De koninklijke specerij van een delicate bloem, of wat is saffraan?

Crocus (Crocus), of saffraan, is een geslacht van bolvormige kruidachtige planten die behoort tot de Iris-familie. In het wild komt deze plant voor in Zuid-, Centraal- en Noord-Europa, in het Midden-Oosten, in de Middellandse Zee, in Centraal- en Klein-Azië. Krokussen groeien het liefst in bossen, steppen en weilanden. Er is een beschrijving van 80 soorten van deze plant, evenals 300 soorten. De naam "krokus" komt van het Griekse woord dat zich vertaalt als "vezel, draad". De naam "saffraan" komt van het Arabische woord, vertaald als "geel", dit komt omdat het stempel van de bloemen precies deze kleur is. Een vermelding van deze plant werd gevonden in Egyptische papyri, zowel artsen als filosofen schreven over de krokus. Tegenwoordig is zo'n plant ook erg populair bij tuinders, omdat het een van de mooiste primula's is (vroege lentebloemen). Maar weinigen weten dat er een groot aantal soorten van dergelijke planten is, waarvan de bloei in de herfst plaatsvindt.

Wat het is

Saffraan is een gedroogde oranjerode "stigma" of snaren van een bepaalde krokusbloem die wordt gebruikt als een geurige bittere smaakmaker en kleurbasis voor zowel eten als drinken.

Er zitten maar 3 strengen in elke bloem en ze worden zorgvuldig met de hand geplukt zodra de krokus opengaat. Bijna 75.000 krokusbloemen moeten worden geoogst en verwerkt om slechts een halve kilo gedroogde saffraan te produceren, dus deze specerij heeft een vrij hoge prijs.

Slechts een paar strengen saffraan geven voedsel met een intens gele kleur en een ongeëvenaard aroma.

De populairste saffraangerechten ter wereld zijn Franse bouillon, Italiaanse Milanese risotto, Spaanse paella en Indiase biriani en pulao.

Het wordt niet alleen gebruikt bij de bereiding van voedsel en dranken, maar ook in medicijnen, parfums en verven.

Hoe saffraan eruit ziet - foto

algemene beschrijving

Deze exotische specerij komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa en wordt tegenwoordig in veel landen over de hele wereld verbouwd, vooral in Spanje, Italië, Frankrijk, Griekenland, Turkije, Iran en de Indiase deelstaten Jammu en Kasjmir. Het wordt niet meer in het wild gevonden.

Iran is de grootste leverancier van saffraan (ongeveer 90% van de wereldproductie).

Crocuszaad is een bolvormige vaste plant die behoort tot de Iris-familie, bekend onder de botanische naam Crocus sativus.

Hij wordt ongeveer 15-20 cm hoog en bloeit slechts een paar weken tussen oktober en november. Elke bol produceert 2-3 bloemen.

Lavendelbloemen hebben een bloemdek, bestaande uit een stamper die drie "stempels" of draden met de rest van de plant verbindt. Elk stigma is 3 van 3 tot 5 cm lang en ziet eruit als buizen van 0,5-1 mm breed die naar de top uitzetten. Deze oranjegele draden vertegenwoordigen samen met de stamper saffraan, een waardevolle smaakmaker. De prachtige bloembladen en meeldraden hebben geen waarde.

Om 1 kg kruiden te verkrijgen, zijn honderdduizenden krokusbloemen nodig.

Verschillende goedkope oranjerode kruiden worden ten onrechte saffraan genoemd:

• kurkuma ("Indiase saffraan");
• goudsbloemen ("Imeretiaanse saffraan");
• saffloer ("Mexicaanse saffraan").

In feite is er maar één saffraan - Iraans (ook bekend als Spaans). Het heeft geen andere namen, dit is echte saffraan - de duurste specerij ter wereld.

Saffraan planten

Meestal worden bollen gebruikt voor het planten en kweken van krokussen. Voor het planten worden ze grondig visueel geïnspecteerd op de aanwezigheid van pijlen - kleine scheuten die op hun plaats moeten blijven zonder te breken. Als er sporen van beschadiging of microtrauma op het plantmateriaal zijn, moeten deze worden gedesinfecteerd door middel van bestrooiing met houtas.

Saffraan planten

Op zwaardere gronden mag de plantdiepte van de bollen niet groter zijn dan 8 cm, terwijl op bodems met een lichte samenstelling deze indicator kan worden verhoogd tot 12 cm. Ruimtelijke isolatie tussen de bollen moet op het niveau van 7-10 cm blijven. afwezigheid leidt tot het risico op verspreiding van schimmelziekten en verkort de bloeiperiode. Na voltooiing van het planten, worden de percelen overvloedig afgestoten en gemulleerd. Het wordt aanbevolen om gemalen plantenresten of humus als mulchmateriaal te gebruiken.

