum Is een groenblijvende vaste plant met een vlezige dikke wortel en twee soorten stengels. Een van de scheuten is vals, naar boven gericht, draagt ​​afwisselend lancetvormig donkergroen blad, 60 cm lang en 8 cm breed. De echte tweede stengel is kruipend en bladloos. In het heden zijn er bloemen die in een penseel passen. De bloemen zijn klein van formaat, een bloemblad is wit met een paars patroon in het midden en de rest van de bloemen is bleekgroen. Na hun bloei verschijnen er vruchten - dozen van drie geneste vorm van 2 cm lang De zaden zijn geurig, zwart, geribbeld.

Waar kardemom te plaatsen

Kardemom is een wild groeiende plant die thuis niet hoger wordt dan een meter, met zeer langwerpige donkergroene bladeren. Omdat het bijna gelijk in hoogte en breedte groeit, is het noodzakelijk om er een geschikt gebied en volume voor in de kamer aan toe te wijzen.

Verlichting kiezen voor kardemom

Voor het natuurlijke verloop van vitale processen heeft kardemom een ​​grote hoeveelheid helder, maar indirect en diffuus zonlicht nodig, en in de winter hetzelfde als in de zomer. Zet hem in huis onder diffuus licht of in halfschaduw.

Welke temperatuur en vochtigheid heeft kardemom nodig?

Omdat het een thermofiele plant is, voelt kardemom zich goed in het gewenste element bij een zomertemperatuur van 20-25 ° C, en in de winter, tijdens een rustperiode, bij 12-15 ° C. Kardemom reageert gevoelig op sproeien, houdt van douchen of wanneer de bladeren worden behandeld met een natte spons van stof.

Hoe een substraat te kiezen voor het planten van kardemom

Professionele bloementelers raden aan om een ​​mengsel van graszoden en humusgrond en zand te gebruiken voor het kweken van kardemom met behoud van de verhouding van respectievelijk 2: 2: 1. Maar andere bronnen zijn van mening dat het mengsel voor deze planten niet rijk moet zijn aan humus, maar aan humus, daarom raden ze aan om reeds gemaakte functionele mengsels te kopen, en de pH moet binnen 5,5-6 worden gehouden.

Contra-indicaties

Voor elk product zijn er contra-indicaties. Van acceptatie kardemom schade kan worden toegepast op mensen:

• met individuele intolerantie;
• zwangere vrouw. Het is natuurlijk onmogelijk om kruiden volledig uit te sluiten, maar als ze in beperkte hoeveelheden worden ingenomen, zullen ze de gezondheid van de baby en de moeder niet schaden;
• borstvoeding;
• allergie-vatbaar;
• met galblaasaandoening;
• met een hoge zuurgraad;
• met een ziekte van het maagslijmvlies;
• met gastritis;
• maagzweer.

Bij alles is een maatregel nodig, zelfs een gezond persoon kan diarree krijgen. Dit bedreigt in de toekomst uitdroging van het lichaam. U kunt één keer een kwart theelepel poeder voor volwassenen toevoegen.

Het kruid moet het gekookte gerecht veredelen met zijn delicate aroma en het niet onderbreken. Het is voor kleine kinderen jonger dan 2 jaar ongewenst om gerechten met kruiden te eten. Bij het gebruik van kardemomolie moet de dosering ook worden gevolgd, omdat deze als giftig wordt beschouwd.

Reproductie van kardemom: hoe thuis te planten

Kardemom (een andere naam voor eletaria) heeft het vermogen om zich op drie manieren te vermenigvuldigen: door zaden, door wortelstokken te scheiden en door te rooten met afgesneden apicale stekken.

Wortelstok divisie

De wortelstok van kardemom voor reproductie wordt tijdens de transplantatie verdeeld en met een mes zodanig gesneden dat op elk gescheiden deel van de wortel ten minste twee knoppen en twee groeiende wortelsegmenten aanwezig zijn. De resulterende secties op de wortels moeten worden behandeld met gemalen actieve kool (Carbo activatus) en onmiddellijk in het eerder voorbereide substraat worden geplaatst.

Kardemom zaaien

Veel mensen vragen zich af hoe je kardemom kunt kweken uit zaden. Bij het zaaien van kardemom is het noodzakelijk om de zaden in de grond te laten zakken tot een diepte van tweemaal de breedte van het zaad, waarna het moet worden besprenkeld met aarde, lichtjes bewaterd en bedekt met glas of folie. De landingsplaats moet op 25-28 ° C worden gehouden en goed verlicht zijn. Omdat kardemomzaden snel hun ontkieming verliezen, mogen alleen vers geoogste zaden worden geplant. De verwachte scheuten zouden binnen 6-7 weken moeten verschijnen. Daarna blijven we de luchtvochtigheid en temperatuur monitoren.

De eerste voeding kan in twee maanden worden gedaan, aangezien er nog voldoende nuttige stoffen in de grond zitten. Dichter bij de late herfst, verlaag de temperatuur van de inhoud en verminder de watergift, de bladeren worden geel en de groei vertraagt. In het voorjaar wordt kardemom uit de winterslaap gehaald, wat, zoals je kunt zien, niet bijzonder moeilijk is om thuis uit zaden te kweken.

Kardemom snijden

Bij het enten worden de apicale stekken van kardemom, na het snijden en verwerken van de snede met een oplossing van een wortelgroeiversneller, in water geplaatst. Wanneer de wortels worden gevormd, worden ze overgebracht naar een voorbereide container met een substraat, begint het water geven, besproeien - en dan volgt de gebruikelijke zorg. Volgens andere bronnen, de apicale stekken van kardemomwortel goed bij 20-25 ° C ook in nat zand, en na de vorming van de wortels worden ze overgeplant in een permanente pot en ondergaan ze normaal onderhoud.

Kenmerken van de zorg voor kardemom thuis

Als je voor een kardemomplant zorgt, moet je op de bladeren letten en constant de bladeren verwijderen die beginnen te vervagen of geel worden. Als de pot waarin het zich bevindt krap wordt, moet u kardemom overplanten. Als je onder kunstmatige omstandigheden kweekt, is het onwaarschijnlijk dat je ervan zult oogsten. Kardemombladeren bevatten echter ook etherische oliën en zijn perfect aanvaardbaar om als bron van aroma te gebruiken.

