Elk jaar, rond dezelfde tijd, zout en zuurkool. Er zijn geen problemen met zuurkool. Maar met zout gebeurt het soms dat na een tijdje de pekel begint uit te rekken als drank of als slijm. Tegelijkertijd blijft de kool zelf knapperig, maar is het al onaangenaam om hem op te eten. Waarom gebeurt dit? En als de pekel zich al heeft opgehoopt, is het dan mogelijk om de situatie op de een of andere manier te verhelpen?
Auteur van de publicatie
niet Lermontov
Prestatie ontvangen 04/03/2019
Gelijksoortig:
Er kunnen verschillende redenen zijn waarom de augurk in gezouten kool kan aanslepen. Het aandeel zout en suiker wordt geschonden, de ingrediënten moeten strikt volgens het recept worden gedaan. We gebruikten geen speciaal grof gezouten zout, maar fijn gejodeerd zout. De kool stond lang warm. Misschien was de kool zelf niet van speciale beitsvariëteiten, was hij enigszins bevroren en werden er veel minerale meststoffen gebruikt bij het kweken. Het is moeilijk om dergelijke kool te maken, je kunt het spoelen en gebruiken om vulling te maken voor taarten, stoven, voor koolsoep.
Hiervoor zijn verschillende redenen. Het is mogelijk dat u kool krijgt, maar niet altijd. En zo niet altijd, dan betekent dit dat u ergens een fout maakt. We zullen nu enkele aspecten bekijken.
Zoals u weet, wordt suiker bij het fermenteren van zuurkool gefermenteerd tot melkzuur. Hieraan nemen melkzuurbacteriën deel. En er zit suiker in kool, maar eenvoudiger dan sucrose, die we plagen met suiker. Dit is glucose, dat in feite wordt gefermenteerd tot melkzuur. Het lukt sowieso niet altijd, de kool is zoals verwacht gefermenteerd.
Dit kan worden beïnvloed door de volgende dingen: kool staat op plaatsen waar het erg heet is, en dienovereenkomstig is er een snelle gisting. Bovendien vermenigvuldigen melkzuurbacteriën zich snel. Overigens is het slijm dat zich vormt niet echt eng. Dit zijn de hierboven genoemde bacteriën, geen ziekteverwekkende. Je moet gisten op een temperatuur van achttien graden met een plus. We hebben de eerste reden geanalyseerd.
De tweede is in de vorm van zout. Als de pekel niet plakkerig was, mag u geen gejodeerd zout gebruiken. Ik weet niet waarom, maar het veroorzaakt de stroperigheid van de pekel. Het is duidelijk dat kool, zoals alle groenten, zetmeel bevat en jodium reageert om zo'n stof te vormen.
De volgende reden is de hoeveelheid suiker. Misschien is er soms meer suiker dan zout, en daarom wordt de fermentatie versneld.
En er kan ook zoiets zijn: fermenteert u geen kool samen met appels, veenbessen, bieten, rode bosbessen? Dit kan ook de viscositeit van de pekel beïnvloeden.
Nog een reden waarop u geen invloed kunt uitoefenen. Als er kool wordt gekocht, is er mogelijk een overschot aan kunstmest. Weet jij hoe? Hoe meer kunstmest, hoe "beter". Voor een gecultiveerde groente misschien wel, maar voor de eter verre van.
Enkele jaren geleden moest ik ervoor zorgen dat zout een grote rol speelt bij het zouten van kool. Op de een of andere manier bleek dat we alleen Artyomovsk-tafelzout te koop hadden, de kool bleek wit te zijn, de pekel was geweldig, het duurde nooit (als alles volgens de regels werd gedaan). Astrachan en Iletsk-zout zijn nu te koop. De helft van de Astrachan-kool wordt al snel donker, hoewel de rest niet verschilt van wat eerder werd verkregen.De situatie is erger met het product Salt-Iletsk. Misschien brengen ze zulke soorten kool bij ons dat ze in strijd zijn met dit zout, maar de kool fermenteert niet, verzacht, verkruimelt tot vezels, ruikt slecht, en dit is niet alleen mijn observatie. Met het naderen van het koolbeitsseizoen haasten onze mensen zich rond op zoek naar ten minste Astrachan-zout, dat je ook kunt vinden in Artyom (smokkel is eeuwig!, Maar je moet de plaats weten)). Trouwens, ik probeerde kool te zouten met Adyghe (Abadzekh) zout. Het blijkt nogal slecht, maar het was niet mogelijk om te testen op "sterkte" - hoe lang het wordt bewaard, deed het een beetje, 2 kilogram, was binnen een maand uitverkocht. En de situatie met snotterige pekel kan op de enige manier worden gecorrigeerd - spoel de kool voor gebruik, als je de geur niet lekker vindt, spoel hem af en verwerk hem - koolsoep of borsjt, stoof hem, maak taarten.
Droogrot of phomosis
Droogrot (phomosis) - een van de gevaarlijkste en meest voorkomende schimmelziekten van kool. Phomosis treft kool in verschillende ontwikkelingsstadia.
