Wat te doen als aardappelen bevroren zijn? Hoe te ontdooien?

04-08-2017

wat te doen als aardappelen bevroren zijn?

• Ontdooi zoveel als je eet en hak direct fijn, fijn en bak in een pan tot ze knapperig zijn, bijvoorbeeld met uien.
• dieren voeren, om geen goed te verspillen, maar het is niet langer geschikt voor voedsel
• Als we aardappelen hebben ingevroren, zetten we deze eerst onder koud water en daarna namen we een grote pan heet water onder het warme water en begonnen deze 15 minuten op te warmen en zetten het onder de kraan met warm water! doe het na 15 minuten in een pan, laat het dan een half uur in een pan koken, in een half uur zal het zijn uiterlijk en smaak aannemen en dan kun je doen met niet alles wat je wilt!
• Zetmeel maken.
• het is niet langer bruikbaar. Ze is lief als ze klaar is
• Alleen maneschijn. IJs is nog beter. Hak fijn. Als het helemaal bevroren is, verpletter het dan gewoon.

Wat te doen als aardappelen op het balkon bevroren zijn

Voeg toe aan water en gist. Het brouwsel zal werken. Twee keer inhalen.

Voor een fles maneschijn halen ze mest uit je koeienstal. De weg naar de boerderij wordt schoongemaakt met een tractor. Ze zullen ploegen. Er is veel maneschijn en geld. Geef het gewoon niet allemaal tegelijk. Een half glas 's ochtends is voldoende. Anders wordt er niets gedaan.

en ga naar de winkel voor vers!

Als de aardappelen gewoon ‘bevroren’ waren (de temperatuur op het balkon of in de kelder was bijvoorbeeld een dag of twee onder nul gedaald), dan gebeurde er niets ergs. De aardappel zal een beetje zoet smaken, maar veel mensen vinden hem lekker.

Als de vorst serieus wordt 'gegrepen', dan deel ik in dit geval mijn verrassing en de ervaring die ik deze winter heb opgedaan met jullie.

Ik bewaarde meestal aardappelen in de entreehal van mijn voormalige appartement, en appels - op het balkon (het is geïsoleerd), omdat deze producten niet compatibel zijn tijdens opslag (appels absorberen zeer snel de aardappelgeur wanneer ze samen worden bewaard en krijgen een aardappelsmaak). Dit jaar heb ik (om persoonlijke redenen) alleen mijn ex-vrouw geholpen om eten op het balkon te zetten. Er waren zowel aardappelen als appels. In december was er strenge vorst en daalde de temperatuur op het balkon tot min 7 - 9 graden. Mijn vrouw deed niets, en ik had geen tijd voor aardappelen. Al het voedsel wordt bevroren tot een 'beltoon'.

Maar ... nu leven zowel aardappelen als appels! Appels bederven niet, rotten niet veel, en de aardappelen liggen alsof er niets is gebeurd!

Ik denk dat de reden hiervoor is: diepvriesproducten zijn bang voor sterke temperatuurschommelingen (je kunt ze niet meteen in de hitte brengen - ze gaan dood). En als de temperatuur enigszins fluctueert, gebeurt er niets ergs. En nu - allemaal liggen dezelfde producten op hetzelfde balkon (hoewel de temperatuur daar verschillende keren van teken is veranderd) en er is niets met hen gebeurd.

Samenvattend: ingevroren aardappelen moeten worden beschermd tegen plotselinge temperatuurschommelingen. En - eet smakelijk!

Veel tuinders werden geconfronteerd met een situatie waarin de aardappelen tijdens de bewaring bevroor. Dit is een vrij algemeen probleem, omdat dit bij onjuiste opslag en niet-naleving van temperatuurvoorwaarden meestal onvermijdelijk is. Laten we uitzoeken wat we moeten doen, hoe we correct moeten handelen en de aardappelen in een dergelijke situatie kunnen redden.

Hoe zoetheid uit aardappelen te verwijderen: een volksrecept

Er is niets mis met de zoetige smaak van aardappelen, want we kopen diepvriesfrietjes en koken ze en eten ze dan met plezier op. En niemand denkt er zelfs aan hoe je de zoetheid van aardappelen kunt verwijderen. Maar iedereen kan het, je hebt gewoon tijd nodig. Als de wortelgroenten op het balkon waren opgeslagen of niet het geluk hadden ze al te kopen, volstaat het om de aardappelen naar een vrij warme kamer te brengen, waar de temperatuur niet lager is dan +15 graden Celsius, en laat ze erin liggen dergelijke omstandigheden voor meerdere dagen.

#2

Het zetmeel, dat bij lage temperaturen in suiker veranderde, herstelt zich weer in de hitte en je hoeft niet na te denken over hoe je een snoepwinkel opent. Overigens werd deze methode in Rusland gebruikt door onze voorouders, die geen problemen hadden met opslagplaatsen, maar ze hadden ook niet de apparatuur om het vereiste microklimaat in de opslagplaatsen te behouden, dus leerden ze voedsel op natuurlijke en betaalbare manieren te reanimeren .

#3

Ze hadden iets te eten nodig om te overleven, en zichzelf niet voor de gek te houden met het maken van snoep. Er is ook een volksrecept om een ​​gerecht met een normale smaak te maken van bevroren zoete aardappelen. Hiervoor worden de aardappelen geschild en korte tijd ondergedompeld in koud water. Giet na ongeveer een uur het water af, giet de aardappelen met een ander, schoon water en zet ze in brand. Voeg een beetje azijn toe aan een pot met aardappelen, zodat het water van de daarin opgeloste stoffen, die vrijkomen uit de aardappelen, niet donker wordt.

#4

De suikers komen gedeeltelijk in het water terecht en u hoeft niet na te denken over hoe u geen snoep eet. Na het koken moet dit water worden afgetapt en overgoten met schoon kokend water, bij voorkeur een vrij grote hoeveelheid. Als je tijdens het koken het water ververst, gaat er een grote hoeveelheid suikers met het water weg, de aardappelen komen goed van pas voor verdere aardappelpuree. Er is trouwens zo'n zoete aardappelsoort, zoete aardappel.

#5

Als het op geen enkele manier mogelijk was om de aardappelen de gewenste kwaliteit te geven, dan moet je nadenken over het koken van oosterse zoetigheden door zoetige bevroren aardappelen te combineren met zoete aardappelen. Het resultaat is een ongewoon maar smakelijk gerecht. En het is het beste om aardappelen in de juiste omstandigheden te bewaren, om onderkoeling en bevriezing te voorkomen, omdat het gemakkelijker is om te bewaren dan om later te corrigeren. Soms gaan de processen van het omzetten van zetmeel in suiker ver en worden ze onomkeerbaar, en zal een kwalitatief hoogstaand product moeten worden weggegooid.