Hoe een plant water te geven

In de zomer, tijdens de actieve periode van zijn levenscyclus, vereist kardemom regelmatig water, met als resultaat een constante en gelijkmatige vochtigheid van de bodembedekker. In principe is het vasthouden van water in het wortelsysteem van de gemberplant niet toegestaan. In de winter, tijdens de passieve periode van het leven van de plant, wordt de watergift verminderd, maar er moet op worden gelet dat de grond niet uitdroogt.

Onvoldoende water geven kan leiden tot uitdroging en de verwerving van bruine bladeren, in dit geval wordt de watergift geleidelijk verhoogd, rekening houdend met de plant. Als de bladeren van de kardemom geel beginnen te worden, is dit een gevolg van fel zonlicht dat in de schaduw moet staan.

Topdressing kardemom

In een dynamische lente-zomerlevensperiode, om de bodemvruchtbaarheid te vergroten en de microbiologische activiteit daarin te versterken, wordt aanbevolen om het elke twee weken te voeden met organo-minerale meststoffen voor groentegewassen. In de winter is de tijd tussen de voedingen maximaal drie weken.

Lees ook: Succesvol land Vladimir regieambtenaar

Met een teveel aan meststoffen, vooral die met stikstof, verslechtert de conditie van de kardemom. Het gebruik van "Ferovit" en "Zircon" eens in de twee weken in de samenstelling van de gesproeide oplossing zal de weerstand van kardemom tegen uitdroging tijdens het stookseizoen verhogen.

Wanneer een kardemomtransplantatie nodig is

Kardemom heeft een specifieke eigenschap om zeer snel te groeien, dit is vooral inherent aan de vlezige wortel, daarom wordt transplantatie om de nieuw aangegroeide wortels te scheiden jaarlijks uitgevoerd.

Wat te vervangen in het recept

Hoe kardemom vervangen als je het niet kunt kopen vanwege de hoge prijs? Hoewel het zijn eigen totaal unieke smaak heeft, zijn er andere kruiden die u als vervanging kunt gebruiken.

Meng gelijke delen kaneel en nootmuskaat en gebruik in plaats van dezelfde hoeveelheid kardemom als vereist in uw recept.

Probeer 1 deel van elk kaneel en gember, of kaneel en gemalen kruidnagel.

Dus je hebt geleerd wat kardemom is, hoe je het moet gebruiken en waarom het al eeuwen bekend staat om zijn culinaire en geneeskrachtige eigenschappen.

Kenmerken van het snoeien van bloemen

De basisregels voor het snoeien van planten zijn onder meer:

• Om de stam omhoog te trekken, worden de zijscheuten volledig verwijderd.
• Door de scheut af te snijden en er twee of drie knoppen op te laten staan, zal de kardemom struikelen.
• Asymmetrische takken en takken die de grenzen van een bepaalde vorm overschrijden, moeten worden afgesneden.
• Scheuten die in de kroon zijn gericht en die elkaar hinderen, worden afgesneden.
• Het knijpen van de bovenkant leidt meestal tot een uniforme groei van de scheuten.
• Let op de groeirichting van de knoppen tijdens formatief snoeien.
• Wanneer scheuten tot het gewenste niveau uitgroeien, worden ze geknepen (door de bovenkant boven het laatste blad te verwijderen).
• Snoeien moet jaarlijks aan het begin van het groeiseizoen worden gedaan.
• Topdressing, ook door te sproeien, na het snoeien, zal de plant helpen nieuwe scheuten te verdrijven.

Ziekten en plagen van kardemom

Wanneer kardemom in een kamer met een kleine hoeveelheid vocht wordt bewaard, kan eletaria worden aangevallen door een spintmijt of schaalinsect. Om de spintmijt te bestrijden, kunt u meerdere keren met tussenpozen van twee weken insectendodende middelen "Vermittek", "Fitoverm", "Aktofit", enz. Gebruiken. Herhaaldelijk spuiten met medicijnen wordt veroorzaakt doordat ze de eieren niet aantasten van de plaag.

Bij het bestrijden van de schede moet je allereerst de plant isoleren, de insecten verwijderen met een wattenstaafje, hem spoelen met zeepwater of tabaksinfusie, de oplossing spoelen en laten drogen, en dan de kardemom besproeien met een insecticidenoplossing, bedek het met polyethyleen gedurende 30 minuten en spoel het medicijn na twee dagen af. Deze procedure moet wekelijks worden herhaald totdat de insecten volledig zijn vernietigd.

Exotische planten worden al lang thuis gekweekt. Ze zorgen immers niet alleen voor comfort in het appartement, maar hebben ook nuttige eigenschappen. Kardemom wordt de koning van de specerijen genoemd; deze specerij is een van de duurste ter wereld. De plant behoort tot de gemberfamilie. De bladeren en vruchten hebben een uitgesproken kamferaroma met hints van munt en citrus.

Een groenblijvende struik kan thuis op een vensterbank worden gekweekt, maar het kost veel moeite. Maar de geurige struik zal het oog verrukken, bovendien kunt u op de oogst rekenen.

Een hete-zoete specerij wordt toegevoegd aan warme en zoete gerechten, of aan thee of koffie.

Keer bekeken

In de literatuur kun je een groot aantal beschrijvingen van kardemomsoorten vinden, die vaak zeer tegenstrijdig zijn. Merk op dat "echte kardemom" of "kardemomgroen" slechts twee ondersoorten heeft: dit is Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill bekend als Malabar, gekweekt in de Malabar Coast regio, India en Elettaria cardamomum Maton var. grote Thwaites of Ceylon, met succes gecultiveerd op het eiland Sri Lanka.

Kardemom Ceylon Kardemom Malabar

De maten van de Malabar-vruchten zijn veel kleiner dan die van de Ceylon, maar ze overtreffen de laatste aanzienlijk in hun gastronomische kwaliteiten, ze onderscheiden zich door een scherpe, scherpe smaak, een delicaat aroma met een kamfer-toon en een citroentint. Dit is het meest populaire, dure en meest gevraagde type kardemom.