Droogrot kan koolzaailingen op dezelfde manier aantasten als een zwarte poot, maar in tegenstelling tot een zwarte poot wordt de koolsteel aan de basis niet zwart, maar wordt hij grijs. Geelachtig grijze, iets verdiepte vlekken verschijnen op het wortelgedeelte van de stengel, zaadlobblaadjes of op de hoofdwortel. De stengel wordt rot, verdroogt en wordt bedekt met zwarte stippen schimmelsporen. Zaailingen die zijn geïnfecteerd met grijsrot, blijven merkbaar achter in groei, de onderste bladeren krijgen een blauwachtige of paarse kleur, de stengel is gebogen, er verschijnt droogrot in het wortelgedeelte, de planten sterven snel. Het is niet langer mogelijk om een gewas te krijgen van koolzaailingen die zijn geïnfecteerd met droogrot.
In een later stadium van de ontwikkeling van kool door infectie met droogrot verschijnen droge, depressieve plekken op koolstengels, soms met zwarte stippen.
Droogrot ontwikkelt zich vooral sterk op zaadplanten. Aangetaste planten blijven merkbaar achter in groei, verdorren en verdrogen vaak al voordat er peulen ontstaan. Als de plant overleeft om fruit te vormen, dringt de veroorzaker van droogrot door in de zaden en concentreert zijn sporen in de oppervlaktelagen van de schaal.
Phomoz stopt zijn ontwikkeling niet, zelfs niet tijdens opslag van kool, vooral in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid en hoge temperaturen. Tijdens opslag van dergelijke koolkoppen nemen zweren op de koolkoppen aanzienlijk toe, de stronken worden rot en drogen uit.
Droogrot tast de bladeren en peulen van zaadplanten aan: er verschijnen grijze vlekken met zwarte stippen op.
De veroorzaker van droogrot (schimmel Phoma lingam Desm) blijft bestaan op plantenresten, zaden en moederstronken. De ontwikkeling van de ziekte wordt vergemakkelijkt door een hoge luchtvochtigheid (60-80%), warm weer en de aanwezigheid van schade, vooral veroorzaakt door de koolvlieg.
Tijdens een groeiseizoen kan de veroorzaker van droogrot 5 tot 8 generaties geven. Droogrot veroorzaakt grote schade aan de kooloogst door het verlies van individuele planten, de dood van zowel de buitenste bladeren als het midden van de vork, wat al een negatieve invloed heeft op de kwaliteit van de producten, het gebrek aan zaden en de achteruitgang van hun ontkieming.
Broccoli
Broccoli eet ook ongebloeide heldergroene toppen. Kijk naar de foto - nog twee of drie dagen en een dichte kop kool verandert in een rozet van grappige, maar volledig oneetbare bloemen. Het is tijd om te oogsten!
Broccoli heeft het record voor vitamine A-gehalte onder andere soorten koolgewassen. Het zit ook vol met vitamines (vooral vitamine C) en antioxidanten.
Broccoli wordt gebruikt om soepen, ovenschotels en salades te maken. Maar fijnproevers genieten de heerlijke nootachtige smaak liever los van andere producten.Natuurlijk, vers is het hard, maar als je de bloemen een paar minuten dooft, blijven alle voordelen behouden en is het gemakkelijker om op te kauwen.
Broccoli vereist ook overvloedige voeding en water gedurende het zomerseizoen.... Probeer de aanplant niet te verdikken: op sommige verpakkingen met zaden wordt aanbevolen om een afstand van slechts 30 centimeter tussen de planten te laten, maar dit is fundamenteel verkeerd. Het beste plantpatroon voor broccoli is 40 x 60 of zelfs 50 x 60 centimeter.
En als je 7-10 dagen wacht na het oogsten van de centrale bloemhoofdjes, dan groeit er een extra opbrengst van mini-bloeiwijzen op de zijscheuten. Over het algemeen laat ik broccoli tot eind oktober in de tuin staan en verzamel ik geleidelijk zijbloemen.
Natte rot of slijmerige bacteriose
De veroorzaker van slijmbacteriose is de bacterie Erwinia carotovora subsp. carotovora (Jones) Bergey, Harrison. Slijmerige bacteriose van kool - een ziekte die zich vaak ontwikkelt na een sterke overgang van warm weer (+ 20-25 ° C) naar regenachtig koud weer, en vooral bij planten die zijn aangetast door ongedierte of te veel stikstof bevatten. Er wordt ook aangenomen dat bacteriën koolgewassen kunnen binnendringen met irrigatiewater. Natte rot komt het vaakst voor tijdens het zetten van een koolkop, waarbij eerst de grote bladstelen van de buitenste bladeren worden aangetast en zich vervolgens naar de koolkoppen verspreidt.
De aangetaste gebieden met natte rot worden vies, er verschijnt een onaangename stinkende geur van rot, kenmerkend voor alle bacteriose.
Opgemerkt moet worden dat als droog weer met een lage luchtvochtigheid optreedt wanneer de bovenste bladeren van koolkoppen worden aangetast door slijmachtige bacteriose, de zieke gebieden uitdrogen, dun en transparant worden.
Soms begint zich slijmachtige bacteriose uit een stronk te ontwikkelen, terwijl deze zachter wordt, stopt de vorming van een koolkop. Bij een sterke ontwikkeling van slijmbacteriose vallen koolkoppen vóór het rijpen van de stronk.
Kroppen kool, zwak aangetast door slijmbacteriose, lijken misschien redelijk gezond, maar worden soms verspreid door een karakteristieke geur in de koolbedden. Met tijdige tussenkomst is het heel goed mogelijk om dergelijke koolkoppen te behouden. Als er niets wordt gedaan, veroorzaakt natte rot bij het opslaan van de aangetaste koolkoppen grote verliezen.