Wat kan aardappelen laten bevriezen

Bevroren aardappelen komen vaak voor omdat het winterweer vaak onstabiel is. Ze kan om de volgende redenen bevriezen:

Het niet naleven van temperatuurvoorwaarden tijdens opslag. Dit komt doordat niet alle kelders geschikt zijn voor het bewaren van aardappelen. De optimale temperatuur voor het bewaren van plantknollen is +3 - +6 graden, in dat geval zullen de groenten niet rotten of bevriezen.

Om het aardappelgewas veel langer te bewaren, is het noodzakelijk om het in volledige duisternis te bewaren, afhankelijk van het temperatuurregime.

• Ten tweede en niet minder belangrijk.

Lucht vochtigheid. Het kan schommelen tussen 85-93%.

Heeft rechtstreeks invloed op de toestand van aardappelen - luchtventilatie. Met zijn hulp worden temperatuur, vochtigheid en luchtuitwisseling geregeld.

De aardappelen worden dringend ingevroren. Gooi het weg?

Wanneer het wordt overgebracht naar warmte, wordt het zacht en glad, het is beter om er vanaf te komen.

Voordat u begint met het reanimeren van bevroren aardappelen, is het de moeite waard om de mate van "bevriezing" te bepalen. Als de pootaardappelen lange tijd in een koude kamer hebben gestaan, de temperatuur varieerde van 0 tot 3 graden, en de omzetting van zetmeel in suiker al is begonnen, moeten de knollen worden overgebracht naar een warme kamer en daarna 5-8 dagen wordt de suiker weer omgezet in zetmeel, de kwaliteit van de groente wordt hetzelfde.

Bevroren aardappelen - een goede oogst

Als u merkt dat uw aardappelen na het overwinteren in de kelder bevroren zijn, is dit geen reden om van streek te zijn. Ervaren tuinders delen hun ervaring over hoe u een uitstekende oogst kunt krijgen van bevroren knollen.

Gekiemde knollen van bevroren aardappelen

Begin april moeten de knollen in de kas worden geplant en na een paar dagen zullen de aardappelen bedekt zijn met kleine groene struiken in plaats van de gebruikelijke ogen. Na het planten, wanneer de hoogte van de spruiten 15-20 cm bereikt, kunt u veilig spudderen.

Na twee weken moeten de struiken weer ineengedoken worden en worden gevoed met complexe mest. Als je alles al goed hebt gedaan, kun je midden in de zomer een prachtige oogst krijgen.

Kan ik bevroren aardappelen koken?

Er zijn veel verschillende theorieën over of je bevroren aardappelen kunt eten. Hierover verschillen de meningen.

Sommigen zeggen dat dergelijke aardappelen volkomen onschadelijk zijn, terwijl anderen beweren dat deze groente tijdens het ontdooiproces een giftige stof afgeeft die aanzienlijke schade toebrengt aan uw gezondheid en het lichaam als geheel.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht - dat kan! Aardappelen zijn absoluut niet giftig, en de stof die vrijkomt tijdens het bevriezen is niets meer dan sucrose, die een ongebruikelijk zoete smaak aan uw gerechten geeft.

Er zijn veel recepten voor ingevroren aardappelen: je kunt aardappelpannenkoekjes bakken of in uniform koken

Hier zijn enkele tips om bevroren aardappelen op de juiste manier te koken:

• We nemen de benodigde hoeveelheid aardappelen, doen ze in water, waarvan de temperatuur van 40 tot 60 graden kan zijn. Daarna moeten de knollen grondig worden gewassen, gedroogd en enige tijd in een donkere kamer worden bewaard. Het zal dus sneller ontdooien en u kunt het gemakkelijk schoonmaken en gebruiken bij het koken.
• Hou je niet van de zoete smaak? - je kunt er ook vanaf komen. Laat de geschilde en in stukjes gesneden aardappelen een tijdje in koud water staan. Daarna koken in gezouten water met toevoeging van azijn (1 eetlepel azijn per 1 liter water), en de ongewenste zoetheid zal verdwijnen.

U moet beginnen met het oogsten van aardappelen om in de herfst te planten. Het is de moeite waard om de kelder te isoleren en een opslagruimte te bouwen. Zorg er ook voor dat de vochtigheid en temperatuur van de lucht overeenkomen met de algemeen aanvaarde norm.

En alleen onder dergelijke omstandigheden kunt u het gewas beschermen tegen afkoeling of bevriezing, waardoor het onbruikbaar kan worden.

Kenmerken van kookgerechten met bevroren aardappelen

Vroeger, toen ze het hadden over moeilijke tijden, zeiden ze dat ze bevroren aardappelen moesten eten. Nu worden echter geschilde, netjes gesneden aardappelen verkocht in supermarkten. Fabrikanten raden aan om het heel snel te ontdooien. Gewone bevroren aardappelen moeten op dezelfde manier worden gekookt.

Ingevroren knollen zijn gemakkelijk te pellen: als je ze een paar seconden in warm water houdt, komt de schil los als een film. Onmiddellijk daarna moeten de aardappelen, zodat ze niet op natuurlijke wijze ontdooien, in kokend water worden gedompeld of, in stukjes gesneden, in hete plantaardige olie.

Producten die een onaangename nasmaak kunnen neutraliseren:

• ui;
• tomaten en tomatenpuree;
• zure room;
• zuurkool of kool.

Eerste maaltijd

Ingevroren aardappelen koken snel, dus het wordt aanbevolen om ze apart te koken en 5-10 minuten voor het koken aan soepen toe te voegen.Als de zoete smaak te uitgesproken is, voeg dan 1-2 eetlepels azijn toe aan het water als je aardappelen kookt. De ongebruikelijke smaak is praktisch niet voelbaar in koolsoep met zuurkool, augurk, borsjt met tomaten of tomatenpuree.

Tweede gangen en snacks

De smaak van bevroren aardappelen wordt geëgaliseerd in vinaigrette, salades met augurken, zuurkool, champignons. Voor dressing worden mayonaise, mosterd, ongeraffineerde plantaardige olie met azijn en kruiden gebruikt.