Naast de hierboven genoemde soorten zijn er andere planten, waarvan de vruchten qua smaak en aroma sterk op elkaar lijken. De meest voorkomende hiervan is zwarte kardemom, geslacht Amonum, (Amomum Cardamomum L) die ook tot de Gemberfamilie behoort. Het groeigebied van dit geslacht is vrij breed - Azië, Australië, China en Afrika. Een van de populaire ondersoorten van Amonum, witte kardemom (Pinyin of dou-kou) of Siamees, is wijdverspreid in China. Uiterlijk verschilt het niet veel van zijn groene tegenhanger, maar inferieur qua smaak. De zaden hebben gember- en kamfertonen, een sterke aanwezigheid van menthol en een bloemig aroma, en het is niet erg scherp. Dit type gember is wijdverspreid in heel Zuidoost-Azië.

Kardemomvariëteiten voor het kweken op de vensterbank

Het is mogelijk om thuis een struik te laten groeien, maar het uiterlijk zal enigszins verschillen van een kerel die in natuurlijke omstandigheden is gegroeid. De meest populaire soorten kardemom zijn:

De meest gebruikte zijn zwarte en groene kardemom. De zwarte variëteit heeft meer dan 179 ondersoorten en de groene variëteit heeft 11 variëteiten. Ondanks het feit dat groenblijvende struiken in Rusland niet groeien, kun je zaad kopen bij een bloemenwinkel.

De belangrijkste kenmerken van de plant

Kardemom is een groenblijvende vaste plant. Het behoort tot de Ginger-familie, omdat het een vlezig wortelstelsel heeft. In zijn natuurlijke omgeving groeit de bloem in Sri Lanka, India, Tanzania en Madagaskar. Ondanks zijn tropische oorsprong en waar kardemom in de natuur groeit, is het met succes gekweekt op een vensterbank.
De eigenaardigheid van de plant zijn vlezige wortels en twee soorten stengels. Een van hen heet false. Het reikt snel naar de top en er groeit blad aan. Een andere ontsnapping wordt als echt beschouwd. Er zitten geen bladplaten op, maar tijdens de bloeiperiode verschijnen er knoppen, verzameld in dichte borstels.

Aan het einde van de bloeiperiode verschijnen er vruchten in de vorm van kleine bolletjes.

Elk van hen bevat veel zaden die worden gebruikt voor de vermeerdering van planten en als specerij bij het koken.

Bij het kiezen van een vaste plek voor een plant in huis dient u rekening te houden met de hoeveelheid diffuus licht. Tegelijkertijd houdt de bloem niet van direct zonlicht. In kritieke situaties is het noodzakelijk om een ​​kunstmatige schaduw over de plant te creëren.

Wat je nodig hebt om kardemom te laten groeien

Het thuis kweken van exotische planten is een moeizame klus.In natuurlijke omstandigheden zijn ze inderdaad gewend aan een warm klimaat en een hoge luchtvochtigheid. Voordat je kardemom thuis kunt planten, moet je in ieder geval de nodige ingrediënten kopen.

• Zaden, wortels of stekken van een vaste plant;
• Ruime container;
• Voedingssubstraat;
• Drainagevuller;
• Meststoffen voor kamerbloemen.

Zodra alle inventaris is voorbereid, kunt u beginnen met planten. Een beetje geduld en liefde daarbij is niet overbodig.

De beste plek in huis kiezen

Plaats geen containers met kardemom in de buurt van verwarmingstoestellen. De bladeren drogen uit door de hete lucht en de grond droogt op.

Selectie en voorbereiding van containers

Je kunt kardemom thuis kweken in een ruime container. De wortels van deze kleine boom zijn enorm en sterk, dus de container moet laag maar breed zijn. Dit kunnen zowel kleipotten als keramische bloempotten zijn.

• Omdat de plant dol is op water geven, mogen houten containers niet worden gekozen vanwege hun lage vochtbestendigheid.

Voor het planten worden potten of bloempotten grondig gespoeld met stromend water. Restanten van oude grond of puin worden weggespoeld. Als de container nieuw is, mag deze geen specifieke geur hebben. Vervolgens worden aan de onderkant brede gaten gemaakt om het water af te voeren. Pallets worden onder de potten geplaatst.

Bodemselectie

Hoogwaardig vruchtbaar substraat - 50% succes bij het thuis kweken van een kardemomplant. Een miniatuurboom geeft de voorkeur aan losse grond met een goede vocht- en luchtdoorlatendheid. Kant-en-klare primer kan worden gekocht bij een bloemenwinkel. Geschikt voor een universeel substraat, of speciaal voor sierplanten.

Je moet de aarde in de pot niet teveel aanstampen: hij moet los zitten en zuurstof goed doorlaten.

Het is mogelijk om de grond zelf te bereiden uit een mengsel van graszoden, humus en zand (2: 2: 1). De humusrijke grond is ook goed voor kardemom. Ideale pH: 5-6. De onderste laag is bedekt met drainagevuller.

Creëren van de nodige voorwaarden: verlichting, luchtvochtigheid, temperatuur

Hoe te kiezen en waar te kopen

Zowel de zaden als de gemalen kardemom worden verkocht in de kruidenafdeling van supermarkten, terwijl de hele peulen verkrijgbaar zijn in speciaalzaken.

Kies groen als je kardemom koopt, want het heeft een complexe smaak die zowel bij zoete als hartige gerechten past.

Het is beter om hele peulen te kiezen, of liever kardemomdozen, dan gemalen kruiden. Hoe groener ze zijn, hoe beter de smaak.

Kardemom is een dure kruiderij, maar de meeste kosten komen van langeafstandsvervoer en intermediaire diensten. Als u niet teveel wilt betalen, koop het dan bij de internationale online winkel IHerb.

Groeien uit zaden

Het belangrijkste kenmerk van het kweken van kardemom op een vensterbank uit zaden is de versheid van het zaad. Geurige granen verliezen snel hun kiemkracht, dus vers geoogste zaden worden geplant in containers met turf en zand bij een temperatuur van + 25 ° C. Het is niet nodig om de zaden te laten weken en te ontkiemen voordat ze worden geplant.

