Gezouten delicatesse - een variëteit die verrassend geschikt is voor de winteroogst. Ingelegde en ingeblikte tomaten zijn verbazingwekkend lekker, hebben een rijk aroma en smaak.
| Hoogte | Ophaalplaats | Rijpingstermijnen | Fruit kleur | Vruchtgrootte | Oorsprong | Vruchtvorm |
| Middelgroot | Broeikasgassen, open terrein | Midden in het seizoen | Rood | Midden | Verscheidenheid | Pruim of ovaal |
Beschrijving en kenmerken van het ras
Tomato Pickling delicatesse - bepalende standaard middelgrote variëteit. De hoogte van de struiken is niet groter dan 1 m, de scheuten zijn recht, het loof is matig uitgedrukt. Op sterke struiken worden 7-8 vruchtbare trossen gevormd, elk met 6-8 tomaten.
De rijpingsperiode is gemiddeld - 111-122 dagen na ontkieming.
Beschrijving van tomaten:
- gemiddeld gewicht 100-110 g;
- de vorm is langwerpig en rond, als een pruim;
- kleuroplossingen van rood tot roze-karmozijnrood;
- het vruchtvlees is vlezig, olieachtig;
- de huid is sterk, barst niet.
Land van herkomst en jaar van registratie
Tomato Pickling delicatesse - een selectie uit 2000. Ontvangen door fokkers uit Rusland. 6 jaar later in het register opgenomen.
Groeiende regio's
Het ras is bedoeld voor:
- middelste rijstrook;
- Ural-regio's;
- Niet-zwarte aarde-regio;
- Siberische regio.
Feedback
Gezouten delicatesse - een variëteit die wortel heeft geschoten in mijn familie. Ik hou ervan voor iets dat minimaal onderhoud vereist: als je het in de grond stopt, geef je het gewoon water. Tenzij je een paar stiefkinderen afsnijdt. De steel staat zelfverzekerd, ik bind hem niet eens vast. En mijn zus respecteert deze soort omdat ze in haar, in de Kuban, niet vastgepeld hoeft te worden: alle tomaten hebben tijd om te rijpen en liggen al eind juni in even rijen in de keuken, wachtend op het eerste zouten. Olga, Chelyabinsk Trouwens, tijdens de periode van groeiende zaailingen is het uitermate belangrijk om speciale aandacht te besteden aan het voeren: eenmaal per maand is het noodzakelijk om groeistimulerende middelen te gebruiken om het tegenovergestelde effect te bereiken. De greens mogen niet uitrekken. Sterke, korte, gedrongen scheuten in het open veld zullen veel sneller wortel schieten dan hun lange slanke tegenhangers.
Kenmerken van groeien en opslag
Geteeld in kassen en open bedden, traditioneel geplant - door middel van zaailingen.
Zaden worden midden en eind maart gezaaid.
Een los vruchtbaar substraat wordt voorbereid voor zaailingen, hiervoor mengen ze:
- bladgras 2 delen;
- compost 1 deel;
- as 1 kopje;
- zand 1 deel.
Minerale meststoffen worden aangebracht per 10 kg grondmengsel - superfosfaat 30 g, kaliumsulfaat 10-15 g.
Groeiende kenmerken:
- plant zaden tot een diepte van 1,5 cm;
- voor ontkieming zijn de dozen bedekt met folie;
- irrigeer met bezonken water;
- handhaaf een temperatuur van 22-24 graden;
- duik op 2-3 echte bladeren.
Verlichting
Toegang van licht tot de doordringende spruiten stimuleert niet alleen hun snelle ontkieming, maar zorgt ook voor een hoge opbrengst van de variëteit. Er zijn hier verschillende functies:
- de opbrengst van tomaten zal hoger zijn als een zak met zaden een paar maanden voor het zaaien in de buurt van een warmtebron wordt geplaatst. De centrale verwarmingsbatterij geeft dus de "opwarming" van de toekomstige oogst op het niveau van 25-30 ° С.
- op het moment dat zaailingen worden gekweekt, moet de omgevingstemperatuur overdag 18 tot 23 graden zijn en 's nachts 12 tot 15 graden.Een raam op een kier voor ventilatiestand 's nachts zal vroege verharding van zaailingen mogelijk maken;
- de periode van het verschijnen van bloemen en het begin van het ontluiken valt in de regel samen met het planten van scheuten in de kas. Op dit moment verwarmt de zon de ruimte van nature tot 20-25 graden, 's nachts daalt de temperatuur tot 16-18 ° C. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de thermometer overdag 18-20 graden op de grond aangeeft en 's nachts minimaal 16 graden Celsius.
Belangrijk!
Gezouten delicatesse is, net als elke andere tomaat, onverenigbaar met vorst. Al als de temperatuur daalt tot min 0,5 ° C, worden niet alleen de bladeren beschadigd, maar ook de bloemen en dus de vruchten. De plant verdort en, zelfs als het de greens gedeeltelijk herstelt, zal het geen vrucht meer dragen.