Ingevroren aardappelen zullen niet pureren, maar kleine aardappelen (of grote in 2-3 stukken gesneden) kunnen in de oven worden gebakken. Gepelde knollen worden in kokend water met azijn gegooid, na 7-10 minuten wordt het water afgevoerd. De aardappelen worden op een rij op een met plantaardige olie ingevette bakplaat gelegd, ze worden ook bovenop ingevet, bestrooid met zout en kruiden en in een verwarmde oven geplaatst. Om de korst van de aardappelen dikker te maken, schrobt u het oppervlak met een vork voordat u ze inveert. Het gerecht gaat goed samen met rookworst, zure room-ui of tomaten-ui-jus.

Ook worden onvoldoende gaar aardappelen in plakjes gesneden, gebakken en toegevoegd aan stoofschotels, gebakken in potten met vlees, uien, bonen en tomatensaus.

Zoute gebakken goederen

Aardappelpuree met uien, boekweit en eventueel kaantjes - een populaire vulling voor taarten en knoedels, een basis voor stoofschotels.

Geschatte verhoudingen:

• 0,5 kg gekookte aardappelpuree;
• 1 glas boekweit;
• 3 grote uien.

Boekweit wordt met kokend water gegoten en 3-4 uur laten zwellen. Vervolgens wordt boekweit gemengd met aardappelen, gebakken uien, de massa wordt gezouten en peper. Om de smaak te verbeteren, voegt u 2-3 eetlepels kaantjes toe. Nu kan de massa worden gebruikt als vulling voor een open taart, overgieten met een mengsel van 50 g mayonaise, 50 g tomatensaus of zelfgemaakte adjika, 2 eieren en 100 g geraspte kaas.

Als een braadpan wordt bereid, zijn de boven- en onderkant gemaakt van aardappel-boekweitmassa en worden gebakken champignons met uien of gestoofde kool erin geplaatst. De bovenkant wordt bewaterd met tomatenmayonaise vulling met ei en geraspte kaas.

Draniki

Om aardappelpannenkoekjes van bevroren aardappelen te bakken, moet je ze heel snel in een blender malen, anders wordt de aardappelmassa plakkerig, "rubberachtig".

Verhoudingen voor aardappelpannenkoekjes:

• 2 grote aardappelen;
• 2 grote uien;
• 1 eetlepel zure room;
• 3-4 eieren;
• 3-5 eetlepels bloem;
• zout, peper - naar smaak.

desserts

Aardappelen passen goed bij cottage cheese. Stoofschotels met gestremde aardappelen zijn weelderig en sappig.

Proporties:

• 500 g kwark;
• 200 g gekookte aardappelen;
• 4 eieren;
• citroen;
• suiker naar smaak, eventueel rozijnen, vanillesuiker.

Kwark en aardappelen worden gemalen tot een gladde, geplette citroen (schil en pulp), dooiers en opgeklopte eiwitten worden erin gebracht.

Een ander gebruik voor zoete aardappelen in desserts zijn knoedels. Kneed het deeg van 0,5 kg aardappelpuree, 2 eieren en 3-4 eetlepels bloem. Alle vers of bevroren fruit en bessen zijn geschikt voor de vulling. Vorm balletjes en kook ze in gezouten water. De bereide dumplings worden bestrooid met in boter gebakken broodkruimels en gemengd met kaneel. Giet er bij het serveren zure room overheen.

wat te doen als aardappelen bevroren zijn?

Tijdens de periode van het ontkiemen van aardappelen worden vaak vorst en terugkerende kou waargenomen. Vervolgens moeten aardappeltelers de weersvoorspelling volgen en maatregelen nemen om zaailingen te redden. Het is erg lastig en ondoelmatig om rook te gebruiken, zoals in de tuin, omdat de rook boven de aardappelzaailingen uitstijgt.

Het is efficiënter om zaailingen bij elkaar te kruipen en zelfs hun toppen te bedekken met 2-3 cm aarde. De zaailingen die op deze manier worden bedekt, sterven niet, zelfs niet als de vorst minus 3-5 ° С is.

Maar wat als de zaailingen al hoog zijn en er 's nachts vorst wordt verwacht? Het is onmiddellijk nodig om elke plant te buigen en voorzichtig aarde te gieten, eerst op de bovenkant, om de struik niet te verwonden, en vervolgens op de hele plant.Aan het einde van de bevriezing de plant voorzichtig met de hand uitgraven, bij voorkeur in de middag, wanneer de grond opwarmt en de turgor (celdruk) van de planten afneemt. Spoel de plant daarna af met water uit een gieter op kamertemperatuur. U kunt 15-20 g ureum en 30 g nitroammofoska op een gieter in dit water doen.

Als vorst de aardappelen beschadigt tijdens de ontluikende periode (half juni), en nog erger in de bloeifase, dan kun je ze helpen sterker te worden door ze bij zonnig weer tijdelijk te verduisteren met dekkende folie of multiplex planken langs de rijen. Wanneer bevroren planten in de zon staan, verdampen hun bladeren veel water door verlamming van de huidmondjes. Dit leidt tot verwelking en afsterven van planten. Als de plant na bevriezing 1-2 uur wordt verduisterd, verloopt de verdamping van water langzamer en bereiken de verliezen geen kritische afmetingen. Gedurende deze tijd zullen de verlamde huidmondjes beginnen te functioneren en zal het bladweefsel niet afsterven. Schaduwen van de zon en rook.

Het is ook mogelijk om de weerstand van aardappelen tegen vorst te verhogen en ze sneller te doen herleven na bevriezing door de kaliumvoeding te verbeteren, aangezien dit een kaliumminnende plant is. Als u grote bevroren planten voedt, kunt u in plaats van kalium 0,5 kopjes houtas voor elke struik toevoegen.

Moet ik de aardappelen voeren en water geven?

Aardappelen worden alleen gevoerd op onvoldoende vruchtbare en slecht bemeste bodems.

Herstel van beschadigd loof

Als de toppen van aardappelen bevroren zijn, is er een reële dreiging dat een deel van het gewas verloren gaat. Bevroren aardappeltoppen moeten dringend worden hersteld. De methoden zijn afhankelijk van de vorsttijd en het ontwikkelingsstadium van de aardappelstruiken. Als dit gebeurde op het moment van ontluiken, kunnen ze worden versterkt door schaduw tegen de zonnestralen.

De tweede stap is om de aangetaste planten te voeden. Als de toppen van de aardappelen door vorst bevriezen, is het goed om kalimeststoffen of houtas toe te voegen. Ureum wordt toegevoegd om de groene massa te herstellen.

Ervaren aardappeltelers sproeien de struiken met "Epin" of boorzuur met tussenpozen van 7 dagen.