Zaadvoorbereiding voor planten:

• Verse granen worden in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat geplaatst. De procedure is optioneel, het wordt gebruikt voor desinfectiedoeleinden;
• Drainage wordt op de bodem van de pot aangelegd, aarde wordt er bovenop gegoten;
• 2 zaden worden in één container geplant tot een diepte van minimaal twee centimeter;
• Bestrooi met een dun laagje aarde, dek af met een film of een glazen pot;
• In kasomstandigheden worden de granen bevochtigd en periodiek geventileerd.

De eerste scheuten verschijnen binnen 1-2 maanden.

Na de eerste scheuten hebben de spruiten geen extra beschutting nodig. Het is voldoende om voor vocht en warmte te zorgen.

Tinctuur recept

Kardemomtinctuur is een aromatische drank. Het is gemakkelijk te bereiden. Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:

• een halve liter wodka;
• specerijen peulen;
• een glas suiker;
• een halve liter water.

Kruiden worden in een gesteriliseerde pot van twee liter gedaan, wodka wordt gegoten, afgedekt met een deksel en veertien dagen op een donkere plaats bewaard. Vervolgens wordt suiker opgelost in heet gekookt water, afgekoeld en in twee flessen gegoten. Voeg daarna door een trechter met gaas wodka toe die doordrenkt is met kardemom, schud grondig, sluit de containers en laat ze twee dagen op een koele plaats staan.

Groeien door wortelstokken te verdelen

Kardemom vermeerderen door de wortels te verdelen is de snelste en gemakkelijkste manier. Hiervoor moet je echter wachten tot de plant sterker wordt. Dit duurt meestal 6-12 maanden vanaf de eerste scheuten. De wortelstok wordt zorgvuldig met een mes gesneden, zodat elk deel minstens een paar knoppen en groeiende wortels heeft. De gescheiden wortels met scheuten worden geplant in vochtige voedingsbodem, waarna ze worden verzorgd.

Lees ook: Istra Riviera cottage-nederzetting Kaluga-regio

Gewichtsverlies remedie

Een effectieve remedie tegen overgewicht is kardemomthee. Het helpt het lichaam te reinigen, normaliseert de stofwisseling. Om het product voor te bereiden, heeft u nodig:

• een theelepel kardemomfruit;
• glas water.

De vruchten van de plant worden met kokend water gegoten, twintig minuten doordrenkt en vervolgens gefilterd. Het geld is genoeg voor drie of vier doses. Het wordt veertien dagen vóór de maaltijd geconsumeerd. Tijdens de intake is het raadzaam om een ​​dieet te volgen.

Groeien door stekken

Snijden van stekken is alleen toegestaan ​​vanaf een volwassen plant. Ideale lengte van de scheuten: 7-10 cm Om dit te doen, snijdt u de apicale scheuten van kardemom af en doet u deze in een pot met water of nat zand. Om ervoor te zorgen dat de stekken sneller wortel schieten, worden de snijplekken behandeld met een groeiversneller.

Nadat de wortels verschijnen, volgt de standaard oppotprocedure.

De sneden op de wortelstokken worden behandeld met geplette actieve kool zodat ze niet rotten.

Hoe de kruiden worden verkregen

Als de vrucht van de kardemom volledig rijp is, gaat hij open en vallen de zaden op de grond of worden ze meegesleept door de wind. Daarom worden de peulen geoogst terwijl ze in een ietwat onvolwassen staat verkeren, en de zaden erin beginnen net donker te worden. Vervolgens worden de peulen gedroogd in de zon.

Verkocht in hele, gebroken of geplette peulen, alleen zaden en in gemalen (poeder) vorm.

Verzorging van planten: water geven, voeren en snoeien

Omdat kardemom inheems is in warme landen, houdt het ervan overvloedig water te geven. Het overtollige vocht bij de wortels is echter kritischer voor de plant dan het uitdrogen van het aardse coma. Geef de tropische boom overvloedig water en vermijd stilstaand water. In de zomer is elke dag water nodig. In de winter is het voldoende om de grond eens in de anderhalve tot twee weken te bevochtigen.

Wat betreft voeding, tijdens de periode van actieve groei van zaailingen, wordt de grond voor het eerst na 2 maanden bemest. Dit komt doordat de spruiten het maximale aan voedingsstoffen uit de bodem opnemen. Vervolgens wordt de topdressing alleen aangebracht om de groei in de lente en de zomer te stimuleren. Meststoffen met een mineraal-organische samenstelling zijn ideaal.

Kardemom bloeit meestal in het derde jaar. De bloemen zijn langwerpig van lichtroze tot paars van kleur. Het vormen van een weelderige kroon van een boom zal niet werken zonder te snoeien. De procedure wordt uitgevoerd in het stadium van actieve groei in de lente.

Hoe een plant correct te snoeien:

1. Dichte takken die de normale groei van elkaar verstoren, worden verwijderd;
2. De zijstammen zijn gesneden zodat de belangrijkste valse actief opgroeit;
3. Er zal zich een nieuwe struik vormen als er ten minste een paar knoppen op de afgeknipte scheut blijven.

Kardemombladeren zijn natuurlijke luchtverfrissers.

Zodat de scheuten gelijkmatig groeien en de kroon weelderig is, knijpt u de groene toppen.

Geschiedenis

De geschiedenis van de teelt, distributie en het gebruik van kardemom in verschillende industrieën gaat terug tot het I-II millennium voor Christus.

Deze plant werd voor het eerst ontdekt in India en werd door de lokale bevolking gebruikt voor medicinale en voedingsdoeleinden.Na de ontdekking van India en het begin van de internationale handel, begonnen Arabische kooplieden actief specerijen, waaronder kardemom, aan de wereldmarkt te leveren.

Deze specerij werd zo gewaardeerd door kopers dat de plaats van herkomst van kardemom zorgvuldig werd verborgen.

De Arabieren gebruikten deze plant voor medicinale doeleinden en creëerden prototypes van moderne medicijnen - elixers, mengsels, siropen.

Tegen de 12e eeuw was de populariteit van kardemom verspreid naar Europese landen. Vanaf dat moment begon het gebruik van deze smaakmaker te bloeien in voedsel, medische velden, maar ook in de parfumerie en aromatherapie.