Een andere methode is het zaaien van zaden, die meestal wordt gebruikt in gevallen waarin het nodig is om snel een groot aantal rassenplanten te krijgen. Zaden worden in de grond gezaaid tot een diepte van niet meer dan 1 cm. Planten die op zaadbasis zijn verkregen, beginnen in de regel in het 3-4e jaar te bloeien.

Hoe de kruiden worden gemaakt

Het verkrijgen van saffraan is erg arbeidsintensief, dus u moet tijdens de massabloei met de hand delicate krokusbloemen verzamelen. De bloemen worden zorgvuldig geplukt en overgebracht naar kamers en onder schuren om op dezelfde dag de stampers te scheiden.

De gele kolommen worden onmiddellijk na de oogst van de stempels gescheiden, of de afgewerkte saffraan wordt gesorteerd, waarbij de gele delen worden gekozen.

De garens worden vervolgens gedroogd in de zon of in een drooginstallatie. Voor één gram saffraan moeten duizenden bloemen worden geoogst en verwerkt.

Crocus-functies

Crocus is een laagblijvende plant, die meestal niet hoger wordt dan 10 centimeter. De bollen bereiken een diameter van 30 mm, ze hebben een ronde of afgeplatte vorm. Het oppervlak van de bollen is bedekt met schubben en ze hebben ook een bos vezelige wortels. Scheuten van zo'n plant groeien niet. Tijdens de bloei of daarna groeien smalle basale bladplaten met een lineaire vorm, ze worden verzameld in een bundel en bedekt met schubben. Bloemen met een enkele beker bereiken een diameter van 20-50 mm. Bloemen kunnen crème, paars, geel, wit, blauw, paars of oranje zijn. Ze bloeien op een bladloze korte steel en zijn omgeven door vliezige schubben. Er zijn soorten met een tweekleurige of gevlekte bloemkleur. De massale bloei duurt 15 tot 20 dagen. Alle soorten en variëteiten van deze plant zijn onderverdeeld in 15 groepen.

Hoe te kiezen en waar te kopen

Er zijn 2 vormen van deze smaakmaker in de handel verkrijgbaar: individuele stempels en poeder. Verse saffraan wordt verkocht in specerijenwinkels. Versnipperd is te vinden in grote supermarkten. Probeer hele droge draad (stempels) te kopen in plaats van poedervorm, aangezien dit vaak vervalst is. Kies een goed afgesloten verpakking met een authentieke merknaam, met verpakkingsdatum en houdbaarheidsdatum.

Het verse kruid heeft een felrode kleur en wanneer het tussen de vingers wordt gewreven, moet een zeer aangenaam aroma opvallen en moet zich een goudgele vlek op de huid vormen. Zoek naar lange strengen, 2 tot 4 cm. Vermijd producten van lage kwaliteit met grijze strepen of lichte vlekken.

Koop geen gemalen saffraan (in poedervorm), want het is gebruikelijk om deze dure specerij na te maken.

Saffraan wordt nagemaakt met kurkuma, calendulabloemen, saffloer, stukjes katoengaren. Om het zwaarder te maken, laten weken in water of plantaardige olie.Om het uiterlijk te verbeteren, wordt de vervalsing gekleurd met synthetische kleurstoffen.

Zetmeel, soda, zout, gips, gemalen rode peper, enz. Worden gemengd met gemalen saffraan van lage kwaliteit.

De hoge kwaliteit van deze specerij wordt gegarandeerd door het ISO-certificaat verkregen door de fabrikant, dat rekening houdt met alle criteria voor echte saffraan. Saffraan is onderverdeeld in 4 categorieën:

Categorie	Kenmerkend	ISO-eenheid, min
1	Alleen geverfde draden van 2,5-4 cm lang	190
2	Stigma met een deel van de stamper, de lengte van het ongeverfde deel 0,3-1 cm	150
3	Gehele stamper, ongeverfd deel gelijk aan de lengte van de schroefdraad	110
4	Gehakte en gemalen saffraan	80

Deze specerij is erg duur, maar slechts een snufje goede saffraan verlevendigt het hele gerecht, dus de aankoop zal het gezinsbudget niet verpesten. Goedkope saffraan is een twijfelachtige aankoop: het is óf heel oud óf vermengd met saffraanstampers (een ander deel van de krokus) of met calendulabloemen en andere onzuiverheden.