Halve tomaten gemarineerd met ui en knoflook
Het recept is ook goed als je tomaten wilt beschermen tegen Phytophthora of als de oogst te groot is. Middelgrote en grote vlezige vruchten zijn hier geschikt. Het is handig om een dergelijke bereiding in de winter te gebruiken als een onafhankelijke snack, en voor groentestoofschotels en voor borsjt.
Ingrediënten (voor 1 liter blik)
- Tomaten 500 g
- Uien of sjalotten 1-2 koppen
- Knoflook 4 teentjes
Voor de marinade:
- Olijfolie 1 eetl l.
- Water 1/2 l
- Zout 0,5 el. l.
- Suiker 1 eetl. l.
- Tafelazijn 9% 2 el. l.
Om te proeven: peperkorrels, laurierblad, dilleparaplu
Hoe koken
- Ik snijd de tomaten doormidden, snijd de uien in ringen die vrij groot zijn, ong. 1 cm dik, en hak de knoflook heel fijn.
- Op de bodem van de pot leg ik een paraplu van dille, peperkorrels, uien en knoflook. Ik giet de olie erbij. Ik leg de helften van de tomaten met de plakjes naar beneden.
- Ik maak een marinade: ik giet water in een pan, voeg lavrushka, zout en suiker toe. Terwijl het kookt, giet ik de azijn erbij.
- Ik giet de marinade in een potje tomaten.
- Steriliseer gedurende 10 minuten en draai de deksels vast.
Tips voor het kiezen van ingemaakte tomaten
Belangrijk! Ingelegde tomaten moeten voldoende sachariden bevatten om het natuurlijke fermentatieproces mogelijk te maken.
Tijdens de fermentatie wordt in het vat melkzuur gevormd, dat als conserveermiddel fungeert en voorkomt dat de tomaten gaan beschimmelen. Bij een onvoldoende gehalte aan sachariden in tomaten, wordt er geen zuur gevormd en worden de gefermenteerde producten beschimmeld.
Je kunt niet alleen rode, maar ook groene tomaten fermenteren. In dit geval is het beter om tomaten van witte rijpheid te plukken.
Aandacht! Gezouten en natuurlijk gefermenteerde tomaat wordt verzacht door zuur.
Daarom is het voor het zouten noodzakelijk om zo hard mogelijke exemplaren te nemen. Tegelijkertijd, als bijna elke variëteit aan tomaten geschikt is voor het zouten van groene tomaten, behalve salade en saus, dan is het voor het zouten van rijpe tomaten beter om die te selecteren met een zeer dichte schil. Dit soort huid onderscheidt zich door variëteiten, die in de volksmond "pruimen" worden genoemd. Ze hebben allemaal een langwerpige vorm en een ruwe, dikke huid.
Tomaten met paprika en uien in tomatenmarinade
Nog een eenvoudig maar heerlijk recept. Dit is niet zomaar een blanco, maar een kant-en-klaar aperitief voor elke feesttafel en voor een familiediner.
Ingrediënten:
- Tomaten 300 g
- Buig 1 hoofd
- Bulgaarse peper 1 st.
Voor de marinade:
- Tomatensap 2 kopjes
- Tafelazijn 9% 1 el
- Suiker en zout elk 1 eetlepel
Om te proeven: kruidnagel, peperkorrels
Hoe koken
- Mijn tomaten, prik ze in met een tandenstoker, doe ze in een pot, giet er kokend water overheen en laat ze 10 minuten staan.
- Ik heb de paprika en ui in grote reepjes en halve ringen gesneden.
- Tomatenmarinade bereiden. Giet tomatensap in een pan, doe er peper en ui in, voeg zout, suiker, peper en kruidnagel toe. Als het kookt, zet het vuur dan uit en laat het nog 5-7 minuten op het vuur staan.
- Dan voeg ik de azijn toe en haal van het fornuis.
- Ik giet het water uit de tomatenpot en giet de tomatenmarinade met peper erbij. Ik draai de blikjes.
Hoe tomaten voor verwerking verschillen van andere variëteiten
Tomaten voor conservering moeten aan een aantal eisen voldoen:
- middelgroot zijn (het is gemakkelijk om door de hals van het blik te gaan);
- een dichte schil en pulp hebben, evenals kleine zaden;
- gekenmerkt worden door een hoog gehalte aan koolhydraten (suikers);
- zo resistent mogelijk zijn tegen pathogene flora;
- rijpen tegelijkertijd in grote batches of goed bewaren.
Ervaren tuinders telen tomaten van deze variëteiten afzonderlijk, waardoor ze een persoonlijk tuinbed of een deel van een kas krijgen. Hiermee kunt u de conditie van de planten, het rijpen van fruit controleren en niet in de verleiding komen om het beoogde gewas voor salade af te snijden.
Landingsdata
Het tijdsbestek voor het planten van het ras verschilt over het algemeen niet van de levensduur van de meeste tomaten:
- zaden planten: 10 maart;
- planten in een kas (kas) - 10 mei;
- verplanten in de volle grond - 10 juni.
Laat me je eraan herinneren dat dit type tomaat in twee stengels groeit. We stappen opzij naar de eerste borstel en binden de stelen vast zodat de vruchten de plant niet breken.