Het plaatsen van zwak aangetaste koolkoppen voor opslag (zonder zichtbare symptomen van de ziekte) leidt tot verder rotten bij temperaturen boven + 3 ... + 4 ° С.
De veroorzaker van slijmbacteriose blijft in plantenresten, in koolkoppen en in opslagruimten, maar wordt niet overgedragen door zaden. Steeltjes worden niet gevormd op geïnfecteerde koolkoppen.
Als er tekenen van bacteriose op kool verschijnen, moet stikstofbemesting worden uitgesloten. In plaats van stikstofmeststoffen moet u kaliumnitraat gebruiken: 1-2 eetlepels per 10 liter water, consumptie - 5 liter oplossing per 1m2, matig water geven, het is raadzaam om water te gieten als u alleen bij de wortel water geeft.
Effectieve behandelingen
Eerder hebben we al opgemerkt dat zaailingen zich kunnen uitstrekken om verschillende redenen die verband houden met overtreding van de teeltregels. Afhankelijk van de reden is het noodzakelijk om de passende maatregelen te schetsen om de huidige ongunstige situatie te corrigeren.
Oplichten
Als de zaailingen uitgerekt zijn vanwege onvoldoende verlichting, is het dringend noodzakelijk om extra verlichting te installeren om tot 16 uur per dag daglicht te bieden.
Het is noodzakelijk om niet alleen 's ochtends en' s avonds op te lichten, maar ook overdag als de lucht bewolkt is. Voor cultuur is niet alleen de lengte van het aantal uren daglicht belangrijk, maar ook de kracht van verlichting.
Belangrijk. Voor aanvullende verlichting worden fytolampen gebruikt die licht uitstralen met een geschikt spectrum. Het golflengtebereik van het rode en blauwe spectrum moet op het niveau van 400-660 nanometer liggen.
Verlaging van de temperatuur
Als uw planten door de hoge temperatuur uitgerekt zijn, moet u omstandigheden creëren die typisch zijn voor een temperatuurschok.Om dit te doen, worden dozen met zaailingen gedurende 5 dagen in een kamer geplaatst waar de temperatuur niet hoger is dan 4 graden Celsius. Na deze periode wordt de temperatuur verhoogd tot 10 graden en worden de zaailingen nog 10 dagen in dergelijke omstandigheden gehouden.
Vervolgens worden de dozen met zaailingen teruggebracht naar hun oorspronkelijke plaats en worden ze 10 dagen gekweekt bij een temperatuur van 15 graden. Daarna houden ze de temperatuur overdag op 20 graden en 's nachts slechts 9 graden.
Herstel van het juiste bewateringsregime
Als u merkt dat uw zaailingen uitrekken door overmatig vocht in de grond, moet u gedurende 3 dagen stoppen met water geven.
Om weer water te geven, moet u niet wachten tot de grond volledig is opgedroogd, omdat de wortels kunnen afsterven als gevolg van droogte in de grond.
Vervolgens wordt de grond ongeveer om de 4 dagen bewaterd, waarbij de grondlaag 6 mm nat wordt. Irrigatiewater moet schoon en bezonken zijn en een temperatuur hebben van 20 graden.
Uw dieet optimaliseren
Als u bij het samenstellen van een voedingsmengsel voor zaailingen meststoffen heeft verwaarloosd of onvoldoende heeft toegepast, kunnen de zaailingen worden uitgetrokken vanwege de arme grond.
Op dergelijke bodems hebben zaailingen meestal kleine en bleke bladeren. De stengels kunnen er ook anders uitzien: ze zijn dun en taai.
Advies. In dit geval is het noodzakelijk om dringend toevlucht te nemen tot de introductie van fosfor-kaliummeststoffen. In sommige gevallen zijn mogelijk ook stikstofhoudende meststoffen nodig.
Geschatte voersamenstelling:
- kaliumchloride - 1 g;
- ammoniumnitraat - 2,5 g;
- superfosfaat - 4 g;
- water - 1 l.
Als er een teveel aan kunstmest in de grond zit, zal de steel van de kool zich ook uitstrekken, de bladeren worden groter en krijgen een donkergroene kleur. In dit geval worden alle verbanden opgeschort en wordt de grond gewassen met overvloedig water.
Groeiregulator behandeling
Wanneer het uitrekken van zaailingen plaatsvindt in het stadium van de vorming van de eerste echte bladeren, zal het gebruik van groeiregulatoren helpen om dit negatieve proces te stoppen:
- "Amulet";
- "Atleet".
Deze medicijnen kunnen zowel worden gebruikt voor het voorkomen van uitrekken als voor behandeling, wanneer de eerste symptomen van dit fenomeen worden gedetecteerd.
Het is toegestaan om groeiregulatoren in te brengen door op de bladeren te sproeien en door water te geven aan de wortel van de planten. Na verwerking begint het wortelsysteem intensiever te groeien en stopt de groei van het vegetatieve deel van de planten.
Plukken
Als de mate van verlenging van de zaailingen vrij sterk is, zullen de eerdere maatregelen waarschijnlijk niet helpen. In dit geval moeten de zaailingen onmiddellijk worden getransplanteerd. U kunt ze naar deze plaats verplaatsen:
- in een aparte kleine container als ze in een zaailingendoos groeiden;
- in een ruime container als deze in ondiepe kopjes wordt gekweekt;
- naar het tuinbed, als het weer en de leeftijd van de zaailingen het toelaten.
Bij het verplanten worden de zaailingen begraven op de zaadlobben. Als de zaailingen nog geen echte bladeren hebben en ze erg langwerpig zijn, moeten ze ook worden gedoken, maar niet zo diep begraven.