Geschatte prijs: vanaf $ 12 per gram.

U kunt saffraandraden van beproefde merken kopen in de bekende wereldwijde online winkel IHerb.

Ziekten en plagen

Op het grondgebied van Rusland worden krokussen bedreigd door muizen en mollen; ze beschadigen de bollen wanneer ze hun eigen tunnels graven. De muizen snijden de knollen af ​​en dragen ze naar het hol. De afgeknaagde knollen beginnen te rotten, de plant groeit slecht en er is geen bloei. Naast knaagdieren worden krokussen aangevallen door rupsen, ze knagen aan bladeren en stengels. In kleigronden bezinkt slijm, dat de knol opeet.

Saffraan kan geïnfecteerd raken met virale schimmelinfecties:

1. Bladluizen zijn een frequente bezoeker van krokussen, die het sap uit de bloem zuigen. De bladeren worden geel, krullen en vallen eraf. De plant is bedekt met suikerkorrels. Wanneer een parasiet wordt gevonden, wordt saffraan behandeld met medicijnen: Decis, Karate, Aktellik, Inta-vir, Neoron, Arrivo, Aktara.
2. De spintmijt houdt ook van heerlijk sap van de plant. De bladeren worden geel en vallen eraf, de bloem is gewikkeld in een dun spinneweb. Crocus wordt behandeld met acariciden.
3. In sterk vochtige grond wordt de sleutelbloem aangevallen door grijsrot. Er verschijnen bruine vlekken op het blad, die in de loop van de tijd toenemen, de bladeren krullen en vallen eraf.

Hoe en hoeveel op te slaan

De zonnestralen oxideren de pigmenten in saffraan en bederven de smaak. Bewaar deze specerij in een goed gesloten glazen pot op een koele, donkere plaats (bij voorkeur in de koelkast). Saffraan is zes maanden houdbaar. Het kan langer duren, het zal niet bederven, maar het zal geleidelijk zijn smaak verliezen.

De oorspronkelijke opslagmethode is om saffraanwater te maken:

1. Week 1 theelepel gedroogde en geraspte saffraandraden in 2 kopjes heet water.
2. Als het water is afgekoeld, giet je het in ijsbakken en zet je het in de vriezer.
3. Doe de bevroren blokjes in een zak en doe ze terug in de vriezer.

Er wordt één saffraan-ijsblokje gebruikt in plaats van een snufje saffraandraadjes.

Reproductie van cultuur

Een eenvoudigere kweekmethode is de bollendeling. In dit geval, als de moederbol afsterft, moeten de nieuwe bollen de leefruimte vergroten. Na 2-3 jaar vormt zich op deze site een verdicht bolvormig nest, dat moet worden geplant.

Saffraan kweken

Zaadvoortplanting wordt ook beoefend. Aan het einde van het verzamelen van de rijpe bollen, wordt het zaad twee tot drie weken gedroogd. Indien nodig worden zaden gekalibreerd en behandeld om te desinfecteren en te beschermen tegen ziekten.

Chemische samenstelling

Saffraan bevat chemische verbindingen die ziekten voorkomen en de gezondheid bevorderen.

Voedingswaarde van saffraan (Crocus sativus) per 100 g.

Naam	aantal	Percentage van de dagelijkse waarde,%
Energetische waarde (caloriegehalte)	310 Kcal	15,5
Koolhydraten	65,37 g	50
Eiwit	11,43 g	21
Vetten	5,85 g	21
Voedingsvezels	3,9 g	10
Folaten	93 μg	23
Niacine	1,46 mg	9
Pyridoxine	1010 mg	77
Riboflavine	0,267 mg	20
Vitamine A.	530 IE	18
Vitamine C	80,8 mg	135
Natrium	148 mg	10
Kalium	1724 mg	37
Calcium	111 mg	11
Koper	0,328 mg	37
Ijzer	11,10 mg	139
Magnesium	264 mg	66
Mangaan	28,408 mg	1235
Fosfor	252 mg	36
Selenium	5,6 mcg	10
Zink	1,09 mg	10

Wat is het verschil?

Vergelijkende kenmerken van planten.