Wanneer u aardappelen bijzonder vroeg plant, moet u zorgen voor manieren om de toppen te beschermen tegen terugkerende vorst.

Als je op tijd actie onderneemt, zal je favoriete soort niet bevriezen en zal hij je verrassen met een uitstekende oogst.

Heel vaak houden bewoners van gebouwen met meerdere verdiepingen groenten op het balkon, dit geldt vooral in de winter, wanneer de temperatuur daar optimaal is en bijdraagt ​​aan het behoud op lange termijn. Maar als er buiten het raam een ​​felle winter woedt en de temperatuur daalt tot exorbitante waarden, dan kan zelfs de beste beglazing het niet aan, dan bestaat het risico dat al je reserves beginnen te bevriezen. Dit geldt vooral als aardappelen gewond raken op het balkon en het daar vaak vriest, wat moet je er dan mee doen?

Bevroren aardappelen. Wat moeten we doen?

Een slechte ontwikkeling van planten en uiterlijke tekenen van uithongering kunnen een signaal zijn voor voeding.

Zorg voor het planten van aardappelen. Hoe vaak moet je ze schreeuwen?

Als de aardappel een relatief groot gebied beslaat en wordt geplant met niet-gekiemde knollen, verschijnen de scheuten op de 20-25e dag. Veel eerder verschijnen in sommige gebieden onkruidzaailingen in de vorm van witte draden. Dit gebeurt meestal op de 6-8ste dag.

Wanneer en hoe aardappelen oogsten? Hoe de rijping versnellen?

De optimale tijd voor het oogsten van aardappelen komt wanneer de toppen afsterven en verdorren. Met vergeling en bruin worden van bladeren en stengels, vertraagt ​​de groei van knollen. Op dit moment hoopt de maximale hoeveelheid zetmeel en andere voedingsstoffen zich op in de knollen, wordt hun schil sterk, worden de uitlopers gemakkelijk van de knollen gescheiden, wat het oogsten vergemakkelijkt en het gewas beschermt tegen verwondingen.

Aardappelen opnieuw planten met vers geoogste knollen

De meest vooruitstrevende methode voor het kweken van aardappelzaad in de steppezone van Oekraïne is zomerbeplanting met vers geoogste knollen.Dit geldt alleen voor rassen waarin jonge knollen gemakkelijk ontkiemen onder invloed van groeistimulerende middelen. Deze variëteiten zijn onder meer Seyanets 70, Tsarnikavsky en gedeeltelijk Priekulsky vroeg.

Lucht- en bodemtemperatuur nodig voor een volwaardig aardappelgewas

Aardappelvereisten voor lucht- en bodemtemperatuur in verschillende fasen van plantontwikkeling zijn niet hetzelfde. Intensieve kieming van knollen begint bij een bodemtemperatuur bij een inbeddingsdiepte (6-12 cm) van 7-8 ° C.

Een ton aardappelen per honderd vierkante meter. Hoe komen amateur-aardappeltelers eraan?

Ik heb aardappelen zo'n tien jaar geleden serieus genomen, toen ik met pensioen ging. In het eerste jaar verwierf hij de knollen van Adretta, Vesna, Carat en andere waardevolle rassen. Ik heb ze ongeveer honderd vierkante meter land meegenomen.

Rassenvervanging van aardappelen

Productiviteit - de hoeveelheid producten die wordt geoogst op een landoppervlak. Elke boer houdt zich primair bezig met dit kenmerk van het ras. En we zijn allemaal, van boer tot zomerbewoner, op zoek naar nieuwe, productievere rassen om meer producten tegen lagere kosten te krijgen.

Hoe worden aardappelen bewaard in het veld, de opslag, op het balkon en in een stadsappartement?

De geoogste knollen worden voor opslag 6-12 dagen gedroogd bij een temperatuur van 15-17 °, het beste onder een afdak zodat ze niet groen worden (als het eetbare aardappelen of voederaardappelen zijn). Gedurende deze tijd zullen wonden genezen, jonge knollen rijpen en kunnen aardappelen worden gelegd voor permanente opslag.

Hoe het nitraatgehalte in knollen verminderen?

Nitraten zijn moleculen gebonden stikstof in de vorm van het NO3-ion. Alle levende organismen, inclusief mensen, gebruiken stikstof in deze vorm. Nitraten zijn op zichzelf niet erg giftig. Nitraten die NO2 bevatten, zijn gevaarlijk. Zij zijn het die, in verbinding met het hemoglobine van het bloed, de ademhaling verstoren en bij hoge doses ernstige vergiftiging veroorzaken.

Video

In deze video zie je duidelijk wat er met bevroren aardappelen gedaan kan worden zodat ze gegeten kunnen worden.

Aardappeltelers proberen rassen met verschillende rijpingsperiodes te telen. Dit helpt om de tijd waarop u kunt genieten van heerlijke aardappelen aanzienlijk te verlengen. De vroege aardappelen zijn mijn favoriet. In het voorjaar, bij het telen van vroege aardappelsoorten, bestaat echter het gevaar van terugkerende vorst.

Het wordt immers geplant zodra de grond opwarmt om vroeg te oogsten. Sommige aardappeltelers doen hun eerste werk al tijdens de dooi in februari. Als de vorst begint voordat de aardappelen rijzen, is er geen bijzonder gevaar. De knollen worden beschermd door aarde en zijn niet bang voor lichte vorst. Maar de toppen zijn erg gevoelig voor lage temperaturen en bevriezen gemakkelijk.

Wanneer de mate van schade klein is, zullen de reserve groeipunten de struiken snel herstellen. Ze zullen teruggroeien en de oogst blijft behouden. Als de toppen van de aardappelen te veel invriezen, heeft dit een negatief effect op de opbrengst en zal de oogsttijd moeten worden uitgesteld naar een later tijdstip. Daarom moeten tuinders weten hoe ze aardappelen kunnen beschermen tegen bevriezing om een ​​kostbaar gewas te redden.

Hoe te begrijpen dat de aardappelen bevroren zijn

Als de vorst toeslaat en uw balkon er absoluut niet tegen kan, en u vermoedt dat de aardappelen die daar worden bewaard, bevroren zijn, moet u dit controleren. Maar hoe doe je dat? Er zijn twee opties voor de ontwikkeling van evenementen, de eerste, wanneer de aardappelen bevroren zijn, en de tweede, wanneer ze net bevroren zijn.