Ziekten en plagen

Kardemom is vatbaar voor virale infecties in de flora. Bovendien kan overtollig vocht schimmelinfecties veroorzaken.

Het belangrijkste ongedierte zijn schaalinsecten en spintmijten. U kunt het schild vernietigen door de bladeren te behandelen met een zeepoplossing. Vervolgens wordt het concentraat afgewassen zodat de oplossing niet in de wortels komt. Ze bestrijden spintmijten met insecticiden. De preparaten "Fitoverm" en "Aktofit" worden in verschillende fasen gebruikt, omdat ze niet inwerken op de eieren van parasieten.

De belangrijkste reden voor het verschijnen van ongedierte thuis is een gebrek aan vocht en droge lucht. Insecten worden niet afgestoten door de etherische oliën in de bladeren. Kleine parasieten nestelen zich op de scheuten en de binnenkant van het blad en zuigen het sap uit de plant.

Wat zit erbij

De plant is rijk aan:

• Fosfor.
• Magnesium.
• Calcium.
• In water oplosbare vitamines (B1-B3).
• Mangaan.
• Etherische oliën (8%).
• Terpenoïden.
• Kalium.
• Flavonoïden.
• Ijzer.
• Koolhydraten.
• Natrium.
• Eiwitten.

Er zitten geen in vet oplosbare vitamines in het kruid.

Oogsten en opslag

Kardemomvrucht lijkt op bolvormige bonenpeulen. Binnenin zijn er groene of lichtgele korrels met een ronde vorm. De zaden zijn niet groter dan 4 millimeter in doorsnee en hebben een pittig-zoet aroma. Het uiterlijk van de eerste oogst valt op 3-4 jaar cultivatie van een tropische bewoner.

De periode van actieve bloei is van januari tot maart, dus de granen worden geoogst van oktober tot december. Zelfs in één bloeiwijze rijpen pittig fruit ongelijkmatig. Dit maakt het oogsten veel moeilijker.

• Thuis worden kardemomzaden kort voor hun volwassenheid geoogst, anders vallen ze uit de capsules;
• Meestal worden gesloten peulen gedroogd in een goed geventileerde ruimte of in een oven;
• De granen worden gemalen, maar verliezen in dit geval al snel hun aroma en een deel van de etherische oliën;
• Het is het beste om geurige zaden uit hele peulen te gebruiken;
• Het kruid wordt bewaard in goed gesloten containers bij een maximale kamertemperatuur van +25 graden.

Kruiden worden zowel aan de eerste en tweede gangen als aan drankjes toegevoegd. Melk met gemalen kardemom kalmeert dus het zenuwstelsel, geeft kracht.

Thuis kardemom kweken is gemakkelijk met een matige luchtvochtigheid, omgevingslicht en regelmatig snoeien. De struik strekt zich uit tot 90 centimeter hoog en is een lust voor het oog met een weelderige kroon. Het mooie decoratieve uiterlijk van de plant is het hele jaar door een lust voor het oog en de etherische oliën in de bladeren vullen de kamer met een kruidig ​​aroma.

Kardemom binnenshuis wordt niets minder genoemd dan de belangrijkste concurrent van binnenshuis bamboe. Deze bijzondere plant onderscheidt zich door de bijzondere schoonheid van het groen en een volstrekt onnavolgbaar karakter. Modern, gedurfd, helder, het verdient veel meer populariteit en een heel andere status. Bovendien is het niet moeilijk om kardemom te kweken, en alleen laurier kan aromatischer zijn. Dat het tot zeldzame exoten behoort, is des te verrassender omdat de plant volkomen goedkoop is, snel groeit en niet pretentieus is in de zorg.

Echte kardemom, of Elettaria cardamomum. <>

FAQ

Kameraden, veel mensen kennen de tropische cultuur alleen van de winkelschappen met kruiden, dus er zijn veel vragen met betrekking tot de groei, het fokken en het gebruik ervan.

Contra-indicaties voor het gebruik van kardemom

Kardemom is gunstig als het verstandig wordt geconsumeerd. Te veel kruiden leidt tot buikpijn.

U kunt het product niet eten als:

• allergieën;
• individuele intolerantie;
• gastritis;
• maagzweer;
• hypertensie.

Kardemom is gecontra-indiceerd bij zwangere vrouwen en personen die lijden aan chronische maag-, darm- en leveraandoeningen.

Hoe kardemom wordt gebruikt bij het koken

De vruchten van de plant worden toegevoegd aan drankjes, hoofdgerechten. Ze worden gecombineerd met:

• peper;
• zira;
• kaneelstokjes.

Bij het bereiden van eten voeg ik de kruiden direct toe, want het openen van het aroma kost tijd. Ik verwijder de zaadjes na het koken.

Opmerking van de auteur

Natalia Papanova

Blogauteur

In snoep komt gefermenteerde melk met versgemalen kardemom. Voor salades zijn plantengroenten ideaal. Ik neem zaden op in marinades voor groenten, vis, gebruik in kazen, ingeblikt voedsel.

Kardemom is een traditioneel ingrediënt in Duitse peperkoek en Scandinavische worsten. In Rusland koken ze met hem paaskoekjes.

Door kardemom aan alcohol toe te voegen, wordt de kenmerkende onaangename geur geëlimineerd en wordt de smaak verrijkt.

De video vertelt hoe nuttig drankjes met kardemom zijn:

Echte kardemom en zijn legendarische geur

De plant die alle liefhebbers van op maat gemaakte kamerplanten en medicinale potplanten kennen als echte kardemom behoort eigenlijk tot het geslacht Elettaria. Verbazingwekkende kruidachtige vaste planten uit de gember (Zingibiraceae) worden in de natuur vertegenwoordigd door enkele tientallen planten. Maar de enige soort wordt als decoratief beschouwd - hetzelfde kardemom echt, of elettaria cardamomum (Elettaria cardamomum).