Meerdere bladeren verwijderen
Wanneer de zaailingen in aparte en redelijk ruime containers worden gekweekt en ze worden uitgetrokken, kun je je toevlucht nemen tot het afbreken van een paar onderste bladeren. Na een dergelijke procedure wordt de groei van zaailingen opgeschort en worden de wortels versterkt. Als het effect onvoldoende was, kan de procedure binnen een week worden gedupliceerd.
Aarde toevoegen
Als er een hoogtemarge is in de dozen met langwerpige zaailingen, moet u aarde aan de stengels toevoegen. Deze aanpak is niet minder effectief dan picken.
U kunt de beregeningsmethode gebruiken om het grondniveau tot aan het onderste paar bladeren te verhogen. Hierdoor zullen er extra wortels van de plant groeien.
Loop formatie
Als de stengel te veel is verlengd, wordt deze druppelsgewijs toegevoegd, nadat hij eerder in een lus is gevouwen. Om dit te doen, wordt het water geven van zaailingen enige tijd tot een minimum beperkt en wordt de temperatuur verlaagd tot 5 graden Celsius.
Door een dergelijke impact wordt de stengel traag en kan deze in een holte in een ring worden gerold.De gedraaide stengel wordt besprenkeld met aarde, vervolgens wordt deze grond verdicht en bewaterd.
Na revalidatiemaatregelen op langwerpige zaailingen, als het succes is bereikt en ze is gestopt met krachtig groeien, krijgt ze dezelfde zorg als voor gewone zaailingen, waarbij ze zich strikt aan alle vereisten houdt.
Zaden opnieuw zaaien
Het komt voor dat de zaailingen zo ver uitgestrekt zijn dat alle maatregelen voor de rehabilitatie ervan zinloos lijken en gedoemd te mislukken. In een dergelijke situatie zou de beste optie zijn om de overwoekerde zaailingen weg te gooien en de zaden opnieuw te zaaien op het vrijgekomen gebied.
In dit geval zullen de koolkoppen hoogstwaarschijnlijk later verschijnen dan normaal, maar ze zullen van betere kwaliteit zijn dan die welke kunnen zijn gekweekt uit defecte langwerpige zaailingen. En het is geen feit dat ze überhaupt zouden zijn gegroeid.
Vasculaire bacteriose
Vasculaire bacteriose treft niet alleen kool, maar ook bloemkool, spruitjes, broccoli, koolrabi, maar ook radijs en radijs, en het wordt aangetroffen op planten in alle stadia van hun ontwikkeling. De veroorzaker van vasculaire bacteriose is de bacterie Xanthomonas campestris pv. campestris Dowson.
De eerste tekenen van vasculaire bacteriose verschijnen op de bladeren van de zaadlobben in de vorm van verlichting van hun randen. De plantengroei vertraagt, ze verdraaien, verdorren en kunnen afsterven.
Bij oudere planten veroorzaakt vasculaire bacteriose verwelking, vergeling van de uiteinden van de bladeren en het verschijnen van een netwerk van zwartgeblakerde aderen erop. Op de snede van de aderen van bladeren en stronken van zieke planten is de nederlaag van de vaatbundels in de vorm van zwarte stippen of strepen duidelijk zichtbaar, wat de naam gaf aan vasculaire bacteriose - zwarte rot. Later krijgen de aangetaste bladzones een donkerbruine kleur en sterven ze af.
In de latere stadia van de ziekte kan de zwarte kleur van het aangetaste blad zich uitstrekken tot aan de hoofdsteel, waar het verdonkerde vaatstelsel duidelijk zichtbaar kan zijn op of neer de stengel. Aangetaste planten zijn belemmerd. De onderste bladeren vallen eraf, de koolkoppen blijven onderontwikkeld of verliezen hun presentatie.
Vasculaire bacteriose vordert tijdens de opslag, waardoor de koolkoppen onbruikbaar worden. Vasculaire bacteriose wordt vaak gevolgd door natte rot.
Bronnen van infectie zijn geïnfecteerde zaden, geïnfecteerde planten, inclusief testikels, evenals geïnfecteerd plantenresten. Soms kan koolonkruid ook een bron van infectie worden.
Tijdens het groeiseizoen worden bacteriën van een zieke plant naar een gezonde plant gedragen door de wind, regendruppels, insecten en slakken. Bacteriën komen planten binnen door mechanische schade veroorzaakt door ongedierte. Daarna dringen ze gemakkelijk door in het vaatstelsel van planten, waardoor ze verwelken.
De ontwikkeling van vasculaire bacteriose vordert met hevige regenval in de tweede helft van het groeiseizoen.
Gunstige voorwaarden voor groei
Laten we nu eens kijken wat kool nodig heeft, in de tuin, op het veld. Kool groeit in de hoogte, wat moet ik doen?
- Schaduw.
- Overmatig of gebrek aan vocht.
- Buste met topdressing. Als er teveel van is, en het komt voor dat er te weinig is, groeit de plant ook mee.
- De kool is te dicht bij elkaar geplant.
- In de buurt worden gewassen geplant die te veel voedingsstoffen opnemen.
- Verstopte tuin met onkruid.
- Stevige, losse grond naast de groente.
Anders zijn er geen contra-indicaties voor de normale groei van deze groente.
Zwarte vlek of koolalternariosis
Zwarte vlek manifesteert zich op zowel jonge als volwassen koolplanten, vooral op de teelballen - tijdens hun rijping en oogst.