De eerste optie is heel gemakkelijk te controleren, je hoeft de aardappelen slechts één tot twee uur naar binnen te brengen en ze vervolgens te snijden. Als alles zonder problemen vlot is verlopen en de aardappelen in het midden hun gebruikelijke kleur behouden, dan is alles in orde.

Om het gewas veel langer te bewaren, is het noodzakelijk om het in volledige duisternis te bewaren.

Als het moeilijk was om te snijden, laat de aardappelen dan gedurende een langere periode, ongeveer zes uur, invriezen. Neem daarna een aardappel, snijd in verschillende stukken en kook gedurende een half uur. Als het een zoetige smaak krijgt, zijn je aardappelen volledig bevroren.

Hoe weet u of uw gewas bevroren is?

Laten we eens kijken hoe we kunnen bepalen of een aardappel bevroren is.

Eerst moet je de aardappelen op een warme plaats brengen en een paar uur laten staan. Snijd het daarna af, als het gemakkelijk was om dit te doen, is je gewas in orde, en als er zwart zichtbaar is op de snede, dan is het beter om het meteen weg te gooien.

Tekenen van bevroren aardappelen

Als het moeilijk was om de groente te snijden, dan zijn de aardappelen bevroren, je moet het nog een paar uur warm laten staan, dan in verschillende stukken snijden en koken, het zal een beetje zoet zijn.

Mag ik bevroren aardappelen eten?

Er zijn veel verschillende theorieën, sommige experts beweren dat een dergelijk product absoluut onschadelijk en geschikt is voor voedsel, anderen zeggen dat aardappelen tijdens het uit elkaar halen giftige stoffen afgeven en niet langer kunnen worden geconsumeerd.

Dus welke hiervan is waar? Natuurlijk zitten er geen gifstoffen in aardappelen, de meest voorkomende fructose en sucrose beginnen eruit te vallen, wat een ongebruikelijke zoetige smaak aan gekookt voedsel zal geven.

Ingevroren aardappelen zijn niet schadelijk voor het lichaam en er worden helemaal geen schadelijke stoffen in gevormd. Dus als u zich niet schaamt voor het feit dat de aardappelen zoet zullen zijn, kunt u ze veilig eten.

IS BEVROREN AARDAPPEL GEVAARLIJK

Sommige auteurs beweren dat ingevroren aardappelen veranderen in een giftige stof - ze zeggen dat wanneer ze bevroren zijn, er gifstoffen in vrijkomen. Dit is absoluut niet het geval. De processen die plaatsvinden in aardappelen onder invloed van lage temperaturen zijn grondig bestudeerd en wetenschappelijk vastgesteld dat ze vrij natuurlijk zijn. Mensen die het tegenovergestelde zeggen, worden geconfronteerd met niet goed ontdooide aardappelen en bovendien gekookt zonder rekening te houden met hun "bevriezing".

In feite gebeurt er niets vreselijks met de knollen en ze behouden bijna alle voedingsstoffen die er voor de vorst in zaten. Wees niet bang om zulke aardappelen te eten en trakteer ze bij uw huishouden. Het enige is dat niet iedereen de zoetige smaak van bevroren aardappelen lekker vindt. Maar er zijn mensen die opzettelijk aardappelen invriezen voor deze zoete smaak.

Bovendien kun je in de winkels diepgevroren geschilde aardappelen vinden, die zo zijn voorbereid voor langdurige opslag. Er is dus niets vreselijks of kritieks aan zo'n product.

Als de aardappelen echter vaak zijn ingevroren of ontdooid, en vaak, is de kans op bederf groot. Het is beter om dergelijke aardappelen uit de gevarenzone te gooien. Hetzelfde moet worden gedaan met knollen die lange tijd bevroren zijn geweest - meer dan 2-3 maanden.

Wat te doen met bevroren fruit

Als plotseling meer dan honderd kilo aardappelen op uw balkon werden opgeslagen en na strenge vorst alles bevroren was, wanhoop niet, er zijn manieren om het te repareren, natuurlijk werken ze niet altijd, maar zelfs als de situatie niet wordt verholpen kunnen bedorven aardappelen praktisch zonder verlies worden gebruikt. Laten we dus eens kijken naar de mogelijkheid om de situatie te corrigeren en de aardappel terug te brengen naar zijn oorspronkelijke positie.

Tip 1: ruimen en schoonmaken

Selecteer eerst zoveel aardappelen uit de totale bevroren hoeveelheid als u in één keer kunt eten. Aardappelen moeten onmiddellijk worden ondergedompeld in heet water, waarvan de temperatuur tussen de veertig en zestig graden Celsius ligt.

Verwijder de bovenste laag, sorteer de knollen, was ze grondig en droog ze. Je moet in het donker drogen, de aardappelen mogen niet krap zijn.

Op deze manier zal de bovenste laag vrij snel ontdooien en kun je deze vrij gemakkelijk opruimen. Na het schillen moeten de aardappelen onmiddellijk worden gebruikt om de geplande maaltijd te bereiden.Als je alles snel en correct hebt gedaan, zou de zoetige nasmaak niet moeten verschijnen, dus je kunt zonder angst aardappelen koken.

Tip 2: Om vee te voeren

Als de aardappelen te bevroren zijn en de zoetheid nog steeds verschijnt, dan kan ze op andere gebieden worden gebruikt, zoals het voeren van vee, het maken van maneschijn of het maken van zelfgemaakt aardappelzetmeel, wat altijd van pas zal komen in het huishouden en in de keuken.

Tip 3: Recepten

Als je nog nooit hebt geprobeerd bevroren aardappelen te eten, wees dan niet bang, probeer eerst een gerecht gemaakt van dergelijke ingrediënten en trek dan je definitieve conclusies. Veel mensen eten zo'n aardappel graag, vanwege de zoetige smaak, waardoor de gerechten ongebruikelijk zijn. Simpel gezegd, gerechten gemaakt van bevroren aardappelen zijn een amateur en mogen niet volledig van de rekeningen worden afgeschreven.

Er zijn veel recepten van ijsaardappelen: je kunt dranniki maken of koken in uniform.

Als de aardappelen niet te diepgevroren zijn, maar u zich toch zorgen maakt over de kwaliteit, zijn pannenkoeken in dit geval het beste gerecht. Als de aardappelen goed zijn gebakken, zullen ze hun oorspronkelijke smaak helemaal niet veranderen en moet het gerecht behoorlijk smakelijk en bevredigend blijken te zijn.

Dergelijke aardappelen kunnen in de oven worden gebakken, waarna de zoetige smaak volledig verdwijnt.