Een groenblijvende vaste plant uit medicinale en kruidige planten werd beroemd om de schoonheid van stengels en bladeren. De wortelstok van de elettaria cardamomum is vlezig. De hoogte van kardemom binnenshuis is beperkt tot 40-60 cm, maar de plant lijkt helemaal niet miniatuur. Bossig, krachtig, ontwikkelt zich in de vorm van een grasmat van talrijke verticale scheuten, het doet echt denken aan echte bamboe met zijn silhouetten.

Ze zien eruit als stengels, valse scheuten, strekken zich uit en zijn bedekt met bladeren, terwijl echte scheuten bijna onzichtbaar blijven: bladloos en kruipend, ze zijn verborgen voor nieuwsgierige blikken en zijn alleen van dichtbij zichtbaar. Maar het is de echte tweede stengel van de kardemom, niet de valse scheuten, die de bloemen voortbrengt.

Bladeren zijn opmerkelijk in harmonie met de scheuten - puntig, groot, lancetvormig smal. Ze worden aanvankelijk opgerold tot een buis en ontvouwen zich op een interessante manier, waarbij ze over hun volledige lengte openen. Kardemombladeren zitten afwisselend op vrij lange sierlijke stekken, in lengte kunnen ze 60 cm bereiken met een maximale breedte van 8 cm De rijke donkergroene kleur is zeer aantrekkelijk. Maar het belangrijkste in de bladeren is helemaal niet hun schoonheid.

Dit is een unieke kamerplant waarvan de bladeren niet alleen geurig zijn, maar ook geneeskrachtig. Ze kunnen worden gebruikt als alternatief voor thee en worden gebrouwen in dranken of kruideninfusies. Subtiele en verrassend exotische ondertonen van kaneel- en kardemomgeuren fascineren en versterken. Je kunt de scherp-pittige charme van kardemom alleen waarderen door de bladeren tussen je vingers te wrijven.

Kardemom werd echter beroemd vanwege de geur, niet van bladeren, maar van fruit. De bloei van de plant is een buitengewoon ongewoon gezicht. De bloemen van elettaria cardamomum verschijnen op een kruipende scheut en worden verzameld in een borstel. Ze zouden onopvallend zijn, zo niet voor één in het oog springend bloemblad van sneeuwwitte kleur met helderpaarse aderen, zo opvallend contrasterend met lichtgroene en kleine bloembladen.

Na de bloei ontwikkelen zich in plaats van de kardemom-eierstok originele drie-geneste fruitpeulen tot 2 cm lang, die de zeer rijk geurende, geribbelde zwarte zaden verbergen die een van 's werelds meest populaire specerijen zijn geworden. De bloei van kardemom kan niet spectaculair worden genoemd, maar vanwege de ongebruikelijke opstelling van bloemen - onder de belangrijkste bovengrondse delen aan de basis van de graszoden van valse scheuten - en ongebruikelijke vruchten, is het meer dan origineel.

Lees ook: Hoe courgette-jam met sinaasappel te maken

Echte kardemom, of Elettaria cardamomum. <>

Gebruik makend van

"Echte kardemom" van de gemberfamilie heeft, net als zijn verwanten van het geslacht Amonum, samen met hoge decoratieve eigenschappen, unieke genezende eigenschappen, wordt veel gebruikt bij het koken, in nationale keukenrecepten in veel landen.

Kardemom stond al lang voor de geboorte van Christus bekend als een smaakmaker en remedie. Een van de eerste vermeldingen van deze verbazingwekkende plant werd gevonden in het oude boek "Suturta" in India, in de 9e eeuw voor Christus. Zelfs toen vond kardemom toepassing in de geneeskunde en in de keuken. In een van de zeven wereldwonderen - de hangende tuinen van Babylon, gebouwd in opdracht van koning Nebukadnezar voor zijn geliefde vrouw Amitis in de 604-562 eeuw voor Christus, werd deze bloem niet alleen als sierplant gebruikt, maar ook als een bron van geur en een afrodisiacum dat seksuele verlangens en nabijheid tot het andere geslacht kan veroorzaken. Dit geweldige kruid kan het premenstrueel syndroom bij vrouwen aanzienlijk verminderen en de potentie van mannen vergroten. In overeenstemming met de principes van Ayurveda is kardemom in staat om de drie dosha's in een persoon in evenwicht te brengen, fysiologische, emotionele en mentale vermogens, de activiteit van de hersenen, helderheid van geest, het werk van interne organen te stimuleren, agressie te onderdrukken, een gevoel van lichtheid, vrede, welzijn.

Dosha's zijn drie principes om het menselijk lichaam te beheersen: Pitta (vuur), Vata (lucht), Kapha (water) volgens de Vedische wetenschap.

Thuiszorg voor kardemom

Kardemom binnenshuis wordt met recht als een pretentieloze plant beschouwd. Koele overwintering is voor hem niet nodig, maar alleen wenselijk. Kardemom zal zelfs onervaren telers niet storen, en voor degenen die een onstabiel werkschema hebben of graag reizen, zal het een uitkomst worden. Het verdraagt ​​gemakkelijk korte droogtes en ontbrekende watergift. Maar hoe beter er voor wordt gezorgd, hoe mooier de kardemom wordt. En als u een gelijkmatige bodemvochtigheid behoudt, zal het verbazingwekkende gebladerte van de elettaria cardamomum zich in volle pracht ontvouwen.

Verlichting voor elettaria

Dit is een van de meest veeleisende culturen voor verlichting, die in staat is om decorativiteit aan te passen en te behouden in radicaal verschillende omstandigheden. Kardemom kan in principe in elk licht worden gekweekt, van zonnige gebieden tot diepe schaduw. Maar er is één grote "maar" in zo'n loyaliteit: het hangt allemaal af van de omstandigheden waaraan de plant "van kinds af aan" gewend is.

Als je elettaria is gekweekt als een normale kamerplant en ze is gewend aan omgevingslicht, dan moet ze onder dezelfde omstandigheden worden gekweekt, zelfs tijdens de winter. Als kardemom werd gekweekt als een schaduwminnende vaste plant en op jonge leeftijd werd aangepast aan minder licht, zal het in de toekomst aangenaam behagen met schaduwtolerantie. Daarom is het bij het kopen van een plant noodzakelijk om duidelijk te maken aan wat voor soort verlichting de kardemom is gewend.