Indicator	Goudsbloem	Saffraan
Familie	Astrovye	Iris
Stam	Vertakt, recht	Afwezig
Wortel	Vertakt zijn er onvoorziene processen	In de vorm van een ui
Vaderland	Amerika	India, Midden-Oosten
Effecten op het lichaam (is zowel een verschil als een gelijkenis).	Voordeel voor individuele orgels en systemen.	Verjongend en algemeen genezend effect.
Koken gebruik	Inbegrepen in kruidenpreparaten.	De duurste specerij. Slecht gecombineerd met andere kruiden.

Gunstige eigenschappen

Modern wetenschappelijk onderzoek toont aan dat saffraan waardevolle gezondheidsvoordelen heeft en een rol speelt in de strijd tegen ziekten.

De bloemstampers van saffraan bevatten verschillende essentiële oliën, waarvan safranal de belangrijkste is, die het kruid een aangenaam aroma geven. Andere vluchtige oliën in de samenstelling zijn cineol, fenethenol, pineen, borneol, geraniol, limoneen, p-cymene, linalool, terpineen-4-olie, enz.

Deze kleurrijke specerij bevat veel niet-vluchtige actieve ingrediënten: α-crocine, een carotenoïde verbinding die stampers hun natuurlijke goudgele kleur geeft. Er zijn andere carotenoïden in saffraan, waaronder zeaxanthine, lycopeen, α- en β-carotenen. Dit zijn belangrijke antioxidanten die het menselijk lichaam helpen beschermen tegen kanker en infecties, en die werken als immunomodulatoren.

Deze specerij is een uitstekende bron van mineralen zoals koper, kalium, calcium, mangaan, ijzer, selenium, zink en magnesium. Kalium is een belangrijk onderdeel van cellen en lichaamsvloeistoffen die de hartslag en bloeddruk helpen regelen. Het menselijk lichaam gebruikt mangaan en koper als co-factoren voor het antioxidant-enzym superoxide-dismutase. IJzer is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen en als cofactor voor cytochroomoxidase-enzymen.

Saffraan is ook rijk aan veel essentiële voedingsstoffen, waaronder vitamine A en C, foliumzuur, riboflavine en niacine, die essentieel zijn voor een optimale gezondheid.

De actieve ingrediënten in saffraan helpen bij de behandeling en verlichting van symptomen van problemen zoals:

• hart-en vaatziekten;
• verkoudheid en hoest;
• ziekten van het maagdarmkanaal;
• insuline-resistentie;
• depressie;
• premenstrueel syndroom;
• slapeloosheid en angst;
• retinale degeneratie die optreedt met de leeftijd.

Verzorging van planten

Zoals de meeste planten van de Iris-familie, wordt saffraan beschouwd als een van de meest pretentieloze tuin- en siergewassen, maar zelfs het heeft een bepaald minimum aan agrotechnische maatregelen nodig. Bij zeer vroege variëteiten is het alleen nodig om de grasmat voor het begin van de overwintering te maaien. Dit komt door het feit dat hun bloeifase samenvalt met het begin van de smeltperiode van sneeuwmassa's, wanneer er nog geen werk op de site is begonnen.

Irrigatie

Bij het water geven van saffraan, is het belangrijkste de mate van de hoeveelheid ingebracht vocht. Bloei vindt plaats in relatief koele periodes van het jaar, waardoor de vloeistof uit de grond geen tijd heeft om op tijd te verdampen, waardoor stagnatie in de bodem ontstaat. Dit leidt op zijn beurt tot rotten van de knolbollen. Worden de planten in zand geplant, dan is één enkele irrigatie per maand voldoende.

Topdressing

De optimale opties voor organische meststoffen voor krokussen zijn volledig verrotte mest en turf. Tijdens de periode van actieve plantengroei vertoont een kant-en-klaar complex van minerale meststoffen een hoog rendement. Op saffronen, die bloeien in de lente en primula's zijn, oefenen ze het strooien van meststoffen over het oppervlak van smeltende sneeuw in het vroege voorjaar.Als de eerste scheuten worden gevormd, wordt bijgevoederd met ureum.

Na twee weken worden fosfor-kaliummeststoffen onder de krokussen aangebracht. Dit is nodig om de aanplant te versterken en hun gezondheid te verbeteren. Als het niet mogelijk is om ze te gebruiken, is het toegestaan ​​om als alternatief houtas te gebruiken.

Belangrijk! In geen geval mag verse mest worden gebruikt, aangezien het een geschikt medium is voor de verspreiding van een aantal ziekten.

Kooktoepassingen

Een snufje verse saffraan is voldoende om de smaak en kleur van het hele gerecht te versterken.

Het is een vrij veelzijdige specerij die zowel in hartige als zoete recepten kan worden gebruikt.