Zwarte necrotische strepen en vlekken worden gevormd op de zaadlobbladeren en stengels van koolzaailingen. Bij oudere koolplanten worden donkere necrotische zonale vlekken met een diameter tot 10 mm gevormd op de bovenste bladeren van de koolkoppen, met een losse zwarte bloei die lijkt op roet. Het aangetaste weefsel kan na verloop van tijd uitvallen, waardoor gaten in de bladeren ontstaan.Bij een sterke ontwikkeling van zwarte vlek sterven de bedekkende bladeren van kool af. De ziekte wordt veroorzaakt door de schimmels Alternaria brassicae Sacc. en Alternaria brassicicola Wilts.
De ontwikkeling van zwarte vlek wordt vergemakkelijkt door de overvloed aan neerslag, relatieve luchtvochtigheid 80-100%, luchttemperatuur + 20 ... + 25 ° С en verdikking van planten. De incubatietijd van Alternaria bij een temperatuur van + 25 ° C is slechts 1-2 dagen.
Plantenresten zijn de bron van Alternaria-infectie. Naast witte kool tasten deze ziekteverwekkers niet alleen koolplanten en onkruiden uit de koolfamilie aan, maar ook veel andere groenten (aardappelen) en siergewassen (jeneverbes).
Een keuze maken
| Aandacht | |
| Meestal zijn de verpakte zaden al klaar om te zaaien. Maar als ze niet worden behandeld met een speciale samenstelling (ongeverfd) of gecoat, is het voor een vriendelijkere ontkieming een goed idee om ze 12-24 uur voor te weken in een oplossing van sporenelementen. Weken in een oplossing van macronutriënten (5 g kaliumnitraat, 10 g superfosfaat, 0,2 g magnesiumsulfaat wordt ingenomen per 1 liter water) verbetert ook de kieming. Om sterke, gezonde scheuten te krijgen, kunnen de zaden voor het planten in een groeiregulatoroplossing worden bewaard. | |
Afhankelijk van de raskenmerken zijn de vorm, kleur en voedingseigenschappen van de koolkop heel verschillend. Meestal worden witte koolsoorten verdeeld in drie groepen op basis van rijpingsperioden: vroege, midden- en late rijping. Volgens deze indicator worden ook de richtingen van hun gebruik bepaald. De vroege wordt meestal gebruikt voor het bereiden van salades, bijgerechten en voorgerechten. Middenseizoen rassen zijn beter dan andere voor fermentatie, en late rassen zijn beter voor langdurige opslag en eten in de winter.
Grijze koolrot
Bij een nederlaag grijze rot (botrytis) koolkoppen worden zacht, grijze schimmel verschijnt op de bladeren. Kroppen kool die zijn aangetast door grijsrot, rotten het vaakst tijdens opslag, beginnend bij de onderste bladeren, vooral als deze bladeren zijn verdord of bevroren.
Grijze koolrot komt minder vaak voor als het droog en nat is, hoewel het in sommige warme, vochtige jaren, als er een infectie is in de grond en opslaggebieden, aanzienlijke schade kan veroorzaken.
Keela-kool
Keela - een schimmelziekte die het wortelstelsel van alle soorten kool, rapen, radijs, radijs, soms rutabagas aantast. Keela verschijnt op de wortels van planten in de vorm van uitgroeisels en zwellingen, variërend in grootte van een grote speldenknop op zaailingen tot een appel bij volwassen planten. Niervormige verdikkingen op de wortels wanneer kool wordt beschadigd door een kiel, kunnen gemakkelijk worden verward met de gallen van de loerende slurf.
Planten worden aan het begin van hun ontwikkeling geïnfecteerd, via de grond, waar kielsporen meerdere jaren aanhouden. Keela ontwikkelt zich het sterkst op zware kleiachtige en zure bodems. Koolzaailingen die door de kiel zijn aangetast, verschillen qua uiterlijk bijna niet van gezonde. Koolplanten die op oudere leeftijd door de kiel worden aangetast, blijven ver achter in groei, verdorren en sterven.
De schimmel die keela veroorzaakt, blijft lang in de bodem aanwezig. Daarom worden kool en andere koolplanten na 5-7 jaar op hetzelfde tuinbed geplant, wordt de grond constant losgemaakt en wordt mosterd of radijsolie niet als groenbemesting gebruikt.
Als er een kiel op de site verschijnt, controleer dan de zuurgraad van de grond. Een direct gevecht met de kiel is bijna onmogelijk. Voor profylaxe wordt de grond gekalkt om de zuurgraad te verminderen, in een poging de reactie van de grond op pH 7,0 te brengen. Bovendien wordt bij het planten van kool kalk aan de gaten toegevoegd.
Waarom strekt kool zich uit na het ontschepen en wat te doen?
Voordat u het probleem met koolkoppen beschrijft, moet u eerst een beetje de fysiologie ervan begrijpen, en hieronder zullen we bekijken wat u moet doen als de kool begint op te groeien.
Dus wat is kool? Deze naam verbergt een vaste plant, de kruisbloemigenfamilie, waarin ongeveer vijfendertig soorten voorkomen.Het belangrijkste teeltgebied bevindt zich in de vochtige zone met gemiddelde temperatuur van de Middellandse Zee en het Europese deel van het continent. Hoewel er uitzonderingen zijn, wordt wilde kool ook gezien in Noord-Afrika en Azië.