Als u van dergelijke ingrediënten soep of borsjt wilt maken, zijn de aardappelen erin te zacht en voor een niet-geïnformeerd persoon kan dit een ongebruikelijk fenomeen lijken.

Als u dergelijke aardappelen wilt bakken, bestaat het risico dat deze heel snel zwart worden en zijn aangename smaak volledig verliezen en onaangenaam worden. Dit is mogelijk als de bevriezing te sterk was of als er fouten waren tijdens het kookproces.

Dompel het bevroren fruit een minuut in koud water en vervolgens in kokend water, waaraan een beetje azijn wordt toegevoegd.

Een van de fundamentele voorwaarden bij het eten van bevroren aardappelen is de tijd dat ze uit elkaar worden gescheurd. Het belangrijkste is om het ontdooien niet langzaam te laten verlopen, maar om dit proces zo veel mogelijk te versnellen.

Als er geen langzaam ontdooien heeft plaatsgevonden, hebben de enzymen die in de aardappel zitten geen tijd om volledig af te breken en gaat het zetmeel niet in een suikertoestand. Deze methode voor het bewaren van aardappelen wordt gebruikt in het noorden, waar het volledig bevroren wordt bewaard, en tijdens het koken mag het een beetje ontdooien om de schil te schillen, waarna het onmiddellijk wordt gekookt.

Bekijk de video: Aardappelrecepten, masterclass

WAT GEBEURT ER MET DE CLUB ON THE FROST

De beste periode voor het planten van aardappelen wordt beschouwd als de tijd dat de vogelkers is vervaagd, de berkenbladeren een gemiddelde grootte hebben bereikt, de grond op een diepte van 10 centimeter is opgewarmd tot 5 ° C. In dit geval is de kans groter dat de koudegolf in de lente niet terugkeert.

Maar de temperatuur kan in juni sterk dalen, zoals wel eens gebeurt in de noordelijke regio's van Rusland. In dit geval kunt u een van de volgende methoden kiezen om het gebladerte te beschermen tegen een plotselinge daling van de luchttemperatuur.

Als het gebied van de tuin klein is, kunt u deze methode gebruiken, omdat het niet moeilijk zal zijn om meerdere plastic flessen te verzamelen. Ze zijn allemaal gevuld met water, goed afgesloten met een deksel. Vervolgens worden deze flessen naast de struiken geplaatst.

Flessen worden overdag verwarmd vanuit de zon en 's nachts geven ze de opgehoopte warmte af aan de planten en de aarde. Dankzij deze methode bevriezen de struiken niet en tolereren ze met succes plotselinge veranderingen in de luchttemperatuur.

Deze flessen kunnen worden vervangen door speciale slangen die water vervoeren. Dit is natuurlijk duurder en moeilijker, daarom gebruiken veel tuinders plastic flessen.

Rookgordijn

Veel mensen kennen deze methode, maar weinig mensen durven het te gebruiken vanwege de complexiteit en onzekerheid ervan. Gewone rook kan, net als mist, de aarde beschermen tegen bevriezing. Maar hiervoor moet de rook de bedden omhullen.

Als de nacht winderig is bij een koude kou, is dit ideaal. Bij kalm weer zullen alle inspanningen tevergeefs zijn.

Om het nodige rookgordijn te creëren, moet droog brandhout en stro worden voorbereid voor het vuur, die worden gemengd met speciale natte materialen die veel rook afgeven.

Daarna wordt er een vuur aangestoken vanaf de geblazen kant, en de hele nacht zorgen ze ervoor dat de hoogte van de vlam niet hoger is dan 50 centimeter. Om effectief te zijn, moet alle rook tot in de vroege ochtend alle bedden omhullen. Het vuur kan pas drie uur na zonsopgang volledig worden gedoofd.

Mulchen

Als je veel stro hebt, kan het helpen om de groenteplant tegen de kou te beschermen. Om dit te doen, is het hele bed bedekt met een dikke laag stro, die vervolgens niet wordt verwijderd, omdat het door ontbinding de samenstelling van de grond verbetert. Deze methode is ideaal voor een groente die wordt gekweekt uit ogen, zaden, maar niet geschikt voor vroege variëteiten.

Hilling

Gelukkig is voorjaarsvorst meestal van zeer korte duur, dus alleen het bovenste deel van de toppen lijdt en de knollen en wortels blijven intact. Om de top te redden, is het noodzakelijk om de weersvoorspelling te volgen en de bedden op tijd voor te bereiden op een scherpe koudegolf.

Als het oogstvolume enorm is, zal een egelkweker helpen om met deze kwestie om te gaan. Met zijn hulp kun je niet alleen een groente schoffelen, maar ook onkruid verwijderen.

Met behulp van deze aarden glijbaan beschermt de struik zichzelf niet alleen tegen de kou, maar legt hij ook krachtigere wortels neer. Als de kou meerdere dagen aanhoudt, is het aan te raden om elke twee tot drie dagen bij elkaar te kruipen, omdat de top snel groeit.

Er is één nadeel, deze methode is niet geschikt voor een groente die wordt gekweekt uit zaden, ogen, omdat deze te zwak is om door een dikke laag aarde te breken.

Ervaren tuinders behandelen de knollen zelfs vóór het planten met speciale preparaten die het immuunsysteem versterken en de vorstbestendigheid verbeteren. Met deze voorbereidingen hoeft u zich geen zorgen te maken over het beschermen van de plant tegen plotselinge vorst.

Deze medicijnen zijn niet schadelijk voor het toekomstige gewas of het milieu. De beste en erkende medicijnen zijn:

• Epin-Extra.
• Poteytin.
• ZIJDE.
• Bioglobine.
• Biostim.

Maar u kunt ook andere medicijnen gebruiken, het belangrijkste is dat ze kalium of fosfor bevatten, wat helpt om de vorstbestendigheid van de knol te verhogen.

Hydraterend

Dit is de gemakkelijkste en meest favoriete manier van veel tuinders. Aan de vooravond van een scherpe daling van de luchttemperatuur worden de hele aarde en planten grondig bewaterd met een tuinslang of gieter.

Tijdens vorst begint vocht uit de grond en bladeren te verdampen, waardoor een mist wordt gevormd die planten en de grond beschermt tegen bevriezing, omdat er geen koude lucht naar toe kan stromen.

Bedekken met film

Dit is de meest populaire en gemakkelijkste manier om alle planten tegen vorst te beschermen. Ideaal voor alle soorten aardappelen, vooral vroege aardappelen. Als afdekmateriaal kunt u kranten, spingebonden, jute, speciale film gebruiken.