Saffraan mengt zich niet goed met andere kruiden en zit daarom niet in kruidenmengsels, maar wordt bijna altijd op zichzelf geconsumeerd.

Er zijn verschillende manieren om het in de keuken te gebruiken:

1. Hele garens kunnen direct aan gerechten worden toegevoegd.
2. De draden worden verpletterd met een stamper en vijzel.
3. Voordat ze aan droge gerechten worden toegevoegd, worden saffraandraden voorgegoten met heet water om het aroma te onthullen.

Hier zijn enkele tips voor het plaatsen van saffraan:

• Paella, risotto en andere rijstgerechten.
• In soepen en sauzen.
• Desserts zijn onder meer vla en ijs.
• Het is een geweldige aanvulling op kip.
• Voor een heerlijke marinade voor vis, meng je fijngehakte saffraandraadjes, knoflook, tijm en azijn.
• Het wordt aan deeg toegevoegd om zoete bakproducten (cakes, gebakjes en koekjes) een gouden tint en een delicaat aroma te geven.
• Een klein snufje saffraan toegevoegd aan een glas champagne verandert de drank in een gouden elixer.
• Thee of koffie op smaak gebracht met saffraan en kardemom zijn kalmerende en genezende dranken die goed zijn voor het hart.
• Saffraan en kaneel worden toegevoegd aan volle melk of yoghurt en honing voor een eenvoudige versie van de beroemde Indiase yoghurtdrank lassi.
• Het is een uitstekende vervanger voor synthetische gele voedselkleuren.

Pulao (rijst met saffraan) - recept

Ingrediënten voor 4-5 porties:

• 1,5 eetlepel ghee-olie.
• 5 hele groene kardemompeulen, licht fijnmalen.
• 5 stuks. anjers.
• 1 kaneelstokje
• 2 hele laurierblaadjes.
• 1 stuk. steranijs (steranijs).
• 2 kopjes basmatirijst (niet weken)
• 0,5-1 theelepel zout, naar smaak.
• 3 kopjes kokend water
• Een flinke snuf saffraandraadjes gedrenkt in warm water.
• Een klein handje cashewnoten en rozijnen, als garnering.

Kook methode:

1. Verhit de ghee in een steelpan met dikke bodem op middelhoog vuur.
2. Voeg kardemom, kruidnagel, kaneel, laurierblaadjes en steranijs toe en verwarm, af en toe roerend, gedurende een minuut, totdat de kruiden aroma beginnen af ​​te geven.
3. Voeg rijst en zout toe en kook nog 2 minuten zachtjes, tot de rijst in kruiden is gedrenkt.
4. Dek af met kokend water en voeg saffraan toe. Breng aan de kook en verlaag vervolgens de verwarmingstemperatuur.
5. Dek de pan goed af met aluminiumfolie, knijp in de randen zodat deze goed aansluit en plaats een deksel erop. Gebruik een ovenwant om verbranding te voorkomen.
6. Haal na 15 minuten de pan van het vuur en laat nog 5 minuten staan.
7. Ontdek de rijst en verdeel met een vork. Gooi met cashewnoten en rozijnen (optioneel) en serveer.

Tip: Op basis van dit Pulao recept kun je andere gerechten maken. Voeg bijvoorbeeld groenten toe direct na het opwarmen van de kruiden en kook een paar minuten voordat je de rijst toevoegt. Voeg een theelepel garam masala toe aan je groenten voor een nog meer verrukkelijke smaak.

Saffraanrisotto-recept - video

Oogsten en opslag van gewassen

Knollen beginnen te worden geoogst onmiddellijk nadat het gebladerte geel begint te worden. In de middelste rijstrook en de noordelijke regio's wordt de procedure uitgevoerd in de eerste helft van de zomer en in het zuiden van Rusland - in mei-juni. Oogsten wordt jaarlijks aanbevolen, hoewel de plant meestal tot 4-5 jaar op één plek kan worden gekweekt.

De overblijfselen van de baarmoederknol moeten gemakkelijk en zonder problemen van de nieuwe bol kunnen worden gescheiden.Het verzamelde plantmateriaal wordt onder een luifel neergelegd om te drogen en gereinigd van aardkluiten, deeltjes moederbollen, schubben. Vervolgens worden de bollen in variëteiten verdeeld en in houten kisten geplaatst, die in een droge en geventileerde ruimte worden geplaatst. Tijdens opslag moet de optimale temperatuur voor krokussen worden gehandhaafd - +18, 20C.