De eerste tomaten worden eind juli van de tak gehaald (in Siberië en de Oeral).
Hoe tomaten te kweken
Na 2 maanden zijn de zaailingen klaar om te worden getransplanteerd naar een vaste plaats. Hoge tomaten ontgroeien meestal tijdens de zaailingperiode en bereiken een hoogte van 40-45 cm. Door deze belangrijke eigenschap kunnen de struiken niet verticaal worden geplant, dus worden ze in een half liggend gat geplaatst.
Landen
Plantschema: 50 cm - afstand tussen zaailingen, 70 cm - afstand tussen rijen. Voor 1 m2. m plaats 3-4 planten.
De cultuur wordt 's avonds of' s morgens vroeg getransplanteerd, wanneer de zon niet op volle kracht opwarmt. Alleen geplante tomaten houden niet van direct zonlicht, dus het zal voor hen moeilijk zijn om zich aan te passen aan nieuwe omstandigheden bij ongunstige factoren.
Van tevoren worden putten gemaakt met een diepte van 20 cm, overvloedig voorbewaterd met warm water. Na het verplanten worden jonge struiken opnieuw bewaterd met warm water, de aarde wordt verdicht en gedurende ten minste 8 dagen aan constante omstandigheden gewend.
Zorg
Regelmatig water geven wordt ingesteld als de zaailingen zich aanpassen. Het wordt niet meer dan 2 keer per week bewaterd, maar tijdens de bloei en vruchtvorming heeft de cultuur meer vocht nodig. Ook wordt de watergift verhoogd tijdens warme en droge dagen. Alleen water geven met warm, bezonken water, onder de wortel van de planten, zonder op de bladeren te komen.
Aandacht! Koud water heeft een nadelig effect op tomaten. Ze stoppen met groeien en ontwikkelen.
Na het besproeien worden de bedden losgemaakt en worden alle onkruid met wortels verwijderd. Veel insectenplagen broeden in onkruid, dus het is noodzakelijk om de bedden van onnodige planten schoon te maken. Onkruid kan worden gebruikt als mulch; bij het rotten verrijkt het de grond met veel nuttige stoffen. Ook wordt stro of turf gebruikt voor mulch. Mulchen houdt vocht langer vast in de bedden.
De stengel van de struik is zo krachtig dat de cultuur geen verplichte voeding nodig heeft. Het ontwikkelde wortelstelsel is goed in staat om de planten zelf te voeden met de stoffen die nodig zijn voor een volledige ontwikkeling. Maar ervaren tuinders brengen houtas binnen, dat niet alleen de plant voedt, maar ook beschermt tegen schimmelziekten.
Kenmerken in de zorg en mogelijke moeilijkheden
De kwantitatieve indicator van vruchtvorming hangt af van de vorming van de struik. Om de opbrengst te verhogen, adviseren experts om 2 stengels te kweken en verdikking van de aanplant te vermijden. Om dit te doen, verwijdert u alle stiefzonen en laat u slechts één foto over onder de eerste bloemenborstel. Het patchen wordt periodiek uitgevoerd, omdat onnodige scheuten groeien.
Om de groei te beperken, is het noodzakelijk om de kroon te knijpen, anders zal de plant, zonder het groeipunt te bepalen, groeien tot 2,5 m. Beperking van de groei voorkomt de ontwikkeling van onnodige takken die de nodige voedingsstoffen voor de ontwikkeling ervan wegnemen.
Planten moeten direct na het verplanten worden vastgebonden. Hiervoor zijn hekjes geïnstalleerd - dit is de beste optie om het probleem op te lossen.Naarmate de ontwikkeling vordert, worden vruchtdragende takken zonder mankeren aan de steun bevestigd. Veel vruchten zijn vastgebonden en de takken kunnen hun gewicht niet dragen.
Ziekten en plagen
Sterke immuniteit onderscheidt het gewas van andere slasoorten die vatbaar zijn voor veel ziekten. Preventie tegen Phytophthora is echter noodzakelijk, omdat langdurige vruchtzetting een schimmelinfectie kan veroorzaken.
Preventieve maatregelen zijn onder meer: systematisch losmaken, matig water geven met controle van de luchtvochtigheid in de bedden, onkruid verwijderen en ventileren van gesloten constructies als de tomaat in een kas wordt geplant. Ook wordt het land vóór het planten behandeld met kopersulfaat, dat schimmelsporen vernietigt.
Van het ongedierte voor tomaat zijn de meest gevaarlijke bladluizen en een witte vliegvlinder. Voor bladluizen wordt een zeepoplossing gebruikt, die wordt gebruikt om de plantstengel te behandelen. De oplossing wordt bereid uit 1 stuk waszeep opgelost in 1 emmer water. Als er veel bladluizen zijn, wordt de hele plant behandeld.
Advies. De scherp ruikende kruiden die naast de tomaat zijn geplant - calendula, goudsbloemen - beschermen de cultuur tegen veel grond en vliegend ongedierte, waaronder de witte vlieg. Naast de struiken worden ook feromoonvallen gebruikt om de parasiet te bestrijden.