Eerst worden pijpen of stokken langs het hele bed geplakt, vervolgens wordt er een afdekmateriaal overheen gegooid, de randen worden met stenen op de grond gedrukt. Het is aan te raden dat er geen enkel blad in aanraking komt met het bekledingsmateriaal, anders kan het bij koud weer bevriezen.

Daarom moeten de stokjes hoger zijn dan de struiken. Overdag moet dit materiaal worden verwijderd, omdat de greens kunnen vervagen door de hitte.

Maar er is nog een andere manier waarop u het zonder stokken kunt doen. Gerst wordt tegelijk met aardappelen geplant. Omdat het sneller groeit dan een groente, kan het dienen als ondersteuning voor het afdekmateriaal. Nadat het warme weer lange tijd is neergedaald, wordt alle gerst gemaaid en in de bedden achtergelaten als natuurlijke meststof.

Aardappelpulp is samengesteld uit verschillende elementen. Maar de belangrijkste plaats daarin wordt ingenomen door zetmeel, een polysaccharide. Dit zijn complexe suikers waarvan de structuur begint af te breken onder invloed van lage temperaturen (0 en lager dan graden Celsius).Dat wil zeggen, zetmeel wordt afgebroken in de samenstellende stoffen, waarvan glucose de belangrijkste is.

Bevroren aardappelen - wat te doen | #Edblack gastvrouwtips

Hoe u erachter kunt komen of aardappelen bevroren zijn of niet

Laten we eens kijken hoe we kunnen zien of een aardappel bevroren is.

Eerst moet je de aardappelen op een warme plaats zetten en een paar uur laten staan. Snijd het daarna af en als de snede zwart is, is het beter om het onmiddellijk weg te gooien.

Voor het geval het moeilijk was om een ​​groente te snijden, werden de aardappelen ingevroren: daarna worden ze enkele uren warm gelaten, vervolgens in verschillende stukken gesneden en gekookt, maar het zal een beetje zoet zijn.

Net als water bevriezen aardappelen als de thermometer onder nul graden daalt. De meest optimale temperatuur voor het bewaren van groenten is 2-3 graden boven nul.

Bij het bewaren van aardappelen in de kelder bestaat vaak gevaar voor het invriezen van groenten. De conditie van de knollen is afhankelijk van de luchttemperatuur in de opslag:

• Bij temperaturen van +2 tot +5 ° C behouden aardappelen hun smaak, bij hogere temperaturen kiemen ze vroegtijdig.
• Van 0 tot +1 ° C, kort daalt tot -1 ° C, zetmeel begint af te breken en na verloop van tijd ontwikkelt zich een zoete smaak. Ze vroegen: bevriest de aardappel bij welke temperatuur? Bedenk dat je het antwoord hebt.
• Aardappelen bevriezen bij temperaturen van -1,7 ° C of lager en krijgen een uitgesproken zoete smaak. Naarmate de temperatuur stijgt, beginnen de bevroren knollen te rotten en verliezen de knollen die bedoeld waren om te worden geplant hun ontkieming.

De voordelen van het kopen (oogsten) van een grote partij aardappelen voor de winter

1. Organische producten... Het is niet bekend wat er nu in de winkels wordt verkocht en waar groenten en fruit vandaan komen. En door een zak aardappelen te kopen in een naburig dorp, of ze op te halen uit je tuin, weet je zeker dat er geen schadelijke toevoegingen in zitten.
2. Ruimte voor groenten... Als er een goede kelder is, een geïsoleerd balkon, waar de aardappelen de hele winter op de optimale temperatuur zullen liggen, dan is dit een extra stimulans om in het najaar over dit onderwerp na te denken.
3. Besparing. Als u van uw land in het land oogst, betaalt u alleen voor kunstmest (meestal is het natuurlijke mest) en, als er sinds de laatste keer geen aardappelen meer zijn, voor zaden met spruiten. En als u een zak aardappelen koopt, kost het in ieder geval meerdere keren goedkoper dan kleine zakjes meerdere keren per week bij supermarkten.

Ontslagen met het idee om geld te besparen en de hele winter aardappelen en andere groenten te kopen, nemen velen ze gewoon mee naar het balkon. En ze vergeten dat onze Russische winter onvoorspelbaar is. En ze hebben niet allemaal goed geïsoleerde kelders, balkons en kelders.

Resultaat: de aardappelen zijn bevroren. Sommigen zullen onmiddellijk zeggen dat je het moet weggooien, dat het nu niet meer geschikt is om te eten: zacht en zoet. Er zit logica in deze woorden.

Het is een feit dat aardappelen bevriezen als de luchttemperatuur onder de 0 ° C daalt. De optimale luchttemperatuur in de ruimte waar aardappelen worden bewaard, is 3-5 ° C.

Boven 8оС verschijnen er spruiten. Als de lucht te koud wordt, zetten de enzymen in de aardappel het zetmeel om in suikers. Daarom wordt het zoet.

Als de aardappelen bevroren zijn, kun je ze dan eten?

In de regel kunnen bevroren aardappelen worden gegeten.

Rasp bevroren aardappelen terwijl ze niet smelten. Voeg bloem, ei toe en maak hamburgers. Zout, kruiden naar smaak. Aan beide kanten bakken in een koekenpan en heerlijke pannenkoeken zijn klaar!

Specerijen en kruiden helpen de zoetheid van aardappelen te verhullen: zout, laurierblaadjes, paprika, dille, peterselie. Geschikte mayonaise-zure roomsaus, geraspte wortelen. Van de bevroren wortel krijg je heerlijke frietjes. Kinderen moeten waarderen! Smaken aardappelen ondanks uw inspanningen nog steeds zoet en onaangenaam om te eten? Weg met voorraden. Als er veel aardappelen zijn en het is jammer om ze gewoon weg te gooien, geef de veehouderijen dan om varkens, koeien, paarden te voeren.En de volgende keer, voordat u aardappelen opslaat, verwarmt u de kamer volgens alle regels, zodat er in de toekomst geen dergelijk probleem zal zijn.

Een ander fenomeen van aardappelen is hun vergroening. Lees verder om te zien of groene aardappelen kunnen worden gegeten en hoe u vergroening kunt voorkomen.