Hoe saffraan in een recept te vervangen

Saffraan heeft een uniek aroma en een unieke smaak die zo moeilijk te repliceren is dat sommigen zelfs beweren dat er geen vervanging is voor deze specerij.

Als je het moeilijk vindt om een ​​rechtvaardiging te vinden voor het kopen van zo'n dure kruiderij, heb je nog steeds verschillende opties om saffraan te vervangen:

• Een kleine hoeveelheid kurkuma bootst qua kleur saffraan na, maar vervangt de smaak niet. Experts raden aan om het te combineren met paprika. Om deze vervanger te maken, combineer ¼ theelepel kurkuma met ½ theelepel saffraan.
• Saffloer wordt beschouwd als een uitstekende vervanger voor saffraan, omdat het een vergelijkbaar vermogen heeft om voedsel te kleuren en een aangename, originele smaak heeft. Als een recept 1 theelepel saffraan nodig heeft, gebruik dan een theelepel saffloer.
• U kunt goudsbloembloemen gebruiken om dezelfde kleur als saffraan te creëren. U moet de bloemen drogen en vervolgens vermalen tot een poeder dat in plaats van de saffraandraadjes aan de schaal kan worden toegevoegd.

Je hebt de volledige informatie gelezen over wat saffraan is en hoe je het correct kiest en gebruikt. De gunstige eigenschappen van deze specerij maken het tot een waardevol culinair ingrediënt, populair over de hele wereld. Probeer saffraan en misschien wordt u wel uw nieuwe culinaire favoriet.

Krokussen in de volle grond planten

Hoe laat om te planten

Voorjaarsbloeiende krokussoorten moeten in de herfst in de volle grond worden geplant. De soorten die in de herfst bloeien, worden in de zomer aangeplant. U moet een goed verlichte plaats kiezen om te planten, maar dergelijke bloemen groeien redelijk goed op een schaduwrijke plek of in de schaduw. De grond die geschikt is voor krokussen moet droog, licht, los en rijk aan voedingsstoffen zijn. Bij het voorbereiden van de site voor aanplant, wordt het aanbevolen om grof rivierzand of fijn grind aan de grond toe te voegen voor drainage. Omdat organische stof, verrotte mest, compost of kalk met turf aan de grond moet worden toegevoegd om te graven, is het een feit dat deze sleutelbloem slecht groeit op zure grond. Als de grond kleiachtig is, wordt dit gecorrigeerd door er houtas aan toe te voegen. Er zijn soorten die niet op natte grond kunnen worden gekweekt, daarom adviseren experts hen om hoge bedden te maken, waarbij de drainagelaag is gemaakt van grind of steenslag. Het plantmateriaal wordt geïnspecteerd; het mag niet gewond zijn of gebreken vertonen.

Herfst aanplant

Als de bollen in september in de volle grond worden geplant, is de bloei al in het voorjaar te zien. De bollen worden in losse grond geplant, terwijl ze een paar keer zo diep geplant moeten worden als de hoogte. Als het planten in zware grond wordt uitgevoerd, is het nodig om de bol slechts één van zijn waarde te verdiepen. Gemiddeld moet een afstand van 7-10 centimeter tussen de bollen worden aangehouden. De geplante bloemen hebben veel water nodig. Krokussen mag niet te dichtbij worden geplant, omdat het wordt aanbevolen om ze 3-5 jaar op dezelfde plaats te laten groeien, in de loop van de jaren verschijnt er een kolonie kinderen in de bollen en wordt de site zelf een stevig bloementapijt. Na 5 jaar worden deze bloemen geplant.

Planten voor distillatie

De meeste bloementelers kweken graag binnen in de winter tuinbloemen. De gemakkelijkste manier om bollen op deze manier te kweken, is onder meer krokussen. Ervaren telers adviseren om voor de trek te kiezen voor Nederlandse grootbloemige rassen. Er zijn 5-10 bollen geselecteerd, die ongeveer even groot moeten zijn.Ze worden in 1 pot geplant, die niet erg diep mag zijn, maar breed genoeg, als resultaat van zo'n beplanting kweek je een hele bos mooie bloemen. Gebruik voor het vullen van bloempotten losse, neutrale grond waar water en lucht goed doorheen kunnen.

Vervaagde bollen hoeven niet weggegooid te worden. Ze krijgen regelmatig water en voeding met een zwakke oplossing van complexe minerale meststoffen voor kamerplanten. Nadat het blad van kleur naar geel begint te veranderen, wordt de watergift geleidelijk verminderd totdat het volledig stopt. Als het blad helemaal droog is, moeten de bollen uit de container worden gehaald. Wanneer het resterende substraat ervan wordt verwijderd, moeten ze in servetten worden gewikkeld en in een kartonnen doos worden gevouwen. Het plantmateriaal wordt geoogst op een donkere, droge plaats waar het wordt opgeslagen tot het in de herfst in open grond wordt geplant.