De belangrijkste teelt van de plant is gedomesticeerde, gecultiveerde soorten.
Op het grondgebied van het voormalige GOS groeien ongeveer tien soorten. De meest populaire soorten zijn:
De stengel is rechtopstaand, veervormig gespleten of gelobd. Het wortelstelsel van kool is spoelvormig. De rangschikking van bladeren op de stengel is op zijn beurt, waarvan de onderste een soort "rozet" vormen. De bloemen van de plant vormen schilden of borstels. De bloembladen van de bloemkroon zijn geelachtig in de vorm van goudsbloemen met een ovale ledemaat aan de achterkant. De meeldraden zijn vrij, aan het begin van elk zijn er honingklieren. In de stamper van de plant bevindt zich een kleine kolom, een groot tweelobbig stigma en een ongesteelde eierstok.
Rhizoctonia van kool
Rhizoctonia - een schimmelziekte van kool, waarvan de veroorzaker de paddenstoel Rhizoctonia solani is. De veroorzaker is niet kieskeurig over de omgevingsomstandigheden, daarom kan kool-rhizoctonia zich ontwikkelen met grote schommelingen in temperatuur (van +3 tot + 25 ° C), bodemvocht (van 40 tot 100% van volledige vochtcapaciteit) en zuurgraad van het substraat (pH van 4,5 tot 8). De paddenstoel heeft geen rustperiode.
Wanneer de veroorzaker van rhizoctonia in contact komt met de wortelhals van koolzaailingen, wordt de stengel geel, verdroogt en sterft, de koolzaailingen sterven af.
Als de ziekte met bladeren begon, vormen zich kleine ronde geelachtig oranje vlekken op de aangetaste zaadlobbladeren.
Als de wortels worden aangetast, zijn ze doorweekt, maar met het constant ophogen van de kool boven het aangetaste gebied, kunnen zich extra wortels vormen.
Infectie met rhizoctonia treedt op wanneer het besmette land op de koolbladeren komt of wanneer de bladeren in contact komen met de grond. Op de bladstelen van kool ontstaan langwerpige, verdiepte, lichtbruine zweren tot 2 à 2,5 cm lang Op de bladeren die in contact komen met de grond, ontstaan na infectie grote, wazige bruine vlekken.
Rhizoctonia blijft zich ontwikkelen op aangetaste koolkoppen en tijdens bewaring. Tegelijkertijd worden de bladeren op de geïnfecteerde koolkop gemakkelijk gescheiden van de stronk, wat het gewicht van de koppen aanzienlijk vermindert.
De schimmel wordt bewaard in de grond en op plantenresten. De conserveringsduur van schimmelsporen in de bodem zonder waardplant is 5-6 jaar. Gedurende deze periode behoudt de veroorzaker van rhizoctoniae zijn pathogene eigenschappen. Rhizoctonia is een zeer verraderlijke en gevaarlijke ziekte die veel groentegewassen kan infecteren, bijvoorbeeld aardappelen, waarbij de ziekte schade aan de knollen veroorzaakt, ook wel zwarte korst genoemd.
Landen
Laten we de juiste aanplant van deze plant, of liever de gecultiveerde soort, uitzoeken.
Er zijn twee manieren om kool te laten groeien:
- Zaailing.
- Groeien zonder zaailingen.
Kortom, op het grondgebied van het GOS wordt de eerste gebruikt, waarop we zullen stilstaan.
De kool moet worden ontkiemd. Om dit te doen, moet u een broeinest of broeikas voorbereiden. Neem een korte doos gevuld met afgebroken veenachtige, niet-zure grond of gewone graszoden. Het moet worden gevonden bij het binnenshuis ontkiemen op ramen aan de zuidkant of op straat - het moet goed worden geïsoleerd met een folie erop en op een verlichte plaats worden geplaatst.
Zaden worden geplant nadat ze zijn ontkiemd en grote zijn geselecteerd. Warm ze vervolgens een beetje op door ze twintig minuten in warm water te houden. Vervolgens moet je het zaadje afkoelen door het een paar minuten in stromend water te dompelen. Vervolgens worden de zaden in een vochtige doek of gaasje gelegd, ze zullen naar verwachting ontkiemen. Nadat de spruiten door het borstvlies van het zaadje zijn gebroken, worden ze in een voorbereide doos geplant, tot een diepte van niet meer dan 1,5 cm. Vervolgens worden de zaailingen bewaterd zodat de aarde licht wordt bevochtigd.
Binnen vier dagen hebben de zaden hun eerste boringen.
Twee weken later verschijnen de eerste normale bladeren en op dit moment worden de zaailingen apart van elkaar overgeplant, bij voorkeur in aparte, eigen potten. De samenstelling van de grond voor de potten is iets anders: we doen het in een verhouding van 7: 2: 1: 1, voor turf, humus, graszodenland en toorts (alles wordt proportioneel ingenomen, dat wil zeggen 7 delen turf, twee delen humus, etc.). Graszoden kunnen worden vervangen door vijverslib. Bij afwezigheid van turf worden de verhoudingen gebruikt: 1: 3: 6 voor toorts, graszoden en humus.
Na het planten, wanneer de plant wortel schiet, wordt deze overgebracht naar een kas op een nieuwe plek. De kas moet warm en licht zijn. Warmte wordt geleverd door paarden- of koeienmest, waarvan een mengsel met aarde tussen de potten in de kas wordt gestrooid.