De meeste moderne soorten die in bloemenwinkels te vinden zijn, zijn fotofiel, gewend aan diffuus licht en bescherming tegen direct zonlicht.

Comfortabele temperatuur

De ideale manier om kardemom aanwezig te houden, is een warme periode van een actief groeiseizoen en een koele rustfase. Van de lente tot de late herfst zal de plant tevreden zijn met de gebruikelijke kamertemperatuur, kardemom zal comfortabel zijn in elke leefruimte. Het optimale temperatuurbereik is van 20 tot 25 graden. Maar de overwintering van elettaria cardamomum heeft rechtstreeks invloed op de bloei en vruchtvorming.

Als de temperaturen koel zijn, kun je je eigen smaakvolle zaden oogsten. Als de plant warm blijft, zal zijn aantrekkelijkheid er niet onder lijden, maar hij zal zijn vermogen om overvloedig te bloeien verliezen. Voor het overwinteren van kardemom real zijn omstandigheden van 12 tot 15 graden Celsius het meest geschikt.

Water geven en luchtvochtigheid

Elettaria kan kortdurende droogte goed verdragen. Deze plant reageert erger, niet op het uitdrogen van het aardse coma, maar op zijn wateroverlast. Stagnatie van water mag in geen geval worden toegestaan. Hoe gelijkmatiger het bodemvocht is, hoe aantrekkelijker deze plant eruit zal zien. Regelmatig water geven van kardemom nadat de bovenste laag van het substraat in de lente en zomer is opgedroogd, helpt de groeiomstandigheden te stabiliseren.

Met het begin van een afname van het aantal uren daglicht en een koudegolf, wordt de watergift verminderd, het substraat mag gedeeltelijk uitdrogen in de middelste laag. Maar het is beter om geen overmatige droogheid van de grond toe te staan, zelfs niet als u op een koele plaats overwintert.

Zoals bijna alle planten van tropische oorsprong, geeft kardemom de voorkeur aan een hoge luchtvochtigheid. Je kunt geen vitale maatregelen noemen om de luchtvochtigheid te verhogen, de plant hoeft niet te worden getoond in bloemenvitrines of in speciale apparaten-luchtbevochtigers. Maar elettaria reageert met dankbaarheid op sproeien, de procedures hebben een positief effect op de aantrekkelijkheid van het gebladerte. Als je dagelijks kunt spuiten, zal kardemom alleen maar profiteren.

Als onderdeel van de procedures voor het verzorgen van elettaria, is het noodzakelijk om het gebladerte van stof te reinigen. Het is het beste om dit te doen met een vochtige spons, waarbij u de greens en scheuten voorzichtig afveegt. U kunt ook uw toevlucht nemen tot douchen, vooral als de luchttemperatuur hoger is dan 25 graden Celsius.

Huidige kardemom bloem

Elettaria snoeien

Bladeren en scheuten van kardemom die hebben geleden door uitdroging, verwonding of hun aantrekkelijkheid verliezen door ouderdom, is het beter om regelmatig te verwijderen en naar de basis te snijden.

Topdressing voor kardemom

Echte kardemom geeft de voorkeur aan regelmatige, standaardvoeding. Meststoffen voor deze plant worden toegepast met een frequentie van 1 keer in 2 weken van lente tot herfst. Voor elettaria is het raadzaam om universele meststoffen of speciale mengsels voor potgroenten te gebruiken, waardoor de vruchtbaarheid van kardemom toeneemt.

Kooktoepassingen

Deze specerij wordt op veel verschillende culinaire gebieden gebruikt: het is een veelzijdige smaakmaker die zowel voor vleesgerechten als voor zoet gebak wordt gebruikt. Het geeft een speciale pikante smaak aan koekjes, cakes, honing-peperkoek, alle gistdeegproducten, verse en gekookte fruitgerechten.

Er zijn veel recepten voor tonische kardemomthee en sommige liefhebbers van zwarte koffie vinden de smaak in combinatie met gemalen kruiden voortreffelijk. Maar dergelijke experimenten zijn alleen succesvol voor die chef-koks die al goed bekend zijn met dit kruid: het heeft een pittige en pikante smaak en de verkeerde verhouding kan een zoet gerecht volledig verpesten.

Wat het eerste en tweede gerecht betreft, verbetert kardemom perfect de smaak van soepen en sauzen, geeft het een delicaat en verrukkelijk aroma aan paté, past het goed bij lamsvlees, rundvlees, varkensvlees, gevogelte en wild. In kleine hoeveelheden kunnen ze worden gebruikt om zelfgemaakte worsten en ham te kruiden.

het vermogen van het kruid om collageen te produceren wordt gebruikt voor cosmetische huidverzorgingsdoeleinden

Kardemom, containers en substraat overplanten

Elettaria is niet alleen qua uiterlijk verwant aan bamboe, maar ook in een zeer snelle, agressieve groei. Bij normale zorg beheerst de plant de capaciteit in een jaar volledig, daarom wordt, ongeacht de leeftijd, kardemom binnenshuis jaarlijks getransplanteerd.

Voor elettaria worden brede containers gebruikt, waarin de diepte kleiner is dan de diameter. Hoe breder en lager de kom is, hoe beter. Het is raadzaam om de plant te voorzien van grote gaten voor waterafvoer.

Het substraat voor kardemom is gekozen uit een aantal eenvoudige, universele aardemengsels met een goede water- en luchtdoorlatendheid. U kunt een in de handel verkrijgbaar substraat gebruiken (universeel of voor decoratieve bladverliezende planten) of de grond zelfstandig samenstellen uit humus en drassige grond met zand (verhouding 2 tot 2 en 1, respectievelijk).

De procedure zelf is standaard. Elettaria is niet bang voor contact met de wortels, maar indien mogelijk is het beter om de transplantatieprocedure zo zorgvuldig mogelijk uit te voeren. Onderaan wordt een hoge drainagelaag gelegd. De grond wordt zo min mogelijk verdicht. Na het verplanten staat de plant enkele dagen in de schaduw, indien mogelijk wordt de luchtvochtigheid verhoogd.