Thuis aardappelen invriezen voor de winter

In eerste instantie is het noodzakelijk om voldoende grote knollen zonder gebreken te selecteren, ze te wassen en van de huid te verwijderen. Omdat aardappelen op verschillende manieren kunnen worden ingevroren, zullen de verdere voorbereidende stappen ook verschillen:

1. U kunt het beste alle aardappelen invriezen of doormidden snijden. Hiervoor worden de knollen voorgeweekt in koud water (maximaal 20 minuten), waarbij ze meerdere keren worden verwisseld. Blancheer vervolgens 3-5 minuten in kokend water en zet af in een bak met water en ijs. Na drogen op een handdoek en verpakken op plastic zakken. Deze aardappelen zijn geschikt om te pureren, in de oven te bakken en te braden;

   

2. kunnen aardappelen in de vriezer worden ingevroren? Ja! Een visuele manifestatie van de humor van moderne huisvrouwen zijn de bevroren friet. Op deze manier invriezen zorgt ervoor dat je frietjes in een paar minuten gaar zijn: haal ze gewoon uit de vriezer en doe ze in de kokende olie. 7-10 minuten - en roep iedereen aan tafel. Het is heel eenvoudig om zo'n bereiding te maken: snijd de geschilde knollen in kleine blokjes, zout goed, rol snel en grondig in bloem, leg ze op een pallet en stuur ze 10-12 uur naar ijzige omstandigheden. Doe daarna pakketten in en blijf bewaren in de vriezer;
3. U kunt gebakken aardappelen invriezen als ze niet gemaakt zijn van kant-en-klaarmaaltijden, maar van verse knollen. De afgewerkte schaal wordt op een papieren handdoek gelegd en overtollig vet wordt geabsorbeerd. Vervolgens verpakt en gestapeld op de vriezerrekken;
4. zelfs aardappelpuree kan in afgewerkte vorm worden bewaard: neem een ​​spuitzak, doe de aardappelen erin en vorm kleine nestjes. Leg ze vervolgens op een pallet en doe ze na het voorvriezen in de kamer in een handig plastic bakje.

Dergelijke blanco's hoeven niet te worden ontdooid - ze worden onmiddellijk naar een koekenpan of magnetron gestuurd. Als je er een vers ei in doet, krijg je een heerlijk, mooi en origineel bijgerecht.

Hoe en hoeveel wordt er opgeslagen?

Aardappelen uit de koelkast hoeven niet te worden ontdooid, u moet ze onmiddellijk aan een warmtebehandeling onderwerpen (bakken of koken). Bewaartijden variëren afhankelijk van de manier van invriezen. Aardappelpuree en gebakken aardappelen behouden bijvoorbeeld hun smaak gedurende 10-15 dagen. Wat betreft hele diepvriesgroenten, hun houdbaarheid bedraagt ​​3-6 maanden.

Hoe aardappelen te ontdooien

Als de aardappelen in de kelder worden ingevroren of als de aardappelen op het balkon worden ingevroren - wat te doen? Er zijn enkele tips om aardappelen correct te ontdooien zonder de smaak te veranderen:

1. Haal de hoeveelheid uit de aardappelopslag die direct wordt gebruikt.
2. Het wordt naar heet water gestuurd (ongeveer 50-60 ºC). U moet kijken hoe de schil begint te ontdooien en hoe deze gemakkelijk te pellen wordt.
3. Schil en voeg onmiddellijk toe aan het voedsel dat u kookt.

Wat kun je doen met bevroren aardappelen? Ja alles! De smakelijke eigenschappen van een dergelijk ontdooien van aardappelen veranderen niet.
Dit is hoe de volkeren van het verre noorden bevroren aardappelen bereiden:

• De benodigde hoeveelheid diepgevroren aardappelen wordt uit de opslag gehaald. Het gaat binnen 5 minuten in koud water.
• Vervolgens wordt de schil geschild en worden de aardappelen doormidden gesneden en opnieuw in koud water gedompeld.
• De hele procedure duurt ongeveer 30 minuten. Dergelijke aardappelen kunnen niet alleen worden gekookt, aan soep worden toegevoegd, maar ook worden gebakken. Het enige nadeel is dat het een beetje droog wordt door het gebrek aan zetmeel.

Wat te doen als aardappelen in de kelder worden ingevroren en zoet worden? Haal deze zoetheid weg! Hoe overmatige zoetheid uit bevroren aardappelen te verwijderen?

1. Neem hiervoor opnieuw de juiste hoeveelheid knollen en dompel ze 5-10 minuten in koud water.
2. Daarna wordt het schoongemaakt, in stukjes gesneden en gekookt in kokend water met azijn.
3. 1 eetlepel azijn per liter water.
4. De aardappelen worden gaar gekookt en vervolgens uitgelekt.
5. Nu kan het worden toegevoegd aan soep, tweede gang. Helaas gaat de zoetheid niet verloren. Je kunt aan koolsoep toevoegen van zuurkool of borsjt - daar geeft het ze een speciale pikantheid.

Het oogsten van aardappelen zou in de herfst moeten beginnen. Het is de moeite waard om de kelder te isoleren en de opslagruimte te bouwen. Zorg er ook voor dat de temperatuur van vochtigheid en lucht overeenkomt met de algemeen aanvaarde norm. En alleen onder dergelijke omstandigheden kunt u het gewas beschermen tegen afkoeling of plotselinge bevriezing, wat kan leiden tot nutteloosheid.

Aardappelen invriezen tijdens opslag

Bij het bewaren van aardappelen op een onverwarmd balkon of in een garage bestaat vaak het gevaar van invriezen van groenten. De conditie van de knollen is afhankelijk van de luchttemperatuur in de opslag:

• bij een temperatuur van +2 tot +5 ° C behouden aardappelen hun smaak, bij een hogere temperatuur ontkiemen ze voortijdig en beginnen ze te verdorren;
• van 0 tot +1 ° C, korte dalingen tot -1 ° C, het zetmeel begint te splitsen, na verloop van tijd verschijnt een zoete nasmaak;
• aardappelen bevriezen bij temperaturen van -1,7 ° C en lager en krijgen een uitgesproken zoete smaak. Wanneer de temperatuur stijgt, beginnen bevroren knollen te rotten, bedoeld om te planten - ze verliezen hun ontkieming.

Om bevriezing van de aardappelen te voorkomen, zijn de kelders geïsoleerd. In onverwarmde garages en op gesloten balkons worden speciale dozen met een schuimlaag geplaatst, de knollen worden bedekt met warme kleding erop. Dit helpt meestal als de buitentemperatuur niet onder de -5 ° C komt. Maak of koop in streken met strenge winters vooraf een elektrisch verwarmde aardappelbewaarbox.

Ingevroren aardappelen beginnen na het ontdooien snel te rotten