Ze worden geplant in gaten die tot een diepte van 10 cm zijn uitgegraven in goed losgemaakte bedden. Putten moeten goed worden afgeworpen voordat er kool in wordt geplant. Nadat de spruit in het gat is geplaatst, wordt deze met aarde besprenkeld en opnieuw bewaterd. De gaten moeten ongeveer 40 centimeter uit elkaar worden gemaakt. Zolang de kool groeit, krijgt hij voldoende water, tot het moment van oogsten. En hoe de kool zich in de tuin uitstrekte, wat te doen en de foto, zie hieronder.
Fusarium verwelking of kooltracheomycose
De veroorzaker van de ziekte is de bodemschimmel Fusarium oxysporum (syn. F. conglutinans), die zijn levensvatbaarheid gedurende meerdere jaren behoudt. Fusarium verwelking - een zeer gevaarlijke schimmelziekte. Kool is het meest kwetsbaar voor fusariumverwelking tijdens de periode van het kweken van zaailingen en het planten in de volle grond. Tijdens deze periode kan fusariumverwelking tot 20-25% van het totale aantal planten vernietigen.
Het belangrijkste teken van verwelking van fusarium is de geelgroene kleur van de bladeren en het verlies van turgor. Zieke bladeren vallen eraf, de koolkop buigt en in geval van ernstige schade blijft er slechts een kleine kale kool over, zonder buitenste bladeren. De schimmel komt de plant binnen via de wortels of door schade veroorzaakt door ongedierte, verspreidt zich door de vaten naar het bovenstuk en belemmert de beweging van water in de plant aanzienlijk.
Enorme verwelking van kool wordt waargenomen in jaren met hete zomers. Optimale omstandigheden voor de ontwikkeling van de schimmel worden gevormd wanneer de grond opwarmt tot +15 + 17oC. Luchttemperatuur en luchtvochtigheid hebben geen significant effect op plantinfectie.
Groeiende sla
Het thuisland van de salade is de Middellandse Zee. Het werd verbouwd door de oude Grieken, Egyptenaren en Romeinen. In Europa wordt sinds de 14e eeuw sla in kassen geteeld en in de winter aan de koninklijke tafel geserveerd. Momenteel zijn er in Europa en de Verenigde Staten verschillende vormen van sla veel voor. In Rusland is sla erg populair en wordt zowel buiten als in kassen geteeld.
Er zijn momenteel vier hoofdsoorten sla: aspergesla, sla, snijsla en kropsla.
Sla is een eenjarige plant, eerst groeit er een rozet van basale bladeren, en dan een steel. Bladeren kunnen een koolkop vormen. De kleur van het blad is afhankelijk van de variëteit en kan van donkergroen tot lichtgeel zijn.
Sla is een koudebestendige plant, de zaden ontkiemen bij temperaturen vanaf +5 graden en ontkiemen in een week. Jonge scheuten verdragen vorst tot -5. De salade houdt van licht en vocht. Bij warm weer vormen zich snel bloemstengels en neemt de bitterheid van de bladeren toe. Kropsla vormt dichte kroppen als het verschil tussen dag- en nachttemperaturen minder dan 8 graden is. De plant geeft de voorkeur aan losse grond met een neutrale reactie van de omgeving en is erg kieskeurig over de minerale samenstelling van de grond.
Peronosporosis, of valse meeldauw van kool
Valse meeldauw van kool - een schimmelziekte veroorzaakt door de schimmel Peronospora parasitica brassicae. Valse meeldauw is het meest schadelijk voor koolzaailingen en zaadplanten. De eerste tekenen van schade door valse meeldauw verschijnen op de bladeren van de zaailingzaadlobben in de vorm van geelachtige wazige vlekken, op dezelfde plaats aan de onderkant van het blad wordt een grijsachtig witte bloei van schimmelsporulatie gevormd. Geleidelijk worden de bladeren geel en sterven ze af.
De bron van de ziekte kunnen zaden, aarde, plantenresten in kassen, kwekerijen zijn. Voor de ontwikkeling van valse meeldauw is een gunstige temperatuur +20 + 22 ° C.Na het planten van koolzaailingen in de volle grond stopt de ontwikkeling van valse meeldauw, hoewel de schimmel in de plant blijft. Bij nat weer verschijnt valse meeldauw op koolbladeren in de vorm van roodachtig geelachtige vlekken met een vleugje mycelium aan de onderkant. Valse meeldauw kan ook andere groentegewassen beschadigen, bijvoorbeeld uien, erwten, komkommer, meloen, watermeloen, pompoen.
Zaaien is het begin van alles
In Rusland wordt kool vaak verbouwd via zaailingen. Hoogwaardige rassenzaden zijn de sleutel tot het verkrijgen van sterke zaailingen, evenals de daaropvolgende hoge opbrengst. Vervolgens wordt het gebied met beschermde grond dat is toegewezen voor zaaien zo efficiënt mogelijk gebruikt, zullen de zaailingen vriendelijk zijn en worden de zaailingen geëgaliseerd.
Traditioneel worden koolzaadjes gezaaid in dozen of op richels in rijen, met een onderlinge afstand van 5-6 cm. Het is handig om te zaaien in plastic zaailingencassettes, waarvan de cellen zijn gevuld met een substraat, waarvan het hoofdbestanddeel is turf, omdat dit bijdraagt aan de vorming van een krachtig wortelstelsel. Bij het kweken van zaailingen in cassettes wordt de zaadconsumptie aanzienlijk verminderd en is wieden in de regel niet nodig, omdat er geen onkruid in het substraat zit. U hoeft alleen het vochtgehalte te controleren.