Hoe krokussen uit zaden te laten groeien

De zaadmethode wordt gebruikt voor zeldzame variëteiten en voor die krokussen die niet graag vegetatief voortplanten. Ze beginnen half maart of begin april met zaaien.

• Voor het planten moet het zaadmateriaal worden gedesinfecteerd, behandeld met groeistimulerende middelen en stratificatie.
• Zaden worden gezaaid in nat zand, zonder verdieping, bedekt met folie en 15-20 dagen in de koelkast bewaard.
• Daarna wordt de container in de tuin gedropt, eerst bedekt met agrofibre.
• Zodra er scheuten verschijnen, moet de grond worden bevochtigd met een spuitfles.

Krokussen, die bloeien in de lente, worden half september in de grond gezaaid, waarbij ook de zaden worden voorbehandeld, maar zonder stratificatie. De grond moet poreus en los zijn; dit wordt bereikt door de introductie van turf en zand.

Wanneer moet je de krokusbollen opgraven?

Hoe krokussen in de winter te houden

De noodzaak om de bollen op te graven treedt op na 3-4 jaar. Gedurende deze tijd zal de moederbol overwoekerd raken met veel dochterbollen die elkaar gaan hinderen, de bloemen worden klein. U kunt de bollen vaker graven, verplanten en verdelen.

Je kunt lentebloeiende krokussen opgraven van juli tot september, herfstbloeiende - van juni tot augustus.

Graaf de bollen op, pel de grond eraf, verwijder de dode schubben, leg ze in een enkele laag in een doos of kartonnen doos. Ideale opslag: houd de luchttemperatuur op 22 ºC tot augustus, verlaag deze naar 20 ºC vanaf augustus en verlaag deze naar 15 ºC vanaf het midden van de maand. Dergelijke voorwaarden worden geboden op gespecialiseerde boerderijen. Thuis op kamertemperatuur bewaren op een donkere, droge plaats met goede ventilatie alvorens buiten te planten.

Vereisten voor de site, bodem

Krokussen houden van zonnige gebieden, maar ze kunnen ook groeien in gedeeltelijk zonnige bloembedden in de tuin. Het is niet alleen een plek waar sneeuw snel smelt, maar ook een ideale omgeving om de energiebollen te leveren voor de vroege groei.

De grond moet goed doorlatend, doorlatend, voldoende vochtig, gemakkelijk te verwarmen, niet leemachtig zijn, bij voorkeur met een neutrale zuurgraad van 6,0-7,0 pH.

Krokussen geplant in een gebied met stilstaand water zal niet bloeien, dus u moet zorgvuldig een plantplaats kiezen.

Advies. Het is de moeite waard om te kijken hoe water na een zware regenbui uit de grond stroomt. Als er enkele uren na het vallen van de neerslag plassen regenwater op de grond te zien zijn, is dit een teken dat je een andere plek moet kiezen.

Het bed moet worden verrijkt met biologische compost om de bollen direct na het planten van essentiële voedingsstoffen te voorzien. Te zware grond moet worden gemengd met zand en turf.

Krokussen, geplant op lichte, zanderige leem en arme bodems, geven een kleine toename, ze bloeien misschien niet.

Het is de moeite waard om voor vruchtbare grond te zorgen, zodat de bloemen weelderiger worden.

Foto. Grootbloemige krokus "Jeanne d'Arc"

Plantverschil in herfst en lente

Het belangrijkste verschil in deze procedure is de variëteit die je hebt genomen - ze zijn onderverdeeld in herfstbloei en voorjaarsbloei.De eerste worden geplant van eind mei tot de eerste helft van juli - de klimatologische omstandigheden in uw regio zijn van invloed op de nauwkeurigheid. Als u verwacht in de lente bloei te zien, moeten planten in de herfst worden geplant. Deze optie wordt als de meest populaire optie onder tuinders beschouwd en zal in meer detail worden besproken.

Wist u? Voor het eerst werden Europese tuinen in die tijd in de 16e eeuw aangevuld met exotische krokussen - dit waren Nederlandse hybriden.