Wat zijn de gunstige eigenschappen van kardemom

De plant is rijk aan B-vitamines, ascorbinezuur, rutine. Het bevat sporenelementen, mineralen, eiwitten, thiamine. Het verhoogt de toon van het lichaam, voorkomt ziekte. Ik drink een drankje met kardemom om:

• griep;
• verkoudheid;
• hoesten;
• diabetes.

Voor mij is het kweken van rozemarijn en elettaria in mijn appartement niet alleen een manier om een ​​esthetische hoek te creëren, maar ook een bron van gezonde producten.

Ik gebruik kardemomolie als antisepticum voor keelpijn en schimmelinfecties. In het geval van longaandoeningen helpt het om het slijm te verbeteren.

Waterbehandelingen met kardemomolie helpen je te kalmeren. Door aan voedsel toe te voegen, elimineer ik brandend maagzuur.

Ziekten en plagen van kardemom

Elettaria cardamomum wordt beschouwd als een resistente kamerplant. Het kan alleen lijden aan specifieke virale infecties (als de plant al geïnfecteerd wordt gekocht, moeten systemische fungiciden de problemen bestrijden) en aan ongedierte. Van insecten, onderworpen aan droge lucht, onzorgvuldige zorg en nabijheid van geïnfecteerde planten, wordt kardemom bedreigd door spintmijten en schaalinsecten. Je kunt vechten door mechanisch te wassen, aandoeningen te corrigeren en te behandelen met insecticiden.

Echte kardemom, of Elettaria cardamomum. <>

Reproductie van kardemom binnenshuis

Elettaria kan zowel uit zaden als uit vegetatieve methoden worden verkregen.

De eenvoudigste manier is om kardemom te vermeerderen door volwassen planten te verdelen. Tijdens de jaarlijkse transplantatie kunt u de zode in stukken verdelen met minimaal twee wortels en knoppen. Plakjes worden noodzakelijkerwijs verwerkt, maar hier is de complexiteit uitgeput. Planten worden eenvoudigweg geplant als onafhankelijke gewassen met behulp van conventionele transplantatietechnologie.

U kunt nieuwe exemplaren van kardemom en stekken krijgen. De toppen van de scheuten wortelen gemakkelijk in de kas bij temperaturen van 20 tot 25 graden, zeker als de secties worden behandeld met een groeistimulans of bewortelingsmiddel. Er wordt een standaardsubstraat gebruikt.

Kardemom uit zaden halen is een beetje lastig. Zaden worden precies op een diepte gezaaid die gelijk is aan hun dubbele breedte, pas na het zaaien water geven en zelfs dan een enigszins vochtige omgeving creëren. Zaden worden in hitte ontkiemd, bij een temperatuur van 25 tot 28 graden, met zeer felle belichting, onder glas of folie. Zaailingen zijn kwetsbaar, maar ze worden snel winterhard en ontwikkelen zich actief. Kardemom duikt na het verschijnen van het tweede blad in individuele kleine potten. Voor jonge planten worden transplantaties uitgevoerd als dat nodig is.

Kardemom: instructies voor gebruik

De gepresenteerde natuurlijke component wordt gebruikt om een ​​breed scala aan ziekten te behandelen, wat naleving van de vastgestelde vereisten met zich meebrengt gebruiksaanwijzing... Een kleine lijst met recepten voor de consumptie van kardemom bij de behandeling van ziekten moet worden gegeven:

• Als een persoon ziek is, kan hij eenvoudig 2-3 kruidenzaden kauwen. Vanwege het effect op het werk van de maag, wordt het vaak aanbevolen om het mee te nemen tijdens transport.
• Als een darmaandoening wordt opgemerkt, wordt kardemom in een hoeveelheid van drie gemalen zaden en een kleine hoeveelheid gember geraspt op een rasp gebrouwen met een glas kokend water. Daarna moet de infusie een minuut worden gekookt en lichtjes afkoelen. De resulterende bouillon wordt gedronken in de vorm van gewone thee. Evenzo kun je gewone thee drinken met kardemom en gember. Dezelfde samenstelling moet worden gebruikt voor constipatie.
• Als profylaxe voor virale ziekten wordt kardemom samen met honing gebruikt, gemengd in een verhouding van 1: 1.
• Afslankende kardemom gebruikt met groene thee en citroensap. Voor een kopje gebrouwen natuurlijke groene thee is er een kwart theelepel gemalen kardemom en een paar druppels vers citroensap. Drink elke ochtend een soortgelijk mengsel - dit draagt ​​bij aan een normale spijsvertering en versnelt de stofwisseling.
• Als u besluit uzelf te reinigen, is het aan te raden om een ​​theelepel gemalen kardemom met een glas kokend water te schenken en de licht bezonken, gespannen samenstelling binnen een paar dagen te drinken - de dagelijkse dosis van de drank is een kwart van een glas.
• Bij diarree wordt ook een aftreksel van kruiden, venkelzaad en dille gebruikt. Om dit te doen, worden alle componenten in gelijke hoeveelheden gemengd en wordt een theelepel van de resulterende verzameling met een glas kokend water gegoten. De infusie mag afkoelen en wordt uit een eetlepel gehaald, waardoor de hoeveelheid wordt verhoogd tot een kwart glas. Neem de infusie 2-3 keer per dag.
• Melk met kardemom 's nachts geconsumeerd als een uitstekend kalmerend middel. Er zijn slechts 2-3 gemalen granen per glas melk.
• Zoals hierboven al beschreven, koffie met kardemom heeft een uitstekend versterkend en versterkend effect op het menselijk lichaam. Deze drank stelt je niet alleen in staat om overdag wakker te worden en van slaperigheid af te komen, maar elimineert ook zwakte na intensief lichamelijk werk of sporten. De bereiding van de drank is hetzelfde als bij thee en melk. Ongeveer 1-3 korrels van het beschreven kruid worden in een glas koffie geperst. Drink in kleine slokjes en geniet van het aangename aroma en de smaak.

Waar anders kardemom moet worden toegevoegd, zal de arts in detail vertellen of u besluit deze natuurlijke component als medicijn te gebruiken. Hij zal ook diagnostiek uitvoeren en het gebruik van kardemom verbieden in geval van een ernstige ziekte van het maagdarmkanaal.