Na het zaaien worden de zaden bedekt met hetzelfde substraat, licht verdicht en besprenkeld met perliet om snelle verdamping van vocht te voorkomen. Ondanks het feit dat ze al in natte grond zaaien, moet na het zaaien water worden gegeven.
Verduistering in het midden van het hoofd
Verduistering in het midden van het hoofd is geen ziekte. De reden voor deze schade aan de koolkop is de langdurige blootstelling aan lage temperaturen van de kool in de tuin of in de opslag. Hoewel kool korte vorst tot –8 oC kan verdragen zonder zichtbare gevolgen, is de herfstvorst vaak sterk en langdurig.
Koude schade aan kool is vaak onomkeerbaar. De bladeren van verschillende lagen in de koolkop worden glazig, terwijl de buitenste bladeren vrij gezond zijn. Na enige tijd krijgen de aangetaste bladeren in de koolkop een roodachtige of roodachtige tint (een dergelijke beschadiging van de kool wordt "rood hart" genoemd), als hij warm wordt, kan hij zwart worden en een onaangename geur afgeven. Soortgelijke symptomen kunnen optreden in koolopslagplaatsen met een laag zuurstofgehalte en een hoog koolstofdioxidegehalte.
Door vorst aangetaste kool mag niet worden bewaard. De bovenste gezonde bladeren van bevroren boerenkool kunnen worden verwerkt of als voedsel worden gebruikt.
Om kool niet bloot te stellen aan temperaturen onder het vriespunt, moet het gewas worden geoogst voordat de strenge vorst nadert. Voor langdurige opslag wordt kool helemaal geoogst voordat de temperaturen onder het vriespunt beginnen.
Bij vorst (–3 –4oC) wordt meestal middenseizoenkool geoogst, die wordt gebruikt voor het beitsen. Een korte temperatuurdaling verbetert de smaak van kool, het wordt zoet en sappig, daarom is zuurkool zo lekker.
Hoe te planten
Bedek de container na het planten van de zaden met een transparante film en bewaar deze tot ontkieming. Vervolgens openen we de processen. De beste temperatuur voor gekiemde zaden is niet hoger dan 15 graden. Daarom is het noodzakelijk om de kamer te ventileren als het huis warm is. Het wordt aangeraden om te planten wanneer de verwarming is uitgeschakeld.
Het planten in de grond vindt plaats wanneer er vier bladeren verschijnen en de spruit meer dan tien centimeter wordt. Het is compact, sterk en onberispelijk.
Deze cultuur houdt erg van overvloedig water geven, alleen in de herfst, voordat je de koolkoppen snijdt, moet je hem een aantal dagen stoppen.
Kroppen kool zullen groot, gelijkmatig en sappig zijn, als u op tijd topdressing gebruikt, de grond losmaakt en besproeit met schadelijke insecten. Van de meststoffen geeft de groente de voorkeur aan ammoniumnitraat, stikstofmineralen, humus.
Insecten vallen deze groente vaak aan, dus het heeft speciale bescherming tegen hen nodig. Het gevaarlijkste ongedierte voor kool zijn kevers, witte vliegvlinders, vliegen, motten.
Kool mozaïek
Chaotische gele vlekken, beroertes, ringen verschenen op koolbladeren - dit kan een manifestatie zijn viraal mozaïek... Mozaïek kan bijna alle soorten kool aantasten, evenals radijs, radijs, rutabagas, rapen. Het virus wordt overgebracht op planten door zuigende insecten: bladluizen, trips, spintmijten.
Er zijn geen middelen om te vechten tegen het mozaïek van kool; het is noodzakelijk om te vechten tegen insectenplagen. Wanneer het mozaïek op koolbladeren verschijnt, zullen alle planten met een mozaïekpatroon moeten worden verwijderd en vernietigd om te voorkomen dat het mozaïek zich naar andere planten verspreidt. Als profylaxe kan sproeien met insecticiden worden aangeboden.
Topdressing
Niet alleen vult u de grond voor het planten goed met humus, ook moet er om de drie weken een grillige cultuur worden gevoerd. Ik doe de infusie als volgt: ik vul de emmer voor de helft met verse mest, giet water in. Ik laat het een week staan. Als er geen mest is, verpletter ik jonge brandnetels, kreukel het een beetje om sap te geven.
Brandnetelgroenbemesting is ook een geweldige groeistimulans.
Een paar woorden over mest. Het meest voedzame is het paard, gevolgd door de koe. Van een varkensstal met zaagsel wordt het het ergst van alles doordrenkt. Het is alleen geschikt voor toepassing op arme grond. Voor de eerste voeding voeg ik een luciferdoosje ureum toe aan de infusie. In de volgende voeg ik superfosfaat toe in hetzelfde volume. Het lost overigens alleen op in heet water.
De norm van de mest voor irrigatie is een bak van een halve liter voor een grote emmer. Ik giet de resulterende oplossing in een pollepel onder elke koolkop. Bestrooi de kool met houtas tussen de dressings. Slakken houden niet van haar, ze gaat in plaats van potas voeren. Mijn mening is dat er nooit teveel as is voor kool. Het wordt aanbevolen om zich aan de normen te houden: het wordt aanbevolen om 2 glazen as in een emmer water te laten staan. De infusie wordt geïntroduceerd tijdens de vorming van koolkoppen met een liter voor elke plant.