Welke voorwaarden zijn nodig om te groeien

Planten in het open veld zijn vrij bescheiden:

• matig water geven is nodig om de grond vochtig te houden. Sommige soorten verdragen geen wateroverlast en een afwateringsdijk van grote kiezelstenen is voor hen uitgerust;
• de beste optie is een goed verlichte plaats. Een dunne schaduw is acceptabel. Er zijn soorten die zelfs onder bomen goed groeien, maar er zijn maar weinig van dergelijke variëteiten;
• krokussen houden van gematigde temperaturen: het is geen toeval dat de bloeiperiode plaatsvindt in de herfst of het vroege voorjaar, terwijl er geen brandende zonnestralen zijn;
• het is belangrijk om de regels en eigenaardigheden van het planten te volgen: bemest de grond, behoud het interval tussen aangrenzende bollen, verdiep de basis niet met meer dan twee bolhoogtes (met optimale losheid van het substraat). Het is noodzakelijk om de toekomstige planten goed water te geven en zorg er vervolgens voor dat het onkruid de jonge scheuten niet verstopt. Het is absoluut noodzakelijk om onkruid te bestrijden, het is nuttig om los te maken.

Combinatie met andere planten

Een lage plant met delicate bekerknoppen wordt geplant:

• op de voorgrond naast andere bloemen;
• langs de randen van gazons;
• op de alpine glijbanen;
• in het midden van composities, bijvoorbeeld op bloembedden;
• op groene gazons om een ​​helder "tapijt" te creëren;
• in de buurt van tuinpaden, voor het versieren van smalle en brede strepen;
• vaste planten worden naast de gaten gezaaid, eenjarige soorten worden direct in het gat met de bollen toegevoegd;
• een interessante optie is het planten van krokussen in de buurt van coniferen;
• combinatie met andere primula's in groepsaanplant;
• op kleine lichte gazons waar gras wordt gezaaid.

Sommige landschapsontwerpers stellen voor om 10-15 bollen per gat te planten om levendige kleurvlekken in het midden van de compositie te creëren. Met deze aanpak worden weelderige landingen verkregen.

Waarom bloeien ze niet?

Soms stoppen geplante krokussen met bloeien. Er zijn verschillende redenen voor dit probleem.

Onjuiste pasvorm

Bloeiproblemen kunnen ontstaan ​​door onjuiste aanplant van saffraan. De plant bloeit langzamer als de beplanting te dichtbij is. Daarom is het bij het planten noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de struiken op voldoende afstand van elkaar staan. Ook bloeien bloemen niet vanwege het niet naleven van plantdata en onjuiste verzorging.

Overmatige verdeeldheid

Soms geeft de moederbol veel baby's, wat de ontwikkeling van de bloem negatief beïnvloedt. In dit geval worden de meeste voedingsbestanddelen besteed aan de ontwikkeling van dochterbollen, waardoor de bloei kan worden vertraagd of helemaal niet kan beginnen. Bij overmatige verdeling is het noodzakelijk om alle jonge bollen te verwijderen, zodat ze de plantengroei niet verstoren.

Ongedierte

Planten kunnen stoppen met bloeien vanwege het feit dat ze worden aangevallen door gevaarlijk ongedierte. Krokussen hebben meestal last van knaagdieren die zich voeden met volwassen bollen. Door ernstige schade houden bloemknoppen op de struiken op en sterft de plant geleidelijk af. Om de zaailingen tegen knaagdieren te beschermen, moet u ze in plastic bakjes planten.

Verkeerd ras geselecteerd

Er zijn lente- en herfstbloeiende bloemen die op verschillende tijdstippen worden geplant. Onervaren tuinders die nog niet eerder krokussen hebben geplant, verwarren vaak variëteiten, wat leidt tot een slechte bloei en langzame groei van de zaailingen. Om verwarring te voorkomen, is het daarom noodzakelijk om van tevoren uit te zoeken welke variëteit in de tuin wordt geplant..

Imeretiaanse variëteit

Een andere naam is zafaran. Behoort tot de familie Astrov. Een jaarlijks kruid. Volgens de botanische beschrijving is Imeretiaanse saffraan bijna identiek aan goudsbloemen:

• De stengel staat rechtop, tot 50 cm hoog.
• Bladeren tot 11 cm lang, fijn ingesneden.
• Bloeiwijzen verschijnen halverwege de zomer.

Je kunt ook een specerij maken van Imeretiaanse saffraan. Maar het zal verschillen van echte saffraan in smaak, aroma en prijs (veel goedkoper).

Belangrijk! De gunstige eigenschappen van Imeretiaanse saffraan zijn aanzienlijk slechter dan die van nu.